le c u c i n e il pesce - eataly.com · il pesce le c u c i n e di e a t a l y a restaurant with...
TRANSCRIPT
IL PESCELE C U C I N E di E A T A L Y
A restaurant with Chef Barbara Lynch celebrating the union of rich Italian culinary traditions and fresh local flavors
A N T I PA S T IBARBARA LYNCH’S BOSTON BIBB SALAD | 14BIBB LETTUCE, Haricot Vert, CREAMY
PARMIGIANO REGGIANO® DRESSING
CAVOLO | 14 MARINATED KALE, BAGNA CAUDA, PECORINO
ROMANO, heirloom BEANS, BREADCRUMBS
POLPO | 19Grilled Octopus, heirloom Beans,
Castelvetrano Olives, red pepper flakes,
Colatura, Watercress
CAPESANTE | 19 Pan Seared Scallops, Baby Artichoke,
Fennel
STRACCIATELLA | 14 hand-pulled mozzarella, oilala extra
virgin olive oil, sea salt, crostini
C RU D O B A R
We partner with the best purveyors who work directly with day-boat, long-liner & harpoon fishermen. We buy everything as local as possible when in season.
Before placing your order, please inform your server if a person in your party has a food allergy.*The consumption of raw or undercooked eggs, meat, poultry, seafood or shellfish may increase your risk of food-borne illness.*Cooked to order
C O N T O R N I 9 ea | 3 for 24
P E S C E D E L MERCATO* | 29
PA D E L L A D I M A R E * (Fancy Italian way of saying Clam Bake)
42 per person (minimum 2 person)
GRILLED MAssachusetts LOBSTER & wild shrimp
steamed WILD CHATHAM MUSSELS & CLAMS
pan roasted local MARKET FISH
SAFFRON BRODo with fregola and housemade crostinI
HOW IT WORKS:1. ask your server about today’s catch
2. select your fish
3. Choose your style
4. buon appetito!
S E C O N D IPESCE INTERO* | 28 WHOLE ROASTED MASSACHUSETTS PORGY,
LIGURIAN EXTRA VIRGIN OLIVE OIL, LEMON
POLLO AL MATTONE* | 27misty knoll farms roasted half chicken,
Spicy LiMONCELLO
BISTECCA* | 32Snake River Farms Wagyu Bohemian Steak,
Treviso, Fingerling potatoes, Aceto balsamico
PA S T ACAVATELLI CON ARAGOSTA | 34Lobster, saffron, leeks, parsley
SPAGHETTI | 18Afeltra Spaghetti, Agostina Recca
Anchovy, Fresno Chili, Pecorino
VESUVIO AI FUNGHI | 18 AFELTRA vesuvio, ROASTED MUSHROOMS,
PROSCIUTTO BRODO
RAVIOLI DI MAIALE | 19pork, SCAMORZA, BLACK PEPPER
CASERECCE | 26Maine Sea Urchin, Jonah Crab, Chives
P I C C O L I P I A T T ICALAMARI FRITTI* | 16 lightly fried calamari, Peperoncini, lemon, parsley
PETALI DI CARCIOFO | 14 whole artichoke, garlic, parmigiano reggiano®, breadcrumbs
BRUSCHETTA AL POMODORO | 12BACKYARD FARM’S TOMATO, GARLIC, OREGANO, pecorino siciliano, capers
VONGOLE* | 15Salt Roasted Littleneck Clams, Salmoriglio, Dill
WILD CATCH OF THE DAY PREPARED THE WAY YOU LIKE
S T Y L E S
VEGETARIAN OPTIONS
SALSA VERDE herb pesto, potatoes
ACQUA PAZZAspicy shellfish broth, calamari, leeks
FREGOLA AL SUGO DI PESCETomato, Golden Raisins, Taggiasca Olives, Winter Spices
patate fritte, fried potatoes, herbs
Cavolo verde, braised greens, anchovy, tomato, prosciutto
funghi, cremini mushrooms, balsamico
Oysters*
Eataly’s rotating selection of fresh oysters is curated by Island Creek Oysters in Duxbury, MA.
fresh crudo*
Enjoy a daily selection of freshly caught crudo. Ask your server about today’s options.
