normograma del instituto nacional de vigilancia de medicamentos y alimentos...

RESOLUCIÓN 719 DE 2015

(marzo 11)

Diario Oficial No. 49.452 de 13 de marzo de 2015

MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL

Por la cual se establece la clasificación de alimentos para consumo humano de acuerdo con el riesgo en saludpública.

EL MINISTRO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL,

en ejercicio de sus atribuciones legales, en especial, de las conferidas en los numerales 3 y 5 del artículo 2o delDecreto-ley 4107 de 2011 y el artículo 126 del Decreto-ley 019 de 2012, y en desarrollo de la Ley 09 de 1979,

CONSIDERANDO:

Que el artículo 126 del Decreto-ley 019 de 2012, establece que los alimentos que se fabriquen, envasen o importenpara su comercialización en el territorio nacional, requerirán de notificación sanitaria, permiso sanitario o registrosanitario, según el riesgo de estos productos en salud pública, de conformidad con la reglamentación que expida elMinisterio de Salud y Protección Social.

Que la Resolución 2674 de 2013 mediante la cual se reglamenta el artículo 126 del Decreto-ley 019 de 2012,establece en su artículo 4o, que el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima), a travésde la Sala Especializada de Alimentos y Bebidas Alcohólicas (SEABA) de la Comisión Revisora, propondrá a esteMinisterio la clasificación de alimentos para consumo humano.

Que el Director de Alimentos y Bebidas del Invima en condición de Secretario Técnico de la Sala Especializada deAlimentos y Bebidas Alcohólicas (SEABA) mediante radicado 201442300579352 de 29 de abril de 2014, remitió lapropuesta de clasificación de alimentos a que alude el artículo 4o de la Resolución 2674 de 2013, teniendo en cuentalas definiciones de riesgo medio, alto y bajo en salud pública incluidas en el artículo 3o de la citada resolución.

Que la clasificación que se adoptará con el presente acto administrativo deberá observarse en el procedimiento parala habilitación de las fábricas de alimentos de mayor riesgo en salud pública de origen animal, ubicadas en elexterior, conforme a lo establecido en el Capítulo V del Decreto 539 de 2014, modificado por el Decreto 590 de2014; así mismo se empleará para obtener la notificación, permiso o registro sanitario de alimentos ante el Invima yen el desarrollo de las actividades de inspección, vigilancia y control que adelanten las autoridades sanitarias en elmarco de sus competencias.

Que en cumplimiento del artículo 2o del Decreto 1844 de 2013 este Ministerio solicitó concepto previo con relacióna la expedición del presente acto administrativo al Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, entidad quemediante pronunciamiento dirigido a la Dirección de Promoción y Prevención, bajo el radicado 201442301222792recibido el 4 de agosto de 2014, manifestó que “(…) el mismo no es un reglamento técnico y que el propósito de lasolicitud de concepto previo es que el proyecto de resolución surta trámite de notificación internacional, con el fin deque otros países conozcan el contenido de la lista de alimentos (…) Por lo anterior esta Dirección considera que elproyecto de resolución en mención es procedente para surtir el proceso de consulta internacional en cumplimientodel Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio de la Organización Mundial del Comercio (OMC) y demásacuerdos comerciales vigentes (…)”.

Que la presente resolución fue notificada a la Organización Mundial del Comercio (OMC), mediante losdocumentos identificados con las signaturas G/SPS/N/COL/249/Add.2 y G/TBT/N/COL/191/Add.2 del 14 de agosto

de 2014.

Que el Director de Promoción y Prevención de este Ministerio, mediante memorando 201521400009963 del 16 deenero de 2015, allega anexo técnico en relación con la clasificación de alimentos para consumo humano de acuerdocon el riesgo en salud pública, en el que concluye “(…) dicha propuesta fue objeto de análisis por parte de laSubdirección de Salud Nutricional, Alimentos y Bebidas y, en concordancia con dicha revisión y después de surtirlos procesos de consulta requeridos, se estableció el anexo técnico del proyecto, remitido mediante el radicadorelación en el asunto, el cual, también, se adjunta al presente oficio. Versión que fue concertada con el InstitutoNacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima)”.

En mérito de lo expuesto,

RESUELVE:

ARTÍCULO 1o. OBJETO. La presente resolución tiene por objeto establecer la clasificación de alimentos paraconsumo humano de acuerdo con el riesgo en salud pública, contenido en el anexo técnico que hace parte integraldel presente acto.

Concordancias

Resolución INVIMA 8980 de 2016

ARTÍCULO 2o. ÁMBITO DE APLICACIÓN. La presente resolución aplica a las personas naturales y/ojurídicas interesadas en obtener ante el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima), lanotificación, permiso o registro sanitario de alimentos, adelantar el procedimiento para habilitación de fábricas dealimentos de mayor riesgo en salud pública de origen animal ubicadas en el exterior y a las autoridades sanitariaspara lo de su competencia.

