l’hôtellerie en suisse – chiffres et faitsreuse et la plus rapide. • le tourisme, en tant que...

Ed i t i o n 2017

hotelleriesuisse – compétence,dynamisme, enthousiasme.Monbijoustrasse 130Case postaleCH-3001 BerneTél. +41 31 370 42 08Fax +41 31 370 41 [email protected]

L’hôte l le r ie en Su i s se –

ch i f f res e t fa i t s

3

Economie mondiale

Croissance, marchés de provenance, caractère d’exportation, compétitivité 4-11

Economie nationale

Valeur ajoutée brute, marché du travail, branche transversale 12-19

Caractéristiques de la branche

Régions touristiques, tendances de croissance, mutations structurelles,

durée de séjour, classification 20-35

Point chaud: nouvelles habitudes de réservation

Plateformes de réservation, réservations directes 36/37

A propos d’hotelleriesuisse 38

Editeurhotelleriesuisse, Berne

Rédactionhotelleriesuisse

Conceptionxamt franziska liechti, Berne

ImpressionLäderach AG, Berne

Crédit photographiquehotelleriesuisse, iStockphoto,Shutterstock, Parkhotel Gunten, Gunten, photographe Martin Mägli

Tirage4800 exemplaires (français: 1200, allemand: 3500, italien: 100)

Berne, avril 2017

Impressum

Ta b l e d e s m a t i è r e s

L’hôtellerie a réussi pendant de longues décennies à s’affirmer en tant que cœur

palpitant du tourisme et branche exportatrice de grand poids. Le choc du franc a

continué à se faire sentir en 2016 (recul de 0,3% des nuitées), touchant cette fois

également les villes. Mais l’hôtellerie, branche innovante dotée de collaborateurs

bien qualifiés, restera malgré tout compétitive. Le point chaud dans la présente édi-

tion apporte un éclairage sur les tendances de réservation qui se dessinent à long

terme avec la montée en puissance des plateformes de réservation. Cette publica-

tion présente aux lecteurs intéressés un condensé clair et parlant des principales

facettes de la branche.

Claude Meier Christophe Hans

Directeur hotelleriesuisse Responsable Politique économique hotelleriesuisse

Ed i to r i a l

4

• Dans beaucoup de pays, le tourisme est la clé du progrès économique et il compte

parmi les secteurs qui affi chent, au niveau mondial, la croissance la plus vigou-

reuse et la plus rapide.

• Le tourisme, en tant que secteur de croissance globale, occupe près de 10% des

personnes actives dans le monde.

• La barre du milliard de touristes a été franchie dans le monde en 2012; en 2016 le

nombre d’arrivées internationales s’élevait déjà à 1,2 milliard.

• Pour la période 2010 à 2030, on prévoit une croissance annuelle de 3,3% du tou-

risme. Les marchés en croissance présentent un très fort potentiel et devraient

grandir deux fois plus vite que les marchés traditionnels.

To u r i s m e e t h ô t e l l e r i e – u n s e c t e u r e n c r o i s s a n c e

d a n s l e m o n d e

Ec o n o m i e m o n d i a l e

Arrivées de touristes internationaux par région (en milliards)

Source: Organisation mondiale du tourisme 2016

2,0

1,8

1,6

1,4

1,2

1,0

0,8

0,6

0,4

0,2

0,01980 1995 2010 2020 2030

Afrique

Proche-Orient

Amérique

Asie-Pacifi que

Europe

1,8

1,6

1,4

1,2

1,0

0,8

0,6

0,4

0,2

0,0

Afrique

Proche-Orient

Amérique

Asie-Pacifi que

Europe

2020: 1,36 milliard

2030: 1,81 milliard

2016: 1,24 milliard

6


L e s p r i n c i p a u x m a r c h é s s o u r c e s d e l a S u i s s e –

d ’o ù v i e n n e n t l e s h ô t e s?

• Avec 35,5 millions de nuitées, l’hôtellerie suisse a accusé en 2016 un recul de 0,3% par rapport

à l’année précédente. Les chiffres des nuitées sont ainsi retombés au niveau de 2013, mais

demeurent encore supérieurs à la moyenne des cinq dernières années.

