Új lehetôség. Új remény.

Ez a kiadvány orvosok részére készült, csak felírt vénnyel együtt adható át annak a betegnek, akinek a kezelôorvosa ketogén-terápiát rendelt.

Ketogén-terápia - apró változások, nagy eredmények

Mi a Ketogén-terápia? Milyen hamar várható a terápia pozitív hatása?

A diéta hatásosságának megítélésére kellô időt kell hagyni. A gyermekek nagy részénél már az első két héten belül tapasztalhatóak a pozitív hatások: a rohamok számának/erősségének illetve mindkettő csökkenése.

Hasonlóan a gyógyszeres kezeléshez, az első há-rom hónap után már teljes bizonyossággal eldönt-hető a terápia hatékonysága. A hatásosság kiala-kulásában nincs összefüggés sem a korral, sem a nemmel, a fő rohamtípussal és a kiindulási EEG-vel sem.

A 3 hónap leteltével akkor ítéljük hatásosnak a mód-szert, ha a rohamszám csökkenés 50% alá esik. Ennek megítélésében rohamnapló vezetése is se-gíthet.

Szerencsére a legtöbb esetben, ahol a ketogén diéta hatásos, ott már a második hét végére igen jó eredmények, akár 80%-os rohamszám csök - kenés is megfigyelhető. Hatásosság esetén a terá-piát 2 évig kell folytatni, majd diete tikus segítségé-vel kell visszatérni a gyermek életkorának megfelelő az egészséges táplálkozás irányelveire épülő ét-rendre.

A ketogén-terápia egy speciálisan módosított étrend, melyet az epilepszia kezelésére fejlesz-tettek ki. Az elfogyasztott zsiradék úgy átalakul át a szervezetben, hogy a belőlük felszabaduló úgynevezett „keton-testek” elősegítik a roham-számok csökkenését. Ugyanakkor a szervezet működéséhez és a gyermek fejlődéséhez szük-séges energiát, fehérjét és különböző tápanya-gokat is biztosítja. A terápia bármilyen epilepsziás roham esetén javasolható.

Az utóbbi időben megsokasodott azon tudomá-nyos cikkek száma (évente 30-50 új cikk jelenik meg nemzetközi szakirodalmakban), melyek a ketogén-terápiával, annak hatékonyságával és eredményességével foglalkoznak. A cikkek alá-támasztják, hogy a terápiára való reagálás aránya egyenértékű a gyógyszeres terápiával. Bizonyí-tottan csökkenti a rohamok számát valamint azok erősségét is.

Ugyancsak bizonyított és minden irodalom hang-súlyozza, hogy a ketogén-diéta mellett nem ala-kulnak ki a figyelmet és koncentrációt negatívan befolyásoló mellékhatások, melyek a gyógyszerek nagy része mellett megfigyelhetőek. Ezek a tanulmányok összefoglaló és összehasonlító vizsgálatokból állnak, mivel már számos országban létrejöttek olyan epilepszia központok, melyek a ketogén-terápiát alkalmazzák. Magyaror-szágon jelenleg hat ilyen központ működik.

Sok cikkben olvasható, hogy utánozza az éhezést, bár ez csak részben igaz. Igaz abból a szempontból, hogy az anyagcserét rákényszeríti, hogy az energianyerésre a zsírokat használja, amelyből jelentős mennyiségű ketontest képződik, és így a szervezet un. ketotikus állapotba kerül. Nem éhezik viszont a szervezet abból a szempontból, hogy nem kell éhség érzetet megélnie. A ketogén diétával megfelelő energia bevitel valósul meg. Az éhezést a szervezet csak pár napig tolerálja, míg a ketogén diétát akár évekig.

Gondolatok és tapasztalatok a ketogén diétáról – dr. György Ilona

A gyermekkori epilepszia szerencsére jól kezel-hető kórkép, hiszen a betegek mintegy 75%-át véglegesen meg tudjuk gyógyítani és további

10%-uk ugyan élete végéig gyógyszerszedésre kény-szerül, de rohamai nincsenek, vagy nagyon ritkák. Te-hát a mai gyógyszerek csak a betegek kisebb részében hatástalanok. Ezek a gyermekek azonban nagy kihívást jelentenek az orvosnak, és szinte elviselhetetlen megpró-báltatást a családnak. Az orvostudomány azonban óriási léptekkel fejlődik.

A Ketogén-terápiát már közel 50 országban használ-ják az orvosok, számos helyen – így hazánkban is - az egészségügyi biztosítás támogatásával. Hazánkban az utóbbi években terjedt el az eljárás. Magam több mint 20 beteggel szereztem tapasztalatot. A nemzetközi köz-lések alapján nem várhattam, hogy mindenkinél roham-mentességet érünk el, jelentős rohamszám csökkenést és a mentális teljesítmény javulását azonban igen.

Részletesen kikérdeztem a szülőket, és a következőkre hívnám fel azoknak a figyelmét, aki a terápia megkez-dése előtt állnak:

Nem ette a gyerek” - nem volt a szülő elég találékony, hogy a receptek közül kiválassza azt, amit a gyerek szeret. Persze tudom és megértem, hogy a sérült gyerekek átszoktatása egy új étrendre nem könnyű, de többször volt módom kóstolni a ketogén recepteket, ízletesek és változatosak, valamelyik csak ízlik a kicsinek is.

Hányt, aluszékony volt” - hiányzott a hit és a kellő kitartás, hiszen a bevezetés elején ezek gyakori tüne-tek, amik többnyire néhány hét után megszűnnek.

Egyik betegem, Cintike anyukája mondta: Az első hónap maga volt a pokol, de azóta, hogy rohammentes, ez a mennyország! Nem volt szívem megfosztani mindentől, amit szeret” - álszeretet, ami árt a gyermeknek. Hangsúlyozni kell, hogy ha időnként megsajnáljuk a gyereket, és a lopva adott édességgel megszakítjuk a ketózist, az

olyan, mintha a gyógyszerét adnánk rendszertelenül, és ez tudvalévőleg rohamokat provokál.

Nem használt semmit”- 2-3 hét alatt többnyire nem lehet lemérni a hatást, és sokan már ekkor feladják. A szakirodalom szerint csak 3 hónapos, következetesen végrehajtott diéta után jogos azt a következte-tést levonni, hogy hatástalan. Az eddigi felmérések szerint a hosszabb alkalmazás alatt az eredmények

tovább javulnak. Együtt érzek a szülőkkel, a diéta kivitele sok nehézséggel jár, de a szülőnek is érteni kell, hogy hite, kitartása, kreativitása, munkája nélkül nem várhat javulást gyermeke állapotában.

Az előbbiekből kiderül, hogy az eredményes diéta egyik feltétele az abban hívő, kitartó és a nehézségeket le-küzdő anya, aki tisztában van az előírásokkal és betartja őket.

A másik a lelkes és kreatív diétás szakember. Csodát természetesen ne várjunk. Bár szerencsés esetben ro-hammentességet is elérhetünk, örüljünk a rohamszám csökkenésnek vagy az enyhébb lezajlásnak is. A szü-lők arról is beszámolnak, hogy a diéta alatt a gyermek a rohamoktól függetlenül is élénkebbé, figyelmesebbé, taníthatóbbá válik.

És mi az orvos feladata? Természetesen nem hagyhatja ki a gyógyszeres próbál-kozást, mert mindig vannak újabb szerek, és előfordul-hat, hogy az eddig nem reagáló gyermekre is hatnak. Azonban, ha rövid idő alatt nincs javulás, nem hagyhatja ki a diétás lehetőséget sem. A szülővel már korábban

kiépített bizalmat felhasználhatjuk a meggyőzésre. Fontos a jó kapcsolat a diétás szakemberrel, hiszen ezekben az esetekben az együttműködés nélkülözhetetlen.

Végezetül a kis betegeim és szüleik nevében köszönöm azt a példamutató munkát, amit a Nutricia dolgozói végeznek a ketogén diéta minél szélesebb körű elterjesztéséért, és minél zökkenőmentesebb kivitelezéséért. Ennek bizonyítéka az országossá vált és folyamatosan továbbképzett dietetikus hálózat, és bizonyítéka ez a receptgyűjtemény is. Kívánom, kedves szülők, hogy forgassák eredményesen, és részesüljenek abban az örömben, hogy gyermekük állapota javul.

György Ilona A Debreceni Egyetem gyermekideggyógyásza

A terápia bevezetéséhez nincs szükség kórházi bentfekvésre. A terápia elkezdhető otthon is, természetesena kezelőorvos utasításai és a dietetikus felügyelete mellett. De soha ne kezdje el a terápiát orvos és dietetikussal történt konzultáció nélkül. Mindig figyelje gyermeke reakcióit, ha bármi szokatlant tapasztal, hívja dietetikusát! Az alábbi lépések alapján javasoljuk a diéta bevezetését:

1. nap Ételkóstolás: A Ketogen-receptek című fejezetben található ételek közül válasszon ki egyet, például turmixot, szendvicskrémet, levest, majd készítse el a megadott útmutatás szerint kb. fél adagnyi mennyiségben. Kóstolják meg a gyermekkel együtt. Ha nem tapasztal semmi szo-katlant, folytassa a diéta bevezetését.

2. nap Tápszerkóstolás: A KetoCal tápszerből a hígítási útmutató alapján készítsen el kb. 1 dl italt, amellyel kínálja meg a gyermeket. Érdemes elsőként a vaníliás ízesítésűt választani. Kevesebb víz hozzáadásával puding állagban is elkészíthető, amit kanállal is kínálhat. Ha önmagában nem tudja fogyasztani a tápszert, az sem baj, hiszen ezt ételbe, italba is bele lehet keverni értékcsökkenés nélkül.

3. nap Egy étel kóstolása: A receptek közül válasszunk ki egyet a „Kisétkezésekre javasolható ételek” közül és kínálja meg vele a gyermeket.

4. nap Egy étel kiváltása: A legcélszerűbb a déli étkezés egyik fogását (pl.: leves, vagy főzelék) ketogén ételre cserélni. Ebbe már javasolt a tápszerből is tenni.

5. nap Két étel kiváltása: A déli étkezés 2 fogását már ketogén ételből kapja a gyermek.

6. nap Két étkezés kiváltása: Az ebéd ketogén étkezése mellett, az egyik kisétkezést – tízórai vagy uzsonna – is ketogén ételekből kell összeválogatni.

7. nap Három étkezés kiváltása: Az ebéd mellett mind a két kisétkezést – ebéd, tízórai és uzson-na – ketogén ételekből kell összeállítani. Ha a gyermek rossz étvágyú, akkor nem kell erőltetni ezeket az étkezéseket. Gyakran előfordul, hogy a teljes diétán lévő gyermekeknél csak 3 étkezés marad meg. Ennek oka a magas zsírtartalom, amely telíti, jóllakatja a gyomrot.

8-9. nap Négy étkezés kiváltása: Negyedikként a reggeli étkezést kell átállítani diétás ételekre.

9-10. nap Öt étkezés kiváltása: Legutoljára a vacsora cseréjére kerüljön sor. Ekkor el kell kezdeni a ketostix használatát, vagyis ellenőrizni kell a diéta hatásosságát.

A vizelet teszt csík (ketostix) segítségével kimutatható, hogy elegendő ketontest képződött-e a szervezetben. Ezt elsőként kb. a 9-10. naptól érdemes nézni, amikor a gyermeknek már legalább 3 étkezése a ketogén dié-tából tevődik össze. Ha a vizeletbe mártás után 1-2 perccel a csík közepes lila, vagy sötétlila, akkor jól diétáztatja a gyereket. Ha halványlila, még jobban oda kell figyelnünk az előírások betartására. Ha tartósan 1-2 napig folya-matosan sötétlila a tesztcsík, hívja fel a dietetikusát és konzultáljon a diéta enyhítésének lehetőségéről.A terápia eredményességéhez szükséges ketontestek felszabadulása a vizeletből kimutatható, otthon könnyen ellenőrizhető egy vizeletbe mártott tesztcsík segítségével. A tesztcsíkot kérje dietetikusától.

Kérjük, az alábbiakat minidg tartsa szem előtt:

A diétát nem kell sürgetni. Az átállás igazodjon a gyermek igényéhez!

10 napnál előbb ne vezessük be a diétát, mert a tapasztalat szerint ezt rosszul tolerálja a szervezet.

A diétát semmi képen ne kezdjük el, ha éppen gyógyszerváltás van folyamatban!

A diétát ne kezdjük el, ha a gyermek beteg!

A teljes átállás után csökkenni fog a gyermek étvágya. Ez megnyilvánulhat az étkezés számának csökke-nésében (elég a 3/nap), vagy az elfogyasztott étel mennyiségének csökkenésében.

Javasolt az átállás után az ebédet több részletben adni, pl.: leves 12 h, főzelék 14 h.

A helyesen tartott diétától sem hízni, sem fogyni nem fog a gyermek, hanem testtömeg tekintetében meg-marad normális fejlődési üteme.