Doctrina Concordante

Concepto INVIMA 2061809 de 2018

Concepto INVIMA 2015211 de 2018

ARTÍCULO 3o. DEFINICIONES. Para la aplicación de la presente resolución se tendrán en cuenta lasdefiniciones contenidas en la Resolución 2674 de 2013 o la norma que la modifique o sustituya y las contempladasen la reglamentación sanitaria vigente.

PARÁGRAFO. Los nombres de los grupos, categorías y subcategorías que se encuentran en el anexo técnico de esteacto administrativo no sustituyen los establecidos en la reglamentación sanitaria vigente para otros fines.

ARTÍCULO 4o. REVISIÓN Y ACTUALIZACIÓN DE LA CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS PARACONSUMO HUMANO DE ACUERDO AL RIESGO EN SALUD PÚBLICA. En cualquier momento, de acuerdocon la evidencia científica, los desarrollos tecnológicos, el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos yAlimentos (Invima), a través de la Sala Especializada de Alimentos y Bebidas Alcohólicas de la Comisión Revisorapropondrá a este Ministerio, la actualización de la clasificación de alimentos para consumo humano de acuerdo alriesgo en salud pública.

ARTÍCULO 5o. VIGENCIA. La presente resolución rige a partir de la fecha de su publicación.

Publíquese, notifíquese y cúmplase.

Dada en Bogotá D. C., a 11 de marzo de 2015.

El Ministro de Salud y Protección Social,

ALEJANDRO GAVIRIA URIBE.

ANEXO TÉCNICO.

CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS PARA CONSUMO HUMANO DE ACUERDO CON EL RIESGO ENSALUD PÚBLICA.

GRUPO CATEGORÍA SUBCATEGORÍA RIESGO

A* M** B***

1 LECHE, DERIVADOSLÁCTEOS YPRODUCTOS DEIMITACIÓNADICIONADOS O NODE NUTRIENTES UOTROSBIOCOMPONENTES,DIFERENTES A LOSDEL GRUPO 2

1.1 Leche yderivados lácteosbebibles ocuchareables (seexcluyen losproductos de1.5)

1.1.1 Leche líquida (cruda,pasteurizada,ultrapasteurizada, UHT,esterilizada).

X

1.1.2 Derivados lácteosbebibles o cuchareables,saborizados y/ofermentados (porejemplo yogur, kumis,kéfir, leches cultivadascon bifidobacterias).

X

1.2 Lecheevaporada, lechecondensada

1.2.1 Leche evaporada X

1.2.2 Leche condensada X

1.3 Crema (nata),aceite (manteca)de mantequilla,grasa de lecheanhidra “ghee”

1.3.1 Crema (nata), enteras ono; aceite demantequilla; grasa deleche anhidra “ghee”

X

1.4 Leches en polvo,crema de lecheen polvo ydemás derivadoso productos conadición de lecheen polvo

1.4.1 Leches en polvo ycremas de leche en polvo

X

1.4.2 Derivados lácteos enpolvo

X

1.4.3 Otros productos conadición de leche enpolvo cuyo contenido dela misma no es menor al20% m/m, distintos a losde 1.4.2

X

1.5 Quesos 1.5.1 Quesos frescos (nomadurados)

X

1.5.2 Quesos madurados osemimadurados

X

1.5.3 Quesos fundidos X

1.5.4 Quesos diferentes a losde 1.5.1; 1.5.2 y 1.5.3

X

1.6 Mantequilla 1.6.1 Mantequilla X

1.6.2 Mantequilla de suero X

1.7 Otros derivadoslácteosdiferentes a losde 1.1; 1.2; 1.3;1.4; 1.5 y 1.6

1.7.1 Arequipe / dulce deleche / caramelos deleche

X

1.7.2 Manjar blanco X

1.7.3 Helados X

1.8 Postres de leche,con adición deleche yproductos conadición de lechediferentes a losde 1.10

1.8.1 Otros productosdiferentes a los de 1.10,en cuya composición hayno menos del 20% m/mde leche o suscomponentes o derivadoslácteos. Incluye losproductos bebibles ocuchareables, salsas.

X

1.9 Lactosueros yproductos a basede lactosueros

1.9.1 Lactosueros líquidos yproductos cuyocontenido de lactosueroslíquidos es al menos20% m/m, se excluyenlos de 1.8.1

X

1.9.2 Lactosueros en polvo yproductos cuyocontenido de lactosuerosen polvo es al menos20% m/m, excluidos losde 1.4.3; 1.8.1

