LAPORAN PRAKTIKUMBAHAN PAKAN FORMULASI RANSUM

Disusun oleh :Kelompok

XXVI

LABORATORIUM TEKNOLOGI MAKANAN TERNAKBAGIAN NUTRISI DAN MAKANAN TERNAKFAKULTAS PETERNAKANUNIVERSITAS GADJAH MADAYOGYAKARATA2015

LAPORAN PRAKTIKUMBAHAN PAKAN FORMULASI RANSUM

Disusun oleh :Adellina Sendy WidyaswaraPT/06472Anugerah Ageng WitantriPT/06493Rifqi Dhiemas AjiPT/06571Mita WidyanaPT/ 06584Rendy Fandika PutraPT/ 06606

Asisten : Iqri Puspa Yunanda

LABORATORIUM TEKNOLOGI MAKANAN TERNAKBAGIAN NUTRISI DAN MAKANAN TERNAKFAKULTAS PETERNAKANUNIVERSITAS GADJAH MADAYOGYAKARATA2015

KATA PENGANTAR

Puji syukur penyusun panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, sehingga atas limpahan rahmat-Nya penyusun dapat menyelesaikan laporan Bahan Pakan dan Formulasi Ransum. Penyusun mengucapkan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah membantu dalam pembuatan laporan ini, di antaranya :1. Prof. Dr. Ir. Ali Agus, DAA. DEA. Selaku dekan Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada Yogyakarta,2. Ir. Subur Priyono Sasmito Budhi, Ph. D, Prof. Dr. Ir. Ristianto Utomo, SU dan Cuk Tri Noviandi S.Pt., M.Anim.St., Ph.D., selaku dosen pengampu mata kuliah Ilmu Bahan Pakan dan Formulasi Ransum Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada Yogyakarta,3. Seluruh Asisten Bahan Pakan dan Formulasi Ransum Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada,4. Laboran Laboratorium Teknologi Makanan Ternak,5. Pihak-pihak yang telah membantu dan tidak bisa kami sebutkan satu-persatu.Penyusun menyadari bahwa laporan ini masih banyak kekurangan, untuk itu segala kritik dan saran yang konstruktif sangat diharapkan. Kritik dan saran tersebut kiranya dapat memperbaiki dan meningkatkan kualitas dan kuantitas penyusun dimasa yang akan datang.Semoga dengan tersusunnya laporan Bahan Pakan dan Formulasi Ransum ini dapat memberi sumbangsih yang bermanfaat bagi kita semua khususnya bagi mahasiswa peternakan Universitas Gadjah Mada dalam memperkaya khasanah budaya serta ilmu yang dimiliki.

Yogyakarta, Mei 2015

Penyusun

LAPORAN PRAKTIKUMBAHAN PAKAN DAN FORMULASI RANSUM

Disusun oleh :Adellina Sendy Widyaswara13/346250/PT/06472XXVI

Asisten : Iqri Puspa Yunanda

LABORATORIUM TEKNOLOGI MAKANAN TERNAKBAGIAN NUTRISI DAN MAKANAN TERNAKFAKULTAS PETERNAKANUNIVERSITAS GADJAH MADAYOGYAKARTA2015

BAB IPENDAHULUAN

Bahan pakan adalah bahan yang dapat dimakan, dicerna dan digunakan oleh ternak tanpa membahayakan kesehatan ternak. Secara umum dapat dikatakan bahan pakan adalah bahan yang dapat dimakan (edible). Rumput, hijauan kering, bekatul dan produk lain adalah bahan pakan ternak, tetapi tidak semua komponen dalam bahan pakan ternak tersebut dapat dicerna oleh hewan. Bahan pakan mengandung zat makanan, jadi bahan pakan adalah istilah umum, sedangkan komponen dalam bahan makanan tersebut yang dapat digunakan oleh hewan disebut zat makanan Secara umum, dapat dikatakan bahwa pakan yang dapat dimakan (edible) yaitu hijauan rumput, hijauan kering (hay), bekatul dan produk lain adalah bahan makanan ternak, tetapi tidak semua komponen dalam bahan pakan ternak tersebut dapat dicerna oleh hewan. Bahan pakan mengandung zat makanan, jadi bahan pakan adalah istilah umum sedangkan komponen dalam bahan pakan tersebut yang dapat digunakan oleh hewan disebut zat makanan, semua makanan mengandung air dan bahan keringnya terdiri dari bahan yang bukan organik atau mineral dan bahan organik. Bahan organik meliputi 3 kelompok bahan utama yaitu susunan yang mengandung nitrogen, karbohidrat dan lemak atau minyak, bersama sampai sama dengan sedikit tetapi secara kualitatif penting dari kelompok makanan tambahan organik yang dikenal dengan vitamin sampai vitamin. Tujuan dilaksanakan praktikum Bahan Pakan dan Formulasi Ransum adalah untuk menentukan kadar bahan kering, kadar air, kadar abu, kadar serat kasar, kadar protein kasar, kadar lemak kasar dan kadar ekstrak tanpa nitrogen sehingga dapat memberikan pengetahuan kepada mahasiswa tentang analisa proksimat, memberikan pengetahuan penggunaan peralatan laboratorium dan cara kerjanya.BAB IITINJAUAN PUSTAKA

Bahan pakan adalah setiap bahan yang dapat dimakan, disukai, dapat dicerna sebagian atau seluruhnya, dapat diabsorpsi dan bermanfaat bagi ternak, oleh karena itu agar dapat disebut sebagai bahan pakan maka harus memenuhi semua persyaratan tersebut, sedang yang dimaksud dengan pakan adalah bahan yang dapat dimakan, dicerna dan diserap baik secara keseluruhan atau sebagian dan tidak menimbulkan keracunan atau tidak mengganggu kesehatan ternak yang mengkonsumsinya (Kamal, 1998 dalam Subekti 2009).Hartadi (2005) menyatakan bahwa, bahan pakan dikelompokkan dalam delapan kelas berdasarkan karakteristik fisik dan kimianya serta cara penggunaannya dalam memformulasikan ransum yaitu hijauan kering dan jerami. Kelas ini mengikutsertakan semua hijauan dan jerami yang dipotong dan dirawat, dan produk lain dengan lebih dari 10% serat kasar dan mengandung lebih dari 35% dinding sel. Hijauan dan jerami ini rendah kandungan energi nettonya per unit berat biasanya karena tinggi kandungan dinding selnya, contoh dari hijauan kering dan jerami adalah hay, jerami, fodder (bagian aerial dari tanaman jagung atau sorghum), stover (bagian aerial tanpa biji dan tanaman jagung atau sorghum), sekam, kulit biji polongan.Pasture (hijauan), ramban, hijauan segar yang termasuk dalam kelas ini adalah semua tanaman yang diberikan secara segar sebagai hijauan dan hijauan segar. Silage, yang termasuk dalam kelas ini adalah semua makanan yang dipotong atau dicacah-cacah dan difermentasikan secara terkontrol. Sumber Energi termasuk kelompok ini adalah bahan-bahan dengan protein kasar kurang dari 20% dan serat kasar kurang dari 18% atau dinding sel kurang dari 35%, sebagai contohnya, biji-bijian, limbah penggilingan, buah-buahan, kacang-kacangan, akar-akaran, umbi-umbian, meskipun mereka silase. Sumber Protein, kelas ini mengikut sertakan bahan yang mengandung protein kasar 20% atau lebih dari bahan, berasal dari hewan (termasuk bahan yang disilase), maupun bungkil, bekatul dan lain-lain.Analisis proksimat adalah suatu metode analisis kimia untuk mengidentifikasi kandungan nutrisi seperti protein, karbohidrat, lemak dan serat pada suatu zat makanan dari bahan pakan. Musfiroh, et. al., (2013) menyatakan bahwa analisis proksimat merupakan analisis makro nutrien, yaitu merupakan analisis kasar yang meliputi kadar abu total, air total, lemak total, protein total dan karbohidrat total. Hijauan umumnya terdiri dari dari berbagai jenis rumput liar, limbah dan hasil ikutan pertanian, rumput jenis unggul yang dibudidayakan dan berbagai jenis leguminosa. Hijauan tersebut merupakan bahan pakan yang kandungan serat kasarnya relatif tinggi. Pakan hijauan yang sudah tua mengandung serat kasar yang tinggi. Hal ini menunjukkan hijauan yang tua tersebut kurang bermutu. Hijauan yang bermutu baik adalah yang tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua. Kandungan protein leguminosa lebih dari 20%, sedangkan rumput kurang dari 10%, oleh karena itu, kombinasi keduanya merupakan bahan pakan yang bermutu (Sugeng dan Sudarmono, 2008).

BAB IIIMATERI DAN METODE

MateriAlat. Alat yang digunakan pada praktikum penetapan kadar air adalah gelas timbang, desikator, tang penjepit, oven pengering (105 sampai 110oC), dan timbangan analitik. Alat yang digunakan pada praktikum penetapan kadar abu adalah silika disk, desikator, tanur, tang penjepit, oven pengering (105 sampai 110oC), tanur (550 sampai 600oC), dan timbangan analitik. Alat yang digunakan pada praktikum penetapan kadar serat kasar adalah beaker glass 600 ml, pemanas, saringan linen, serat gelas (glass wool), alat penyaring crucible, gelas arloji, tang penjepit, desikator, oven pengering (105 sampai 110oC), tanur (550 sampai 600oC), dan timbangan analitik. Alat yang digunakan pada praktikum penetapan kadar protein kasar adalah labu kjeldahl 650 ml, labu Erlenmeyer 650 ml dan 300 ml, gelas ukur 100 ml, buret, corong, pipet volume 25/50 ml, alat destruksi dan destilasi, dan timbangan analitik. Alat yang digunakan pada praktikum penetapan kadar lemak kasar adalah seperangkat alat ekstraksi dan selongsong dari Soxhlet, labu penampung, alat pendingin, oven pengering, desikator, tang penjepit, timbangan analitik, dan kertas saring bebas lemak.Bahan. Bahan yang digunakan pada praktikum penetapan kadar air adalah sampel bahan pakan yaitu daun pepaya. Bahan yang digunakan pada praktikum penetapan kadar abu adalah sampel bahan pakan yaitu daun pepaya. Bahan yang digunakan pada praktikum penetapan kadar serat kasar adalah sampel bahan pakan yaitu daun pepaya, H2SO4 1,25%, NaOH 1,25%, dan etil alkohol 95%. Bahan yang digunakan pada praktikum penetapan kadar protein kasar adalah sampel bahan pakan yaitu daun pepaya, H2SO4 pekat, CuSO4 dan K2SO4, kjeltab, NaOH 50%, HCl 0,1 N, H3BO3 0,1 N, indicator mix (bromkresol green, methyl red, methanol). Bahan yang digunakan pada praktikum penetapan kadar lemak kasar adalah sampel bahan pakan yaitu daun pepaya.Metode