*Market PRICE*
BIRRA | BEER IN BOTTIGLIA | BOTTLED
BIRRA MORETTI 7 / 12 fl ozEuro Pale Lager | 5% ABV | Piemonte, Italy
BIRRA MORETTI LA ROSSA 7 / 12 fl ozDouble Bock | 7.2% ABV | Piemonte, Italy
BALADIN WAYAN 11 / 12 fl ozSaison | 5.8% ABV | Piemonte, Italy
BALADIN SIDRO 10 / 8.4 fl ozCider | 4.5% ABV | Piemonte, Italy
CAMBRIDGE BREWING CO. 8 / 12 fl ozWORKING CLASS HEROSaison | 5% ABV | Cambridge, Massachusetts
DOGFISH HEAD SEAQUENCH 8 / 12 fl ozSour Gose with Lime & Salt | 4.9% ABV | Milton, Delaware
DOGFISH HEAD NAMASTE 8 / 12 fl ozWitbier | 5% ABV | Milton, Delaware
DOGFISH HEAD 60 MINUTE IPA 8 / 12 fl ozIPA | 6% ABV | Milton, Delaware
DOGFISH HEAD FLESH & BLOOD 9 / 12 fl ozIPA with Blood Orange | 7.5% ABV |
BIBITE TUTTE NATURALI ALL NATURAL DRINKSBLACK ICED TEA 4 / 8 fl oz LURISIA CLASSIC WATER 4 / 16.9 fl ozSTILL, SPARKLING WATER 5 / 33.8 fl oz
BIBITE GASSATE | SPARKLING DRINKS
LURISIA 5 / 9.3 fl ozAranciata, Chinotto, Gazzosa
BALADIN 6 / 8.3 fl ozSpuma Nera, Cola, Ginger, Cedrata
NIASCA SPARKLING LIMONATA 6 / 8.75 fl oz
SAN PELLEGRINO 5 / 6.8 fl ozBlood Orange
MOLECOLA 4 / 12.8 fl oz‘The Cola of Torino’
VINI | BY THE GLASSSPUMANTI | SPARKLING BOTTLE
30501 ‘ROSANNA’ BRUT ROSE NV 60 Ettore Germano | Piemonte | Nebbiolo
30509 ‘MACERATO’ NV 50 Furlani | Trentino Alto-Adige | Pinot Grigio
30201 ‘CABOCHON’ BRUT 2011 120 Monte Rossa | Lombardia | Chardonnay, Pinot Nero
30202 ‘CUVÉE PRESTIGE’ 90 FRANCIACORTA BRUT NV Ca dél Bosco | Lombardia | Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
30301 CARTIZZE PROSECCO 84 VALDOBBIADENE NV Villa Sandi | Veneto | Glera
28011 ‘RBL’ BRUT NV 52 I Clivi | Friuli | Ribolla Gialla
30507 ‘IL FRIC’ 2016 50 Casebianche | Campania | Aglianico
BIANCHI | WHITE BOTTLE
10801 ‘DERTHONA’ 2015 51 Massa | Piemonte | Timorasso
10802 ‘ERA ORA’ RIESLING 2014 70 Giacamo Borgogno e Figli | Piemonte
108131 CORTESE 2016 60 Oltretorrente | Piemonte
10811 ‘E’ BIANCO NV 48 Poderi Cellario | Piemonte | Arneis, Moscato
10807 ANAS-CETTA 2014 60 Elvio Cogno | Piemonte | Nascetta
25014 BIANCO 2016 50 Cantina Furlani | Trentino-Alto Adige Nosiola, Vernaccia, Muller-Thurgau
14003 ‘CA BRIONE’ 2016 72 Nino Negri | Lombardia Sauvignon, Chardonnay, Incrocio Manzoni, Chiavennasca
28003 ‘PETRIS’ MALVASIA 2016 66 Venica | Friuli
28016 ‘CICINIS’ 2012 90 Attems | Friuli | Sauvignon Blanc
288020 ‘WHERE DREAMS HAVE NO END…” 2014 105 Jermann | Friuli | Chardonnay