X

1.10 Productos delgrupo 1 quepueden serconsideradoscomo de bajaacidez oacidificados

1.10.1 Productos del grupo 1que pueden serconsiderados como debaja acidez oacidificados

X


A* M** B***

2 GRASAS, ACEITES,EMULSIONES GRASASY CERAS

2.1 Grasas y aceitesprácticamenteexentos de agua

2.1.1 Grasas; aceites; manteca;ácidos grasos; aceitesesenciales; ceras(diferentes a las deabejas), de origenvegetal

X

2.1.2 Manteca de origenanimal, manteca de

X

cerdo, oleoesterinabovina u ovina, oleomargarina bovina uovina, grasa de cerdofundida, aceite depescado y otras grasas oaceites de origen animalo marino

2.2 Emulsionesgrasasprincipalmentedel tipo agua enaceite, en cuyocontenido haya ono grasa láctea,se incluyen lasempleadas paradesmoldeo

2.2.1. Emulsiones con nomenos del 80% de grasade origen animal oingredientes lácteos(margarina, mezclas demantequilla-margarina)

X

2.2.2 Emulsiones con menosdel 80% de grasa deorigen animal oingredientes lácteos(mezclas de mantequilla-margarina, margarina yesparcibles de mesa ycocina, minarina)

X

2.2.3 Emulsiones con nomenos 80% de grasa deorigen vegetal(margarinas). No seincluyen productos encuya composición hayaningredientes lácteos ograsas de origen animal

X

2.2.4 Emulsiones con menosdel 80% de grasa deorigen vegetal (mezclasde margarinas, margarinay esparcibles de mesa ycocina, minarina) No seincluyen productos encuya composición hayaningredientes lácteos ograsas de origen animal

X

2.2.5 Productos de lassubcategorías 2.2.3 y2.2.4 adicionados,enriquecidos ofortificados de nutrienteso micronutrientes

X

2.3 Postres a base degrasas, excluidoslos de 1.8 (porejemplo:productos listospara consumo orellenos)

2.3.1 Postres a base de grasas,excluidos los de 1.8,helados diferentes a losde 1.7.3 y 3.1.2

X

2.3.2 Productos de la X

subcategoría 2.3.1adicionados,enriquecidos ofortificados de nutrienteso micronutrientes

2.4 Productos delgrupo 2 quepueden serconsideradoscomo de bajaacidez oacidificados

2.4.1 Productos del grupo 2que pueden serconsiderados como debaja acidez oacidificados

X

3 PRODUCTOS CUYOINGREDIENTEPRINCIPAL ES ELAGUA O DESTINADASA SER HIDRATADAS OPREPARADAS CONLECHE U OTRA BEBIDA(SE EXCLUYEN LASDEL GRUPO 1)

3.1 Agua, Hielo,helados de agua,agua saborizada,bebidas a basede agua (seexcluyenaquellas cuyocontenido dealcohol essuperior a 2,5 %)

3.1.1 Agua potable tratada,agua de manantial, aguamineral, agua gasificada

X

3.1.2 Hielo y helados de agua X

3.1.3 Agua saborizada y aguagasificada saborizada,sin adición de azúcar uotro edulcorante ni otrosaditivos diferentes a lossaborizantes

X

3.2 Bebidas cuyocomponenteprincipal es agualistas paraconsumir (seexcluyenaquellas cuyocontenido dealcohol essuperior a 2,5 %)

3.2.1 Bebidas saborizadas abase de agua con gas osin gas diferentes a lasde 3.1.3 y 3.2.2; seincluyen las bebidas concafé, té y aquellas concierto tipo de raíces oespecias, listas paraconsumo, gaseosas

X

3.2.2 Bebidas para deportistas,bebidas energizantes; seincluyen losconcentrados líquidos,sólidos o en gel,destinados a serhidratados, cuyocomponente principal noes la sacarosa

X

3.3 Productos enpolvo;concentradoslíquidos, sólidoso en gel parapreparar bebidasa base de agua,leche u otra

3.3.1 Productos en polvo parapreparar bebidas cuyocomponente principal noes la sacarosa

X

bebida, seexcluyen losproductostipificados en4.2.2, 4.2.4,4.4.2, 4.5.2,4.9.1,4.9.4, 4.9.2,4.10.2, 5.1.1,5.1.2, 6.8.1,6.8.4

3.3.2 Concentrados (líquidos,sólidos o en gel), parapreparar bebidas a basede agua. Se excluyenaquellos cuyocomponente principal esla sacarosa y las salsastipificadas en 13.4.3Concentrados (líquidos osólidos), para prepararbebidas saborizadas abase de agua de 14.2, seexceptúan losconcentrados parapreparar las bebidas de14.4

X

3.4 Bebidasestimulantes abase de agua opara serhidratadas o parapreparar conleche u otrabebida

3.4.1 Cafés, tés, yerba mate osus mezclas, listos parael consumo (por ejemploenlatados), se excluyenlos de 3.2.1

X

3.4.2 Concentrados de: café, téo yerba mate, parapreparar bebidas (porejemplo caféinstantáneo, polvo paracapuchino), granos decafé tratados parapreparar productos decafé; hierbas y mezclasde hierbas para prepararinfusiones. (se excluyenaquellos productos abase de sacarosa)

