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PLAN DE NEGOCIOS NUEVA ECONOMIA-DELAPPRODUCCIÓN DE MIEL ORGÁNICA Y SUS DERIVADOS
. LA EMPRESA FAMILIAR APROSUR - NATIVA
CAPITULO IRESUMEN EJECUTIVO
NATURALEZA DEL PROYECTO
Antecedentes:No se ha desarrollado esta actividad de la apicultura con la seriedad que se merece ni con políticas; solo las iniciativas privadas muy tímidamente van desarrollando esta actividad. Nuestro país a pesar de contar con inmensos bosques interandinos, tropicales, chaqueños y otros con abundante flora nativa aptos para la producción apícola lo tomarán esta actividad con poco interés, siendo que en otros países que tienen menos reservas naturales desarrollan esta actividad con mucha seriedad con políticas de estado reconociendo como actividad económica muy importante compitiendo en el mercado de exportación con volúmenes de gran creación de un Ministerio u órgano inclusivo para este rubro sería de gran impulso para aprovechar la riqueza de nuestros bosque libres de contaminantes y producir un producto natural orgánico para satisfacer la demanda de un mercado con tendencias naturales; además de esta manera preservar la naturaleza.El desarrollo de una apicultura orgánica fortalecerá de gran manera la preservación de la naturaleza de los bosques semi áridos de los valles secos con una flora muy particular.La implementación de este proyecto tendrá aporte en el departamento de potosí convirtiéndolo no solo en un departamento minero sino también como productor de miel orgánica, con cualidades muy particulares por su flora apícola.Un proyecto implementado como este motivará a otras iniciativas, pasando de una actividad familiar a una empresarial que permita generar fuentes de trabajo y de esta forma vivir mejor. JUSTIFICACIÓN SOCIAL.
La empresa familiar APROSUR - NATIVA creará espacios donde toda persona interesada podrá recibir la información necesaria e incluso una capacitación sobre la crianza de abejas de acuerdo a su interés sin costo alguno.Se creará espacios educativos para escuelas y colegios; los cuales conocerán la vida de las abejas, flora apícola, importancia de los productos de la colmena en la alimentación y medicación. También se implementará un centro de investigación sobre la flora apícola, producción y banco de reinas.Se otorgar becas a estudiantes interesados. El objetivo con estas actividades es cultivar una conciencia ECOLÓGICA de respeto y valoración del medio Natural.
1.3. NOMBRE DEL EMPRENDEDOR
El nombre del emprendedor es el Señor Ignacio Santos, un apicultor con experiencia de la Asociación Soto Rancho, que en la actualidad ya están produciendo miel y algunos derivados.
Don Ignacio Santos es productor emprendedor que en la actualidad quiere trabajar como empresario independiente, razón que lo motiva a tener La empresa familiar APROSUR – NATIVA, con el objetivo de fomentar a la actividad de la apicultura
MISIÓN
La empresa familiar APROSUR - NATIVA una organización dedicada a producir y comercializar miel de abejas y derivados como jalea, polen, propóleos y cera como materia prima , además de preservar los bosques nativos y mejorar los productos frente a la competencia en nuestro sector, garantizando la calidad de los productos de colmena.
VISIÓN
La empresa familiar APROSUR - NATIVA es una organización que tiene una visión a futuro la expansión y crecimiento de la microempresa de producción de miel de abeja y derivados y con mayor valor compartido de ayudar el fortalecimiento la apicultura en el Municipio
VALORES DEL EQUIPO DE TRABAJO
La experiencia que tienen y buena administración de los recursos disponibles que se tiene
Honestidad en el trabajo; en la producción y comercialización del producto
Compromiso; el productor tiene un compromiso e identificados con la organización.
Respeto; Un trato horizontal en las relaciones interpersonales con todos los socios, cliente y proveedores, un trato bajo el marco de respeto en todos los niveles.