• La Suisse, qui totalise 45% de toutes les nuitées, représente le principal pays de provenance,

tandis que 55% des nuitées sont le fait des visiteurs étrangers.

• L’Allemagne constitue le principal marché de provenance étranger avec une part de 10% à

l’ensemble des nuitées, 19% des hôtes étrangers sont des Allemands.

• Le recul des nuitées enregistré ces dernières années pour les hôtes des marchés traditionnels

– Allemagne en tête – a pu être compensé en partie par les visiteurs provenant des marchés loin-

tains et en croissance.

Nuitées en Suisse par pays de provenance (2016)

Total des nuitées: 35,5 millions

Source: Offi ce fédéral de la statistique (Statistique de l‘hébergement HESTA)

* Bahreïn, Qatar, Koweït, Oman, Arabie saoudite, Emirats arabes unis

Suisse

Allemagne

Etats-Unis

Royaume-Uni

France

Chine (sans Hong Kong)

Italie

Pays du Golfe*

Inde

Pays-Bas, Belgique,

Espagne, Autriche

Autres

17%

45%

10%

2%

3%

3%

4%

4%

5%

3%

17%

45%

10%

2%

3%

3%

4%

4%

5%

3%

chaque segment 1%

8

Evo l u t i o n d e s n u i t é e s – p o t e n t i e l d e c r o i s s a n c e

d e s n o u ve a u x m a r c h é s

• La récession induite par la crise fi nancière dès 2009 dans les pays de provenance traditionnels de

l’hôtellerie suisse a provoqué un net recul des nuitées, qui s’observe jusqu’à aujourd’hui, surtout

concernant les hôtes allemands.

• Les chiffres des nuitées pour les Etats-Unis sont repartis à la hausse depuis 2012, alors que les

nuitées des touristes russes ont chuté depuis 2014 sous l’effet de la dépréciation du rouble.

• La demande des hôtes des marchés lointains a affi ché une formidable progression au cours des

dernières années. Toutefois, le nombre des touristes chinois a fortement baissé, en 2016 avec

– 18%, et ceux des hôtes en provenance des pays du Golfe et d’Inde n’ont que légèrement aug-

menté. Cette évolution s’explique par les craintes sécuritaires et un changement des pratiques

en matière de visa dans l’espace Schengen.

Evolution des nuitées en Suisse par pays de provenance

(indice 2009 = 100)


Chine (sans Hong Kong)

Pays du Golfe*

Inde

Brésil

Etats-Unis

Suisse

Russie

Allemagne

Royaume-Uni

* Bahreïn, Qatar, Koweït, Oman, Arabie saoudite, Emirats arabes unis

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

500

400

300

200

100

0


10

L e t o u r i s m e e n t a n t q u e b ra n c h e e x p o r t a t r i c e –

d e s r e c e t t e s i n v i s i b l e s

• Le tourisme et l’hôtellerie constituent des sources de revenus importantes, avec cette précision

que les touristes étrangers en Suisse dépensent plus que les touristes suisses à l’étranger. Le solde

de la balance touristique est cependant en diminution depuis 2010.

• Avec près de 16 milliards de francs de recettes en 2015, l’économie touristique représente près

de 5% du total des recettes d’exportation de la Suisse.

• Le tourisme, importante branche d’exportation de la Suisse, a ceci de particulier que ses presta-

tions sont produites en Suisse avec les coûts que cela implique, c’est-à-dire qu’il s’inscrit dans la

guerre des tarifs au niveau international et entre donc en concurrence avec des destinations à

bas prix.

Balance touristique (en millions de francs)

Source: Offi ce fédéral de la statistique (balance touristique)

Recettes provenant des touristes étrangers en Suisse

Dépenses des touristes suisses à l’étranger

Solde

18

16

14

12

10

8

6

4

2

02005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Dépenses 2015: 15,4 milliards

Recettes 2015: 15,7 milliards


12

• La valeur ajoutée brute du tourisme (2015: 16 milliards de francs) contribue à hau-

teur de 2,6% au total de la valeur ajoutée brute suisse; le tourisme et l’hôtellerie

pèsent d’un grand poids dans l’économie de notre pays.

