karianne bjellås gilje: oslo

KARIANNE BJELLÅS GILJE

OSLO

KARIANNE BJELLÅS GILJE

OSLO

100 UNIKE OPP-LEVELSER

INNHOLD

© 2016 Kagge Forlag AS

Omslagsdesign og layout: Trine + Kim designstudio

Omslagsillustrasjon: Øystein Gilje

Foto: Alle foto er tatt av Øystein Gilje med unntak av s. 1 Christer Dahl/Oslo S Utvikling AS, s. 12

Anders Husa, s. 14 Anders Husa, s. 82 Stian Lysberg Solum/NTB Scanpix, s. 84 Nancy Bundt/

VisitOSLO, s. 108 Anne Vesaas/Havresekken, s. 110 Espen Bratlie/Samfoto/NTB Scanpix, s. 138

Einar Horsberg/Oslo S Utvikling AS, s. 160 Preben Stene Larsen©OsloVinterpark/VisitOSLO,

s. 166 Preben Stene Larsen©Oslo Sommerpark/VisitOSLO, s. 170 Andrew Parker/VisitOSLO,

s. 172 Cowi AS, s. 184 Jaro Hollan/Oslo ladegård, s. 200 Finn Ståle Feldberg/Aspelin Ramm AS,

s. 202 Christer Dahl/Oslo S Utvikling AS, s. 206 Monica Axelsen/Kistefos-Museet (verk av Claes

Oldenburg og Coosje van Bruggen: Tumbling Tacks, 2009)

Kart: ©Oslo kommune/Plan- og bygningsetaten 2015, tilpasset av Gerd Eng Kielland,

og kollektivkart tilpasset av Typeline.

Papir: Hello Fat Mat 135 g

Boka er satt med Proxima Nova

Repro: Løvaas Lito AS

Trykk og innbinding: Ednas Print, Slovenia

ISBN: 978-82-489-1789-2

Kagge Forlag AS

Stortingsgata 12

0161 Oslo

www.kagge.no

Til Sara og Axel

– de aller beste Oslo-barna

INNHOLD

SPISE OG DRIKKE

01. HVERDAGSFEST PÅ HAUGEN Smalhans ......................................................... 15

02. OUI, MERCI! Le Benjamin Bar & Bistro .............................17

03. RØFF ENGLEMAT Pjoltergeist .......................................................18

04. RAUS BYDELSBISTRO Kampen Bistro................................................ 19

05. METT FØR KONSERT Spisetips i Hausmannskvartalene ........... 21

06. PÅ SOLSIDEN Skur 33 – Trattoria di mare ...................... 23

07. FAMILIEMIDDAG HOS NEVZAT Trattoria Popolare og Nedre Foss Gård ........................................ 25

08. SANSEFEST Mathallen .........................................................27

09. Anders Husa: NORDISK NATUR TEMMET Maaemo og Kontrast .................................. 29

10. BYENS BESTE BURGERE Illegal Burger, Munchies, Burger Bar, Døgnvill,Kvernerietm.fl. ..............................31

11. BAKGÅRDSIDYLL Baltazar Ristorante & Enoteca .................33

12. MESTERBAKERNE Åpent Bakeri og Handwerk ...................... 35

13. SAFTIGE HULL I VEGGEN Kvadrat Salat og Chili – og en unik kunstopplevelse ..................37

14. TOPPEN AV MAKRONEN Pascal ............................................................. 39

15. KRYDDERMAGI I LEIROVN Punjab Tandoori og Lahori Dera Tandoori ....................................41

16. Jarle Roheim Håkonsen SPANSKE GLEDER Delicatessen og Bon Lío ........................... 42

17. KJELLERKOS Statholderens Mat & Vinkjeller .................43

18. VINNERPIZZA Villa Paradiso, Lofthus Samvirkelag og Hells Kitchen ............................................45

19. BØNNER I BYEN Oslosbestekaffebarer ................................47

20. RÅEST I KLASSEN Alex Sushi ..................................................... 49

21. I KOLLEN OG ÅSEN Grefsenkollen Restaurant og Ekebergrestauranten ................................... 51

22. HISTORIER I VEGGENE Bibliotekbaren, Vinterhaven, Theatercafeen og Dagligstuen ............... 53

UTELIV

23. DYP LIDENSKAP Underwater Pub ............................................57

24. SKANDINAVIA MØTER JAPAN Fuglen og Izakaya .........................................59

25. HUMLE I SOLA Paul’s Boutique, St. Pauli Biergarten, Oslo Mekaniske Verksted og Dattera til Hagen ........................................... 61

