mip ind presentation publique v1
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Saveurs Midi-Pyrénées
24Juin 2009
Toulouse
![Page 2: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/2.jpg)
June 25, 20092
Agenda
June 25, 20092
Rappel du calendrier et des objectifs de l’initiative
Rappel de la seconde réunion publique
Détails des éléments justifiant cette direction
Plan d’actions de Logistique Express
Plan d’actions de Produit Pull
Plan d’actions de Technologies de production
![Page 3: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/3.jpg)
3
Améliorer l’environnement afin
de stimuler la croissance des
entreprises
Abaisser les barrières au
developpement et permettre
que chaque entreprise
individuellement puisse
satisfaire la demande de ses
clients
Renforcer la compétitivité des entreprises de
l’alimentation plaisir en Midi-Pyrénées
Objectifs de l’initiative
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June 25, 20094
Calendrier de l’initiative
25 juin 20094
Groupes de travailVoyage de référence
Entretiens d’experts
Entretiens
6-7 mois: Novembre – Avril/Juin
CHAMPS
D’ACTIONS
DEFIS DU
CLUSTER
VISION
DU FUTUR
3eme Réunion
Le 24 Juin à 14h00
2eme Réunion
le 2 Mars à 14h00
1ere Réunion
le 19 Décembre à 10h00
![Page 5: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/5.jpg)
Calendrier de l’initiative
5
CHAMPS
D’ACTIONS
DEFIS DU
CLUSTERVISION
DUFUTUR
3eme Réunion
Le 24Juin à
14h00
2eme Réunion
Le 2 Mars à
14h00
1ere Réunion
le 19 Décembre à
10h00
IMPLEMENTATION DES
ACTIONS
6/7 mois Plusieurs années
![Page 6: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/6.jpg)
June 25, 20096
Instituts techniques
CRITT, centres de transfert
et plateformes
Production industrielle
d'alimentation salée
ou 2ème transformation
Production industrielle
d'alimentationsucrée
ou 2ème transformation
Production
d’ingrédients
Regroupements et associations
d’entreprises
2 EPST (Établissements
publics à caractère
scientifique)
Les structures de
recherche des Grandes
Écoles et universités
Plus de 400 acteurs recensés
L’alimentation plaisir en Midi Pyrénées
25/06/20096
![Page 7: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/7.jpg)
June 25, 20097 25 juin 20097
Objectifs de cette réunion
Présenter le plan d’actions résultant des groupes de
travail effectués depuis la seconde réunion
![Page 8: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/8.jpg)
6/25/20098
Entreprise/Organisme Prénom Nom3A Group Jérôme GAUTHIER
AAC Rémi ROGHE
Ariege Expansion Rémi TOULZA
CAPA
(Coop. agricole de la plaine de l'Ariège)
Jean-Michel LEOPOLD
CAPEL " LA QUERCYNOISE " Patrice LAFAGE
CCI - Antenne St Gaudens Brigitte NICOLAS
CCI Toulouse Sylvie MONTPAGENS
CCI Gers Paule BECHOT
CCI Gers Sophie DELAMASANTIERE
Conseil Régional Midi-Pyrénées François LAURENS
Conseil Régional Midi-Pyrénées Kevin MAY
CRITT Bio Industrie Françoise OUARNE
CTCPA Grégoire CORDIER
DDB Nouveau Monde Cendrine MARTINEZ
E-LOGIK Thierry DUPRE
EMOVEO Jérôme CARAYOL
IRQUALIM Jacques POUX
JARDINS DU MIDI Eric BLUZAT
KERIMEL Pierre-Yves DE KERIMEL
LA CUISINE - Centre de création Art et
Design appliqués à l'alimentationClaire NEVEU
La Poste David AGRET
La Poste Pierrick LECOINDRE
LOGICOR Guilhem d'USTON
Midi-Pyrénées Innovation Alexandra SIE
Midi-Pyrénées Viandes (MPV) Fabien ROUCOULLE
PHODÉ David PATRY
PRAGMARKOM Sabine RÜHLE
SAVEURS DES PYRENEES Sabine BARRA
SERRAULT LEON SA Florie VALLET
TFE Karine DAGOS
L'UNIVERS DE L'EMBALLAGE Dominique TILLY
Vallette Foie Gras Laurence HUET
Liste des participants aux groupes de travail
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June 25, 20099
Agenda
June 25, 20099
Rappel du calendrier et des objectifs de l’initiative
Rappel de la seconde réunion publique
Détails des éléments justifiant cette direction
Plan d’actions de Logistique Express
Plan d’actions de Produit Pull
Plan d’actions de Technologies de production
![Page 10: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/10.jpg)
June 25, 200910 10
Assemblage
et production de masseDistribution
CO
NS
OM
MA
TE
UR
PUBLICITE
PU
SH
Segments Produits Push
Matières
premièresProduits
de base
CéréalesProduits
Boulangerie
Fruits et légumes
Viandes
Autres ingrédients
Produits Primeurs
Produits Épicerie
Produits carnés
Pains, gâteaux biscuits personalisé…
Plats cuisinés, sandwiches…
Produits lactés, jus de fruits…
Magasins
de proximité
Espaces de vente
propres
Chaque producteur développe un produit propre aux
caractéristiques différenciatrices et tente de le vendre de manière
globale
GMS
![Page 11: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/11.jpg)
