p 76

Ką naujo ant vestuvių stalo

atneš 2012-ieji?Vestuvių vaišių mados, priešingai nei mados pasaulio mados tendencijos, kinta kur kas lėčiau ir dažniausiai

ne taip kardinaliai kaip ant podiumo. Tačiau tam tikros kryptys ir tendencijos čia taip pat egzistuoja. Taigi, ką

naujo ant šventinio vestuvių stalo atneš 2012-ieji?

Pataria žurnalo „VIRTUVĖ Nuo... Iki...“ redaktorėEglė Aleksandravičiūtė

w w w.t h e s w e e te s to cca s i o n .co m n u o t r.

w w w. i l o ve s w m a g.co m n u o t r.Vaišės po atviru dangumiViena, šen bei ten jau matyta ten-

dencija, įgausianti pagreitį 2012 m. – vaišės iš restoranų ar sodybų salių perkeliamos į atvirą erdvę: kieme-lį, pievą, sodą ar laukymę. Prisiekti amžiną meilę po žydinčiomis obe-limis ar prisirpusiomis vyšniomis – tikrų tikriausia romantika!

Žinoma, tokią šventę sunku su-planuoti dėl neprognozuojamų lie-tuviškų orų ir jų permainų, tačiau romantiškiems jaunavedžiams, ku-rie apsėsti minties švęsti ir šokti po žvaigždėtu dangumi, lieka primin-ti, kad visada reikia tikėtis geriausio

ir būti pasirengus blogiausiam – ap-galvoti alternatyvų vaišių scenarijų.

Natūralus, vietinis, sezoninis maistas

Naujas pasaulines maisto tendenci-jas diktuojantys garsiausių restoranų vyriausieji virėjai ir kitų sričių profesio-nalai jau kurį laiką kviečia atsigręžti į paprastumą, prisijaukinti natūralumą ir prisiminti saiką. Tos pačios taisyklės vyrauja ir vestuvių vakarienės valgia-raščiuose: nesudėtingi valgiai, grynas skonis ir nedidelės porcijos.

Viena ryškiausių tendencijų, vietos kitoms neužleidžiančių jau keletą metų – sezoninė mityba ir vietinių gaminto-jų produkcija. Tad jei vestuves planuo-jate vasarą ar rudenį, esate laimingų-jų sąraše – juk būtent šiais metų laikais sodai ir daržai lūžta nuo gėrybių gau-sos. Todėl net ir nesivaikant madų, va-saros ar rudens vestuvėse būtų nuodė-mė atsisakyti gamtos dovanotų vaišių.

Nepamirškite ir dar vienos auksi-nės taisyklės – kuo šviežesni produk-tai, tuo kokybiškesnis iš jų paruoštas maistas. O vietinis ir sezoninis maistas – dažnai pigesnis nei mūsų kraštui sve-timi produktai.

Vaišės iš restoranų ar sodybų salių perkeliamos į atvirą erdvę:

kiemelį, pievą, sodą ar laukymę.

B U L L SP R E SS n u o t r.

meniu

77 p

Karštą vasarą atgaivins šalta sriuba, patiekta mažose

taurelėse, miniatiūriniai užkandžiai ant pagaliukų, vieno

kąsnio blyneliai, paskaninti kreminiu sūriu, ikrais ir kt.

Vaisiai ir daržovės stalui papuoštiNa, o jei sudarydami vestuvių valgiaraštį

esate apriboti restorano ar išvažiuojamųjų po-būvių organizatoriaus valgiaraščiu, sezoninius vaisius ir daržoves galite panaudoti šventiniam stalui dekoruoti.

Tinka viskas, ką siūlo gamta: dailiai atro-dys obuolių ar kriaušių kompozicijomis puoš-tas stalas, puošnumo suteiks ir vyšnios, braškių puokštelės, rudens vestuvių stalo nuotaiką pa-dės sukurti rojaus obuoliukais, svarainiais nu-sagstytos šakos, įmantrios išvaizdos artišokai,

auksaspalviai moliūgai ar šermukšnių uogos. Be to, vaisius, uogas galima panaudoti vietoj

svečių kortelių. O nuotakos pro pirštus tikrai nepraleis detalės, kad valgomos stalo dekoraci-jos atspindėtų ir šventės nuotaiką ir koloritą.

Maži kąsneliaiVis dažniau prieš sėdant prie bendro stalo

svečiai kviečiami išgerti taurę aperityvo ir užkąs-ti vieno kąsnio užkandėlių. Nedideli, išvaizdūs užkandžiai – patogus būdas praalkusiems sve-čiams pavaišinti.

Tokios vaišės – tai puiki proga susipažin-ti artimiau, pasišnekučiuoti ir prisiminti šven-tės kaltininkus. Arba idealus būdas užimti sve-čius, kol jaunieji laiką leidžia dviese fotografo draugijoje.

Jei užkandėlės – tik įžanga prieš sėdant prie vaišių stalo, pasirūpinkite, kad jos nebūtų la-bai sočios. Ir neapsiribokite tik standartiniais ir jau matytais užkandžiais. Karštą vasarą atgaivins šalta sriuba, patiekta mažose taurelėse, minia-tiūriniai užkandžiai ant pagaliukų, vieno kąsnio blyneliai, paskaninti kreminiu sūriu, ikrais ir kt.

w w w. i l o ve s w m a g .co m n u o t r.

w w w. i l o ve s w m a g .co m n u o t r.w w w. i l o ve s w m a g .co m n u o t r.

