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“mejor con lácteos”

La campaña “Una variedad que enamora” es un programa educativo dirigido a todos los ciclos elaborado por la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) junto con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y el soporte de la Unión Europea.

Con él, se quiere promover el conocimiento del valor alimenticio de la leche y los productos lácteos entre la población infantil.

Los productos lácteos son alimentos que contienen una importante riqueza y variedad de elementos nutritivos que contribuyen a una dieta equilibrada. Por ello, sus nutrientes se consideran adecuados en la alimentación infantil, pues son capaces de satisfacer los altos requerimientos energéticos de las primeras etapas de la vida gracias a su alto contenido en proteínas y calcio de fácil asimilación.

En los últimos años se ha hecho evidente un descenso en el consumo de lácteos entre la población infantil y juvenil. Este hecho provoca la necesidad de promover iniciativas para que familias y niños conozcan todos los beneficios de los productos lácteos, al ser estos alimentos básicos y uno de los pilares de la dieta infantil.

La propuesta educativa orientada al primer ciclo de Educación Primaria, se divide en dos sesiones para desarrollar en el aula:

Esta guía presenta una propuesta de secuencia didáctica para su desarrollo en el aula, así como orientaciones y sugerencias para su dinamización.

cómo me gusta la leche, concebida para mostrar a los alumnos y alumnas qué son los productos lácteos, su gran variedad y la diversidad de maneras de consumirlos.

crecer es un placer, que presenta unas actividades que inciden en la sensibilización y valoración del componente nutritivo de la leche y los productos lácteos, así como la importancia de su consumo para el crecimiento saludable.


Crecer es un placer

Actividad 2 CICLO INICIAL

Los productos lácteos son alimentos indispensables para ayudar al crecimiento de los más pequeños. A lo largo del día, hay muchos momentos en que los podemos tomar, ya sea solos o combinándolos con otros alimentos.

¿Cómo podemos tomar leche?

Susana es una niña de 6 años. Últimamente se cansa mucho cuando corre y juega con sus amigos.

¿Qué alimentos le podemos ofrecer a Susana para que se encuentre mejor y más fuerte?

La oveja, la vaca y la cabra, nos ofrecen varias opciones gracias a su leche. Señala con una cruz en los alimentos que creas que harán que Susana se sienta mejor.

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me gusta la leche

Esta primera actividad puede realizarse en una o dos sesiones, dependiendo de la introducción (se puede hacer más o menos extensa) y de la distribución que se haga de las tareas. En su desarrollo se tienen en cuenta momentos de trabajo individual, en pequeños grupos y con todo el grupo.

A lo largo de la actividad se realizarán dos tareas: una ficha individual de identificación de productos lácteos y uno o varios murales para decorar el aula y presentar a través de ellos los contenidos centrales de la sesión.Atención: Aproximadamente un 15% de la población española presenta algún tipo de intolerancia a la lactosa debido a una insuficiencia enzimática. Esta intolerancia no significa necesariamente que no puedan consumir lácteos, pues los yogures y quesos presentan un nivel mucho menor de lactosa que otros productos y existe también leche sin lactosa. Si en la clase hay algún alumno con esta intolerancia, puede participar igualmente en las actividades y, en caso de no consumir ningún tipo de lácteo, compartir con el grupo clase ¿Cómo compensa su dieta?

Encontraréis mucha más información al respecto en www.lacteosinsustituibles.es

objetivos

Descubrir la importancia de tomar leche y otros productos lácteos para la salud de las personas.

Fomentar el consumo de lácteos entre los alumnos y alumnas de primer ciclo de primaria.

Reconocer e identificar diversos productos lácteos así como la variedad de formas de consumirlos.

Identificar los tres animales de los que se obtiene la leche que consumimos.

estructura de la actividad

La propuesta contempla los siguientes momentos:

Presentación de la actividad: Me gusta la leche (10min.)

Actividad I: La leche se disfraza (10 min.)

Actividad II: La leche y los lácteos (25 min.)

Conclusión y final de la actividad (5 min.)



Desarrollo de la sesión

Presentación de la actividad: me gusta la leche

Presentaremos el tema de la actividad a los alumnos animándoles a expresar qué información tienen al respecto de la leche y los productos lácteos.

Podemos estirar esta conversación realizando algunas preguntas que permitan poner de manifiesto cuáles son los productos lácteos consumidos y en qué momento del día los prefieren como por ejemplo:

• “¿Quién ha desayunado hoy leche? ¿Cómo os gusta más con cacao, con miel, azúcar…?”

• “Además del cacao y el azúcar, ¿qué otras cosas se pueden mezclar con la leche?”

• “¿Cuál es vuestro postre preferido? ¿Sabéis si contiene leche?”

• “¿Cuándo hablamos de productos lácteos a qué creéis que nos referimos?

• “¿Qué productos lácteos conocéis y cual es vuestro preferido?”

