LA MERMELADA DE DURAZNOCircuito productivo.

ETAPA PRIMARIA

Recogen los duraznos (la materia prima) de los durazneros que se desarrollan en suelos arcillosos y arenosos.

ETAPA SECUNDARIA

Hay que lavar bien la fruta (el durazno)antes de realizar la elaboración del producto. Luego se tritura (o se corta muy chiquitita) la fruta y se pasa por un cocedor continuo.

Luego se separa la piel del carozo de la pulpa del durazno para luego pasarla a las mezcladoras y agregarle azúcar, acido cítrico etc mientras se mezcla. Cuando la mezcla es homogénea se bombea en un concentrador.

ETAPA TERCIARIA.La mermelada se envasa en frascos y se empaqueta en cajas para venderlas en la ciudad.

Camila Mazzoni

FIN