25 June 200911
De moins en moins de marge
et de plus en plus conservée
par le distributeur
Accroissement de la compétition, barrières
à l’entrée moins élevées et plus de produits
de substitution
Augmentation du pouvoir de
négociation des clients
Providers
Customers
B. Of E.
Pdtsof Subst.
+
Few competitors
Few competitors
Attractivité du segment Push
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June 25, 200912 12
Confection produits finis Distribution
CO
NS
OM
MA
TE
UR
PUBLICITE
PU
LL
Segments Produits Pull
Matières
premièresProduits
de base
CéréalesProduits
Boulangerie
Fruits et légumes
Viandes
Autres ingrédients
Produits Primeurs
Produits Épicerie
Produits carnés
Pains, gâteaux biscuits personalisé…
Plats cuisinés, sandwiches…
Produits lactés, jus de fruits…
Magasins
de proximité
Espaces de vente
propres
La distribution est au contact du client et fait remonter l’information
au producteur soumis à une exigence de flexibilité plus forte. Le
lien entre le distributeur et le producteur est alors plus fort.
Logistique
GMS
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25 juin 200913
La marge dégagée est plus importante
pour cette activité dans laquelle
le fournisseur a un rôle clé
Augmentation des barrières à l’entrée grâce
à la rapidité de
la réponse au client
Le client est plus dépendant de son
fournisseur pour son service
Providers
Customers
B. Of E.
Pdtsof Subst.
+
Few competitors
Few competitors
Attractivité du segment Pull
![Page 14: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/14.jpg)
June 25, 200914
Agenda
June 25, 200914
Rappel du calendrier et des objectifs de l’initiative
Rappel de la seconde réunion publique
Détails des éléments justifiant cette direction
Plan d’actions de Logistique Express
Plan d’actions de Produit Pull
Plan d’actions de Technologies de production
![Page 15: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/15.jpg)
Evolution de la compétition
Les produits gourmands ne sont plus seulement
français:
– Chez Harrods seuls 20% des rayons sont dédiés aux
produits français à égalité avec les produits japonais,
suivent les produits Italiens, Indien, Grecque, Thailandais…
– De même aux EU où le monopole de la France et de l’Italie
est rompu
La demande s’ouvre à de nouvelles cultures
6/25/200915
La rivalité entre les produits traditionnels
gourmets est plus intense
![Page 16: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/16.jpg)
Evolution de la société
Forte présence des femmes sur le marché du travail
Éclatement des familles
Étalement urbain
Augmentation du niveau de scolarisation
6/25/200916
Le temps devient de plus en plus précieux
![Page 17: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/17.jpg)
June 25, 200917
Evolution Femme qui Travaille en %
40%
45%
50%
55%
60%
65%
70%
75%
2003 2008
Fe
mm
es
au
Tra
va
il
Royaume-Uni Suède Pays-Bas Allemagne
France EEUU Espagne Italie
Evolution de la société
Mais tous suivent le même chemin
Le temps devient de plus en plus précieux
Source: Eurostat
![Page 18: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/18.jpg)
June 25, 200918
Relation entre la consommation de plats preparés frais
et le taux d’emploi des des femmes
Il existe un relation
solide entre
l’incorporation de la
femme dans le
marché du travail et
la consommation
de plats préparés
frais
Espagne
France
Allemagne
Pays Bas
Royaume Uni
Suède
-5,0
0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
25,0
30,0
35,0
40,0
45,0
50,0% 55,0% 60,0% 65,0% 70,0% 75,0%
Femmes au Travail
Pla
ts P
rep
aré
Fra
is /
Ca
pit
a (
$)
Conséquences pour les produits gourmets
Source: Eurostat et Business Insight
![Page 19: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/19.jpg)
Evolution de la société
6/25/200919
Source: European Foundation for the Improvement of Living & Working Conditions
Le temps devient de plus en plus précieux
![Page 20: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/20.jpg)
Evolution de la société
Tous les pays développés n’en sont pas au même point
6/25/200920
Source: Living Conditions in Europe 2000 - European Commission
