kampagneeffektmåling – 3. måling fiskebranchen marts 2012

Kampagneeffektmåling – 3. måling – Marts 2012

(c) YouGov Denmark A/S 20121

Kampagneeffektmåling – 3. målingFiskebranchenMarts 2012

København – Marts 2012

Kontakt: Lars FiskbækE-mail: [email protected]: 2279 5947



Indholdsfortegnelse



Indholdsfortegnelse

1. Formål med undersøgelse

2. Undersøgelsens grundlag

3. Detailresultater

4. Konklusioner og rekommandationer



1 Formål med undersøgelsen



– Formålet med undersøgelsen er at se på• udviklingen i kendskabet til ”2 gange om ugen”• effekten af kampagnen• forbruget af, barrierer overfor og holdningen til fisk og

skaldyr• kampagnens indflydelse på fiskebranchens image

– Der er tidligere gennemført en præ- og postmåling• præmåling – medio januar 2010• postmåling – medio september 2010

Formål med undersøgelse1



Undersøgelsens grundlag2



• Undersøgelsen er gennemført den 5. – 11. marts 2012:

– Baseret på 807 repræsentative interviews blandt 18-64 årige

– Undersøgelsen gennemføres via YouGov online panel i Danmark

– Materialet er vejet for køn, alder og geografisk fordeling i Danmark

Undersøgelsens grundlag2



Detailresultater3



Nøglehulsmærket (Posttest 2012)

2 gange om ugen (Posttest 2012)

2 gange om ugen (Posttest 2010)

Fuldkornsmærket (Posttest 2012)

Fuldkornsmærket (Posttest 2010)

50% 40% 30% 20% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

-0.06

-0.23

-0.32

-0.26

-0.39

0.16

0.09

0.04

0.12

0.09

0.4

0.23

0.17

0.35

0.24

0.37

0.43

0.44

0.25

0.26

Sp.3 Hvor godt kender du følgende? Base: (2012: n=807; 2010: n=821)

Kender det ikke Kender det, men ved ikke hvad symbolet betyderKender det og ved nogenlunde, hvad symbolet betyder Kender det og ved, hvad symbolet betyder

20%40% 10%30%50%

Nøglehulsmærket er rigtig godt kendt af 37% af de indkøbsansvarlige og er et mærke i positiv udvikling.43% siger, at de kender mærkningsordningen ”2 gange om ugen” rigtig godt, hvilket er på niveau med posttest 2010 målingen – det samlede kendskab er 75%, hvilket er signifikant over posttest 2010 målingen (65%).25% kender Fuldkornsmærket rigtig godt, hvilket er på niveau med posttest 2010 målingen (26%) – det samlede kendskab er 72%, hvilket er signifikant over posttest 2010 målingen (59%).

3



Kender mærkningsordningen rigtig godtDelgrupper

Nøglehulsmærket

(37%)

2 gange om ugen

(43%)

Fuldkornsmærket

(25%)

• Kvinder (45%)• 4 eller flere personer i

husstanden (46%)• Innovator (generelt) (47%)

• Kvinder (55%)• 18-29 årige (56%)• Innovator (generelt) (56%)• Innovator (fisk) (68%)• Heavy users af fisk (55%)

• Kvinder (33%)• 18-29 årige (35%)• Innovator (fisk) (37%)

3



Ja

Nej

Husker ikke

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

48%

24%

29%

Sp.4 Har du set kampagner fra fiskebranchen inden for det seneste år?Base: (n=807)

48% har set kampagner for fiskebranchen inden for det sidste år – det er højere grad kvinder (51%), 18-29 årige (52%), Follower (fisk) (54%) og forventer at købe mere fisk om et år (59%), som har set kampagner for fiskebranchen indenfor det sidste år. Der er en meget stor andel, som ikke husker, om de har set kampager for fiskebranchen (29%), hvilket tyder på, at TV trykket ikke har været så højt.

3



Holdning til udsagn

30% 20% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%

6%3% 36% 30%

Sp.5 Hvor enig eller uenig er du i følgende udsagn? "Der er kommet mere fokus på at spise fisk"

Base: (n=807)

30% 20% 10%Sp.9 Hvor enig eller uenig er du i følgende udsagn?

Bas e: (n=821)

1%

2%

4%

4%

20%

3%

59%

4%

5%

1%

7%

20%

13%

11%

19%

9%

18%

20%

35%

33%

17%

32%

22%

30%

32%

21%

31%

5%

59%

37%

71%

34%

19%

24%

32%

11%

24%

1%

10%

3%

2%

3%

33%

1%

80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Fisk smager godt

Fisk er dyrt

Der er kommet meget mere fokus på f isk end der har været

Det er godt for mit helbred at spise f isk

Det er let at tilberede f isk

Når jeg tænker på af tensmad, indgårf isk altid som en af valgmulighederne

Når jeg køber f isk, har jeg alt id idéer t il tilberedningen

Når jeg har bestemt mig for at spise f isk, er det nemt at få fat i noget f isk, der hvor jeg bor eller arbejder

Jeg mangler of te opskrifter, når jeg skal tilberede f isk

Der er s jældent gode tilbud på f isk

Jeg f ravælger f isk pga. risikoenfor forurening f ra tungmetaller

Helt uenig Delvist uenig Delvist enig Helt enig

20%40% 10%30%50%60%70%80%

66% er enig (46%)/ helt enig (34%) i, at der er kommet mere fokus på fisk, mens kun 9% er uenig/ helt uenig i dette. Det er i højere grad kvinder (37%), 50-64 årige (36%), Innovator (fisk) (49%), Follower (fisk) (36%), heavy users af fisk (41%) og forventer at købe mere fisk om et år (40%), som siger, at de er helt enige i, at der er kommet mere fokus på at spise fisk.

3



– Kendskabet til logoet ”2 gange om ugen” (75%) ligger signifikant under ”Nøglehulsmærket” (93%) og på niveau med ”Fuldkornsmærket” (72%)

– Kendskabet til ”2 gange om ugen” (75%) ligger signifikant over 2010 postmålingen (65%), hvilket primært kan tilskrives den nye film og den stadige fokus på bl.a. fiskeopskrifter og aktiviteter i butikker

– 48% har set kampagner for fiskebranchen indenfor det sidste år, hvilket sammenholdt med den høje andel, som ikke kan huske om de har set kampagner, tyder på en lav TV eksponering

– Til gengæld synes 66%, at der er kommet mere fokus på at spise fisk, hvilket er et højt niveau – især er de 30%, som er helt enige, imponerende

Det er i højere grad følgende delgrupper, som mener, der er kommet mere fokus på at spise fisk:

• Kvinder• de 50-64 årige• Innovator og Follower (fisk)• Heavy users af fisk• Vil spise mere fisk om et år

Konklusion – kendskab til logo og film3



Fisk (Posttest 2012)Fisk (Posttest 2010)

Skaldyr (Posttest 2012)Skaldyr (Posttest 2010)

Oksekød (Posttest 2012)Oksekød (Posttest 2010)

Kalvekød (Posttest 2012)Kalvekød (Posttest 2010)

Svinekød (Posttest 2012)Svinekød (Posttest 2010)

Kylling (Posttest 2012)Kylling (Posttest 2010)

Kalkun (Posttest 2012)Kalkun (Posttest 2010)

40% 30% 20% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

6%7%

22%20%

1%1%

8%9%

3%3%

1%2%

15%16%

35%38%

62%66%

11%9%

66%67%

19%21%

14%17%

64%61%

41%41%

11%10%

31%31%

19%18%

37%32%

41%43%

14%16%

11%10%

2%1%

35%38%

4%4%

25%27%

29%25%

3%4%

4%2%

1%

16%16%

1%1%

11%12%

9%9%

1%1%

1%1%

5%3%

3%3%

2%2%

1%

0.01

0.01

0.010.01

0.010.01

0.010.01

Sp.1 Hvor ofte spiser du/din husstand følgende til aften? Base: (2012: n=807; 2010: n=821)

Aldrig Sjældnere end 1 gang om ugen Ca. 1 gang om ugen Ca. 2 gange om ugenCa. 3 gange om ugen Ca. 4 gange om ugen Ca. 5 gange om ugen Hver dag/næsten hver dagSeries9

20%40% 10%30%

1,67

0,96

2,73

1,22

2,38

2,34

1,17

Gnst.

1,78

0,96

2,74

1,26

2,37

2,46

1,11

94% af de helt eller delvist indkøbsansvarlige spiser fisk til aften (93% i posttest 2010 målingen) – forbrugshyppigheden er ikke så høj sammenlignet med oksekød, svinekød og kylling, men højere end skaldyr, kalvekød og kalkun. 16% spiser fisk til aften minimum 2 gange om ugen (heavy users) – på niveau med posttest 2010 målingen (13%). Forbruget af fisk og kylling er steget signifikant ift. posttest 2010 målingen, mens forbruget af kalkun er faldet signifikant. Forbruget af de øvrige kategorier er uforandret ift. posttest 2010 målingen.

