32

άρθρο

Ας ξεκινήσουμε από το ελαιόλαδο. Σύμφωνα με έρευνα που διεξήχθη από την DK Consul-tants τη χρονική περίοδο από τη 12η Μαΐου 2011 έως την 1η Ιουνίου 2013 εξήχθησαν τα παρακάτω συμπερά-σματα:• Στην αγορά διαπιστώνεται εξαιρετικά μεγάλος

αριθμός ετικετών ελαιολάδου με στόχευση τις αγο-ρές του εξωτερικού, ο μέσος όρος ζωής των ετικε-τών είναι 14 μήνες, μηδαμινός σε σχέση με εκείνον των υπόλοιπων ανταγωνιστριών χωρών (Ισπανία, Ιταλία).

• Τα παραπάνω έχουν ως συνέπεια την έλλειψη στα-θερής παρουσίας των ετικετών στην αγορά.

• Οι νέες ετικέτες που τοποθετούνται συνεχώς στα ράφια delicatessen καταστημάτων, αλυσίδων supermarkets και e-shops, με νέα όμορφα μπουκά-λια, δε μπορούν να διαφοροποιηθούν ουσιαστικά, με αποτέλεσμα τη μη ένταξή τους στην καταναλω-τική συνήθεια των αγοραστών.

• Έτσι οι εταιρείες υφίστανται οικονομική ζημία, καθώς το ελληνικό “εξαιρετικά” παρθένο ελαιό-λαδο δεν είναι “εξαιρετικά” κερδοφόρο, όπως θα έπρεπε.

Γίνεται εύκολα αντιληπτό πως οι παραγωγοί και κυρίως οι νέοι επιχειρηματίες έχουν ήδη εντοπίσει τη λειτουρ-γία της συσκευασίας ως συγκριτικό πλεονέκτημα. Αυτό που χρειάζεται σε δεύτερο στάδιο, είναι ο ξεκά-θαρος ορισμός του καταναλωτικού κοινού, η ενδελεχής μελέτη της στοχευμένης αγοράς και φυσικά ο εξαιρετι-κός γραφιστικός σχεδιασμός. Με βάση τα παραπάνω, το χρώμα, το σχήμα, η γραμματοσειρά, το μέγεθος, το υλικό και ο βαθμός ευκολίας στη χρήση του κάθε προϊό-ντος, επικοινωνούν κάποιο συγκεκριμένο μήνυμα στο αγοραστικό κοινό, με αποτέλεσμα να γίνεται πιο προσι-τό στο δυνητικό πελατολόγιο.

Ας ρίξουμε μια ματιά στις διεθνείς αγορές και στον τρό-πο που επιλέγουν οι καταναλωτές διάφορων αγορών το τυποποιημένο ελαιόλαδο. Στην Αγγλία και Γερμανία όπου οι καταναλωτές είναι χρόνια εξοικειωμένοι με το τι είναι το ελαιόλαδο και ποια τα οφέλη του, τα κριτήρια επιλογής μιας συσκευασίας είναι περισσότερο περιβαλλοντικά. Γυάλινα απλά μπου-κάλια και άλλα ανακυκλώσιμα υλικά όπως το tetrapak, είναι προτιμητέα. Από την άλλη μεριά, στις νέες αγορές, τις λεγόμενες

Το ελληνικό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και το ελληνικό κρασί, αποτελούν ίσως τα δύο αντιπροσωπευτικότερα εξαγώγιμα αγροτικά προϊόντα. Τα εθνικά μας λοιπόν προϊόντα, το υγρό χρυσάφι της Ελλάδας όπως τα αποκαλούν κάποιοι, οδηγούν ένα ποσοστό ελληνικών εταιριών σε επιτυχή εξαγωγική δραστηριότητα. Τι είναι όμως αυτό που παρεμποδίζει ένα μεγάλο μέρος των ελληνικών μεγάλων, μικρομεσαίων και μικρών εταιριών να επιτύχουν τους στόχους τους;