X


A* M** B***

4 FRUTAS Y OTROSVEGETALES(INCLUIDOS HONGOS YSETAS, RAÍCES YTUBÉRCULOS,LEGUMINOSAS Y ALÓEVERA), ALGASMARINAS, NUECES,

3.5 Postres a base deagua

3.5.1 Postres a base de aguacon sabores naturales,idénticos a los naturaleso artificiales a frutas,gelatinas listas para elconsumo inclusiveaquellas con trozos defruta

X

SEMILLAS; FRUTAS YHORTALIZASPROCESADAS

3.6 Productos delgrupo 3 quepueden serconsideradoscomo de bajaacidez oacidificados yadicionados,enriquecidos ofortificados

3.6.1 Productos del grupo 3que pueden serconsiderados como debaja acidez oacidificados, o deaquellos productos delgrupo que seanadicionados,enriquecidos ofortificados de nutrienteso micronutrientes

X

4.1 Frutas frescas 4.1.1 Frutas frescas, frutasfrescas refrigeradas,frutas frescascongeladas, sin pelar ysin ningún tipo detratamiento químico

X

4.1.2 Frutas frescas, frutasfrescas refrigeradas,frutas frescascongeladas, sin pelar ycon tratamientosquímicos en la superficie

X

4.1.3 Frutas frescas, frutasfrescas refrigeradas,frutas frescascongeladas, peladas y/ocortadas sin tratamientosquímicos; se incluyenmezclas de frutas sinadición de salsas cremasni aderezos

X

4.2 Otras frutasprocesadas

4.2.1 Frutas con tratamientosfísicos o químicosdiferentes a las de 4.1.2 ya los de 4.2.2, 4.2.3,4.2.4, 4.2.5, 4.2.6 y 4.2.7se incluyen las frutascocidas o fritas

X

4.2.2 Frutas deshidratadas odesecadas con o sintratamientos químicos,(se incluyen las pieles defrutas deshidratas odesecadas con o sintratamiento químico), seincluyen las frutas opieles de frutasembebidas en vinagre,aceite, salmueras ocualquier otro liquido decobertura y laspasterizadas,esterilizadas o sometidasa cualquier tratamiento

X

térmico; deshidratadas ono

4.2.3 Confituras, frutasconfitadas, jaleas ymermeladas y demásproductos para untar abase de frutas, seincluyen las salsas defrutas y los jarabes defrutas; se excluyen losproductos a base desacarosa

X

4.2.4 Pulpas o purés de frutasse excluyen losproductos de 4.1.3 y4.2.1

X

4.2.5 Frutas en almíbar X

4.2.6 Frutas fermentadas X

4.2.7 Frutas enlatadas: Seincluyen las frutas enalmíbar, coctel de frutas,ensaladas de frutas ocualquier producto de4.2, presentados enenvases metálicos; seexcluyen los de 4.6

X

4.3 Postres oproductos a basede frutas

4.3.1 Productos diferentes alos de 4.1 y 4.2, cuyocomponente principal esfruta, se incluyen losrellenos a base de frutapara productos depanadería; se incluyenproductos a base defrutas, en cuyacomposición hay menosdel 20 % de embutidos,carne, productoscárnicos comestibles,pescado, crustáceos,moluscos, o demásinvertebrados acuáticos,o una mezcla de estosproductos o derivadoslácteos; ensaladas defrutas, coctel de frutas;frutas en licor cuyocontenido alcohólico esinferior a 2.5 %.

X

4.4 Jugos o zumosde frutas

4.4.1 Jugos o zumos de frutas,se incluye el agua decoco

X

4.4.2 Concentrados para jugoso zumos de frutas; Jugoso zumos de frutas enpolvo, se incluye el

X

4.4.3 Agua de coco en polvo X

4.5 Néctares yrefrescos defruta; y bebidas abase de jugo/zumo de fruta

4.5.1 Néctares y refrescos defruta; y bebidas a base dejugo/zumo de fruta listospara consumo

X

4.5.2 Concentrados paranéctares y refrescos defruta; y bebidas a base dejugo/zumo de fruta

X

4.5.3 Néctares y refrescos defruta; y bebidas a base dejugo/zumo de fruta enpolvo.

X

4.6 Hortalizas yotros vegetalesfrescos(incluidoshongos y setas,raíces ytubérculos,legumbres yleguminosas yaloe vera), algasmarinas y nueces

4.6.1 Hortalizas y otrosvegetales frescos,hortalizas y otrosvegetales frescosrefrigerados ocongelados (sin otrotratamiento físico ocualquier químico): seincluyen hongos y setas,raíces y tubérculos,legumbres yleguminosas, áloe vera,algas marinas, nueces ysemillas.