Buenas relaciones con los clientes
1.6. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Fomentar y desarrollar una actividad apícola y diversificando la producción y generando nuevos ingresos económicos
Objetivos Específicos / metas indicadores
1. Implementación de 200 colmenas y desues 300 comenasMetas e indicadores Se han desarrollado algunas colmenas en la empresa familiar APROSUR -
NATIVA de la comunidad de Soto Rancho, según los requisitos óptimos de cría y explotación de abejas
2. Explotación y manejo adecuado de producción apícola con fines de capacitación y llegar a una producción de calidad en miel, miel, polen, propóleos y jalea real.Metas e indicadores
De las 200 colmenas, se produce 10.000 Kl de miel de polen, 100 Kg de propoleo y 66.3Kg de jalea real.
Se garantiza proporcionar a las abejas alimentación artificial, como jarabes o pastas alimenticias con azúcar en la época de estiaje (alimentador).
Existen condiciones para una producción optima, como colmenas profesionales, hojas de cera, trampas de polen, y para la pos cosecha, como extractor, tanque decantador, etc.
El 100% de los trabajadores y el emprendedor están capacitados en la implementación e instalación de colmenas, recolección de materia prima y fabricación de cera, manejo y cuidado en la producción apícola, control y cuidado de colmenas, sistemas de cosecha
3. Comercializar a partir del 2do año la implementación de 300 colmenas y se incrementara la producción en el 50% del potencial de las colmenas en miel y polen para llegar al 100% al 3er año; los propoleos se venden cada tres años
4. Fortalecer la actividad de la apiculturaMetas e indicadores Se encuentra recien esta actividad llevándose acabo es nueva en el Mnicipio y
existe demanda de miel y sus deribados
1.7. VENTAJAS COMPETITIVAS
Productos naturales y puros sin alteraciones Suficiente vegetación nativa que sirve para actividad apícola Mano de obra existente en la zona Localización estratégica para llegar a los mercados identificados Miel nativa reconocida como un producto natural, medicinal y alimenticio para toda
la familia.
1.8 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
Producto o servicio: miel, jalea real, polen cera
Características100% natural, rico en calorías, fuerte en vitaminas. 0% químico
Necesidad o problema a satisfacer Buena salud, gusto de clientes
Criterio de singularidadComo se diferencia de la competencia
Productos bien elaborados con garantía de salobridad.
1.9 PRODUCTOS DE LA EMPRESA
La asociación producirá y comercializará productos de miel y derivados de colmena, desde el primer año miel y desde el segundo año se producirá la jalea real, polen y propóleos y cera.
Cuadro 1. Oferta de productos apícolas
Producto PRESENTACIÓN CAPACIDAD
Miel Frascos de plástico 1 kilo ½ kilo
Polen Frascos de plástico 1 kilo ½ kilo
Propólio Frascos de plástico 1 kilo ½ kilo
Jalea Real Frascos de plástico 1 kilo ½ kilo
Cera Frascos de plástico 1 kilo ½ kilo
1.10. CALIFICACIONES PARA ENTRAR AL AREA
La asociación de empresa familiar APROSUR - NATIVA cuenta con el conocimiento sobre la producción y comercialización de derivados de la colmena de forma natural.
El productor manejan técnicas de gestión empresarial, comercial y de calidad
Se cuenta con todo el equipo necesario para trabajar en la apicultura
1.11. APOYOS
Para el arranque de la implementación del Plan de Negocios se considera el siguiente equipo técnico:
Un técnico especialista apicultor, para el manejo y capacitación a las productoras. Un contador temporal para la capacitación en la parte administrativa del negocio. Un especialista en comercialización para la introducción de los productos y
expansión al mercado.
ESTUDIO DE MERCADO PLAN COMERCIAL
2.1 INTRODUCCIÓN
Este capítulo describe el estudio de mercado, que consistirá en detallar las fuentes de información, técnicas que fueron utilizados, la segmentación del mercado, la identificación del público meta, oferta, demanda y los resultados de la investigación. Asimismo, se muestra el análisis de riesgos y oportunidades, los objetivos y estrategias de la mercadotecnia a aplicar en el plan de negocio.
2.2.1. Fuentes de información
Información primaria: Para la recolección de información se baso en entrevistas a los representantes de las industrias, a los intermediarios distribuidores de productos con valor agregado, promotores con experiencia en la producción apícola, especialistas en apicultura así mismo nos basamos en la técnica de la observación para analizar el comportamiento de la oferta y la demanda.