26. ITALIENSK RENESSANSE Bar Bellini og cocktailnaboer ................... 62

27. DRINK PÅ BYENS TAK Etoile Bar, Q Lounge, 34 Skybar, Thief Roof, Bar Vulkan og Summit Bar .. 63

28. LØKKAS VINPARADIS Dr. Kneipp og Territoriet ............................. 65

29. DANS DANS DANS The Villa og Jaeger ......................................67

30. GULL I MUNN Byens beste mikrobryggerier .................. 69

31. FRISKE COCKTAILS I DRIVHUS Torggata Botaniske, Internasjonalen og No. 19 ...........................71

32. YOUNGS’ BARGÅRDER Himkok, Kulturhuset, Justisen, Sosialen og Bar Lardo .................................73

33. OMBORD I BÅSEN Halv- og helbrune puber og kroer. .......... 75

KUNST OG KULTUR

34. DYPERE OSLOVE Oslo Museum .................................................79

35. ARIER OG ARKITEKTUR Operaen ............................................................81

36. SKRIK I TO MUSEER Nasjonalgalleriet og Munchmuseet ...... 83

INNHOLDINNHOLD

37. SKATTENE PÅ MUSEUMSHALVØYA Bygdøy ............................................................ 85

38. VIGELANDS GIGANTER Vigeland-museet og Frognerparken ......87

39. VITA OG EROS Emanuel Vigeland Museum ..................... 88

40. Don Martin: GRATIS SØNDAGSKVELD Frank Znort Quintet ..................................... 89

41. HELÅRS LITTERATURFESTIVAL Litteraturhuset og Deichmanske Grünerløkka ........................ 91

42. INTERNASJONALT I EKEBERGÅSEN Ekebergparken ............................................. 93

43. Erling Sandmo: SLAGKRAFTIG OSLOSYMFONI Oslo-Filharmonien ........................................94

44. Erling Kagge: GALLERI OSLO Standard og andre visningssteder for samtidskunst ........................................... 95

45. OSLO-DJEVELEN I DOMKRIKEN Oslo domkirke ...............................................97

46. PICASSO OG STERKE MINNER Regjeringskvartalet, 22. juli-senteret – og Grass Root People ............................ 99

47. DET JØDISKE OSLO Jødisk Museum, HL-senteret, Erindringens plass og snublesteiner ..... 101

48. FESTIVALHOVEDSTADEN Oslos festivaler og scener .......................102

49. Audun Vinger: LIVEMUSIKKBYEN OSLO Victoria Nasjonal Jazzscene ...................105

50. Harald Eia: OSLO-HUMOR Beste steder for en god latter ................106

51. EN KOBLER I KVADRATUREN Sentralen .......................................................109

52. Khamshajiny Gunaratnam: VÅR SEKULÆRE KATEDRAL Oslo rådhus .................................................... 111

53. FOR BARN I ALLE ALDRE Barnekunstmuseet, Popsenteret, Teknisk Museum – og besøksgårder.... 113

SHOPPING

54. TING SOM TÅLER TIDENS TANN Utopia Retro Modern og Modern Tribute ..............................................117

55. EN HIP BOKHANDEL I OSLO Tronsmo Bokhandel. ................................... 119

56. ULL ALT SOM GLIMRER Cathrine Hammel, T-Michael – og Hegdehaugsveien ............................ 121

57. Andreas Viestad: SPISELIGE OSLO Gutta på Haugen, Strøm-Larsen, GeorgA.Nilsenm.fl. .................................. 123

58. MOTEHISTORIER Velouria Vintage, Clothes In My Closet og Frøken Dianas Salonger .................... 125

59. SKODD MED KJÆRLIGHET Skomaker Dagestad, Dundas, Hector og Lille Vinkel Sko ...................................... 127

60. MARKEDSDAGER Oslos beste utemarkeder ........................ 129

61. INTERNASJONALT SELSKAP Den Dama, Babel og F5 Concept Store .......................................130

62. JORDEN RUNDT BAK SLOTTET Nomaden ........................................................ 131

63. FRANSK BUTIKKBISTRO Ostebutikken ................................................ 133

64. NORSK SIGNATUR Pur Norsk ....................................................... 135

65. BARBEREREN I OSLO Dapper, Pels Pels Barber Shop og Schüszler Barber og Friseur Salongen ......................................... 137

66. Bjørn Gabrielsen: SKAFFE SEG HJUL Bysykler og sykkelbutikker...................... 139

FINE STEDER

67. DØDEN OG KJÆRLIGHETEN Damstredet, Æreslunden, Gamle Aker kirke, Telthusbakken og Kjærlighetsstien ........................................... 143

68. Haddy N’jie: ÅRET I PARKEN Sofienbergparken ....................................... 144

INNHOLDINNHOLD

69. Lars Lillo-Stenberg: LITT OVENPÅ Uranienborgparken .................................... 145

70. KARL JOHANS ÅRSHJUL Eidsvolls plass, Spikersuppa, Studenterlunden ......................................... 147

71. BYENS VAKRESTE LUNGE Botanisk hage og Naturhistorisk museum ............................. 149

72. VERDENS KORTESTE FERGEREISE Lille Herbern .................................................. 151

73. KARPENE PÅ FORTET Akershus slott og festning ....................... 153

74. Hanna Norberg og Aina Kristiansen: MELLOMROMMENE Definestebyrommene .............................155

75. SKJULTE SKULPTURPARKER «Detteeretfintsted»ogNorsk Billedhoggerforenings hage ................... 157

AKTIV I OSLO

76. GULL AV INDUSTRI OG GRÅSTEIN Akerselva fra nord til sør ........................... 161

77. HISTORISKE VELVÆRELSER Vestkanbadet og Bislet Bad .................... 163

78. MARKATUR I ELVEBRUS Oslomarka. ....................................................165

79. HØYT OPP OG RASKT NED Oslo Vinterpark og Sommerpark ........... 167

80. Kjetil André Aamodt: SKI&SURF PÅ SAMME DAG OsloVinterparkogOslofjorden .............168

81. GRORUDDALENS VERSAILLES Linderud gård, Lunden kloster og Bjerkedalen park ........................................169