X

4.6.2 Hortalizas y otrosvegetales frescos,hortalizas y otrosvegetales frescosrefrigerados ocongelados tratados en lasuperficie: se incluyenhongos y setas, raíces ytubérculos, legumbres yleguminosas, aloe vera,algas marinas, nueces ysemillas.

X

4.6.3 Hortalizas y otrosvegetales frescos,hortalizas y otrosvegetales frescosrefrigerados ocongelados (sin otrotratamiento físico ocualquier químico),pelados, cortados odesmenuzados: seincluyen hongos y setas,raíces y tubérculos,legumbres yleguminosas, aloe vera,algas marinas, nueces ysemillas.

X

4.7 Productos de4.1, 4.2, 4.3,4.4, 4.5 y 4.6

4.7.1 Productos de 4.1, 4.2,4.3, 4.4, 4.5 y 4.6 quepueden ser categorizados

X

que pueden sercategorizadoscomo alimentosde baja acidez oacidificados

como alimentos de bajaacidez o acidificados, oaquellos productos de lascategorías nombradasque sean adicionados,enriquecidos ofortificados de nutrienteso micronutrientes


A* M** B***

4.8 Hortalizas yotros vegetalesprocesados(incluidoshongos y setas,raíces ytubérculos,legumbres yleguminosas yaloe vera), algasmarinas ynueces, seexcluyen los de4.9 y losproductos de6.2.1

4.8.1 Hortalizas y otrosvegetales, desecados odeshidratados; (incluidoshongos y setas, raíces ytubérculos, legumbres yleguminosas y aloevera), algas marinas ynueces, maníes ysemillas

X

4.8.2 Hortalizas y otrosvegetales diferentes a losde 4.8.1, incluidoshongos y setas, raíces ytubérculos, legumbres yleguminosas, aloe vera,algas marinas; envinagre, aceite, salmuera,salsa de soya o cualquierotro líquido decobertura; y/o con o sintratamiento térmico; seincluyen los productosconfitados, almibarados,glaseados o escarchados;se excluyen los de 4.8.7

X

4.8.3 Purés y preparados parauntar elaborados conhortalizas u otrosvegetales (incluidoshongos y setas, raíces ytubérculos, legumbres yleguminosas y aloevera), algas marinas ynueces y semillas (porejemplo la mantequillade maní); se excluyen losde 4.8.7

X

4.8.4

Pulpas y preparados dehortalizas u otrosvegetales (incluidoshongos y setas, raíces y

X

tubérculos, yleguminosas y aloevera), algas marinas ynueces y semillas (comolos postres y las salsas abase de hortalizas yhortalizas confitadas)distinto de los indicadosen 4.8.3 y 4.8.7

4.8.5 Productos a base dehortalizas u otrosvegetales (incluidoshongos y setas, raíces ytubérculos y leguminosasy aloe vera), algasmarinas, fermentados,excluidos los productosfermentados a base desoya tipificados en 6.8.3;se incluyen productos abase de hortalizas y otrosvegetales, en cuyacomposición hay menosdel 20% de embutidos,carne, productoscárnicos comestibles,pescado, crustáceos,moluscos, o demásinvertebrados acuáticos,o una mezcla de estosproductos o derivadoslácteos; ensaladas deverduras u otrosvegetales; se excluyenlos de 4.8.7

X

4.8.6 Nueces y mezclas denueces, elaboradas, cono sin cáscara, recubiertaso no, se incluyen lasnueces revestidas conchocolate

X

4.8.7 Productos de 4.8, quepueden ser categorizadoscomo alimentos de bajaacidez o acidificados, ode aquellos productos dela categoría nombradaque sean adicionados,enriquecidos ofortificados de nutrienteso micronutrientes

X

4.9 Zumos (jugos)de Hortalizas yConcentradospara Zumos(jugos) dehortalizas

4.9.1 Zumos (jugos) deHortalizas o de otrosvegetales listos para elconsumo, se excluye eljugo de tomate que setipifica en 13.4.2

X

4.9.2 Concentrados paraZumos (jugos) deHortalizas o de otrosvegetales

X

4.9.3 Productos de 4.9 quepueden ser categorizadoscomo alimentos de bajaacidez o acidificados, ode aquellos productos dela categoría nombradaque sean adicionados,enriquecidos ofortificados de nutrienteso micronutrientes

X

4.10 Néctares ybebidas a basede hortalizas ode otrosvegetales

4.10.1 Néctares y bebidas abase de hortalizas o deotros vegetales listospara el consumo

X

4.10.2 Concentrados parapreparar bebidas a basede hortalizas o de otrosvegetales

X

4.10.3 Productos de 4.10, quepueden ser categorizadoscomo alimentos de bajaacidez o acidificados, ode aquellos productos dela categoría nombradaque sean adicionados,enriquecidos ofortificados de nutrienteso micronutrientes