Bármilyen eddig nem észlelt tünet lép fel, vagy rosszul van a gyermek, esetleg bizonytalan, vagy kérdése merül fel, bátran hívja fel dietetikusát

A terápia bevezetése lépésről lépésre

Mennyire egyszerű a diéta kivitelezése? Élelmiszerek összetétele, csoportosítása és konyhatechnikai felhasználásuk

Az ételek elkészítése kezdetben nehéznek tűnhet, hiszen meg kell változtatni a gyermek eddigi étkezési szokásait, de termé-szetesen hamar megtanulható. Már hazánkban is egyre több család szerzett ebben pozitív tapasztalatokat. A várt rohamcsök-kenés esetén pedig mindenki szívesen készíti el az ételeket. A mellékelt táblázatban összegyűjtöttük Önöknek a javasolható és nem javasolható alapanyagokat, de ha különleges alapanyago-kat szeretne használni, kérjük egyeztessen a dietetikusával!

Önnek nem szükséges folyamatosan számolnia, kalkulálnia a mennyiségeket, mert ez a dietetikus feladata. A mellékelt receptgyűjteményben csak olyan ételek találhatóak, melyek megfelelnek a terápia feltételeinek. Kérjük a diéta elején csak ezekből válogasson, csak ezeket használja, majd amikor a diéta már rutinná válik, akkor próbáljon ki saját recepteket. Addig is konzultáljon dietetikusával, ha nem talál gyermeke kedvére valót a Receptgyűjteményben.

Az ételek elkészítése nem igényel több időt a normál ételkészítésnél. Dietetikusaink az ételeket előre elkészí-tették, kipróbálták és csak a könnyen és gyorsan elkészíthető recepteket javasoljuk betegeinknek. A terápiát a dietetikusaink egyénre szólóan alakítják ki, melyben fedezik a megfelelő fejlődéshez szükséges tápanyagokat. Tehát a speciális étrendnek elegendőnek kell lennie gyermek számára, nem lesz éhes napközben gyermeke. De bármilyen kérdésük lenne, kérjük forduljanak dietetikushoz bizalommal és a diéta kivitelezése nagyon hamar rutinná válik majd.

Minden diéta első lépése a nyersanyag válogatás. Meg kell határozni a fogyasztható, a mértékkel fogyasztható és a kerülendő alapanyagok körét. Ketogén diétában a meghatározás fő szempontja, a magas zsírtartalom és az alacsony fehérje és felszívódó szénhidrát tartalom. Minél több a zsiradék és kevesebb a másik két tápanyag mennyisége, annál jobban és annál többször kerülhet az étlapra.

Nagy mennyiségben fogyasztható Zsiradékokvaj, sertészsír, kacsazsír, libazsír, napraforgó extra szűz olíva olaj, tökmagolaj

Egyébtepertő, olívabogyó, csécsi szalon-na, füstölt szalonna, mascarpone sajt, tejszín, velő

Mértékkel, számolva fogyasztható

Zöldségfélék avokadó, paprika, paradicsom, uborka, saláta, káposztafélék, zöldbab, tök, cukkíni, sóska, spenót, burgonya

Gyümölcsök alma, málna, eper, narancs, cit-rom, grapefruit

Gabonaalapúak Abonett, kifli karika, cérnametélt, gabonapelyhek, mandulaliszt, szezámmagliszt, mák

Húsfélékbelsőség, zsíros hal, sertés daga-dó, tarja, oldalas, kolbász, szalámi, májkrémek

Tej és tejtermékekmagasabb zsírtartalmú tej, tejföl, ömlesztett sajt, füstölt sajt

Tojás

Nem javasolt fogyasztásra Zöldségfélék zöldborsó, pasztinák, szárazhüvelyesek (szárazbab, lencse, sárgaborsó, szója), sütőtök

Gyümölcsök szilva, banán, körte, dinnyék, naspolya, szőlő, ringló, sárgabarack, Gyümölcskészítmények: szörp, lekvár, jam, befőtt

Gabonaalapúakkenyér, kalács, briós, zsemle, száraztészták, lisztek

Húsféléksovány sertés, szárnyas, borjú, vad, hal húsa, sonkafélék, felvágottak

Tej és tejtermékekkefir, joghurt, túró, sajtok általában, gyümölcsjoghurt

Édességek, desszertek

Az előírt zsír és fehérje-szénhidrát arány kiszámítása

A gyakorlatban a nyersanyagajánlást úgy kell elképzelni, mint egy fordított táplálkozási piramist. Vagyis a piramis alja, a legszélesebb és legtöbbször fogyasztható állati zsírok, növényi olajok, magas zsira-dék tartalmú készítmények: tejszín, szalonna, tepertő, velő, extra szűz olíva olaj, olajbogyó, avokadó, majonéz. A zsiradékok közül bármelyik használható, sőt javasolt is többfélét váltogatva alkalmazni, hiszen mindegyiknek más az íze és így változatossá tehető az étkezés. A zsiradékokat érdemes különféle ízesítőanyagokkal átsüt-ni, részben mert finomabbá, részben mert változatosabbá lehet tenni a menüsort. Például a sertészsírt, liba-zsírt vöröshagymával, fokhagymával, köménymaggal, kevés fűszerpaprikával lehet ízesebbé tenni. Nassolásra is ezt a termékcsoportot lehet javasolni: csíkokra vágott szalonnát, olajbogyót lehet akár étkezések közben is csipegetni. Ez ugyan egy egészséges táplálkozási ajánláshoz szokott fülnek nagyon furcsán hangzik, mégis a valóságban ez a követendő a ketogén terápia alatt.

A piramis középső részét a magas fehérjetartalmú élelmiszerek adják, nézzük először a húsokat. A húsok közül csak a magas zsírtartamú tarja, oldalas, belsőség, jöhet szóba. A halételek magas fehérjetartamúak, így nehezen illeszthetők be a diétába, bár az is igaz, hogy vékony szelet hal, jó zsíros majonéz alapú mártással (Remulad, Tiroli, Gribich, Svéd, Auróra, stb.) leöntve elképzelhető egyszer-egyszer a változatosság miatt. A húskészítmények közül a kolbászok, szalámik esetleg a párizsi, a virsli jöhetnek szóba, de a fehérje tartalom mi-att ezt is számolva kell adni. A tej, tejtermékek és a tojás: Ezek felhasználása erősen korlátozott, hiszen magas fehérjetartalmúak. Javasolható a tejszín, Mascarpone sajt, vaj, tojássárgája. A tojásfehérjét csak nagyon ritka esetben lehet alkalmazni, a hozzá szükséges zsiradék mennyiségére mindig oda kell figyelni.A zöldségek magas víz- és rosttartalmuknak (uborka, tök, patisszon, karalábé, karfiol, stb.) köszönhetően sze-rencsére jól alkalmazhatók. A belőlük készített krémlevesek, pürék, sűrített főzelékek, töltött és rakott ételek, megfelelő átalakítással a diéta alapját képezik. Reszelve, nyersen vagy párolva vajjal elkeverve zöldségkrémként is alkalmazhatók, amit paprikába, paradicsomba is bele lehet tölteni, és kisétkezésre lehet adni. A gyümölcsöknek jól felszívódó gyümölcscukor tartalmuk, határt szab az alkalmazhatóságnak. Itt is jellemzően a magas víz- és rosttartalmú (alma, narancs, málna, birs, stb.) vagy jellegzetes ízű alapanyagok kerülnek előtérbe, amelyekből kevés is elegendő (banán). Ezekből gyümölcslevesek, tejszínes-vajas turmixok, tejszínes habok, mártások, vajas pudingok, krémek készíthetők. Önálló étkezésként, mint asztali gyümölcs nem javasolhatók.

A piramis csúcsán ketogén diétában az összetett, felszívódó szénhidrátban gazdag élelmiszerek állnak: kenyér, péksütemény, tészta, burgonya, rizs, és senki ne feledje a cukrot és a mézet is ide helyezni! Ezek fo-gyasztása szinte tilos, hiszen kevés mennyiség esetén is felborul a javasolt zsír és (fehérje+szénhidrát) arány, amit pedig a ketogén terápia megkövetel. Amit ilyenkor szoktunk javasolni szendvics „alátétnek” azaz Abonett, vékony szelet kifli karika bő zsiradékban átsütve. Levesbetétként esetleg pár szál cérnametélt jöhet szóba. Az egészséges táplálkozásnál megszokott szlogen, hogy az olajban sült burgonya nagyon zsíros, itt nem állja meg a helyét. Itt, még azt is „nyakon kell önteni” extra szűz olíva olajos-ecetes öntettel, majonézmártással, sőt az a legjobb, ha sülés után a sütő zsiradékban hagyjuk kihűlni szobahőmérsékletűre, mert ekkor még több zsiradé-kot szív magába. Hasonló módon lehet eljárni sült zöldségekkel is, mert akkor kevésbé zsíros mártást kell mellé adni.Édességek fogyasztása csak a ketogén receptekben megadott, vagy a tanultak alapján önállóan kitalált de diétába illő süteményekből lehetséges! Sajnos a cukorkák és az előre elkészített cukrászsütemények, rágcsál-nivalók a rohamok visszatérését eredményezhetik, ezért ezek fogyasztását egyáltalán nem javasoljuk!

A folyadékok tekintetében kizárólag a cukrot (mézet) nem tartalmazók jöhetnek szóba. ásványvíz, light szén-savas italok, mesterséges édesítővel készült teák. Vigyázat, mert a diabetikus, azaz a cukorbetegek számára fogyasztható italoknak (édességeknek) is jelentős cukortartalma lehet!!!A fűszerezés fajtáját, módját és mértékét a gyermek életkora és ízlése szabja meg. Nyugodtan lehet használni friss és szárított fűszernövényeket egyaránt.

A tápanyagok a táplálék kémiailag és biológiailag jól meghatározható alkotórészei, amelyek az élő szervezet működésében sokrétű feladatot látnak el. A tápanyagok az élelmiszereink összetevői, meny-nyiségük és arányuk jellemző az adott élelmiszerre.

Megkülönböztetjük a testépítő fehérjéket, az energiát adó szénhidrátokat és zsírokat, illetőleg a szervezet anyagcseréjének szabályozásában részvevő vitaminokat és ásványi anyagokat. A tápanyagokat alapvetően két nagy csoportba lehet sorolni, az energiát adókra – zsírok, szénhidrátok és fehérjék – valamint az energiát nem adókra – vitaminok, ásványi anyagok. A szervezetben az anyagcsere-folyamatok hatására az energiát adó táp-anyagok lebomlanak, és e közben különböző mennyiségű energia szabadul fel. Egy gramm zsír elégetésekor a szervezetben 9,3 kcal energia keletkezik, míg egy gramm szénhidrát illetve fehérje esetében mindössze 4,1 kcal. Egy-egy étel vagy ital energiaértékét a benne lévő energiát adó tápanyagok mennyisége határozza meg. Táplálkozásélettan-értékét azonban az összes tápanyag mennyisége és aránya.

Pálda a 4:1 arány kiszámítására az almalevesen keresztül

Nyersanyag Mennyiség Zsír Fehérje + Szénhidrát

Alma 100 g 0 g 7,1 g

Tejszín 30% zsírtartalmú 100 g 30 g 5,6 g

Tojássárgája 1 db 4,9 g 2,5 g

Összesen 34,9 g 15,2 g

Fűszerek ízlés szerint valamint cukor helyett csak édesítőszer használható!

Zsiradék mennyiségének számítása

Vegye a fehérje és a szénhidrát együttes mennyiségének a négyszeresét. Ez a teljes zsiradék mennyisége.

15,2 × 4 = 60,8 g

Vonja ki a teljes zsiradékból a már meglévő zsiradék mennyiségét. Tehát ennyi zsiradék hiányzik még az ételből.

60,8g - 34,9g = 26 g

Mivel 10 dkg vajban 80 g zsíradék van, ezért a 26 grammnyi zsíradék 32,5 g vajban van benne. Tehát a még szükséges vaj mennyisége:

32,5g

A ketogén-terápiát támogató speciális tápszer - KetoCal

Létezik egy speciális, kizárólag a ketogén terápia megvalósítását segítő gyógytápszer. A tápszer kiegészítő és kizárólagos táplálásra egyaránt felhasználható, sőt szondatáplálásra is alkalmas. Ezt fogyasztva az étkezések mellett, illetve akár helyette is, a speciális tápszer elősegíti a ketózis bevezetését és fenntartását.