Pengamatan FisikPengamatan dilakukan dengan menggunakan parameter yang terdapat pada lembar kerja. Parameter yang digunakan untuk pengamatan fisik ada tekstur, warna, bau, dan rasa. Langkah selanjutnya diamati, diprediksi bahan pakan termasuk dalam klasifikasi bahan pakan. Penetapan Kadar AirSilica disc yang sudah bersih bersama tutup yang dilepas dalam oven pengering pada suhu 105 sampai 110oC selama 1 jam. Gelas timbang didinginkan bersama tutup yang dilepas di dalam desikator selama 1 jam, dan bila sudah dingin ditimbang. Cuplikan bahan ditimbang seberat sekitar 1 gram, dimasukkan ke dalam gelas timbang dan dikeringkan bersama tutup yang dilepas di dalam oven pengering selama 8 sampai 24 jam pada suhu 105 sampai 110oC. Gelas timbang dikeluarkan bersama dengan cuplikan bahan pakan dari dalam oven, lalu didinginkan di dalam desikator dengan tutup dilepas selama 1 jam. Gelas timbang yang berisi cuplikan ditimbang dalam keadaan dingin dan tertutup sampai diperoleh bobot yang tetap.Perhitungan :Kadar Air = Kadar bahan kering = 100% - kadar airKeterangan :x = bobot gelas timbang (vochdoos)y = bobot cuplikan pakanz =bobot cuplikan setelah dioven 105 - 110CPenetapan Kadar AbuSilica disc yang sudah bersih dikeringkan di dalam oven pada suhu 105 sampai 110oC selama 1 jam. Silica disc didinginkan di dalam desikator selama 1 jam, kemudian setelah dingin ditimbang. Cuplikan bahan pakan ditimbang seberat 1 gram, dimasukkan ke dalam silika disk. Silica disc yang berisi cuplikan bahan pakan dimasukkan ke dalam tanur. Tanur dinyalakan pada suhu 550 sampai 600oC selama 2 jam hingga cuplikan berwarna putih seluruhnya setelah itu suhunya diturunkan sampai 120oC, lalu dimasukkan ke dalam desikator selama 1 jam sesudah dingin kemudian bahan pakan ditimbang.Perhitungan :Kadar Abu = Keterangan :x = bobot silika disk kosongy = bobot sampel sebelum dibakar dalam ditanurz = bobot sampel + silika disk setelahditanurPenetapan Kadar Serat KasarCuplikan bahan pakan ditimbang sebanyak 1 gram kemudian dimasukkan ke dalam beaker glass 600 ml, ditambahkan 200 ml H2SO4 1,25%, dipanaskan sampai mendidih selama 30 menit. Bahan pakan disaring dengan saringan linen dengan bantuan pompa hampa. Hasil saringan dimasukkan ke dalam beaker glass, ditambahkan 200 ml NaOH 1,25% lalu dipanaskan sampai mendidih selama 30 menit. Bahan pakan disaring kembali dengan menggunakan crucible yang dilapisi glass wooldengan bantuan pompa vacuum kemudian dicuci dengan beberapa ml air panas dan dengan 15 ml etil alkohol 95%. Hasil saringan termasuk glass wool dimasukkan ke dalam alat pengering dengan suhu 105 sampai 110oC selama1 jam kemudian didinginkan dalam desikator selama 1 jam,setelah itu ditimbang. Gooch crucible bersama isinya ditimbang dan didinginkan pada desikator bila sudah dingin kemudian ditimbang.Perhitungan :Kadar serat kasar = Keterangan :x = bobot sampel awaly = bobot sampel setelah dikeringkan oven 105Cz = bobot sisa pembakaran 550 sampai 600CPenetapan Kadar Protein KasarDestruksi. Cuplikan bahan pakan ditimbang seberat 0,5 gr. Setelah bahan pakan ditimbang kemudian disiapkan 20 ml H2SO4 pekat dan tablet kjeltab. Cuplikan bahan pakan dimasukkan ke dalam tabung destruksi yang telah bersih dan kering. Kompor destruksi dihidupkan kemudian tabung-tabung destruksi ditempatkan pada lubang yang ada pada kompor, lalu pendingin dihidupkan. Skala pada kompor destruksi di set kecil kurang lebih 1 jam. Destruksi diakhiri bila larutan berwarna jernih kemudian didinginkan dan dilanjutkan proses destilasi.Destilasi. Hasil destruksi diencerkan dengan air sampel volumenya 300 ml, digojog agar larutan homogen. Erlenmeyer 650 ml yang berisi 50 ml H3BO3 0,1 N, 100 ml air, dan 3 tetes indicator mix (bromkresol green, methyl red, dan metanol) disiapkan. Penampung dan labu kjeldahl disiapkan dalam alat destilasi. Air pendingin dihidupkan dan tombol ditekan hingga menyala hijau. Dispensing ditekan ke bawah untuk memasukkan NaOH 50% ke dalam tabung. Penambahan NaOH harus melalui dinding. Handle steam diturunkan sehingga larutan yang ada dalam tabung mendidih. Destilasi berakhir setelah desilat mencapai 200 ml kemudian buat blanko dengan menggunakan cuplikan yang berupa H2O dan di destilasi.Titrasi. Hasil destilasi dititrasi dengan HCl 0,1 N sampai berubah warna.Perhitungan :Kadar protein kasar = Keterangan :x= jumlah titrasi sampel (ml)y= jumlah titrasi blanko (ml)N = normalitas HClz= bobot sampel (gram)Penetapan Kadar Lemak KasarCuplikan bahan pakan ditimbang sekitar 0,7 gr dan dibungkus dengan kertas saring bebas lemak, diambil sampel sebanyak 3 bungkus. Masing-masing bungkusan cuplikan dimasukkan ke dalam oven pengering 105 sampai 110oC selama semalam. Bungkusan cuplikan bahan pakan ditimbang dalam keadaan panas kemudian dimasukkan ke dalam alat ekstraksi Soxhlet. Labu penampung diisi dengan petroleum benzen sekitar volume labu penampung, alat ekstraksi Soxhlet juga diisi sekitar volume dengan petroleum benzen. Labu penampung dan tabung Soxhlet dipasang, kemudian penangas dan pendingin dihidupkan. Ekstraksi dilakukan selama sekitar 16 jam atau sampai petroleum benzene dalam alat ekstraksi berwarna jernih. Pemanas dimatikan kemudian sampel diambil dan dipanaskan dalam oven pengering selama semalas. Bahan pakan dimasukkan ke dalam desikator selama 1 jam lalu ditimbang.Perhitungan :Kadar ekstrak eter = Keterangan :x = bobot sampel + kertas saring bebas lemak setelah oven 105C (sebelum diekstraksi).y = bobot sampel awal.z = bobot sampel + kertas saring bebas lemak setelah oven 105C (sebelum diekstraksi).

BAB IVPEMBAHASAN

Pengamatan FisikPengamatan fisik pada bahan pakan dilakukan dengan cara mengalisis secara fisik yang meliputi tekstur, warna, bau, dan rasa. Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan diperoleh data sebagai berikut.Tabel 1. Pengamatan fisikParameterPengamatan

TeksturWarnaBauRasaKasarHijauMenyengatPahit

Berdasarkan pengamatan fisik yang dilakukan didapatkan hasil sampel mempunyai tekstur kasar, berwarna hijau, bau yang menyengat, dan rasa pahit. Berdasarkan pengamatan fisik di atas dapat diprediksi bahwa bahan pakan yang digunakan untuk sampel yaitu daun pepaya. Daun pepaya merupakan salah satu jenis pakan ternak yang baik. Disamping dapat diolah menjadi pakan ternak, daun pepaya dapat pula dijadikan obatuntuk beberapa jenis penyakit. Helaian daun pepaya berbentuk menyerupai tangan manusia. Apabila daun pepaya dilipat tepat di tengah, maka akan nampak bahwa daun pepaya berbentuk simetris. Kompas (2009) menyatakan bahwa rasa dari daun pepaya adalah pahit, dan teksturnya kasar yang menandakan bahwa daun pepaya sebagai sumber serat kasar. Berdasarkan pengamatan fisik dan literatur, sampel bahan pakan adalah daun pepaya.Sutarpa dan Sutama menyatakan bahwa, (2008) bahwa dalam 100 g daun pepaya mengandung vitamin C (140 mg ); vitamin E (136 mg); niasin ( 2,1 mg); dan karoten yang cukup tinggi yaitu 11.565 g. Ditambahkan oleh Hasanah (2005) bahwa daun pepaya mengandung banyak enzim papain yang memiliki kemampuan membentuk protein baru atau senyawa serupa protein yang disebut plastein, yaitu hasil hidrolisis protein. Sutarpa dan Sutama (2008) menambahkan bahwa enzim papain memiliki sifat sebagai antimikrobial yang dapat menghambat kinerja beberapa mikroorganisme, dan -karoten pada daun pepaya dapat berfungsi sebagai antioksidan.Krishna et al. (2008) juga mengatakan bahwa pepaya mengandung berbagai zat seperti polysacharida, vitamin, mineral, enzym, protein, alkaloid, glycosides, lemak, minyak lecitin, saponin, flavonoid dan lain-lain. Pemberian daun pepaya dalam pakan pada ayam dapat diberikan dalam bentuk kering yaitu dalam bentuk tepung, dan dapat juga diberikan dalam bentuk segar yaitu dalam bentuk jus. Tabel 2. Kandungan nutrien daun pepayaKomposisi KimiaPersentase (%)

Air75,4

Serat Kasar (SK)14,1

Protein Kasar (PK)33,04

Lemak Kasar (LK)00,00

Abu11,04

BETN38,4

(Maisarah et. al., 2014)Daun papaya menjadi pakan ternak, daun pepaya dapat pula dijadikan obat tradisional untuk beberapa jenis penyakit. (Imaga et al.,2009). Daun papaya juga dapat digunakan untuk mengobati penyakit diabetes mellitus (Abiola et al., 2014) Helaian daun pepaya berbentuk menyerupai tangan manusia. Apabila daun pepaya dilipat tepat di tengah, maka akan nampak bahwa daun pepaya berbentuk simetris. Widjastuti et. al., (2009) berpendapat daun papaya memiliki faktor pembatas yaitu tanin yang merupakan zat anti kualitas nutrien yang dapat mempengaruhi fungsi asam amino dan kegunaan dari protein. Kandungan tanin dalam daun papaya segar sebesar 5 sampai 6 persen.Daun pepaya dalam pembuatan pakan unggas biasanya dapat dibuat tepung daun pepaya, walaupun masih jarang penggunaannya. Potensi kandungan protein kasarnya yang tinggi yaitu bekisar 21 sampai 27%, sehingga dapat dimanfaatkan terutama untuk penyusunan pakan ternak pedaging. Daun pepaya mengandung zat papain, merupakan enzim yang bisa memperbaiki karkas daging ternak unggas. Penggunaan untuk pakan ternak unggas yaitu sekitar 2 sampai 5%, hal ini karena pemberian zat papain yang terlalu banyak juga kurang baik(Murtidjo, 2006). Jayanegara et. al., (2013) menyatakan apabila daun pepaya digunakan dalam komposisi ransum, maka dapat mengurangi emisi CH4 rumen karena mengandung senyawa fenolat.Analisis Proksimat Analisis proksimat menggolongkan komponen yang ada pada bahan pakan berdasarkan komposisi kimia dan fungsinya, yaitu air (moisture), abu (ash), protein kasar (crude protein), lemak kasar (ether extract), serat kasar (crude fiber) dan bahan ekstrak tanpa nitrogen (nitrogen free extract). Analisis proksimat menggolongkan vitamin berdasarkan kelarutannya. Vitamin yang larut dalam air dimasukkan ke dalam fraksi air, sedang yang larut dalam lemak dimasukkan ke dalam lemak kasar. Kelebihan analisis proksimat, antara lain kebanyakan laboratorium menggunakan sistem ini, alat mahal dan canggih kurang dibutuhkan, menghasilkan hasil analisis secara garis besar, dapat menghitung (Suparjo, 2010).Total Digestible Nutrient (TDN) berdasarkan hasil analisis proksimat dan memberikan penilaian secara umum pemanfaatan makanan pada ternak. Kelemahan analisis proksimat, yaitu sistem tidak mencerminkan zat makanan secara individu dari bahan makanan, kurang tepat, terutama untuk analisis serat kasar dan lemak kasar, akibatnya untuk kalkulasi BETN juga kurang tepat, proses membutuhkan waktu yang cukup lama, dan tidak dapat menerangkan lebih jauh tentang daya cerna, palatabilitas dan tekstur suatu bahan pakan (Suparjo, 2010).