• Branche phare du tourisme, l’hébergement apporte (avec le secteur des transports)

la plus grosse contribution à la valeur ajoutée brute du tourisme suisse avec 4 mil-

liards de francs, soit 25%.

• Si les régions urbaines dépendent davantage de l’évolution de l’économie dans

son ensemble, une grande partie de la valeur ajoutée dans les régions rurales et

alpines est à mettre au compte du tourisme.

Po i d s é c o n o m i q u e – l ’ h ô t e l l e r i e a u c œ u r d e l a

c r é a t i o n d e v a l e u r d a n s l e t o u r i s m e

Ec o n o m i e n a t i o n a l e

Source: Offi ce fédéral de la statistique (comptabilité nationale)

Part du tourisme à la valeur

ajoutée brute (2015)

Répartition de la valeur ajoutée brute touristique (2015)

2,6%

25%

13%

25%

4%

1%

3%

2%

24%

3%

Valeur ajoutée brute du tourisme (2014)

Valeur ajoutée

brute suisse

25%

13%

25%

4%

1%

3%

2%

24%

3% Hébergement

Restauration dans les

hôtels et restaurants

Transports

Agences de voyages et

offi ces du tourisme

Culture

Loisirs et divertissements

Services touristiques divers

Produits connexes au

tourisme

Produits non spécifi ques

du tourisme

14

L’ h ô t e l l e r i e e t l a r e s t a u ra t i o n – u n e m p l oye u r d e p o i d s

e n S u i s s e

• Sur les 4,9 millions de personnes actives que comptait la Suisse en 2016, 5% étaient employés

dans l’hôtellerie et la restauration, ce qui fait de la branche un employeur important du secteur

privé. L’hôtellerie à elle seule occupe plus de 78 000 personnes.

• L’hôtellerie et la restauration procurent de nombreux emplois à divers groupes socio-économiques;

la branche occupe une très forte proportion de femmes, de travailleurs étrangers et de jeunes

travailleurs. Environ 93% des travailleurs étrangers occupés dans l’hôtellerie-restauration pro-

viennent des pays de l’UE/AELE.

• L’hôtellerie-restauration contribue dans une très large mesure au taux d’emploi élevé dans tout

le pays, mais cette branche, à forte intensité de main-d’œuvre se distingue aussi par un taux de

productivité plus faible que d’autres branches comparables.

Economie globale

Source: Offi ce fédéral de la statistique (STATEM, ESPA)


Part de l’hôtellerie-restauration à l’emploi et à l’activité professionnelle (2016)

Hôtellerie-restauration

Sexe(emploi)

54%

46%

54%

46%

42%

58%

42%

58%

Femmes

Hommes

Nationalité(activité professionnelle)

75%

25%

75%

25%

54%

46%

Etrangers

Suisses

Age(activité professionnelle)

56%

44%

56%

44%

50% 50%50% 50%

15-39 ans

40 ans et plus

16

E f f e c t i f d e s s a l a r i é s – e n d é c l i n s u r l e l o n g t e r m e m a l g r é

u n e d e m a n d e c o n s t a n t e d a n s l ’ h é b e r g e m e n t

• Si l’offre de lits et le nombre des nuitées ont légèrement augmenté depuis le tournant du millé-

naire, le nombre de salariés dans l’hébergement tend à baisser, même si une légère hausse est à

noter en 2016.

• L’évolution du nombre de salariés suit l’évolution de la demande avec un certain décalage dans

le temps. L’écart entre le nombre de salariés et le nombre de nuitées s’est toutefois creusé depuis

2003, ce qui est le signe d’une hausse de productivité. Pourtant, dans l’hôtellerie-restauration

qui est une branche à forte intensité de main-d’œuvre, les gains de productivité ne sont possibles

que dans une mesure limitée.

• Les branches tributaires de la situation conjoncturelle comme l’hôtellerie doivent pouvoir comp-

ter sur un marché du travail très fl exible vu qu’elles imposent aux travailleurs des conditions plus

contraignantes que d’autres branches (horaires de travail, fl uctuations saisonnières).