A tápszer további előnyei:

Magas biológiai értékű, könnyen és jól hasznosuló fehérjét tartalmaz, a gyermek fejlődéséhez és növe-

kedéséhez szükséges mennyiséget a tápszerrel biztosítani tudjuk

A tápszer 4:1 arányú, tehát megfelel a ketogén-terápia protokolljában leírt követelményeknek, tehát ha

csak ezt adja a gyermekének, számolnia sem kell

Magas D-vitamin és kalcium tartalom, mely hozzájárul az optimális csontfejlődéshez és annak meg-

tartásához, ezzel megelőzheti az esetleges hosszútávon kialakuló mellékhatásokat

Speciális rostkeverék (MF6), melynek hatását klinikai vizsgálatok támasztják alá valamint a nemzetközi

ajánlásoknak is megfelelő. Vízoldékony és vízben oldódó rostjai segítenek a hasmenés és az székre-kedés kialakulásának megakadályozásában illetve annak kezelésében

Speciális zsírsav összetétel, mely elősegíti az idegrendszer megfelelő fejlődését, segíti a kognitív funk-

ciók kialakulását és megtartását. Olyan összetevőket is tartalmaz, melyet a szervezet nem képes elő-állítani, tehát csak a táplálkozás során juthatunk hozzájuk. Ezek építőkövei a központ idegrendszer sejtjeinek és a hozzájárulnak a látás kialakulásához és működéséhez

Tartalmazza a gyermekek számára még esszenciális aminosavnak számító L-karnitint, mely segíti a

zsiradékok lebontását

Életkornak megfelelő vitamin, ásványi anyag és nyomelem tartalom, melyre minden szervezetnek

szüksége van a normál működéshez

20 g tápszer az egy csapott evőkanál.

Hogyan fogja érezni magát a gyermekem a terápia alatt?Az elején előfordulhatnak kellemetlen mellékhatások (aluszékonyság, fáradékonyság). Ezek az első két hét után elmúlnak majd. A terápia alatt a gyermekek élénkebbé és fejleszthetőbbé válnak.

Milyen mellékhatásai vannak a terápiának?Általában elmondható, hogy nagyon kevés mellékhatás tapasztalható a terápia ideje alatt. Kezdetekben hányás, hasmenés esetleg székrekedés tapasztalható, de ez az étrend módosításával jól karbantartható. Hosszútávon a veseműködés rendszeres ellenőrzése javasolható, bár ennek szükségessége a napi megfelelő folyadék fogyasz-tásával megelőzhető. Szakirodalmi adatokban olvashatunk még a csontrendszer zavarait érintő mellékhatásokról, de ezek megelőzhetőek a tápszer használatával. A tápszer emelt mennyiségben tartalmaz kalciumot és D-vita-mint, melyek alapvetően fontosak a csonképzéshez és a kialakult csontozat megtartásához.

A rohamszám csökkenés mellett milyen egyéb eredmények tapasztalhatóak a terápia ideje alatt?A ketogen-terápia egyik legnagyobb eredménye a rohamszám csökkenése és a roham hosszúsága mellett, hogy a gyermekek fejleszthetővé válnak. Növekedik a koncentráció-képességük, éberebbek lesznek, fejlődik a motoros és pszichomotoros képességük, csökken a zavartságuk és figyelemzavaruk valamint javul a középtávú memóriájuk. Ha a ketogén diéta hatására a rohamszám nem is szűnik meg, de a felére csökken, vagy a rohamok időtartama rövidebb lesz, lefolyása enyhébb, vagy javul az EEG görbe, nem romlik tovább a gyermek IQ-ja, már az is nagy eredménynek számít. A szülők és a gyermeket gondozó pedagógusok, konduktorok, logopédusok gyakorta elmondják, hogy a diéta hatására a kognitív funkciók is javulnak a gyerekeknél. A figyelmüket jobban tudják összpontosítani, kitartóbban játszanak, nem fáradnak el olyan hamar, jobb lesz a koordinációs készségük, nyitottabbak, érdeklődőbbek lesznek, élhetőbb lesz számukra – és szüleik számára is – a világ.

A kiadvány készítése során sokat beszélgettem diétázóinkkal, szüleikkel. Összegyűjtöttem a nehézségeiket, örö-meiket, tapasztalataikat. Szinte mindenkiben egyöntetűen merült fel, hogy szívesen megosztanák a többi szülővel azokat a legfontosabb gondolatokat, melyek meghatározók voltak az ő számukra a kezdetekkor és a terápia alatt is. Kérem, fogadják ezt a „csokrot” úgy, mintha velük beszélgetnének.

A diéta kezdetekor sok szülő kérdezi meg tőlünk, hogy mit várhat ettől a terápiától. Abban szinte mindenki egyet-ért, hogy az eleje nem lesz könnyű, de ha túl lesznek az első időszakon, mekkora lesz a javulás mértéke, elhagy-hatóak-e a gyógyszerek? Az eddigi életük folytatódik-e tovább vagy lesznek–e olyan nagy mértékű változások, amit mások is észrevesznek majd?

Kislányomnál, Karinánál pár hónapos korban derült ki, hogy epilepsziás. Sokszor voltunk kórházban és nagyon sok gyógyszert kipróbáltak nála, de ez idáig szinte eredménytelenül. 2010. júniusában kezdtük a diétát, Karina akkor nyolc éves volt. Kezdetben nehezen fogadta el az új ízeket, azonban hamar felfogta,

hogy ez az Ő jobbulásáért van. A dietetikustól nagyon sok segítséget kaptunk, nagyon együttműködő volt velünk már a kezdetektől. Véleménye szerint ügyesen elsajátítottam a diétát, nagyon változatos ételeket készítek Kariná-nak, aki ezt szívesen el is fogyassza. Az iskolában a pedagógusok is segítettek, odafigyeltek, hogy ne történjen melléevés. Tízóraira KetoCal vaníliás turmixszal kínálják a kislányt, ebédre az általam készített KetoCal-os étellel. Karina rohamai egyre csökkennek, az órákon jobban oda tudott figyelni, nehezebben fáradt el, “mintha kivirágzott volna”. Az orvosi kontrollokon egyre jobbak lettek az eredményei, annyira, hogy másfél év diéta után az akkor szedett három antiepileptikumból egyet elvettek és a mai napig sincs rá szüksége. Célunk a következő gyógyszer elhagyása.”

Karina édesanyja

A tápszer vaníliás és ízesítés nélküli formában érhető el. Önállóan, étkezések kiváltására is alkalmas pl.: turmixnak, pudingnak, „tejitalnak” elkészítve. Ételekhez keverve is alkalmazható, főzést és sütést is jól tűri, tehát nem ad mellékízt.

A következő kérdések, szinte minden tanácsadás során előkerülnek. A megszokott napi rutin megváltozása, mindenkiben félelmet és aggodalmat kelthet. Vajon mennyi időt vesz majd igény-be az ételek elkészítése? Mennyire könnyű a terápia kivitelezése? A napi rutinba hogyan fogjuk majd beilleszteni a mindennapi főzést, a számolást?

Én úgy gondolom, hogy az első két hét volt nehéz, de egyébként az ételek elkészítése nem bonyo-lultabb, mint a normál étkezés. Nem tartottam ezt egyáltalán nyűgnek vagy tehernek, mert rendkívül ízletesek voltak az ételek amiket készítettem, a megadott receptek és a saját fejlesztéseim is. Úgyhogy

szerintem az ételek elkészítése nem nehéz, meg lehet csinálni és sokkal jobb alternatívának tűnik, ha táplálék-kal gyógyítunk, mint ha egy kis iskolásnak naponta többféle gyógyszert kellene bevennie, amitől álmos, fáradt, bágyadt lesz. A betegségem miatt sajnos semmiféle sportot nem végezhettem, nagyon hamar elfáradtam és kimerültem. Az ötödik napon másfél kilométert tudtam pihenés nélkül úszni a meleg vizes medencében, izom-görcs nélkül. A tízedik napon pedig végigcsináltam egy 15 kilométeres gyalogtúrát. Mindenkinek csak javasolni tudom a diéta kipróbálását, mert a javulást amit a diéta hozott nekem, eddig semmilyen gyógyszertől nem kap-tam meg. Megérte az a befektetés, amit az első két hétben beletettem.”

Judit, diétázó

A diéta kivitelezésében nagy segítséget nyújt a KetoCal tápszer használata. De vajon miért is kell használni a tápszert, kivitelezhető-e a terápia nélküle is? Miben segít majd a KetoCal használata?

Viktor születése óta szenved epilepsziában. Napközben és éjszaka is nagyon sok rohammal küzdünk, ami nekem egy 24 órás szolgálatot jelent mellette. Különböző fejlesztésekre járunk, ami szinte az egész napunkat kitölti. A betegsége elején még eljártunk játszótérre, szervezhettünk közös programokat más

családokkal, gyerekekkel, de most sajnos nem tudunk ezekre időt szakítani. A Bethesdában voltunk éppen gyógyszer átállításon és ott találtam egy szóróanyagot a Ketogén terápiáról, amiről aztán sokat olvastam az Interneten is. Ezután beszéltem a dietetikussal, akitől nagyon sok információt kaptam. Aztán belevágtunk. Iga-zából a teljesen görcsmentessé nem tette Viktort, de lényegesen javított a magatartásán, a figyelmén. Félévente szoktunk kontrollra menni a főorvosnőhöz, és bizony most amikor legutóbb voltunk, azt mondta, hogy szinte hihetetlen, mekkora változást lát a gyereken, természetesen jó irányba. A görcsei enyhébbek, illetve a napköz-beni rohamokat teljesen eltüntette. A bevezetéssel sem volt gond, mert a tápszer vaníliás változatát nagyon szereti, az bármikor jöhet és az nagyon finom. Reggelire szoktam adni legtöbbször vagy amikor éppen gondo-lunk egyet. Hát először féltem tőle, nehéznek tűnt, de miután tényleg volt, aki megmutatta, hogyan kell kivite-lezni, egy ételt megfőznöm, akkor rájöttem, hogy nem olyan ördöngös dolog. A tápszer elkészítése egyszerű, sok időt nyerek vele. Így ma már napközben újabb és újabb programokat szervezek Viktornak, mert belefér a mindennapjainkba. Legutóbb az Állatkertben voltunk, és a játszótérre ismét eljutottunk. Én nagyon örülök, hogy kipróbáltam és akartam, hogy csinálhassam.”

Viktor anyukája

Meg fogom tudni csinálni? El tudom-e majd készíteni a diétás ételeket? Eddig szinte mindent megevett amit főztem, de most elfogja fogadni az új ízeket a gyermekem? Félelemmel és aggódással teli mondatok ezek, olyan szülők szájából, akik már ott álltak a diéta elkezdése előtt. Azonban egyik betegünk édesapja megadta nekünk a választ.

Mindenkinek azt tudom tanácsolni, hogy nem kell félni a diétától, mert magyaros diéta ez, a magyaros alap-anyagokból lehet legjobban kivitelezni a diétát. Ha mégis elakadtunk, a dietetikusra mindig számíthattunk. Segített bármilyen tanácsra volt szükségünk. „Újra” tanultunk főzni, de megérte, mert visszakaptuk a fiunkat.”

Viktor apukája

Ahogy a fentiekből is kitűnik, a terápia alapja a ketogén módon elkészített étel. Ehhez szeretnénk segítséget nyújtani az alábbi Receptgyűjteménnyel. Az ételeket előre elkészítettük, lefőztük és közösen meg is kóstoltuk. Az ételek megfelelnek ketogen-terápia ezekből válogassanak, így biztos lesz a siker. Természetesen, kaptunk ötleteket és kész recepteket a már gyakorlott szülőktől is, azokat is meg-osztottuk itt Önökkel.

A kiadvány végére tápanyagtáblázat került, melynek segítségével gyorsan és egyszerűen Ön is készíthet saját recepteket és tervezhet étlapot gyermeke számára. Nagyon örülnénk, ha megosztaná velünk ezeket új receptekre, kérjük küldje el az alábbi e-mail címre: tanacsadas@nutricia.hu Hozzájárulása után dietetikusaink megismertetik a többi diétázót az Ön által készített ízekkel.

Végül szeretném megköszönni diétázóink (Judit és Marci-, Viktor-, és Karina anyukája és apuká-ja) lelkesedését és hozzájárulását valamint a Nutricia Ketogén-terápiás csapatának (Mák Erzsébet, Szalayné Kónya Zsuzsa, Richter Éva, Bartháné Balogh Csilla, Kovács Ildikó dietetikusok) segítségét ennek a kiadványnak a létrejöttében.

Nutricia Ketogén-terápiás csapata

A ketogen-terápia megvalósítása

Ha bármilyen kérdés felmerül Önben a terápiával kapcsolatban forduljon hozzánk bizalommal!