Tabel 2. Data hasil analisis proksimat sampel bahan pakanParameterPengamatan

Kelompok 25Kelompok 26Rata-rata

Kadar Air (%)81.5279.5480.53

Bahan Kering (%)18.4820.4619.47

Protein Kasar (%)18.819.3919.05

Serat Kasar (%)15.5114.7615.14

Lemak kasar (%)7.58.660.08

Abu (%)15.4714.9115.18

BETN (%)52.6942.2847.49

Total209.97200.05205.01

Penetapan Kadar Air. Air dalam analisis proksimat merupakan semua cairan yang menguap pada pemanasan selama beberapa waktu pada suhu 100 sampai 105C dengan tekanan udara bebas sampai sisanya tidak menguap lagi dan mempunyai bobot yang tetap. Penentuan kandungan atau kadar cairan dari suatu bahan sebetulnya bertujuan untuk menentukan kadar bahan kering dari bahan tersebut. Penentuan kadar air digunakan untuk menentukan kadar bahan kering. Bobot bahan kering akan digunakan untuk menentukan fraksi yang lainnya (Kamal, 1998). Pengukuran kadar air total dilakukan dengan metode termografimetri. Termografimetri merupakan merupakan metode penentuan kadar air dengan menggunakan metode oven. Sampel ditimbang kemudian dikeringkan didalam oven, setelah itu didinginkan dalam eksikator dan ditimbang hingga diperoleh bobot tetap. Perhitungan kadar air diperoleh dengan membandingkan bobot sampel sebelum dikeringkan dan bobot yang hilang setelah dikeringkan dikali 100% (Musfiroh, 2007).Proses penentuan kadar air dengan menggunakan silica disc yang sebelumnya telah dilakukan proses pengeringan oven selama 1 jam. Pengeringan oven dilakukan untuk menghilangkan kadar air. Silica disk berfungsi sebagai tempat wadah sampel, kemudian silica disk dimasukkan dalam desikator. Desikator berfungsi untuk mendinginkan suhu penggunaan agar memiliki berat tetap (dalam kondisi stabil) dan tidak terkontaminasi air. Proses penentuan kadar air selanjutnya dengan menimbang bahan pakan daun pepaya dengan timbangan analitik, kemudian dimasukkan ke dalam silica disc. Bahan pakan dan silica disc yang sudah ditimbang, kemudian dipanaskan dalam oven pengering dengan suhu 105C sampai 110C selama 8 sampai 12 jam. Oven pengering berfungsi untuk menguapkan air yang terkandung dalam daun pepaya. Pemanasan berjalan sampai sampel dalam keadaan tidak mengalami penurunan berat atau berat kering. Proses ini dilakukan agar kadar air dalam bahan pakan menguap.Berdasarkan hasil praktikum diperoleh kadar air kelompok 25 sebesar 81,52 % sedangkan kadar bahan keringnya sebesar 18,48. Kadar air pada kelompok 26 sebesar 79,54 % sedangkan kadar bahan keringnya berkisar 20,46 %. Maisarahet. al., (2014) menyatakan bahwa kadar air pada daun papaya adalah 74,5. Hasil praktikum dan lileratur tidak sesuai.Perbedaan ini disebabkan karena bahan kering dapat dipengaruhi oleh kondisi ketika panen dan pengolahan pasca panen, Kamal (1994) sedangkan Sutardi (2006) menyatakan bahwa salah satu faktor yang berpengaruh terhadap kadar air adalah pengeringan dan kandungan air dari suatu bahan pakan.Penetapan kadar abu. Penetapan kadar abu menggunakan sampel yang sama dengan sampel dalam penetapan kadar air. Sampel seberat 1,0088 gram dimasukkan ke dalam silika diskyang sebelumnya telah dioven pada suhu 105 sampai 1100C selama satu jam dan telah didinginkan dalam desikator selama satu jam, kemudian ditimbang. Silica disc yang sudah berisi sampel pakan dimasukkan dalam tanur, kemudian ditanur pada suhu 550 sampai 6000C selama 2 jam, 30 menit pertama digunakan untuk penyesuaian suhu, sedangkan 1 jam 30 menit selanjutnya digunakan untuk proses pengabuan sampai cuplikan pakan berwarna putih seluruhnya. Suhunya kemudian diturunkan menjadi 1200C lalu dimasukkan dalam desikator selama satu jam.Kadar abu suatu bahan pakan ditentukan dengan pembakaran bahan tersebut pada suhu tinggi (500 sampai 6000C). Bahan organik yang ada pada suhu tinggi akan terbakar dan sisanya merupakan abu (Suparjo, 2010). Penentuan kadar abu menggunakan silica disc, dan tidak dapat menggunakan silica disc karena akan meleleh jika ditanur pada suhu 550 sampai 6000C selama 2 jam. Tanur berfungsi untuk menentukan kadar abu dalam cuplikan bahan pakan. Tujuan sampel ditanur pada suhu 550 sampai 6000C untuk mengoksidasi semua zat organik, selanjutnya dimasukkan kedalam desikator. Fungsi sampel dimasukkan kedalam desikator adalah untuk menghindari terkontaminasinya sampel oleh udara luar dan untuk menstabilkan suhu. Timbangan analitik berfungsi untuk mengetahui bobot abu setelah di oven dan ditanur.Berdasarkan hasil analisis proksimat yang telah dilakukan didapatkan kandungan kadar abu dalam daun papaya adalah sebesar 14,91. Hasil yang diperoleh oleh kelompok 25 dengan sampel yang sama adalah 15,47. Maisarahet. al., 2014. Menyatakan bahwa kadar abu dari daun papaya adalah 11,4. Hasil praktikum tidak sesuai dengan literature. Satyaningtyas (2014), menyatakan bahwa faktor yang mempengarui tingginya kadar abu adalah kandungan kadar mineral yang terdapat pada bahan pakan, maka semakin rendah kadar air, menyebabkan semakin tinggi total padatan dan kadar abu bahan tersebut.Abu adalah sisa pembakaran sempurna dari suatu bahan. Prinsip kerja penentuan kadar abu yaitu apabila suatu bahan bila dibakar sempurna pada suhu 500 sampai 600oC selama beberapa waktu maka senyawa organiknya akan terbakar menjadi CO2, H2O dan gas lain yang menguap, sedang sisanya yang tidak menguap itulah yang disebut abu atau campuran dari berbagai senyawa oksida mineral sesuai dengan macam mineral yang terkandung di dalam bahannya. Mineral yang terdapat pada abu dapat juga berasal dari senyawa organik misalnya fosfor yang berasal dari protein dan sebagainya. Disamping itu ada pula mineral yang dapat menguap sewaktu pembakaran misalnya Natrium (N), khlor (Cl), kalium (K), fosfor (P), dam belerang (S), oleh karena itu abu tidak dapat digunakan untuk menunjukan adanya zat anorganik didalam pakan secara tepat baik secara kualitatif maupun secara kuantitatif (Kamal, 1998).Penetapan kadar serat kasar. Serat kasar adalah semua senyawa organik yang terdapat dalam pakan yang kecernaannya rendah, sedang dalam analisis proksimat serat kasar adalah semua senyawa organik yang tidak larut di dalam perebusan dengan larutan H2SO4 1,25% atau 0,255N dan pada perebusan dengan larutan NaOH 1,25% atau 0,313 N yang berurutan masing-masing selama 30 menit. Perebusan pada semua senyawa organik akan larut kecuali serat kasar dan beberapa macam mineral. Ampas hasil saringan bila dibakar sempurna maka serat kasarnya akan menjadi gas CO2 dan H2O yang menguap sedangkan mineralnya akan menjadi abu atau campuran oksida mineral (Kamal, 1994). Serat kasar merupakan bagian dari karbohidrat dan didefinisikan sebagai fraksi yang tersisa setelah didigesti dengan larutan asam sulfat standar dan sodium hidroksida pada kondisi yang terkontrol (Suparjo, 2010). Prinsip penetapan kadar serat kasar adalah semua senyawa organik kecuali serat kasar akan larut bila direbus dalam HSO 1,25% (0,255 N) dan dalam NaOH 1,25% (0,313 N) yang berurutan masing-masing selama 30 menit. Bahan organik yang tertinggal disaring dengan glass wool dan crucible. Hilangnya bobot setelah dibakar 550sampai 600C adalah serat kasar (Kamal, 1998). Fungsi dari HSO 1,25% (0,255 N) adalah menghidrolisis karbohidrat dan protein sedangkan fungsi dari NaOH 1,25% (0,313 N) adalah untuk penyabunan lemak. Ethyl alcohol 95% juga ditambahkan dengan tujuan melarutkan lemak hasil penyabunan lemak. Proses penyaringan sampel pertama kali dilakukan dengan menggunakan saringan linen. Hal tersebut betujuan agar sampel dapat tersaring sempurna karena linen mempunyai kerapatan yang baik. Saringan pertama tidak langsung menggunakan glass wool karena glass wool akan menahan sampel sehingga ketika akan direbus kembali, akan ada beberapa sampel yang tertahan pada glass wool sehingga berat sampai akan berkurang. Proses penyaringan kedua menggunakan glass wool dan crucible dengan tujuan agar pada saat sampel disaring dengan bantuan vacum serat kasarnya tertahan dan tidak ikut tersedot oleh vacum. Glass wool dan crucible mepunyai sifat tahan akan suhu tinggi sehingga ketika di tanur tidak akan ikut berubah menjadi abu.Fungsi larutan H2SO4 adalah sebagai pensuasana asam karena digambarkan seperti suasana di dalam lambung yang asam dan untuk menghidrolisis karbohidrat dan protein. Hasil perebusan selanjutnya disaring menggunakan kain linen dengan menggunakan corong yang dibantu menggunakan pompa vacuum yang sebelumnya dinyalakan pada saat kain linen dan corong disiapakan, hal ini dimaksudkan agar pori-pori pada kain linen terbuka sehingga memudahkan dalam penyaringan, lalu ditambahkan 200 ml NaOH 1,25%. Fungsi larutan NaOH adalah sebagai pensuasana basa karena disesuaikan dengan suasana di dalam usus yang basa dan untuk mengemulsi atau penyabunan lemak. Setelah direbus kemudian disaring kembali dengan menggunakan crucibel, lalu ditambahkan ethyl alkohol 95% yang dimaksudkan untuk menghidrolisis lemak yang kemungkinan masih terkandung dalam serat kasar kemudian dioven, selanjutnya dimasukkan dalam desikator dan terakhir dapat ditentukan kadar serat kasar dengan menggunakan persamaan.Berdasarkan dari hasil praktikum analisis proksimat kandungan kadar serat kasar pada daun pepaya adalah sebesar 14,76. Hasil analisis kadar serat kasar kelompok 25 adalah sebesar 15,51. Maisarahet. al., 2014 menyatakan bahwa kadar serat kasar pada daun pepaya adalah 14,1. Hasil praktikum sesuai dengan literatur. Rahardian et. al., (2013 menyatakan bahwa, faktor yang mempengarui kadar serat kasar pada tanaman salah satunya adalah umur tanaman, tingginya kadar serat kasar pada tanaman tua karenan serat kasar erat hubungannya dengan umur tanaman (Rahardian et al ., 2013). Penetapan kadar protein kasar. Protein merupakan salah satu zat makanan yang berperan dalam penentuan produktivitas ternak. Jumlah protein dalam pakan ditentukan dengan kandungan nitrogen bahan pakan melalui metode Kjeldahl yang kemudian dikali dengan faktor protein 6.25. Angka 6.25 diperoleh dengan asumsi bahwa protein mengandung 16 % nitrogen. (Suparjo, 2010). Protein kasar adalah nilai hasil bagi dari total nitrogen ammonia dengan faktor 16% (16/100) atau hasil kali dari total nitrogen ammonia dengan faktor 6,25 (100/16). Faktor 16% berasal dari asumsi bahwa protein mengandung nitrogen 16%. Kenyataannya nitrogen yang terdapat di dalam pakan tidak hanya berasal dari protein saja tetapi ada juga nitrogen yang berasal dari senyawa bukan protein atau nitrogen nonprotein (non-protein nitrogen atau NPN). Dengan demikian maka nilai yang diperoleh dari perhitungan di atas merupakan nilai dari apa yang disebut protein kasar (Kamal,1998).Penentuan kadar protein melalui metode Kjeldahl dilakukan melalui 3 tahap yaitu destruksi, destilasi, dan titrasi. Proses destruksi terjadi perubahan N-protein menjadi amonium sulfat ((NH4)2SO4).suhu saat proses destruksi adalah 4200C Sampel dipanaskan dengan asam sulfat (H2SO4) pekat dan katalisator yang akan memecah semua ikatan N dalam bahan pakan menjadi amonium sulfat kecuali ikatan N=N, NO dan NO2. Reaksi dari destruksi ini adalah:N Organik + H2SO4 -> (NH4)2SO4 +H2O + NO3 + NO2 (Suparjo, 2010).Proses selanjutnya yaitu destilasi (penyulingan). Penambahan NaOH menyebabkan (NH4)2SO4 akan melepas-kan amoniak (NH3). Hasil sulingan uap NH3 dan air ditangkap oleh larutan H3BO3 yang terdapat dalam labu erlenmeyer dan membentuk senyawa (NH4)3BO3. Reaksinya adalah sebagai berikut: 3NH3 + H3BO3 -> (NH4)3BO3. Proses yang terakhir yaitu titrasi. Titrasi dihentikan jika larutan berubah dari hijau menjadi abu-abu (Suparjo, 2010).Berdasarkan hasil praktikum yang telah dilakukan didapatkan kadar protein kasar pada daun papaya adalah sebesar 19,39. Kelompok 25 menganalisis daun papaya mendapatkan sebesar 18,8. Maisarahet. al., (2014) menyatakan bahwa kadar lemak kasar dalam daun papaya adalahFaktor yang mempengarui kadar protein pada suatu bahan pakan tergantung pada jumlah nitrogen yang tersedia bagi tanaman yang prosesnya didalam tanaman sabgat dipengarui oleh jumlah pelarut subtrat yang tersedia. Kondisi stres kering merupakan salah satu faktor yang akan mengurangi pelarut subtrat kering pada tanaman (Purbajanti et al .,2011)Penetapan kadar lemak kasar (exstrak ether). Pakan ternak mengandung serat yang komposisinya bervariasi. Komposisi serat tersebut dapat ditentukan dengan menghidrolisis atau mengekstrak contoh dalam larutan asam dan basa panas. Komponen akhir yang tersisa adalah serat (Sitompul dan Martini, 2005). Lemak kasar adalah campuran beberapa senyawa yang larut di dalam pelarut lemak (eter, petroleum benzen, alkohol 100%). Lemak di dalam tubuh ternak berfungsi sebagai penghasil asam-asam lemak dan energi. Unsur nutrisi ini dicerna menjadi asam-asam lemak dan gliserol yang sebagian diubah menjadi energi, sedang yang lainnya disimpan sebagai lemak tubuh yang akhirnya akan menghasilkan asam amino nonessensial (Kartadisatra, 1997).Penetapan kadar lemak kasar yaitu dengan menimbang cuplikan bahan sekitar 0,7 gram (X gram) dan dibungkus dengan kertas saring bebas lemak sebanyak 3 bungkus, masing-masing bungkusan cuplikan dimasukkan ke dalam oven pengering 105 sampai 1100C selama semalam, lalu ditimbang bungkusan cuplikan tersebut dalam keadaan masih panas (Y gram), kemudian bungkusan cuplikan dimasukkan ke dalam alat ekstraksi Soxhlet. Labu penampung diisi dengan petroleum benzene sekitar volume labu penampung, alat ekstraksi juga diisi sekitar volume dengan petroleum benzene. Petroleum benzene digunakan sebagai bahan pelarut lemak. Murdianto (2013) menyatakan bahwa titik didih Petrolium benzene berkisar 40 smapai 600C sehungga cepat menguap dan mempercepat ekstraksi. Lemak dapat diekstraaksi emnguanakan etheer atau zat pelarut lemak lainnya. Labu penampung dan tabung Soxhlet dipasang, pendingin dan penangas dihidupkan. Ekstraksi selama sekitar 16 jam (sampai petroleumbenzene dalam alat ekstraksi berwarna jernih), kemudian pemanas dimatikan, sampel diambil dan dipanaskan dalam oven pengering 105 sampai 1100C semalam, setelah itu masukkan dalam desikator selama satu jam lalu ditimbang (Z gram).Berdasarkan hasil praktikum analisis proksimat terhadap daun papaya , diperoleh hasil kandungan lemak kasarnya adalah 8.6 Hasil analisis serat kasar yang diperoleh kelompok 25 adalah 7,5. Hartadi et al., (2005) menyatakan, kadar lemak kasar pada bahan pakan ternak adalah 0. Hsil praktikum tidak sesuai dengan literature. Hal ini dapat disebabkan karena proses penyimpanan yang dilakukan. Pada fase penyimpanan bahan pakan biasanya terdapat jamur seperti R.oligosporus. Jamur tersebut banyak merombak asam lemak bebas dan gliserol yang terdapat pada bahan pakan untuk keperluan hidup jamur tersebut. Faktor-faktor yang mempengaruhi nilai kadar lemak, antara lain spesies tanaman yang digunakan, umur tanaman yang digunakan (semakin tua umur tanaman yang digunakan semakin tinggi kadar ekstrak eternya).Penetapan kadar bahan ekstrak tanpa nitrogen. Ekstrak tanpa nitrogen merupakan karbohidrat yang larut dalam perebusan menggunakan asam lemah dan basa lemah masing-masing selama 30 menit. Ekstrak tanpa nitrogen dalam % Ekstrak tanpa nitrogen sebagian besar terdiri dari karbohidrat yang mudah larut terutama pati yang memiliki kecernaan yang tinggi (Utomo,2012). Ekstrak Tanpa Nitrogen dalam arti umum adalah sekelompok karbohidrat yang kecernaannya tinggi, sedangkan dalam analisis proksimat yang dimaksud Ekstrak Tanpa Nitrogen adalah sekelompok karbohidrat yang mudah larut dengan perebusan menggunakan asam sulfat 1,25% atau 0,255 N dan perebusan dengan menggunakan larutan NaOH 1,25% atau 0,313 N yang berurutan masing-masing selama 30 menit. Ekstrak Tanpa Nitrogen dipengaruhi oleh kandungan nutient lainnya yaitu protein kasar, air, abu, lemak kasar dan serat kasar (Kamal, 1998).Kandungan ETN suatu bahan pakan sangat tergantung pada komponen lainnya, seperti abu, protein kasar, serat kasar dan lemak kasar. Hal ini disebabkan penentuan kandungan ETN hanya berdasarkan perhitungan dari zat-zat yang tersedia. Bias yang ditemukan pada perhitungan tergantung pada keragaman hasil yang diperoleh (Suparjo, 2010). Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan kadar ekstrak tanpa nitrogen pada daun pepaya adalah sebesar 42,28. Hasil analisis ETN kelompok 25 diperoleh sebesar 52,69.. Maisarahet. al., (2014) menyatakan bPerbedaan kadar tiap fraksi disebabkan oleh adanya perbedaan umur tanaman, jenis lingkungan, dan pemupukkan terhadap induk tanaman yang digunakan sebagai sampel, rendahnya kadar BETN pada tanaman muda karena kadar protein kasar pada tanaman muda lebih tinggi dari tanaman muda. Tingginya kandungan protein kasar pada tanaman muda ini akan diikuti oleh rendahnya kadar BETN. Hal ini dikarenakan kadar nitrogen yang ada seluruhnya terhitung sebagai protein kasar sehingga tingginya kadar protein kasar akan menurunkan kadar BETN (Rahardian et al 2013).