106044 'MAREA' CINQUE TERRE BIANCO 2016 70 Bisson | Liguria | Bosco, Vermentino, Albarola
27001 ‘CALVARINO’ SOAVE 2015 60 Pieropan | Veneto | Garganega, Trebbiano
11232 'MELACCE' MONTECUCCO 2015 60 Castello Colle Massari | Toscana | Vermentino
10812 'ALISEO' 2017 65 Reale | Campania | Biancolella, Falanghina, and Pepella 24001 ‘CERVARO DELLA SALA’ 2014 98 Antinori | Umbria | Chardonnay, Grechetto
81251 'SARRAIOLA' VERMENTINO DI GALLURA 2017 60 Raica | Sardegna
23045 CATARRATTO 2016 60 Marino Abate | Sicilia ROSATI | ROSÉ BOTTLE
21011 CANAIUOLO ROSATO 2017 50 Montenidoli | Toscana
21007 PORTOFINO CILIEGIOLO 50 ROSÉ 2016 Bisson | Liguria
19024 BERTAROSE ROSATO 2016 39 Bertani | Veneto | Molinara, Merlot
ARANCIONI | ORANGE BOTTLE
28015 PINOT GRIGIO RAMATO 2016 49 Scarbolo | Friuli
24010 ‘LA STAFFA’ BIANCO 2015 62 ConestabiledellaStaffa|Umbria|Grechetto, Trebbiano
23022 RAMI 2015 52 COS | Sicilia | Insolia, Grecanico Dorato
ROSSI | REDS BOTTLE
10501 PRE-PHYLOXERA 130 BARBERA D’ALBA 2015 Elvio Cogno | Piemonte
10001 ‘FOSSATI’ BAROLO 2010 200 Borgogno e Figli | Piemonte
10701 ‘WHITE LABEL’ CAREMA 2012 148 Ferrando | Piemonte | Nebbiolo
100540 ‘LISTE’ BAROLO 2011 200 Borgogno e Figli | Piemonte
10702 ‘NO NAME’ NEBBIOLO 2012 65 Giacomo Borgogno e Figli | Piemonte
10002 ‘PAIAGALLO’ BAROLO 2010 165 Mirafiore|Piemonte
10003 ‘RESA 56’ BAROLO 2010 180 Brandini | Piemonte
10301 ‘MARTINENGA’ 100 BARBARESCO 2013 Marchesi di Gresy | Piemonte
100020 BAROLO DOCG 2004 155 Diego Conterno | Piemonte
10023 ‘BELUMA’ NEBBIOLO D’ALBA 2014 60 Diego Conterno | Piemonte
10703 GATTINARA 2013 60 Travaglini | Piemonte | Nebbiolo
10606 SAN LUIGI DOGLIANI 2017 65 Pecchenino | Piemonte | Dolcetto
10722 ‘TUTTO ROSSO’ 65 LANGHE ROSSO 2010 Gabriele Scaglione | Piemonte | Nebbiolo, Barbera
10704 ‘SITO MORESCO’ 2013 138 Gaja | Piemonte | Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon
26001 DONNAS 2014 50 Caves Coorpoerative de Donnas | Valle d’Aosta Picotendro, Freisa, Neyret
14001 ‘SFURSAT’ 2013 95 Nino Negri | Lombardia | Chiavennasca
14002 ROSSO DI VALTELLINA 2013 80 Ar.Pe.Pe | Lombardia | Chiavennasca
25003 PINOT NERO 2015 90 Franz Haas | Trentino-Alto Adige
27004 VALPOLICELLA CLASSICO 2009 199 Dal Forno | Veneto Corvina, Corvina Grossa, Rondinella, Croatina, Oseleta