Receptgyűjtemény

REggELiRE, tízóRAiRA és uzsoNNáRA ADhAtó étELEK

TojáskrémHozzávalók: • Főtt tojás 1 db • Globus extra majonéz 20 g • Vaj 15 g • Só, pici fokhagymapor, mustár

Házi sajtkrémHozzávalók: • Tejszínes krémsajt 3 dkg • Vaj 15 g • Lilahagyma • Abonett 1 db

Tojáslepény szalonnávalHozzávalók: • Tojás 1 db • Tejszín 0,5 dl • KetoCal 10 g • Libazsír 20 g • Füstölt szalonna 20 g • Só, bors

TepertôkrémHozzávalók: • Tepertő 30 g • Vaj 5 g • Abonett 1 db • Pici bors és só

KolbászkrémHozzávalók: • Farmer kolbász 10 g • Vaj 20 g • Abonett 1 db

TejfölkrémHozzávalók: • Tejföl 1 dl (20%-os) • Vaj 30 g • Só és lilahagyma • Abonett 1 db

TúrókrémHozzávalók: • Vaj 40 g • Fokhagymapor, fűszerpaprika, só • Abonett 1 db • Félzsíros túró 10 g • Juhtúró 30 g

CsászárhúsHozzávalók: • Főtt császárhús 30 g • Vaj 10 g • Lilahagyma • Abonett 1 db

SzardíniakrémHozzávalók: • Olajos hal 20 g • Vaj 30 g • Abonett 1 db • Pici citromlé (arányosan növelhető) • Szardínia olaj 10 ml

PárizsikrémHozzávalók: • Párizsi 30 g • Póréhagyma 15 g • Extra szűz olíva olaj 7 g • Vaj 46 g • Abonett 1 db

Trappistás krém (4 adag)Hozzávalók: • Trappista sajt 25 g • Lurpack vaj 50 g • Póréhagyma 8 g • Abonett 1 db • Zöldpaprika 40 g • Extra szűz olíva olaj 5 ml

A keményre fôzött tojást összetörjük, majd hozzákeverjük a puha vajat és a KetoCal-t. Ízesítjük, és a majonézt is hozzáadjuk.

A tejfölt összekeverjük a megpuhult vajjal és a jó apróra vágott lilahagymával. Abonettel tálaljuk.

Megvajazzuk az Abonettet és rátesszük a fôtt császárhús szeletet valamint az apróra vágott lilahagymát.

A halat villával összetörjük, majd a puha vajjal és az olajjal összekeverjük, pici citromlével ízesítjük. Abonettel tálaljuk.

A túrót és a juhtúrót összekeverjük a meg-puhult vajjal és a fûszerekkel. Abonettel tálaljuk.

A kolbászt szétnyomkodjuk és összekeverjük a megpuhult vajjal. Abonettel tálaljuk.

A tepertôt ledaráljuk, összekeverjük a vajjal, pici borssal és sóval. Abonettel tálaljuk.

A tojást, a tejszínt, a KetoCal-t, a sót és a borsot összekeverjük, majd zsíron palacsintasütôben kisütjük. A szintén kisütött szalonnadarabokkal megszórjuk.

A krémsajtba belekeverjük a megpuhult vajat és a jó apróra vágott lilahagymát.

A vajat habosra keverjük egy tálban, majd hozzáadjuk az extra szûz olíva olajat is. A pórét apróra vágjuk, a párizsit „kézi zöldségszeletelôn” daráljuk vagy aprítógéppel aprítjuk. Mindent jól összekeverünk, hûtve tároljuk. Ízlés szerint só, fûszerek használha-tók, de anélkül is finom.

A vajat salátástálban habosra kikeverjük, hozzáadjuk a reszelt trappista sajtot, az aprított póréhagymát, majd belekeverjük az extra szûz olíva olajat. 4 részre osztva hûtôszekrényben tároljuk. Adagonként 1 db Abonettet és ½ db zöldpaprikát fogyasztunk hozzá.

kcal

211Szénhidrát

4,6gZsír

10,7g

Fehérje

3,2g

kcal

481Szénhidrát

0,6gZsír

47,8g

Fehérje

10,8g

kcal

298,9Szénhidrát

2,9gZsír

29,1g

Fehérje

4,1g

kcal

215Szénhidrát

3,1gZsír

21,2g

Fehérje

2,8g

kcal

258Szénhidrát

3,5gZsír

26,7g

Fehérje

1g

kcal

409Szénhidrát

4,5gZsír

40,4g

Fehérje

6,7g

kcal

223Szénhidrát

2,9gZsír

21,8g

Fehérje

3,5g

kcal

363Szénhidrát

3,2gZsír

36,2g

Fehérje

5,6g

kcal

503Szénhidrát

5,6gZsír

50,5g

Fehérje

4,1g

kcal

531Szénhidrát

6,9gZsír

51,5g

Fehérje

7,2g

A receptek egy adagra vonatkoznak, ahol ettől eltértünk ott azt jelöltük.

Glo

bus e

xtra majonézzel

kcal

295Szénhidrát

1g

Fehérje

6,8g

Zsír

28,6g

Ketogén mogyoróvajHozzávalók: • Földimogyoró-olaj 10 g • Vaj 30 g • Abonett 1 db • Fahéj 5 g, folyékony édesítőszer • Mogyoróvaj (cukor nélküli) 15 g

„Guszti kedvence”Hozzávalók: • „Rio Mare” olajos tonhalkonzerv 25 g • Sárgarépa 25 g • Extra szűz olíva olaj 20 g • Abonett 1 db • igény esetén „Halak” fűszerkeverék

Ketogén rántottaHozzávalók: • Tojás 1 db • Póréhagyma 40 g • Habtejszín 50 g • Kókuszvaj 50 g • Só • Abonett 1 db

Karaván szendvicsHozzávalók: • Karaván sajt 80 g • Vaj 90 g • Abonett 1 db

Hajdúsági sajtos krémHozzávalók: • Hajdúsági tejszínes friss sajt 65 g • Közepes zöldpaprika 40 g • Zöldhagyma 10 g • Extra szűz oliva olaj 10 g • Abonett 1 db

„Zöld kenôke”Hozzávalók: • Bertolli fenyőmagos-bazsalikomos-sajtos pesto-szósz 34 g • Avokádó 34 g • Trappista sajt reszelve 35 g • Zöldhagyma 10 g aprítva • Vaj 35 g • Extra szűz olíva olaj 15 ml • Abonett 1 db

Zöld túrókrémHozzávalók: • Avokádó 65 g • Olajbogyó 40 g • Félzsíros tehéntúró 50 g • Tejföl 2 dl (65 g) • Extra szűz olíva olaj 60 g • Fűszerek ízlés szerint pl. fokhagyma, bors, édes-nemes pirospaprika • Abonett 1 db

AvokádókrémHozzávalók: • Avokádó 100 g • Abonett 1 db • Reszelt Edámi sajt 15 g • Vaj 15 g • Majonéz Globus Extra 10 g • Olíva olaj 25 g

DióvajHozzávalók: • Darált dióbél 30 g • Dióolaj 6 g • Vaj 30 g • Abonett 1 db • Édesítőszer

A sajtkrémet és az extra szûz olíva olajat tál-ban összekeverjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket is. Abonettel fogyasztjuk.

A mogyorókrémet és a vajat egy mûanyag tálban mikrohullámú sütôben kissé felmele-gítjük, hogy jól elegyíthetôk legyenek. Majd hozzákeverjük az extra szûz olíva olajat, a fahéjat és az édesítôt is. Hûtôszekrényben tároljuk, Abonettre kenve fogyasztjuk.

Az avokádót villával összetörjük, egy tálban összekeverjük a pesto-szósszal, reszelt sajt-tal, aprított hagymával és az extra szûz olíva olajjal. A habosra kevert vajat is hozzáadjuk. Abonettel fogyasztjuk.

A vajkrémet és az extra szûz olíva olajat jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a halat is – fontos, hogy az olajos felöntô levet is fel-használjuk! A sárgarépát lehet nyersen, reszelve vagy fôzve, villával szétnyomkodva is beletenni. Hûtve tároljuk.

A hozzávalókat jól összekeverjük, lehet botmixert is használni. Hûtôben tároljuk. A nagy zsír-, és energia-tartalom miatt lehet az Abonettek felezésével 6 adagban is fogyasztani.

A felvert tojásokhoz keverjük az apróra vágott póréhagymát, a tejszínt és kevés sóval ízesít-jük. A kókuszvajon kisütjük, Abonettel tálaljuk.

A meghámozott avokádókat villával össze-törjük, elkeverjük a vajjal és a reszelt sajttal. Abonettre kenve fogyasztjuk.

A karaván sajtot lereszeljük és vajjal jól el keverjük. Ha sokat készítettünk le is fagyaszthatjuk. KetoCal-lal dúsíthatjuk. Abonettel tálaljuk.

A vajat, a dióolajat és a darált diót össze-keverjük, kevés folyékony édesítôszert adunk hozzá. Hûtve tároljuk, Abonettre kenve fogyasztjuk.

kcal

367Szénhidrát

8,8gZsír

35,4g

Fehérje

3,3g

kcal

737Szénhidrát

8,6gZsír

72,7g

Fehérje

11,9g

kcal

933Szénhidrát

14,6gZsír

93,6g

Fehérje

12,2g

kcal

635Szénhidrát

12,5gZsír

63,3g

Fehérje

6,5g

kcal

490Szénhidrát

7,7gZsír

50,3g

Fehérje

5,4g

kcal

419Szénhidrát

6,9gZsír

42,2g

Fehérje

4,4g

kcal

498Szénhidrát

8,4gZsír

48,8g

Fehérje

6,3g

kcal

712Szénhidrát

10,9gZsír

70,2g

Fehérje

8,9g

kcal

921Szénhidrát

5gZsír

90,5g

Fehérje

16,6g

kcal

112Szénhidrát

0,6gZsír

10,7g

Fehérje

2,5g

kcal

520Szénhidrát

2gZsír

51,2g

Fehérje

10,9g

kcal

977Szénhidrát

17,3gZsír

98,8g

Fehérje

10,3g

Sütôtök turmixHozzávalók: • KetoCal tápszer 40 g por • Víz 160 ml • Párolt / megsütött sütőtök 50 g • Kókuszvaj 25 g • Késhegynyi gyömbér

Ananász shakeHozzávalók: • Ananász-befőtt 15 g • Szeletelt mandula 12 g • „Tesco” kókusztej 75 ml • Kókuszvaj 25 g

Eper turmix - másképpHozzávalók: • Eper 50 g • KetoCal 10 g • Víz 60 g • Extra szűz olíva olaj 16 g

EbéDRE iLLEtVE VACsoRáRA jAVAsoLt étELEK

ZellerkrémlevesHozzávalók: • Zeller 50 g • Habtejszín 100 ml • Libazsír 25 g • KetoCal 10 g • Abonett 1db

Paradicsommártás tükörtojássalHozzávalók: • Tojás 1 db • KetoCal 10 g • Libazsír 60 g • Abonett 1 db • Natúr paradicsompüré 50 g • Édesítőszer és só

itALoK, tuRMixoK

KávéHozzávalók: • KetoCal 15 g • Inka-kávé 4 g • Vaj 10 g • Habtejszín 30 ml • Édesítőszer és víz

Eperturmix (vagy krém)Hozzávalók: • KetoCal 20 g • Eper 30 g • Habtejszín 50 ml • Vaj 5 g • Édesítőszer, fahéj és víz

KakaóHozzávalók: • KetoCal 15 g • Natúr kakaópor 2 g • Édesítőszer és víz

Reggeli turmixHozzávalók: • KetoCal tápszer 40 g • Zsíros túró 30 g • Kókuszvaj 20 g • Késhegyni fahéj, folyékony édesítőszer • 1,5 dl víz

AlmaturmixHozzávalók: • Kókusztej 150 ml • Alma 50 g • Szeletelt mandula 25 g • Fahéj 5 g • Édesítőszer • Kókuszvaj 50 g • Víz 1,5 dl

A kávéport 1 dl vízzel összekeverjük, édesít-jük, és összeforraljuk. Ezután csomómentesen belekeverjük a KetoCal-t és a vajat. Vízzel hígíthatjuk. Kb. 1,5-2 dl legyen.

A kókuszvajat mikrohullámú sütôben meg-melegítjük, belekeverjük a hôkezelt sütôtököt. Hozzáöntjük a tápszer-porból és a vízbôl készült kész tápszeritalt. A gyömbérport a tetejére hintjük, majd turmixoljuk.

A hozzávalókat összeturmixoljuk. Attól függôen, hogy mennyi vizet adunk hozzá, lehet a végeredményünk turmix, vagy kevés vízzel krém állagot érhetünk el.

Az ananászról leöblítjük a cukros levet, a turmix -gépbe tesszük. Mellé szórjuk a mandulát is, beleöntjük a kókusztejet. A kókuszvajat mikro-hullámú sütôben kissé megolvasztjuk, szintén hozzáöntjük. Elturmixoljuk, ízlés szerint lehet édesítôszerrel édesíteni, csipet fahéjjal is finom.

A zellert lereszeljük és átfuttatjuk a libazsíron. Fûszerezzük ízlés szerint, majd felengedjük pici vízzel kikevert tejszínnel és felforraljuk. Botmixerrel belekeverjük a tápszert.Az Abonettet apró darabokra tördeljük, és a tetejére szórjuk.

Libazsíron megsütjük a tükörtojást. Az Abonettet összemorzsoljuk és a meg-maradt libazsíron kicsit megpirítjuk. Ezután keverünk hozzá paradicsompürét, KetoCal-t, felengedjük kb. 1,5-2 dl vízzel, ízesítjük, és kiforraljuk. Kevés paradicsompüré kell hozzá, mert különben nagyon savanyú lesz.

