newton gostava de ler - sintra - módulo iii
DESCRIPTION
Apresentação de suporte ao módulo "As palavras também têm pH"TRANSCRIPT
![Page 1: Newton gostava de ler - Sintra - Módulo III](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042506/55987b461a28ab9d218b487d/html5/thumbnails/1.jpg)
Newton Gostava de Ler! 2012/2013
Módulo III
As palavras também têm pH
![Page 2: Newton gostava de ler - Sintra - Módulo III](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042506/55987b461a28ab9d218b487d/html5/thumbnails/2.jpg)
Livro
As mais belas coisas do mundo
Editora Alfaguara, 2010
Valter Hugo Mãe
![Page 3: Newton gostava de ler - Sintra - Módulo III](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042506/55987b461a28ab9d218b487d/html5/thumbnails/3.jpg)
OBJETIVOS
Identificar os constituintes de uma flor.
Extrair de uma flor um indicador natural de pH
Testar o caráter ácido e básico de substâncias do dia-a-dia.
![Page 4: Newton gostava de ler - Sintra - Módulo III](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042506/55987b461a28ab9d218b487d/html5/thumbnails/4.jpg)
CONSTITUINTES DA FLOR
Cálice: conjunto das sépalas
Corola: conjunto das pétalas
Androceu: conjunto dos estames (filete e antera)
Gineceu: conjunto dos carpelos (ovário, estilete e estima)
Desafio: identificar os seguintes constituintes da flor fornecida:
![Page 5: Newton gostava de ler - Sintra - Módulo III](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042506/55987b461a28ab9d218b487d/html5/thumbnails/5.jpg)
Extrato de pétalas de rosa
Cortar as pétalas de rosa em pequenos pedaços
Colocar no almofariz e adicionar um pouco de álcool etílico
Macerar até obter uma solução com tonalidade rosa
Filtrar o extrato obtido
![Page 6: Newton gostava de ler - Sintra - Módulo III](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042506/55987b461a28ab9d218b487d/html5/thumbnails/6.jpg)
CARÁTER ÁCIDO E BÁSICO DE ALGUMAS SUBSTÂNCIAS
ÁCIDOS BASES
Têm sabor azedo, por exemplo, o vinagre
e o limão
Reagem com carbonatos e bicarbonatos
produzindo dióxido de carbono
Causam mudanças de cor em corantes
vegetais, por exemplo, a couve roxa
Têm sabor amargo
São escorregadias ao tato, por exemplo,
alguns sabões que contêm bases
Causam mudanças de cor em corantes
vegetais, por exemplo, a couve roxa
![Page 7: Newton gostava de ler - Sintra - Módulo III](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042506/55987b461a28ab9d218b487d/html5/thumbnails/7.jpg)
CARÁTER ÁCIDO E BÁSICO DE ALGUMAS SUBSTÂNCIAS
ÁCIDOS E BASES DE BRÖNSTED-LOWRY
Ácido é um dador de protões (H+) a uma base.
Base é uma aceitador de protões (H+) de um ácido.
REAÇÃO ÁCIDO-BASE
Uma reação ácido-base ( ou reação de neutralização) é uma reação entre um ácido e uma
base.
ácido básico
neutro
Ácido + Base → Sal + Água
![Page 8: Newton gostava de ler - Sintra - Módulo III](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042506/55987b461a28ab9d218b487d/html5/thumbnails/8.jpg)
CARÁTER ÁCIDO E BÁSICO DE ALGUMAS SUBSTÂNCIAS
pH – UMA MEDIDA DE ACIDEZ
O pH de uma solução é definido por
pH = -log [H+]
Portanto, o pH é simplesmente uma forma de exprimir a concentração de H+. A 25 ºC, as
soluções ácidas e básicas podem ser identificadas através dos seus valores de pH.
Soluções ácidas: pH<7
Soluções neutras: pH=7
Soluções básicas: pH>7
0
Soluções ácidas Soluções básicas
Soluções neutras
7 140
Soluções ácidas Soluções básicas
Soluções neutras
7 14
![Page 9: Newton gostava de ler - Sintra - Módulo III](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042506/55987b461a28ab9d218b487d/html5/thumbnails/9.jpg)
CARÁTER ÁCIDO E BÁSICO DE ALGUMAS SUBSTÂNCIAS
Como medir o pH de uma solução?
![Page 10: Newton gostava de ler - Sintra - Módulo III](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042506/55987b461a28ab9d218b487d/html5/thumbnails/10.jpg)
CARÁTER ÁCIDO E BÁSICO DE ALGUMAS SUBSTÂNCIAS
Como medir o pH de uma solução?