27003 AMARONE DELLA VALPOLICELLA 140 CLASSICO 2013 Allegrini | Veneto | Corvina, Veronese, Rondinella, Oseleta
27005 AMARONE DELLA 75 VALPOLICELLA 2013 Serafini&Vidotto|Veneto|Corvina, Rondinella, Molinara
270032 AMARONE 2007 218 Bertani | Veneto | Corvione, Corvina, Rondinella
12002 ‘MACCHIONA’ 2011 78 La Stoppa | Emilia-Romagna | Barbera, Bonarda
11202 ‘ARAGONE’ 2010 88 La Mozza | Toscana | Sangiovese, Alicante, Syrah, Carignano
11004 BRUNELLO DI MONTALCINO 2011 116 Mastrojanni | Toscana
11001 BRUNELLO DI MONTALCINO 2013 118 Casanova di Neri | Toscana
106052 BRUNELLO DI MONTALCINO CASTELGIOCONDO 2012 140 Frescobaldi | Toscana
11002 BRUNELLO DI MONTALCINO 2011 215 Luce della Vite | Toscana
110020 BRUNELLO DI MONTALCINO 2013 130 CastelloBanfi|Toscana|Sangiovese
106049 'BELNERO' 2013 70 CastelloBanfi|Toscana|Sangiovese
106037 LUCENTE 2015 75 Luce della Vite | Toscana Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon
11501 ‘BADIA A PASIGNANO’ 120 CHIANTI CLASSICO RISERVA GRAN SELEZIONE 2010 Antinori | Toscana | Sangiovese
11204 ROSSO DI MONTALCINO 2015 55 Il Poggione | Toscana | Sangiovese
11011 ROSSO DI MONTALCINO 2015 60 Mastrojanni | Toscana | Sangiovese
112362 ROSSO DI MONTALCINO 2015 65 Donnatella | Toscana | Sangiovese
11205 ‘LE SERRE NUOVE’ 2013 140 Tenuta Dell’Ornellaia | Toscana Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc
11206 ‘SOFFOCONE’ 2013 90 Bibi Graetz | Toscana | Sangiovese, Canaiolo, Colorino
11502 ‘IL POGGIALE’ CHIANTI 75 CLASSICO RISERVA 2015 Castellare | Toscana | Sangiovese
112171 BOLGHERI ROSSO 2015 80 Grattamacco | Toscana | Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese
11231 ‘AMPELEIA’2014 75 Ampeleia | Toscana | Cabernet Franc, Sangiovese
11225 ‘UN LITRO’ 2016 1L 45 Ampeleia | Toscana | Grenache
112271 ‘GAGLIOLE’ 2013 90 Gagliole | Toscana| Sangiovese, Cabernet Sauvignon
150013 MONTEPULCIANO D’ABRUZZO 60 VIGNETO DI POPOLI 2010 Valle Reale| Abruzzo
16012 ‘DELLEMORE’ CILENTO ROSSO 2014 45 Casebianche | Campania | Aglianico, Barbera, Piedirosso
19003 ‘BOCCA DI LUPO’ 2011 140 Tormaresca | Puglia | Aglianico
18002 GAGLIOPPO 2015 50 Statti | Calabria
22002 ‘TURRIGA’ 2011 130 Argiolas | Sardegna Cannonau, Carignano, Bovale, Malvasia Nera
230081 NEROCAPITANO 2016 65 Lamoresca | Sicilia | Frappato
23007 CERASUOLO DI VITTORIA 2013 68 COS | Sicilia | Nero d’Avola, Frappato
23004 NERELLO MASCALESE 2013 74 Passopisciaro | Sicilia
