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MENÚS NAVIDAD
CATALONIA GRAN HOTEL VERDICatalonia Gran Hotel Verdi
Av. Francesc Maciá, 62 08208 - Sabadell Tel: 93 723 11 11
2019/2020
MENÚ 24 de Diciembre
BIENVENIDA
Copa de cava
PRIMEROS A ESCOGER
Ensalada de brotes verdes con fresas, queso griego, nueces y tomate confitado
o
Lingote de foie micuit, fruta osmotizada, gelatina de vino blanco y crema de mango
SEGUNDOS A ESCOGER
Solomillo de ternera, parmentier de patata especiada y salsa Café de París
o
Suquet de pargo con mejillones de roca y perlas de patata
POSTRES
Lingote de tres chocolates
Turrones y barquillos
BODEGA
Vino blanco Segura Viudas Viña Heredad
Vino tinto Segura Viudas Viña Heredad
Cava Aria Segura Viudas
Agua, café, té e infusiones
Precio por persona: 38€ IVA incl.
Catalonia Gran Hotel Verdi
Av. Francesc Maciá, 62 | 08208 - Sabadell
Tel: 93 723 11 11
MENÚ 25 de Diciembre
BIENVENIDA
Copa de cava
PRIMEROS A ESCOGER
"Escudella" de Navidad con "carn d’olla"
o
Canelones de “carn d’olla” con bechamel trufada y queso parmesano
SEGUNDOS A ESCOGER
Meloso de ternera al Oporto con parmentier de patata
o
Suprema de merluza sobre fina crema de puerros y almejas
POSTRES
Lingote de avellana con chocolate y trozos de pistacho
Turrones y barquillos
BODEGA
Vino blanco Segura Viudas Viña Heredad
Vino tinto Segura Viudas Viña Heredad
Cava Aria Segura Viudas
Agua, café, té e infusiones
Precio por persona: 40€ IVA incl.
Catalonia Gran Hotel Verdi
Av. Francesc Maciá, 62 | 08208 - Sabadell
Tel: 93 723 11 11
MENÚ 26 de Diciembre
BIENVENIDA
Copa de cava
PRIMEROS A ESCOGER
Canelones de Sant Esteve
o
Crema de gamba roja con mosaico de marisco y emulsión de eneldo
SEGUNDOS A ESCOGER
Lingote de cordero con su piel crujiente y setas salteadas
o
Suprema de corvina al estilo mallorquín
POSTRES
Rubí de mousse de chocolate blanco relleno de frambuesa
Turrones y barquillos
BODEGA
Vino blanco Segura Viudas Viña Heredad
Vino tinto Segura Viudas Viña Heredad
Cava Aria Segura Viudas
Agua, café, té e infusiones
Precio por persona: 40€ IVA incl.
Catalonia Gran Hotel Verdi
Av. Francesc Maciá, 62 | 08208 - Sabadell
Tel: 93 723 11 11
MENÚ 31 de Diciembre
BIENVENIDA
Copa de cava
MENÚ DESGUSTACIÓN
Vieira a media cocción, ajo blanco, espárrago verde y flores
Merluza de pincho, salsa de almendras y almeja negra
Cordero “french rack”, pamentier de patata, noissete y pistachos
POSTRES
Deconstrucción de piña colada
Mini tartaleta tatín, crema catalana y moras silvestres
Turrones y barquillos
BODEGA
Vino blanco Segura Viudas Viña Heredad
Vino tinto Segura Viudas Viña Heredad
Cava Aria Segura Viudas
Agua, café, té e infusiones
Precio por persona: 50€ IVA incl.
Catalonia Gran Hotel Verdi
Av. Francesc Maciá, 62 | 08208 - Sabadell
Tel: 93 723 11 11
MENÚ 1 de Enero
BIENVENIDA
Copa de cava
PRIMEROS A ESCOGER
Coca de foie micuit, mermelada de tomate, higos y brotes
o
Ensalada de langostinos, gelatina de lichi, contrastes de mango y mostaza roja
SEGUNDOS A ESCOGER
Rape confitado, crema de gambas, carabineros semi-pelados y aceite de albahaca
o
Jarrete de cordero en su jugo con salteado de ajos tiernos y puré de boniato
POSTRES
Lingote de tres chocolates
Turrones y barquillos
BODEGA
Vino blanco Segura Viudas Viña Heredad
Vino tinto Segura Viudas Viña Heredad
Cava Aria Segura Viudas
Agua, café, té e infusiones
Precio por persona: 40€ IVA incl.