Ελαιόλαδο – Κρασί: Αγροτικά προϊόντα υψηλής προστιθέμενης αξίας

Του Δημήτρη Καραβασίλη*

“premium”, όπως είναι η Κίνα και η Ρωσία, όπου το λάδι θεωρείται γκουρμέ πολυτέλεια και δείγμα υψηλού status, δίδεται μάλιστα και ως δώρο, προτιμώνται οι γυάλινες φιάλες σε σκούρες αποχρώσεις, ως συνώνυμο της πολυτέλειας και της υψηλής ποιότητας. Επιπλέον, προτιμώνται οι συσκευασίες μικρότερου με-γέθους, (πχ 250 ml, 500 ml, 750 ml), όπως αρμόζει στις γκουρμέ απολαύσεις. Άλλο σημείο διαφοροποίησης για τις νέες αγορές, εί-ναι οι λιτές ετικέτες, που δίνουν ταυτότητα στο προϊόν, αναγράφουν όλες τις νόμιμες πληροφορίες, αλλά δεν κουράζουν τον καταναλωτή με επιπρόσθετες πληροφο-ρίες που πολλές φορές τον μπερδεύουν .

Σε ότι αφορά το ελληνικό κρασί, η κατανάλωση του σήμερα συνοδεύει και ενισχύει ένα ευρύ φάσμα ευρω-παϊκών και μεσογειακών γεύσεων, από τις πιο απλές και παραδοσιακές ως τις πιο σύνθετες. Αξιόλογοι Έλληνες οινοποιοί με εξαιρετικές σπουδές στη Γαλλία στον κλά-δο της οινοποιίας μετέφεραν την τεχνογνωσία τους στις επιχειρήσεις τους, αλλά και στη χώρα μας. Πολλές ελληνικές ποικιλίες έχουν αναβιώσει γεγονός που αποδεικνύει πως το ελληνικό κρασί αποτελεί και αυτό ένα προϊόν, το οποίο αν τοποθετηθεί σωστά στις αγορές, θα αποτελέσει κινητήριο μοχλό ανάπτυξης των επιχειρήσεων. Η συσκευασία του οίνου, είναι συνώνυμο της ποιότητάς και της φινέτσας και αποτελεί κινητήριο μοχλό της δια-φοροποίησης του. Οι ρυθμοί των σύγχρονων κοινωνιών σίγουρα αξιώνουν αλλαγές στον τρόπο που συσκευάζε-ται το κρασί ώστε να ταυτίζεται με τις ανάγκες της σημε-ρινής πραγματικότητας. Οι νέες τάσεις λοιπόν απαιτούν χρήση μικρότερης, ελα-φρύτερης και ανακυκλώσιμης συσκευασίας. Ήδη μία ικανή μερίδα οινοπαραγωγών στο εξωτερικό, έχοντας από καιρό αντιληφθεί την ανάγκη για μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος αλλά και της ελα-χιστοποίησης του κόστους παραγωγής, στρέφονται σε μικρότερες και ελαφρύτερες φιάλες κρασιού, μειώ-

νοντας το μέγεθος της χωρη-τικότητας σε λιγότερα ml(187 ml συνήθως) ή ακόμα και σε συσκευασίες μίας μερίδας. Η συσκευασία μιας μερίδας εξυ-πηρετεί οικολογικούς σκοπούς, καθώς είναι από ελαφρύτερο, ανακυκλώσιμο υλικό και μειώνει τον όγκο των αποβλήτων, αλλά ταυτοχρόνως, επιτρέπει στις επι-χειρήσεις να συμβαδίζουν με τις

νέες καταναλωτικές επιταγές. Η τάση αυτή είναι ιδιαίτε-ρα διαδεδομένη στις ΗΠΑ, ενώ αγκαλιάζεται θερμά από ολοένα και περισσότερους παραγωγούς ανά τον κόσμο. Στην Ελλάδα, ο αριθμός των οινοποιών που συσκευά-ζουν τα κρασιά τους σε μικρότερες φιάλες είναι ακόμα περιορισμένος, ωστόσο αυτό το concept βρίσκει σταδι-ακά περισσότερους οπαδούς.Νέα πρόταση για συρρικνωμένη συσκευασία κρασιού,