Le temps devient de plus en plus précieux
![Page 21: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/21.jpg)
Evolution de la société
Tous les pays développés n’en sont pas au même point:
– en Grande-Bretagne, le temps de préparation a été réduit,
passant de 2 heures à 20 minutes aujourd’hui, ceci en 2
générations. Un repas sur 3 est avalé en moins de 15 mn
– aux Etats-Unis, 44% des repas de la semaine sont préparés
en moins de 30 minutes et mangé en moins de 36 minutes
– en France, le temps moyen des repas est de 35mn soit 30
minutes de moins que dans les années 1970 et 22% des
français « sautent » régulièrement le déjeuner (Ifop2004)
6/25/200921
Le temps devient de plus en plus précieux
![Page 22: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/22.jpg)
Evolution de la société
6/25/200922
Le temps devient de plus en plus précieux
![Page 23: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/23.jpg)
Conséquences pour les produits
gourmands
6/25/200923
12,0
14,0
16,0
18,0
20,0
22,0
24,0
26,0
28,0
1960
1961
1962
1963
1964
1965
1966
1967
1968
1969
1970
1971
1972
1973
1974
1975
1976
1977
1978
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
4,0
4,2
4,4
4,6
4,8
5,0
5,2 % %
Alimentation à domicile (échelle de gauche)
RHF (échelle de droite)
Source: Comptabilité nationale, INSEE
La restauration dite
« rapide » (traffic,
snacking, etc.)
résiste mieux que la
restauration
traditionnelle
![Page 24: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/24.jpg)
Conséquences pour les produits gourmets
6/25/200924
Qualité / Prix
• Qualité / Prix
• Temps gagné en préparation
• Information sur les ingrédients
• Expérience délivrée
Évolution des critères d’achats
Les produits gourmets doivent répondre à ces nouveaux
critères pour se différencier, d’où la notion de produit Pull
![Page 25: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/25.jpg)
Conséquences pour les produits gourmets
Pour suivre ces tendances, il s’agit de proposer des
produits « super premium »
6/25/200925
Détaillant la qualité des produits bruts
utilisés
Frais
Facile à préparer
« Comme au restaurant »
![Page 26: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/26.jpg)
June 25, 200926
Waitrose: Quel type de frais
![Page 27: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/27.jpg)
June 25, 200927
Waitrose: Quel type de frais
![Page 28: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/28.jpg)
June 25, 200928
Waitrose: Quel type de frais
![Page 29: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/29.jpg)
June 25, 200929
Distribution Seche
Cuisine et
Distribution
Fraiche
Cuisine et
Distribution
Fraiche
Les produits secs sont
centralisés dans un grand
entrepôt dédié
Entrepôts de frais suivant la
zone concernée. Un sur
chaque marché/ville
Zone d’influence du “centre
sec” du Kansas : monde
entier
Zone d’influence de chaque
cuisine : locale
Utilisation de fournisseurs
locaux : Baldor Food
D&D: Comment font-ils?
![Page 30: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/30.jpg)
Exemples en France
Carrefour City
Monop’
UExpress
Monop Store
Chez Jean
EspaceMinut Lunch chez Franprix
Frais& Fresh de Franprix
Cojean
Arum Café
Lina’s
…
6/25/200930
![Page 31: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/31.jpg)
Exemples en France« il faut revisiter les recettes traditionnelles
pour coller aux nouvelles tendances de
consommation »
« Le marché à venir à 10-15 ans va dans le
sens de la simplification de la vie du
consommateur »
« Nous pouvons aider les producteurs dans la
modernisation de leur offre »
« Nous sommes en attente de potentiels et
non pas de produits aboutis »
6/25/200931
M. Blanchard, Responsable R&D, interface RHD-entreprises agro-industrie, Groupe Elior
M. Gonzalez, Directeur Commercial, Leclerc/Socamil
M. Bremond, Développeur de l’Offre Produits Frais et Surgelés, Carrefour City
Mme. Le Bris, Responsable des achats, DailyMonop
![Page 32: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/32.jpg)
6/25/200932
Comment Midi-Pyrénées peut profiter de
cette évolution du marché ?