KESIMPULAN

Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan, pengamatan fisik yang dilakukan adalah diamati tekstur, warna, bau, dan rasa terhadap sampel bahan pakan yang digunakan,maka disimpulkan bahan pakan yang digunakan adalah daun pepaya (Carica papayaL.). Faktor yang mempengaruhi perbedaan hasil analisis proksimat dengan kisaran normal adalah faktor spesies, umur, bagian tanaman, dan sampel yang digunakan. Daun pepaya termasuk dalam bahan pakan kelas 4 (sumber energi). Daun pepaya masuk untuk pakan ternak non ruminansia khususnya unggas, dengan penggunaan 2% sampai 5% dari total ransum.

DAFTAR PUSTAKA

Abiola F Adiniwi., Muhibah F Lori., Fatai O balogun., Mutiu I Kazeem. 2014. Protetif Effect of EtanolLeaf Extract of Carica papaya Linn ( Caricaceae) in Aloxann Induced Diabetic RatsHartadi H., S.reksohadiprojo, dan AD.Tillman. 1997. Komposisi Pakan untuk Indonesia. Cetakan keempat. Gadjah Mada University Press. YogyakartaImaga, N.O.A., G.O.Gbenle, V.I. Okochi, S.O. Akanbi, S.o.Edeoghon, V.Oigbochie, M.O. Kehinde, and S.B. Bamiro. 2009. Antisickling property of Carica papaya leaf extract. African Journal of Biochemistry Research. 3(4) : 102 106.Jayanegara, A., S. Marquardt, E. Wina, M. Kreuzer, and F. Leiber. 2013. Invitro indications for faurable non-additive effects on ruminal methane mitigation between high phenolic and high-quality forages. British Journal of Nutrition. 615 622.Kamal, M. 1998. Nutrisi Ternak 1. Fakultas Peternakan Universitas GadjahMada, Yogyakarta.Kompas. 2009. Daun Pepaya, Sumber Serat Pangan. Avaiable at health.kompas.com diakses pada tanggal 7 Mei 2015 pukul 11.11 WIB.Maisarah, A.M., Asmah R., and Fauziah O. 2014. Proximate Analysis, antioxidant, and antiproliferative activies of different parts of Carica papaya. Journal Nutrition and Food Sciences. Sengalor.Murtidjo, B.A. 2006. Pedoman Meramu Pakan Unggas. Kanisius. Yogyakarta.Musfiroh,Ida. Wiwiek Indriyati. Muchtaridi.Yudhi Setiya. 2007. Analisis Prosimat dan Penetapan Kadar -Karoten dalam selai Lembaran Terung Belanda dengan Metide Spektofotometri Sinar Tampak. Fakultas Farmasi. Universitas Padjajaran.Purbajanti, E.D,S Anwar.S. Widyawati,F Kusuma. 2011. Kandungan Proteindan Serat Kasar Rumput Benggala (Panicum maximum) dan (Pennisetum purpureum) pada Cekaman Stres Kering. Fakultas Peternakan. Universitas Diponegoro. Semarang.Rahardian R., Farida, F dan Liman. 2013. Evaluasi kandungan zat-zat makanan kiambing diwabuk batu tegi kecamatan air naningan kabupaten Tanggamus. Fakultas Peternakan Universitas Lampung. Lampung.Satyaningtyas, E. Dam T. Estiasih. 2004. Roti Tawar Laktogenik, PerangsangAsi, Berbasis Kearifan Lokal Daun Katuk (Sauropus Androgynus (L.) Merr)Jurnal Pangan Dan Agroindustri Vol.2 No.1 P.121-131Sutardi, T. R. Dan S. Rahayu. 2003.Bahan Pakan dan FormulasiRansum.Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman. PurwokertoSitompul, Saulina dan Martini. Penetapan Serat Kasar Dalam Pakan Tenak Tanpa Ekstraksi Lemak. 2005. Prosiding Temu Teknis Nasional Tenaga Fungsional Pertanian. Bogor.Suparjo. 2010. Bahan Pakan dan Formulasi Ransum. Laboratorium MakanTernak. Universitas Jambi. JambiSitompul, saulina. Martini. 2005. Penetapan Serat Kasar dalam Pakan Ternak Tanpa Ekstrasi Lemak. Balai Penelitian Ternak. Bogor.Subekti, E. 2009. Ketahanan Pakan Ternak Indonesia . Mediagro. Vol 5. No2, Hal 63 71Utomo, Ristianto.2012. Evaluasi Pakan dengan Metode Noninvasif. PT.IntanSejati. Jakarta.

LAMPIRAN

I.Perhitungan daun pepaya (Carica papaya L).Kelompok 26Penentuan kadar airDiketahui:Bobot Silika disk (X) = 19,1908 gram Bobot sampel (Y)= 1,0031 gramBobot Silika disk + sampel = 19,0175 gramBobot Silika disk + sampel (oven 105 oC) (Z) = 20,1364 gramHitung: kadar air dari oven 105 oC? kadar air total? Berat kering? Dan bahan kering?Jawab:Bobot Koran = 9 gramBobot Koran + sampel = 200 gramBobot Koran + sampel (setelah oven 55C) = 70 gram

KA1= = x 100%= 78,3847%DW = 100- KA2= 100%- 5,73%= 94,27

Kadar air dari oven 105 oC (Ka2) = == 5, 73%KAT (Kadar Air Total)= 78,3847 + ()= 79,54%Penentuan kadar abuDiketahui: Bobot Silika disk (X) = 19,1908 gramBobot sampel (Y) = 1,0031 gramBobot Silika + sampel (tanur) (Z) = 19,3404 gram.Hitung: kadar abu?Jawab:

Kadar abu =

= = 15,8

Kadar abu (BK) = x kadar abu

= x 8.76%= 15,8%

Penentuan kadar serat kasarDiketahui: Bobot sampel (X) = 1, 0130 gramBobot sampel + crusible + glass wool oven 105 oC (Y) = 21,7848 gramBobot sampel + crucible + glass wool tanur (Z) = 20,6351 gramHitung: kadar serat kasar?Jawab:

Kadar serat kasar=

= = 14,76%Kadar serat kasar (BK) = x kadar serat kasar

= x 12,40%= 15,66%Penentuan kadar protein kasarDiketahui: Berat sampel (Z) = 0,5053 gramVolume titrasi blanko (Y) = 0,3 ml Volume titrasi sampel (X) = 11,5 ml. Hitung: kadar protein kasarJawab:Kadar protein kasar =

= = 19,39%

Kadar protein kasar (BK) = x kadar protein kasar= x 14,62%= 20%

Penentuan kadar ekstrak eter (Lemak Kasar)Diketahui: Bobot Sampel= 0,7084 gram dan 0,7050 gramBobot kertas saring + sampel 105 sebelum ekstraksi = 1,1036 g dan 1,0963 gBobot kertas saring + sampel 105 setelah ekstraksi = 1,0460 g dan 1,0385 gHitung: kadar ekstrak ether?Jawab:

Kadar EE1=

= = 8,165%

Kadar ekstrak eter (BK) = x kadar ekstrak eter

= x 5,38%= 8,70%

Kadar EE2= = 1,0963-1,0385/0,7050 x 100%= 8,198%

Kadar EE dalam BK =

Kadar Ekstrak Ether rata-rata = = 8,68%Penentuan kadar Ekstrak Tanpa Nitrogen (dalam BK)ETN (BK) = 100 % (% Kadar abu + % Kadar SK + % Kadar PK + % Kadar LK (EE))= 100 % (15,8%+ 15,66% + 20,57% + 8,67%)= 100 % (60,7%)= 39,3%

LAPORAN PRAKTIKUMBAHAN PAKAN DAN FORMULASI RANSUM

Disusun oleh:Anugerah Ageng Witantri13/346300/PT/06493Kelompok 26

Asisten : Iqri Puspa Yunanda

LABORATORIUM TEKNOLOGI MAKANAN TERNAKBAGIAN NUTRISI DAN MAKANANTERNAK FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS GADJAH MADAYOGYAKARTA2015

BAB IPENDAHULUAN

Bahan pakan adalah setiap bahan yang dapat dimakan, disukai, dapat dicerna sebagian atau seluruhnya, dapat diabsorbsi dan bermanfaat bagi ternak. Pakan adalah bahan yang dapat dimakan, dicerna dan diserap baik secara keseluruhan atau sebagian dan tidak menimbulkan keracunan atau tidak menganggu kesehatan ternak yang mengkonsumsinya (Kamal, 1998). Subekti (2009), menyatakan bahwa pakan berfungsi sebagai pembangunan dan pemeliharaan tubuh, sumber energi, produksi, dan pengatur proses-proses dalam tubuh. Kandungan gizi yang harus ada dalam pakan adalah protein, lemak, karbohidrat, mineral, vitamin dan air. Berdasarkan kandungan gizinya, bahan pakan dapat dikelompokkan dalam 5 kelompok, yaitu pakan sumber energi (pakan yang mengandung protein kurang dari 20%, serat kasar kurang dari 18% dan kandungan dinding sel kurang dari 39%), pakan sumber protein (pakan yang mengandung protein lebih dari 20%), sumber mineral, sumber vitamin dan pakan tambahan atau feed aditif. Mulyani dan Sukesi (2011), menyatakan bahwa analisis proksimat dilakukan untuk mengetahui komponen utama dari suatu bahan pakan. Komponen utama umumnya terdiri dari kadar air, kadar abu, karbohidrat, protein serta kadar lemak. Analisis proksimat perlu dilakukan karena menyediakan data kandungan utama dari suatu bahan makanan, selain itu analisis proksimat berkenaan dengan kadar gizi. Kadar gizi perlu diketahui karena berhubungan dengan kualitas pakan. Praktikum bahan pakan dan formulasi ransum dilakukan untuk mengetahui kandungan bahan pakan dengan cara melakukan analisis proksimat. Tujuan dilakukannya praktikum bahan pakan dan formulasi ransum adalah untuk mengetahui kandungan bahan pakan dengan cara melakukan analisis proksimat dan pengamatan fisik yang meliputi tekstur, warna, bau dan rasa bahan pakan, sehingga kita dapat mengetahui fraksi-fraksi bahan pakan seperti air, abu, protein kasar, lemak kasar, serat kasar, dan ETN (Ekstrak Tanpa Nitrogen).

