8/19/2019 mpasi4

1/2

Resep Takoyaki

sumber : buku seri Sedap 57 Resep Japanese Cake &

Bread dengan adaptasi oleh www.intaresep.om

Bahan :

2 kuning telur

1 putih telur

600 ml kaldu ikan / campuran air dan kaldu cumi

200 gr tepung terigu protein sedang

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt garam

5 sdm minyak goreng untuk mengoles

Bahan !si :"aduk rata#

150 gr cumi segar, kupas, buang kepala dan isian di badan,

rebus hingga empuk, potong kotak 1 cm

50 gr kol, iris tipis

1 sdt garam

2 batang daun bawang, iris halus

3 cm jahe, cincang halus

5 siung bawang putih, haluskan

1 sdt ketumbar, haluskan

50 gr keju, parut

$elengkap :

50 gr saus takoyaki

50 gr mayones

8/19/2019 mpasi4

2/2

3 sdm dried bonito ( cumi tipis kering yang bisa bergoyang

bila kena panas

Cara membuat :

1! "ocok lepas telur! #ambahkan kaldu sedikit2 sambil diaduk

rata

2! #uang ke dalam campuran tepung terigu, baking powder,

dan garam sambil diaduk rata

3! $anaskan cetakan po%ertjes! "ecilkan api! &leskan minyak

goreng (sekitar 3 ml, sedikit menggenang supaya mudah

dilepaskan! #uang adonan kedalam cetakan hingga penuh!

 #ambahkan isi ! 'iarkan hingga bagian bawah dan pinggir

takoyaki berkulit! #usuk dengan tusukan besi, bila bisa

tergeser berarti sudah bisa dibalik 0 derajat! #ambahkan

sedikit adonan kulit! #angkupkan dan tekan hingga menyatu

dengan adonan tambahan

)! 'olak balik sampai membentuk bola dan matang

5! *ajikan takoyaki bersama pelengkap