Menù

Menù 7 portate

Menù 10 portate

Degustazione

(da 1 a 14)

(da 1 a 14)

Pane e olio € 2,00 a coperto

50 euro

60 euro

Gli Antipasti

Selezione di Antipasti

35 euro

35 euro

35 euro

35 euro

Selezione di Antipasti crudi e cotti- 7 portate -

- 7 portate -

- 7 portate -

Il crudo dell’Orologio

Il crudo olio e sale

I cotti dell’Orologio

(da 1 a 14)

(da 1 a 14)

(da 1 a 14)

(2,4,14)

I Cotti

Polpo con nduja, broccoletto e fico d’india

Baccalà affumicato con carciofi e puntarelle

Milanese di alici con misticanza e passion fruit

Insalata di molluschi, lingua e ghiaccata di salsa verde

Palamita glassata, latte di mandorle e acciughe

(5,9,14)

(4,5,7,8)

(2,3,4,5,9,10,11,14)

(4,5,7)

(1,3,4,5,7)

15euro

15euro

15euro

15euro

15euro

Gambero rosso con lardo scottato, arancia e spinacino

Tartare di gamberi, mela, yogurt e ghiacciata d’ostrica (2,4,6,7,9,11,14)

Zuppa di pesce cruda e cotta (2,4,9,14)

(3,4,7,9)

(4,5,9,11)

(2,4,5)

Ricciola marinata con melograno, lamponi, creime freiche e misticanza aromatica

Ceviche di ombrina al latte di cocco, lime e pomodori verdi

I Crudi

15euro

15euro

15euro

15euro

16euro

Tortello di ricotta con zuppetta di broccoletti, maccarello affumicato e limone candito (1,3,4,7,9)

(1,3,7,14)

(1,2,9)

(1,3,4,5,9,14)

(1,4,9,14)

Trenetta aglio olio e peperoncino con lupini, rapa rossa e crudo di gambero

Pasta mista con fagioli, pesce di fondale e cozze

Spaghetto affumicato con ricci di mare e stracciatella

Agnolotto di testa di ricciola con crema di patate, cannolicchi cime di broccoletto e arachidi

Pappardella al timo con polpo e pecorino

(1,7,9,14)

La mezza porzione al costo di 10,00 euro

Le Paste

15euro

15euro

15euro

15euro

15euro

15euro

I Secondi

(4,5,7)

Il Fritto di paranza

Tonno bianco, caffè, cavolfiore e timo

Zuppetta di pesce di fondale con ceci, cavolo toscano, arancio e olive

Merluzzo con guanciale e scarola alla napoletana

(1,3,4,5)

Mazzancolla croccante con foie grass, zenzero e crema di carote (2,5)

(1,2,4,5,14) La grigliata (2,4,14)

(2,4,6,9,13,14)

*IN CASO DI MANCATA REPERIBILITÀ DEL PRODOTTO FRESCO IL CALAMARO POTREBBE ESSERE SURGELATO.*Al �ne di preservare le qualità organolettiche del pescato i nostri prodotti subiscono un processo di abbattimento a temperatura negativa (a norma di legge).

20 euro

20 euro

20 euro

20 euro

22 euro

22 euro

Bavarese di cioccolato al latte, arachidi,caramello e sale di Maldon

Cioccolato bianco, fragole, Campari e cocco (1,3,7,8)

Mousse alla nocciola,con crumble di liquirizia e limone (1,3,5,7,8)

(1,3,5,7,8)

(1,3,5,7,8)

(1,3,5,7,8)

Madeline al caffè, mascarpone e cacao (1,3,5,7,8)

Millefrolla al pistacchio con ricotta e pesche

Tortino di Carote con crema inglese alla camomillae sorbetto d’arancio

I Dolci

8euro

8euro

8euro

8euro

8euro

8euro