lectura six sigma

8/18/2019 Lectura Six Sigma

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Universidad Nacional del Callao

Ciencia y Tecnología Rumbo al Tercer Milenio

Facultad de Ingeniería Pesquera y de

Alimentos

Escuela Profesional de Ingeniería de Alimentos

Tema: LECTURA DE LA FILOSOFÍA SIX SIGMA (6σ)

Curso: CONTROL DE CALIDAD DE ALIETO!"

Profesor: Dr #O!E RAON CACERE! PAREDE!"

I!"e#ra!"es:

CA!TILLO DEL PO$O% DEI&E"

ORETO 'ARI!E% ELINA" PERE$ (ERANDE$% (ICELA"

!ALA$AR CACERE!% CELIA" $A&ALETA !ALA$AR% #(O!EL'N"

$ELLA%ISTA & CALLAO

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I+TRODUCCI,+


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1

UNIVERSIDADNACINA! DE! CA!!A

En la actualidad, el concepto de calidad para las personas, como clientes,

muestra mayor importancia, lo implica que dichas personas tengan nuevas

percepciones de lo que desean obtener y consumir, por lo que las empresashan ido buscando nuevas maneras de controlar la calidad en sus producciones

logrando así mejores resultados en éstas, con menos errores y mayor

rentabilidad; de ésta forma no defraudarán las expectativas de los

consumidores.

ix sigma o seis sigma es una metodología de mejora continua de procesos;

que se enfoca en la reducci!n de variables dentro de un proceso lo que lleva a

disminuir los defectos, para de esa forma reducir costos de mala calidad e

incrementar la satisfacci!n de los clientes.

Esta herramienta de medici!n de defectos y mejora de la calidad fue dise"adapara hacer que las empresas sean tan exitosas como sea posible. #asempresas se van midiendo su eficiencia con el nivel de sigma que tienen,mientras más alto sea su nivel de sigma se tiene mejor eficiencia en losprocesos generando ahorros para la organi$aci!n de hasta el %&' de susingresos.

El objetivo de este trabajo será conocer la importancia y la utilidad que tiene la

aplicaci!n de la metodología (ix igma), en el control de la calidad de una

producci!n, así como sus principios. *demás, se aprenderá los conceptos

básicos y estadísticos del método de six sigma.

FILOSOFIA SIX SIGMA

CNTR! DE CA!IDAD DE A!IMENTS


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"


#a filosofía six sigma +o seis sigma es una metodología de calidad de gran

importancia, ya que se aplica para monitorear los defectos y los errores en

todos los procesos, y así ofrecer un mejor producto o servicio mejorando la

calidad, reduciendo costos y mejorando los niveles de ganancia.

igma +- es una letra del alfabeto griego que representa a la +/esviaci!n

Estándar 0uestral, utili$ada por los estadísticos para medir una variaci!n.

1uando se aplica a un proceso, una calificaci!n igma significa una unidad o

valor de eficiencia en procesos y procedimientos. 1uanto mayor sea una

calificaci!n igma menos defectos habrá.2

*sí la metodología six sigma es la desviaci!n típica que da una idea de

variabilidad, porque mientras más variables tenga un proceso, va a tener máserrores por ello esta metodología busca reducir los defectos por debajo de los

3.% defectos por mill!n de oportunidades +44,44455' de eficiencia y de esta

forma obtener la mejor calidad.

Esta metodología se basa en la curva de distribuci!n normal, siguiendo la

campana de 6auss para poder conocer la variabilidad de los procesos en

donde el proceso será más confiable cuanto más estrecha sea la campana con

respecto de los límites, en donde estos límites corresponden a las

calificaciones sigma, las cuales pueden ser 2- +54&.&&& /70&, 8- +3&9.:39

/70, 3- +55.9&< /70, %- +5.82& /70 , :- +833 /70 ! 5- +3.%/70.

7or lo expuesto anteriormente podemos decir que el six sigma es una

estrategia con la cual podemos definir el proceso, anali$ar los datos y de este

modo medirlo para poder controlarlo y mejorarlo obteniendo como resultado un

producto con mayor calidad.

CO+CLUSIO+ES

En este trabajo se presenta en forma te!rica pero breve lo principal e

importante del uso de esta metodología, no s!lo estadísticas, sino

1 SI# SI$MA% Ver&nica Aldere'e( Ariana Colombo% )*g+ ,+



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,


también organi$acionales, para conocer, entender y poder aplicar la

metodología ix igma en una organi$aci!n.

#a metodología ix igma como conclusi!n es, un conjunto de

herramientas que aplicadas correctamente, permiten a una empresa

convertirse en una organi$aci!n prestigiosa de productos con un nivel de

calidad mundial; no es una iniciativa sencilla o fácil de aplicar, pero si

una vía para el logro de posicionamiento en el mercado con una alta

ventaja competitiva; así como la certe$a de saber que todo lo que esa

organi$aci!n produce +ya sean productos o servicios cumplirán más allá

de las expectativas del cliente.

=ibliografía>

• 5- E? ?60* @ Aermín 6!me$ fraile, Bosé Arancisco =illar =arrio,

0iguel Cejero 0on$!n.

• ?D ?60* @ er!nica *lderete, *riana 1olombo

• ?CE0* /E 6EC?F /E #* 1*#?/*/, *0=?EFC G 7HEEF1?F

/E H?E6 #*=H*#E. I ?FCE6H*1?F J /r. Hicardo

Aernánde$ 6arcía; Kuímico Cécnico uperior en 7revenci!n.

• E? ?60*, IF* ECH*CE6?* 7H*60*C?1* @ Ljell 0agnusson, =o

6erman y EricM =arba.• 5 igma> IF *FC?/C 7*H* #* 1H?? J 0ariano 7rieto 1orcoba.


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