BULL

SPRE

SS (3

) nuo

tr.

w w w. k i k i s- l i s t . b l o g s p o t.co m n u o t r.

w w w. k i k i s- l i s t . b l o g s p o t.co m n u o t r.

Viena ryškiausių vestuvių valgiaraščio tendencijų – sezoninė mityba ir vietinių

gamintojų produkcija.

meniu

p 78

meniu

Gal iš tiesų verta pasvarstyti apie kitokio formato vestuves –

kokteilių ir užkandžių vakarėlį vietoj tradicinio

gausaus vaišių stalo?

Ryškiausia vestuvių vakarienės tendencija 2012-aisiais – žaismingas, eklektiškas desertų stalas.

w w w. i l o ve s w m a g .co m n u o t r.

w w w. i l o ve s w m a g .co m n u o t r.

w w w. j e n h u a n g b l o g .co m n u o t r.

w w w. l a e l ca k e s .co m n u o t r. ww

w.fo

tope

rlas.

lt nu

otr.

w w w. s o m e w h e re s p l e n d i d .co m n u o t r.

w w w. j u s te - b o re i ka i te.co m n u o t r.

BULL

SPRE

SS 3

nuo

tr.

79 p

meniu

Kokteilių vakarėlisĮprastą vyną ar stipresnius gėrimus per vaišes

keičia spalvingi ir stilingi kokteiliai. Jei kokteilių idėja jums priimtina, tuomet praverstų ir pro-fesionalus barmenas, bent kelias valandas užim-siantis svečius ir kiekvieną atėjusį į šventę pamo-kysiantis susiplakti savo mėgstamiausią kokteilį. Arba sužavėkite svečius pristatę specialiai ju-dviem kokteilių meistro sukurtą gėrimą.

Ar reikia sakyti, kad maži, vieno kąsnio už-kandžiai ir kokteiliai puikiai dera tarpusavyje ir vienas kitą papildo? Tad gal iš tiesų verta pa-svarstyti apie kitokio formato vestuves – koktei-lių ir užkandžių vakarėlį vietoj tradicinio gau-saus vaišių stalo?

Desertų stalasVis dėlto ryškiausia vestuvių vakarienės ten-

dencija 2012-aisiais – žaismingas, eklektiškas desertų stalas. Jaunavedžių poros raginamos vie-toj tradicinio vestuvių torto verčiau rinktis ele-

gantiškų desertų stalą, kad svečiai patys galėtų išsirinkti savo mėgstamiausius saldumynus.

Pamirškite šakočius, šimtalapius ir baltu gla-jumi glazūruotus grybukus – vietą ant saldaus stalo vis dažniau išsikovoja purūs, vaivorykštės spalvomis ir skoniu padabinti keksiukai, įvai-rūs pyragaičiai, morenginiai bučinukai, šokola-diniai triufeliai ir netgi prašmatniai atrodantys sausainiai.

Kelią keksiukams!Dar viena tendencija, įsigalinti mūsiško-

se vestuvėse – alternatyvus keksiukų tortas, pa-keičiantis tradicinę šventinio stalo puošmeną. Toks neįprastas tortas patiks vertinantiems indi-vidualumą ir norintiems išskirtinio, įsimenan-čio torto.

Nuotakoms, kurios pasisako už tradicinį ves-tuvių tortą, bet nori, kad jis būtų stilingas, re-komenduojama rinktis rankomis dekoruotus tortus, puoštus rytietiškais ornamentais, origa-

mio gėlėmis ir kitais egzotiškais motyvais, ku-rie į klasikinės tradicijos tortą privers žiūrėti kitu žvilgsniu.

Valgomos dovanėlės svečiamsElegantiškos, jaukios padėkos smulkmenos

svečiams – dar viena ryški tendencija, vis daž-niau randanti vietą ir lietuvaičių šventėse. Kuk-lios valgomos dovanėlės – padėkos ženklas – įpakuotos tinkamai, atrodys ne prasčiau nei kiti atminimo suvenyrai. Be to, skanūs ir greitai su-valgomi skanėstai nekels rūpesčių svečiams, kaip parsivežti namo ar kur padėti, kad neužim-tų papildomos vietos.

Tokias valgomas dovanas nesunku pagaminti ir patiems: tebūnie tai jūsų mėgstamiausia braš-kių uogienė, apelsinų žiedais kvepianti arbata, jųdviejų mėgstamas šokoladas su jūros druska ar namie pačių pagaminti avižinių dribsnių javai-niai. Tikime, kad sugalvoti, ką judu mėgstate la-biausiai, nebus sudėtinga. •

Daugiau gero skonio idëjø, gardþiø patiekalø receptø ir þiniø apie maisto kultûrà rasite þurnale „Virtuvë. Nuo...Iki...“.

ww

w.fo

topa

stel

e.lt

nuot

r.

w w w. l a e l ca k e s .co m n u o t r.

BULL

SPRE

SS 2

nuo

tr.