82. Åsne Seierstad: ET BAD FOR LIVET Frognerbadet ................................................ 171

83. URBAN URSKOG Klosterenga park, Svartdalsparken og Alnastien ........................................................ 173

84. SJØFRISK I FJORDBYEN Sørenga Sjøbad og andre utendørs badesteder ................................. 175

85. Tuva Ørbeck Sørheim: ENBY–ETTLAG Kamp med Vålerenga ................................ 176

86. DER KROPPEN VÅKNER DaiKai Wellness Retreat .............................177

OPPDAG BYEN

87. LANGS BYENS BREDDER Havnepromenaden ..................................... 181

88. TIL FOTS OVER GRØNLAND Grønlandsleiret ............................................ 183

89. NORDENS POMPEII Oslo ladegård, Minneparken og Middelalderparken .....................................185

90. KVADRATUREN RUNDT Christiania Torv og gatenettet rundt. .... 187

91. BYHISTORIE I BJØRVIKA Barcode og Losæter ..................................189

92. BLÅTUR GJENNOM BYEN 19-trikken ........................................................ 191

93. TORGDAGOG-NATT Tøyen Torg og nabolag ............................. 193

94. ØYHOPPING PÅ LAVBUDSJETT Hovedøya og andre øyer iindreOslofjord ...........................................195

95. TO KILOMETER FRISTELSER Fra Stortorget til Birkelunden .................. 197

96. Tove Nilsen: FAVORITTDAG I OSLO Botanisk hage og havnetur .....................198

97. Henriette Steenstrup: VESTKANT-ØSTKANT Kafe Steinbra ................................................199

98. NYE ARKITEKTURER Vulkan og Tjuvholmen .............................201

UT AV BYEN

99. OSLO-BANAN PÅ KUNSTSENTER Henie Onstad Kunstsenter .................... 205

100. KULTURINDUSTRI Vestfossen Kunstlaboratorium og Kistefos-Museet ..........................................207

FORORD

OSLOVE: DEN LILLE STORBYEN

FORORD

Oslo er blitt en destinasjon i verdens-klasse. Tidligere framhevet gjerne Oslo-folk beliggenheten som byens viktigste fortrinn. Visst ligger den «blå-grønne byen» vakkert til, innerst i en fjordarm med idylliske øyer, på en slette omgitt av grønne åser og koller. Men du drar ikke til en storby først og fremst for naturopplevelser. Du vil ha liv og røre, kunst og kultur, restauranter, barer og shopping. Dette er det som gjør at Oslo nå framheves på stadig flere storbyferiekart.

Prøv en kortreist langhelg i Oslo! Enten byen er en kort innenriksflytur unna, eller bare noen minutters tog- eller busstur hjemmefra. Jeg håper og tror det vil gi mersmak å utforske byen nærmere. I arbeidet med denne boka pakket mannen min, som er bokas fotograf, og jeg kofferten og dro på en svært kortreist langhelg til vår egen by. Ti minutter med buss, og vi sjekket inn på et hotell midt i hjertet av de beste mat-, drikke- og kulturopplevelsene vi har hatt på lenge. Vi kommer garantert til å gjenta suksessen.

Enten du besøker byen eller bor her, vil du forhåpentlig finne tips i denne boka som gir deg lyst til å oppdage mer av Oslo. Byen har utviklet seg enormt de siste årene. Dette er også verden utenfor i ferd med å oppdage. Med cirka 5000 livekonserter årlig er Oslo blitt en av Europas viktigste musikkbyer. Festivalbyen er et kapittel for seg, og trekker artister og publikum fra inn- og utland. Flere av byens kunst- og kulturarenaer er på internasjonalt toppnivå. På spise- og drikkefronten er Oslo kjent for å ha Europas mest nyskapende kaffekultur og høy kvalitet på restauranter langs hele prisskalaen. De siste årene har det poppet opp barer og mikrobryggerier som ikke står tilbake for Berlins eller Londons. Også byens arkitektur, parker og andre byrom

får internasjonal anerkjennelse. Flere områder er revitalisert av toneangivende, norske arkitekter, landskapsarkitekter og designere. Sammen bidrar alt dette og mye mer til å bygge byens stadig bedre rykte.

