Difficoltà:

molto bassa

Preparazione:

15 min

Cottura:

30 min

Dosi per:

6 persone

Costo:

molto basso

Preparazione

Per preparare le melanzane al forno iniziate tagliando a fette spesse 1 cm le melanzane , salate le fette, adagiatele in uno

scolapasta, copritele con un piatto sul quale metterete un peso e lasciatele così per una mezz’ora, in modo che perdano

l’umore amarognolo. Intanto tagliate a cubetti piccoli la scamorza dolce (1), poi lavate, asciugate i pomodorini e tagliateli in

quarti (2), infine tagliate a rondelle le olive nere. Prendete le fette che avete lasciato sgocciolare e incidetele con un coltello

(3).

Melanzane al fornoContorni

Le melanzane al forno sono un gustoso contorno vegetariano che si

prepara con ingredienti genuini dai sapori mediterranei.

La preparazione è semplice e la cottura in forno rende questo piatto

salutare e leggero.

Ingredienti

Melanzane 2 grandi

Pomodori tipi ciliegino 200 gr

Scamorza (provola) dolce 200 gr

Olio di oliva q.b.

Pepe nero q.b.

Sale q.b.

Origano q.b.

Olive nere denocciolate 80 gr

Rivestite una teglia con carta da forno e distribuite sopra le fette di melanzana (4), ricoprite ciascuna fetta con i pezzetti di

pomodori e condite con olio, pepe e origano (5)  infine cuocete in forno già caldo a 200° per 20 minuti. Trascorso il tempo

indicato sfornate le melanzane, aggiungete i cubetti di scamorza (6), le olive e infornate nuovamente fino a quando il

formaggio non si sarà sciolto completamente. A questo punto togliete le melanzane dal forno e servitele ancora calde.