manejo y salud de suelo de cacao bajo sistemas
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SICACAOComité del Cacao de Centroamérica
y República Dominicana
MANEJO Y SALUDDE SUELO DE CACAO BAJOSiSTEMAS AGROFORESTALES (SAF)
Créditos:
Coordinación:Ninoska Hurtado, Coordinadora del Proyecto de Gestión del ConocimientoCadena de Valor del Cacao en Centroamerica (GESCON).
Equipo técnico revisor:Jorge Flores Mendoza, Asesor de Programas y Proyectos Rikolto, Nicaragua.Santos Hernández, consultor proyecto GESCON.
Equipo de comunicación revisor:Selene Casanova, Comunicación Rikolto Latinoamérica Judit Vanegas Ferrey, Consultora de Comunicación proyecto GESCON.
Elaborado y facilitado:Dr. Egbert Spaans, Consultor Agrícola ALIA2.
Diseño y diagramación:Manuel Valle.
Contenido
Conocer el suelo en tu finca...............
El Ciclo de Nutrientes del Cacao.......
Muestreo de suelo y hojas.................
Plan de fertilización...........................
Sombra...............................................
Poda...................................................
Buenas prácticas...............................
Acerca de SICACAO............................
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En la finca podemos tener una diversidad de suelos, cada uno con su propio manejo y potencial productivo. Es importante conocer los diferentes tipos de suelo en la finca y crear un mapa de suelos. ¿Cómo? Hacemos huecos en la tierra (“calicatas”) en las diferentes partes de la finca para estudiar el suelo desde la superficie hasta 1 metro de profundidad. Usamos color, textura al tacto, la estructura y pedregosidad para diferenciar los suelos.
En los mejores suelos sembramos los cultivos, en los suelos marginales sembramos árboles.
¿cuál es el mejorsuelo para cacao? No muy arcilloso ya que el cacao sufre en suelos mal drenados. Que tenga por lo menos 1 m de profundidad libre de piedras. Que no sea salino (<2 dS/m). Si tiene acidez, aplicamos cal para corregir. Si no es fértil, aplicamos fertilizantes para corregir. Que no sea calcáreo (prueba efervescencia con ácido). Si es calcáreo, tratar clorosis férrica aplicando Fe-EDDHA al suelo.
1 Conocer el suelo en tu finca
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Conservaciónde suelo En pendientes tenemos que proteger el suelo por erosión.
El cacao sembramos sobre terrazas individuales.
Cada 10 m sobre la pendiente sembramos una barrera viva (zacate limón) para agarrar el suelo y frenar el agua.
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Balance de masade nutrientes (kg/ha-año).
2 El Ciclo de Nutrientes en Cacao
En cacao, los nutrientes pasan por un ciclo desde el suelo hacia las hojas, ramas y frutas. Las hojas, ramas y cáscaras se caen al suelo donde se descomponen, liberando sus nutrientes para nuevamente nutrir el árbol.
Cosecha
Fertilizante Orgánico Sintético
Escorrentía
Lixiviación
*Con base en una producción de 1000kg cacao seco/ha-año
Nutriente
NP2O5K2OCaOMgO
SMnZnFeCu
4061196845172711286.11.43.92.0
3691065885032601246.01.33.61.9
37139614114
0.10.10.20.0
91%89%86%97%96%97%99%92%94%98%
9%11%14%3%4%3%1%8%6%2%
Árbol total Biomasa (hojas,ramas, tronco, raices) Mazorca
El árbol de cacao absorbe grandes cantidades de nutrientes, sin embargo, la mayor parte de los nutrientes va destinada a las hojas. El grano extrae muy pocos nutrientes.
Hojas / Podas /Cáscaras
Materiaorgánica cruda
Materiaorgánica(Humus)+nutrientes
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Repicar las ramas de la poda. No acumular las cáscaras en un solo sitio, sino esparcirlas bien sobre el área. Distribuir bien todo material vegetal sobre la superficie. Evitar erosión ya que esto arrastre la capa superficial con toda la materia orgánica hacia abajo.
Un buen manejo de las hojas, de los restos de la poda y de las cáscaras de las pochas es importante porque allí está secuestrada la mayor cantidad de nutrientes:
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3 Muestreo de suelo y hojas
Revise: https://youtu.be/QKKTHeJQ7a4
De cada lote sacamos 15 submuestras para hacer una muestra compuesta de suelo y una foliar. ¡Rotular bien las muestras!
El suelo muestreamos alrededor del árbol, por debajo de la copa. Con pala sacamos una tajada de suelo de 0-30 cm profundidad.
Del mismo árbol recolectamos 8 hojas; a los 4 lados del árbol muestreamos la hoja # 3 y 4 contadas desde afuera hacia adentro, solamente de ramas completamente desarrolladas (hojas verdes).
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4 Plan de Fertilización
Con los análisis de laboratorio, podemos elaborar un plan de fertilización que corresponda a las condiciones de nuestra finca.