Det har vært en stor glede å skrive denne boka. Ikke minst på grunn av alle samtalene med andre Oslovers – kulturentreprenører, utelivsgründere, byutviklere og ildsjeler innen mange felt. Som Europas raskest voksende hovedstad, tiltrekker Oslo seg driftige og dyktige folk. Akkurat nå er byen velsignet med mange initiativrike mennesker som vil den vel. Mens dette skrives og leses, legges det til rette for nye opplevelser og aktiviteter, i en by som allerede har det meste. Ingen tvil om at Oslo fortjener å innlemmes i denne bokserien, som gir deg tips til unike opplevelser i spennende storbyer.

Bokas undertittel er «100 unike opp-levelser». På hver side finner du mange flere tips, enten i samme sjanger eller innen tilgrensende geografiske områder. Bruk gjerne registeret bakerst i boka sammen med innholdsfortegnelsen for å planlegge din unike Oslo-helg eller -ferie.

Å skrive om en by som så mange Oslo-folk og nordmenn har et intenst forhold til, er et risikoprosjekt. Uansett utvalg av opplevelser og omtale av disse, vil dere ha egne favoritter. Det er bra! Del gjerne din favoritt i sosiale medier med emneknagg #osloboka og #oslove – så supplerer vi bokas anbefalinger sammen.

Velkommen til byen vår – gjør den til din!

Oslo, 3. januar 2016Karianne Bjellås Gilje

12-SPISEOGDRIKKE SPISEOGDRIKKE-13

S P I S E O G D R I K K E


SMALHANSHvor: Waldemar Thranes gate 10, inngang Ullevålsveien

Nettside: smalhans.no Når: Tir–søn 11–00.30


HVERDAGSFEST PÅ HAUGEN SMALHANS

Dagens husmannskost på St . Hanshaugen er trol ig Oslos beste hverdagsmiddagsdeal.

4101

St. Hanshaugen har nok en av de mer kjente bydelskroene i verden. Schrøder er udødeliggjort som Harry Holes stamsted. Her møtes nabolaget og tilreisende fra inn- og utland for å snuse inn stemningen i Jo Nesbøs kriminalromaner, eller se Sigurd Fosnes’ malerier. Schrøder var i flere tiår uten konkurranse som St. Hanshaugens bydelskro. I 2012 åpnet Smalhans, litt nærmere den fine parken på toppen av haugen. Ikke nødvendigvis som en konkurrent, men et godt supplement. Om ettermiddagen tiltrekker Smalhans seg barnefamilier, og fra barnetv-tid går restauranten over i voksenmodus.

Smalhans ble startet av tre kokker som tidligere herjet med grytene – og gjestene – på Palace Grill (s. 33). I restaurantens sjarmerende, lille lokale glemmer du i alle fall ikke at du er i bydelen. En endevegg viser deg St. Hans haugens torvhall fra 1920-tallet. I dette lokalet har det blitt servert mat i nesten hundre år, selv om det først var Smalhans-gjengen som skapte hverdagsfest.

Enten du kommer med en venn, familie eller en hel vennegjeng: Smalhans vil sørge for å servere det dere begjærer, til tross for det beskjedne navnet. På ettermiddagen kan du bli god og mett av «Dagens husmannskost», som serveres fra klokka 16 til 18. Det er ikke bare nabolagets familier som benytter seg av denne gode dealen. Sjekk nettsidene i starten av uka for å se hva som tilbys de kommende dagene. Om kvelden

er menyen betydelig utvidet og består gjerne av sju til ti retter. Skal du feire noe, velger du den største, som heter Krøsus (betyr «veldig rik», men du blir ikke flådd). Krøsus består av mindre og større retter som kokkene har satt sammen ut fra sesong og tilgang på råvarer. Du kan også velge en Smalhans, og da kommer det fire–fem mindre serveringer som tilsvarer en enkel treretters middag på andre restauranter. Maten kommer i fat og boller som man deler, og er perfekt om ikke alle rundt bordet er like sultne. Men hold på bollen om du har en storspiser til bords!

Smalhans har også en raus bardisk med skapene fulle av øl på flaske, og tappekraner med norsk mikrobryggøl på fat. Skulle du foretrekke vin, tilbys et spennende utvalg økologiske, biodynamiske viner – i tillegg til et godt utvalg naturviner der druer er omgjort til vin kun med naturlig gjær, uten tilsetningsstoffer. Spør gjerne om en smak før du bestemmer deg, om du har liten erfaring med naturvin fra før. Eller gå for en økologisk vin, som trolig ligner mer på viner du har smakt før.

Smalhans har satt St. Hanshaugen på restaurantkartet for dem som liker overraskelser på tallerkenen. Og hvorfor stoppe når tallerkenen er tom? Rett nedi gata ligger bydelsstayeren Underwater Pub som tilbyr operaoverraskelser to hverdagskvelder i uka (s. 57). Plutselig ble hverdagskvelden til en helaften på St. Hanshaugen.