Información secundaria: Para recopilar información adicional, respecto al comportamiento del mercado, se recurrió a recabar información de:
Libros de apicultura Páginas web del internet Cuadernillo Ideas y plan de negocios
2.2.3. Segmento sujeto a estudio
La empresa familiar APROSUR - NATIVA de soto Rancho
2.2.4. Identificación del público objetivo
Se ha identificado como público objetivo o clientes potenciales para los productos de miel, polen, propóleos, jalea real y cera a:
Industrias farmacéuticas Industria de alimentos Industria de cosméticos Industria de caramelos Consumidor personas particular
2.3.1. OFERTA
Considerando la oferta de mercado a las industrias y consumidores particulares, se pudo identificar como proveedores de materia prima a asociaciones y apicultores familiares quienes no satisfacen la demanda actual, es así que la mayoría de las empresas de alimentos y empresas dedicadas a elaborar caramelos a base de productos de colmena tienen sus propios apiarios.
El cuadro 2, muestra que un total de 241 familias con 1067 colmenas y con un rendimiento promedio de 15.26 Kg logran obtener una producción de 87.790 Kg, es decir que una familia apicultor puede llegar a ofertar 364 Kg de miel.
Cuadro 2. Oferta de miel por grupos de apicultores
Categoría de productoresNumero de familias
Numero de colmenas por familia
Rendimiento promedio por colmena en Kg/Ano
Producción total (Kg)
Apicultores en Santa Cruz
Grupo Andres Ibanez: 62 399 10.71 14,233.5
Grupo Sara: 49 377 12.59 47,021.7
Grupo Nuflo Chaves: 20 4.5 17.6 1,584.0
Grupo Ichilo 50 285 10.39 21,950.9
Apicultores en Potosí
Asociación APROMICAL 60 2 25 3,000.0
Oferta miel 241 1067.5 15.26 87,790.1
2.3.1.2. Competidores en la oferta
Se han identificado varias asociaciones y productores individuales que ofertan productos apícolas, siendo la mayor cantidad de ofertantes de Cochabamba y Santa Cruz, quienes se encuentran cerca a las empresas solicitantes. Sin embargo por la alta demanda de los productos de colmena existe un mercado insatisfecho.
2.3.1.3. Precios de oferta
Los precios en los que ofertan los apicultores a las industrias, varían de acuerdo a la calidad de sus productos, ya que las empresas que demandan realizan el desembolso por la compra, previo análisis de laboratorio.
Cuadro 4. Precio de oferta
PRODUCTOS DE COLMENA PRECIO EN FINCA (Bs/Kg)
Miel Bs 15-30
Polen 100
Propóleos 100-120
Jalea real 3000
Cera 38
2.3.1.4. Estrategias promociónales de los productos ofertados
Los productores apícolas que comercializan productos de colmena a las industrias, no realizan ninguna estrategia promocional, solo en caso del producto de miel realizan las degustaciones directamente con los representantes que compran la miel como materia prima.
2.3.1.5. Estrategias de distribución de los productos ofertados
Los productores de miel, luego de envasar los productos de miel son transportados a las industrias, mayormente no existen intermediarios, la entrega es directamente a las empresas.
INDUSTRIAS
PRODUCTORES
CONSUMIDORES EN GENERAL
2.3.2. Demanda
2.3.2.1. Volúmenes demandados por las industrias
Con el propósito de contar con datos de la demanda, se ha efectuado contactos y entrevistas con las industrias objetos de estudio, como clientes potenciales para la
En la industria farmacéutica de la ciudad de La Paz como INTI y VITA, compran materia prima de la colmena en volúmenes grandes que no llegaría a cubrir empresas de miel
En la industria de cosméticos, la demanda es creciente, por la diversidad de productos elaborados en base a los derivados de colmena.
En la industria de caramelos, productos medicinales y alimentos a base de la miel, propóleos, jalea real y polen, presentan una demanda cada vez más creciente.
Cuadro 5. Demandantes potenciales de la industria identificados
Nº
INDUSTRIAPROCEDENCI
A
PRODUCTOS
QUE
DEMANDAN
VOLUMEN
DEMANDA
ACTUAL
PRODUCTOS
TRANSFORMADOS A
OFERTAR Y
SERVISOS
ÁREA
GEOGRÁFICA QUE
CUBRE
1
MUNI SRL.