Source: Offi ce fédéral de la statistique (Statistique de l‘hébergement HESTA, BESTA)

Evolution de l’emploi (en équivalents plein temps), des nuitées et de

l’offre de lits dans l’hébergement (indice 2001 = 100)

Equivalents plein temps hébergement

Nuitées

Offre de lits

110

100

90

802001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 20162015


18

L e t o u r i s m e e n t a n t q u e b ra n c h e t ra n s ve r s a l e – à q u o i

l e s h ô t e s d é p e n s e n t- i l s l e u r a r g e n t?

• Le tourisme est par excellence une branche transversale, puisque les touristes dépensent environ

trois francs sur quatre en dehors de l’hôtellerie et de la restauration.

• Les touristes, suisses et étrangers, consacrent le poste le plus important de leur budget (23%)

aux produits de l’hôtellerie (hébergement et nourriture). Quelque 5,5 milliards de francs reviennent

à l’hébergement, ce qui représente 12% de la demande de produits touristiques en Suisse.

• Le tourisme bénéfi cie à plusieurs autres branches, dès lors qu’il est étroitement lié à d’autres sec-

teurs économiques dont il constitue dans certains cas la base existentielle.

Demande touristique en Suisse par produit (2014)

Source: Offi ce fédéral de la statistique (comptabilité nationale)

24% pour des produits non spécifiques du tourisme

13% pour les produits connexes au tourisme

1% pour divers services

4% pour les activités sportives et les divertissements

22% pour les transports

14% pour les agences de voyages et les

offi ces du tourisme

Sur 100 francs qu’un touriste dépense en Suisse, il débourse

11% pour manger(restaurants et hôtels)

12% pour l’hébergement

Sur 100 francs qu’un touriste


20

• L’hôtellerie est une branche économique de poids dans toutes les régions de Suisse,

aussi bien dans les villes que dans les destinations de vacances traditionnelles.

• L’offre de lits varie d’une région touristique à l’autre. Les Grisons comptent le plus

grand nombre de lits, viennent ensuite le Valais et la région de Zurich.

• La moitié des 14 régions touristiques de la Suisse ont accusé un recul des nuitées

en 2016; la région de Zurich, les Grisons et le Valais réalisent le plus grand nombre

de nuitées.

Ré g i o n s t o u r i s t i q u e s – l ’ h ô t e l l e r i e b i e n i m p l a n t é e

d a n s t o u t e l a S u i s s e

Offre et demande dans les régions touristiques en 2016

Source: Offi ce fédéral de la statistique; fonds de carte: ThemaKart, Neuchâtel, 2016

A

H

E

CN B

D

L

K

I

J

F

GM

45 652(17%)

20 204(7%)

30 450(11%)6235

(2%)

25 575(9%)

18 231(7%)

26 609(10%)

7327(3%)

20 247(7%)

15 408(6%)

33 000(12%)

10 517(4%)

7924(3%)

4332(2%)

C a ra c t é r i s t i q u e s d e l a b ra n c h e

Jusqu’à un million de nuitées

1-2 million(s) de nuitées

2-3 millions de nuitées

Plus de 3 millions de nuitées

10 000 = nombre de lits (en pour-cent du total)

A Grisons

B Suisse orientale

C Région de Zurich

D Lucerne/Lac des Quatre-Cantons

E Région de Bâle

F Région de Berne

G Oberland bernois

H Jura et Trois-Lacs

I Arc lémanique (Vaud)

J Genève

K Valais

L Tessin

M Région de Fribourg

N Région d’Argovie

22

• En tant que branche exportatrice intimement liée au territoire national, l’hôtellerie suisse est

particulièrement sensible à l’évolution du cours de change.

• Les chiffres des nuitées des hôtes étrangers suivent, avec un décalage dans le temps, la courbe

des cours de change bilatéraux.