![Page 11: Newton gostava de ler - Sintra - Módulo III](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042506/55987b461a28ab9d218b487d/html5/thumbnails/11.jpg)
CARÁTER ÁCIDO E BÁSICO DE ALGUMAS SUBSTÂNCIAS
INDICADORES de pH
Indicadores de pH são substâncias que mudam de cor na presença de um ácido ou de uma
base.
Existem indicadores comerciais, por exemplo, a fenolftaleína.
Também é possível extrair indicadores de pH de produtos vegetais, sendo muito popular o
extrato de couve roxa.
![Page 12: Newton gostava de ler - Sintra - Módulo III](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042506/55987b461a28ab9d218b487d/html5/thumbnails/12.jpg)
CARÁTER ÁCIDO E BÁSICO DE ALGUMAS SUBSTÂNCIAS
CASO EM ESTUDO: EXTRACTO DE PÉTALAS DE ROSA
Desafio: testar se o extrato de pétalas de rosa é um indicador de pH
Numerar 7 tubos de ensaio de 1 a 7
Colocar um pouco de água (cerca de 2 cm) e adicionar uma pequena quantidade do extrato
obtido
Adicionar as seguintes substâncias:
vinagre
ácido bórico
sal de cozinha
bicarbonato de sódio
limpa-vidros
desentupidor de canos (pelo professor)
anti-calcário (pelo professor)
Desafio: ordenar os produtos utilizados de acordo com a sua acidez, do mais ácido para o
mais básico
![Page 13: Newton gostava de ler - Sintra - Módulo III](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042506/55987b461a28ab9d218b487d/html5/thumbnails/13.jpg)
CARÁTER ÁCIDO E BÁSICO DE ALGUMAS SUBSTÂNCIAS
CASO EM ESTUDO: EXTRACTO DE PÉTALAS DE ROSA
Desafio: testar se o extrato de pétalas de rosa é um indicador de pH
121097531pH
amareloverdeazul esverdeadorosa pálidorosavermelho clarovermelhocor
121097531pH
amareloverdeazul esverdeadorosa pálidorosavermelho clarovermelhocor
Produto anti-calcário
Vinagre Ácido Bórico Sal Bicarbonato de sódio Detergente
amoniacalDesentupidor de canos
![Page 14: Newton gostava de ler - Sintra - Módulo III](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042506/55987b461a28ab9d218b487d/html5/thumbnails/14.jpg)
CARÁTER ÁCIDO E BÁSICO DE ALGUMAS SUBSTÂNCIAS
CASO EM ESTUDO: EXTRATO DE PÉTALAS DE ROSA
Porque é que o extrato de pétalas de rosa funciona como um indicador de pH?
Tem na sua constituição antocianinas que são muito sensíveis às mudanças de pH.
![Page 15: Newton gostava de ler - Sintra - Módulo III](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042506/55987b461a28ab9d218b487d/html5/thumbnails/15.jpg)
CARÁTER ÁCIDO E BÁSICO DE ALGUMAS SUBSTÂNCIAS
CASO EM ESTUDO: EXTRATO DE SÉPALAS DE ROSA
Desafio: testar se o extrato de sépalas de rosa funciona como indicador de pH.
Observações:
A maceração das sépalas de rosa originou um extrato de cor verde, devido à presença de clorofila.
A adição de ácido e de base não causou qualquer alteração de cor.
Conclusão: Contrariamente às antocianinas, a clorofila não funciona como indicador de pH.
![Page 16: Newton gostava de ler - Sintra - Módulo III](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042506/55987b461a28ab9d218b487d/html5/thumbnails/16.jpg)
CONCLUSÃO
Em termos gerais, pode-se concluir que:
O extrato das pétalas de rosa funciona como um indicador natural de pH, pois, tem na sua
constituição antocianinas.
O extrato das sépalas de rosa, que tem na sua constituição clorofila, não funciona como
indicador de pH.
A rosa observada apresenta todos os constituintes básicos de uma flor.
![Page 17: Newton gostava de ler - Sintra - Módulo III](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042506/55987b461a28ab9d218b487d/html5/thumbnails/17.jpg)
Mais informação em:
Indicador couve roxahttp://www.profpc.com.br/Experimentos%20de%20Qu%C3%ADmica/INDICADORES%20%C3%81CIDO%20BASE%20NATURAIS.pdf
http://www.esb.ucp.pt/twt5/motor/display_texto.asp?pagina=indicadoracidobase200309015536568&bd=cec
Antocianinashttp://dererummundi.blogspot.pt/2007/12/antocianinas-polifenis-e-cancro.html
Acidez e saúdehttp://www.manualmerck.net/imprime.asp?id=164&cn=1297