LE BENJAMIN BAR & BISTRO Hvor: Søndre gate 6

Nettside: lebenjamin.no Når: Tir–søn 16–23 Lunsj (kun lør) 13–16


OUI, MERCI!LE BENJAMIN BAR & BISTRO

Ja, takk! Denne franske bistroen får mange Oslo-hjerter t i l å banke.

4102

Hvorfor ikke starte med en kvartett huitres naturelle og et glass champagne? Om du har noe å markere, er ikke så nøye – det er verdt å feire med østers og sjampis at du har fått bord på Le Benjamin. Flere restauranter har prøvd seg i lokalet der Le Benjamin i dag holder til. Men «oui, merci» sa gjestene først da restaurantsjef Magdalena Rosenblad åpnet dørene. Etter årtier med reiser og inspirasjon i Frankrike er hun drivkraften bak en nydelig fransk bistro som trekker folk fra hele byen. Le Benjamin er ujålete, men sofistikert – og ikke så rent lite romantisk. Om ønsket ditt er en hyggelig date, har du i alle fall stedet klart. Restauranten har på få år opparbeidet seg et betydelig antall stamgjester. Vi sikrer oss bord når vi har noe passelig stort å feire, eller stikker innom for å spise en rett ved bardisken. Er det margbein på menyen i dag? Eller skogsdue og kastanjer? Rettene skiftes ut hver uke. Det eneste du kan være sikker på, er at det er godt, og at du tilbys modne oster som del av måltidet. Til å være en så liten restaurant er osteskapet imponerende, og mange av de franske ostene kommer fra småprodusenter som du i Norge kun får tak i hos Le Benjamin. Å komponere sitt eget ostefat er derfor en av flere gleder under måltidet.

Restauranten er populær, og er du i Oslo en langhelg, er det essensielt å bestille bord i god tid. Ja, til og med på

en tirsdag kan det være vanskelig å få et bord på kveldstid. Er du alene, eller kommer hit med et par venner, kan du være heldig å få plass ved bardisken selv om du ikke har bestilt. Men vær advart: du sitter da fristende nær flaskene. Plutselig har du bedt om enda et glass.

Dagens tre- og femretters er alltid et godt valg, og du finner dem på veggtavla. Til begge menyene kan du selvfølgelig også velge oster. Bistroens kunnskapsrike kelnere hjelper deg gjerne både med oste- og vinvalg. Få andre restauranter i Oslo har et så godt og velplukket vinkart som Le Benjamin. Det er til Frankrike vi drar, også på vinkartet. Utvalget er ikke enormt, men mer enn stort nok. Du får både rimelige og mer påkostede viner på glass, og flasker du ellers måtte ha stått i kø for på Vinmonopolets spesialslipp av burgundviner. I den øvre prisklassen er dessuten Le Benjamin blant de mest beskjedne i Oslo med prispåslag.

Du kan spise godt franskinspirert også andre steder i byen, som Chez Colin (chezcolin.no) på Fredensborg, Brasserie Blanche (blanche.no) ved Bogstadveien eller Brasserie France (brasseriefrance.no) i en sidegate til Karl Johan. Le Benja-min er likevel favoritten, noe antall stamgjester og nye tilhengere bekrefter hver kveld idet de fyller det intime lokalet og reiser til Frankrike nederst på Grünerløkka.

18-SPISEOGDRIKKE

RØFF ENGLEMATPJOLTERGEIST

Gjør deg klar for is landsk- japansk fusion – el ler noe helt annet.

4103

Høsten 2013 festet kjøkkensjef Atly Mar Yngvason en liten treplanke på døra til kjelleretasjen i en bygård på Fredensborg. Pjoltergeist står det fremdeles. Skrevet med sprittusj. Ved siden av henger en lapp som opplyser at dette stedet verken ønsker barn, hunder, kredittkort eller kamera med blits innenfor dørene. Pjoltergeist er langt unna en barnevennlig familierestaurant. Det er også meningen. Verken småbarn eller svigermor er dem man helst vil tilbringe et eksperimentelt måltid med i det tidligere Hells Angels-lokalet i Rosteds gate 15. Lite er endret i det mørke interiøret siden de åpnet. I den dunkle belysningen er det først og fremst smaken du konsentrerer deg om. Hot! Søtsurt? I alle fall ikke likegyldig. Pjoltergeist klarer å overraske selv den mest blaserte restaurantgjenger. Her gjelder det å få med seg siste dråpe av sausen som drypper fra lefsa fylt med den herligste lammeside. Smyger du deg også til å sleike tallerkenen siden det er såpass lite lys i kroken?

Måltidet settes sammen av flere små retter. Hvilke skal du velge? To muligheter: Enten lar du kjøkkenet bestemme, eller du velger enkeltretter fra en kort meny. Er du her for første gang, kan det første alternativet anbefales, selv om du verken vet hva du får, eller hvor mange retter det blir. Bestiller du på forhånd – noe du bør om du ikke bare skal spise i baren – må du bestille

Zuperpakki, det vil si full meny. Som oftest er det fire–fem forretter, et par hovedretter og litt snacks og påfunn fra kjøkkenet underveis. I den deilige flytsonen, etter sterke, rare, milde og nye smaker, kan du lene deg tilbake med dessert og kaffe fra Supreme Roastworks (s. 47). Eller rett og slett ta måltidet videre, med råtten hval og islandsk brennevin.