• Le cours de change exerce une incidence décisive sur la demande touristique des hôtes de l’étran-

ger, puisque l’appréciation du franc renchérit le coût de leurs vacances en Suisse. Le cours de

change a aussi un effet sur la demande indigène, puisque les Suisses sont plus nombreux à

passer leurs vacances à l’étranger. En 2015, le franc s’est envolé sous l’effet de l’abandon de son

arrimage à l’euro, ce qui a provoqué une désertion des clients de la zone euro.

Evo l u t i o n d e s c o u r s d e c h a n g e – i n c i d e n c e

s u r l a d e m a n d e t o u r i s t i q u e

Sources: BNS, Offi ce fédéral de la statistique

Evolution du taux de change et des nuitées (indice 1999 = 100)

Nuitées DE, FR, IT, NL, ES, BE

Indice réel du cours de change DE, FR, IT, NL,

ES, BE

01 1996 01 1998 01 2000 01 2002 01 2004 01 2006 01 2008 01 2010 01 2012 01 2014 01 2016

120

110

100

90

80

70

60

ES, BE110

100

90

80

70

60


Exemple: 2007-2011

A partir de 2007, le franc suisse s’est fortement

apprécié par rapport à la monnaie des pays

DE, FR, IT, NL, ES et BE.

On observe dans la même période

une nette baisse des nuitées des hôtes

de ces pays.

24

Evo l u t i o n d e s r é g i o n s t o u r i s t i q u e s

d a n s l e s d i x d e r n i è r e s a n n é e s

• Dans les villes, les chiffres des nuitées affi chent, cumulés sur dix ans, des taux de croissance à

deux chiffres. Cette progression est surtout le fait de l’hôtellerie d’affaires qui fait preuve d’une

plus grande robustesse face aux fl uctuations de la conjoncture et des cours de change.

• Les zones rurales non périphériques situées à proximité de destinations urbaines prisées ont

enregistré des taux de croissance à deux chiffres également pour la plupart, cumulés sur les dix

dernières années.

• Les destinations de vacances classiques que sont les Grisons, le Tessin et le Valais ont subi dans

la même période un recul des nuitées de l’ordre d’un pourcentage à deux chiffres. Ces régions

dépendent davantage des conditions météorologiques et de l’enneigement et sont plus expo-

sées à la concurrence internationale des destinations de vacances dans les marchés proches ou

lointains.

Variation en pour-cent des nuitées 2006-2016 (valeurs cumulées)



Région de Bâle

Jura et Trois-Lacs

Région de Berne

Genève

Région d‘Argovie

Suisse orientale

Oberland bernois

Tessin

Grisons

Région de Zurich

Région de Fribourg

Arc lémanique (Vaud)

Lucerne/Lac des Quatre-Cantons

Valais

0% 10% 20% 30% 40%– 10%– 20%– 30%

26

E n v i r o n n e m e n t c o n j o n c t u r e l – e f f e t d u d éve l o p p e m e n t

é c o n o m i q u e s u r l a d e m a n d e

• Les chiffres des nuitées varient au rythme des cycles conjoncturels: le développement écono-

mique dans les pays de provenance exerce une influence décisive sur l’activité de voyage et, par

conséquent, le tourisme et l’hôtellerie en Suisse.

• Les diffi cultés dues à la crise fi nancière ont entraîné, dans les années qui ont suivi 2008, une

baisse des nuitées, essentiellement du côté des hôtes étrangers.

• Cet effet s’est aggravé avec le problème du cours de change du franc suisse face à l’euro, ce qui

s’observe particulièrement dans les années 2009, 2011 et 2015.

Sources: SECO, BAKBASEL, Offi ce fédéral de la statistique, OCDE

Evolution de la croissance économique en Suisse et à l’étranger et évolution des nuitées

en Suisse (variation en pour-cent par rapport à l’année précédente)

Nuitées des hôtes suisses

PIB Suisse

Nuitées des hôtes étrangers

PIB pays OCDE

4%

2%

0%

–2%

–4%

–6%

–8%2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017


4%

2%

0%

–2%

–4%

–6%

–8%2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

28


Te n d a n c e s à l a h a u s s e d a n s l ’ h ô t e l l e r i e – o ù v a - t - o n?