Catalonia Gran Hotel Verdi
Av. Francesc Maciá, 62 | 08208 - Sabadell
Tel: 93 723 11 11
MENÚ 6 de Enero
BIENVENIDA
Copa de cava
PRIMEROS A ESCOGER
Timbalet de langostinos, crudités y crema de naranja
o
Crema tibia de almendras, almejas y cristales de albahaca
SEGUNDOS A ESCOGER
Confit de pato, parmentier de setas y crema suave de frutos rojos
o
Suprema de salmón con risotto de espárragos verdes
POSTRES
Roscón de reyes
Turrones y barquillos
BODEGA
Vino blanco Segura Viudas Viña Heredad
Vino tinto Segura Viudas Viña Heredad
Cava Aria Segura Viudas
Agua, café, té e infusiones
Precio por persona: 40€ IVA incl.
Catalonia Gran Hotel Verdi
Av. Francesc Maciá, 62 | 08208 - Sabadell
Tel: 93 723 11 11
MENÚ INFANTIL
PRIMEROS A ESCOGER
Canelones de carn d’olla con bechamel trufada y queso parmesano
o
Macarrones a la boloñesa
SEGUNDOS A ESCOGER
Hamburguesa de ternera con patatas fritas
o
Fingers de merluza rebozados con patatas fritas
POSTRES
Helados variados
o
Tarta de chocolate
BEBIDAS
Agua mineral o refresco
Precio por persona: 20€ IVA incl.
Catalonia Gran Hotel Verdi
Av. Francesc Maciá, 62 | 08208 - Sabadell
Tel: 93 723 11 11
MENÚS NADAL
CATALONIA GRAN HOTEL VERDICatalonia Gran Hotel Verdi
Av. Francesc Maciá, 62 08208 - Sabadell Tel: 93 723 11 11
2019/2020
MENÚ 24 Desembre
BENVINGUDA
Copa de cava
PRIMERS A ESCOLLIR
Amanida de brots verds amb maduixes, formatge grec, nous i tomàquet confitat
o
Lingot de foie micuit, fruita osmotitzada, gelatina de vi blanc i crema de mango
SEGONS A ESCOLLIR
Filet de vedella, parmentier de patata especiada i salsa Cafè de París
o
Suquet de pangre amb musclos de roca i perles de patata
POSTRES
Lingot de tres xocolates
Torrons i neules
CELLER
Vi blanc Segura Viudas Viña Heredad
Vi negre Segura Viudas Viña Heredad
Cava Aria Segura Viudas
Aigua, cafè, te i infusions
Preu per persona: 38€ IVA incl.Catalonia Gran Hotel Verdi
Av. Francesc Maciá, 62 | 08208 - Sabadell
Tel: 93 723 11 11
MENÚ 25 de Desembre
Catalonia Gran Hotel Verdi
Av. Francesc Maciá, 62 | 08208 - Sabadell
Tel: 93 723 11 11
BENVINGUDA
Copa de cava
PRIMERS A ESCOLLIR
Escudella de Nadal amb carn d’olla
o
Canelons de carn d’olla amb bexamel trufada y formatge parmesà
SEGONS A ESCOLLIR
Melós de vedella al Oporto amb parmentier de patata
o
Suprema de lluç sobre fina crema de porros i cloïsses
POSTRES
Lingot d’avellana amb xocolata i bocins de festuc
Torrons i neules
CELLER
Vi blanc Segura Viudas Viña Heredad
Vi negre Segura Viudas Viña Heredad
Cava Aria Segura Viudas
Aigua, cafè, te i infusions
Preu per persona: 40€ IVA incl.