A kakaóport pici vízzel összekeverjük, majd felengedjük 1 dl vízzel, édesítjük és összefor-raljuk. Ezután csomómentesen belekeverjük a KetoCal-t. Vízzel hígíthatjuk. Kb. 1,5-2 dl legyen.

Tegyünk forró vizet a turmix gépbe, adjuk hozzá a Keto Cal port és pár másodpercig ke-verjük össze ôket a géppel. Végül adjuk hozzá az extra szûz olíva olajat és a és a gyümölcsöt és újra keverjük össze. Édesítôszerrel ízlés szerint ízesíthetjük. Jég nélkül és törtjéggel is fogyaszthatjuk. Változatok: szeder, málna, banán, áfonya.

A kókuszvajat a vízbe tesszük és 1 percig mik-rohullámú sütôben melegítjük. Kicsit várunk, még 50 c.fok körüli hômérsékletre hûl, majd belekeverjük a tápszerport, a túrót, a fahéjat és az édesítôt. Bot-mixerrel „homogénezzük”.

A fûtôtesten vagy mikróban felolvasztott kó-kuszvajat, a kókusztejet egy kancsóba töltjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót is. Rúdmixerrel turmixoljuk, de ha homogénebb italt szeret-nénk, lehet turmixgépet is használni. Ha testesebb vagy éppen hígabb italt kívánunk, a hozzáadott víz mennyiségét csökkenthetjük/ növelhetjük.

kcal

280Szénhidrát

4,3gZsír

27,3g

Fehérje

2,9g

kcal

331Szénhidrát

4,4gZsír

32,8g

Fehérje

4g

kcal

531Szénhidrát

7,2gZsír

52,6g

Fehérje

6,1g

kcal

486Szénhidrát

7,9gZsír

49,2g

Fehérje

5g

kcal

230Szénhidrát

4gZsír

23,1g

Fehérje

1,7g

kcal

621Szénhidrát

11,2gZsír

62,2g

Fehérje

4,8g

kcal

722Szénhidrát

8,4gZsír

72g

Fehérje

9,5g

CukkinifôzelékHozzávalók: • Cukkini 125 g • Sonkahagyma 5 g • „Tesco” tejszínkrémsajt, tömlős 25 g • Habtejszín 50 ml • Kókuszvaj 10 g • Extra szűz olíva olaj 10 g • Leveskocka 2 dl

Spenót fôzelékHozzávalók: • Friss, leveles paraj 125 g • ½ kifli (5 g) • Habtejszín 50 ml • Extra szűz olíva olaj 20 g • Kókuszvaj 20 g • Fokhagyma 2 gerezd • Erőleves-kocka 1-2 db

Avokádó-krémlevesHozzávalók: • Burgonya 20 g • Avokádó 100 g • Póréhagyma 30 g • Tejföl 70 g • Extra szűz olíva olaj 25 g • Kókuszvaj 30 g • Bio zöldségleves-kocka 1db

SütôtökkrémlevesHozzávalók: • Sütőtök 40 g • Habtejszín 50 ml • Kókuszvaj 10 g • Extra szűz olíva olaj 8 g • Fokhagyma 1 g • Gyömbér, só, borsika v. őrölt bors, édesítőszer ízlés szerint

SzékelykáposztaHozzávalók: • Savanyú káposzta 100 g • Libazsír 20 g • KetoCal 20 g • Tejföl 30 ml • Bacon 20 g • Só, fűszerpaprika, pici bors

Majonézes brokkoli reszelt sajttalHozzávalók: • Brokkoli 150 g • Libazsír 30 g • KetoCal 10 g • Majonéz 40 g • Reszelt sajt 10 g • Vegamix, só, bors

Karalábéfôzelék sült olasszalHozzávalók: • Karalábé 100 g • Libazsír 20 g • KetoCal 10 g • Olasz felvágott 30 g • Vaj 20 g • Vegamix, hagyma, só

Karfiol párizsiasan, tejszínmártással

Hozzávalók: • Habtejszín 30 ml • Bacon 100 g • Majonéz 30 g • Karfiol 100 g • Tojás sárgája 10 g • Liszt 4 g • Bazsalikom, só, kakukkfű, metélőhagyma

Sárgarépafôzelék darált hússalHozzávalók: • Darált sertéshús 20 g • Libazsír 10 g • Sárgarépa 50 g • Vaj 20 g • KetoCal 10 g • Só, fűszerpaprika, petrezselyemzöld, édesítőszer (ha szükséges, de ne legyen édes)

A felkockázott bacont libazsíron kisütjük, majd az elkészített káposztához keverjük a zsírjával együtt.

A brokkolit lepirítjuk a libazsíron, fûszerezzük, majd 1-2 evôkanál víz hozzáadásával fedô alatt enyhén roppanós állagig pároljuk. A majonézbe keverjük a KetoCal-t. A megpuhult brokkolit összekeverjük a KetoCal-os majonéz-zel, majd a tetejére szórjuk a reszelt sajtot.

A spenótot feltesszük fôni, kevés vízben forralás után 1 percig fôzzük, majd ezt a fôzôvizet kiönt-jük. A parajt „átpakoljuk” egy másik fazékba, 1 l vizzel, 1-2 leveskockával és két gerezd fok-hagymával ismét feltesszük fôni. A kókuszvajat is a fôzôvízbe dobjuk. Kb. 10 perc alatt puhára fô a forrástól. Ekkor beleteszük a karikára vágott kiflit, behabarjuk a tejszínnel, újraforrás után a gázlángot elzárjuk és belekeverjük az extra szûz olíva olajat is. Turmixoljuk.

A kókuszvajon megpirítjuk az apróra vágott pórét és burgonyát. Felengedjük 1 liter vízzel, beledobjuk a leveskockát. Kb. ¼ óra alatt forrás-tól a burgonya és a póréhagyma puhára fô. A tejföllel behabarjuk, még egyszer összeforraljuk. Tûzrôl levéve a hámozott, darabolt avokádókat és az olajat is hozzátesszük, turmixoljuk.

A sütôtököt a kókuszvajon megpirítjuk, majd felengedjük egy liter vízzel, beletesszük a fok-hagymát is. Kb. 10-15 perc alatt puhára fôzzük fedô alatt. Fûszerezzük, habarjuk a tejszínnel. Beletesszük az extra szûz olíva olajat is, utána már nem forraljuk újra. Turmixoljuk.

Egy pár rózsakarfiolt elôfôzünk és párizsias bun-dában bô libazsírban kisütjük. Az alábbiakban le-írt mártás mennyisége növelhetô – igény szerint (persze, csak arányosan!)A bacont nagyon apró kockákra vágjuk, egy teflonserpenyôben kisüt-jük, majd hozzákeverjük a tejszínnel kikevert, fûszerezett majonézhez.

Az apróra vágott hagymát a libazsíron ledinsz-teljük, hozzápirítjuk a felkockázott karalábét, majd ízesítjük sóval, vegamixel és kevés víz hozzáadásával fedô alatt puhára pároljuk. Utá-na ráöntjük a kevés vízzel kikevert KetoCal-t és összemelegítjük. Az olasz felvágottat na-gyon apró kockákra vágjuk, a vajjal összesüt-jük és tálaláskor a karalábé tetejére öntjük.

A sonkahagymát a kókuszvajon megpirítjuk, majd a kockákra vágott cukkinit is rádobjuk. Egy-két percig együtt pirítjuk, majd felöntjük 1 liter vízzel. Beledobjuk a leveskockát, forrástól számítva kb. 15-18 percig fôzzük, amíg a cukkini megpuhul. A habtejszínt és a krémsajtot egy kis tálban elkeverjük, a fôzô-lébôl keveset hozzáveszünk, és az egészet a fôzelékbe csurgatjuk. Az extra szûz olíva olajat is hozzáöntjük, ezzel már nem forral-juk (hogy a biológiai értékét megôrizze). A tûzrôl levéve szûrôkanállal a cukkinikockák felét kiemeljük, félretesszük. A többit rúdmixerrel elturmixoljuk, ezáltal sûrítjük a fôzeléket. Majd a darabos zöldséget is visszatesszük.

A sárgarépát vajon átfuttatjuk, majd csak annyi víz hozzáadásával, hogy ellepje - fedô alatt megpároljuk. Ízesítjük, és ha puha, akkor rá-szórjuk az apróra vágott petrezselyem zöldet, a KetoCal-t és összemelegítjük. Tányérba tesszük, majd a tetejére kanalazzuk a liba zsíron kisütött fûszerezett darált sertéshúst.

kcal

504Szénhidrát

5,6gZsír

50,5g

Fehérje

6,3g

kcal

711Szénhidrát

11,7gZsír

72,3g

Fehérje

7,6g

kcal

515Szénhidrát

6,8gZsír

51,2g

Fehérje

6,8g

kcal

892Szénhidrát

10,2gZsír

88,4g

Fehérje

13,1g

kcal

393Szénhidrát

5,2gZsír

39,6g

Fehérje

4,9g

kcal

415Szénhidrát

6,4gZsír

41,4g

Fehérje

5,5g

kcal

548Szénhidrát

9,1gZsír

55,5g

Fehérje

5g

kcal

840Szénhidrát

18,5Zsír

83,6g

Fehérje

5g

kcal

325Szénhidrát

6,5Zsír

33g

Fehérje

1,4g

KarfiolkrémlevesHozzávalók: • Boci krémsajt 30 g • Habtejszín 50 g • Karfiol 50 g • Libazsír 10 g

Szalonnával töltött sült hagyma

Hozzávalók: • Császárszalonna 50 g • Vöröshagyma 80 g • Libazsír 25 g

Csurgatott tojáslevesHozzávalók: • Búzaliszt 5 g • Libazsír 40 g • Tojássárga 2 db

Rakott zöldbabHozzávalók: • Vöröshagyma 5 g • Zöldbab 160 g • Füstölt szalonna 70 g • Zsíros sertéshús 25 g • Libazsír 40 g

KaralábélevesHozzávalók: • Karalábé 40 g • Libazsír 27 g • Búzaliszt 5 g

Eper sharlotteHozzávalók: • Vaj 20 g • Abonett 1 db • Eper 30 g • Habtejszín 50 g

ZöldbabfôzelékHozzávalók: • Zöldbab 150 g • Tejszín 100 ml • Liszt 5 g • Túró 10 g • Libazsír 60 g • Fűszerek ízlés szerint

Uborkás fokhagymakrémleves Hozzávalók: • Kígyóuborka 100 g • Fokhagyma 1 g • Yoya főzőkrém 1 dl • Kókuszvaj 10 g • Extra szűz olíva olaj 10 g • „Knorr” tyúkhúsleves alap 2 dl

SzilvakrémlevesHozzávalók: • Diabetikus szilvabefőtt 100 g (levével együtt) • „Tesco” kókusztej 1 dl • Habtejszín 1 dl • Kókuszvaj 28 g

Kínaikel-fôzelékHozzávalók: • Kínai kel 150 g • Lila hagyma 10 g • Habtejszín 1 dl • „Knorr” ételsűrítő 7 g • DM Bio zöldségleves-kocka 2 dl • „Tesco” Natúr tömlős sajt 30 g • Kókuszvaj 20 g • Extra szűz olíva olaj 20 g

Tojás-feltét fôzelékekhez Hozzávalók: • Egész tojás 1 db • Libazsír 30 g • Csipet só • Tojás sárga 1 db

Tojásomlett sajttal Hozzávalók: • Boci krémsajt 25 g • Habtejszín 50 g • Tojássárga 4 g

A szilvadarabokat szûrôkanállal kiemeljük az üvegbôl, apróbb darabokra vágjuk. A befôttlevet a kókuszvajjal felforraljuk, be-lekeverjük a tejszínt és a kókusztejet. Tûzrôl levéve a szilvadarabok 2/3-át beletesszük, elturmixoljuk. A maradék harmadot a tálalás-kor osztjuk el a 2-3 tál leves tetejére.

A megmosott kínai kelt „laskára”, a lila hagy-mát apróra vágjuk. A kókuszvajon átpirítjuk a hagymát és a kínai kelt, majd felengedjük 1 liter vízzel. Beledobjuk a leveskockákat, 2 percig fedô nélkül, majd 14-15 percig fedô alatt fôzzük. Majd beletesszük az ételsûrítôt és a tejszínt, még egyszer felforraljuk. Utána beleöntjük az extra szûz olíva olajat és a sajt-krémet. A kellevelek felét szûrôkanállal kiemel-jük, a fôzeléket rúdmixerrel pépesítjük, majd az egészben maradt kelleveleket is belekeverjük.

Az uborkát legyaluljuk, a fokhagymát meg-hámozzuk, lehúzzuk a héját és fokhagyma- nyomón átnyomjuk. A kókuszvajon átpirítjuk kissé a fokhagymát, majd felengedjük 1 liter vízzel és fedô alatt kb. 10 percig fôzzük, beletéve a leves-alapot is. Majd belekeverjük a fôzôkrémet, még egyet forralunk rajta, utána hozzáöntjük az extra szûz olíva olajat is. Tûzrôl levéve a reszelt uborka 2/3-át beleturmixoljuk, a maradék harmadot tálaláskor osztjuk el a 3-4 tál leves tetején.