En función de sus respuestas podemos pedir más detalles sobre sus gustos y hábitos. Los diferentes comentarios facilitarán una interesante información sobre qué alimentos relacionan directamente con la leche. Es muy posible que además de la leche identifiquen quesos, yogures y algunos postres lácteos, pero que les sea menos obvia su presencia en la mantequilla o la nata.

Acabaremos la presentación explicando que la leche y sus derivados son importantes para el crecimiento y que vamos a realizar una actividad que nos permita conocer las diferentes formas que puede adoptar la leche para disfrutar de ella de todas las maneras posibles.

Actividad I: La leche se disfraza

Comenzaremos con una sencilla actividad con el objetivo de ayudar a los alumnos a comprender las diferentes formas que puede consumir la leche.

Para hacerlo, realizaremos con los alumnos el ejercicio “la leche se disfraza”, donde, de forma individual, deberán de identificar qué productos de entre los que se le muestran en diferentes fichas se fabrican a partir de leche.



Una vez realizada la ficha podemos hacer una puesta en común con toda la clase. Esta ayudará a los alumnos a reconocer diferentes productos en los que la leche es la base o un ingrediente indispensable.

Actividad II: La leche y los lácteos

El objetivo de esta actividad es reconocer los diferentes productos lácteos que consumimos a lo largo del día. Para ello elaboraremos con ellos un mural colectivo que podremos colgar después en las paredes de la clase.

La actividad sigue la siguiente secuencia:

1. repartir la clase en grupos de cuatro o cinco alumnos.

2. Distribuir a cada grupo un juego de imágenes impresas de los animales y de los diferentes productos lácteos que encontraréis al final de la guía.

3. Asignar a cada grupo una cartulina o papel amplio para presentar su proyecto y el material necesario para realizar su composición (lápices, lápices de colores, tijeras, pegamento…)

4. orientar el trabajo de cada grupo. Mirando las imágenes cada grupo debe decidir cómo las distribuye y presenta para mostrar al resto las conclusiones de su ejercicio.

5. Presentar los murales ante el resto de grupos comentando entre todos el contenido. Podemos aprovechar este momento para destacar la importancia de consumir lácteos regularmente, destacando la gran variedad que atiende a los gustos de todos.

6. colocar los murales en el aula pudiendo elaborar un único mural reuniéndolos todos sobre un único soporte o bien colgarlos por separado.

Al final de este documento se encuentran las imágenes necesarias para realizar los murales. Éstas suponen un punto de partida que no excluye que puedan incorporarse otras seleccionadas por el docente o elaboradas por los mismos alumnos.

Una posibilidad de ampliación interesante consiste en pedir a los niños que traigan tapas y envoltorios de productos lácteos durante una semana para realizar con ellos los murales. El uso de materiales “reales” da más verosimilitud y cercanía a la actividad.



Además, en las tapas y etiquetas aparece el nombre del animal que produce la leche empleada y los ingredientes, lo que puede utilizarse para ampliar la información respecto a los productos lácteos en general.

cierre de la sesión

Al finalizar la sesión conviene remarcar los contenidos planteados durante la actividad a través de un diálogo informal, formulando algunas preguntas como:

¿Qué animales nos dan la leche que consumimos?

¿cómo os gusta más la leche?

¿A todos nos gusta lo mismo?

Por último, cabe reforzar todos aquellos aprendizajes que los alumnos hayan realizado a lo largo del proyecto, felicitándoles por el trabajo en grupo y por la realización de los murales elaborados para el aula.

Propuestas de ampliación

Podemos ampliar la propuesta planteada con otras actividades como:

• Hacer una colección de tapas diferentes de un producto determinado. Esta actividad puede plantearse también como un concurso entre equipos.

• Investigar como sobre cuál es el proceso de elaboración de algún producto lácteo en concreto como por ejemplo el yogur.

materiales gráficos para la realización de la actividad

A continuación se adjuntan las imágenes necesarias para realizar los murales de la actividad II la leche y los lácteos.



crecer es un placer

Esta segunda actividad, puede realizarse también en una sesión, aunque la segunda parte de la actividad debe resolverse a lo largo de una semana (5 minutos al día). En el desarrollo de la propuesta se tienen en cuenta momentos de trabajo individual, en pequeños grupos y con todo el grupo.

A lo largo de la actividad se realizarán dos tareas. Una primera que consiste en cumplimentar una ficha individual de identificación con la protagonista de un caso de falta de energía, acompañada del posicionamiento personal para recomendarle el consumo de productos lácteos.

La segunda tarea consiste en realizar un juego por parejas, de modo que cada uno deba consumir los alimentos que aparecerán en un listado, para realizar una carrera por equipos y potenciar así el consumo personal de productos lácteos.

objetivos

Valorar la importancia de tomar leche y otros productos lácteos para la salud de las personas.

- Consumir diversos productos lácteos así como la variedad de formas de consumirlos.

