klasa itŻiug-5 temat: metody i techniki
TRANSCRIPT
![Page 1: Klasa ITŻiUG-5 Temat: Metody i techniki](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062222/62a414e624a0e12b49478804/html5/thumbnails/1.jpg)
Pracownia gastronomiczna Klasa ITŻiUG-4 Klasa ITŻiUG-5
Temat: Metody i techniki obróbki wstępnej mięsa
z drobiu.
Alina Zaręba
Izabela Żero
![Page 2: Klasa ITŻiUG-5 Temat: Metody i techniki](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062222/62a414e624a0e12b49478804/html5/thumbnails/2.jpg)
ZADANIE: • Zapoznaj się ze skanami dotyczącymi
obróbki wstępnej drobiu.
• Z dostępnych Ci surowców wykonaj
dowolną potrawę z mięsa
drobiowego z dodatkami jakie lubisz –
frytki, purre ziemniaczane, ryż …Mile
widziane będą też warzywa podane np. w postaci surówki (W dwóch
ostatnich slajdach zobaczysz
przykładowe receptury. Możesz z nich
skorzystać, ale nie musisz. )
• Danie wyporcjuj, zrób zdjęcie.
• Wypisz etapy procesu obróbki
wstępnej, którym poddałeś mięso.
• Zdjęcie i krótki opis wyślij na adres
swojego nauczyciela do 7 kwietnia:
Izabela Żero: [email protected]
Alina Zaręba: zarebaala2gmail.com
![Page 3: Klasa ITŻiUG-5 Temat: Metody i techniki](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062222/62a414e624a0e12b49478804/html5/thumbnails/3.jpg)
UWAGA! • Nie wychodź na zakupy!!!
• Potrawę sporządź z produktów, które
aktualnie posiadasz.
• Jeśli nie masz mięsa z drobiu, napisz
do swojego nauczyciela. Na pewno
wspólnie ustalicie zmianę formy
zadania.
• Powodzenia
![Page 4: Klasa ITŻiUG-5 Temat: Metody i techniki](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062222/62a414e624a0e12b49478804/html5/thumbnails/4.jpg)
![Page 5: Klasa ITŻiUG-5 Temat: Metody i techniki](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062222/62a414e624a0e12b49478804/html5/thumbnails/5.jpg)
![Page 6: Klasa ITŻiUG-5 Temat: Metody i techniki](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062222/62a414e624a0e12b49478804/html5/thumbnails/6.jpg)
![Page 7: Klasa ITŻiUG-5 Temat: Metody i techniki](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062222/62a414e624a0e12b49478804/html5/thumbnails/7.jpg)
![Page 8: Klasa ITŻiUG-5 Temat: Metody i techniki](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062222/62a414e624a0e12b49478804/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: Klasa ITŻiUG-5 Temat: Metody i techniki](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062222/62a414e624a0e12b49478804/html5/thumbnails/9.jpg)
![Page 10: Klasa ITŻiUG-5 Temat: Metody i techniki](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062222/62a414e624a0e12b49478804/html5/thumbnails/10.jpg)
![Page 11: Klasa ITŻiUG-5 Temat: Metody i techniki](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062222/62a414e624a0e12b49478804/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: Klasa ITŻiUG-5 Temat: Metody i techniki](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062222/62a414e624a0e12b49478804/html5/thumbnails/12.jpg)
![Page 13: Klasa ITŻiUG-5 Temat: Metody i techniki](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062222/62a414e624a0e12b49478804/html5/thumbnails/13.jpg)