BAB IITINJAUAN PUSTAKA

Pakan adalah bahan makanan tunggal atau campuran, baik yang diolah maupun yang tidak diolah, yang diberikan kepada hewan untuk kelangsungan hidup, berproduksi, dan berkembang biak. Pakan merupakan faktor utama dalam keberhasilan usaha pengembangan peternakan disamping faktor bibit dan tatalaksana. Pakan yang berkualitas akan sangat mendukung peningkatan produksi maupun reproduksi ternak (Kamal, 1998). Zulfanita et. al., (2011), menyatakan bahwa ransum merupakan salah satu faktor yang pengaruhnya besar terhadap pertumbuhan. Ransum disebut sebagai ransum seimbang apabila mengandung semua zat makanan yang diperlukan oleh ternak dalam perbandingan yang sesuai dengan kebutuhan. Sistem analisis kimia untuk mengetahui macam fraksi yang menyusun bahan pakan adalah analisis proksimat dan analisis Van Soest. Analisis proksimat dilakukan untuk mengetahui kualitas bahan pakan. Analisis proksimat dilakukan dengan menggunakan metode Wendee yang meliputi kadar air, kadar abu, protein kasar, lemak kasar, serat kasar dan bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN) (Fachrudin et. al., 2012). Martini (1997) menyatakan bahwa analisis Van Soest atau serat detergen merupakan analisis bahan pakan yang menggunakan larutan detergen netral, dimana sisa ekstraksi dengan larutan detergen netral disebut sebagai serat detergen netral (NDF) yaitu fraksi dinding sel yang terdiri dari selulosa, hemiselulosa dan lignin. Analisis serat van Soest, ciri spesifik sel tanaman adalah mempunyai dinding sel sehingga bahan pakan asal tanaman dapat dibagi menjadi isi sel dan dinding sel. Isi sel terdiri dari karbohidrat yang mudah larut atau karbohidrat non struktural (gula dan pati), pektin, nonprotein nitrogen, protein, lipida, dan zat lain yang larut dalam air dan pelarut netral termasuk vitamin dan mineral. Isi sel disebut sebagai neutral detergent soluble (NDS), yakni fraksi yang larut dalam larutan detergen netral. Fraksi ini merupakan bagian dari sel tanaman yang mudah dicerna. Dinding sel merupakan fraksi sel tanaman yang tidak larut dalam larutan detergent netral disebut juga neutral detergent fiber (NDF) atau dinding sel yang terdiri dari hemiselulosa, nitrogen dalam dinding sel, selulosa,dan lignin yang merupakan fraksi yang sukar dicerna (Utomo, 2012). Berdasarkan sifat karakteristik fisik dan kimia dan penggunaanya secara internasional bahan pakan dapat dibagi menjadi 8 kelas yaitu: kelas 1 merupakan hijauan kering atau jerami. Kelas ini mengikutsertakan semua hijauan dan jerami serta produk lain yang mengandung serat kasar lebih dari 18 % atau mengandung dinding sel lebih dari 35%. Contohnya rumput yang telah tua, jerami padi, kulit padi, polongan biji, pucuk tebu dan hay. Kelas ke-2 merupakan pastura, tanaman padangan, dan hijauan segar. Semua hijauan baik dipotong maupun tidak yang diberikan dalam keadaan segar. Rumput, legum, dan rambanan termasuk dalam kelas ini (Harris et. al., 1972 dalam Utomo 2012).Kelas ke-3 adalah silase yang merupakan silase yang terbuat dari dari hijauan, tidak termasuk silase dari ikan, bebijian, dan umbi. Kelas ke-4 merupakan sumber energi. Kelas ini mengikutsertakan bahan pakan dengan kandungan serat kasar kurang dari 18% atau dinding sel kurang dari 35 % dan kandungan protein kurang dari 20 %. Contoh dari bahan pakan ini adalah dedak halus padi, dedak gandum, dedak jagung dan tetes. Kelas ke-5 merupakan sumber protein. Bahan yang termasuk dalam kelas ini adalah bahan pakan yang mengandung protein 20 % atau lebih. Contohnya kedelai, bungkil kedelai, bungkil kelapa, bungkil kacang, dan bungkil kapuk (Harris et. al., 1972 dalam Utomo 2012). Kelas ke-6 yang merupakan sumber mineral. Contohnya adalah kalsit atau lime stone yang merupakan sumber kalsium dan tepung tulang sebagai sumber Ca dan fosfor. Kelas ke-7 merupakan sumber vitamin yang meliputi berbagai bahan yang tinggi kandungan vitaminnya, ada yang hanya mengandung satu macam atau lebih dari satu macam vitamin, antara lain tablet vitamin B1, tablet vitamin B komplek, minyak ikan dan hasil fermentasi (Harris et. al., 1972 dalam Utomo 2012). Kelas 8 yang merupakan bahan aditif pakan yang meliputi berbagai bahan yang tidak mengandung nutrien. Penggunaan bahan pakan ini adalah dengan dengan ditambahkan pada bahan pakan. Penambahan bahan ini digunakan untuk tujuan tertentu misalnya mempercepat pertumbuhan. Bahan yang termasuk dalam kelas ini antara lain antibiotik, probiotik, obat-obatan, dan zat pewarna (Harris et. al., 1972 dalam Utomo 2012). Setiaji (2009) menyatakan bahwa papaya merupakan tanaman yang berasal dari Mexico bagian selatan dan bagian utara dari Amerika Serikat. Tanaman papaya merupakan tanaman dari kingdom plantae, devisi spermatophyta, kelas angiospermae, ordo caricales, famili caricaceae, genus Carica, dan species Carica papaya L. Ayun et. al., (2015), menyatakan bahwa daun pepaya (Carica papaya L.) mengandung alkaloid karpainin, karpain, pseudokarpain, vitamin C dan E, kolin, dan karposid. Daun pepaya mengandung suatu glukosinolat yang disebut benzil isotiosianat. Daun pepaya juga mengandung mineral seperti kalium, kalsium, magnesium, tembaga, zat besi, zink, dan mangan. Selain itu, daun pepaya mengandung senyawa alkaloid karpain, karikaksantin, violaksantin, papain, saponin, flavonoid, dan tanin.

BAB IIIMATERI DAN METODE

MateriAlat. Alat yang digunakan pada praktikum bahan pakan dan formulasi ransum adalah lembar kerja praktikum, alat tulis, silica disc, desikator, tang penjepit, oven pengering (105 sampai 110oC), dan timbangan analitik. Tanur (550 sampai 600oC), beaker glass 600 ml, pemanas, saringan linen, serat gelas (glass wool), alat penyaring crucible, gelas arloji. Labu kjeldahl 650 ml, labu erlenmeyer 650 ml dan 300 ml, gelas ukur 100 ml, buret, corong, pipet volume 25/50 ml, alat destruksi, alat destilasi, seperangkat alat ekstraksi dan selongsong dari soxhlet, labu penampung, alat pendingin, dan kertas saring bebas lemak.Bahan. Bahan yang digunakan pada praktikum bahan pakan dan formulasi ransum adalah sampel bahan pakan yang digunakan untuk praktikum (daun papaya). Larutan H2SO4 1,25% dan NaOH 1,25%, serta etil alkohol 95%. Larutan H2SO4 pekat, CuSO4 dan K2SO4, kjeltab, NaOH 50%, HCl 0,1 N, H3BO3 0,1 N, indicator mix (metil red, brom cresol green, metanol).MetodePengamatan fisik. Bahan pakan yang digunakan sebagai sempel bahan pakan yang diteliti pada saat praktikum diuji dengan uji organoleptik. Pengujian yang dilakukan terhadap sampel bahan pakan meliputi tekstur, warna, bau dan rasa. Pengamatan fisik dengan uji organoleptik sudah dilakukan, langkah selanjutnya adalah memprediksikan bahan pakan yang digunakan sebagai sempel bahan pakan. Penetapan kadar air. Silica disc yang sudah bersih dikeringkan dalam oven pengering pada suhu 105 sampai 110C selama 1 jam. Silica disc tersebut kemudian didinginkan di dalam desikator selama 1 jam, dan bila sudah dingin ditimbang. Cuplikan bahan pakan ditimbang sekitar 1 gram dan dimasukkan ke dalam silica disc dan dikeringkan dalam oven pengering selama 8 sampai 24 jam pada suhu 105 sampai 110C. Silica disc yang berisi cuplikan bahan pakan dikeluarkan dari dalam oven, didinginkan di dalam desikator selama 1 jam. Silica disc yang berisi cuplikan bahan pakan ditimbang dalam keadaan dingin dan tertutup sampai diperoleh bobot yang tetap. Perhitungan :Kadar Air = Kadar bahan kering = 100% - kadar airKeterangan :x = bobot silica discy = bobot cuplikan pakanz = bobot cuplikan pakan + silica disc setelah dioven 105 - 110CPenetapan kadar abu. Silica disc yang sudah bersih dikeringkan di dalam oven pada suhu 105 sampai 110C selama 1 jam. Silica disc didinginkan di dalam desikator selama satu jam, kemudian setelah dingin ditimbang. Cuplikan bahan pakan ditimbang seberat 1 gram dan dimasukkan ke dalam silica disc. Silica disc yang berisi cuplikan bahan pakan dimasukkan ke dalam tanur. Tanur dinyalakan pada suhu 550 sampai 600 C selama lebih dari 12 jam hingga cuplikan berwarna putih seluruhnya. Suhu diturunkan sampai 120 C, lalu dimasukkan ke dalam desikator selama1 jam, kemudian setelah dingin ditimbang. Perhitungan :Kadar Abu = x 100%Keterangan :x = bobot silica disc kosongy = bobot sampel sebelum dibakar dalam ditanurz = bobot sampel + silica disc setelahditanur

Penetapan Kadar Serat KasarCuplikan bahan pakan ditimbang sebanyak 1 gram, kemudian dimasukkan ke dalam beaker glass 600 ml, ditambahkan 200 ml H2SO4 1,25% lalu dipanaskan hingga mendidih selama 30 menit. Hasilnya disaring melalui saringan linen dengan bantuan pompa hampa (pompa vacuum). Hasil saringan (residu) dimasukkan ke dalam beaker glass, kemudian ditambahkan 200 ml NaOH 1,25% lalu dididihkan selama 30 menit. Hasilnya disaring dengan menggunakan crucible yang telah dilapisi glass wool dengan bantuan pompa vacuum, lalu dicuci dengan beberapa ml air panas dan kemudian dengan 15 ml ethyl alcohol 95%. Hasil saringan dimasukkan pada alat pengering dengan suhu 105 sampai 110C selama satu malam, kemudian didinginkan dalam desikator selama satu jam, setelah itu ditimbang. Gooch crucible dibakar bersama isinya di dalam tanur pada suhu 500 sampai 600 C sampai berwarna putih seluruhnya. Gooch crucible yang berisi hasil pembakaran dikeluarkan dan didinginkan pada desikator, lalu bila sudah dingin ditimbang. Perhitungan :Kadar serat kasar = Keterangan :x = bobot sampel awaly = bobot sampel setelah dikeringkan oven 105Cz = bobot sisa pembakaran 550 - 600CPenetapan Kadar Protein Kasar. Destruksi. Cuplikan bahan pakan ditimbang seberat 0,5 gr. Bahan pakan ditimbang kemudian disiapkan 20 ml H2SO4 pekat dan tablet kjeltab. Cuplikan bahan pakan dimasukkan ke dalam tabung destruksi yang telah bersih dan kering. Kompor destruksi dihidupkan kemudian tabung-tabung destruksi ditempatkan pada lubang yang ada pada kompor, lalu pendingin dihidupkan. Skala pada kompor destruksi di set kecil kurang lebih 1 jam. Destruksi diakhiri bila larutan berwarna jernih kemudian didinginkan dan dilanjutkan proses destilasi.Destilasi. Hasil destruksi diencerkan dengan air sampel volumenya 300 ml, digojog agar larutan homogen. Erlenmeyer 650 ml yang berisi 50 ml H3BO3 0,1 N, 100 ml air, dan 3 tetes indicator mix disiapkan. Penampung dan labu kjeldahl disiapkan dalam alat destilasi. Air pendingin dihidupkan dan tombol ditekan hingga menyala hijau. Dispensing ditekan ke bawah untuk memasukkan NaOH 50% ke dalam tabung.Penambahan NaOH harus melalui dinding. Handle steam diturunkan sehingga larutan yang ada dalam tabung mendidih. Destilasi berakhir setelah desilat mencapai 200 ml kemudian buat blanko dengan menggunakan cuplikan yang berupa H2O dan di destilasi.Titrasi. Hasil destilasi dititrasi dengan HCl 0,1 N sampai berubah warna.Perhitungan :Kadar protein kasar = Keterangan :x = jumlah titrasi sampel (ml)y = jumlah titrasi blanko (ml)N = normalitas HClz = bobot sampel (gram)Penetapan Kadar Ekstrak EterCuplikan bahan pakan ditimbang sekitar 0,7 gr dan dibungkus dengan kertas saring bebas lemak, diambil sampel sebanyak 3 bungkus. Masing-masing bungkusan cuplikan dimasukkan ke dalam oven pengering 105 sampai 110oC selama semalam. Bungkusan cuplikan bahan pakan ditimbang dalam keadaan panas kemudian dimasukkan ke dalam alat ekstraksi soxhlet. Labu penampung diisi dengan petroleum benzene sekitar volume labu penampung, alat ekstraksi soxhlet juga diisi sekitar volume dengan petroleum benzene. Labu penampung dan tabung soxhlet dipasang, kemudian penangas dan pendingin dihidupkan. Ekstraksi dilakukan selama sekitar 16 jam atau sampai petroleum benzene dalam alat ekstraksi berwarna jernih. Pemanas dimatikan kemudian sampel diambil dan dipanaskan dalam oven pengering selama semalas. Bahan pakan dimasukkan ke dalam desikator selama 1 jam lalu ditimbang.Perhitungan :Kadar ekstrak eter = Keterangan :x = bobot sampel awaly = bobot sampel + kertas saring bebas lemak setelah oven 105C (sebelum diekstraksi).z = bobot sampel + kertas saring bebas lemak setelah oven 105C (setelah diekstraksi)