Light users Medium users Heavy users

3



Users af fisk og skaldyrDelgrupper

Users af fisk Users af skaldyrHeavy users(16%/ 41%)

Medium users(41%/ 41%)

Light users(35%/ 18%)

Heavy users(2%/ 17%)

Medium users(11%/ 21%)

Light users(62%/ 62%)

• 50-64 årige• Innovator (både generelt og indenfor fisk)• Jo højere involvering, jo

højere forbrug• Heavy users af skaldyr• Heavy users af kalvekød• Heavy users af kylling• Heavy users af kalkun

• Follower og Ultra indivi- dualister (indenfor fisk)• Forventer at spise den samme mængde fisk om et år• Medium og light users af skaldyr• Medium users

af svinekød• Medium users

af kylling

• Grå masse (indenfor fisk)• Forventer at spise mindre

fisk om et år• Spiser aldrig skaldyr• Heavy users af oksekød• Light users af kalvekød

• Innovator (både generelt

og indenfor fisk)• Single med børn• Heavy users af fisk

• Innovator (både generelt og indenfor fisk)• Heavy og medium users af fisk

• Follower (indenfor fisk)• Medium users af fisk

3



Fisk (Land)Fisk (BY)

Skaldyr (Land)Skaldyr (By)

Oksekød (Land)Oksekød (By)

Kalvekød (Land)Kalvekød (By)

Svinekød (Land)Svinekød (By)

Kylling (Land)Kylling (By)

Kalkun (Land)Kalkun (By)

40% 30% 20% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

7%4%

24%21%

1%

6%9%

3%3%

1%

13%18%

33%37%

61%64%

10%12%

69%63%

13%25%

15%13%

66%62%

42%41%

10%11%

31%30%

18%21%

36%38%

44%40%

15%14%

12%11%

1%

2%

35%36%

5%3%

28%23%

27%32%

3%3%

4%4%

16%15%

2%

13%8%

9%10%

1%1%

1%

1%

3%6%

1%

4%2%

2%2%

1%

1%

1%

2%

1%1%

0.01

0.01

0.01

Sp.1 Hvor ofte spiser du/din husstand følgende til aften? Base: (Land: n=384; By: n=419)

Aldrig Sjældnere end 1 gang om ugen Ca. 1 gang om ugenCa. 2 gange om ugen Ca. 3 gange om ugen Ca. 4 gange om ugenCa. 5 gange om ugen Hver dag/næsten hver dag Series9

20%40% 10%30%

1,80

1,00

2,73

1,23

2,19

2,54

1,06

Gnst.1,75

0,92

2,76

1,29

2,57

2,38

1,16

Personer bosiddende i små byer og landdistrikter spiser signifikant oftere svinekødPersoner bosiddende i større/ store byer spiser signifikant oftere kyllingEllers ingen signifikante forskelle mellem land og by

3



Fisk (18-29 år)Fisk (30-49 år)Fisk (50-64 år)

Skaldyr (18-29 år)Skaldyr (30-49 år)Skaldyr (50-64 år)

Oksekød (18-29 år)Oksekød (30-49 år)Oksekød (50-64 år)

Kalvekød (18-29 år)Kalvekød (30-49 år)Kalvekød (50-64 år)

Svinekød (18-29 år)Svinekød (30-49 år)Svinekød (50-64 år)

Kylling (18-29 år)Kylling (30-49 år)Kylling (50-64 år)

Kalkun (18-29 år)Kalkun (30-49 år)Kalkun (50-64 år)

40% 30% 20% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

6%7%

3%

29%23%

18%

1%1%1%

16%7%

2%

3%3%2%

1%1%

22%15%13%

40%38%

29%

56%62%

66%

12%9%13%

61%67%67%

29%17%

15%

12%12%

19%

60%63%

68%

38%41%

44%

9%9%

14%

23%30%

37%

17%18%

23%

35%40%

32%

33%43%

44%

9%16%

14%

10%10%

15%

2%1%

2%

35%35%

36%

3%3%

5%

20%23%

32%

33%29%

27%

5%3%

2%

4%2%7%

1%

22%17%

10%

1%1%

8%8%

15%

19%9%

4%

1%2%

1%1%

1%

6%5%

2%

2%4%

3%

2%2%2%

1%

1%

1%

1%

1%1%

1%1%

0.01

0.010.01

0.01

0.010.01

0.01

Sp.1 Hvor ofte spiser du/din husstand følgende til aften? Base: (18-29 år: n=166; 30-49 år: n=382; 50-64 år: n=259)

Aldrig Sjældnere end 1 gang om ugen Ca. 1 gang om ugenCa. 2 gange om ugen Ca. 3 gange om ugen Ca. 4 gange om ugenCa. 5 gange om ugen Hver dag/næsten hver dag

20%40% 10%30%

1,67

0,97

2,82

1,24

2,35

2,47

1,12

Gnst

1,68

0,86

2,90

1,09

2,10

2,68

1,06

1,99

1,02

2,52

1,38

2,57

2,30

1,12

Personer 50-64 år spiser signifikant oftere fisk og skaldyrPersoner 30-49 år spiser signifikant oftere kalvekødJo ældre man er, jo oftere spiser man svinekødPersoner 18-29 år spiser signifikant oftere kylling

3



– Andelen som spiser fisk til aftensmad minimum 2 gange om ugen er 16% svarende til 41% i volumen – på niveau med 2010 postmålingen (13%) – generelt er forbruget af fisk steget signifikant ift. 2010 postmålingen• Heavy users af fisk til aftensmad (minimum 2 gange om

ugen) er i højere grad– 50-64 årige– Innovator – både generelt og indenfor fisk– Jo højere involvering i fisk, jo højere forbrug– Heavy users af skaldyr, kylling, kalvekød og kalkun

– Kylling er den største konkurrent til fisk – forbruget af kylling er også steget signifikant ift. 2010 postmålingen

Konklusion – forbrug af fisk3



Fisk (Posttest 2012 n=763)Fisk (Posttest 2010 n=751)

Skaldyr (Posttest 2012 n=627)Skaldyr (Posttest 2010 n=641)

Oksekød ( Posttest 2012 n=800)Oksekød (Posttest 2010 n=974)

Kalvekød (Posttest 2010 n=746)Kalvekød (Posttest 2010 n=734)

Svinekød (Posttest 2012 n=783)Svinekød (Posttest 2010 n=780)

Kylling (Posttest 2012 n=800)Kylling (Posttest 2010 n=787)

Kalkun (Posttest 2012 n=683)Kalkun (Posttest 2010 n=675)

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

4%6%

7%7%

4%6%

6%8%

5%6%

5%6%

7%7%

3%1%

3%3%

6%9%

4%4%

8%9%

2%2%

4%3%

68%64%

82%80%

85%81%

83%84%

84%82%

80%79%

81%81%

25%29%

8%10%

5%4%

6%5%

4%3%

13%13%

8%9%

Gennemsnit0.23

0.29

0.08

-0.05

0.01

0.07

Sp.2 Tror du, at du/din husstand vil spise mere eller mindre af følgende om et år?Base: Spiser følgende til aften

Mindre end nu (-1) Det samme som nu (0) Mere end nu (1) Mean

25% af respondenterne, som spiser fisk til aften, vil spise mere fisk om et år – det er den klart højeste fremtidige andel på tværs af kategorier. Netto er der et forventet fald i forbruget af oksekød og svinekød. Der forventes en netto stigning i forbruget af især kylling og i mindre grad skaldyr, kalkun og kalvekød.Samme niveauer som i 2010 postmålingen.

3



Vil spise mere …. om et årDelgrupper

Vil spiser mere fisk om et år

(25%)

Vil spise mere skal-

dyr om et år(8%)

Vil spise mere okse-

kød om et år(5%)

Vil spise mere kalve-kød om et år

(6%)

Vil spise mere svine-kød om et år

(4%)

Vil spise mere kylling

om et år(13%)

Vil spise mere kalkun

om et år(8%)

• Innovator

(fisk)

• Ingen signifikante

forskelle

• 30-39 årige• 1 person i husstanden• Innovator (generelt)• Single uden børn

• Ingen signifikante

forskelle

• Ingen signifikante forskelle

• Grå masse (fisk)

• 18-39 årige

3



– 25% af forbrugerne, som spiser fisk til aften, vil spise mere fisk om et årDet klart højeste fremtidige brug på tværs af kategorier - især blandt• personer, som er mest interesseret i fisk

– 8% af forbrugerne vil spise mere skaldyr om et år– Der forventes en netto tilbagegang for oksekød og

svinekød

– Der forventes en netto stigning for kylling, kalvekød og kalkun – alle på niveau med 2010 postmålingen

Konklusion – fremtidigt forbrug af fisk3



Til frokost (Posttest 2012)


Til aftensmad (Posttest 2012)

Til aftensmad (Posttest 2010)

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

2%

2%

1%

2%

3%

3%

1%

1%

3%

4%

3%

2%

5%

6%

8%

8%

7%

9%

12%

14%

15%

14%

22%

23%

23%

22%

37%

37%

25%

22%

13%

12%

12%

12%

2%

2%

7%

5%

Sp.6a Hvor ofte spiser du/din husstand fisk i hverdagene til frokost og aftensmad? Med fisk menes både fersk, frost og konserves.

Base: Spiser fisk til aften (2012: n=763; 2010: n=768)

Ved ikke Aldrig Sjældnere end 3 gange om året Ca. 3-11 gang om åretCa. 1 gang om måneden Ca. 2-3 gange om måneden Ca. 1 gang om ugen Ca. 2 gange om ugenCa. 3-4 gange om ugen Hver dag/næsten hver dag

44% af respondenterne spiser fisk til frokost i hverdagene minimum 2 gange om ugen og er derfor heavy users – samme niveau som i 2010 postmålingen (40%).16% af respondenterne spiser fisk til aftensmad i hverdagene minimum 2 gange om ugen og er derfor heavy users. Samme niveau som 2010 postmålingen (14%).