APÍCOLA
ACTIVA
Cochabamba
Miel, Propólio,
Polen , CeraIlimitada
Presta servicios y
variedad de productos
como cosméticos,
alimenticios
La Paz,
Cochabamba, Sucre
2 APICETTI SRL. Oruro y
Cochabamba
Miel, Propólio,
Polen ,jalea Real
y ceraIlimitada
Productos de
cosméticos,
alimenticios
La Paz,
Cochabamba,
Sucre, Oruro y
Potosí
3 ZAFELI SRL. Cochabamba
Miel, Propólio
Ilimitada
Caramelos de propólio
y miel
Cochabamba,
Oruro, La Paz y
Potosí
4 LA COLONIA Cochabamba
Miel, Propólio,
Ilimitada
Caramelos de propólio
y miel
Cochabamba, Santa
Cruz , La Paz y
Potosí
5 AGROINDUSTRIAS ROSAS SRL. Cochabamba
Miel, Propólio, Polen Ilimitada
Productos cosméticos (perfumes)
Cochabamba, Santa Cruz
6 APICENTER SRL.
Santa Cruz Cochabamba
Miel, Propólio, Polen jalea Real y cera
IlimitadaProductos de cosméticos, alimenticios
Cochabamba, Santa Cruz , La Paz
7 APITEL SRL. SucreMiel, Propólio,
IlimitadaCaramelos de propólio y miel
Sucre y Potosí, Tarija
8 APISUR SRL. SucreMiel, Propólio,
IlimitadaCaramelos de propólio y miel
Sucre, Tarija y Potosí
9 PRONATBOL CochabambaMiel, Propólio, Caramelos de propólio
y miel
Fuente: APROMISORA
2.3.2.2. Precios de la demanda
Los precios que cancelan las industrias por los productos de colmena varían de acuerdo a la calidad del producto.
Cuadro 6. Precios de la demanda de los productos de colmena
Nº INDUSTRIAPRECIO EN Bs/Kg
Miel Polen Propólio Jalea real Cera
1 MUNI SRL.APÍCOLA ACTIVA 12 100 120 38
2 APICETTI SRL. 12 100 120 3000 38
3 ZAFELI SRL. 11 100 125
4 LA COLONIA 12 110 130
5 AGROINDUSTRIAS ROSAS SRL. 12 120 120
6 APICENTER SRL. 11 120 120 2800 38
7 APITEL SRL. 12 130 125
8 APISUR SRL. 13 110 120
9 PRONATBOL 12 120
2.3.2.3. Estrategias promociónales de los demandantes
Apoyo en la implementación de centros apícolas; Si bien las industrias cuentan con centros apícolas de producción para su propio abastecimiento, esta producción no cubre toda su demanda, por lo que para asegurar la producción faltante aplican la estrategia de apoyo técnico y manejo de colmenas a apicultores emprendedores.
Boletines informativos; algunas empresas, incentivan mediante boletines informativos de los beneficios de la apicultura orgánica.
2.3.2.4. Estrategias de acopio de los demandantes
Las empresas cuentan con distribuidores a nivel nacional, de sus productos terminados, los mismos se encargan de acopiar la miel del sector donde se encuentran, los cuales envían y hacen llegar a la industria.
2.4. RIESGOS Y OPORTUNIDADES
Cuadro 7. Riesgos y oportunidades
AMENAZAS OPORTUNIDADES
- Pequeña red de distribución propia. - Accesible a cualquier mercado geográfico
- Poca actividad en comunicación. - Posible aumento de producción para aprovechar oportunidades de demanda de la industria.
- Desconfianza de la calidad del producto - La miel y demás derivados de la colmena producidos de forma orgánica son de preferencia para las industrias.
- Facilidad de plagio al producto. - La apicultura orgánica, permite conservar la naturaleza en su plenitud
-Los precios de venta es determinado por la industria , previo análisis de los productos
- Producto que tienen mercado creciente
. Demasiadas exigencias de calidad por la industria. - Producto de fácil transporte y manejo
-Alza de precios en los fletes de transporte - Producto no perecedero.