BAB IVHASIL DAN PEMBAHASAN

Pengamatan FisikPengamatan fisik pada bahan pakan dilakukan dengan cara mengalisis secara fisik dengan uji organoleptik yang meliputi tekstur, warna, bau, dan rasa. Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan diperoleh data pada tabel 1..Tabel 1. Pengamatan fisikParameterPengamatan

TeksturWarnaBauRasaKasarHijau tua dan muda (salah satu sisi)Khas menyengatPahit

Berdasarkan pengamatan fisik yang dilakukan didapatkan hasil bahwa sampel bahan pakan mempunyai tekstur kasar, berwarna hijau, bau khas yang menyengat, dan rasa pahit. Berdasarkan pengamatan fisik di atas dapat diprediksi bahwa bahan pakan yang digunakan untuk sampel yaitu daun pepaya. Suprapti (2005) menyatakan bahwa daun pepaya memiliki tulang daun yang menjari, berwarna hijau tua pada permukaan atas dan warna hijau muda pada permukaan bawah. Berdasarkan literatur tersebut dapat disimpulkan bahwa bahan pakan yang digunakan adalah bahan pakan yang berasal dari daun pepaya. Daun Pepaya. Tanaman pepaya merupakan tanaman yang mudah tumbuh di dataran rendah maupun dataran tinggi, banyak dijumpai di Indonesia sebagai tanaman yang kaya manfaat. Tanaman pepaya memiliki manfaat mulai dari bagian akar, batang, daun, bunga, dan buahnya, yaitu sebagai sumber vitamin, mineral, dan senyawa lain untuk kebugaran tubuh dan berkhasiat sebagai obat dalam bidang kesehatan. Pemberian daun pepaya pada ransum unggas yang baik lebih 2,5% atau sekitar 400 gram (Sudjatinah et. al., 2012). Murtidjo (2007), menyatakan bahwa pemberian daun pepaya pada unggas sekitar 2 sampai 5%. Retnani et. al., (2014), menyatakan bahwa daun pepaya baik diberikan pada ternak ruminansia, seperti sapi potong, sapi perah, kambing dan domba. Daun pepaya dapat meningkatkan produksi susu sapi perah. Ayun et. al., (2015) menyatakan bahwa daun papaya memiliki beberapa kegunaan, seperti untuk mengobati penyakit malaria, penambah nafsu makan, mengobati jerawat, menambah air susu, dan untuk mengobati sakit gigi. Aravid et. al., (2013), menyatakan bahwa daun pepaya bermanfaat untuk meningkatkan nafsu makan, menghilangkan nyeri menstruasi, dan melunakkan daging. Kandungan nutrien bahan pakan dapat dilihat pada tabel 2. Tabel 2. Kandungan nutrien daun pepayaKomposisi giziDaun pepaya

Air (%)Protein (%)Lemak (%)Serat kasar (%)Abu (%)BETN (%)75,433,40,0014,111,438,4

(Maisarah et. al., 2014) Ayun et. al., (2015) menyatakan bahwa daun pepaya (Carica papaya L.) mengandung enzim papin, alkaloid karpaina, pseudo-karpaina, glikosid, karposid, dan saponin, sakarosa, dekstrosa, dan levulosa. Alkaloid karpaina mempunyai efek seperti digitalis. Daun pepaya mengandung suatu glukosinolat yang disebut benzil isotiosianat. Daun pepaya juga mengandung mineral seperti kalium, kalsium, magnesium, tembaga, zat besi, zink, dan mangan. Daun pepaya mengandung antikualitas, yaitu karikaksantin, violaksantin, papain, saponin, flavonoid, dan tanin. Ekstrak daun pepaya dapat diberikan pada ternak dengan mengambil pada bagian daun yang berumur sedang (tidak terlalu muda dan terlalu tua. Pemberian ekstrak daun pepaya biasanya dilakukan dengan memasukkannya ke dalam air minum. Pemberian ekstrak daun papaya pada ransum memiliki konsentrasi lebih dari 2,5% akan memberikan hasil yang baik untuk ternak (Ayun et. al., 2015).

Analisis ProksimatAnalisis proksimat dikembangkan oleh Hanneberg dan Stokman pada tahun 1865 di Wiende Experiment Station, Jerman dengan menggolongkan komponen yang ada dalam pakan. Metode analisis proksimat membagi komponen bahan pakan menjadi bahan kering, ekstrak ether, serat kasar, protein kasar, abu dan ekstrak tanpa nitrogen (ETN) (Tillman et. al., 1998). Hasil analisis proksimat sampel bahan pakan yang diperoleh pada saat praktikum terdapat pada tabel 3. Tabel 3. Data hasil analisis proksimat sampel bahan pakanParameterPengamatanRata-rata

