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MENU AUTUNNO-INVERNO
1° SETTIMANA
DAL 03-09-18 AL 07-09-18
DAL 01-10-18 AL 05-10-18
DAL 29-10-18 AL 02-11-18
DAL 26-11-18 AL 30-11-18
DAL 24-12-18 AL 28-12-18
DAL 21-01-19 AL 25 -01-19
2° SETTIMANA
DAL 10-09-18 AL 14-09-18
DAL 08-10-18 AL 12-10-18
DAL 05-11-18 AL 09 -11-18
DAL 03-12-18 AL 07-12-18
DAL 31-12-18 AL 04-01-19
DAL 28-01-19 AL 01-02-19
3° SETTIMANA
DAL 17-09-18 AL 21-09-18
DAL 15-10-18 AL 19-10-18
DAL 12-11-18 AL 16-11-18
DAL 10-12-18 AL 14-12-18
DAL 07-01-19 AL 11-01 -19
DAL 04-02-19 AL 08-02-19
4° SETTIMANA
DAL 27-08-18 AL 31-08-18
DAL 24-09-18 AL 28-09-18
DAL 22-10-18 AL 26-10-18
DAL 19-11-18 AL 23-11-18
DAL 17-12-18 AL 21-12-18
DAL 14-01-19 AL 18 -01-19
DAL 11-02-19 AL 15-02-19
MENU PRIMAVERA-ESTATE
1° SETTIMANA
DAL 18-02-19 AL 22 -02-19
DAL 18-03 -19 AL 22-03-19
DAL 15 -04-19 AL 19-04-19
DAL 13-05-19 AL 17 -05-19
DAL 10-06-19 AL 14 -06-19
DAL 08-07-19 AL 12-07-19
2° SETTIMANA
DAL 25-02-19 AL 01- 03-19
DAL 25-03-19 AL 29-03-19
DAL 22-04-19 AL 26- 04-19
DAL 20-05-19 AL 24-05-19
DAL 17-06-19 AL 21 -06-19
DAL 15-07-19 AL 19-07-19
3° SETTIMANA
DAL 04 -03-19 AL 08-03-19
DAL 01-04-19 AL 05-04-19
DAL 29-04-19 AL 03 -05-19
DAL 27-05-19 AL 01-06-19
DAL 24-06-19 AL 28-06-19
DAL 22-07-19 AL 26-07-19
4° SETTIMANA
DAL 11-03-19 AL 15-03-19
DAL 08-04-19 AL 12-04-19
DAL 06-05-19 AL 10-05-19
DAL 03-06-19 AL 07-06-19
DAL 01-07-19 AL 05-07-19
Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì
Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì
1 Cereali contenenti glutine 4 Pesce 7 Frutta secca 10 Legumi 13 Senape
2 Latte e derivati (incluso lattosio) 5 Molluschi 8 Arachidi 11 Lupini 14 Anidride solforosa
3 Uova e derivati 6 Crostacei 9 Soia 12 Sedano 15 Semi di sesamo
Filetto di pesce al forno
gratinato (+aromi)
Pasta al pomodoro (+aromi) 1,12
12
1
Riso alle verdure
(zucchine,melanzane,funghi,e
cc…) bianco
1,2,9
0
1Pane - Frutta
Verdura cruda
Erbazzone
1,2,3,9,12
Scaloppina/bocconcini/stracc
etti di carne agli agrumi
PU: Ravioli/ tortelloni di
ricotta e spinaci in salsa
rosa/di verdure (+aromi)
R
E
V
0
Verdura cruda
Pane - Frutta
1,9,10,11,1
2
1,2,9
0
1
Verdura cruda0
1,2,3,9,121,9,12
Pane - Frutta
Hamburger di carne
Pane - Frutta
Verdura cruda
Crema/minestra/minestrone/
zuppa/passato di verdura e
legumi +
pastina/farro/orzo/crostini/co
us cous
1,9,12
Pane - Frutta Pane - Frutta
2Verdura cruda
1,9,10,11,1
2
Pane - Frutta Pane - Frutta Pane - Frutta 1
Patate arrosto Pinzimonio/cruditè di verdure
Purè di patate Pinzimonio/cruditè di verdure
MENU ALLERGENI
Pasta all'isolana
(pomodoro,capperi,olive)Stracciatella in brodo vegetale PU: Lasagne alla bolognese
Crema/minestra/minestrone/
zuppa/passato di verdura e
legumi +
pastina/farro/orzo/crostini/co
us cous
Pasta all'olio
1 se
ttim
ana
1,2,3
1,9,12
11,9,10,11,1
2
1,3,4,5,6,9
9,10,11
1
1,2,3,12,9
1,2,3,12,9
12
1
Legumi all'olio (+aromi)
Pane - Frutta