- Actividad que respeta el medio ambiente
- Producto orgánico
- Tecnología sencilla
2.6 .ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA
Como la asociación no va darle valor agregado a sus productos por costos y volumen de producción, no se hace necesario aplicar todas las estrategias de mercadotecnia para llegar al mercado objetivo ya que este es un mercado insatisfecho.
Entre las estrategias a implementar por la asociación de productoras proveedoras de materia prima a las industrias están:
2.6.1 Estrategia de producto
Una estrategia que les permitirá posesionarse como proveedoras de materia prima en la industria, es el hacer énfasis en la calidad del producto desde el proceso producción hasta el envasado y su distribución.
Marca
Los productos derivados de la colmena, llevaran la marca ”APROSUR – NATIVA” para todos sus productos, esta marca garantiza la identificación de sus productoras como materia prima.
Empaque
Los productos de colmena se comercializarán, embolsados en plástico de polietileno transparente, luego en otra oscura de alta resistencia para conservar la calidad, para luego almacenar en cajones de madera y ser trasladado para su comercialización a las industrias.
Cuadro 9. Material de empaque para los productos apícolas
PRESENTACIÓN CAPACIDAD
Envases de plástico 1 kilo ½ kilo
Envases de plástico 1 kilo ½ kilo
Envases de plástico 1 kilo ½ kilo
Envases de plástico 1 kilo ½ kilo
Envases de plástico 1 kilo ½ kilo
2.6.2 Estrategia de promoción
Para crear conciencia de la marca del producto y sobre todo anticipar una imagen positiva de la asociación productora de miel y demás derivados de la colmena a las industrias, se aplicaran los siguientes instrumentos de promoción:
Relaciones Públicas para la negociación de los productos personal puntual para garantizar la distribución
2.6.3 Estrategia de canales de distribución
La asociación al efectuar una venta asociada, entregara toda su producción directamente a la industria sin intermediarios, lo cual le permite tener un poco más de ganancia.
PRODUCTORES CENTRO DE ACOPIO INDUSTRÍA
CAPITULO III
PRODUCCIÓN
3.1 INTRODUCCIÓN
En este capítulo se describe los productos, los insumos, el proceso productivo y el requerimiento de inversiones.
3.3 ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO
La comercialización de los productos apícolas serán entregados de acuerdo a las exigencias de calidad de las industrias, es así que se considerará los costos de transporte en caso de ser entregado el producto en fábrica, si es puesto en el centro apícola tendrá otro precio.
Los productos de polen, Propóleos y la cera se embasaran en frascos de plástico y para la comercialización se trasladará en cajones de madera con tapa, los cajones son activos de la asociación.
Cuadro 11. Especificaciones del producto
PRODUCTO PRESENTACIÓN CAPACIDAD PRECIO
Miel de abeja Frascos de plástico 1 kilo 30,00 y15,00
Polen Frascos de plástico 1 kilo
Propóleo Frascos de plástico 1 kilo
Jalea Real Frascos de plástico 1 kilo
Cera Frascos de plástico 1 kilo
3.3.1. INSUMOS
Los insumos requeridos para la producción apícola esta basada en la alimentación suplementaria en épocas invierno, para realizar tratamientos sanitarios de las abejas y finalmente los envases y empaques.
Alimentación suplementaria (Candy que son sustitutivos del polen y Azúcar) Vitaminas Antibióticos
Otros insumos:
Bolsas plásticas de polietileno Cajones de madera
3.3.2. VENCIMIENTO
Los productos apícolas por su composición se pueden conservar por mucho tiempo, según bibliografía hasta 10 años sin cambiar su composición química, simplemente se solidifica. Sin embargo la asociación, comercializará los productos apícolas después de cada cosecha.
3.3.4 COMPOSICIÓN DE LOS PRODUCTOS DE ABEJA
Su composición es variada. Está compuesta por agua, fructosa y glucosa, además de otras sustancias como los ácidos, minerales, aminoácidos y proteínas, enzimas, aromas, etc.
3.4 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN
La fase de producción se iniciará inmediatamente después de establecido el apiario, en dicha etapa sé realizarán supervisiones periódicas a los apiarios (1 vez por semana). La revisión de colmenas 2 veces por mes, suministro de alimento en épocas críticas y la cosecha se realizará en 2 épocas (diciembre - marzo).