Kelompok 25Kelompok 26

Kadar Air (%)81,5279,5480,53

Protein Kasar (%)15,5114,7615,14

Serat Kasar (%)18,819,3919,1

Lemak kasar (%)7,58,668,08

Abu (%)15,4714,9115,19

BETN (%)42,7239,341,01

Mulyani dan Sukesi (2011) menyatakan bahwa penentuan kadar air dilakukan dengan menghilangkan air dengan pengeringan menggunakan oven pada suhu 105C. Kadar air berpengaruh pada stabilitas suatu material pada saat disimpan. Penentuan kadar lemak kasar dilakukan dengan metode soxhletasi. Penentuan kadar protein kasar dilakukan dengan menggunakan metode kjeldahl. Maisarah et. al., (2014), menyatakan bahwa, metode kjelhdal merupakan metode standar AOAC (Association of Official Analytical Chemist) untuk penentuan kadar lemak. Metode tersebut digunakan secara luas dalam penentuan protein kasar karena reagen yang digunakan mudah didapatkan. Penetapan kadar air. Air dalam analisis proksimat merupakan semua cairan yang menguap pada pemanasan selama beberapa waktu pada suhu 100 sampai 105C dengan tekanan udara bebas sampai sisanya tidak menguap lagi dan mempunyai bobot yang tetap. Penentuan kandungan atau kadar cairan dari suatu bahan bertujuan untuk menentukan kadar bahan kering dari bahan tersebut. Penentuan kadar air digunakan untuk menentukan kadar bahan kering. Bobot bahan kering akan digunakan untuk menentukan fraksi yang lainnya (Kamal, 1998). Pengukuran kadar air total dilakukan dengan metode termogravimetri. Termografimetri merupakan metode penentuan kadar air dengan menggunakan metode oven. Sampel ditimbang kemudian dikeringkan didalam oven, setelah itu didinginkan dalam eksikator dan ditimbang hingga diperoleh bobot tetap. Perhitungan kadar air diperoleh dengan membandingkan bobot sampel sebelum dikeringkan dan bobot yang hilang setelah dikeringkan dikali 100% (Musfiroh, 2007).Proses penentuan kadar air dengan menggunakan silica disc yang sebelumnya telah dilakukan proses pengeringan oven selama 1 jam. Pengeringan oven dilakukan untuk menghilangkan kadar air. Silica disc berfungsi sebagai tempat wadah sampel, kemudian silica disc dimasukkan dalam desikator. Desikator berfungsi untuk mendinginkan suhu penggunaan agar memiliki berat tetap (dalam kondisi stabil) dan tidak terkontaminasi air. Desikator memiliki silica gel yang berfungsi untuk menyerap air. Proses penentuan kadar air selanjutnya dengan menimbang bahan pakan daun pepaya dengan timbangan analitik, kemudian dimasukkan ke dalam silica disc. Bahan pakan dan silica disc yang sudah ditimbang, kemudian dipanaskan dalam oven pengering dengan suhu 105C sampai 110C selama 8 sampai 12 jam. Proses oven berfungsi untuk menguapkan air yang terkandung dalam daun pepaya. Pemanasan berjalan sampai sampel dalam keadaan tidak mengalami penurunan berat atau berat kering. Proses ini dilakukan agar kadar air dalam bahan pakan menguap. Berdasarkan hasil praktikum diperoleh kadar air kelompok 25 sebesar 81,52%. Kadar air pada kelompok 26 sebesar 79,54 %. Kadar air rata-rata dari sampel bahan pakan yang digunakan adalah 80,53%. Hasil yang di peroleh dari kedua kelompok memiliki kadar air yang hampir sama. Maisarah et. al., (2014), menyatakan bahwa kadar air daun papaya adalah 75,4%. Sutardi (2006) menyatakan bahwa salah satu faktor yangberpengaruh terhadap kadar air adalah pengeringan dan kandungan air dari suatu bahan pakan. Berdasarkan langkah-langkah yang dilakukan dalam menentukan kadar air dapat disimpulkan bahwa hasil yang diperoleh sesuai dengan literatur. Penetapan kadar abu. Abu adalah sisa pembakaran sempurna dari suatu bahan pakan. Suatu bahan bila dibakar sempurna pada suhu 550 sampai 600C selama beberapa waktu maka semua senyawa organiknya akan terbakar menjadi CO2, H2O, dan gas lain yang menguap, sedangkan sisanya yang tidak menguap itulah yang disebut dengan abu atau biasa disebut sebagai campuran dari berbagai oksida mineral sesuai dengan macam mineral yang terkandung pada bahannya. Mineral yang menguap pada waktu pembakaran antara lain Natrium (Na), Khlor (Cl), Kalium (K), Fosfor (F), dan Belerang (S), oleh sebab itu abu tidak dapat untuk menunjukan adanya zat anorganik didalam bahan pakan secara tepat baik secara kualitatif maupun kuantitatif. Penentuan kadar abu berguna untuk penentuan kadar ektrak tanpa nitrogen, disamping itu kadar abu dari suatu bahan pakan yang berasal dari hewan dan ikan dapat digunakan sebagai indek untuk kadar kalsium dan fosfor, juga merupakan tahap awal penentuan kadar berbagai mineral yang lain.Penentuan kadar abu menggunakan silica disc, dan tidak dapat menggunakan gelas timbang (vochdoos), karena akan meleleh jika ditanur pada suhu 550 sampai 6000C selama lebih dari 12 jam. Tanur berfungsi untuk menentukan kadar abu dalam cuplikan bahan pakan. Tujuan sampel ditanur pada suhu 550 sampai 6000C untuk mengoksidasi semua zat organik, selanjutnya dimasukkan kedalam desikator. Fungsi sampel dimasukkan kedalam desikator adalah untuk menghindari terkontaminasinya sampel oleh udara luar dan untuk menstabilkan suhu. Desikator memiliki silica gell yang berfungsi untuk menyerap air. Timbangan analitik berfungsi untuk mengetahui bobot abu setelah dioven dan ditanur. Proses pengabuan yang dilakukan pada saat praktikum adalah pengabuan kering. Pengabuan kering merupakan penganuan tanpa penambahan bahan tertentu atau bahan lain. Enders et. al., (2012), menyatakan bahwa metode pengabuan kering relatif sederhana dan aman. Berdasarkan dari praktikum yang dilakukan pada penentuan kadar abu pada daun pepaya dengan bobot sampel kelompok 25 adalah 15,47% dan diketahui kelompok 26 memiliki kadar abu sebesar 14,91%. Kadar abu rata-rata dari bahan pakan yang digunakan adalah 15,19%. Hasil yang diperoleh dari kedua kelompok memiliki selisih yang sedikit dan hampir sama. Maisarah et. al., (2012), menyatakan bahwa kadar abu pada daun papaya adalah 11,4%. Satyaningtyas (2004), menyatakan bahwa faktor yang mempengaruhi tingginya kadar abu adalah kandungan kadar mineral yang terdapat pada bahan pakan, maka semakin rendah kadar air, menyebabkan semakin tinggi total padatan dan kadar abu bahan tersebut. Berdasarkan hasil penetapan kadar abu yang dilakukan terhadap bahan pakan (daun papaya) dapat disimpulkan bahwa hasil yang diperoleh sudah sesuai dengan literatur. Penetapan serat kasar. Serat merupakan salah satu dari senyawa karbohidrat yang tidak mudah dicerna. Serat kasar memiliki fungsi untuk mengatur kinerja usus. Kandungan serat kasar dalam bahan pakan juga berbeda tergantung dari jenis hewan yang mengkonsumsinya. Serat ataupun senyawa-senyawa yang termasuk serat kasar mempunyai sifat kimia yang tidak larut dalam air, asam atau basa meskipun dengan pemanasan ataupun hidrolisis. Serat kasar dalam analisis proksimat adalah semua senyawa organik yang tidak larut dalam perebusan dengan larutan H2SO4 1,25% atau 0,255 N dan pada perebusan dengan larutan NaOH 1,25% atau 0,313 N yang berurutan masing-masing selama 30 menit. Semua senyawa organik akan larut dalam perebusan tersebut kecuali serat kasar dan beberapa macam mineral. Penentuan kadar serat kasar bertujuan untuk menentukan kadar serat kasar dalam suatu bahan pakan (Sitompul et. al., 2005).Penetapan kadar serat kasar menggunakan reagen H2SO4 dan NaOH yang konsentrasinya 1,25%. Fungsi larutan H2SO4 1,25% adalah sebagai pensuasana asam karena digambarkan seperti suasana di dalam lambung yang asam dan untuk menghidrolisis karbohidrat dan protein. Hasil perebusan selanjutnya disaring menggunakan kain linen dengan menggunakan corong yang dibantu menggunakan pompa vacum yang sebelumnya dinyalakan pada saat kain linen dan corong disiapakan, hal ini dimaksudkan agar pori-pori pada kain linen terbuka sehingga memudahkan dalam penyaringan, lalu ditambahkan 200 ml NaOH 1,25%. Fungsi larutan NaOH adalah sebagai pensuasana basa karena disesuaikan dengan suasana di dalam usus yang basa dan untuk mengemulsi atau penyabunan lemak. Perebusan dimaksudkan untuk mempercepat reaksi larutan H2SO4 dan NaOH. Penyaringan dilakukan dengan menggunakan crucible, lalu ditambahkan ethyl alcohol 95% yang dimaksudkan untuk menghidrolisis lemak yang kemungkinan masih terkandung dalam serat kasar kemudian dioven, selanjutnya dimasukkan dalam desikator dan terakhir dapat ditentukan kadar serat kasar dengan menggunakan persamaan.Berdasarkan dari praktikum yang dilakukan pada penentuan kadar serat kasar pada daun pepaya pada kelompok 25 adalah 15,51% dan diketahui kelompok 26 memiliki kadar serat kasar sebesar 14,76%. Kadar serat kasar rata-rata adalah 19,1%. Maisarah et. al., (2014), menyatakan bahwa kadar serat kasar daun pepaya adalah 14,1%. Fachrudin et. al., (2012) menyatakan bahwa semakin tua umur tanaman maka akan semakin meningkat kandungan serat kasarnya. Hal tersebut mempengaruhi perbedaan hasil analisis pada bahan pakan. Berdasarkan hasil praktikum penentuan kadar serat kasar dapat disimpulkan bahwa hasil dan langkah-langkah yang dilakukan sudah sesuai dengan literatur. Penetapan kadar protein kasar. Protein kasar diperoleh dari hasil penetapan N x 6,25 (protein rata-rata mengandung 16%). Protein merupakan kumpulan asam amino yang saling diikatkan dengan dengan ikatan-ikatan peptida. Energi protein sebesar 5,50 Kcal/g, apabila digunakan sebagai sumber energi 1,25 Kcal/g keluar sebagai urea, setiap unit protein tinggal 4,25 Kcal/g. Digesti protein yang tidak sempurna mengakibatkan nilai energinya berkurang 0,25 Kcal/g sehingga tinggal 4 Kcal/g (Utomo, 2012).Penetapan kadar protein melalui metode kjedahl dilakukan melalui tiga tahap yaitu proses destruksi, proses destilasi dan proses titrasi. Proses destruksi (oksidasi) merupakan perubahan N-protein menjadi ammonium sulfat (NH4)2SO4 sampel dipanaskan dengan asam sulfat pekat dan katalisator memecah N dalam pakan menjadi ammonium sulfat kecuali ikatan N=N, NO2, CO2 dan H2O terus menguap. SO2 yang terbentuk sebagai hasil reduksi dari bagian asam sulfat juga menguap. Reaksi ini menggunakan katalisator selenium/Hg/Co. Reaksi destruksi yaitu melepaskan N organik sampel dengan adanya penambahan H2SO4.N organik + H2SO4 (NH4)2SO4 + H2O + NO3 + NO2Reaksi destilasi yaitu proses melepaskan NH3 yang kemudian ditangkap oleh H3BO3.(NH4)2SO4 + 2 NaOH 2NH4OH + Na2SO4 2NH3 2H2ONH3 + H3BO (NH4)3BO3Titrasi dilakukan untuk mengetahui jumlah N terdestilasi. (NH4)3BO3 + 3HCl 3NH4Cl + H3BO3(Suparjo, 2010)Penentuan kadar protein kasar dilakukan dengan membungkus sampel bahan pakan menggunakan kertas saring bebas lemak yang berfungsi melindungi sampel dari kontaminasi lingkungan luar karena kertas saring bebas lemak mempunyai sifat semi permeable yang selektif. Penetapan kadar protein kasar melalui tiga tahap yaitu destruksi, destilasi, dan titrasi. Destruksi yaitu melepaskan N organik sampel dengan penambahan H2SO4 pekat yang berfungsi memecah ikatan N organik dan membentuk (NH4)2SO4. Proses distruksi menggunakan katalisator tablet kjeltab yang berfungsi mempercepat reaksi tanpa ikut bereaksi. Suhu yang digunakan pada proses distruksi adalah 420C. Destilasi yaitu melepaskan NH3 yang kemudian ditangkap oleh H3BO3 dengan bantuan NaOH sebagai pensuasana basa. Titrasi yaitu mengetahui jumlah N yang terdestilasi menggunakan larutan HCl dan indikator mix sebagai indikator perubahan warna. Indikator mix terdiri dari metil red, brom cresol green, metanol (sebagai pelarut). Kadar protein kasar yang di peroleh dari daun pepaya kelompok 25 adalah 18,8% dan diketahui kelompok 26 memiliki kadar protein kasar sebesar 19,39%. Kadar protein kasar rata-rata adalah 15,14%. Maisarah et. al., (2014), menyatakan bahwa kadar protein kasar daun pepaya adalah 33,4%. Purbajanti et. al., (2011), menyatakan bahwa faktor yang mempengaruhi kadar protein pada suatu bahan pakan tergantung pada jumlah nitrogen yang tersedia bagi tanaman yang prosesnya didalam tanaman yang dipengarui oleh jumlah pelarut subtrat yang tersedia. Kondisi stres kering merupakan salah satu faktor yang akan mengurangi pelarut subtrat kering pada tanaman. Berdasarkan hasil penentuan kadar protein kasar bahan pakan (daun pepaya) dapat disimpulkan bahwa hasil praktikum sudah sesuai dengan literatur. Penetapan lemak kasar. Lemak kasar merupakan campuran beberapa senyawa yang larut dalam pelarut lemak seperti ether, petroleum ether, dan petroleum benzene. Lemak kasar sering disebut sebagai ekstrak eter. Penentuan lemak kasar dapat dilakukan dengan ekstrasi menggunakan zat pelarut lemak menurut soxhlet. Bila sudah larut dan kemudian pelarutnya diuapkan maka yang tertinggal adalah lemak kasarnya (Kamal, 1998). Penetapan kadar lemak kasar yaitu dengan menimbang cuplikan bahan sekitar 0,7 gram (X gram) dan dibungkus dengan kertas saring bebas lemak sebanyak 3 bungkus, masing-masing bungkusan cuplikan dimasukkan ke dalam oven pengering 105 sampai 1100C selama semalam, lalu ditimbang bungkusan cuplikan tersebut dalam keadaan masih panas (Y gram), kemudian bungkusan cuplikan dimasukkan ke dalam alat ekstraksi soxhlet. Labu penampung diisi dengan petroleum benzene sekitar volume labu penampung, alat ekstraksi juga diisi sekitar volume dengan petroleum benzene. Petroleum benzene digunakan sebagai bahan pelarut lemak. Sriyana et. al., (2007), menyatakan bahwa petroleum benzene memiliki titik didih 40 sampai 600C. Titik didih yang rendah melatarbelakangi penggunaan petroleum benzene dalam penentuan kadar lemak kasar, sehingga reaksi akan berlangsung cepat. Labu penampung dan tabung soxhlet dipasang, pendingin dan penangas dihidupkan. Ekstraksi dilakukan selama sekitar 16 jam (sampai petroleum benzene dalam alat ekstraksi berwarna jernih). Hal tersebut dimaksudkan agar lemak yang terkandung dalam bahan pakan dapat larut secara sempurna. Pemanas dimatikan, sampel diambil dan dipanaskan dalam oven pengering 105 sampai 1100C semalam, setelah itu masukkan dalam desikator selama satu jam lalu ditimbang (Z gram).Kadar lemak pada kelompok 25 adalah 7,5%, sedangkan pada kelompok 26 adalah 8,66%. Kadar lemak kasar rata-rata adalah 8,08%. Maisarah et. al,. (2014) menyatakan bahwa kadar lemak kasar pada daun papaya adalah 0,00%. Berdasarkan hasil praktikum yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa penetapan kadar lemak kasar tidak sesuai dengan literatur Hal ini sesuai dengaan pendapat Hartadi et. al., (1997), yang menyatakan bahwa faktor-faktor yang mempengaruhi perbedaan nilai kadar lemak, antara lain spesies tanaman yang digunakan, umur tanaman yang digunakan (semakin tua umur tanaman yang digunakan semakin tinggi kadar ekstrak eternya). Penetapan kadar bahan ekstrak tanpa nitrogen. Ekstrak tanpa nitrogen merupakan karbohidrat yang larut dalam perebusan menggunakan asam lemah dan basa lemah masing-masing selama 30 menit. Ekstrak tanpa nitrogen dalam % BK diperoleh dengan menghitung 100% dikurangi dengan persentase BK (bahan kering), yang terdiri dari persentase SK (serat kasar), persentase EE (ekstrak eter), persentase PK (protein kasar), dan persentase abu. Ekstrak tanpa nitrogen sebagian besar terdiri dari karbohidrat yang mudah larut terutama pati yang memiliki kecernaan yang tinggi (Utomo,2012). Berdasarkan hasil praktikum didapat kadar ekstrak tanpa nitrogen pada daun nangka kelompok 25 adalah 42,72%, sedangkan kelompok 26 adalah 39,3%. Kadar ekstrak tanpa nitrogenrata-rata bahan sampel adalah 41,01%. Maisarah et. al., (2014) menyatakan bahwa kadar ektrak tanpa nitrogen pada daun pepaya adalah 38,4%. Fachrudin (2012), menyatakan bahwa perbedaan kadar tiap fraksi disebabkan oleh adanya perbedaan umur tanaman, jenis lingkungan, dan pemupukkan terhadap induk tanaman yang digunakan sebagai sampel, rendahnya kadar BETN pada tanaman muda karena kadar protein kasar pada tanaman muda lebih tinggi dari tanaman muda. Tingginya kandungan protein kasar pada tanaman muda ini akan diikuti oleh rendahnya kadar BETN. Hal ini dikarenakan kadar nitrogen yang ada seluruhnya terhitung sebagai protein kasar sehingga tingginya kadar protein kasar akan menurunkan kadar. Berdasarkan praktikum yang dilakukan mengenai perhitungan kadar bahan ekstrak tanpa nitrogen dapat disimpulkan bahwa hasil perhitungan sudah sesuai dengan literatur.

BAB VKESIMPULAN

Berdasarkan praktikum bahan pakan dan formulasi ransum dapat disimpulkan bahwa bahan pakan yang digunakan adalah daun papaya. Daun papaya merupakan bahan pakan sumber energi dan termasuk dalam bahan pakan kelas 4. Daun papaya merupakan bahan pakan yang cocok untuk dikonsumsi ternak unggas dan ruminansia, seperti sapi potong, sapi perah, kambing dan domba. Pemberian daun papaya baik untuk meningkatkan produksi susu sapi perah. Pemberian daun papaya pada ransum unggas sekitar 2% sampai 5%.