Menyen på Pjoltergeist skifter fra uke til uke. Noen klassikere overlever imidlertid, så lenge det er tilgang på gode råvarer – enten det er hvalkjøtt eller lam. Kjøkkenet tyr ofte til koreanske og japanske krydder og tillagingsmetoder i møte med nordiske ingredienser. Eller noe annet som kokkene har kommet fram til, og fått tilgang til av råvarer, akkurat denne uka.

Vinkartet er passe omfattende. En hel side med vin fra Jura – et av Frankrikes hotteste vinområder – er et statement. Mange av vinene kommer fra økologiske og biodynamiske produsenter. Om du ikke har klare preferanser for naturvin og god kunnskap om sære vinprosjekter i Italia, lar du kelnerne bestemme. Du kan alltids smake litt på vinen først, og spørre om et alternativ om du syns den er for sær. Men tar du skrekken av nye smaker, kan det hende du like gjerne skal overlate Pjoltergeists lille lokale til den store fanskaren.

PJOLTERGEISTHvor: Rosteds gate 15 b

Nettside: pjoltergeis.blogspot.no

Når: Tirs–lør 18–00.25

SPISEOGDRIKKE-19

18-SPISEOGDRIKKE

RAUS BYDELSBISTROKAMPEN BISTRO

Ikke spisepl ikt , bare kosepl ikt i lune lokaler blant s jarmerende trehus på Kampen.

4104

Bydelsbistroer er avhengig av at de som bor i nærheten jevnlig legger turen innom. Det er derfor ingen overraskelse at det nettopp er på Kampen, med lokalpatrioter tett i tett, at Oslos livligste bydelsbistro befinner seg. Dette nabolaget som er blant Oslos mest sjarmerende, med trange gater og gamle trehus, er i seg selv verdt en liten oppdagelsestur – gjerne for å bli sulten til et bistrobesøk. Her er mye å se både i små butikker i gatene rundt Kampen kirke, og den flotte utsikten over byen fra Kampen park.

Franskinspirerte Kampen Bistro ligger i andre etasje på Kampen bydelshus. Bistroen er imidlertid kjent langt uten-for nabolaget for sine rause, gode porsjoner. I sommersesongen våkner uteserveringen til liv, med grilling og egen smoker. Fra dagens tavlemeny kan du velge deg en, to eller tre retter med ferske, norske råvarer. Kampen Bistro satte i sin tid ny standard med disse norske, kortreiste råvarene. Nå serverer mange Oslo-steder heldigvis kjøtt og fisk som gjestene får vite hvor kommer fra. Kjøttet og fisken som havner på Kampen Bistro, er også garantert godt tilbehør og mye kjærlighet på den siste etappen til magen din. Bistroen har dessuten vært en drivkraft for kvalitetsmat til byens festivalgjengere – blant annet på Øyafestivalen (s. 102). Kontakten med Oslos musikkliv kommer også bistrogjestene til gode. Et par ganger

i måneden arrangeres konserter både med lokale band og tilreisende i et konsertlokale som ligger innenfor selve spisesalen. Slike kvelder er det liten grunn til å gå hjem etter middagen, og Kampen Bistro holder da også åpent til kl. 01 hver kveld.

Hver kveld er det den samme sammen-sveisede gjengen som står ved grytene, og serverer gjester. Bortsett fra én dag i året. Da tar daglig leder Ann Kristin Møsth Wang med seg gjengen på en inspirasjonstur. Dette startet hun med da hun overtok ansvaret, etter at bistroens gründer og hennes bror Roar Møsth døde, og bistrogjengen hadde behov for tid sammen, utenfor bydelshuset. Dørene lukkes likevel ikke for gjestene denne ene dagen heller. Venner og kjente av bistrogjengen overtar både kjøkken, servering og bar, og slik skapes nye fellesskap i nabolaget.

Et annet bydelssted noen hundre meter fra Kampen er også verdt å besøke: Tøyengata Bodega (toyengatabodega.no). Her bestiller du i baren, og på menyen i det røffe lokalet står småretter og delemat av gode råvarer. Merk deg at også Tøyen Torg har fått sin egen nabolagsbistro, så dette torget er verdt å utforske nærmere (s. 193). Men tillater kalenderen din bare én bistrokveld i Kampen-Tøyen-nabolaget, går du til klassikeren i bydelshuset.

KAMPEN BISTROHvor: Bøgata 21

Nettside: kampenbistro.no

Når: Man–fre 15–01 Lør–søn 13–01

SPISEOGDRIKKE-19


METT FØR KONSERTSPISETIPS I HAUSMANNSKVARTALENE

Dine beste valg i kvartalene fra Badstugata til

Hausmanns gate – kjernen i Oslos «Meatsnacking District».