![Page 33: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/33.jpg)
En faisant un marque / bannière Midi-
Pyrénées ?
6/25/200933
Source: Credoc 2008
60
65
70
75
80
85
90
Le produit présente des garanties d'hygiène et de sécurité
Le prix est compétitif
Le produit est fabriqué en France
Le produit porte un label de qualité
La marque vous inspire confiance
“Les signes officiels de qualité en perte de
reconnaissance” (Credoc 2008)
Facteurs incitatifs d’achat
![Page 34: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/34.jpg)
June 25, 200934
Toulouse
Bordeaux660.000
Montpellier500.000
Barcelone3.800.000 Marseille
1.000.000
Bilbao450.000
Saint Sebastien200.000
3 à 6h de route
6 à 10h de route
Lyon1.200.000
Paris11.200.000
Milan4.200.000
Madrid5.800.000
Avantages compétitifs de Midi-Pyrénées
![Page 35: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/35.jpg)
June 25, 200935
Toulouse
Bordeaux660.000
Montpellier500.000
Barcelone3.800.000 Marseille
1.000.000
Bilbao450.000
Saint Sebastien200.000
3 à 6h de route
6 à 10h de route
Lyon1.200.000
Avantages compétitifs de Midi-Pyrénées
Le marché pertinent du Plaisir pull centré sur Toulouse comprend plus de 20
millions de consommateurs situés à moins de 10 heures de transport routier
Paris11.200.000
1.100.000
![Page 36: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/36.jpg)
June 25, 200936
Avantages compétitifs de Midi-Pyrénées
ProductionLogistique
d’entrée
Logistique
de sortieProduction Vente
Ide
al
Saveu
rs M
idi-
Pyré
né
es
• Produits bruts
de trés bonne
qualité
• Source
homogène “mono-
produit”
• Transformation
proche de la
production
• Production selon
un calendrier
annuel de prévision
• La production
dépend de la taille
de chacune des
sociétés
• Ne constitue
pas un point fort
en région
• Données
individuelles
confidentielles
• Chaque société
tente de vendre
à l’acheteur
• Produits bruts
de très bonne
qualité
• Source
hétérogène de
produits
• Livraison
variable
•Production
rapide et flexible
en 12h
• Lignes de
productions
paralleles
• Journalier ou 2
fois par jour
direct au point
de vente
• Trés variable
selon la
météo, évenem
ents,etc
• Réunion
mensuelle
d’évaluation avec
les fournisseurs
•Développement de
produits conjoints
avec l’acheteur
![Page 37: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/37.jpg)
June 25, 200937
Avantages compétitifs de Midi-Pyrénées
ProductionLogistique
d’entrée
Logistique
de sortieProduction Vente
Ide
al
Saveu
rs M
idi-
Pyré
né
es
• Produits bruts
de trés bonne
qualité
• Source
homogène “mono-
produit”
• Transformation
proche de la
production
• Production selon
un calendrier
annuel de prévision
• La production
dépend de la taille
de chacune des
sociétés
• Ne constitue
pas un point fort
en région
• Données
individuelles
confidentielles
• Chaque société
tente de vendre
à l’acheteur
• Produits bruts
de très bonne
qualité
• Source
hétérogène de
produits
• Livraison
variable
•Production
rapide et flexible
en 12h
• Lignes de
productions
paralleles
• Journalier ou 2
fois par jour
direct au point
de vente
• Trés variable
selon la
météo, évenem
ents,etc
• Réunion
mensuelle
d’évaluation avec
les fournisseurs
•Développement de
produits conjoints
avec l’acheteur
![Page 38: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/38.jpg)
June 25, 200938
Champs d'actions proposés
Logistique « express »
Nouvelles compétences de
production flexible
Développement de produits
« pull »
![Page 39: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/39.jpg)
June 25, 200939
Agenda
June 25, 200939
Rappel du calendrier et des objectifs de l’initiative
Rappel de la seconde réunion publique
Détails des éléments justifiant cette direction
Plan d’actions de Logistique Express
Plan d’actions de Produit Pull
Plan d’actions de Technologies de production
![Page 40: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/40.jpg)
Logistique Express - Objectifs
Comment développer une logistique très rapide en
Midi-Pyrénées afin de livrer les grandes villes à 10
heures de Toulouse dans des délais très courts ?