El proceso productivo se desarrollará en las siguientes etapas:
Recolección de marcos Extracción de miel Desoperculado Centrifugado Embolsado Almacenado Traslado y almacenamiento Comercialización
3.5 . DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO
Descripción Responsable
1.Identificación de la zona
2. Establecimiento del apiario
3. Control y supervisión de la Producción apícola.
4. Cosecha de los productos Apícolas
5. Traslado de los panales al centro de extracción
6. Desoperculado
7. Centrifugado
8. Envasado
9. Control de calidad del Envasado
10. Almacenamiento del producto en el centro de acopio
11. Transporte
12. Comercialización
1. Técnico especialista
2. Técnico especialista
3. Técnico especialista yProductoras en la cosecha
4. Productoras
5. Productoras
6. Productoras
7. Productoras
8. . Productoras
9. Responsable de comercialización
10. Responsable de acopio
11. Responsable de comercialización
12. Responsable de comercialización
El proceso de producción de miel y los demás productos apícolas será responsabilidad de cada socio hasta el traslado de la miel para el almacenamiento, cuyas habilidades serán transmitidas por el técnico apicultor que capacitará y realizará acompañamiento en el proceso productivo de la miel hasta el almacenamiento, para luego ser comercializado.
3.6. REQUERIMIENTO DE EQUIPO Y HERRAMIENTAS
Para llevar adelante el plan de negocio se requerirá equipo, herramientas para la implementación de las colmenas así como el equipo de protección, herramientas, embases para el traslado y mobiliario para el centro de acopio.
Cuadro 12. Equipo y herramientas
hito I
DETALLE CANTIDAD PRECIO/UnCOSTO TOTAL
Colmenas 200 500 100000paquetes de abeja 200 220 44000caballetas 200 40 8000trampas de propoleo 200 80 16000caza polen 200 60 12000secador de polen 1 1000 1000centri fugas radial inoxidable 2 7000 7000bateas 1m*1m inoxidable 2 900 1800tanques de cantadores 5 300 1500etiquetas 10000 0,7 7000envases de 1Kl y 1/2 kilo 5000 2 10000envases de 20Kg 50 20 1000un centro de acopio 1 20000 20000carpa de extracción 1 1000 1000transporte 1 2000 2000TOTAL 232300
HITO II
DETALLE CANTIDAD PRECIO/Un COSTO TOTALColmenas 300 500 150000paquetes de abejas 150 220 33000 caballetes 300 30 9000laminadora 1 6500 6500TOTAL 198500
El equipo de implementación y herramientas podrán obtenerse de empresas especializadas que ofertan a precios diferenciados como es el APICENTER, APICETTI, MUNI, APISVITO y otras,
3.7 MANEJO DE INVENTARIOS
El manejo de inventarios de los productos de colmena acopiados en el centro apícola estará bajo la responsabilidad de personal de acopio y de comercialización, quienes deberán llevar registros de ingresos y salidas.
3.8. DISEÑO Y DISTRIBUCIÓN DE PLANTA Y OFICINAS
3.8.1. Características internas de la planta
Se ha previsto un solo ambiente como centro de acopio y de almacenamiento para una capacidad de 1400 Kg de miel.
El piso deberá ser de cerámica de alto tráfico y muros con revestimiento cerámico (azulejos) para su lavado y desinfección.
Los ambientes deben cumplir con normas de ventilación, iluminación, protección para evitar la acumulación de suciedad, formación de moho y entrada de insectos.
3.8.2. Dimensión de la planta
El centro de acopio apícola tiene una superficie de 64 mts2. en el que estará construido un ambiente de 16 m² para el almacenamiento de los productos de colmena.
3.9. PROCEDIMIENTO DE MEJORA CONTINUA
Determinación de metas y objetivos a alcanzar para cada área Revisión de metas y objetivos alcanzados Determinación de cuellos de botella Seguimiento y observación Aplicar acciones correctivas
Los objetivos de este procedimiento de mejora continua son:
Hacer efectivo la producción y comercialización de los productos apícolas. Hacer los procesos de producción adaptables al la zona. El equipo de mejoramiento continuo estará compuesto por las socios de la
asociación.