Heavy user (44%)Medium user (37%)Light user (15%)


3



Users af fisk – frokost og aftensmadDelgrupper

Users af fisk til frokost Users af fisk til aftenHeavy users

(44%)Medium users

(37%)Light users

(15%)Heavy users

(16%)Medium users

(59%)Light users

(23%)

• Kvinder• 50-64 årige – stigende forbrug med stigende alder• Innovator (fisk)• Heavy og medium users

af fisk• Vil spise mere

fisk om et år

• Bosiddende i øvrige Sjælland og øerne• Ultra Individualist (fisk)• Single med børn

• Mænd• 18-29 årige• Bosiddende i

en by med 50.000- 500.000 indbyggere• Ultra Individualist (generelt)• Light users af fisk• Spiser ikke fisk

• 50-64 årige• Bosiddende i Stor- københavn• Innovator (både generelt

og fisk)• Heavy users af fisk

• Bosiddende i øvrige Sjælland og øerne• Follower (både

generelt og fisk)• Ultra Individualist (fisk)• Samboende med børn• Medium users af fisk

• 18-29 årige• Grå masse (fisk)• Light users af fisk

3



– 44% af forbrugerne spiser fisk til frokost i hverdagene minimum 2 gange om ugen – samme niveau som i 2010 postmålingen (40%)

• Igen er det i højere grad– kvinder– de ældre– personer som er involveret i fisk– personer som kan lide fisk– personer som vil spise mere fisk fremover

– 16% af forbrugerne spiser fisk til aftensmad i hverdagene minimum 2 gange om ugen – samme niveau som i 2010 postmålingen (14%)

• Det i højere grad– de ældre– personer bosiddende i Storkøbenhavn– personer som er involveret i fisk– personer som kan lide fisk

Konklusion – forbrug af fisk i hverdagen3





Til aftensmad som forret (Posttest 2012)

Til aftensmad som forret (Posttest 2010)

Til aftensmad som hovedret (Posttest 2012)

Til aftensmad som hovedret (Posttest 2010)

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

4%

4%

7%

6%

5%

5%

5%

7%

17%

18%

7%

5%

12%

12%

28%

29%

21%

21%

8%

10%

14%

13%

17%

18%

13%

15%

15%

16%

22%

24%

9%

7%

9%

7%

15%

14%

25%

21%

9%

9%

12%

12%

24%

23%

1%

1%

2%

2%

Sp.6b Hvor ofte spiser du/din husstand fisk i weekenden til frokost og aftensmad?Base: Spiser fisk til aften (2012: n=763; 2010: n=751)

Ved ikke Aldrig Sjældnere end 1 weekend hver 2. månedCa. 1 weekend hver 2. måned Ca. 1 weekend om måneden Ca. hver 3. weekendCa. hver 2. weekend Hver weekend

49% af respondenterne spiser fisk til frokost i weekenden minimum hver 2. weekend og er derfor heavy users – signifikant højere ift. 2010 postmålingen (44%).10% af respondenterne spiser fisk til aftensmad som forret i weekenden minimum hver 2. weekend og er derfor heavy users. Samme niveau som i 2010 postmålingen (9%).14% af respondenterne spiser fisk til aftensmad som hovedret i weekenden minimum hver 2. weekend og er derfor heavy users – samme niveau som 2010 postmålingen (14%).




3



Users af fisk i weekenden – til frokost og aften som hovedretDelgrupper

Users af fisk i weekend til frokost Users af fisk i weekend til aften som hovedret

Heavy users

(49%)

Medium users(22%)

Light users

(20%)

Heavy users

(14%)

Medium users

(36%)

Light users

(38%)• Kvinder• 50-64 årige – stigende forbrug med stigende alder• Bosiddende i byer med under 10.000 indbyggere – jo lavere urbanisering jo højere forbrug• 4 eller flere personer i husstanden• Innovator og Follower (fisk)• Samboende med børn• Heavy og medium

users af fisk• Forventer at spise mere fisk om et år

• 2 personer i husstanden

• Mænd• 18-29 årige• Ultra individualist (fisk)• Light users af fisk

• Bosiddende i hovedstads- området• Innovator (generelt og fisk)• Heavy users af fisk• Forventer at spise mere fisk om et år

• Follower (fisk)• Medium users af fisk

• 4 eller flere personer i husstanden• Grå masse (fisk)• Samboende med børn• Light users af fisk

3



Users af fisk i weekenden – til aften som forretDelgrupper

Users af fisk i weekend til aften som forret

Heavy users(10%)

Medium users(24%)

Light users(42%)

• 50-64 årige• Bosiddende i hovedstads- området• Innovator (generelt og fisk)• Heavy users af fisk

• Follower (fisk)• Heavy og medium users af fisk

• Grå masse (fisk)• Light users af

fisk

3



– 49% af forbrugerne spiser fisk til frokost minimum hver 2. weekend – signifikant højere end 2010 postmålingen (44%)

• Igen er det i højere grad– kvinder– de ældre– personer bosiddende i mindre byer– 4 eller flere personer i husstanden– personer, som er involveret i fisk– personer som kan lide fisk og vil spise mere fisk om et år

– 10% af forbrugerne spiser fisk som forret minimum hver 2. weekend - samme niveau som 2010 postmålingen (10%)

• Igen er det i højere grad– de ældre– personer bosiddende i hovedstadsområdet– personer, som er involveret i fisk– personer som kan lide fisk

– 14% af forbrugerne spiser fisk til aftensmad minimum hver 2. weekend – samme niveau som i 2010 postmålingen (14%)

• Det er i højere grad– bosiddende i hovedstadsområdet– personer, som er involveret i fisk– Personer som kan lide fisk og vil spise mere fisk om et år

Konklusion – forbrug af fisk i weekenden3



Mandag

Tirsdag

Onsdag

Torsdag

Fredag

Lørdag

Søndag

For 8-12 dage siden

For 2-3 uger siden

For 4 uger siden

Mere end 4 uger siden

Husker ikke

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

11%

17%

22%

8%

6%

7%

6%

7%

3%

1%

4%

7%

7%

4%

7%

12%

16%

17%

14%

7%

4%

2%

3%

6%

Sp.7 Hvornår har du/din husstand sidst spist fisk?Base: Spiser fisk til aften

Posttest 2012 (n=763)Posttest 2010 (n=751)

Fredag og lørdag er generelt de største fiskedage – efterfulgt af søndag og torsdag. Der er sket et skift ift. 2010 postmålingen, hvor tirsdag og onsdag også var de største fiskedage.De 50-64 årige vælger signifikant oftere fredag og lørdag som fiskedag, Follower (fisk) vælger oftere fredag, singler uden børn vælger oftere torsdag, mens heavy users af fisk oftere vælger lørdag og søndagen.

3



I supermarkedet

Hos fiskehandleren

I fiskebil

På internettet - fx hos Skagenfood, Årstiderne, Retnemt.dk eller lign.

I betjent fiskedisk i supermarked

Andet sted

Ved ikke

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

71%

31%

23%

3%

10%

9%

2%

72%

29%

25%

1%

10%

7%

1%

Sp.8 Hvor køber du/din husstand normalt fisk? Base: Spiser fisk til aften

Posttest 2012 (n=763)Posttest 2010 (n=751)

Langt de fleste respondenter (72%) køber fisk i supermarkedet, mens 29% køber fisk hos fiskehandleren og 25% køber hos en fiskebil – alle på niveau med 2010 postmålingen.10% køber i betjent fiskedisk i supermarked, 1% køber fisk via internettet og 7% køber fisk et andet sted f.eks. direkte hos fiskerne – alle på niveau med 2010 postmålingen.

3



Hvor købes fiskDelgrupper

Supermarked

(72%)

Fiskehandler

(29%)

Fiskebil

(25%)

Betjent fiskedisk i

supermarked(10%)

På internettet

(1%)

Andet sted

(7%)• 18-29 årige – jo yngre jo oftere i supermarked• 1 person i husstanden• Ultra individualist (generelt og fisk)• Grå masse (fisk)• Single uden børn

• 50-64 årige – jo ældre jo oftere hos fiskehandler• 3 personer i husstanden• Innovator og Follower (fisk)

• Bosiddende i

Jylland• Bosiddende i

landdistrikt og større byer• Husstande med børn• Vil spise mere fisk om et år

• 50-64 årige• Bosiddende i

Stor- København• Heavy users af fisk

• Bosiddende i små byer• Innovator (fisk)

• Bosiddende i små byer

3



Konklusion – dage og indkøbssted3 – Fredage og lørdage er generelt de største fiskedage efterfulgt af søndage og torsdage

– Langt de fleste køber fisk i supermarkedet (72%)• Det er i højere grad

– de unge– 1 person i husstanden– Ultra individualist (generelt og fisk) og Grå masse (fisk)– single uden børn

• Det såkaldte ”Netto” segment– 29% køber fisk hos fiskehandleren

• Det er i højere grad– de ældre– personer som er involveret i fisk

– 25% køber fisk ved fiskebil• Det er i højere grad

– De ældre– bosiddende i Jylland og på landet– personer som vil købe mere fisk om et år

• Nemmere for forbrugerne, da det er lettere at komme til – ligger lige ved siden af supermarked - convenience