Para interpretar los resultados del laboratorio, para cada parámetro comparamos el valor del informe de laboratorio contra un rango óptimo. Este rango óptimo es específico por cultivo.En los análisis de suelo es importante elegir aquella metodología de extracción, que fielmente simula la biodisponibilidad del nutriente para la planta.
i. pH en agua (>5.5)ii. Acidez Extractable (<5 mmolc/kg)iii. Saturación de base (>50%)
RE: Si no cumple, aplicar Cal o Cal Dolomita.Dosis es 100g/árbol por cada unidad deAcidez Extractable.
RE: En cuanto más es mejor; no hay un mínimo para producir cacao.
i. Conductividad eléctrica (C.e. < 2 dS/m)
RE: Salinidad es difícil de corregir, solamente con amplio lavado con agua dulce y drenaje. Si no cumple, mejor no sembrar cacao.
RE: Su interpretación depende de la metodología. Pedir la tabla de interpretación correspondiente a la metodología al laboratorio. En el ”Plan de Fertilización Básico para Cacao” hay que reforzar aquellos nutrientes que presenten deficiencias en el suelo o foliar (10-30% adicional, dependiendo el grado de deficiencia).
Análisis de suelo
Para análisis de suelo, el rango óptimo depende de la metodología usado en el laboratorio.
A. Acidez: B. Salinidad:
C. Materia orgánica: D. Nutrientes (P,K,Ca,Mg,S,Fe,Mn, Cu,Zn):
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Análisis Foliar
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Rangos óptimos para la interpretación deanálisis foliares de cacao
Las 4 reglas del juego
N
1.8-2.0
K
1.6-2.0
Mg
0.3-0.5
P
0.16-0.20
Ca
0.9-1.2
%
S
0.16-0.2
Cu
6-10
Mn
150-200
Zn
30-40
Fe
70-150
mg/kg
B
30-40
Nuestro cacao requiere nutrientes externos; orgánicos o convencionales.
No fertilizar = No ser sostenible
En una producción agrícola no existe auto-suficiencia en nutrientes.
Agricultura orgánica ≠ Agricultura de abandono
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El plan de fertilizaciónbásico para cacao
Productividad P2O5N K2O
Requerimientos (g/árbol-año)
Alta (1000-1500)Media (500-1000)
Baja (<500)
60-8030-60
-
60-8030-60
-
30-4010-30
-
Alta (1000-1500)Media (500-1000)
Baja (<500)
105-14057-105
-
100-13350-100
4 kg2kg
-
65-8722-65
-
Productividad(kg caco seco/Mz-año) DAP Pollinaza
Requerimiento (g/árbol-año)
Urea KCI
Cantidadesconsiderandoquelossuelosnotienen graves deficiencias nutricionales Tratar de fraccionar esa dosis en 4 aplicaciones al año; aplicar solamente si hay lluvias No es necesario limpiar el suelo; se puede aplicar los fertilizantes encima de la hojarasca Esparcir los fertilizantes alrededor del tronco “al voleo” en un plato por debajo de la copa.
* Cantidades considerando que el suelo no tenga graves deficiencias nutricionales
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5 SombraEl arbolito de cacao requiere protección de la radiación solar en sus primeros 2 años. Sin sombra el arbolito sufre de un déficit hídrico, atrasa su crecimiento y la corteza se daña (quema, fisuras).
Una vez que inicie la producción de pochas a partir del 3r año, se debe reducir la sombra paulatinamente para permitir una mayor tasa fotosintética.
Una vez que llegue a plena producción (a partir del 6to-8vo año) la sombra ya no es indispensable pero una ligera sombra sí protege la corteza y alarga la vida útil del cacaotal con mayores producciones, ya que reduce el daño que el exceso de la radiación solar genera en las hojas superiores y la corteza.
Un exceso de sombra no permite una adecuada tasa fotosintética y perjudica la productividad del cacaotal.
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Estrategia del SAF Sembrar plátano (variedad alta como Hartón a 900/Mz) y árboles maderable (80/Mz). Sembrar cacao (900/Mz) 5 meses después. A partir del 3r año ralear el plátano paulatinamente y eliminar en año 4. Ralear árboles en año 6 y dejar mejores 40 árboles/Mz hasta cosecha. Sembrar en tres bolillos es más eficiente que en cuadrado. Cada año resembrar espacios vacíos para mantener densidad del cacao.
La realidad del SAF Cacaorequieremuchasombraal inicio y poca al final.
Árbolesgeneranpocasombraal inicio y mucha al final. Es complicado ralear árboles grandes sin dañar el cacao Plátano genera excelente sombra en los primeros 3 años, pero ¡requiere manejo! (control sigatoka negra, deshijar, fertilizar, apuntalar) SAF solamente con árboles maderables ya que elvalor comercial de los árboles es significante en la economía del cacao/SAF.