6/25/200940
![Page 41: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/41.jpg)
Introduction
Audit
Zonage et Flux
Définition du plan de soutien
Projet pilote / Évaluation
Extension au reste de la
région
6/25/200941
Communication
![Page 42: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/42.jpg)
Audit
• Idéalement 20-50 entreprises représentatives de la variété des acteurs et réparties sur la région
• La participation de distributeurs en région mais aussi hors région à l’audit est un plus
Échantillon d’entreprise
• Déployer les arguments pour démontrer les gains de coûts potentiels aux entreprises
• Obtenir des propositions de solutions à mettre en place par zone géographique et par flux d’envois
Définition des éléments attendus
• Sélection du consultant
• Mise en œuvreDéploiement de l’audit
• Rédaction sous forme anonymes du rapport d’audit et de ces recommandations
• Distribution publique par le web
• Restitutions des résultats sous forme de réunions publiques
Publication des résultats
6/25/200942
![Page 43: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/43.jpg)
Zonage
6/25/200943
Etat des lieux de la région
Délimitation des zones présentant des similarités
Évaluation des gains potentiels par zone
Suggestions de participants pour la mise en place
des solutions par zone
Industriels
Logisticiens
Emballeurs
…
Recommandation des zones prioritaires
Choix d’une première zone de test
![Page 44: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/44.jpg)
Flux d’envois
6/25/200944
Détermination des 6 principales destinations
Mutualiser les envois
aux 6 premières
destinations de la
région
![Page 45: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/45.jpg)
Définition du plan de soutienL’objectif: Inciter les acteurs à collaborer avec le support d’un expert pour
améliorer leur performances logistiques
Les moyens: La région financerait à des groupes d’entreprises les 5 premiers
jours d’un expert logistique en charge d’élaborer la meilleure solution logistique
La durée: 1 an
Les participants: Après une expérience sur un groupe pilote, ce programme
pourra être généralisé à l’ensemble de la région
6/25/200945
Sensibilisation
Soutien d’un expert
logistique pour la
mise au point de la
meilleure solution
CR
MP
CR
MP
Déploiement
![Page 46: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/46.jpg)
Projets Pilotes / Evaluation
1 pilote pour une zone + 1 pilote pour un flux
2 groupes d’entreprises serviront de pilotes de ce programme
afin de s’assurer de son efficacité
Chaque groupe bénéficiera de 5 jours d’experts logistiques puis
le gain obtenu sera évalué durant quelques mois par les acteurs
puis communiqué au reste du cluster
6/25/200946
Sensibilisation
CR
MP
![Page 47: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/47.jpg)
Extension au reste de la région
Si les pilotes sont concluants, l’exercice pourra être
étendu aux autres zones de la région
6/25/200947
![Page 48: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/48.jpg)
Intervenants
M. D’Uston deLogicor
Mme. Karine Dagos de TFE
M. Laurent Ferraris / M. Gilles Sposito de La Poste
6/25/200948
![Page 49: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/49.jpg)
Oct. 2009 Déc. 2009 Janv. 2010 Avril 2010
Sensibilisation et communication auprès des acteurs
Audit
Zonage
Lancement projets pilotes
Evaluation
Des pilotes
Extension à l’ensemble des zones
Mai 2010
Calendrier de Logistique Express
Objectifs: 10 groupes d’entreprises
participantes d’ici fin 2010
Annuaire Pro
![Page 50: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/50.jpg)
Comment implémenter l’action Logistique
Leader: MPE avec le support des associations et des
institutions pour sensibiliser les entreprises
Cadre de financement: Le FRAII - Le
FondsRégionald'Aideàl'InvestissementImmatériel
25/06/200950
![Page 51: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/51.jpg)
June 25, 200951
Agenda
June 25, 200951
Rappel du calendrier et des objectifs de l’initiative
Rappel de la seconde réunion publique
Détails des éléments justifiant cette direction
Plan d’actions de Logistique Express
Plan d’actions de Produit Pull
Plan d’actions de Technologies de production
![Page 52: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/52.jpg)
Action Produit Pull - Objectif
Comment inciter les entreprises à développer des
produits Pull différenciés par leur qualité mais aussi
par leur fraicheur et leur facilité de consommation ?