A felvert, sózott tojásokból a libazsíron a szokásos módon rántottát sütünk, tálaláskor kockákra aprítva a fôzelék tetejére tesszük.

A tojássárgáját elkeverjük a tejszínnel, majd habverôvel kevergetve közepes keménységûre sütjük. Tálaláskor sajttal díszítjük.

Az apró rózsáira szedett karfiolt átfuttajuk a libazsír felén, majd kevés vizzel felengedve puhára fôzzük, és összeturmixoljuk. Hozzá keverjük a tejszínt és a krémsajtot.

A kiáztatott vöröshagyma belsejét kivájjuk és meglocsoljuk a felolvasztott libazsírral, majd az üregbe töltjük a kockákra vágott szalonnát, és közepes keménységûre sütjük.

Rántottlevest készítünk, amibe belecsurgatjuk a felvert tojás sárgáját.

Egy jénai tálat kikenünk libazsírral, belerakjuk az elôfôzött zöld-bab felét, rárétegezzük a magyaros alapon átfuttatott húst, erre rakjuk a zöldbab másik felét, és annak a tetejére a szalonna csíkot. Az egészet megsütjük.

A felszeletelt epret vajon átfuttatjuk, édesítôszert keverünk hozzá, majd ráöntjük az elôre feltördelt Abonettre. Állni hagy-juk, ez alatt gôzfürdô felett édesítôszerrel felverjük a tejszínha-bot, amit tálaláskor rakunk az eper tetejére.

A feldarabolt karalábét libazsíron megpirítjuk, kevés vízzel fel-engedve megpároljuk, majd zsírjára pirítjuk. Meghintjük liszttel, felengedjük vízzel és kiforraljuk.

A megtisztított, 2-3 cm-esre darabolt zöldbabot sós vízben feltesszük fôni. Amikor megpuhult fokhagymával ízesített ma-gyaros rántással sûrítjük: a libazsírt felmelegítjük, majd hozzá-adjuk a megtisztított, apróra vágott kevés vöröshagymát, és a fél adag finomra vágott petrezselyemzöldet. Megszórjuk a liszttel, és zsemleszínûre megpirítjuk. Tûzrôl levéve hozzá rakjuk a fûszerpaprikát, és a péppé zúzott fokhagymát, majd gyorsan el-keverjük. Hozzáöntjük a fôzelékhez, és csomómentesre keverjük. A sûrítés után 10-15 percig forraljuk. Hozzáöntjük a tejszínt, és belekeverjük az áttört túrót. Szükség szerint után ízesítjük sóval, ecettel. Tálalás elôtt friss petrezselyemmel szórjuk.

kcal

415Szénhidrát

6,3gZsír

40g

Fehérje

3,7g

kcal

813Szénhidrát

8,6gZsír

82,6g

Fehérje

5g

kcal

794Szénhidrát

10,7gZsír

76,9g

Fehérje

10,5g

kcal

417Szénhidrát

1,2gZsír

40,7g

Fehérje

10,2g

kcal

243Szénhidrát

2,7gZsír

24,7g

Fehérje

3,1g

kcal

350Szénhidrát

5,3gZsír

35,4g

Fehérje

3,4g

kcal

481Szénhidrát

7,4gZsír

47,5g

Fehérje

5,9g

kcal

521Szénhidrát

5,4gZsír

51,6g

Fehérje

7,6g

kcal

854Szénhidrát

12,1gZsír

84,3g

Fehérje

12,9g

kcal

273Szénhidrát

6,3gZsír

26,9g

Fehérje

1,3g

kcal

320Szénhidrát

7,3gZsír

31,1g

Fehérje

1,8g

kcal

909Szénhidrát

17,6gZsír

90,8g

Fehérje

6,9g

DiósgolyóHozzávalók: • Darált dió 20 g • Puha vaj 20 g • Édesítőszer • KetoCal 20 g

MogyorógolyóHozzávalók: • Darált mogyoró 20 g • Vaj 20 g • KetoCal 20 g • Édesítőszer

PudingHozzávalók: • Tejszín 100 g (30%) • Víz 100 g • Pudingpor 10 g (cukor nélkül) • Édesítószer

Gyömbéres süteményHozzávalók: • Vaj 18 g • Tojás 20 g • Szegfűszeg, gyömbér, fahéj • Kókuszliszt 8 g • KetoCal 40 g

Málnás krémtúróHozzávalók: • Tejszín 60 g • Tejszínes krémtúró natúr 40 g • Málna 30 g • Tejföl 20 g (20%) • Édesítőszer ízlés szerint • Vaj 20 g

éDEsségEK, RágCsáLNiVALóK

Csokikrémes palacsintaHozzávalók: - palacsinta • Liszt 10 g • Tojássárgája 1 db • Habtejszín 30 ml • Extra szűz olíva olaj 20 ml - csokikrém • KetoCal 10 g • Vaj 40 g • Kakaópor 5 g • Édesítőszer, víz

Vanília sodóHozzávalók: • KetoCal 20 g • Tojássárgája 1 db • Vanília aroma • Édesítőszer és víz • Vaj 10 g

SzedermártásHozzávalók: • Mirelit szeder 60 g • KetoCal 20 g • Habtejszín 100 ml • Vaj 10 g • Édesítőszer, fahéj, vanília aroma, pici víz

Diós reszelt almaHozzávalók: • KetoCal 20 g • Alma péppé reszelve (üvegreszelőn) 40 g • Darált dió 30 g • Vaj (puha) 300 g • Édesítőszer (ha szükséges)

A hozzávalókat összekeverjük (a massza vízzel hígítható), és palacsintát sütünk belôle.A kakaóport pici vízzel összekeverjük, majd hozzákeverjük a puha vajat, és a KetoCal-t.Cseppfolyós édesítôvel édesítjük. Ha sûrû, akkor pici vízzel hígíthatjuk.

A hozzávalókat alaposan összekeverjük.

A habot felverjük, a tejszínes krémtúrót és a tejfölt elkeverjük, hozzáadjuk a felvert habot, vajat és a málnát. Elkészíthetjük még ribizli, eper, banán, ôszibarack, fahéj, alma felhasználásával is.

A tejszínt és a vizet összekeverjük. Valamennyit kiveszünk belôle, és összekeverjük a puding-porral. A tejszín+víz keveréket elôkészítjük a fôzéshez, és az összekevert port belekeverjük, és megfôzzük. Édesítôszert ízlés szerint adunk hozzá. A pudingot tálakba merjük, és hûlni hagyjuk. Variációk: csokoládé, vanília, fahéj stb.

A KetoCal-t csomómentesen kikeverjük 1,5 dl vízzel, majd apránként hozzákeverjük a tojás-sárgájához és hozzáadjuk a vajat. Édesítjük és habzásig forraljuk. Kb. 2 dl legyen.

A szedret a fûszerekkel összepároljuk, ízesít-jük, majd ráöntjük a KetoCal-lal, puha vajjal kikevert vizes tejszínt, és összemelegítjük.

Összegyúrva, majd behûtve, 1:1 arányban használjuk a vajat, a diót és a KetoCal-t.

A hozzávalókból golyót formázunk. Lehûtve tároljuk.

Olvasszuk meg a vajat, majd hagyjuk kihûlni. Ehhez adjuk hozzá a kikevert tojást. Keverjünk bele 5-7 csepp édesítôszert. Mérjük ki a száraz hozzávalókat és jól keverjük össze ôket, majd öntsük össze a száraz és folyékony alapanya-gokat és addig keverjük, míg egynemû nem lesz. Nyújtsuk ki a tésztát, majd osszuk 10 egyenlô részre, kis lapos köröket formálva belôlük (használhatunk szaggatót is). 160°C-on süssük 8 percig. A sütiket légmentesen záródó edény-ben tartsuk. A mélyhûtôben hónapokig eláll.

kcal

738Szénhidrát

10,2gZsír

72,7g

Fehérje

8g

kcal

415Szénhidrát

3,9gZsír

41,9g

Fehérje

5,8g

kcal

373Szénhidrát

4,8gZsír

38,2g

Fehérje

2,3g

kcal

461Szénhidrát

8,4gZsír

41,4g

Fehérje

5,4g

kcal

461,7Szénhidrát

2,7gZsír

44,5g

Fehérje

9,6g

kcal

286Szénhidrát

1,3gZsír

27,6g

Fehérje

6,3g

kcal

529Szénhidrát

9,4gZsír

52g

Fehérje

5,6g

kcal

581Szénhidrát

10,3gZsír

57,4g

Fehérje

7,5g

kcal

420Szénhidrát

3,3gZsír

42,8g

Fehérje

5,8g

Vegyesgyümölcs-turmixHozzávalók: • Édesítőszer 2 g • Habtejszín 200 g • Mirelit vegyes gyümölcs keverék 50 g • Édesítőszer • KetoCal vaníliás 20 g

Csokoládés sütemény cukormázzalHozzávalók: • Édesítőszer 2 g • Kókuszliszt 8 g • Sütőpor 1 g • Kókuszpor 3 g • KetoCal 10 g • Tojás 18 g • Extra szűz olíva olaj 16 g • Tejszín 20 g (30%-os)

Csokoládés Cukormáz Hozzávalók: • Tejszín 40 g (30%) • Csokoládés pudingpor 3 g (zsír és cukormentes)

ÔszibarackkrémHozzávalók: • Őszibarack 50 g • KetoCal tápszer 100 g • Víz 2-3 evőkanál

KetoCal-pudingHozzávalók: • KetoCal tápszer 100 g • Víz 2-3 evőkanál • Díszítés

Málnás túró parfé Hozzávalók: • Tejszín 40 g • Túró 40 g • Extra szűz olíva olaj 35 g • Málna 30 g • Édesítőszer ízlés szerint

MogyorókrémHozzávalók: • Tejszín 100 g (30%-os) • Mogyorópép 10 g • Édesítőszer ízlés szerint • Extra szűz olíva olaj 10 g

AlmakrémHozzávalók: • Tejföl 100 g (20%-os) • Almapép cukrozatlan 20 g • Tejszín 10 g (30%-os) • Édesítőszer, fahéj és víz • Vaj 15 g

Citrom sorbetHozzávalók: • Tejszín 75 ml • Citromlé 20 ml • Reszelt citromhéj • Édesítőszer ízlés szerint

Csokoládés italHozzávalók: • Tejszín 100 g (30%-os) • Kakaópor 1 evőkanál • Ásványvíz 100 ml • Édesítőszer ízlés szerint

Ketogén muffinHozzávalók: • Édesítőszer 2 g • Vaj 200 g • Mandulaliszt 70 g • Mogyoró 70 g • Kókuszliszt 25 g • Tojás 2 db • Sütőpor 10 g • Ecet 5 g • Vanilla kivonat, csipet só

A málnát leturmixoljuk, a tejszínt felverjük, édesítjük, majd belekeverjük az extra szûz olíva olajat, az áttört túrót elegyítjük a vajjal, majd belekeverjük az extra szûz olíva olajas tejszínbe, végül beletesszük a málnát is, és a mélyhûtôbe helyezzük. Természetesen málna helyett használhatunk más gyümölcsöt is, pl. epret, barackot, ananászt, stb.

Keverjük össze a pudingot a tejszínnel, a keverék szemcsésnek fog tûnni. Hûtsük a masszát mini-mum 5 percig, hogy besûrûsödjön. Mikor a sütik is kihûltek már, keverjük még egyszer meg a mázat, hogy a puding teljesen elkeveredjen. Csak tálalás elôtt kenjük meg a sütiket. Ízlés szerint félbe is vághatjuk és rétegenként is megkenhetjük ôket a mázzal.

A habot keményre verjük, beletesszük az ext-ra szûz olíva olajjal elkevert mogyorópépet, majd édesítôszerrel ízlés szerint ízesítjük.

A hozzávalókat keverje jól el kézi robotgép-pel. Ha túl sûrûnek találja, akkor adjon hozzá pár evôkanál tejszínt. A sütôt melegítse elô 180 fokra. Töltse a masszát papírformákba és süsse készre, 18-20 perc alatt.

A tejszínt felverjük, ízesítjük édesítôszerrel, hozzákeverjük a tejfölt, majd a lereszelt almát és vajat egy kis vízzel hígíthatjuk, majd ízlés szerint tehetünk hozzá ôrölt fahéjat.

Mixerrel turmixolva csoki shake-t kapunk, de ha csak összekeverjük kakaó italhoz jutunk.

A tejszínt gôzfürdô felett kemény habbá verjük, édesítjük, majd beletesszük a citrom-levet, a citrom reszelt héját, és berakjuk a mélyhûtôbe.

Mérjük ki az összes hozzávalót. A száraz alap-anyagokat keverjük össze. A tojást és a tejszínt habverô segítségével keverjük ki. Öntsük össze a száraz és folyékony keverékeket, de ügyeljünk arra, hogy ezt, már ne keverjük sokáig. Válasszuk ketté a masszát és tegyük fém sütôformába.(Használhatunk alkalomhoz illô sütôformákat is pl.: csillag, szív … alakút és sütôpapírt is rak-hatunk az aljára) Süssük 160°C-on 15 percig, ne engedjük megbarnulni. Miután kivettük a sütôbôl, hagyjuk kihûlni legalább 30 percig.