- Disfrutar con el consumo de lácteos asociándolo a un beneficio para la salud.

estructura de la actividad

La propuesta contempla los siguientes momentos:

- Presentación de la actividad: Crecer es un placer (10min.)

- Actividad I: ¿Cómo podemos tomar leche? (20 min.)

- Actividad II: La carrera láctea (20 min.+ 5 minutos al día el resto de semana)

- Conclusión y final de la actividad (10 min.)



Presentación de la actividad: Crecer es un placer

Recordaremos a los alumnos la actividad en la que conocimos las diferentes formas que puede adoptar la leche para disfrutar de ella de todas las maneras posibles.

En este caso vamos a trabajar la importancia de la leche y sus derivados para el crecimiento y el bienestar de todos nosotros, así como realizar un juego en el que deberemos ponerlo en práctica.

Actividad I: ¿Cómo podemos tomar leche?

Empezaremos la secuencia presentando a Susana, que es una niña de 6 años que últimamente se siente cansada cuando hace ejercicio o juega con sus amigos. Para ayudar a que Susana se sienta mejor, proponemos a los alumnos un ejercicio en el que deben escoger entre seis alternativas, cuál es el producto que proporcionará a Susana un mayor bienestar y salud.

Para hacerlo, recuperamos los tres animales de los que obtenemos leche (oveja, cabra y vaca) y cada uno de ellos nos ofrecerá dos alternativas. En los tres casos, la alternativa será realmente apetitosa y atractiva para los alumnos, pero éstos deberán pensar y valorar cuál es la opción más saludable para Susana.



Actividad II: La carrera láctea

Esta segunda parte de la actividad pretende fomentar el consumo que realizan los alumnos de la leche y los productos lácteos. Para ello se propone un juego en el que los alumnos tienen un tablero que consiste en los diferentes momentos de la semana (desayuno, comida, merienda y cena):

Por parejas, los alumnos deben consumir cada día los alimentos que aparecen en un listado, pudiendo poner como máximo dos alimentos por casilla, entre los dos. Es decir, si un alumno consume dos productos de la lista en la merienda del lunes pero su compañero consume otro, sólo podrían poner dos de ellos. Por tanto, lo recomendable para realizar el juego es que cada alumno consuma 4 productos como máximo al día. Si consumen menos, podrán seguir jugando, ganará el juego la pareja de la clase que antes consiga haber consumido todos los elementos de la lista.

La estrategia que deberá seguir cada pareja es escoger y compartir con su compañero/a qué productos consumirá al día del listado, ya que si repiten productos no les contará en el juego. (Al final de este documento se encuentran las imágenes necesarias para realizar la carrera.)

La forma de anotar el consumo en el tablero puede ser escribiendo, dibujando o bien trayendo a diario etiquetas o tapas de los productos consumidos. Después de anotarlo es recomendable ir tachándolo de la lista para llevar un control de lo que les falta consumir.


Desayuno comida merienda cena

lunes

martes

miércoles

jueves

Viernes

sábado

Domingo



cierre de la sesión

Al finalizar la sesión conviene remarcar los contenidos planteados durante la actividad a través de un diálogo informal, formulando algunas preguntas como:

¿Qué productos os ha gustado más consumir?

¿os ha costado encontrar alguno de la lista?

¿A los dos miembros de la pareja os gustaba lo mismo?

¿os ha costado decidir quién comía qué cada día?

¿Qué os gustaría comer a diario de la lista?

Por último, debemos reforzar todos aquellos aprendizajes que los alumnos hayan realizado a lo largo del proyecto, felicitándoles por el trabajo en grupo y por haber adquirido hábitos saludables.

Propuestas de ampliación

Podemos ampliar la propuesta planteada con otras actividades como:

• En el primer caso, se sugiere que el docente inicie un debate después de presentar el caso de Susana, antes de realizar la actividad de elección. En este caso, podemos hablar de qué puede hacer que Susana no se sienta fuerte, cómo afecta la alimentación, qué tipo de alimentos ayudarían a Susana a encontrarse mejor, qué otras actividades le costará realizar a Susana si se encuentra cansada, etc.

• En el segundo caso, cuando presentemos la actividad o cuando realicemos la conclusión, podemos hablar de qué productos lácteos les han gustado más, cuáles les ha costado más consumir, cuáles han sido elaborados en casa y cuáles han sido comprados en la tienda, etc. Sobre todo, es recomendable que el docente finalice la actividad, pidiendo a los alumnos que identifiquen cuáles de los alimentos de la lista (y otros lácteos que no hayan aparecido en ella) querrían consumir a diario, cuáles varias veces por semana, etc. Es decir, que en parte se “comprometan” a integrar este tipo de alimentos en sus hábitos de consumo.

materiales gráficos para la realización de la actividad

A continuación se detallan las imágenes necesarias para realizar “la carrera láctea”:

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