6/25/200952
![Page 53: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/53.jpg)
Action Produit Pull
Tendances
Rapport d’étonnement
Cahier d’idéesCo-développement
Sensibilisation
Valorisation
25/06/200953
![Page 54: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/54.jpg)
Tendances
Comment informer les acteurs de l’alimentation plaisir
sans « réinventer la roue » ?
– L’ARDIA en Aquitaine a développé un outil de veille de
tendances, essayons de soutenir l’extension de l’accès à cet
outil aux acteurs de Midi-Pyrénées
6/25/200954
Finaliser le prix d’accès de
l’ARDIA
Sensibiliser les acteurs du
cluster
Complémenter l’information avec celle recueillie en
Midi-Pyrénées
Soutenir l’abonnement
des acteurs à cet outil
ARIA
/CR
ARIA
/CRARIA
/CR ?
![Page 55: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/55.jpg)
Intervenant
M. Vincent de Lagarde - ARIA
6/25/200955
![Page 56: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/56.jpg)
Rapports d’étonnement
6/25/200956
Envoi d’experts au contact de marchés innovants
Rédaction de rapports d’étonnements illustrés
Présentation et mise à disposition de ces rapports pour les
acteurs
Sélection des
lieux clés
Sélection des
experts
Rapport
d’étonnement
Conférence
d’étonnement
![Page 57: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/57.jpg)
Intervenant
Mme. Gabillard - MMG Design
6/25/200957
![Page 58: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/58.jpg)
6/25/200958
![Page 59: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/59.jpg)
Cahier d’idées
Charte d’engagement sur un service minimum pour un cahier d’idées incitant les entreprises à repenser leurs produits
Agences de
packaging
Agences de marketing/comm
unication
Designers
6/25/200959
Comment inciter les entreprises à faire usage de
professionnels pour leur nouveaux produits ?
![Page 60: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/60.jpg)
Cahier d’idées
1. Annuaire des agences Midi-Pyrénéenes
2. Rédaction d’une charte commune entre les acteurs
3. Réunion de présentation des agences au cluster
4. Mise en place de système de financement
6/25/200960
Entreprise
du cluster
![Page 61: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/61.jpg)
Soutien au co-développement de produits
Comment s’assurer que nos produits sont en phase
avec la demande du consommateur
Comment favoriser le co-développement de produits
entre producteurs et distributeurs
6/25/200961
Consommateurs
Distributeurs
Producteurs
![Page 62: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/62.jpg)
Soutien au co-développement de produits
Faire évoluer les rencontres client-fournisseur depuis
une présentation de vente vers une séance de travail
itérative
6/25/200962
![Page 63: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/63.jpg)
Soutien au co-développement de produits
6/25/200963
Acheteur
Producteur(s)
Consommateur(s)
Facilitateur
(Designer, …)
Séances de
travail entre
un client et
quelques
producteurs
Il ne s’agit pas d’une action commerciale pure mais de
séances de travail pour le développement de nouveaux
produits avec l’acheteur
![Page 64: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/64.jpg)
Soutien au co-développement de produits
6/25/200964
Contact avec les principaux acheteurs
afin d’initier le processus et choisir les thèmes
des groupes de travail
Groupes de travail entre un acheteur et plusieurs producteurs intéressés sur les thèmes choisis.