X

5 CONFITERÍA 5.1 Productos a basede cacao o sussubproductos

5.1.1 Chocolates de mesa X

5.1.2 Cocoa X

5.1.3 Chocolates paraconsumo directo, seincluyen los sucedáneosde chocolate paraconsumo directo

X

5.1.4 Coberturas X

5.1.5 Manteca de cacao X

5.2 Caramelos 5.2.1 Caramelos duros X

5.2.2 Caramelos blandos X

5.2.3 Turrones y mazapanes X

5.3 Gomas demascar

5.3.1 Gomas de mascar X

5.4 Decoracionesdulces

5.4.1 Decoraciones (porejemplo para productosde pastelería fina),revestimientos (que nosean de fruta) y salsasdulces

X

5.5 Productos de lascategorías 5.1,5.2 y 5.3 queseanadicionados,enriquecidos ofortificados denutrientes omicronutrientes

5.5.1 Productos de lascategorías 5.1, 5.2 y 5.3que sean adicionados,enriquecidos ofortificados de nutrienteso micronutrientes

X


A* M** B***

6 CEREALES YPRODUCTOS A BASEDECEREALES,DERIVADOSDE GRANOS DECEREALES, DE RAÍCESY TUBÉRCULOS,LEGUMINOSAS,EXCLUIDOS LOSPRODUCTOS DEPANADERÍA DELGRUPO 7

6.1 Granos enteros otriturados o encopos se incluyeel arroz

6.1.1 Granos enteros otriturados o en copos seincluye el arroz

X

6.2 Harinas yalmidones(féculas)

6.2.1 Harinas: se incluyen lasde hortalizas y vegetales

X

6.2.2 Almidones y Féculas X

6.3 Cereales para eldesayuno

6.3.1 Cereales para eldesayuno se incluye elarroz tostado o soplado ylos copos de avena

X

6.4 Pastasalimenticias,fideos; seincluyen porejemplo féculade arroz enhojas, pastas yfideos de soya

6.4.1 Pastas alimenticias yfideos con o sintratamientos (porejemplo deshidratación,cocción,pregelatinización ocongelamiento), con osin huevo

X

6.5 Postres a base decereales,almidón o fécula(por ejemplopudines de arroz,pudines deyuca), seincluyen losrellenos a basede cereales,almidón o fécula

6.5.1 Postres a base decereales, almidón ofécula (por ejemplopudines de arroz,pudines de yuca), seincluyen los rellenos abase de cereales,almidón o fécula

X

6.6 Mezclas batidaspara rebozar(apanar), (porejemplo paraapanar o rebozarpescado o carnede aves de

6.6.1 Mezclas batidas pararebozar (apanar), (porejemplo para apanar orebozar pescado,productos de la pesca ocarne de aves de corral)

X

corral)

6.7 Productos a basede arroz, papa,yuca, harinas oféculas decereales, deraíces, detubérculos,legumbres oleguminosas;precocidos,cocidos y/osaborizados, noconsideradoscomo postres; seincluyen lastortas de arroz,de papa o deyuca, snacks,extruidos, papasfritas, palomitasde maíz

6.7.1 Arepas, Arepas rellenas(siempre que el rellenono sea mayor o igual al20% de producto deorigen animal comoqueso, productoscárnicos)

X

6.7.2 Productos a base dearroz, papa, yuca,harinas o féculas decereales, de raíces, detubérculos, legumbres oleguminosas; precocidos,cocidos y/o saborizados,no considerados comopostres; se incluyen lastortas de arroz, de papa ode yuca, snacks,extruidos, papas fritas,palomitas de maíz,achiras

X

6.8 Productos a basede soya

6.8.1 Bebidas a base de soya;películas de bebida abase de soya y debebidas de soya

X

6.8.2 Cuajadas de soya y otrosproductos de soyaprecocidos o cocidos,saborizados o no, pastasde soya

X

6.8.3 Productos de soyafermentados

X

6.8.4 Proteínas de soya:concentrados,texturizados, aislados

X

6.9 Productos delgrupo 6 quepueden sercategorizadoscomo alimentosde baja acidez oacidificados

6.9.1 Productos del grupo 6que pueden sercategorizados comoalimentos de baja acidezo acidificados

X

6.1.0 Productos delgrupo 6enriquecidos,fortificados oadicionados denutrientes omicronutrientes

6.10.1 Productos del grupo 6enriquecidos,fortificados oadicionados de nutrienteso micronutrientes

X

7 PAN Y PRODUCTOS DEPANADERIA

7.1 Panes elaboradoscon diferentestipos de harina(de trigo, maíz,arroz, etc)

7.1.1 Panes leudados conlevadura o conbicarbonato (se incluyenproductos tipo roscones,panes y bollos dulces)

X

7.1.2 Galletas crujientes“crackers”, galletassaladas

X

7.1.3 Productos de panaderíadulce: tortas, galletasdulces, pasteles,bizcochos, donuts,panecillos dulces

X

7.1.4 Productos de la categoría7.1 enriquecidos,fortificados oadicionados de nutrienteso micronutrientes

X

8 CARNES, PRODUCTOSCÁRNICOSCOMESTIBLES YDERIVADOS CÁRNICOS

8.1 Carne yproductoscárnicoscomestibles

8.1.1 Carne y productoscárnicos comestibles

X

8.2 Derivadoscárnicos

8.2.1 Derivados cárnicosfrescos, tratados o notérmicamente

X

8.2.2 Derivados cárnicosmadurados ofermentados, tratados ono térmicamente

X

8.2.3 Cualquier producto encuya composición hay almenos 20 % deembutidos, carne,productos cárnicoscomestibles o mezcla deestos productos