– 10% køber fisk ved betjent fiskedisk i supermarked• Det er i højere grad

– de ældre– Bosiddende i Storkøbenhavn– personer som kan lide fisk

– 1% køber fisk via internettet• Det er i højere grad

– Bosiddende i små byer– personer som er interesserede i fisk



Fisk smager godt (2012)

Fisk smager godt (2010)

Fisk er dyrt (2012)

Fisk er dyrt (2010)

Der er kommet meget mere fokus på fisk, end der har været (2012)

Der er kommet meget mere fokus på fisk, end der har været (2010)

Det er godt for mit helbred at spise fisk (2012)

Det er godt for mit helbred at spise fisk (2010)

Det er let at tilberede fisk (2012)

Det er let at tilberede fisk (2010)

Når jeg tænker på aftensmad, indgår fisk altid som en af valgmulighederne (2012)

Når jeg tænker på aftensmad, indgår fisk altid som en af valgmulighederne (2010)

80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%

5%

2%

3%

4%

5%

2%

1%

1%

9%

7%

20%

22%

4%

3%

1%

1%

1%

1%

1%

2%

1%

12%

11%

19%

20%

35%

38%

33%

33%

19%

18%

33%

34%

24%

22%

58%

60%

37%

32%

32%

39%

67%

68%

31%

33%

13%

17%

Sp.9 Hvor enig eller uenig er du i følgende udsagn? (1/2) Base: (2012: n=807; 2010: n=805)

20% 10%30%40%50%60%70%80%Sp.9 Hvor enig eller uenig er du i følgende udsagn?

Base: (n=821)

1%

2%

4%

4%

20%

3%

59%

4%

5%

1%

7%

20%

13%

11%

19%

9%

18%

20%

35%

33%

17%

32%

22%

30%

32%

21%

31%

5%

59%

37%

71%

34%

19%

24%

32%

11%

24%

1%

10%

3%

2%

3%

33%

1%

80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Fisk smager godt

Fisk er dyrt




Når jeg tænker på af tensmad, indgårf isk alt id som en af valgmulighederne

Når jeg køber f isk, har jeg altid idéer til t ilberedningen

Når jeg har bestemt mig for at spise f isk, er det nemt at få fat i noget fisk, der hvor jeg bor eller arbejder

Jeg mangler of te opskrif ter, når jeg skal t ilberede f isk

Der er s jældent gode t ilbud på f isk

Jeg f ravælger f isk pga. ris ikoenfor forurening f ra tungmetaller

Hel t uenig Delvis t uenig Delvist enig Helt enig

20%40% 10%30%50%60%70%80%

De parametre omkring fisk som respondenterne er mest enige i (helt enig) er ”godt helbred” (67%) (”helt enig”: 68% i 2012 postmålingen), ”smager godt” (58%) (”helt enig”: 60% i 2010 postmålingen) og ”ingen risiko for forurening fra tungmetaller” (52% er helt uenig) (”helt uenig”: 57% i 2010 postmåling – signifikant lavere end 2010 postmålingen).Der er stadig en opfattelse af, at fisk er dyrt (37%) (”helt enig”: 32% i 2010 postmålingen – signifikant højere i 2012).Der er stadig udfordringer omkring at fisk ikke er top-of-mind, når det gælder aftensmad (signifikant lavere end 2010 postmålingen), mangel på opskrifter og manglende tilbud på fisk. Signifikant mindre positivt omkring ”mere fokus på fisk” ift. 2010 postmålingen og signifikant mere positivt omkring ”nemt at få fat i fisk” ift. 2010 postmålingen.

3



Når jeg køber fisk, har jeg altid idéer til tilberedningen (2012)

Når jeg køber fisk, har jeg altid idéer til tilberedningen (2010)

Når jeg har bestemt mig for at spise fisk, er det nemt at få fat i noget fisk, der hvor jeg bor eller arbejder (2012)

Når jeg har bestemt mig for at spise fisk, er det nemt at få fat i noget fisk, der hvor jeg bor eller arbejder (2010)

Jeg mangler ofte opskrifter, når jeg skal tilberede fisk (2012)

Jeg mangler ofte opskrifter, når jeg skal tilberede fisk (2010)

Der er sjældent gode tilbud på fisk (2012)

Der er sjældent gode tilbud på fisk (2010)

Jeg fravælger fisk pga. risikoen for forurening fra tungmetaller (2012)

Jeg fravælger fisk pga. risikoen for forurening fra tungmetaller (2010)

80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%

14%

14%

11%

14%

19%

18%

11%

9%

22%

20%

6%

4%

4%

5%

16%

16%

2%

2%

52%

57%

29%

28%

29%

29%

22%

22%

29%

29%

4%

4%

22%

22%

32%

27%

9%

9%

24%

24%

1%

1%

Sp.9 Hvor enig eller uenig er du i følgende udsagn? (2/2) Base: (2012: n=807; 2010: n=805)

20% 10%30%40%50%60%70%80%Sp.9 Hvor enig eller uenig er du i følgende udsagn?

Base: (n=821)

1%

2%

4%

4%

20%

3%

59%

4%

5%

1%

7%

20%

13%

11%

19%

9%

18%

20%

35%

33%

17%

32%

22%

30%

32%

21%

31%

5%

59%

37%

71%

34%

19%

24%

32%

11%

24%

1%

10%

3%

2%

3%

33%

1%

80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Fisk smager godt

Fisk er dyrt

Der er kommet meget mere fokus på fisk end der har været

Det er godt for mit helbred at spise fisk


Når jeg tænker på aftensmad, indgårf isk altid som en af valgmulighederne



Jeg mangler ofte opskrif ter, når jeg skal tilberede f isk


Jeg f ravælger fisk pga. risikoenfor forurening f ra tungmetaller

Hel t uenig Delvist uenig Delvist enig Helt enig

20%40% 10%30%50%60%70%80%

De parametre omkring fisk som respondenterne er mest enige i (helt enig) er ”godt helbred” (67%) (”helt enig”: 68% i 2012 postmålingen), ”smager godt” (58%) (”helt enig”: 60% i 2010 postmålingen) og ”ingen risiko for forurening fra tungmetaller” (52% er helt uenig) (”helt uenig”: 57% i 2010 postmåling – signifikant lavere i 2012).Der er stadig en opfattelse af, at fisk er dyrt (37%) (”helt enig”: 32% i 2010 postmålingen – signifikant højere i 2012).Der er stadig udfordringer omkring at fisk ikke er top-of-mind, når det gælder aftensmad (signifikant lavere end 2010 postmålingen), mangel på opskrifter og manglende tilbud på fisk. Signifikant mindre positivt omkring ”mere fokus på fisk” ift. 2010 postmålingen og signifikant mere positivt omkring ”nemt at få fat i fisk” ift. 2010 postmålingen.

3



Konklusion – generel vurdering af fisk - enige3

– Forbrugerne er mest enige i:• Godt for mit helbred at spise fisk (67%) – på niveau med

2010 postmålingen (68%)• Fisk smager godt (58%) – på niveau med 2010

postmålingen (60%)• Fisk er dyrt (37%) – signifikant højere end 2010

postmålingen (32%)• Der er kommet mere fokus på fisk, end der har været

(32%) – signifikant lavere end 2010 postmålingen (39%)

– Det er generelt kvinder, de ældre, personer, som er involveret i/ kan lide fisk, og personer, som handler hos fiskehandleren/ betjent fiskedisk i supermarked, som er mest enige



Konklusion – generel vurdering af fisk - uenige3

– Forbrugerne er mest uenige i:• Risiko for forurening fra tungmetaller (52%) – signifikant

lavere end 2010 postmålingen (57%)• Mangler ofte opskrifter, når jeg skal tilberede fisk (16%) –

på niveau med 2010 postmålingen (16%)• Når jeg tænker på aftensmad, indgår fisk altid som en af

valgmulighederne (12%) – på niveau med 2010 postmålingen (11%)

– Det er generelt personer, som ikke er involveret i/ i mindre grad/ikke kan lide fisk, som er mest uenige - undtaget ”tungmetal”, hvor det er omvendt



Udvalget af fiskearter er stort (2012)

Udvalget af fiskearter er stort (2010)

Jeg får ofte god rådgivning om det sunde ved at spise fisk, tip til tilberedning mv. (2012)

Jeg får ofte god rådgivning om det sunde ved at spise fisk, tip til tilberedning mv. (2010)

Jeg bliver inspireret af at gå ind i fiskeforretningen (2012)

Jeg bliver inspireret af at gå ind i fiskeforretningen (2010)

Der er mange spændende færdigretter med fisk og skaldyr (2012)

Der er mange spændende færdigretter med fisk og skaldyr (2010)

Jeg får ofte fiskehandlerens bud på, hvilke arter der er i sæson (2012)

Jeg får ofte fiskehandlerens bud på, hvilke arter der er i sæson (2010)

Fiskehandleren har ofte gode tilbud på fisk (2012)

Fiskehandleren har ofte gode tilbud på fisk (2010)

Fiskehandleren har mange relevante tilbehørsprodukter og ingredienser (2012)

Fiskehandleren har mange relevante tilbehørsprodukter og ingredienser (2010)

40% 30% 20% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%

7%

7%

15%

19%

7%

7%

20%

20%

13%

13%

20%

19%

7%

9%

1%

1%

8%

5%

2%

3%

10%

8%

8%12%

4%

5%

2%

3%

42%

40%

20%

20%

35%

37%

17%

17%

27%

28%

25%

24%

37%

29%

24%

25%

13%

13%

28%

31%

7%

11%

15%

15%

7%

9%

15%

19%

Sp.10 Hvor enig eller uenig er du i følgende udsagn omkring køb af fisk hos fiskehandleren? (1/2)Base: Køber fisk hos fiskehandleren (2012: n=220; 2010: n=232)

20% 10%30%40%Sp.9 Hvor enig eller uenig er du i følgende udsagn?