MENÚ 26 de Desembre
Catalonia Gran Hotel Verdi
Av. Francesc Maciá, 62 | 08208 - Sabadell
Tel: 93 723 11 11
BENVINGUDA
Copa de cava
PRIMERS A ESCOLLIR
Canelons de Sant Esteve
o
Crema de gamba vermella amb mosaic de marisc i emulsió d’anet
SEGONS A ESCOLLIR
Lingot de xai amb la seva pell cruixent i bolets saltats
o
Suprema de reig al estil mallorquí
POSTRES
Rubí de mousse de xocolata blanca farcit de gerds
Torrons i neules
CELLER
Vi blanc Segura Viudas Viña Heredad
Vi negre Segura Viudas Viña Heredad
Cava Aria Segura Viudas
Aigua, cafè, te i infusions
Preu per persona: 40€ IVA incl.
MENÚ 31 de Desembre
Catalonia Gran Hotel Verdi
Av. Francesc Maciá, 62 | 08208 - Sabadell
Tel: 93 723 11 11
BENVINGUDA
Copa de cava
MENÚ DEGUSTACIÓ
Vieira a mitja cocció, all blanc, espàrrec verd i flors
Lluç de palangre, salsa d’ametlles i cloïssa negre
Xai “french rack”, pamentier de patata noissete i festucs
POSTRES
Deconstrucció de pinya colada
Mini tartaleta tatín, crema catalana i mores silvestres
Torrons i neules
CELLER
Vi blanc Segura Viudas Viña Heredad
Vi negre Segura Viudas Viña Heredad
Cava Aria Segura Viudas
Aigua, cafè, te i infusions
Preu per persona: 50€ IVA incl.
MENÚ 1 de Gener
Catalonia Gran Hotel Verdi
Av. Francesc Maciá, 62 | 08208 - Sabadell
Tel: 93 723 11 11
BENVINGUDA
Copa de cava
PRIMERS A ESCOLLIR
Coca de foie micuit, melmelada de tomàquet, figues i brots
o
Amanida de llagostins, gelatina de litxi, contrastos de mango i mostassa vermella
SEGONS A ESCOLLIR
Rap confitat, crema de gambes, gambots semipelats i oli d’alfàbrega
o
Jarret de xai en el seu suc amb alls tendres saltats i puré de moniato
POSTRES
Lingot de tres xocolates
Torrons i neules
CELLER
Vi blanc Segura Viudas Viña Heredad
Vi negre Segura Viudas Viña Heredad
Cava Aria Segura Viudas
Aigua, cafè, te i infusions
Preu per persona: 40€ IVA incl.
MENÚ 6 de Gener
Catalonia Gran Hotel Verdi
Av. Francesc Maciá, 62 | 08208 - Sabadell
Tel: 93 723 11 11
BENVINGUDA
Copa de cava
PRIMERS A ESCOLLIR
Timbal de llagostíns, crudités i crema de taronja
o
Crema tèbia d’ametlles, cloïsses i cristalls d’alfàbrega
SEGONS A ESCOLLIR
Confit d’ànec, parmentier de bolets i crema suau de fruites vermelles
o
Suprema de salmó amb risotto d’espàrrecs verds
POSTRES
Tortell de reis
Torrons i neules
CELLER
Vi blanc Segura Viudas Viña Heredad
Vi negre Segura Viudas Viña Heredad
Cava Aria Segura Viudas
Aigua, cafè, te i infusions
Preu per persona: 40€ IVA incl.
MENÚ INFANTIL
Catalonia Gran Hotel Verdi
Av. Francesc Maciá, 62 | 08208 - Sabadell
Tel: 93 723 11 11
PRIMERS A ESCOLLIR
Canelons de carn d’olla amb beixamel trufada i formatge parmesà
o
Macarrons a la bolonyesa
SEGONS A ESCOLLIR
Hamburguesa de vedella amb patates fregides
o
Fingers de lluç arrebossats amb patates fregides
POSTRES A ESCOLLIR
Gelats variats
o
Pastís de xocolata
BEGUDES
Aigua mineral o refresc
Preu per persona: 20€ IVA incl.