Cotoletta/bastoncini di pesce
Crocchette/hamburger/polpe
tte/cupolette di verdure al
forno
Arrosto di carne alle verdure PU: Lasagne alla bolognese PF: Formaggio
1
1,12
1,2,3,9,10,1
1,12
M
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2 s
etti
man
a
0
1
Crema/minestra/zuppa/passa
to di legumi +
pasta/farro/orzo/crostini/cou
s cous
PU: Ravioli/tortelloni di
ricotta e spinaci in salsa
rosa/di verdure (+aromi)
2
0
1
1,4,5,6,9
0
1
0Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì
Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì
1 Cereali contenenti glutine 4 Pesce 7 Frutta secca 10 Legumi 13 Senape
2 Latte e derivati (incluso lattosio) 5 Molluschi 8 Arachidi 11 Lupini 14 Anidride solforosa
3 Uova e derivati 6 Crostacei 9 Soia 12 Sedano 15 Semi di sedamo
R
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00
1
1,9,10,11,1
2
1,2,9
0
1
1,3,4,5,6,9
Pane - Frutta 1
1,2,9,12
1,9,12
1,9,14
2
Crocchette/hamburger/polpe
tte/cupolette di verdure al
forno
Cotoletta di carne PU: Pizza margherita
Pasta al pomodoro (+aromi)
Hamburger di pesce
1
MENU ALLERGENI 0
1,2,3,4,5,6,
9
0
1,12
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1
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-
1
9
3 se
ttim
ana
4 s
etti
man
a
Pasta/cous cous in brodo
vegetale
Sformato/tortino/crocchette/
polpette di verdura e
formaggio
Hamburger di carne
Crema/minestra/minestrone/
zuppa/passato di verdura e
legumi + riso
Polenta con ragù di carne
Pasta con verdure
(zucchine,melanzane,funghi,e
cc…) + ricotta bianca
1
Verdura cruda Purè di patate
1,2,9 1,2,9
Scaloppina/bocconcini/stracc
etti di carne all'aceto
balsamico
Verdura cruda
1,2,9
0
1Pane - Frutta
1,2,3,9,10,1
1,12
0
1
1,9,10,11,1
2
Verdura cruda
Riso alla parmigiana (+aromi)
Cotoletta/bastoncini di pesce
Verdura cotta
1,2,3,9,10,1
1,12
Patate arrosto Pinzimonio/cruditè di verdure Verdura cruda Verdura cruda
Gallette di mais + frutta Pane - Frutta Pane - Frutta
2
12
1
Pollo arrosto
Pasta al pesce
(merluzzo,nasello,salmone,ec
c...) con pomodoro (+aromi)
Crema/minestra/minestrone/
zuppa/passato di verdura e
legumi +
pastina/farro/orzo/crostini/co
us cous
12
Pane - Frutta 1 Pane - Frutta Pane - Frutta Pane - Frutta
0
2,9,10,11 Pane - Frutta
0
1,4,5,6,121,9,10,11,1
2
PF: Formaggio 1/2 porzione
1,3,9,14
0Verdura cruda
Crema/minestra/zuppa/passa
to di legumi +
pasta/farro/orzo/crostini/cou
s cous
PU: Pizza margherita
Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì
Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì
1 Cereali contenenti glutine 4 Pesce 7 Frutta secca 10 Legumi 13 Senape
2 Latte e derivati (incluso lattosio) 5 Molluschi 8 Arachidi 11 Lupini 14 Anidride solforosa
3 Uova e derivati 6 Crostacei 9 Soia 12 Sedano 15 Semi di sesamo
0
0
(vuoto)
0
0
1
PU: Pizza margherita
1,2,9
0
1
0
Pane
Verdura cruda
PU: Pizza margherita
1,2,7,8,9,10
Arrosto di carne al forno
(+aromi)PF: Arrosto di tacchino
R
E
V
0
(vuoto)
