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Alimentos para un buen desarrollo …………………………………………………. 5

El origen de los alimentos...…………..………………………………………………..14

Leche y sus productos………………..………………………………………………....24

Grupo de las carnes…………………..………………………………………………….35

Grupo del pan y de los cereales……..………………………….………………………44

Grupo de las hortalizas………………..………………………………………………….54

Grupo de las frutas…………………….………………………………………………….63

Conservación de los alimentos……….………………………………………………….75

Nutri-taller…………………….....……….…………………………………………………84

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La nutrición

Los alimentos y sus funciones

Los Nutrimentos

Evalúa y desarrolla tu alimentación

Planifica tu alimentación

La digestión Actividad física diaria

Nutrición en

Acción

4

Los alimentos le dan al

cuerpo la energía necesaria

para llevar a cabo las

actividades cotidianas.

Una alimentación nutritiva

nos ayuda a crecer, a

sentirnos óptimos y a rendir

al máximo.

Visita nuestra página: www.nutricionenaccion.com

En este manual aprenderás:

Que los organismos vivos necesitan alimentarse

para crecer, desarrollarse y mantenerse saludables.

Acerca de las fuentes de donde se obtienen

los alimentos y su clasificación en grupos.

Que los alimentos que tomamos y que comemos

diariamente provienen de las plantas y de los

animales.

Reconocer los métodos de preservación y los

aspectos que afectan el estado natural de los alimentos.

En este manual aprenderás:

Que los organismos vivos necesitan alimentarse

para crecer, desarrollarse y mantenerse saludables.

Acerca de las fuentes de donde se obtienen

los alimentos y su clasificación en grupos.

Que los alimentos que tomamos y que comemos

diariamente provienen de las plantas y de los

animales.

Reconocer los métodos de preservación y los

aspectos que afectan el estado natural de los alimentos.

En este manual aprenderás:

Que los organismos vivos necesitan alimentarse

para crecer, desarrollarse y mantenerse saludables.

Acerca de las fuentes de donde se obtienen

los alimentos y su clasificación en grupos.

Que los alimentos que tomamos y que comemos

diariamente provienen de las plantas y de los

animales.

Reconocer los métodos de preservación y los

aspectos que afectan el estado natural de los alimentos.A re

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Crecer significa aumentar en tamaño. Desarrollarse

significa que nuestro cuerpo podrá hacer mejor su trabajo y

además podremos hacer cosas nuevas.

Para que los seres vivos crezcan y se desarrollen

necesitan alimentarse y tomar agua. Alimentarse

adecuadamente significa comer cantidades suficientes de los

alimentos que nuestro cuerpo necesita para mantenerse

saludable.

Todos los seres vivos como las plantas, los animales y el

hombre necesitan alimentos y agua para crecer y desarrollarse.

Alimento es todo lo que comemos y tomamos que nos provee los

nutrientes y la energía para crecer, desarrollarnos y

mantenernos saludables.

7

Los niños necesitan comer todos los días varias

porciones de cada grupo de alimentos. Porción significa

la cantidad de un alimento que debe comer una persona

en cada comida.

Las plantas obtienen sus alimentos de la tierra y

los animales los obtienen de las plantas y de otros

animales.

Para que el hombre esté bien alimentado tiene que comer y tomar diferentes alimentos en

cantidades suficientes, todos los días. Estos grupos de alimentos son: leche o sus productos,

carnes, aves, pescado, huevos o legumbres, pan, cereales o viandas, hortalizas, frutas o jugos.

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Actividades

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Nombre: _________________________________ Fecha: _________________________________

Capítulo 1: Alimentos para un buen desarrollo Puntuación: __________________

Acróstico: Alimentos

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Nombre: _________________________________ Fecha: _____________________________

Capítulo 1: Alimentos para un buen desarrollo Puntuación: _________________________

Tabla: Mis alimentos favoritos

Desayuno Almuerzo Cena Meriendas

Dibuja en cada columna tus alimentos favoritos.

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Capítulo 1: Alimentos para un buen desarrollo Puntuación: _________________________

El de los alimentos

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El de los alimentos

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Mi Plato, es una guía para orientar en la elección diaria de lo que comes y en qué cantidad, a

fin de que incorpores los nutrientes necesarios. Los nutrientes son sustancias que tu cuerpo

necesita y están presentes en los alimentos. Podría decirse que funcionan como un equipo. Cada

uno tiene un trabajo especial para realizar, y cada uno es importante para el equipo.