Η ΓΟΗΤΕΙΑ THΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣΣΤΗΝ ΠΙΟ ΑΓΝΗ ΜΟΡΦΗ ΤΗΣ ΑΠΟ ΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΗΣ.ΒΕΛΤΙΩΜΕΝΗ ΑΕΙΦΟΡΙΑ ΚΑΙ ΕΓΓΥΗΜΕΝΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ.

www.mm-karton.com, sales.vienna@mm-karton.com, eksouria@kasbc.gr

GC1 Silvawhite™ – luxury CartonΚαλλυντικά και Αρώματα, Σοκολάτες και Γλυκά

GC2 exCellent top™ – Standard CartonΦάρμακα και Τρόφιμα

GC2 KromopaK™ − environmentally Friendly CartonΠροϊόντα προσωπικής φροντίδας και Φάρμακα

34

άρθροείναι οι κυλινδρικές φιάλες (tubes). Τα tubes διατίθενται σε μεγέθη χωρητικότητας από 40 ml εώς 100 ml ή και παραπάνω ανάλογα και με την εταιρεία διάθεσης. Είναι επίπε-δα στη βάση τους για να μπορούν να στέκονται όρθια, σφραγίζονται με πώματα stelvin, ενώ είναι ιδανι-κή επιλογή συσκευασίας για δώρα και δείγματα. Χρησιμοποιούνται ευρέως όμως και σε εστιατόρια και bar.

Μία άλλη τάση, είναι η συσκευασία του κρασιού σε πο-τήρια PET με αφαιρούμενα φυλλωτά καπάκια (peal-off foil lid). Με αυτόν τον τρόπο, η επιχείρηση εξοικονομεί από το μεταφορικό κόστος λόγω λιγότερου βάρους, αποφεύγει τον κίνδυνο θραύσης των φιαλών κατά τη μεταφορά, ενισχύει την οικολογική της υπευθυνότητα, ενώ ικανοποιεί παράλληλα και τις ανάγκες των πελατών της για ευκολία στην καθημερινή κατανάλωση.

Το κρασί σε ποτήρια PET είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις αγορές της Κίνας, της Αυστραλίας, της Νέας Ζηλανδίας και των ΗΠΑ, στις λεγόμενες χώρες του Νέου Κόσμου, όπου το κρασί, είναι προϊόν απόλαυσης και επίδειξης status από την ανερχόμενη αστική τάξη. Στον αντίποδα, στις ώριμες αγορές του κρασιού, τα κριτήρια επιλογής συσκευασίας από τους καταναλωτές είναι περισσότερο οικολογικά. Γι’ αυτό και οι συσκευασίες tetrapak έχουν μεγαλύτερη απήχηση στο Η. Βασίλειο, τη Γαλλία και το Βέλγιο.

Παρά τις εξελίξεις όμως στον κλάδο της συσκευασίας, η τάση για το κρασί σε ατομικές μερίδες αγκαλιάζεται δειλά από τους Έλληνες παραγωγούς. Γενικότερα, οι ελ-ληνικές συσκευασίες υστερούν σε τόλμη σε σχέση με αυτές του εξωτερικού. Μέχρι πρόσφατα, το ελαιόλαδο ήταν το πιο τρανό παράδειγμα του συντηρητισμού της ελληνικής συσκευασίας. Παρά τα βήματα προόδου που έχουν γίνει σε αυτόν τον τομέα, παραμένουν ακόμα λιγότερο τολμηρές και εξωστρεφείς, σε σχέση με τα αντίστοιχα διεθνή brand. Το ίδιο ισχύει και για τον κλά-

δο του κρασιού. Για παράδειγμα, υπάρχει η πεποίθηση για το κρασί σε μερίδες, ότι δεν είναι εφάμιλλης ποιό-τητας με αυτά που εμφιαλώνονται παραδοσιακά. Η σκέ-ψη πίσω από την συσκευασία μιας μερίδας ή ακόμα και της tetrapak, είναι να εντάξει το κρασί πιο εύκολα στην καθημερινότητα των καταναλωτών με πρακτικές και εύ-χρηστες συσκευασίες.Οι φόβοι όμως για την απώλεια της αίγλης και της κομ-ψότητας που περιβάλλουν την οινική παράδοση, πλαι-σιώνουν τη διστακτικότητα απέναντι σε νέες τάσεις συ-σκευασίας των προϊόντων.