X

8.3 Harinas, polvo ypellets de carneo de productoscárnicoscomestibles ycon aditivos y/oespecias y/ocondimentos(chicharrones)

8.3.1 Harinas, polvo y pelletsde carne o de productoscárnicos comestibles ycon aditivos y/o especiasy/o condimentos(chicharrones)

X

8.4 Productos delgrupo 8 quepueden sercategorizadoscomo alimentos


X

de baja acidez oacidificados


A* M** B***

9 PESCADOS YPRODUCTOS DE LAPESCA (MOLUSCOS,CRUSTÁCEOS YEQUINODERMOS)

9.1 Pescados yproductos de lapesca, frescos

9.1.1 Pescado frescorefrigerado o congelado

X

9.1.2 Productos de la pescafrescos, refrigerados ocongelados

X

9.2 Pescados yproductos de lapesca,procesados

9.2.1Pescado y/o productos dela pesca, fileteados opicados, refrigerados ocongelados, pasta depescado cruda

X

9.2.2. Pescado, filetes depescado, productos de lapesca, apanados(rebozados), crudos,refrigerados ocongelados, se incluyenlos que se presentan ensalsa o condimentados.

X

9.2.3 Pescado, filetes depescado, productos de lapesca, apanados(rebozados), cocidos,refrigerados ocongelados, se incluyenlos que se presentan ensalsa o condimentados yla pasta de pescadococida, se excluyen lassalsas de pescado que setipifican en 13.4.3

X

9.2.4 Pescado y productos dela pesca, ahumados,desecados, fermentadosy/o salados, inclusive losdestinados a relleno. (seexcluyen los cocidos quese tipifican en 9.2.3)

X

9.2.5 Pescado y productos dela pesca en conserva ysemiconserva (seincluyen productosmarinados, en escabeche,en salmuera, caviar y lospescados o productos dela pesca fermentados.

X

9.2.6 Cualquier producto encuya composición hay almenos 20% de pescado,productos de la pescafrescos o procesados

X



X

10 HUEVOS YPRODUCTOS A BASEDE HUEVO

10.1 Huevos frescos 10.1.1 Huevos frescos X

10.2 Huevos yproductos a basede huevoprocesados

10.2.1 Productos líquidos abase de huevo (huevoentero, clara o yema dehuevo líquido), huevobatido

X

10.2.2 Productoscongelados/refrigeradosa base de huevo (huevoentero, clara o yemapasterizados ycongelados/refrigerados)

X

10.2.3 Productos a base dehuevo en polvo y/ocuajados por calor(huevo entero, clara oyema, sin azúcar,pasterizados ydesecados/deshidratados)

X

10.2.4 Huevos en conserva,incluido los huevos enálcali, salados yenvasados

X

10.2.5 Postres a base de huevo(por ejemplo flan) X



X

11 AZÚCAR, PRODUCTOSCUYO COMPONENTEPRINCIPAL ES AZÚCAR

11.1 Azúcar refinadoy en bruto

11.1.1 Azúcar blanco (cualquiertamaño de partícula), seincluye el azúcar blando(húmedo)

X

11.1.2 Azúcar moreno, azúcarsin refinar

X

11.2 Solucionesazucaradas yjarabes de azúcartambién azúcar

11.2.1 Soluciones azucaradas yjarabes de azúcartambién azúcar total oparcialmente invertido,

X

total oparcialmenteinvertido, seincluye lamelaza.

se incluye la melaza.

11.3 Productos cuyocomponenteprincipal esazúcar

11.3.1 Refrescos en polvo cuyocomponente principal esazúcar

X

11.3.2 Panela, panela molida,panela saborizada,panela en polvo

X

11.3.3 Mieles de caña virgen X

11.4 Productos delgrupo 11enriquecidos,fortificados oadicionados denutrientes omicronutrientes

11.3.4Productos del grupo 11enriquecidos,fortificados oadicionados de nutrienteso micronutrientes

X

12 MIEL, CERA Y OTROSPRODUCTOS DEORIGEN APÍCOLA

12.1 Miel, cera yotros productosde origen apícola

12.1.1 Miel, cera y otrosproductos de origenapícola

X

12.1.2 Productos del grupo 12enriquecidos,fortificados oadicionados de nutrienteso micronutrientes

X


A* M** B***

13 SAL, HIERBASAROMÁTICAS,ESPECIAS,CONDIMENTOS,VINAGRE, SOPAS,SALSAS, ENSALADAS,PRODUCTOSPROTEÍNICOSDIFERENTES A LOS DE6.8.4