Base: (n=821)

1%

2%

4%

4%

20%

3%

59%

4%

5%

1%

7%

20%

13%

11%

19%

9%

18%

20%

35%

33%

17%

32%

22%

30%

32%

21%

31%

5%

59%

37%

71%

34%

19%

24%

32%

11%

24%

1%

10%

3%

2%

3%

33%

1%

80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Fisk smager godt

Fisk er dyrt



Det er let at t ilberede f isk





Der er s jældent gode tilbud på fisk

Jeg f ravælger f isk pga. ris ikoenfor forurening fra tungmetaller


20%40% 10%30%50%60%70%80%

De parametre omkring køb af fisk hos fiskehandleren, som respondenterne er mest enige i, er ”flot fiskedisk øger variation”, ”prisen på fisk er høj”, ”vælge mellem dyrt og billigt”, ”stort udvalg”, ”bliver inspireret”, og ”mere tillid til fiskehandler end datomærkning” – og til dels ”at fisken ikke på forhånd er pakket ind i plastik”.Der er udfordringer for fiskehandleren omkring færdigretter, rådgivning, gode tilbud og info om sæson fisk.Ingen signifikante ændringer ift. 2010 postmålingen.Men alt i alt er vurderingen af fiskehandleren meget positiv.

3



Det betyder meget for mig, at fisken ikke på forhånd er pakket ind i plastic (2012)

Det betyder meget for mig, at fisken ikke på forhånd er pakket ind i plastic (2010)

En flot fiskedisk giver mig mulighed for at variere mine valg i købssituationen (2012)

En flot fiskedisk giver mig mulighed for at variere mine valg i købssituationen (2010)

Det betyder meget for mig, at jeg kan se den hele fisk/de hele skaldyr (2012)

Det betyder meget for mig, at jeg kan se den hele fisk/de hele skaldyr (2010)

Jeg har mere tillid til min fiskehandler end et datomærke på en bakke (2012)

Jeg har mere tillid til min fiskehandler end et datomærke på en bakke (2010)

Det betyder meget for mig, at jeg kan vælge både billige og dyre fiskearter (2012)

Det betyder meget for mig, at jeg kan vælge både billige og dyre fiskearter (2010)

Jeg sætter pris på at få en opskrift med hjem (2012)

Jeg sætter pris på at få en opskrift med hjem (2010)

Prisen på fisk er høj (2012)

Prisen på fisk er høj (2010)

40% 30% 20% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%

6%

11%

1%

1%

9%

14%

5%

6%

3%

4%

7%

8%

3%

4%

3%

3%

1%

5%

3%

1%

2%

1%

4%

1%

2%

2%

27%

25%

44%

34%

35%

35%

29%

27%

39%

36%

34%

34%

39%

41%

31%

31%

37%

44%

21%

22%

34%

35%

30%

37%

23%

25%

35%

34%

Sp.10 Hvor enig eller uenig er du i følgende udsagn omkring køb af fisk hos fiskehandleren? (2/2)Base: Køber fisk hos fiskehandleren (2012: n=220; 2010: n=232)

20% 10%30%40%Sp.9 Hvor enig eller uenig er du i følgende udsagn?

Bas e: (n=821)

1%

2%

4%

4%

20%

3%

59%

4%

5%

1%

7%

20%

13%

11%

19%

9%

18%

20%

35%

33%

17%

32%

22%

30%

32%

21%

31%

5%

59%

37%

71%

34%

19%

24%

32%

11%

24%

1%

10%

3%

2%

3%

33%

1%

80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Fisk smager godt

Fisk er dyrt



Det er let at t ilberede f isk


Når jeg køber fisk, har jeg alt id idéer t il tilberedningen


Jeg mangler of te opskrif ter, når jeg skal t ilberede fisk




20%40% 10%30%50%60%70%80%

De parametre omkring køb af fisk hos fiskehandleren, som respondenterne er mest enige i, er ”flot fiskedisk øger variation”, ”prisen på fisk er høj”, ”vælge mellem dyrt og billigt”, ”stort udvalg”, ”bliver inspireret”, og ”mere tillid til fiskehandler end datomærkning” – og til dels ”at fisken ikke på forhånd er pakket ind i plastik”.Der er udfordringer for fiskehandleren omkring færdigretter, rådgivning, gode tilbud og info om sæson fisk.Ingen signifikante ændringer ift. 2010 postmålingen.Men alt i alt er vurderingen af fiskehandleren meget positiv.

3



Konklusion – vurdering af fiskehandleren3– Forbrugerne er mest enige i:

• Flot fiskedisk giver mulighed for at variere valg i købssituation• Prisen på fisk er høj• Betyder meget, at jeg kan vælge både billige og dyre fiskearter• Udvalget af fiskearter er stort• Jeg bliver inspireret af at gå ind i fiskeforretningen (øget ift.

præmålingen)• Har mere tillid til fiskehandler end datomærkning på en bakke• Det betyder meget for mig, at fisken ikke på forhånd er pakket ind i

plastik– Det er generelt kvinder og personer, som er involveret i/ kan lide

fisk, som er mest enige

– Forbrugerne er mest uenige i:• Der er mange spændende færdigretter med fisk og skaldyr• Fiskehandleren har ofte gode tilbud på fisk• Får ofte god rådgivning om det sunde ved at spise fisk, tip til

tilberedning mv.• Får ofte fiskehandlerens bud på, hvilke arter der er i sæson

– Det er generelt personer, som er mindre involverede i fisk, som er mest uenige

– Men alt i alt er vurderingen af fiskehandleren meget positiv



Prisen på fersk fisk er høj (2012)

Prisen på fersk fisk er høj (2010)

Udvalget af fiskearter er stort (fx fersk torsk, laks, rødspætter, makrel, sild etc.) (2012)

Udvalget af fiskearter er stort (fx fersk torsk, laks, rødspætter, makrel, sild etc.) (2010)

Udvalget af varianter indenfor fersk fisk er stort (fx fars, filet, tern, spyd, marineret etc.) (2012)

Udvalget af varianter indenfor fersk fisk er stort (fx fars, filet, tern, spyd, marineret etc.) (2010)

Udvalget af færdigretter med fersk fisk er stort (klar til at sætte direkte i ovnen - in-deholdende alle ingredienser) (2012)

Udvalget af færdigretter med fersk fisk er stort (klar til at sætte direkte i ovnen - in-deholdende alle ingredienser) (2010)

50% 40% 30% 20% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%

3%

2%

19%

21%

26%

26%

18%

20%

36%

39%

27%

29%

21%

23%

14%

14%

36%

38%

9%

11%

5%

5%

3%

3%

1%

9%

8%

8%

8%

9%

8%

Sp.11.1 Hvor enig eller uenig er du i følgende udsagn omkring køb af fersk fisk i supermarkedet? (1/2)

Base: Køber fisk i supermarkedet (2012: n=552; 2010: n=532)

30% 20%40%50% 10%Sp.9 Hvor enig eller uenig er du i følgende uds agn?

Base: (n=821)

1%

2%

4%

4%

20%

3%

59%

4%

5%

1%

7%

20%

13%

11%

19%

9%

18%

20%

35%

33%

17%

32%

22%

30%

32%

21%

31%

5%

59%

37%

71%

34%

19%

24%

32%

11%

24%

1%

10%

3%

2%

3%

33%

1%

80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Fisk smager godt

Fisk er dyrt




Når jeg tænker på af tensmad, indgårfisk alt id som en af valgmulighederne

Når jeg køber f isk, har jeg altid idéer til t ilberedningen

Når jeg har bestemt mig for at spise fisk, er det nemt at få fat i noget f isk, der hvor jeg bor eller arbejder


Der er s jældent gode t ilbud på f isk


Helt uenig Delvist uenig Delvist enig Hel t enig

20%40% 10%30%50%60%70%80%

De parametre omkring køb af fersk fisk i supermarkedet, som respondenterne er mest enige i, er ”prisen er høj” (signifikant lavere end 2010 postmålingen), ”stort udvalg” og ”mangler inspiration til tilberedningen”.Derudover er der udfordringer for supermarkedet omkring gode tilbud, friskhed og udvalget af varianter.Sammenlignet med fiskehandleren er imaget for supermarkedet, når det drejer sig om fersk fisk slet ikke på højde med fiskehandlerens.

3



Der er ofte gode tilbud på fisken (fx i tilbudsavisen eller i butikken) (2012)

Der er ofte gode tilbud på fisken (fx i tilbudsavisen eller i butikken) (2010)

Jeg er altid sikker på, at fersk fisk er frisk (2012)

Jeg er altid sikker på, at fersk fisk er frisk (2010)

Jeg mangler ofte inspiration til tilberedning af fersk fisk fx på emballagen (2012)

Jeg mangler ofte inspiration til tilberedning af fersk fisk fx på emballagen (2010)

50% 40% 30% 20% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%

28%

28%

27%

28%

16%

16%

11%

8%

8%

8%

9%

10%

15%

15%

20%

19%

26%

25%

1%

3%

3%

4%

8%

9%

Sp.11.1 Hvor enig eller uenig er du i følgende udsagn omkring køb af fersk fisk i supermarkedet? (1/2)


30% 20%40%50% 10%Sp.9 Hvor enig eller uenig er du i følgende udsagn?