DAFTAR PUSTAKA

Aravind G. Debjit B., Duraivel S., dan Harish G. 2013. Traditional and medicinal uses of carica papaya. Department of Pharamacognosy. Nimra College of Pharmacy.Ayun, Q. dan Ainun N. L. 2015. Analisis fitokimia daun pepaya (carica papaya l.) di balai penelitian tanaman aneka kacang dan umbi, kendalpayak, malang. Universitas Negeri Islam Maulana Malik Ibrahim. Malang.Enders, A. dan Johannes L. 2012. Comparison of wet-digestion and dry-ashing methods for total elemental analysis of biochar. Department of Crop and Soil Sciences. Cornell University. Ithaca.Fachrudin, R., Farida F., dan Liman. 2012. evaluasi kandungan zat-zat makanan kiamang di waduk batu tegi kecamatan air maningan kabupaten tanggamus. Fakultas Peternakan. Universitas Lampung.Harris.L.E. L.C. Karl, and P. V Fonbeck. 1972. Use of regression equations in precditing avaibility of energi and protein. J. Anim. Sci 35:658.Hartadi, H., S. Reksohadiprojo, dan A.D. Tilman. 1997. Tabel Komposisi Pakan Untuk Indonesia. Gadjah Mada University. Yogyakarta. Kamal, M. 1998. Nutrisi Ternak. Fakultas Peternakan. Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.Maisarah, A. M., Asmah R., dan Fauziah O. 2014. Proximate analysis, antioxidant and antiproliferative activities of different parts of carica papaya. Department of Nutrition and Dietetics. Faculty of Medecine and Health Sciences. University Putra Malaysia. Selangor.Martini. 1997. Modifikasi Analisis Serat Detergen Asam. Balai Penelitian Ternak Ciawi. Bogor.Mulyani, M. E. dan Sukesi. 2011. analisis proksimat beras merah (Oryza sativa) varietas slegreng dan aek sibudong. Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. Institut Teknologi Sepuluh November. Surabaya.Murtidjo, B. A. 2007. Pedoman Meramu Pakan Unggas. Cetakan ke-17. Kanisius. Yogyakarta.Musfiroh, I., Wiwiek Indriyati, Muchtarid dan Yudhi Setiya. 2007. analisis prosimat dan penetapan kadar -karoten dalam selai lembaran terung belanda dengan metide spektofotometri sinar tampak. Fakultas Farmasi. Universitas Padjajaran.Purbajanti, E.D,S Anwar.S. Widyawati,F Kusuma. 2011. kandungan protein dan serat kasar rumput benggala (Panicum maximum) dan (Pennisetum purpureum) pada cekaman stres kering. Fakultas Peternakan. Universitas Diponegoro. Semarang.Retnani, Y., I. G. Permana., N. R. Kumalasari, dan Taryati. 2014. Teknik Membuat Biskuit Pakan Ternak dari Limbah Pertanian. Penebar Swadaya. Jakarta.Satyaningtyas, E. dan T. Estiasih. 2004. Roti tawar laktogenik, perangsang asi, berbasis kearifan lokal daun katuk (Sauropus androgynus (l.) merr). Jurnal Pangan Dan Agroindustri Vol.2 No.1 P.121-131.Setiaji, A. 2009. Efektifitas ekstrak daun papaya Carica papaya L. untuk pencegahan dan pengobatan ikan lele dumbo Clarias sp. yang diinfeksi bakteri Aeromonas hydrophila. Departemen Budidaya Pertanian Bogor. Bogor.Sitompul, S. dan Martini. 2005. Penetapan serat kasar dalam pakan ternak tanpa ekstraksi lemak. Prosiding Temu Teknis Nasional Tenaga Fungsional Pertanian. Sriyana, S., Uum U., dan N. H. Krishna. 2007. Pemanfaatan Bensin sebagai Bahan Pengganti Ekstraksi pada Analisis Kadar Lemak. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Departemen Pertanian. Subekti, Endah. 2009. Ketahanan pakan ternak indonesia. Fakultas Pertanian. Universitas Wahid Hasyim. Semarang.Sudjatinah, C. H. Wibowo dan P. Widiyaningrum. 2012. Pengaruh pemberian ekstrak daun papaya terhadap tampilan produksi ayam broiler. Fakultas Teknologi Pertanian dan Peternakan. Universitas Semarang. Semarang.Suparjo. 2010. Analisis bahan pakan secara kimiawi analisis proksimat dan analisis serat. Laboratorium Makanan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Negeri Jambi.Suprapti, M. L., 2005. Teknologi Pengolahan Pangan Manisan Kering Jambu Mete. Kanisius. Yogyakarta.Sutardi, T. R. Dan S. Rahayu. 2003.Bahan Pakan dan Formulasi Ransum.Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman. PurwokertoTillman, A.D,H Hartadi, S Reksohadiprojo,S.Prawirokusuma, dan S. Lebdosoekojo. 1998.I lmu Makanan Ternak Dasar. Cetakan ke 6. Gadjah Mada University. Yogyakarta.Utomo, Ristianto. 2012. Evaluasi Pakan dengan Metode Noninvasif. PT.Intan Sejati. Jakarta.Zulfanita, Roisu Eny M. dan Dyah Panuntun Utami. 2011. Pembatasan ransum berpengaruh terhadap pertambahan bobot badan ayam broiler pada periode pertumbuhan. Fakultas Pertanian. Universitas Muhammadiyah Purworejo.

LAMPIRANKadar airKadar air 1 = x 100% = x 100% = x 100% = 78,3847%Bobot silica disc = 19,1908 gramBobot sampel = 1,0031 gramBobot silica disc + sampel setelah dioven 105C = 20,1364 gramKadar air 2 = = x 100% = x 100% = 5,73%Kadar bahan kering = 100% - kadar air= 100% - 5,73%= 94,27%Keterangan :x = bobot silica discy = bobot cuplikan pakanz = bobot cuplikan pakan + silica disc setelah dioven 105CKadar air total = 78,3847 + ( x 21,6153%) = 78,3847 + 1,238826 = 79,54%Kadar abuBobot silica disc = 19,1908 gramBobot sampel = 1,0031 gramBobot silica disc + sampel setelah tanur = 19,3404 gram

Kadar abu = X 100% = X 100% = 14,91%Kadar abu dalam BK = X kadar abu = X 14,91% = 15,8%Kadar serat kasarBobot sample = 1,0130 gramBobot sampel + crucible + glasswool setelah oven 105C = 20,7846Bobot sampel + crucible + glasswool setelah tanur 550C = 20,6351Kadar serat kasar = X 100% = X 100% = 14,76%Kadar serat kasar dalam BK = X kadar SK = X 14,76% = 15,66%

Kadar protein kasarBobot sampel = 0,5053 gramVolume titrasi blanko = 0,3 mlVolume titrasi sampel = 11,5 mlKadar protein kasar = = x 100%= 19,39%

Keterangan : x = jumlah titrasi sampel (ml) y = jumlah titrasi blanko (ml)N = normalitas HClz = bobot sampel (gram)

Kadar protein kasar dalam BK = x kadar PK = x 19,39% = 20%Kadar ekstrak eter (lemak kasar)Berat sampel= 0,7084 gram dan 0,7050 gramBobot kertas saring + sampel 105 sblm ekstraksi = 1,1036 g dan 1,0963 gBobot kertas saring + sampel 105 stlh ekstraksi = 1,0460 g dan 1,0385 g Kadar ekstrak eter 1 = = x 100% = 8,165%Kadar ekstrak eter dalam BK = x 8,165% = 8,66 %Kadar ekstrak eter 2 = = x 100% = 8,198%Kadar ekstrak eter dalam BK = x 8,198% = 8,70%Kadar ekstrak eter rata-rata = = 8,68%

Keterangan :x = bobot sampel awaly = bobot sampel + kertas saring bebas lemak setelah oven 105C (sebelum diekstraksi).z = bobot sampel + kertas saring bebas lemak setelah oven 105C (setelah diekstraksi)Kadar ekstrak tanpa nitrogen (dalam BK)BETN = 100% (abu % + SK % + PK% + LK %)= 100 % (15,8% + 15,66% + 20,57% + 8,67%)= 100% - 60,7%= 39,3%

LAPORAN PRAKTIKUMBAHAN PAKAN DAN FORMULASI RANSUM

Disusun oleh:Rifqi Dhiemas Aji13/349201/PT/06571Kelompok XXVI

Asisiten: Iqri Puspa Yunanda

LABORATORIUM TEKNOLOGI MAKANAN TERNAKBAGIAN NUTRISI DAN MAKANAN TERNAKFAKULTAS PETERNAKANUNIVERSITAS GADJAH MADAYOGYAKARTA2015

BAB IPENDAHULUAN

Setiap makhluk hidup membutuhkan pakan untuk sumber nutrien yang digunakan untuk hidup, termasuk hewan ternak. Hewan ternak yang merupakan peliharaan manusia tidak bisa mencari makanannya sendiri. Penyusunan ransum bahan pakan yang tepat sangat diharuskan agar semua jenis nutrien yang dibutuhkan ternak tercukupi seperti pada kehidupan alamiahnya.Bahan pakan adalah setiap bahan yang dapat dimakan, disukai, dapat dicerna sebagian atau seluruhnya, tidak berbahaya, serta memberikan manfaat kepada ternak yang memakannya. Ransum adalah sejumlah pakan yang diberikan kepada seekor ternak selama 24 jam. Cara yang digunakan untuk menentukan kualitas bahan pakan, dapat dilakukan secara fisik, kimia, dan biologis. Bahan pakan berdasarkan sifat fisiknya dibedakan menjadi delapan kelas, yaitu hijauan kering dan jerami kering pada kelas pertama. Hijauan segar pada kelas kedua, silase pada kelas ketiga, sumber energi pada kelas keempat, sumber protein kelas kelima, sumber mineral kelas keenam, sumber vitamin kelas ketujuh, dan aditif pakan pada kelas kedelapan.Bahan pakan yang akan digunakan sebagai pakan ternak harus memiliki kualitas dari segi kandungan protein, lemak, serat, dan kandungan bahan pakan lainnya yang dibutuhkan ternak. Umumnya dalam penentuan bahan pakan secara kimia masih menggunakan metode analisis proksimat. Analisis proksimat merupakan dasar penentuan kualitas yang banyak digunakan dalam bidang peternakan. Bahan makanan dibagi dalam enam fraksi terdiri dari kadar air, abu, protein kasar, serat kasar, lemak kasar, dan bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN). Pengujian-pengujian terhadap berbagai bahan pakan sangat diperlukan untuk menentukan kualitas bahan pakan tersebut. Selain itu, pengujian terhadap jenis pakan baru juga dilakukan agar semakin banyak alternatif bahan pakan yang bisa digunakan. Praktikum kali ini melakukan analisis proksimat mengenai daun papaya yang akan dimanfaatkan sebagai bahan pakan. Praktikum Bahan Pakan dan Formulasi ransum ini bertujuan untuk mengetahui fraksi-fraksi bahan pakan yang meliputi bahan kering, kadar air, kadar abu, serat kasar, protein kasar, lemak kasar (ekstrak eter), dan bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN) dengan analisis proksimat.

BAB IITINJAUAN PUSTAKA

Bahan pakan adalah bahan yang dapat dimakan, dicerna dan digunakan oleh hewan. Secara umum dapat dikatakan bahwa bahan pakan adalah bahan yang dapat dimakan (edible). Nomenklatur internasional membagi makanan ternak menjadi 8 kelas, yaitu kelas 1 forage kering dan roughage, kelas 2 pasture (hijauan) dan ramban, kelas 3 silase, kelas 4 makanan sumber energi, kelas 5 makanan sumber protein, kelas 6 makanan sumber mineral, kelas 7 makanan sumber vitamin; dan kelas 8 makanan additif (Tillman et. al., 1998). Hartadi (1990), menyatakan bahwa bahan makanan ternak adalah suatu bahan yang dapat dimakan oleh hewan yang mengandung energi dan zat gizi (atau keduanya) didalam makan tersebut. Sutardi (2002), menyatakan bahwa pengertian bahan pakan yang lebih lengkap yaitu segala sesuatu yang dapat dimakan hewan (ternak) yang mengandung unsur gizi dan atau energi, yang tercerna sebagian atau seluruhnya dengan tanpa mengganggu kesehatan hewan yang bersangkutan.Ada banyak cara yang digunakan untuk menentukan kualitas bahan makan ternak. Secara garis besar penentuan kualitas dapat dilakukan secara fisik, kimia dan biologis. Seorang ahli kimia dalam menentukan kualitas bahan makanan ternak akan mempertimbangkan kualitas pakan dari segi kandungan protein, lemak atau kandungan zat makanan lainnya, analisis proksimat didasarkan atas komposisi susunan kimia dan kegunaannya (IPB, 2012). Analisis proksimat dilakukan untuk mengetahui komponen utama dari suatu bahan. Komponen utama untuk makanan umumnya terdiri dari kadar air, kadar abu, karbohidrat, protein serta lemak. Analisis ini menjadi perlu untuk dilakukan karena menyediakan data kandungan utama dari suatu bahan makanan. Faktor lain adalah karena analisis proksimat dalam makanan berkenaan dengan kadar nutrien dari bahan makanan tersebut. Kadar nutrien perlu diketahui karena berhubungan dengan kualitas makanan tersebut. Selain itu, analisis proksimat umumnya tidak mahal dan relatif mudah untuk dilakukan (Mulyani, 2011)Pakan utama yang biasanya diberikan oleh peternak disebut hijauan makanan ternak merupakan semua bahan pakan yang berasal dari tanaman, terdiri dari bentuk daun-daunan, atau kadang-kadang masih bercampur batang, ranting serta bunga-bunganya, yang umumnya berasal dari tanaman sebangsa rumput (gramineae), kacang-kacangan (leguminosae), limbah pertanian, atau dedaunan hijauan dari tumbuhan lainnya (Hartadi, 1990). Tanaman papaya (Carica papaya L.) merupakan tanaman yang mudah tumbuh di dataran rendah maupun dataran tinggi, banyak dijumpai di Indonesia sebagai tanaman yang kaya manfaat. Tanaman papaya memiliki banyak manfaat mulai dari bagian akar, batang, daun,bunga dan buahnya, yaitu sebagai sumber vitamin, mineral dan senyawa lain untuk kebugaran tubuh dan berkhasiat obat dalam bidang kesehatan.

BAB IIIMATERI DAN METODE

MateriAlat. Alat, yang digunakan dalam pengamatan fisik adalah kertas kerja. Alat yang digunakan dalam penetapan kadar air adalah gelas timbang, desikator, tang penjepit, oven pengering (105C sampai 110C), dan timbangan analitik. Alat yang digunakan dalam penetapan kadar abu adalah silika disk, tanur, desikator, tang penjepit, oven pengering, dan timbangan analitik. Alat yang digunakan dalam penetapan kadar serat kasar adalah beaker glass 600 ml, pemanas, saringan linen, glass wool, alat penyaring Buchner atau crucible, gelas arloji, tang penjepit, desikator, tanur dan timbangan analitik. Alat yang digunakan dalam penetapan kadar protein kasar adalah labu kjeldahl 650 ml, Erlenmeyer, gelas ukur, buret, corong, pipet ukur, alat destruksi, alat destilasi, dan timbangan analitik. Alat yang digunakan dalam penetapan kadar lemak kasar adalah seperangkat alat