Ces réunions auront lieu tout au long de l’année
2009/2010,
Accompagnement de ces groupes de travail
avec l’intervention éventuelle d’un tiers du
type designer
![Page 65: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/65.jpg)
Soutien au co-développement de produits
Restauration rapide de qualité
Arum Café, Cojean, Lina’s…
Epiceries fines offrant des plats à emporter
Lafayette gourmet…
Distribution de proximité
Daily Monop, Carrefour City…
6/25/200965
![Page 66: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/66.jpg)
Soutien au co-développement de produits
Leclerc –Socamil
Carrefour (Hypermarché)
Carrefour City
Casino (Easydis)
DailyMonop
Arum Café
Cojean
Elior
Pomona
Ansamble Midi Gastronomie Bontemps
Waitrose
Mark and Spencer
Dean &Deluca
6/25/200966
Entreprises déjà contactées
![Page 67: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/67.jpg)
Valorisation
Objectifs: Communiquer par des conférences et des
sélections de projets européens afin de contribuer à
valoriser les produits innovants de Midi-Pyrénées et
d’inciter l’ensemble des acteurs à y participer
Comment:
6/25/200967
Communiquer sur les nouveaux produits en
utilisant les outils à disposition de la
région
Créer des temps forts spécifiques en Midi-Pyrénées sur le
modèle de « la Cuisine »
Informer sur les temps forts existants
![Page 68: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/68.jpg)
Intervenant
Mme. Claire Neveu de la Cuisine
6/25/200968
![Page 69: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/69.jpg)
Oct. 2009 Déc. 2009 Janv. 2010 Avril 2010
Sensibilisation et communication auprès des acteurs
Mai 2010
Calendrier de Produits Pull
Objectifs: Lancement de 10 nouveaux
produits « Pull »
Tendance
Cahier d’idées
Co-développement
Valorisation
Rapport d’étonnement
![Page 70: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/70.jpg)
Comment implémenter l’action Produit
PullLeader: Les actions sont gérées par différents
acteurs selon leur spécialité:
– Tendance: l’ARIA négocie avec l’ARDIA
– Rapport d’étonnement: MPE/MPI coordonne l’action avec le
support des associations et institutions (DAAR)
– Cahier d’idées: MPE/MPI coordonne l’action avec le support
des associations et institutions (DAAR)
– Soutien au co-développement: MPE/MPI coordonne l’action
avec le support des associations et institutions (DAAR)
– Valorisation: La DAAR peut s’appuyer sur l’experience de la
SISQA
Cadre de financement: FRAII
25/06/200970
![Page 71: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/71.jpg)
June 25, 200971
Agenda
June 25, 200971
Rappel du calendrier et des objectifs de l’initiative
Rappel de la seconde réunion publique
Détails des éléments justifiant cette direction
Plan d’actions de Logistique Express
Plan d’actions de Produit Pull
Plan d’actions de Technologies de production
![Page 72: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/72.jpg)
Nouvelles technologies de productions
Objectifs: Comment soutenir les investissements des
entreprises afin d’améliorer la flexibilité et la réactivité
de leur chaîne de production ? Comment soutenir la
transition entre le prototype et l’industrialisation.
6/25/200972
Suite à la sensibilisation des entreprises, les
projets sont naturellement adressés et suivis par
Agrimip ou MPI
![Page 73: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/73.jpg)
Nouvelles technologies de productions
Objectifs: Comment soutenir les investissements des
entreprises afin d’améliorer la flexibilité et la réactivité
de leur chaîne de production ? Comment soutenir la
transition entre le prototype et l’industrialisation.
6/25/200973
- Soutien Régional
- Soutien National
- Soutien Européen
Acteurs du cluster
Problématiques technologiques
![Page 74: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/74.jpg)
Intervenants
M. Hubert de Rochambeau de Agrimip
Mme. Alexandra Sié de MPI
6/25/200974
![Page 75: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/75.jpg)
June 25, 200975
Coordination générale
Logistique « express »
Nouvelles compétences de
production flexible
Développement de produits
« pull »
![Page 76: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/76.jpg)
Coordination générale
6/25/200976
Logistique « express »
Nouvelles compétences de
production flexible
Développement de produits
« pull »
Coordination générale
![Page 77: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/77.jpg)
Prochaines étapes
Mise en route de chacune des lignes d’actions présentées:
– Communication commune plus large sur ce plan avec les
institutions et associations de support
– Implémentation de l’outil de veille
– Sélection des lieux les plus intéressants à visiter et rédaction de la
méthodologie pour le rapport d’étonnement
– Présentation d’un premier groupe d’agence de design et marketing
avant fin 2009
– Premières rencontres avec les acheteurs en Octobre 09
– Constitution du groupe d’entreprises qui acceptent de participer à
l’audit logistique et début de l’audit avant fin 2009
Merci de votre disponibilité et n’hésitez pas à contacter
MPE si vous avez des commentaires ou des requêtes
qui rentrent dans le cadre de ces actions
![Page 78: Mip Ind Presentation Publique V1](https://reader031.vdocuments.site/reader031/viewer/2022020207/5596779c1a28ab57498b46d6/html5/thumbnails/78.jpg)
Merci !
www.saveurs-mipy.com