Base: (n=821)

1%

2%

4%

4%

20%

3%

59%

4%

5%

1%

7%

20%

13%

11%

19%

9%

18%

20%

35%

33%

17%

32%

22%

30%

32%

21%

31%

5%

59%

37%

71%

34%

19%

24%

32%

11%

24%

1%

10%

3%

2%

3%

33%

1%

80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Fisk smager godt

Fisk er dyrt





Når jeg køber fisk, har jeg alt id idéer t il tilberedningen





Helt uenig Delvist uenig Delvist enig Hel t enig

20%40% 10%30%50%60%70%80%

De parametre omkring køb af fersk fisk i supermarkedet, som respondenterne er mest enige i, er ”prisen er høj” (signifikant lavere end 2010 postmålingen), ”stort udvalg” og ”mangler inspiration til tilberedningen”.Derudover er der udfordringer for supermarkedet omkring gode tilbud, friskhed og udvalget af varianter.Sammenlignet med fiskehandleren er imaget for supermarkedet, når det drejer sig om fersk fisk slet ikke på højde med fiskehandlerens.

3



Konklusion – vurdering af fersk fisk i supermarked3

– Forbrugerne er mest enige i:• Prisen på fersk fisk er høj

Dette er kritisk, da det er her man er i direkte konkurrence med kylling, oksekød, svinekød og kalkunDet er dog meget positivt, at niveauet er signifikant lavere ift. 2010 postmålingen

• I højere grad kvinder, som er enige i udsagnet• Udvalget af fiskearter er stort

• I højere grad de vidende indenfor fisk• Mangler ofte inspiration til tilberedning af fersk fisk f.eks. på

emballagen

– Forbrugerne er mest uenige i:• Der er ofte gode tilbud på fisken

• I højere grad de 50-64 årige, bosiddende i mellemstore byer, Follower (fisk) og samboende med børn

• Sikker på, at fersk fisk er frisk• I højere grad Innovator (fisk) og heavy users af fisk

• Udvalget af varianter indenfor fersk fisk er stort• I højere grad de 50-64 årige og heavy users af fisk

– Men alt i alt er vurderingen af den ferske fisk fra supermarkedet markant lavere end vurderingen af fiskehandleren



Prisen på frossen fisk er høj (2012)

Prisen på frossen fisk er høj (2010)

Udvalget af fiskearter er stort (fx frossen torsk, laks, rødspætter, makrel, sild etc.) (2012)

Udvalget af fiskearter er stort (fx frossen torsk, laks, rødspætter, makrel, sild etc.) (2010)

Udvalget af varianter indenfor fisk er stort (fx frossen fars, filet, tern, spyd, marineret etc.) (2012)

Udvalget af varianter indenfor fisk er stort (fx frossen fars, filet, tern, spyd, marineret etc.) (2010)

Udvalget af frosne færdigretter med fisk er stort (klar til at sætte direkte i ovnen - indeholdende alle ingredienser) (2012)

Udvalget af frosne færdigretter med fisk er stort (klar til at sætte direkte i ovnen - indeholdende alle ingredienser) (2010)

40% 30% 20% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50%

10%

14%

18%

20%

19%

22%

17%

17%

1%

1%

6%

3%

7%

4%

7%

4%

32%

23%

26%

24%

21%

21%

16%

18%

12%

13%

5%

8%

3%

4%

3%

3%

Sp.11.2 Hvor enig eller uenig er du i følgende udsagn omkring køb af frossen fisk i supermarkedet? (1/2)


30% 20%40% 10%Sp.9 Hvor enig eller uenig er du i følgende udsagn?

Base: (n=821)

1%

2%

4%

4%

20%

3%

59%

4%

5%

1%

7%

20%

13%

11%

19%

9%

18%

20%

35%

33%

17%

32%

22%

30%

32%

21%

31%

5%

59%

37%

71%

34%

19%

24%

32%

11%

24%

1%

10%

3%

2%

3%

33%

1%

80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Fisk smager godt

Fisk er dyrt

Der er kommet meget mere fokus på fisk end der har været




Når jeg køber f isk, har jeg alt id idéer ti l tilberedningen


Jeg mangler of te opskrif ter, når jeg skal tilberede f isk




20%40% 10%30%50%60%70%80%

De parametre omkring køb af frossen fisk i supermarkedet, som respondenterne er mest enige i, er ”prisen er høj” (signifikant højere end 2010 postmålingen) og ”stort udvalg af fiskearter” efterfulgt af ”mangler inspiration” (signifikant højere end 2010 postmålingen).Derudover er der udfordringer for supermarkedet omkring friskheden, inspirationen og udvalget af varianter. Sammenlignet med den ferske fisk er imaget for supermarkedet, når det drejer sig om frossen fisk betydeligt bedre for frossen fisk.

3



Der er ofte gode tilbud på frossen fisk fx i tilbudsavisen eller i butikken (2012)

Der er ofte gode tilbud på frossen fisk fx i tilbudsavisen eller i butikken (2010)

Jeg er altid sikker på, at frossen fisk er frisk (2012)

Jeg er altid sikker på, at frossen fisk er frisk (2010)

Jeg mangler ofte inspiration til tilberedning af frossen fisk fx på emballagen (2012)

Jeg mangler ofte inspiration til tilberedning af frossen fisk fx på emballagen (2010)

40% 30% 20% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50%

17%

17%

23%

22%

19%

19%

6%

3%

13%

13%

6%

9%

22%

26%

16%

17%

22%

18%

3%

3%

4%

3%

7%

5%

Sp.11.2 Hvor enig eller uenig er du i følgende udsagn omkring køb af frossen fisk i supermarkedet? (2/2)


30% 20%40% 10%Sp.9 Hvor e nig eller uenig er du i følgende udsagn?

B ase: (n=821)

1%

2%

4%

4%

20%

3%

59%

4%

5%

1%

7%

20%

13%

11%

19%

9%

18%

20%

35%

33%

17%

32%

22%

30%

32%

21%

31%

5%

59%

37%

71%

34%

19%

24%

32%

11%

24%

1%

10%

3%

2%

3%

33%

1%

80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Fisk smager godt

Fisk er dyrt





Når jeg køber f isk, har jeg alt id idéer til tilberedningen





Helt uenig Delvist uenig Delvist enig Helt en ig

20%40% 10%30%50%60%70%80%

De parametre omkring køb af frossen fisk i supermarkedet, som respondenterne er mest enige i, er ”prisen er høj” (signifikant højere end 2010 postmålingen) og ”stort udvalg af fiskearter” efterfulgt af ”mangler inspiration” (signifikant højere end 2010 postmålingen).Derudover er der udfordringer for supermarkedet omkring friskheden, inspirationen og udvalget af varianter. Sammenlignet med den ferske fisk er imaget for supermarkedet, når det drejer sig om frossen fisk betydeligt bedre for frossen fisk.

3



Konklusion – vurdering af frossen fisk i supermarked3

– Forbrugerne er mest enige i:• Prisen på frossen fisk er høj (signifikant højere end 2010 postmålingen)

• I højere grad bosiddende i landdistrikter• Udvalget af fiskearter er stort

• I højere grad de 50-64 årige og bosiddende på øvrige Sjælland og øerne• Jeg mangler ofte inspiration til tilberedning af frossen fisk (signifikant

højere end 2010 postmålingen)• I højere grad vil spise mere fisk om et år

– Forbrugerne er mest uenige i:• Jeg er altid sikker på, at frossen fisk er frisk

• I højere grad blandt light users af fisk og vil spise mere fisk om et år• Jeg mangler ofte inspiration til tilberedning af frossen fisk

• I højere grad heavy users af fisk• Udvalget af varianter indenfor frossen fisk er stort

• I højere grad vil spise mere fisk om et år

– Men alt i alt er vurderingen af den frosne fisk fra supermarkedet højere end vurderingen af den ferske fisk fra supermarkedet



Prisen på konserves-fisk er høj (2012)

Prisen på konserves-fisk er høj (2010)

Udvalget af fiskearter er stort (fx sild, makrel, tun, laks, torskerogn, muslinger, sardiner etc.) (2012)

Udvalget af fiskearter er stort (fx sild, makrel, tun, laks, torskerogn, muslinger, sardiner etc.) (2010)

Der er ofte gode tilbud på konservesfisk fx i tilbudsavisen eller i butikken (2012)

Der er ofte gode tilbud på konservesfisk fx i tilbudsavisen eller i butikken (2010)

Jeg mangler ofte inspiration/ tip til servering af konservesfisken fx på emballagen (2012)Jeg mangler ofte inspiration/ tip til servering af konservesfisken fx på emballagen (2010)

30% 20% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

13%

19%

9%

10%

18%

15%

18%

20%

3%

3%

4%

2%

6%

4%

9%

9%

27%

20%

35%

36%

24%

27%

19%

19%

15%

10%

14%

18%

4%

5%

7%

8%

Sp.11.3 Hvor enig eller uenig er du i følgende udsagn omkring køb af konserves-fisk i supermarkedet?