A KetoCal tápszert elkeverjük a tejben. A mirelit vegyes gyümölcsöt kiengedjük, majd ezután, kézi mixerrel összeturmixoljuk a táp-szeres tejjel.

A KetoCal tápszert vízzel simára keverjük, úgy hogy puding állagú maradjon. Ehhez reszeljük a ôszibarackot. Lehûtve tálaljuk.

A KetoCal tápszert vízzel simára keverjük, úgy hogy puding állagú maradjon. Díszíthetjük 1 teáskanál tortadarával, darált dióval, mandulával, kókuszreszelékkel illetve zsíros tejszínnel. Lehûtve tálaljuk.

kcal

506Szénhidrát

6,3gZsír

50g

Fehérje

7,7g

kcal

441Szénhidrát

4,8gZsír

46,1g

Fehérje

3,5g

kcal

367Szénhidrát

7gZsír

35g

Fehérje

3,5g

kcal

220Szénhidrát

3,7gZsír

22,5g

Fehérje

1,5g

kcal

312Szénhidrát

4,3gZsír

31,3g

Fehérje

4,7g

kcal

2584Szénhidrát

34,3gZsír

255,6g

Fehérje

40,2g

kcal

741Szénhidrát

9,9gZsír

73,8g

Fehérje

6,8g

kcal

346Szénhidrát

3gZsír

35,2g

Fehérje

4,6g

kcal

406Szénhidrát

4,1gZsír

41,2g

Fehérje

5,1g

kcal

721Szénhidrát

7,6gZsír

69,2g

Fehérje

14,8g

kcal

701Szénhidrát

2,8gZsír

69,1g

Fehérje

14,3g

„MÓKUSKA” vacsorájaHozzávalók: • Avokádó 100 g • Dióbél 20 g • Edámi 20 g (sajt csíkokra vágva) • Vaj 50 g • Újhagymás Chio chips 10 g (Na-glutamát-mentes) • Olíva olaj 20 g

GyümölcssalátaHozzávalók: • Habtejszín 100 g • Dióbél 16 g • Alma 50 g (1 kisebb darab héja, csutkája nélkül) • Málna 50 g • Dióolaj 50 g • Ízlés szerint édesítőszer, fahéj, citromhéj-reszelék

VirslisalátaHozzávalók: • „Spar” tartós virsli 100 g • Majonéz 50 g • Tejföl 10 g • Extra szűz olíva olaj 15 g • Abonett 1 db • Lila hagyma 50 g

TojássalátaHozzávalók: • Egész főtt tojás 1 db • Főtt tojás-sárga 1 db • Majonéz 50 g • Tejföl 10 g • Zöldhagyma 15 g • Extra szűz olíva olaj 15 g • Abonett 1 db

sALátáK

Sárgarépasaláta mandulávalHozzávalók: • Sárgarépa 80 g • Mandula 20 g • Extra szűz olíva olaj 42 g • KetoCal tápszer 20 g

Majonézes alma sonkávalHozzávalók: • Majonéz 40 g • Tejföl 40 g (20%-os) • Alma 80 g • Trappista sajt 10 g • Füstölt sonka 2 g • Uborka 40 g • Olíva olaj 20 g

Majonézes almasalátaHozzávalók: • Majonéz 40 g • Tejföl 40 g • Alma 80 g • Uborka 60 g • KetoCal 10 g

„Ketogén tzatziki sali”Hozzávalók: • Kígyóuborka 100 g • Tejföl 100 g (20%-os) • Extra szűz olíva olaj 30 g • Fokhagyma ½ gerezd • Abonett 1 db • Ízlés szerint borsika, szárított tárkony

„Ketogén görögsali”Hozzávalók: • Lila hagyma 12 g • Paradicsom 50 g • Olajbogyó 25 g • Ömlesztett sajtkrém 38 g • Uborka 37 g • Avokádó 25 g • Abonett 1 db • Extra szűz olíva olaj 40 g

A sárgarépát finomra lereszeljük, elkeverjük a sózott, citromleves extra szûz olíva olajjal és tetejét apróra vágott pirított mandulával hintjük. KetoCal tápszert is keverünk bele.

A majonézbôl, tejfölbôl és az olíva olajból mártást készítünk. Az almát meghámozzuk és apróra vág-juk. A sajtokat, a sonkát és az uborkát is ekkora darabokra aprítjuk és mindezt a mártásba kever-jük. Ízlés szerint fûszerezzük. (bors, só). KetoCal tápszert is keverünk bele kb. 4 kiskanállal.

A salátástálba helyezzük a kockákra vágott sajtot. A hagymát és az uborkát apróra, a paradicsomot cikkelyekre vágjuk, az avo-kádót karikákra. Az olajbogyót is hozzáke-verjük, végül az extra szûz olíva olajat is. Hûtôszekrénybe helyezzük legalább egy órára, hogy a hozzávalók levet engedjenek. Fogyasz-tás elôtt újra jól elkeverjük, Abonettel tálaljuk.

Az uborkát lereszeljük. Egy tálkában el-készítjük az öntetet: a tejfölt elkeverjük az extra szûz olíva olajjal, a fokhagyma- nyomón átnyomott fokhagyma-gerezddel és a fûszerekkel. Hûtôszekrénybe tesszük 1-2 órára, hogy az ízek „összeérjenek”.

Az almát és az uborkát apró kockákra vágjuk, majd ráöntjük a tejföllel és a tápszerrel kikevert majonézt. Ízlés szerint fûszerezzük (só, bors).

Az avokádót villával összetörjük és elkeverjük a vajjal és olíva olajjal. Egy tányérra tesszük, mellé csinosítjuk a többi hozzávalót is.

A virslit megfôzzük, majd karikákra vágjuk. A hagymát is felaprítjuk. Egy kisebb tálkában el-készítjük a tartármártást (majonéz, tejföl,extra szûz olíva olaj), és apránként a szilárd hozzá-valókhoz keverjük.

Elkészítése hasonló az elôzôhöz, azzal a kü-lönbséggel, hogy itt a különálló tojás-sárgákat is a tartár-mártásba keverjük. Hûtve tároljuk, Abonettel fogyasztjuk.

A diót és az almát apróra vágjuk, a málnát is hozzátesszük egy tálba. A tejszínt, a dió olajat és az ízesítôket egy pohárban jól elkeverjük. Hûtve tároljuk és fogyasztjuk.

kcal

667Szénhidrát

12,4gZsír

65,9g

Fehérje

7,7g

kcal

632Szénhidrát

14,5gZsír

62,2g

Fehérje

4,2g

kcal

666Szénhidrát

14,9gZsír

66,1g

Fehérje

3g

kcal

502Szénhidrát

10,2gZsír

50,2g

Fehérje

3,7g

kcal

578Szénhidrát

10,6gZsír

58g

Fehérje

6,1g

kcal

962Szénhidrát

16,7gZsír

95,8g

Fehérje

11g

kcal

896Szénhidrát

18,2gZsír

90,7g

Fehérje

5,1g

kcal

798Szénhidrát

10,2gZsír

78,8g

Fehérje

11,7g

kcal

684Szénhidrát

7gZsír

67,1g

Fehérje

11,8g

Majonézes sültgomba-salátaHozzávalók: • Laskagomba 10 dkg • Olvasztott vaj 10 ml • Teavaj 10 g • Majonéz 30 g

SajtroládHozzávalók: • Edami sajt 25 g • Vaj 37 g • Mackó vagy Csárdás sajt 18 g • Császárszalonna 25 g • Fokhagyma • Snidling

Buggyantott tojás baconnel és tejszínes majonézes mártással

Hozzávalók: • Tojás 1 db • Majonéz 30 g • Habtejszín 30 g (30%-os) • Bacon 10 g • Bazsalikom, kakukkfű, metélőhagyma, só

Sajtos kelbimbó Hozzávalók: • Kelbimbó 12,5 dkg • Tojás ¼ darab • Búzaliszt 4 g • Tejföl 90 g (20%-os) • Trappista sajt 10 g • Vöröshagyma 5 g • Olvasztott vaj 10 g • Vaj 25 g • Libazsír 60 g • Libazsír a sütéshez

Majonézes vitaminsalátaHozzávalók: • Fejes saláta 40 g • Extra szűz olíva olaj 70 g • Retek 100 g • Sárgarépa 100 g • Tojássárga 1 db

Töltött paradicsom Hozzávalók: • Paradicsom 1 nagyobb darab (160 g) • Extra szűz olíva olaj 30 ml • Császárszalonna 30 g • Olívabogyó 20 g

Gomba hollandi mártássalHozzávalók: • Csiperke 100 g • Tojássárga 1 közepes darab • Vaj 40 g • Olvasztott vaj 10 ml • Habtejszín 30 g

Szalonnás-paprikás salátaHozzávalók: • Abonett 1,5 db • Vaj 40 g • Zöldpaprika 30 g • Füstölt szalonna 15 g

Majonézes sárgarépasalátaHozzávalók: • Majonéz 30 g • Sárgarépa 40 g

A tojássárgát kikeverjük az extra szûz olíva olajjal, majd beledaraboljuk a zöldségeket, ízlés szerint fûszerezzük és az egészet alaposan összekeverjük.

A paradicsom tetejét levágjuk, és belsejét kikaparjuk, majd meglocsoljuk extra szûz olíva olajjal. A paradicsombelet összekeverjük az apróra vágott szalonnával és az olajbogyóval, ízlés szerint fûszerezzük, és visszatöltjük a kivájt üregbe. Tetejét ráültetjük, és sütôben átmelegítjük. KetoCal tápszert is keverünk bele kb. 4 kiskanállal.

Az edami sajtot 1,5 l forrásba lévô vízbe tesszük. 8-10 perces fôzés után deszkára kiszedjük, elnyújtjuk. Lefedjük a szalonna szeletekkel, erre kenjük a krémet.Krém: Mackó sajt, vaj, snidling összetört fok-hagyma jól kikeverve. Kb. 1 óra múlva jól szeletelhetô. Abonettel tálaljuk. KetoCal táp-szert is keverünk bele kb. 4 kiskanállal.

A gombát megtisztítjuk, fûszerezzük és meg-locsoljuk az olvasztott vajjal, majd grillsütôn megsütjük. Tálaláskor leöntjük a hollandi mártás-sal: Vízfürdô felett alaposan összekeverjük a vajat és a tojássárgáját, majd hozzáöntjük a tejszínt, és habosra keverjük. Ízesítjük sóval, borssal, szere-csendióval és leöntjük az olvasztott vajjal. KetoCal tápszert is keverünk bele kb. 4 kiskanállal.

Az ízlés szerinti fûszereket (pl. kakukkfû) össze kell törni mozsárban, majd az olvasztott vajjal és egy kis citromlével elkeverni. A gombákat szorosan egymás mellé kell tenni egy tepsiben, talppal felfelé, majd megkenni a fûszeres vajjal. Morzsoljuk rá a vajat, kis sót, esetleg borsot. Gomba nagyságától függôen süssük 15-25 per-cig, amíg a gombák megpuhulnak. Majonézzel leöntve fogyasztjuk. KetoCal tápszert is keverünk a vajhoz, kb. 4 kiskanállal.

A vajjal megkenjük az Abonettet, rászórjuk a dara-bolt szalonnát, és paprikával díszítjük. KetoCal tápszer a vajhoz keverhetô, kb. 4 kiskanállal.

A sárgarépát jól összekeverjük a majonézzel. A sárgarépát lehet nyersen és fôzve is fogyasztani. KetoCal tápszert is keverünk bele kb. 4 kiskanállal.

A tejszínt, a majonézt és a fûszereket fedô alatt összemelegítjük, a bacon szalonnát kicsit megpi-rítjuk teflonedényben. Az ecetes vízben készült buggyantott tojást a bacon szalonnára helyez-zük és leöntjük a mártással. KetoCal tápszert is keverünk bele kb. 4 kiskanállal.

