UTN FRNQca Orgnica

Macromolculas (Introduccion)

MACROMOLCULAS O BIOMOLCULASLa mayora de las molculasque forman las sustancias queno tienen vida son pequeas,estn formadas por pocostomos.

Las molculas que forman losseres vivos, o las sustancias queprovienen de ellos, como elpetrleo, la madera o losalimentos, son muy grandes,ya que estn formadas pormiles, o millones de tomos.

El agua, el cloruro de sodio y eldixido de carbono son biomolculaspequeas, pero esenciales para lavida.

BIOMOLCULAS COMPLEJAS O MACROMOLCULAS

Estos tomos sonprincipalmente carbono,hidrgeno y oxgeno. Lasmacromolculas msimportantes para la vida son:hidratos de carbono, cidosnucleicos, lpidos y protenas.

Si la macromolcula estformada por unidades mspequeas e iguales, se lellama polmero. Cada unidades un monmero.Tambin existen polmerossintticos, por ejemplo,caucho, plsticos.

La unin de monmeros, forma polmeros.POLMERO MONMEROProtenas Aminocidocidos nucleicos

Nucletido

Hidratos de carbono

monosacrido

POLMEROS SINTTICOS

Los primeros polmeros sintticos fueron los plsticos, hechos apartir de la celulosa a mediados del siglo XIX (1865).

Luego, en el siglo XX, se logr sintetizar fibras que imitaban laseda, p.e. el nailon.

Otros polmeros son el tefln, polietileno, poliuretano, entreotros.

Polimerizacin del estireno para dar poliestirenon indica el grado de polimerizacion

HIDRATOS DE CARBONOSon polmeros formados pormonosacridos, los que soncristalinos, blancos y de sabordulce. Reciben el nombrecomn de azcares.

Su frmula es (CH2O)n

La unin de monosacridospermite formar los hidratos decarbono.Hidratos de carbono deimportancia econmica son lamaltosa (cerveza y sucedneodel caf), sacarosa (azcar demesa) celulosa, almidn, agar-agar en jaleas, cremas.

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Enlace Glucosidico

PROTENASLa mayor parte del cuerpo de losseres vivos son protenas. Formanel esqueleto celular y regulan elmetabolismo. Las uas, el pelo, losmsculos, la hemoglobina,algunas hormonas, los anticuerposy las enzimas son protenas.

Las protenas se forman por launin de aminocidos, todos loscuales tienen un grupo amino NH2, un cido carboxlico (COOH), unhidrgeno y un grupo variable,llamado R, en su molcula.

Diez de estos aminocidos nopueden ser fabricados pornuestras clulas, por lo cualdeben consumirse con losalimentos y se llamanaminocidos esenciales.

En esta cadena cada color representa un aminocido

AMINOCIDOSEn los seres vivos se encuentran 20 aminocidos con los que se pueden formarcientos de protenas diferentes, al alterar su secuencia lineal.

Adems de la secuencia lineal de aminocidos en la cadena, las protenas tienenuna organizacin espacial caracterstica. Pueden ser espirales o aplanadas,compactas o alargadas.

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CIDOS NUCLEICOSEs la macromolcula responsable de la herencia y su unidad bsica sonlos nucletidos. Cada nucletido incluye tres estructuras bsicas que serepiten: una base nitrogenada, un azcar y un grupo fosfato.

Bases nitrogenadas: molculas orgnicas cclicas, con nitrgeno. Soncinco: adenina, timina, guanina, citosina y uracilo.

Azcar: es un monosacrido con 5 azcares, que puede tener dosvariantes: la ribosa y la desoxiribosa.

Si el azcar es ribosa, el cido nucleico se llama ARN; si es desoxiribosa, sellama ADN.Grupo fosfato: es un derivado del cido fosfrico. (H3PO4)

CIDOS NUCLEICOSTres nucletidos forman un gen.

Los genes son las molculasresponsables del almacenamiento,transmisin (herencia) y expresin dela informacin gentica (ADN) en elncleo.

Controlan la sntesis y la secuencia detodas las protenas, enviando unmensaje desde el ncleo alcitoplasma (ARN).

Ejemplo de bases nitrogenadas

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