(vuoto)
(vuoto)M: Crostata di frutta Frutta sciroppata con zenzero 0 3,7,9,10Gelato (coppa fragoletta)1,2,3,9
0
0
0
Verdura cotta0
01,9,12
Parrozzo abruzzese
Pane
(vuoto)
(vuoto)
(vuoto)
(vuoto)
1,2,9
Pane Pane
Becccute (dolce tipico) Pannacotta con mandorle Panettone
0Verdura cruda
1,2
Pane Pane Pane 1
1,3,7,8,14
Verdura lessata all'olio
(+aromi)Verdura cruda + mais
Verdura cruda Verdura cruda
GIORNATE SPECIALI ALLERGENI
PU: Lasagne alla marchigiana
(rossa)Focaccia olio e origano
Riso allo zafferano/alla
milanese
Pasta al pesce
(merluzzo,nasello,salmone,ec
c...) con pomodoro (+aromi)
Pasta alle verdure
(zucchine,melanzane,funghi,e
cc…) con pomodoro (+aromi)
1 se
ttim
ana
1,2,9
0
1,121,4,5,6,12
2
9,10,11
1
2
1,3,9,14
0
1
Legumi lessati + verdura
cruda
Pane
PF: FormaggioPU: Lasagne alla marchigiana
(rossa)PF: Mortadella Cotoletta di carne
Sformato/tortino/crocchette/
polpette di verdura e
formaggio
1
1,2,3,12,9
1,2,3,12,9
M
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etti
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0
1
M: 1,2,9,10
Pasta all'amatricianaPasta al pesto alla genovese
con legumi e patate
1,2,3,7,8,9 Frutta fresca
1,2,3,9,10,1
1,12
0
1
1,2,3,7,8,9,
10
0
0
0
Scuola Primaria “De Amicis” Comune di Montecchio Emilia Menù a tema A.S.2018-2019
INDOVINA CHI………
Giacomo Leopardi (Marche)
Cosa prendono il nome dal
famoso poeta marchigiano ?
Lasagne Vincisgrassi
Beccute
Matilde di Canossa (Emilia Romagna)
Cosa non poteva mai mancare nei banchetti organizzati da Matilde di
Canossa?
Gnocco
Mortadella
Panna cotta con mandorle
Giuseppe Verdi (Lombardia)
Cosa amava cucinare Giuseppe Verdi?
Risotto alla milanese
Cotoletta al forno
Insalata
Gabriele D’Annunzio (Abruzzo)
Gabriele D’Annunzio fu il primo ad assaggiare quale tra questi piatti? Garganelli al ragù di pesce
Pallottole abruzzesi
Parrozzo
Leonardo da Vinci (Toscana)
Leonardo da Vinci era:
Onnivoro
Vegetariano
Carlo Magno (Lazio)
Cosa adorava così tanto Carlo Magno tra i piatti proposti?
Spaghetti all’amatriciana
Arrosto di suino
Crostata alle visciole
Cristoforo Colombo (Liguria)
Cosa si deve alle esplorazioni di Colombo?
Patate
Ananas
Mais
Pomodori
Tutte le risposte
Regina di Savoia (in visita a Napoli) Quale tra questi piatti deve il nome alla Regina di Savoia?
Carote a julienne
Pizza Margherita
Gelato fragoletta
A cura dell’Ufficio Qualità e Sicurezza – Area Emilia Ovest
Cir Food
Riproduzione Vietata
A TAVOLA CON…
Scuola Primaria “De Amicis” Comune di
Montecchio Emilia
Piatti famosi e personaggi storici; scopriamoli
insieme attraverso un viaggio nelle regioni
italiane
A tavola con……
Mercoledì 31 Ottobre 2018
GIACOMO LEOAPRDI
Poeta di Recanati era particolarmente goloso di dolciumi, come
testimoniano sia il curioso episodio dove si sarebbe mangiato da
solo un chilo di confetti, sia la storia della sua incapacità a
rinunciare ai gelati anche durante il periodo di colera che colpì Napoli.
