Chef’s recommendation

吉富の鮪

豊洲市場

鮪はお腹の部分に一番脂が乗っており、お腹の中でも頭に近い部分が大トロで、頭に近いほど品質が高くなります。よって大トロの中で一番頭に近い部分は最高品質とされており、市場ではカマシタと呼ばれています。カマシタは鮪のわずか５％しかとれない貴重な部位なので、手に入れることはとても困難です。北大路は、市場で一番の鮪屋として名高い吉富との強い絆があるので、この貴重な部位を優先的に仕入れることができます。

最上級部位

カマシタ

吉富鮪刺身二種盛り カマシタ、赤身

吉富鮪寿司 食べ比べ三貫

吉富鮪 三味丼

鮑

煮鮑 旨出汁庵

煮鮑寿司 2貫

雲丹寿司 ２貫

雲丹

雲丹刺身

タラバ蟹せいろ蒸し

タラバ蟹

タラバ蟹炭火焼き

A4黒毛和牛のすき焼き

黒毛和牛

和牛サラダ

/ 2人前

追加

黒毛和牛

うどん

雑炊

ノドグロ炙り刺し

ノドグロ炙り寿司

2貫

白身の王様

ノドグロ

King of White fish

NODOGURO

ノドグロ塩焼き

甲斐サーモン刺身

甲斐サーモン寿司 2貫

甲斐サーモン

甲斐サーモン

海鮮サラダ

甲斐サーモンサラダ

真鯛土鍋ご飯

鰻土鍋ご飯

土鍋ご飯はご注文頂いてから30分ほど御時間を頂戴します。

土鍋ごはん

天婦羅蕎麦

ざる蕎麦

温蕎麦

おろし蕎麦

Shooting

蕎麦

京都宇治抹茶ケーキと抹茶アイス

静岡クラウンメロン

甘味