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6 Poda
Poda de formación(año 1-5)
Poda demantenimiento
Maximizarlongitudderamasx árbol, al crear bifurcaciones en cada rama, cada 60 cm.
Llegar de 15-20 km/Mz de rama productiva. Crear un árbol simétrico en los 360° alrededor (forma barril).
Manteneralturaelárbol<4.5 metros (poda de altura).
Ramasnodebeninvadirespacio del vecino (poda lateral).
Copacerrada(noenanillo).
Eliminarramassecasyenfermas.
Con plantas de semillanunca logramos una adecuadalongitud de ramas productivos.Eso solamente conseguimoscon plantas injertas o de ramilla.
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7 Buenas prácticas
Eliminarfrutasenfermaslomás pronto posible del árbol.
Desinfectarherramientasdepoda con alcohol.
Cosecharsolamentecontijera, nunca con machete porque daña alcojinetefloral.
Regarcadasemanaenépocaseca, con un sistema móvil: pozo/represa en el río, bomba, manguera matriz (poliducto) y acoples para manguera flexible.Dosisaproximadamente 200 L/árbol-semana.
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Acerca deSICACAOEn el año 2018 se conformó el Comité del Cacao de Centroamérica y República Dominicana SICACAO, plataforma que pretende contribuir y adoptar mejores prácticas para fortalecer la gobernanza regional y nacional del sector cacaotero.
Algunos de los temas sugeridos por la comisión para trabajar en el mediano y largo plazo dentro de la plataforma son:
1. Desarrollo de un sistema regional de información de producción y comercio.
2. Formación regional de actores de cadena armonizados y contextualizado por país.
3. Armonización de los esfuerzos de integración regional y alineamiento de las intervenciones de los países.
4. Posicionamiento del cacao centroamericano como un cacao de calidad.
Aunque de momento la Comisión es de carácter privado, sus miembros manifestaron el interés de oficializar la misma como una Comisión Técnica bajo las estructuras de Consejo Agropecuario Centroamericano (CAC). La institucionalización de la plataforma dentro del CAC es uno de los ejes de trabajo que puede ser alcanzado en un período de 3 ó 4 años.
El presente proyecto contribuirá a que los productores cacaoteros centroamericanos
aumenten su nivel de vida a través de productos diversificados de sistemas agroforestales (SAF) de cacao. Para lograrlo, la intervención se enfoca en el desarrollo de capacidades de actores públicos y privados en Nicaragua, Honduras, El Salvador y Guatemala, para que (1) tomen decisiones en base a nuevos conocimientos basados en evidencias para producir y comercializar cacao sostenible; y (2) armonicen los lineamientos regionales para contribuir a la integración regional, incidiendo en un entorno favorable para lograr un cacao competitivo y resiliente.
LA COMUNIDAD DE PRÁCTICA DENEGOCIOS INCLUSIVOS DE CACAO BAJO SISTEMAS AGRO FORESTALES (NISAF)
Es un espacio de SICACAO para el intercambio de conocimientos y experiencias que permite fortalecer a todos sus integrantes como parte de la mejora de la productividad para la competitividad de la Cadena de Valor del Cacao en Centroamérica y República Dominicana.
Uno de los aspectos fundamentales en la productividad es el manejo del suelo cacaotero para brindar todos los elementos nutricionales requeridos por la planta de cacao para maximizar su capacidad productiva.
En esa dirección, la Comunidad NISAF ha contado con el apoyo del Proyecto de Gestión del Conocimiento de la Cadena de Valor del Cacao en Centroamérica implementado por RIKOLTO Latinoamérica con el apoyo financiero de la Agencia de Cooperación Suiza para el Desarrollo Internacional (COSUDE).
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El Proyecto apoya a sus socios y aliados estratégicos como Cacao Verapaz en Guatemala para el éxito de su modelo de negocios inclusivos en cacao con pequeños productores y que estos puedan ser competitivos y resilientes en el corto, mediano y largo plazo.
La presente guía técnica forma parte integral de este proceso de aprendizaje tanto para los productores de cacao en Guatemala como para toda la región centroamericana, República Dominicana y más allá de esta región, facilitando la guía como un instrumento para la mejora del manejo del cacao en sistemas agroforestales con un manejo nutricional apropiado y adecuado a las condiciones requeridas de acuerdo a la edad y productividad de sus árboles como unidades productivas.
CACAO VERAPAZ
Cacao Verapaz es una empresa que brinda capacitación y asistencia técnica en producción y post cosecha a productores de cacao fino, y los conecta con chocolateros especializados de Estados Unidos y Europa.
AGRADECIMIENTO ESPECIAL
El Proyecto y todo su equipo, socios y productores centroamericanos agradecen al Dr. Egbert Spaans y su firma ALIA2 por todo su esfuerzo y dedicación en la preparación de las charlas técnicas y la preparación de la presente guía técnica. ALIA2 es una firma consultora agrícola latinoamericana con sede en Ecuador
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