• L’hôtellerie suisse a connu un formidable essor jusqu’à l’effondrement du système de change fi xe

au début des années 1970, suite à quoi le franc suisse a été soumis à une pression à la hausse.

• A la fi n des années 1980, le tourisme suisse se situait à un très haut niveau et a atteint en 1990

un record historique de 37,5 millions de nuitées.

• La mondialisation naissante du tourisme, caractérisée par une plus âpre concurrence internatio-

nale due à la baisse des prix des transports, a provoqué depuis le tournant des années 1970 une

stagnation de la demande touristique.

Source: Offi ce fédéral de la statistique (Statistique de l‘hébergement HESTA), KOF

Tendance incertaine pour l’avenir

Evolution des nuitées (en millions)

Nuitées (hôtels et établissements de cure)

Prévisions KOF

Tendance

Rupture de tendance dans les années 1970

40

35

30

25

20

15

10

5

0

1935

1938

1941

1944

1950

1947

1953

1956

1959

1962

1965

1968

1971

1974

1977

1980

1983

1986

1989

1992

1995

1998

2001

2004

2007

2010

2013

2016

30


M u t a t i o n s s t r u c t u r e l l e s – ve r s d e s é t a b l i s s e m e n t s

d e p l u s g ra n d e t a i l l e

• L’hôtellerie suisse traverse des mutations structurelles depuis plusieurs décennies, avec une nette

tendance vers des hôtels de plus grande envergure.

• Dans les villes, tant l’offre que la demande ont augmenté ces dernières années.

• Le nombre d’établissements a diminué dans les régions de montagne et s’accompagne d’une sta-

gnation de la demande, ce qui a pour effet d’accélérer la mue structurelle.

• Les petites structures prédominent dans l’hôtellerie suisse, près de 90% des hôtels ne disposent

pas de plus de 55 lits.


Evolution du nombre d’établissements, de lits, de la taille des établissements

(indice 1994 = 100) et des nuitées (en millions)

Nuitées (axe de droite)

Taille moyenne des hôtels, villes

Etablissements, villes

Lits, villes

Nuitées (axe de droite)

Taille moyenne des hôtels, régions de montagne

Etablissements, régions de montagne

Lits, régions de montagne

Régions de montagne*Villes*145

135

125

115

105

95

85

75

20

15

10

5

01994 20011998 2007 20162010 2013

105

95

85

75

10

1994 20011998 2007 20162010 20132004

135

125

115

105

95

85

751994 20011998 20072004 20132010 2016

20

15

10

5

0

125

115

105

95

85

751994 20011998 20072004 20132010 2016

20

10

* Villes: Zurich, Genève, Bâle, Lausanne, Berne, y compris agglomérations. Régions de montagne: communes au-dessus de 1000 m ou fréquentées par les touristes en raison de la proximité d’une montagne. Les villes et les régions de montagne génèrent plus de 70% des nuitées en Suisse.

32


D u r é e d e s é j o u r d a n s l e s h ô t e l s e n S u i s s e – p e n d a n t c o m b i e n

d e j o u r s s é j o u r n e - t - o n à l ’ h ô t e l?

• Avec l’évolution distincte du nombre d’arrivées et du nombre de nuitées, la durée moyenne de

séjour a diminué de 25% environ au cours des 20 dernières années.

• Ce recul s’explique sans doute essentiellement par la propension à opter pour des voyages plus

courts, en particulier chez les touristes asiatiques.

• La durée de séjour a surtout baissé dans les régions de vacances, en précisant que ces dernières

font toujours état de durées de séjour plus longues que les villes.

• Pour maintenir le niveau des nuitées, il est nécessaire de compenser la diminution des durées de

séjour (durée moyenne en 2016: 1,96 nuits) par une hausse du nombre de touristes. L’augmenta-

tion du nombre d’arrivées a cependant aussi pour effet d’alourdir la charge de travail et par consé-

quent les coûts.


