madrid marriott auditorium hotel & conference center avda ... · rodaballo en escabeche de...
TRANSCRIPT
Madrid Marriott Auditorium Hotel & Conference CenterAvda. Aragón 400 | 28020 MadridPhone: (+34) 914004400 | Email: [email protected]
ALERGIAS E INTOLERANCIAS Por favor, notifique al personal de la sala si tiene alguna alergia o intolerancia alimentaria.
ALLERGIES AND INTOLERANCES If you have any concern regarding food allergies please let us know via special request.
ENSALADASSALADS
Ensalada de tomate en texturas, papaya y emulsión de aguacateTomato salad on different textures, papaya and avocado emulsion
Gelée de violeta y cava con tartar de gambas y mangoViolet flowers jelly, shrimp, mango and sparkling wine tartare
Ensalada de lechugas variadas, carpaccio de champiñones portobello, lascas de jamón Ibérico y perlas de moscatel doradoSelection of lettuce, carpaccio of mushrooms, cured hamand sweet wine pearls
Ensalada de bulgur, orejones, aceitunas Kalamata, pepino fresco naranja y cebolla rojaBulghur wheat salad, Kalamata olives, cucumber and red onion
15 €
15 €
15 €
14 €
ENTRANTESAPPETIZERS
Jamón Ibérico de bellota acompañado de pan de olivas y tomate ralladoCured ham accorn fed with olive bread and fresh grated tomato
Merengue de café y foieCoffee and foie gras meringue
Mármol de manzana Granny Smith, cremoso de queso Manchegoy anchoa del CantábricoGranny Smith Apple jelly, soft and creamy Manchego cheese and anchovy
Tartar de atún y aguacate sobre salmorejo cordobésTuna fish and avocado tartare over a cold and bread tomato soup
Buñuelo de pulpo a la gallega sobre crema de patata trufada y pimentón de la VeraOctopus fritter over a mashed potato and truffles with paprika
23 €
18 €
15 €
19 €
19 €
SOPA/CREMASOUP
Gazpacho de cerezas con guarnición de sardina ahumadaCold cherry soup and sardine
Ajo blanco de coco con helado de almendra cruda y aceite de salvia Cold coconut and garlic soup, almond ice cream and sage oil
15 €
13 €
PASTA FRESCAFRESH PASTA
Tagliatelle al huevoEgg tagliatelle
Garganelli al huevoEgg garganelli
Gnocchetti de patata y espinacaGnocchetti of potato and spinach
Tortellini con mozzarella, tomate y albahacaTortellini with mozzarella cheese, tomato and basil
16 €
16 €
16 €
16 €
CARNEMEAT
Solomillo de ternera con salsa de cerezas, milhojas de patataen caldo de cocido y manzana baby al vino tintoFilet mignon with cherry sauce, potatoes and baby apple with red wine sauce
Entrecote de ternera a la parrilla con bimi y salteado de zanahorias braseadasEntrecote, broccolini and braised carrots
Costilla de ternera braseada con salsa de soja y jengibreBraised beef ribs, ginger and soy sauce
Pato en dos cocciones, salsa de frambuesas y salsa de kumquatDuck with raspberry and kumquat sauce
*Cooked to order. Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish or eggs may increase your risk of foodborne illness.
24 €
24 €
23 €
23 €
ARROCESRICE/PAELLAS
Arroz al horno con butifarra y tirabequesBaked rice with sausage and snow peas
Paella de marisco con cigalitasSeafood and scampi paella
Risotto de langostinosShrimp risotto
16 €
18 €
17 €
PESCADOSFISH
Tataki de atún, hilo de patata con cuatro salsasMediterranean “fish and chips”; tuna fish wrapped on fried potatoes
Rodaballo en escabeche de algas con verduritas ahumadasTurbot, seaweed and smoked vegetables
Emperador con salsa de tomate, orégano fresco y bulbo de hinojoSwordfish, tomato sauce, fresh oregano and fennell
24 €
23 €
23 €
POSTRESDESSERTS
Galleta de chía con cremoso de chocolate negro y fruta de la pasión.Chia cookie with dark chocolate, passion fruit
Piña a la parrilla con helado de limón y miel de cañaGrilled pineapple with lemon ice and sugar cane honey
Crema de arroz con leche y espuma de toffeeCreamy rice pudding and toffee
Fresas y rosasStrawberries and Roses
6 €
6 €
6 €
6 €
Salsas a escogerChoose your perfect sauceBolognesaBeef and tomato ragout
CarbonaraBacon and egg creamy sauce
Tomate y albahacaTomato and basil
Marinera con almejas y anchoasClams and anchovies sauce
IVA incluído/ Tax included