Bas e: (n=821)

1%

2%

4%

4%

20%

3%

59%

4%

5%

1%

7%

20%

13%

11%

19%

9%

18%

20%

35%

33%

17%

32%

22%

30%

32%

21%

31%

5%

59%

37%

71%

34%

19%

24%

32%

11%

24%

1%

10%

3%

2%

3%

33%

1%

80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Fisk smager godt

Fisk er dyrt









Jeg f ravælger f isk pga. risikoenfor forurening f ra tungmetaller


20%40% 10%30%50%60%70%80%

Den parameter omkring køb af konserves-fisk i supermarkedet, respondenterne er mest enig i, er ”stort udvalg” efterfulgt af ”prisen er for høj” (signifikant højere end 2010 postmålingen).Der er udfordringer for supermarkedet omkring mangel på inspiration og gode tilbud (signifikant højere ene 2010 postmålingen.Sammenlignet med den frosne fisk er imaget for supermarkedet, når det drejer sig om konserves-fisk, betydeligt bedre for konserves-fisk.

3



Konklusion – vurdering af konserves-fisk i supermarked3

– Forbrugerne er mest enige i:• Udvalget af fiskearter er stort

• I højere grad kvinder og 50-64 årige• Prisen er for høj (signifikant højere ift. 2010)

– Forbrugerne er mest uenige i:• Mangler ofte inspiration/ tip til servering af konserves-

fisken• i højere grad kvinder

• Der er ofte gode tilbud (signifikant højere ift. 2010)• I højere grad Innovator (fisk) og samboende med børn

– Sammenlignet med vurderingen af den frosne fisk fra supermarkedet, er konserves-fisk betydeligt bedre vurderet



Den danske fiskebranche arbejder for, at fisken fanges på en bæredygtig og miljøvenlig måde (2012)

Den danske fiskebranche arbejder for, at fisken fanges på en bæredygtig og miljøvenlig måde (2010)

Den danske fiskebranche tilbyder sund fisk af høj kvalitet (2012)

Den danske fiskebranche tilbyder sund fisk af høj kvalitet (2010)

Den danske fiskebranche har fokus på klima og miljø (2012)

Den danske fiskebranche har fokus på klima og miljø (2010)

Jeg ville være stolt af at arbejde inden for den danske fiskebranche (2012)

Jeg ville være stolt af at arbejde inden for den danske fiskebranche (2010)

30% 20% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

10%

12%

4%

4%

10%

13%

12%

13%

4%

5%

1%

1%

5%

4%

11%

12%

23%

21%

37%

38%

19%

17%

15%

17%

7%

6%

18%

16%

6%

6%

7%

5%

Sp.13 Hvor enig eller uenig er du i følgende udsagn?Base: (2012: n=807; 2010: n=805)


B ase: (n=821)

1%

2%

4%

4%

20%

3%

59%

4%

5%

1%

7%

20%

13%

11%

19%

9%

18%

20%

35%

33%

17%

32%

22%

30%

32%

21%

31%

5%

59%

37%

71%

34%

19%

24%

32%

11%

24%

1%

10%

3%

2%

3%

33%

1%

80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Fisk smager godt

Fisk er dyrt










Helt uenig Delvist uenig Delvist enig Helt en ig

20%40% 10%30%50%60%70%80%

Respondenterne er mest enige i, at den danske fiskebranche tilbyder sund fisk af høj kvalitet efterfulgt af bæredygtig/ miljøvenlig.Der er mere uenighed omkring stoltheden ved at arbejde indenfor fiskebranchen og fokus på klima og miljø.Der er ingen signifikante forskelle ift. 2010 postmålingen – dog en tendens til forbedring for alle fire udsagn.

3



Konklusion – vurdering af fiskebranchen3– Forbrugerne er mest enige i:

• Den danske fiskebranche tilbyder sund fisk af høj kvalitet– Innovator og Follower (fisk)– Medium users af fisk

• Den danske fiskebranche arbejder for, at fisken fanges på en bæredygtig og miljøvenlig måde

– Bosiddende i mindre byer– Innovator (generelt)– Heavy users af fisk– Vil spise mere fisk om et år

– Forbrugerne er mest uenige i:• Jeg ville være stolt af at arbejde inden for den danske

fiskebranche• Spiser aldrig fisk til aften

• Den danske fiskebranche har fokus på klima og miljø– Bosiddende i landdistrikter– 1 person i husstanden– Single uden børn

– Men alt i alt er vurderingen af den danske fiskebranche rimelig positiv især blandt spisere af fisk og personer, som er involveret i fisk



… bruger på fødevarer på en normal måned, tror du så, at du/I bruger

færre eller flere penge på fødevarer end for 1 år siden? (2012)

… bruger på fødevarer på en normal måned, tror du så, at du/I bruger

færre eller flere penge på fødevarer end for 1 år siden? (2010)

… køber for på en normal måned, køber du/I så færre eller flere

kvalitetsfødevarer end for 1 år siden? (2012)

… køber for på en normal måned, køber du/I så færre eller flere

kvalitetsfødevarer end for 1 år siden? (2010)

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

3%

4%

4%

4%

3%

3%

3%

2%

11%

11%

15%

9%

36%

49%

49%

52%

36%

30%

26%

29%

10%

4%

3%

3%

Sp.16 & 17 Hvis du tænker på det beløb du/din husstand …Base: (2012: n=807; 2010: n=805)

Mange færre (1) Lidt færre (2) Det samme beløb (3) Lidt flere (4) Mange flere (5) Mean

3,42

3,11

Gennemsnit:(1-5)

3,23

3,23

46% bruger lidt eller mange flere penge på fødevarer sammenlignet med for et år siden (signifikant højere end 2010 postmålingen), mens 14% bruger lidt eller mange færre penge sammenlignet med for et år siden (samme niveau som 2010).29% bruger lidt eller mange flere penge på kvalitetsfødevarer sammenlignet med for et år siden (samme niveau som 2010), mens 18% bruger lidt eller mange færre penge sammenlignet med for et år siden (signifikant højere end 2010).Forbrugerne bruger altså flere penge på fødevarer, men i mindre grad på kvalitetsfødevarer ift. for et år siden.

3



KonklusionBruger mere/ mindre på fødevarer sammenlignet med for et år siden 3

– Forbrugerne bruger flere penge på fødevarer, men i mindre grad på kvalitetsfødevarer

– Netto bruger forbrugerne flere penge på både fødevarer generelt og kvalitetsfødevarer

– Alt i alt kan dette betyde, at fisk og skaldyr i højere grad vil blive valgt fra fremadrettet, da fisk og skaldyr opleves som værende dyrt



Konklusion og rekommandationer4



– Det samlede kendskab til ”2 gange om ugen” (75%) ligger signifikant over 2010 postmålingen (65%), hvilket primært kan tilskrives den nye film og den stadige fokus på bl.a. fiskeopskrifter og aktiviteter i butik

– 48% har set kampagner for fiskebranchen indenfor det sidste år, hvilket sammenholdt med den høje andel, som ikke kan huske at have set kampagner (29%), tyder på en lav TV eksponering

– Til gengæld synes 66%, at der er kommet mere fokus på at spise fisk, hvilket er et højt niveau – især de 30%, som er helt enige, imponerende

– Det er i højere grad følgende delgrupper, som mener, der er kommet mere fokus på at spise fisk:

• Kvinder• 50-54 årige• Innovator og Follower (fisk)• Heavy users af fisk• Vil spise mere fisk om et år

Hovedkonklusion4



– Andelen, som spiser fisk til aftensmad minimum 2 gange om ugen er 16% svarende til 41% i volumen – på niveau med 2010 postmålingen (13%)Generelt er det totale forbrug af fisk steget signifikant ift. 2010 postmålingen – primært drevet af supermarkeder/ discountbutikker

– Kernemålgruppen for spisere fisk er typisk• heavy users af fisk• innovator – både generelt og indenfor fisk• jo mere involvering, jo højere forbrug• heavy users af skaldyr, kylling, kalvekød og kalkun

Hovedkonklusion4



– Årsagerne til stigningen i forbruget af fisk kunne skyldes:• prisen på fersk fisk i supermarkeder/

discountforretninger er blevet billigere• øget aktivitet på tværs af salgskanaler• mere synlighed generelt• fedtafgiften på kød• fisk generelt er blevet mere top-of-mind• flere spiser fisk til frokost i weekenden

Hovedkonklusion4



– Fisk har det største potentiale af alle kategorier fremadrettet, idet 25% siger, at de vil spise mere fisk om et år – på niveau med 2010 postmålingen (29%)

– Potentialet er størst blandt personer, som er interesseret i fisk

– Skaldyr har også et stort potentiale, idet 8% siger, de vil spise mere skaldyr om et år – på niveau med 2010 postmålingen (10%)

Hovedkonklusion4



– Fiskehandleren og den betjente fiskedisk i supermarkedet er de erfarne fiske spiseres og ældres foretrukne indkøbssted – den betjente fiskedisk er samtidig med til at bringe fisk mere top-of-mind, da den findes midt i supermarkedet og derfor er god til at tage konkurrencen op med konkurrenterne indenfor aftensmadIdéer og inspiration omkring fisk kommer fra fagfolk

– Fiskebilen er bl.a. børnefamiliernes foretrukne indkøbssted – den er lige ved siden af supermarkedet, hvor man handler – det er convenientDet er især personer bosiddende på landet og personer, som vil spise mere fisk om et år, som benytter fiskebil - der er behov for, at fiskebilen oftere kommer forbi – det øger samtidig til inspiration omkring fisk