4105

Konsertbilletten er i boks, men hvor skal du spise først? Med over hundre serveringssteder i få minutters gangavstand fra scener som Rockefeller, Sentrum Scene, Revolver og Kulturkirken Jakob, er det ikke noe problem å bli mett før konsert i Hausmannskvartalene. Blant utelivsfolket kalt Oslos «Meatsnacking District» – med et innforstått nikk til det trendy New York-nabolaget Meatpacking District på Manhattans vestside.

Ved siden av Grønland (s. 183) er kvartalene fra Badstugata (langs Rockefeller) til Hausmanns gate stedet for smaker fra alle verdensdeler. På 1980-tallet åpnet asiatiske innvandrere serveringssteder i Torggata og side-gatene. Her finner du rimelige stayere som damper og smaker: Lille Saigon 1 (lillesaigon1.com) i enkle lokaler i Bernt Ankers gate 7 har skaffet seg utallige stamgjester fra da de på tidlig 1990-tall begynte å servere Oslo-folk vietnamesisk mat. Min faste bestilling er fem ferske vårruller til forrett og deretter en av de rause bollene med nudler, urter og kjøtt – gjerne signaturretten nummer 9.

Thaimaten på Restaurant Øst (ostrestaurant.no) i Osterhausgate 8 varmer selv den kaldeste vinterdag. Restauranten har også det luneste interiøret av nabolagets asiatiske. Skal jeg velge meg et sted for mer enn et kjapt måltid, er det her jeg går. En favoritt er Pad Pet Pet (stekt and med rød

karri). Øst har også gode vegetar- og sjømatretter, og grei sushi. Men er det sushi som frister, kan du like gjerne ta en saftig meny i Mitsu Kafé & Sushis enkle, lille lokale i Møllergata 42. Byens beste dim sum får du hos Taste of China (tasteofchina.no) i andre etasje i Torggata 18. Ikke la deg skremme av trauste lokaler og restaurantnavn. Be om noen bambuskurver med assortert dim sum, og bli overbevist.

En runde til de nyere stedene i nabo-laget kan også anbefales: Mexicanske Taco Republica (tacore publica.no) i Torggata 30 og peruanske Piscoteket (piscoteket.no) i Badstugata 1 er de to beste søramerikanerne i nabolaget. Her setter du sammen flere små (kjøtt) – retter til et måltid – eller tar et par før du snacker videre. Piscoteket har også en god nabo i Badstugata, Arakataka (arakataka.no). Dagens fireretters er et glimrende valg for et helaftens måltid i dette nabolaget. Se også s. 73 og 197 for andre anbefalinger i området.

Og trenger du mat etter konsert, er Café Sara (cafesara.no) i Hausmannsgate 29 (hjørnet Torggata) ditt sikreste kort. Ganske raskt etter åpningen i 1989 ble stedet en institusjon i Oslo-natten. Her serveres mat fram til 02.45. Da begynner det kanskje å bli på tide med noen timer på øret – for å samle krefter til en ny konsert eller runde i Oslos Meatsnacking District.


SKUR 33 – TRATTORIA DI MAREHvor: Akershusstranda 11

Nettside: skur33.no Når: Man fra 17 Tir–lør fra 11.30


PÅ SOLSIDENSKUR33–TRATTORIADI MARE

Havets frukter med i tal iensk vr i , i gyllen kveldsol på Akershusstranda.

4106

Hvor er det beste spisestedet på bryggekanten? Å, så vanskelig jeg synes det er når besøkende til Oslo stiller dette spørsmålet! Stadig nye steder utvikles i Fjordbyen, noe som ikke gjør det enklere å velge. Flere guidebøker anbefaler etablerte Aker Brygge, og det er definitivt mulig å finne god mat og drikke i de tidligere verkstedhallene til Akers mekaniske verksted. Men kveldsola har de ikke.

Jeg velger meg Akershusstranda nedenfor muren til Akershus festning (s. 153). Det er her vi har den, kveldsola. Min helårsfavoritt ligger i et gammelt havneskur med utsikt til Aker Brygge og Tjuvholmen. Ikke noe slår kveldsol over uteserveringen til sommerens sjømat, eller lav høstsol når sopprisottoen serveres på vindusbordet.

Skur 33 – Trattoria di mare åpnet tidlig høsten 2013, og er første helårs restaurant på Akershusstranda. Kjøkkensjef Dag Tjersland har tatt med seg de italienske tonene fra Baltazar (s. 33). På Skur 33 er det bokstavelig talt høyere under taket. Rå murpuss, røffe lamper hengende i stålkroker og synlige stålvifter overskygger likevel ikke det viktigste elementet i rommet – lyset. Det som Oslos malere har prøvd å fange i årtier, og som mange mener Edvard Munch har kommet nærmest.