Mi Plato divide los alimentos en cinco grupos. Ingerir a diario alimentos de cada uno de los

grupos básicos, te provee los nutrientes y la energía que necesitas para crecer y mantenerte

saludable. El grupo que contiene grasas, aceites y dulces, se aconseja comer cantidades bajas.

El tamaño de cada una de las divisiones de Mi Plato te dará una idea clara respecto a cuanto

comer a diario de cada clase de alimento. La mayor parte de lo que debes ingerir se encuentra en

el grupo del pan, cereales, arroz y pasta – esta división es la más grande de Mi Plato.

Uso Mi Plato

Mi Plato presenta una gama de porciones diarias para cada grupo alimenticio. El número de

porciones que se recomienda va a depender de tu edad, sexo, contextura física y nivel de actividad.

¿Cuánto es una

porción?

¿Cuánto es una

porción?

¡Utiliza la

siguiente figura

para descubrirlo!

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MI PLATO

Recomendaciones Nutricionales Para Niños

Grupo de Alimento

Porción de Alimento

Grupo de Pan, Cereales,

Arroz y Pastas

6 onzas diarias

1 rebanada de pan, ½ de pasta hervida, ½ taza

de ½ taza de cereal frio, 1 tortilla, ½ bagel o 3

tazas de palomitas de maíz

Grupo de hortalizas

2 ½ tazas diarias

½ taza de vegetales crudos picados, ½ taza de

cocidos o 1 taza de vegetales de hoja

Grupo de frutas

2 tazas diarias

1 manzana mediana, 1 taza de jugo de frutas o

de 100% jugo, 1 taza de frutas, ½ taza de fruta

picada cocida o envasada, 32 uvas o 1 china

Grupo de leche, yogurt y queso

2 tazas hasta 8 años

3 tazas 9 años ó más

1 taza de leche o yogurt, 2 onzas de queso

procesado o

1 ½ taza de queso natural

Grupo de carnes, aves, pescado granos secos,

huevo y nueces

5 onzas diarias

1 huevo, 2 cucharadas de mantequilla de maní,

½ de granos secos, 1 onza de pollo o pescado,

1 onza de carne sin grasa o ½ taza de tofu

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Grupo de Alimento

Nutrientes

Grupo de Pan, Cereales, Arroz y Pasta Alimentos ricos en hidratos de carbono, los

cuales nos proveen energía. La fibra ayuda en el

movimiento gastrointestinal. Este grupo aportan ciertas

vitaminas y minerales como la Vitamina B que ayuda al

cuerpo como uso de energía y el hierro para la

oxigenación de las células del músculo y las células

rojas de la sangre.

Grupo de Vegetales y Hortalizas

Los vegetales de color verde oscuro son

especialmente ricos en nutrientes. Brindan vitaminas de

vital importancia como la A y la C, además de fibra y

algunos minerales. La vitamina A ayuda a mantener

saludable la piel, la membrana mucosa y la visión. La

vitamina C ayuda a la sanación de heridas y defensas de

cuerpo. El magnesio es encontrado en los huesos y es

importante para los músculos y la función nerviosa.

Grupo de la Frutas

Este grupo aporta vitamina A, vitamina C, potasio,

folato y fibra. El potasio mantiene el corazón latiendo,

regula los fluidos del cuerpo y es necesario para la función

muscular y nerviosa. El folato es importante para las

células de la sangre y la división celular.

Los alimentos de este grupo constituyen una

fuente de calcio. También ofrecen proteínas, hidratos de

carbono y algunas vitaminas. La vitamina D, en conjunto

con el calcio ayuda a mantener huesos fuertes.

Grupo de la Leche, Yogurt y Queso

Grupo de Carnes, Aves, Pescado, Granos Secos,

Huevos y Nueces

Este grupo está compuesto de alimentos altos en grasas o azúcares que contienen pocos nutrientes. Las grasas son fuentes de energía y ayudan a la absorción de algunas vitaminas. Es recomendable utilizar grasas beneficiosas como: el aceite de oliva, el aceite de canola, el aceite de girasol, aguacate, nueces, aceitunas y pescados.

Grasas, Aceites y Dulces

Ayudan al crecimiento mantenimiento y

reemplazo de los tejidos. La mayoría contiene vitamina B

y minerales como el hierro. Todos los alimentos de este

grupo son altos en proteínas.

Los Nutrientes en los Grupos de Alimentos

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Actividades

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Mi Plato

Nombre: _________________________________ Fecha: _________________________

Nutritaller: Mi Plato Puntuación: _____________________

Frutas Cereales

Hortalizas Carnes

Productos

lácteos

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Mi Plato

Nombre: _________________________________ Fecha: _________________________

Nutritaller: Mi Plato Puntuación: _____________________