– Supermarkedet er de unges og dermed ”nybegyndernes” indkøbsstedRekrutteringen af de nye fiske spisere sker i høj grad via supermarkedet, hvorfor påvirkningen her skal gøres endnu mere attraktiv overfor netop denne målgruppeDet er her, at konkurrencen er allerstørst, men det ser ud som om, det går i den rigtig retning

Hovedkonklusion4



– Kategorien fisk er inde i en positiv udvikling for øjeblikket på trods af krisen og hensigten er stadig et merforbrug fremadrettet.Kategorien er bredt accepteret som værende godt for helbredet – så der skal fortsat arbejdes hårdt på at forankre kategorien i forbrugernes bevidsthed, så fisk kommer til at indgå på lige fod med oksekød, svinekød og kylling, når der skal købes ind til aftensmad

– Det betyder, at der skal arbejdes meget målrettet med at gøre fisk og skaldyr endnu mere tilgængelig for forbrugerne

– Rekrutteringen af de nye fiske spisere er meget vigtig, for jo tidligere forbrugeren aldersmæssigt bliver fortrolig med kategorien, jo mere bliver fisk ”top-of-mind” og dermed en naturlig del af forbrugernes valgmuligheder

– Rekrutteringen af de yngste fiske spisere (de 18-29 årige) skal ske gennem supermarkeder/ discountbutikker – det er meget vigtigt, at de yngste får en så positiv entré ind i kategorien som muligt

– Rekrutteringen af den mellemste aldersgruppe (de 30-49 årige) skal ske gennem at gøre fisk nemt, tilgængeligt og billigt og salgskanalen er supermarkedet i de store byer og fiskebilen i de mindre byer

– Fastholdelsen af de erfarne og ældre forbrugere (de 50-64 årige) skal fortsat primært ske gennem fiskehandleren og den betjente fiskedisk i de store supermarkeder – de skal udfordres og have en god betjening

Rekommandationer - kategori4



– Fiskehandlerne og den betjente fiskedisk i supermarkederne har rigtig godt fat i de 50-64 årige

– Fiskehandlerne og den betjente fiskedisk i supermarkederne skal derfor have mere fokus på de 30-49 årige via følgende:

– Flere fiskebiler foran flere supermarkeder – attraktivt for de travle børnefamilier

– Fortælle historien om fisken og alle dens fortræffeligheder, når kunden er i butikken – det er fiskehandleren, der er eksperten og dermed har en stor troværdighed i forbrugernes øjne

– Inspirationen af forbrugeren – når forbrugeren først er i forretningen, er der alle muligheder for at påvirke forbrugeren

– Have en flot fiskedisk, da det øger forbrugerens villighed til at prøve noget nyt

– Tilbehørsprodukter og ingredienser så forbrugeren er sikker på, at det er de helt rigtige ingredienser, de får med til tilberedningen af nye fiske- og skaldyrsretter

– Indføre en fast fiskedag, hvor der er fokus på en bestemt fiskeart (f.eks. sæson), som har en bred accept (laks, torsk, rødspætter, makrel, sild etc.)Prisen skal være rimelig, og der kunne følge en opskrift med, som er let at lave – eller som en færdigret – evt. fortælle den mindre mængde fisk pro personaDette er især henvendt til de travle børnefamilier

– Sushi, skaldyr og/ eller fiske tapas overfor de yngste (18-29 årige) er gode døråbnere

Rekommandationer - fiskehandlere4



– Supermarkederne skal, når det gælder fersk fisk, have fokus på:• Rekrutteringen af de nye fiske spisere via fokus på skaldyr og sushi –

evt. intensivere spotvare aktiviteter i discountbutikker, da disse er rigtig god til at skabe prøvning og volumen

• Indføre en fast fiskedag, hvor der er fokus på en bestemt fiskeart (f.eks. sæson), som har en bred accept (laks, torsk, rødspætter, makrel, sild etc.) – undgå at køre fiske kampagner samtidig med kylling!!Prisen skal være billig (opfattelsen af høj pris er faldet ift. 2010 postmålingen), og der kunne følge en opskrift med, som er let at lave – evt. fortælle den mindre mængde fisk pro personaMan skal kunne købe det hele i samme forretningDette er især henvendt til de travle børnefamilier

• Gode tilbud på de bredt kendte og accepterede fiskearter (laks, torsk, rødspætter, makrel, sild etc.) med let tilgængelige opskrifter, hvor alt tilbehøret og ingredienser fås i det samme supermarked – eller som færdigret/ semi færdigret (med krydderier, marinade, kryddersmør etc.)

• Sikre forbrugernes tro på friskheden på den ferske fisk• Skabe inspiration til tilberedningen på emballagen• Øge udvalget af varianter (fars, filet, tern, spyd, marineret) indenfor

fersk fisk for at tilfredsstile den erfarne fiske spiser• Se på hvad man gør indenfor kylling, da der er et stort sammenfald i

målgruppen mellem fisk og kylling – især blandt de yngre• Ugentlig dag med fiskebil udenfor supermarkeder, for at øge salget af

fersk fisk til de travle børnefamilier

Rekommandationer – supermarkeder (fersk fisk)4



– Supermarkederne skal, når det gælder frossen fisk, have fokus på:• Flere pristilbud på frossen fisk, da frossen fisk opleves som

dyrere ift. 2010 postmålingen• Sikre forbrugernes tillid til friskheden af den frosne fisk• Øge udvalget af varianter (frossen fars, filet, tern, spyd,

marineret etc.)• Øge udvalget af frosne færdigretter med fisk (mindre negativt

ift. præmålingen), især overfor de travle børnefamilier (de 30-49 årige) – sørge for, at alle ingredienser er i pakken eller fås i det samme supermarked

• Skabe inspiration til tilberedningen på emballagen (signifikant flere mangler inspiration ift. 2010 postmålingen)

• Generelt er tilfredsheden med frossen fisk større end, den er for den ferske fisk fra supermarkedet

Rekommandationer – supermarkeder (frossen fisk)4



– Supermarkederne skal, når det gælder konserves fisk, have fokus på:

• Flere pristilbud på konserves fisk, da konserves fisk opleves som dyrere ift. 2010 postmålingen

• Skabe inspiration til tilberedningen på emballagen

• Derimod er udvalget af fiskearter stort nok til at tilfredsstille forbrugeren

• Generelt er tilfredsheden med konserves fisk større end, den er for frossen og især fersk fisk fra supermarkedet

Rekommandationer – supermarkeder (konserves fisk)4



– Den danske fiskebranche vurderes meget flot på at den danske fiskebranche tilbyder sund fisk af høj kvalitet, især blandt de erfarne og involverede fiske spisere

– Der vil fremadrettet blive set endnu mere på bæredygtighed efterhånden som især de større supermarkedskæder vil fokusere mere og mere på dette område

– Den største udfordring ligger i at øge stoltheden af at arbejde indenfor den danske fiskebranche, hvilket må siges at være et af de mere langsigtede mål

Der er tendenser til forbedringer indenfor alle disse tre image parametre i forhold til 2010 postmålingen

– Generelt er det vigtigt at øge kendskabet til og involveringen i fisk og skaldyr, for når graden af kendskab øges, så følger det positive image med – og det er netop indsatsen hos fiskehandlerne og i supermarkederne, der sammen med den overordnede kommunikation skal være med til at løfte den danske fiskebranches image

Rekommandationer - image4



– De største motiver for fiskebranchen er:• Fisk opfattes som værende meget sundt, af høj kvalitet og godt

for helbredet• Fersk fisk købt i supermarkeder opleves som værende billigere

ift. 2010• Fisk er en bæredygtig og miljøvenlig spise• Fisk er et dansk erhverv – en dansk råvare

– De største barrierer for fiskebranchen er:• Fisk opfattes generelt som værende dyrt (dog faldende

opfattelse i supermarkeder)• Fisk er ikke top-of-mind i forhold til sine primære konkurrenter

– kylling, oksekød, svinekød og kalkun• Fisk opfattes som værende besværligt at tilberede• Børn er mere kræsne overfor fisk sammenlignet med andre

former for fødevarer• Fiskernes image i forhold til bæredygtighed

Rekommandationer – generelle betragtninger4



– PR- delen skal opgraderes– Mere fokus på lobbyisme– Engagere fiskeambassadører som kan tale fiskens sag– Imødegå opfattelsen af at fisk er dyrt ved at fokusere mere på fisk

i sæson – når der er et stort udbud falder prisen også – gør en dyd ud af at de forskellige fisketyper er bedre på forskellige tidspunkter af året

– Respektere det stigende krav til bæredygtighed– Fortsat fokus på at vise hvor nemt det kan være at tilberede fisk –

samtidig med at børnene skal kunne lide den, da det tager tid for sådanne tiltag at slå igennem

– Fortælle at der ikke skal så meget fisk til hver portion sammenlignet med kylling, oksekød, svinekød og kalkun og dermed opnås en lavere oplevet pris på fisk – angive en anbefalet lavere mængde pr. måltid i forhold til ”konkurrenterne”

– Have endnu mere fokus på fiskehandleren som værende eksperten indenfor fisk, ligesom man f.eks. har gjort det indenfor øl branchen med brygmesteren i centrum

Rekommandationer – løsninger til debat4



Kontakt

Lars Fiskbæk - Research Team Manager

e-mail: [email protected]

Mobil: +45 2279 5947Direkte: +45 3520 0623

kampagneeffektmåling – 3. måling fiskebranchen marts 2012

Documents