Vi kommer for lyset, men selvfølgelig også for god sjømat, ferske råvarer og hygge ved bordet. Skur 33 er kjent for sine surdeigsbrød og pizzaer, som de

steker i den vedfyrte ovnen. At vi er få meter fra fjorden, er tydelig i menyen. Ditt beste valg kan nok være å be om noe fisk og skalldyr fra den store italienske fiskegrillen. Da kan det dukke opp både kråkebolle, østers, skrei, sjøkreps og hjerteskjell på asjetten. På Skur 33 kan med andre ord hele familien finne noe de liker. Men vær oppmerksom på at den sentralt plasserte baren, med alt gjestene kan ønske seg av italiensk vin, også bidrar til høy stemning. I de rå lokalene kan lydnivået for noen bli vel høyt.

I naboskuret, Skur 32, holder administrasjonen til skuta Christian Radich til. Er du heldig, ligger fullriggeren ved brygga i all sin prakt rett ved Skur 33 når du mesker deg med havets smaker på uteserveringen. Skuta er et av sjøfartsnasjonen Norges skoleskip, og har lært mange gutter (og etter hvert jenter) å seile siden den ble sjøsatt i 1937. Som kulisse til sjømaten på Skur 33 er den nesten surrealistisk ekte.

Om sommeren er det også servering i Skur 34. Restaurant Solsiden, med sesong fra begynnelsen av mai til slutten av september, har servert fersk sjømat siden 1993. Det tidligere såpekokeriet er rustikt og attraktivt, og i likhet med Skur 33 er Solsiden populær, så bordbestilling er anbefalt. På Akershusstranda ligger også Pappabuene og Royal Marine (s. 198), som i all vennskapelighet deler sommerens kveldsol med helårs-favoritten Skur 33.


TRATTORIA POPOLAREHvor: Trondheimsveien 2Nettside: popolare.no Når: Man–tors 11–22 Fre–lør 11–23 Søn 12–22

NEDRE FOSS GÅRD Hvor: Nordregate 2Nettside: nedrefossgaard.noNår: Se nettsiden


FAMILIEMIDDAG HOS NEVZATTRATTORIA POPOLARE OG NEDRE FOSS GÅRD

Hele storfamil ien får plass rundt bordene t i l en av Oslos rauseste restauratører.

4107

For 25 år siden åpnet kurdiske Nevzat Arikan Café Noahs Ark på Øvre Grünerløkka sammen med søsknene sine. Den lune, brune kafeen fylles fremdeles av meze-sultne og øltørste gjester. Nevzat selv har videreutviklet både spise- og drikkekartet med stadig nye, populære restauranter. Han står bak suksesser som Arakataka (s. 21), Olympen og Pigalle (s. 75), Tekehtopa og Bar Babylon (tekehtopa.no). For en middag med storfamilien eller en vennegjeng peker to steder i Nevzats restaurantimperium seg ut: Trattoria Popolare (med tilsluttende cocktailbar Bettola og Schouskjelleren mikrobryggeri (s. 169)) og Nedre Foss Gård.

Nevzats herregård på Nedre Foss åpnet i mai 2015. Aftenpostens lesere kåret i desember 2015 Nedre Foss Gård til årets nykommer i Oslo. Så ble restauranten i Grünerløkkas eldste bygg (fra 1802) rammet av en tragisk brann kvelden før nyttårsaften. Nedre Foss Gård var mye mer enn en restaurant. Og det skal det igjen bli, når gården, mikrobryggeriet, loftbaren og borggården gjenreises – i løpet av 2016 og 17. Da blir det igjen servering i herskapelige stuer, julemarked i desemberhelgene og grilling på sommerens uteservering. I gårdens omgivelser vil Nedre Foss bypark utvikles de kommende årene – inkludert en barokkhage og urtegård med urban dyrking like ved restaurantkjøkkenet.

Mens vi venter på gjenåpningen av Nedre Foss, inviterer vi vennegjengen eller storfamilien til Trattoria Popolare. Også her tilbys en dagens fireretters – folkelig gourmet til en god pris, som er et sikkert menyvalg på alle Nevzats spisesteder. På Popolare er rettene rustikke og italienskinspirerte, og porsjonene rause. Pastaen lages på stedet, og oksehaleraviolien er byens beste. Du får vite hvor kjøttet og fisken kommer fra om du spør. Ikke sjelden tilbys villfisk fra norske farvann, med de beste oljer fra det italienske kjøkken, og noen dråper siciliansk sitron.

Trattoriaen nederst på Grünerløkka er svært populær, så bordbestilling anbefales, også om dere bare er to. Kom gjerne tidligere enn bestilt og ta en aperitiff i cocktailbaren Bettola vegg i vegg. Da starter du kvelden i 1960-tallsinspirerte omgivelser – legg for eksempel merke til de fargerike veggflisene signert den norske designeren Konrad Galaaen, som var en av Porsgrund Porselænsfabriks viktigste formgivere. Når dere går over til Popolare, er omgivelsene skapt av noen av dagens beste, norske designere. Bord, stoler, lys og annet interiør i Nevzats rause stuer – både på Trattoria Popolare og Nedre Foss Gård – er signert duoen Anderssen & Voll. Benk dere rundt det dekkede bordet, og gled dere til alt som kommer.

karianne bjellås gilje: oslo

Documents