Durée de séjour des hôtes étrangers 2016

3,0

2,5

2,0

1,5

1,0

0,5

0,0

Etats-

Unis

Pays-

BasInd

e

Allemag

ne

Royau

me-Uni

Russie

Belgiqu

e

Pays

du G

olfe

Italie

Franc

eJap

on

Chine (

sans

Hon

g Kon

g)

Dur

ée d

e sé

jour

(en

jour

s)

Chine (

sans

Hon

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lie

Etats-

Unis

Pays-

BasInd

e

Allemag

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Royau

me-Uni

Russie

Belgiqu

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Pays

du G

olfe

34


C l a s s i f i c a t i o n – l a q u a l i t é d e l ’ h ô t e l l e r i e s u i s s e

• L’hôtellerie suisse se distingue dans l’ensemble par un excellent niveau de qualité.

• Les établissements classés selon les normes de la classifi cation suisse des hôtels d’hotelleriesuisse

génèrent trois quarts de l’ensemble des nuitées.

• Entre toutes les catégories désignées par des étoiles, la catégorie 3 étoiles est celle qui compte

le plus d’établissements et le plus de lits. Plus de la moitié des nuitées sont réalisées par des

hôtels 3 ou 4 étoiles.

Sources: Offi ce fédéral de la statistique (Statistique de l‘hébergement HESTA) * Incluant l’offre d’établissements non classés par hotelleriesuisse

Nombre d’hôtels, de lits et de chambres ainsi que part des nuitées par catégorie (2016)

Totale*

Nuitées

en %

100%*

2%

4%

26%

29%

8%

3%Swiss Lodge

Catégorie

4 949*

16

150

866

461

97

181

Nombre

d’hôtels

271 712*

3 434

9 873

62 443

60 423

18 284

8 633

Nombre

de lits

140 332*

1 457

5 096

33 434

33 676

10 275

3 757

Nombre

de chambres

36

Po i n t c h a u d : n o u ve l l e s h a b i t u d e s d e r é s e r v a t i o n

P l a t e f o r m e s d e r é s e r v a t i o n , r é s e r v a t i o n s d i r e c t e s

• Les plateformes de réservation en ligne affi chent une forte croissance en Suisse

depuis les années 2000. Elles ont pu décupler leur part de marché depuis 2002,

pour atteindre 27%. Rien qu’en 2016, leur part de marché a bondi de 32%.

• Dans le même temps, la part de marché des réservations effectuées directement au-

près de l’hôtel, que ce soit par téléphone, e-mail, fax ou sur le site web de l’hôtel, a

reculé de 21%. Ce canal de réservation représente certes toujours la plus grande

part de marché avec 58%, mais une tendance continue à la baisse s’observe.

• Compte tenu de la position fortement dominante sur le marché des trois grandes

plateformes de réservation (93% de part de marché en Suisse) et des paiements

de commissions non négligeables de la part des hôtels, hotelleriesuisse s’emploie

avec ses membres à encourager les réservations directes et participe à la cam-

pagne «Réservez en direct».

Source: Walliser Tourismus Observatorium

80%

70%

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%2006 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Evolution des canaux de réservation

Réservations directes (e-mail, téléphone, fax, site web)

Plateformes de réservation

38

A p r o p o s d ’h o te l l e r i e su i s s e

hotelleriesuisse, centre de compétence pour la branche hôtelière suisse, défend les intérêts des

établissements d’hébergement innovants et attachés aux principes du développement durable. Les

établissements classés par hotelleriesuisse représentent environ 60% des lits d’hôtels en Suisse et

génèrent plus des trois quarts de toutes les nuitées.

Le cœur d’activité de l’association réside dans la défense des intérêts politiques, la classification

hôtelière reconnue et harmonisée à l’échelle internationale, le développement de la convention

collective de travail pour l’hôtellerie-restauration et la diversification de l’offre de formation pour

l’hôtellerie, la restauration et le tourisme. Un premier conseil en matière juridique et l’édition de

l’hebdomadaire indépendant htr hotel revue complètent le large éventail de ses prestations.

A travers cette diversité de tâches et de services, hotelleriesuisse joue un rôle de premier plan pour

le dynamisme et la pérennité de la branche suisse du tourisme.

l’hôtellerie en suisse – chiffres et faitsreuse et la plus rapide. • le tourisme, en tant que...

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