margarina esquema.pdf
TRANSCRIPT
-
ANALISIS DE MARGARINAS
1/100 1/1000
1 ml 1 ml
50%
1/10
90 ml agua
pept 0,1%
(45C)
45C, 15
agitando
fundido
10 g
1. RTO. DE BACT. PROTEOLITICAS
APC +
10% leche
21C 72 h
10 ml 1/10
2. RTO. DE BACT. LIPOLITICAS
Agar Tributirina
o Grasa de
Manteca
20-30C 72 h
1 ml 1/10
3. RTO. DE MOHOS Y LEVADURAS
DG18
25C 5 d
1 ml 1/10
4. ENTEROBACTERIAS
(NMP)
conf.
1/10 1/100 1/1000
BPW
37C 18 h
ABRV-G
37C 24 h
5. E. COLI
20-25C 5-6 h
1 g CTS
10 ml
Brila
DC
30C 18-24 h
Mc
Conkey
44C 30 h
IMViC
Oxidasa
Fermentacin de glucosa
Caldo EE
37C 24 h