Una delle ricette fra le preferite di Giacomo Leopardi erano dei dolcetti
che nascono per riutilizzare il mais avanzato dopo la preparazione della
polenta, un piatto molto diffuso nel territorio marchigiano, soprattutto
nelle zone più interne dove questi biscotti vengono chiamati “le beccute
di Leopardi”.
Lasagne “ Vincisgrassi”
Verdura mista
Pane
Beccute
Il
A tavola con…
Giovedì 29 Novembre 2018
MATILDE DI CANOSSA
dolce il “biancomangiare” era una preparazione medievale basata
sulle presunte qualità del colore bianco, simbolo di purezza. Fu
uno dei piatti celebre utilizzato nei banchetti organizzati da
Matilde di Canossa (in particolare per la riappacificazione fra il
Papa Gregorio VII e l’imperatore Enrico IV)
Antipasto di verdura cruda
Gnocco al forno con mortadella
Panna cotta con mandorle
Il
A tavola con……
Giovedì 20 Dicembre 2018
GIUSEPPE VERDI
mava cucinare il risotto allo zafferano e fu proprio lui ad
insegnare a far gustare agli amici italiani e stranieri la vera ricetta
di cottura alla “Verdi” perfettamente fedele alla tradizione della
storia del risotto italiano
Risotto alla milanese
Cotoletta al forno
Insalata
Pane
Panettone
A
A tavola con……
Mercoledì 30 Gennaio 2019
GABRIELE D’ANNUNZIO
mava il buon cibo e la cucina della sua terra; in particolar modo i
dolci. Il Parrozzo nacque nel 1919 come dolce natalizio per
iniziativa del pescarese Luigi D’Amico, amico di D’Annunzio; il
quale assaggio il primo Parrozzo della storia.
Garganelli al ragù di pesce e totani
Pallotte abruzzesi
Verdura
Pane
Parrozzo
A
A tavola con……
Giovedì 21 Febbraio 2019
LEONARDO DA VINCI
on tutti sanno che la cucina fu la più grande fra le sue vocazioni.
Fu infatti innovatore e sperimentatore in campo culinario e venne
associato all’icona del vegetarismo.
Pennette in salsa campagnola
Pecorino toscano DOP con verdure miste e
fagioli
Pane toscano
Frutta fresca
N
A tavola con……
Martedì 19 Marzo 2019
CARLO MAGNO
rimo imperatore del Sacro Romano impero. Odiava i cibi lessi e
più volentieri di ogni altra cosa mangiava gli arrosti. Amava così
tanto questo genere di pietanze che, pur ammalato di gotta, non
ascoltò i consigli dei suoi medici che lo esortavano ad alleggerire
la dieta.
Spaghetti all’amatriciana
Arrosto di suino al forno
Carciofi prezzemolati
Pane
Crostata alle visciole
P
A tavola con……
Martedì 16 Aprile 2019
CRISTOFORO COLOMBO
lui si deve la scoperta dell’America ma anche la rivoluzione in
cucina. L’ananas, il mais, le spezie, i peperoni, i pomodori, il
peperoncino, le patate sono i più importanti prodotti della terra
scoperti da Colombo. Le esplorazioni da lui effettuate hanno
portato alla individuazione di nuovi prodotti rurali, di nuovi
animali e, dunque, anche di un nuovo modo di cibarsi.
Pasta al pesto genovese con fagiolini e patate
Tacchino PF in insalata di pomodori e mais
Pane
Ananas e zenzero
A
A tavola con……
Mercoledì 29 Maggio 2019
REGINA DI SAVOIA
on la mozzarella, il basilico fresco e il pomodoro a simboleggiare i
colori della bandiera italiana, la pizza margherita sarebbe stata
creata dal cuoco Raffaele Esposito in onore della Regina
Margherita di Savoia in visita a Napoli. La regina, e non solo lei,
apprezzò a tal punto la pizza che da quel momento la ricetta
assunse il suo nome.
Carote a julienne
Pizza margherita
(mozzarella, pomodoro e basilico)
Gelato coppa fragoletta
C