13.1 Sal 13.1.1 Sal para consumohumano

X

13.2 Sucedáneos de lasal y otrosproductossalinos cuyocomponenteprincipal es lasal

13.2.1 Sucedáneos de la salpara consumo humano yotros productos salinoscuyo componenteprincipal es sal paraconsumo humano (seexcluyen los de 13.3.7),sal para consumohumano con especias

X

13.3 Hierbasaromáticas,especias,condimentos,sopasdeshidratadas,

13.3.1 Hierbas aromáticasenteras, molidas ydeshidratadas (seincluyen las oleorresinasy los aceites esencialesde hierbas aromáticas)

X

13.3.2 Especias puras enteras ymolidas

X

13.3.3 Oleorresinas y aceitesesenciales de especias

X

13.3.4 Condimentos (aliños),condimentos en pasta,mezclas condimentadas,sazonadores completos,aderezos

X

13.3.5 Vinagre X

13.3.6 Mostaza X

13.3.7 Sopas y caldos diferentesa los productos de 6.7listos para el consumopara ser hidratados opreparados con leche uotros líquidos

X

13.4 Salsas y mezclaspara hacer salsas

13.4.1 Salsas emulsionadas deltipo agua en aceite:mayonesa, aderezos paraensaladas

X

13.4.2 Salsas no emulsionadas:salsa de tomate,concentrados de tomate,salsas con tomate, jugosde tomate

X

13.4.3 Otros tipos de salsas noemulsionadas: seincluyen las ligeras(poco espesas yelaboradas a base deagua por ejemplo salsade pescado), se incluyenaquellas mezclas oproductos destinados aser hidratados omezclados con leche uotro líquido, se incluyentambién los productos nocontemplados en elgrupo 2 y se excluyen lasnombradas odenominadas comosalsas de o con soya quese tipifican en 13.4.4

X

13.4.4 Salsas de soya:fermentadas o no, seincluyen los aderezos ycondimentos a base desoya, se excluyen losproductos de 6.8

X

13.5 Ensaladas (porejemplo laensalada demacarrones, laensalada de

13.5.1 Ensaladas (por ejemplola ensalada demacarrones, la ensaladade papas (patatas)) cuyocontenido de embutidos,

X

papas (patatas)) carne, productoscárnicos comestibles,pescado, crustáceos,moluscos o demásinvertebrados acuáticos,o una mezcla de estosproductos o leche oderivados lácteos, oderivados del huevo nosea menor al 20% m/m

13.5.2 Ensaladas (por ejemplola ensalada demacarrones, la ensaladade papas (patatas))diferentes a las de lacategoría13.5.1

X

13.6 Productosproteínicosdiferentes a losprovenientes dela Soya

13.6.1 Productos proteínicosdiferentes a losprovenientes de la Soya

X



X

14 ALIMENTOS PARAUSOS NUTRICIONALESESPECIALES

14.1 Alimentos defórmula(Preparados)para lactantes,niños pequeños,primera infancia

14.1.1 Alimentos de fórmulapara lactantes deiniciación y fórmulaspara lactantes decontinuación

X

14.1.2 Alimentos para usoespecial para Lactantes,Niños Pequeños, seincluyen los productosespeciales para laprimera infancia

X

14.2 Alimentoscomplementariosde la lechematerna

14.2.1 Alimentoscomplementarios de laleche materna(compotas, papillas,farináceos, de basevegetal)

X

14.3 Alimentos parauso especial

14.3.1 Alimentos para usoespecial

X



X

15 ALIMENTOSCOMPUESTOS (QUE NO

15.1 Alimentoscompuestos (que

15.1.1 Tamales X

PUEDENCLASIFICARSE EN LOSGRUPOS 1 A 14), ESTEGRUPO COMPRENDELOS PLATOSPREPARADOS OCOMBINADOS

no puedenclasificarse enlos grupos 1 a 14(Tablas 1, 2 y 3),esta categoríacomprende losplatospreparados ocombinados

15.1.2 Empanadas y arepasrellenas

X

15.1.3 Lechona X

15.1.4 Otros Alimentoscompuestos nocontemplados en 15.1.1,15.1.2, 15.1.3

X



X

*A: Alimento de Mayor Riesgo en Salud Pública.

**M: Alimento de Riesgo Medio en Salud Pública.

***B: Alimento de Menor Riesgo en Salud Pública.

Disposiciones analizadas por Avance Jurídico Casa Editorial Ltda.Normograma del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos - INVIMAn.d.Última actualización: 31 de diciembre de 2019

normograma del instituto nacional de vigilancia de medicamentos y alimentos...

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