Γεγονός είναι ότι το γυαλί παραμένει νούμερο 1 στις προτιμήσεις των καταναλωτών και οι οινοπαραγωγοί το γνωρίζουν καλά, ωστόσο ακόμα και στην πιο ασφαλή επιλογή, οι ελληνικές συσκευασίες παραμένουν ελά-χιστα διεθνείς και διαφοροποιημένες. Στις σημερινές συνθήκες ανταγωνισμού, δεν φτάνει μόνο η καλή ποι-

ότητα του προϊόντος. Πολλά ποιοτικά προϊόντα δεν καταφέρνουν να φτάσουν καν στα ράφια των καταστη-μάτων λόγω ανεπαρκούς συσκευασίας, αλλά και πολλά προϊόντα κατώτερης ποιότητας κερδίζουν τη μάχη της πρώτης πώλησης λόγω συσκευασίας. Συνεπώς, η απλο-ϊκή συσκευασία, η ενιαία στρατηγική marketing και η απουσία στοχευμένων προωθητικών ενεργειών, είναι η πηγή της ασθενικής εξαγωγικής δραστηριότητας.

Η κάθε αγορά - στόχος αφήνει περιθώρια χρήσης και άλλων υλικών συσκευασίας,ανάλογα με τις προτιμήσεις και τη νοοτροπία των καταναλωτών, ενώ έχει και άλλες απαιτήσεις ως προς τη μεταφορά και τη στοίβαξη. Αυτά τα περιθώρια και οι απαιτήσεις είναι που πρέπει να εντο-

Αυτοματοποιημένα ανοικτά συστήματα κορυφαίας ποιότητας για παραγωγή κλισέ φλεξογραφίας και letterpress

Κλισέ πλύσης με διαλύτη ή με νερό Χωρίς περιορισμό στο πάχος ή το

πλάτος του κλισέ Εκτύπωση χαμηλών τόνων σε

εξαιρετικά χαμηλό ποσοστό ράστερ

Ανοιχτή διασύνδεση δικτύου Ελαχιστοποίηση του dot gain

(απλώματος κουκίδας) Τέλεια αναπαραγωγή εικόνων χάρη

στον ακριβή έλεγχο της κουκίδας.

Μοναδική απεικόνιση 5080 dpi

• Δίνει τη δυνατότητα στους εκτυπωτές να παράγουν με συνέπεια υψηλής ποιότητας ψηφιακά κλισέ φλεξογραφίας και letterpress επιτρέποντας όλες τις αναλύσεις: 2400, 2540, 4000, 4800 και 5080 dpi.

• Οι επιλογές υψηλής ανάλυσης παρέχουν τεχνολογικά τη δυνατότητα παραγωγής σύμφωνα με τα νεότερα πρότυπα της βιομηχανίας, για εγγραφή έως 250lpi και μέγεθος κουκίδας 13μm.

• Επιλογές τεχνικών surface screening στη ραστεροποίηση για καλύτερη ποιότητα αναπαραγωγής και βέλτιστη μεταφορά μελανιού σε συνδυασμό με την τεχνολογία Flat Top Dot.

• Η μεγάλη γκάμα αναλύσεων και η τεχνολογία ανοιχτής διασύνδεσης των μηχανών ThermoflexX επιτρέπει να ενσωματώνονται εύκολα σε οποιοδήποτε προϋπάρχον σύστημα workflow στην αγορά.

• Αυτοματοποιημένος σχεδιασμός τοποθέτησης κλισέ απευθείας στο τύμπανο.

• Σύστημα ρύθμισης του vacuum για την χρησιμοποίηση κλισέ ανεξαρτήτως πλάτους - Vacuum Slider Concept (VSC).

• Βασισμένο σε έξυπνο σχεδιασμό, το κλισέ τοποθετείται στο προηγμένο σύστημα στερέωσης και μετακινείται ο οδηγός ρύ-θμισης της αναρρόφησης στην άκρη του κλισέ.

• Δυνατή η χρήση ακόμη και μικρών κλισέ!