A kelbimbót megtisztítjuk, megmossuk, majd sós, forrásban lévô vízbe dobjuk. Három percig fôzzük. Ezután leszûrjük és megszárítjuk. A tojást a tejföllel habosra elkeverjük, hozzá-adjuk a lisztet és az olvasztott vajat, majd habverôvel simára keverjük. Megsózzuk, bor-sozzuk, beletesszük a lereszelt vöröshagymát és hozzáadjuk a sajtot. A kelbimbókat elôször lisztbe mártjuk, majd a tésztába forgatjuk és azonnal bô, forró libazsírban barnásra sütjük. A felesleges libazsírt lecsepegtetjük. Majd vajjal kikent tûzálló tálba rakjuk, meghintjük reszelt sajttal és átsütjük.

kcal

766Szénhidrát

15,1gZsír

76,2g

Fehérje

5,3g

kcal

135Szénhidrát

7,3gZsír

43,5g

Fehérje

4,5g

kcal

569Szénhidrát

5,3gZsír

55g

Fehérje

10,2g

kcal

409Szénhidrát

6,9gZsír

40,2g

Fehérje

2,7g

kcal

216Szénhidrát

4,7gZsír

23,4g

Fehérje

0,6g

kcal

398Szénhidrát

7,1gZsír

39,8g

Fehérje

3,5g

kcal

520Szénhidrát

1,7gZsír

51,2g

Fehérje

10,9g

kcal

423Szénhidrát

2,2gZsír

41,9g

Fehérje

8,5g

kcal

1103Szénhidrát

17,8gZsír

110,1g

Fehérje

11,1g

Nyersanyag zsír feh+cho energia fehérje szénhidrát100 g g g kcal g gBárányhús, sovány 12,7 20 195,23 19,7 0,3Bélszín 4,4 19,6 118,5 19 0,6Birkahús 26,4 17,2 307,86 16,9 0,3Borjúhús 4,5 19,8 120,2 19,5 0,3Csirkecomb 5,2 21,4 133,03 20,9 0,5Csirkehús 2,5 21,9 110,6 21,5 0,4Csirkehús, bőrrel 17,7 17,6 230,8 17,6 0Csirkemell 1 25,2 110 24,7 0,5Csülök 29 16,3 327,7 16 0,3Fácánhús 1,9 22,8 108,8 22,3 0,5Főtt csirkeaprólék 2,5 21,9 110,6 21,5 0,4Főtt csirkecomb 5,2 21,4 133 20,9 0,5Főtt csirkemell 1 25,2 110,3 24,7 0,5Főtt marhahús félzsíros 14 19,6 205,4 19 0,6Főtt sertéshús félzsíros 23,9 17,8 287,7 17,5 0,3Főtt sertéshús sovány 8,1 21,4 159 21 0,4Főtt sovány marhahús 6,2 21,6 142,8 21 0,6Juhhús, közepesen zsíros 26,4 16,4 304,6 16,4 0Kacsahús 12 19,4 186,48 19 0,4Kagyló 2,2 14,4 77,7 14,4 0Kecskehús 7,88 19,5 149,6 19,5 0Köröm 25,4 16,8 297,21 16,8 0Liba, hízott 35 16,2 381,6 16 0,2Lóhús 2,5 22,4 112,6 21,5 0,9Marhafelsál 19 17,6 242,5 17 0,6Marhahátszín 18 20,6 245,5 20 0,6Marhahús, sovány 6,2 21,6 142,8 21 0,6Marhahús, zsíros 21 16,5 256,2 16 0,5Marhatarja 6,2 19,6 134,8 19 0,6Nyúl, házi 8 21,4 158,3 21 0,4Nyúl, vad 1,1 23,5 104,4 23 0,5Oldalas 42 12,3 429,2 12 0,3Őzhús 1,9 21,2 102,38 20,8 0,4Pecsenyeliba 13,6 18,8 198,5 18,5 0,3Pulykacomb 3,61 20,5 115 20,5 0Pulykahús 9,5 20,9 169,9 20,5 0,4Pulykamell 0,99 24,1 105,8 24,1 0Rák 1,1 22,7 101,2 20,5 2,2Rákkonzerv 1,8 24 112,7 22,9 1,1Seréshús, sovány 8,1 21,4 159,2 21 0,4Sertéshús, közepesen zsíros 23,9 17,8 287,7 17,5 0,3Sertéshús, zsíros 42 12,3 429,2 12 0,3Szarvascomb 1,25 21,4 97,31 21,4 0Szarvashús 3,9 21,3 120,8 20,7 0,6Tyúkhús 6,5 19,4 136,7 19 0,4Vaddisznóhús 2,4 22 110,12 21,6 0,4Vadkacsa 3,1 23,2 121,3 22,7 0,5

KelkáposztatekercsHozzávalók: • Kelkáposzta 50 g • Császárszalonna 15 g • Olvasztott libazsír 20 ml • Boci krémsajt 20 g

Zöldbabos tojásrántottaHozzávalók: • Tojás sárgája 1 db • Zöldbab 50 g • Olvasztott libazsír 30 g • Só, vegamix, fokhagyma

A sós, köményes vízzel leforrázott kelkáposzta leveleket megkenjük olvasztott libazsírral, majd sajttal - KetoCal tápszert is keverünk a sajtba kb. 4 kiskanállal - végül középre helyezzük a szalon-nát és feltekerjük. Sütôben megsütve tálaljuk.

A zöldbabot elôre megpároljuk a fûszerekkel, és ezután a szokott módon rántottát készítünk. A zöldséggel és Abonettel együtt tálaljuk. KetoCal tápszert is keverünk bele kb. 4 kiskanállal.

TápanyagtáblázathúsoK és húsKészítMéNyEK

Nyersanyag zsír feh+cho energia fehérje szénhidrát100 g g g kcal g gBorjú agyvelő 7,6 10,1 109,3 10,1 0Borjúmáj 4,14 22,8 129 19,2 3,6Borjúnyelv 6,2 23,3 124,8 17,1 6,2Borjúpacal 8,3 14,8 134,5 14,8 0Borjúszív 5 15,9 109,6 15,9 0Borjútüdő 2,9 20,7 109,4 20,1 0,6Csirkemáj 3,7 23 125,9 20 3Csirkeszív 5,83 18 125,06 17,3 0,7Csirkezúza 2,4 16,9 89,6 16,6 0,3Libamáj 4,28 22,6 129,9 16,3 6,3Marha agyvelő 9,63 10,4 128,8 10,4 0Marhacsont 0,88 0,69 10,73 0,69 0Marhafejhús 14,8 17,5 210 17,5 0Marhamáj 3,1 24,5 126,5 20,9 3,6Marhanyelv 17,6 15,8 222,6 15,7 0,1Marhaszív 13,1 16,4 184,37 16,1 0,3Marhatüdő 2,9 20,7 109,4 20,1 0,6Pacal 11,2 15,9 165,2 15,9 0Pulykamáj 3,9 24 137 20 4Sertés agyvelő 9 10,6 123,9 10,6 0Sertésmáj 5,3 22 136,3 19,5 2,5Sertésnyelv 16 17,3 214,2 16,8 0,5Sertésvese 5 17,3 114,7 17 0,3Sertésszív 3 17,3 96,6 16,9 0,4

Nyersanyag zsír feh+cho energia fehérje szénhidrát100 g g g kcal g gAszpikos uborkás sonka 2,8 11,5 72,2 11 0,5Baromfimortadella 16,5 20,2 230,4 20,2 0Baromfipárizsi, sajtos 19 16,9 239,7 13 3,9Baromfivirsli 15,6 17,4 210,8 14,7 2,7Bőrsajt 28,3 14,7 315 14,5 0,2Csabai csípőskolbász 41,9 20,1 459,68 19,8 0,3Családi csemege 20 34 237,13 14 20Cserkészkolbász 29,8 16,6 336,2 16,3 0,3Csirkesonka 1,4 29,2 130 22,2 7Debreceni 27 15,9 308 15,7 0,2Disznósajt 28,3 14,7 315 14,5 0,2Főzőkolbász 35,5 18,1 393,7 17,8 0,3Füstölt főtt tarja 15 15,3 197,2 15 0,3Füstölt kolbász 25,4 15,8 293,19 15,5 0,3Füstöltsonka 33 17,3 367,95 17,2 0,1Gabonakolbász 30,73 30 398,5 4,4 25,6Gépsonka 7,1 23 156,6 22,6 0,4Hamburgerpogácsa 11,2 17,4 171,1 15,1 2,3Hurka, májas 11,4 24,6 202,2 14,5 10,1Hurka, véres 19,4 18,6 250,4 12,2 6,4

kcal

329Szénhidrát

3,9gZsír

33,6g

Fehérje

3,7g

kcal

357Szénhidrát

4,4gZsír

35,7g

Fehérje

4,4g

Nyersanyag zsír feh+cho energia fehérje szénhidrát100 g g g kcal g gKagylókonzerv 2 21,5 104,5 19,5 2Kedvenc felvágott 31,2 13,3 335,59 13,3 0Kenőmájas 27,7 16,2 315,6 15,9 0,3Krinolin 18,2 12,1 213,2 11,9 0,2Lecsókolbász 22,9 16,6 273,8 16,3 0,3Lengyel felvágott 36,3 15,1 388,95 14,8 0,3Löncshús 22 15,8 262,45 13,8 2Marhahús konzerv 13,6 18,5 197,3 18,5 0Marhapárizsi 18,2 13,3 217,8 11,2 2,1Mortadella 30,8 14 334,79 13,7 0,3Nyári szalámi 25,2 15,5 290,18 15,2 0,3Olasz felvágott 30,8 14 337,79 13,7 0,3Paprikás szalámi 45,8 19,9 494,15 19,6 0,3Párizsi 18,2 12,1 213,2 11,9 0,2Pécsi rakott szelet 46,6 11,6 468 11,6 0Pulykakolbásza 42 22,8 471,4 22,8 0Pulykasonka 2,8 21,2 110,5 17 4,2Rakott nyelv 19 22 260,7 18,5 3,5Sajtos csemege felvágott 22 18 271,3 18 0Sertéshús konzerv 51,3 11 508,12 11 0Sertéshús konzerv lével 32 15,6 352 15,6 0Sertésmájkrém 21 19,3 267,47 13,4 5,9Somogyi szalonnás felvágott 47 9,7 464 9,7 0Sonkaszalámi 8,2 21,4 160,1 21,2 0,2Sütnivaló kolbász 42 22,7 471 22,7 0Szafaládé 18,2 12,1 213,2 11,9 0,2Szárazkolbász 39,3 27,3 465,11 27,3 0Szárított hús 9,5 39,5 244,6 39 0,5Szepesi virsli 29,4 14,4 323,7 14,2 0,2Szójapárizsi 15,5 26,4 246,5 12,3 14,1Tavaszi felvágott 14,6 12,6 183,5 10,3 2,3Téliszalámi 46,1 25,4 518,9 25,1 0,3Túristaszalámi 41 17,8 442,3 17,5 0,3Úti kolbász 45,8 21,6 500,98 21,6 0Úttörőkolbász 29,8 16,6 336,2 16,3 0,3Vadász felvágott 19 16,5 238,1 16,3 0,2Veronai felvágott 24,5 14,8 281,03 14,6 0,2Virsli 20 12,7 231,9 12,5 0,2Zalai felvágott 19,9 16,2 245,1 15,6 0,6Zalai felvágott, gombás 15,9 14,74 203,8 13,6 1,14Zalai vacsorakolbász 25,5 17,2 299,72 17,2 0

Nyersanyag zsír feh+cho energia fehérje szénhidrát100 g g g kcal g gAngolszalonna 45 10 447,13 10 0Búzacsíraolaj 99,5 0 899,75 0 0Császárszalonna 45 10 447,13 10 0Csécsiszalonna 85,8 3,1 788,3 3,1 0Delma light margarin 35 2 324 1,6 0,4Delma margarin 55 0,6 499,8 0,2 0,4Fehér szalonna 75,8 4,2 702,3 4,2 0Flóra margarin 70 0,35 634,6 0 0,35Füstölt szalonna 73 9 696,3 9 0Héra főzőmargarin 80 0,55 725,6 0,15 0,4Kókuszzsír 99 0 895,3 0 0Kolozsvári szalonna 61,1 18,1 625,3 18,1 0Kukoricaolaj 99,8 0 902,49 0 0Lenmagolaj 99,5 0 899,75 0 0Libazsír 99 0,5 897,3 0,5 0Liga sütőmargarin 70,9 0,34 642,5 0,14 0,2Linco margarin 40,5 0,3 367,4 0,1 0,2Mandula olaj 100 0 884 0 0

Margarin 70% zsírtartalmú 70 0,6 635,42 0,2 0,4

Mogyoróolaj 100 0 884 0 0Olaj 99,8 0 902,49 0 0Olívabogyó 13,9 3,2 138,3 1,4 1,8Olivaolaj 99,6 0 900,68 0 0Ráma margarin 60 0,6 544,9 0,2 0,4Reforma főzőzsiradék 99,8 0 902,5 0 0Sertészsír 99,7 0,1 901,99 0,1 0Szendvicsvaj 70 0,6 635,4 0,3 0,3Szezámolaj 99,5 0 899,8 0 0Szójaolaj 99,8 0 902,49 0 0Tepertő 93,2 12,1 801,01 12,1 0Tőkehalmáj olaj 99,8 0 802,5 0 0Tökmagolaj 99,8 0 902,49 0 0Tyúkzsír 99,5 0 899,78 0 0Vaj 80 0,9 727 0,4 0,5Vajkrém 40 4,5 379,8 2,5 2

Nyersanyag zsír feh+cho energia fehérje szénhidrát100 g g g kcal g gMogyoróolaj 100 0 884 0 0Olaj 99,8 0 902,49 0 0Olívabogyó 13,9 3,2 138,3 1,4 1,8Olivaolaj 99,6 0 900,68 0 0Ráma margarin 60 0,6 544