3.10. CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO
El control de nuestro producto estará de acuerdo a las exigencias de SENASAG. Todo el proceso se realizará con estricto control higiénico y controles técnicos de producción.
a) La miel pura debe ser producida en campos nativosb) El producto debe ser puro sin alteracionesc) Análisis físico y biológico de los productos de colmena según exigencias del
SENASAG
3.11. MEDIO AMBIENTE
La producción y comercialización de derivados de colmena, es una actividad que tiene un impacto eminentemente benéfico al medio ambiente por su acción polinizadora, además de no dañar al ecosistema, específicamente a la vegetación nativa, siendo esta la materia prima para que las abejas elaboren miel y derivados.
CAPITULO VI
1 ECONOMÍA Y FINANZAS2 Determinación de costos de producción e indicadoresA continuación se presenta el cuadro de costo total de producción de miel, polen propóleos
Costos Total de Producción de miel, polen propóleos
COSTOS CANTIDAD UNIDADPRECIO UNITARIO
PRECIO TOTAL
COSTOS DIRECTOS
COSTOS DE PRODOCCION 145850
Colmenas 200 Unidad 500 100000paquetes de abeja 200 Unidad 220 44000Azucar 10 qq 180 1800
Agua ½ Gl 50,00 50
Material de limpieza 4 global 150 600
MANO DE OBRA DIRECTA 36000
Responsable de la producción. 10 4 meses 800,00 32000
Responsable de la comercialización 2 2 mes 1000 4000
COSTOS INDIRECTOS 2000
COSTOS DE PRODUCCION 2000
Flete de transporte 2000
TOTAL COSTO DE PROD. 183850
INGRESO POR VENTA 317000
Miel de abeja 10000 kl 30 300000
Polen 100 kl 100 10000
propileo 50 kl 140 7000
DIFERENCIA (INGRESO-
COSTOS) 133150
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDADESDURACION EN MESES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Ubicación y emplazamiento
Construcción de la infraestructura
Instalación de colmenas
Compra de paquetes de abejas
Proceso de produccion
Capacitación en gestión empresarial y comercialización
Inicio de operaciones comerciales
3 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
Los resultados anteriores indican que el proyectó de la producción de miel de abejas que el emprendimiento es rentable.
Los costos de producción son bajos, especialmente cuando los api arios ya esta instalados y han permitido determinar un margen de ganancias favorable.
Recomendaciones
Dada la actitud emprendedora e interés de la empresa familiar APROSUR - NATIV, es recomendable la implementación del emprendimiento.
Debido a que La empresa familiar APROSUR - NATIVA los” no han tenido la oportunidad de conocer temas empresariales se recomienda implementar el presente emprendimiento con una visión integral, para garantizar el desarrollo de las capacidades en todas las áreas de la unidad productiva y garantizar de esta forma su sostenibilidad.
ANEXOS
Anexos 1. Composición porcentual de la mielConstituyentes Valor medio (%) Rango (%)
Principales constituyentes (99 % de la miel)
AGUA 17.0 13.4 - 26.6
FRUCTOSA 39.3 21.7 - 53.9
GLUCOSA 32.2 20.4 - 44.4
SACAROSA 2.3 0 - 5.6
OTROS AZÚCARES 8.8 -
Constituyentes secundarios.
Total ácidos (glucónico) 0.57 0.17 - 1.17
Minerales 0.17 0.02 - 1.03
Aminoácidos y proteínas 0.04 0.00 - 0.13
Enzimas Traza -
Aromas Traza -
Anexos 2. Composición del polen
COMPOSICIÓN PORCENTUAL DEL POLEN
Constituyentes Valor medio (%) Rango (%)
AGUA 11.2 7.0 - 16.2
PROTEÍNAS 21.6 7.0 - 29.9
CARBOHIDRATOS 31.0 20.5 - 48.4
CENIZAS 2.7 0.9 - 5.5
OTROS COMPUESTOS 28.6 21.7 - 35.9
(Vitaminas, minerales, etc.)
FOTOGRAFIAS
EXPERIENCIA DEL EMPRENDEDOR
Emprendedor de la microempresa APROSUR-NATIVA
MATERIALES ACTUALES