• Εργονομική τοποθέτηση και υβριδικό τύμπανο, για τοποθέ- τηση κλισέ είτε με vacuum (αναρρόφηση) ή με μαγνητική συγκράτηση.

Μοναδική γκάμα πλεονεκτημάτων

Xeikon S.E. Europe Tηλ.: 210 9010 656 - Fax: 210 9010 961

www.thermoflexx.com www.xeikon.com - info.seeurope@xeikon.com

South Hall 1Περίπτερο : E090

Επισκεφτείτε μας στην IPEX 2014

πιστούν και να εφαρμοστούν σωστά για την διαφορο-ποίηση του προϊόντος. Η αποτελεσματική έρευνα αγοράς και ο κατάλληλος γραφιστικός και δομικός σχεδιασμός, μπορεί να με-ταδώσει όποιο μήνυμα επιδιώκει να επικοινωνήσει ένα brand. Οι Έλληνες παραγωγοί είναι απαραίτητο να αντιλη-φθούν τη δύναμη του εξαγωγικού marketing και της συσκευασίας και να πειραματιστούν με νέα υλικά, νέες γραμμές, απλές και σαφείς, με ολοκληρωμένα concept πίσω από κάθε συσκευασία, τα οποία θα έχουν μία ιστο-ρία να διηγηθούν. Τότε μόνο, η κατάλληλη συσκευασία μαζί με μία ολιστική προσέγγιση marketing, θα προσ-δώσουν στο προϊόν την υπεραξία που θα το αναδείξει.

Πηγές: http://www.readoz.com/publication/read?i=1047582#page34 http://issuu.com/triaina.publising/docs/t_p_374_march?e=4977633/2718190 http://www.onlineexpo.gr/articlesDetails_gr.php?artid=104 http://www.elikioliveoil.com/whygreekoloi.html http://www.mandicplace.co.uk/blog/tips--tricks/olive-oil-can-or-bottle.aspx

Προφίλ Καραβασίλη Δημήτρη

Ο Δημήτρης Καραβασίλης είναι ο ιδρυτής και Διευθύνων Σύμ-βουλος της εταιρίας DK Consultants που δραστηριοποιείται στον τομέα της Συμβουλευτικής Επιχειρήσεων με ειδίκευ-ση τους τομείς του Διεθνούς Marketing και της Στρατηγικής Ανάπτυξης Διεθνούς δραστηριότητας. Έχει σπουδάσει Διοί-κηση Επιχειρήσεων και Διεθνές Μάρκετινγκ στο UNIVERSITY OF SHEFFIELD. Έχει παρακολουθήσει δεκάδες εξειδικευμένα σεμινάρια international marketing, export negotiator, και πω-λήσεων διεθνώς . Είναι μέλος της Διοικητικής Επιτροπής και του Δ.Σ του Συνδέσμου Εξαγωγέων Βορείου Ελλάδας (Greek International Business Association SEVE). Συμμετέχει στην βα-σική ομάδα των Ολλανδών εμπειρογνωμόνων της Task Force με σκοπό την αναμόρφωση των δομών του κράτους για μία ενιαία Εθνική Στρατηγική Εξαγωγών, είναι μέλος του Ελληνι-κού Ινστιτούτου Μάρκετινγκ (Hellenic Institute of Marketing ), και ενεργό μέλος διεθνών οργανισμών. Πριν την ίδρυση της συμβουλευτικής εταιρείας «DK Consultants» είχε εργαστεί ως ανώτερο και ανώτατο στέλεχος σε Βιομηχανικές και Εμπορι-κές επιχειρήσεις στην Ελλάδα και το εξωτερικό (SATO, Toshiba, Sunair, Premierotel, Pointgroup, Axon Inc., D&B group). Από το 1999 έχει υποστηρίξει σημαντικές ελληνικές και ξένες επιχει-ρήσεις, παρέχοντας συμβουλευτικές υπηρεσίες, σχεδιάζοντας _και _εφαρμόζοντας _στρατηγικές _μάρκετινγκ και πωλήσε-ων με διεθνή προσανατολισμό.

Personal mail: dk@dkconsultants.gr