23018 ‘MILLE UNA NOTTE’ 2012 140 Donnafugata | Sicilia | Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon
VINI | BY THE BOTTLE
FEATURED CORAVIN POURS 6OZ
LUCENTE 2015 20 Luce della Vite | Toscana | Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon
‘AMPELEIA’ 2014 22Ampeleia | Toscana | Cabernet Franc, Sangiovese
AMARONE DELLA VALPOLICELLA 30CLASSICO 2013Allegrini | Veneto | Corvina Veronese, Rondinella, Oseleta
10.11.18
HALF BOTTLES105061 BARBERA D'ASTI 2013 32 La Spinetta, Piemonte
112192 BRUNELLO DI MONTALCINO 2012 68 Col d'Orcia, Toscana, Sangiovese
112126 ARAGONE 2011 42 La Mozza, Toscana, Sangiovese, Alicante, Syrah, Carignano 105062 BAROLO 2013 100 Pio Cesare, Piemonte, Nebbiolo
SPUMANTI | SPARKLING GLASS/BOTTLE
MOSCATO D’ASTI 2016 12/42 Brandini | Piemonte
‘FLAMINGO’ ROSE BRUT NV 18/63 Monte Rossa | Lombardia | Chardonnay, Pinot Nero
BRUT NV 15/53Ferrari | Trentino-Alto Adige | Chardonnay
BOLLICINE DI PROSECCO NV 11/39 Serafini&Vidotto|Veneto|Glera
FLOR PROSECCO NV 11/39Flor | Veneto | Glera
BIANCHI | WHITES GLASS/BOTTLE
LANGHE ARNEIS 2015 12/42 Santa Vittoria | Piemonte
‘VESPA’ BIANCO 2015 20/71Bastianich | Friuli | Chardonnay, Sauvignon Blanc, Picolit
‘COLLI DI LUNI’ 13/46VERMENTINO 2016Cantine Lunae | Liguria
'SAN ANGELO' PINOT GRIGIO 2017 15/53CastelloBanfi|ToscanaFIORA BIANCO 2016 13/46Fulvia Tombolini | Marche | Verdicchio
‘CALDERA’ FALANGHINA 2016 15/53Bellus | Campania
‘LIGHEA’ 2016 15/53Donnafugata | Sicilia | Z ibbibo
VINI ROSATI | ROSÉS GLASS/BOTTLE
‘E’ ROSATO NV 13/46Cellario | Piemonte | Dolcetto, Nebbiolo
NEGROAMARO ROSATO 2017 12/42Pietregiovani | Puglia
ROSA D’ALTA MURGIA ROSATO 2016 13/46Masseria San Magno | Puglia | Montepulciano
ROSSI | REDS GLASS/BOTTLE
BARBERA D’ALBA 2014 16/56Giacomo Borgogno e Figli | Piemonte
DOLCETTO D’ALBA 2015 14/49Mirafiore|Piemonte
‘VESPA’ ROSSO 2013 19/68Bastianich | Friuli | Merlot, Refosco, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
ROSSO DI MONTALCINO 2016 16/56CastelloBanfi|Toscana|Sangiovese
‘I PERAZZI’ SANGIOVESE 2015 12/42La Mozza | Toscana
NERO D’AVOLA 2016 12/39Baglio di Grisi | Sicilia
FRAPPATO 2016 12/42Tami’ | Sicilia
LAMBRUSCOFLIGHT | 22
LAMBRUSCO DI MODENA ‘L'ALBONE’
PODERE IL SALICETO | LAMBRUSCO SALAMINO
LAMBRUSCO DI GRASPAROSSA ‘ENRICO CIALDINI’
CLETO CHIARLI | LAMBRUSCO GRASPAROSSA
LAMBRUSCO DI SORBARA BRUT ROSSO
CANTINA DELLA VOLTA | LAMBRUSCO DI SORBARA