GUIDETravel & Lifestyle

RATTANAKOSINยอนยลความงาม230ป

เกาะรตนโกสนทร

ขาวแกงขวญใจคนกรงหมทอด “เจจง”

3 อนดบททองเทยวยอดฮตของวยรน

CONTENTSETTEMBER 2012

TRAVEL03 GUIDE RATTANAKOSINยอนเวลายลความงาม 230ปเกาะรตนโกสนทร

LIfe Style03 CHECK-IN 3อนดบททองเทยวยอดฮตของวยรนวงหลง ตลาดนดรถไฟสวนจตจกร

STREET FOOD03 5รานดงเกาะรตนโกสนทร

GREAT TASTE03 ขาวแกงขวญใจคนกรง

เกาะรตนโกสนทรหรอเกาะบากอกนนคอพนทสวนในทลอมรอบดวยแมน�าเจาพระยาทสะทอนอารยธรรมและประวตศาสตรสมยกรงรตนโกสนทร

ยอนเวลา

ยลความงามเกาะ

รตนโกสนทร

การเดนทางครงนเปนการเดนทางในสวนทลอมดวยน�าคอ เกาะรตนโกสนทร ซงมประวตศาสตรยาวนานและสถานทเทยวทหนาสนใจอยมากแตวนนเราจะยกมาแคสวนหนงเทานนการเดนทางของเราจะเรมตนท

ศาลหลกเมอว ศาลหลกเมองกรงเทพมหานคร เปนศาลทสรางขนมาพรอมกบการสถาปนากรงรตนโกสนทรเปนราชธานตามธรรมเนยมพธพราหมณวา กอนทจะสรางเมองจะตองท�าพธยกเสาหลกเมองในทอนเปนชยภมส�าคญ เพอเปนสรมงคลแกบานเมองทจะสรางขน ศาลหลกเมองกรงเทพมหานครตงอยบรเวณมมดานทศตะวนออกเฉยงเหนอของทองสนามหลวง ตรงขามพระบรมมหาราชวงถนนหลกเมอง แขวงพระบรมมหาราชวง เขตพระนครกรงเทพมหานคร

ต�านานอนจนมนคง มเรองสบกนมาตงแตสมยกรงศรอยธยาโบราณถอวาพธสรางพระนครหรอสรางบาน สรางเมอง ตองฝงอาถรรพ4ประตเมองตองฝงเสาหลกเมองการฝงเสาหลกเมองและเสามหาปราสาทตองเอาคนทมชวตทงเปนลงฝงในหลมเพอใหเปนผเฝาทวารมหาปราสาทบานเมองปองกนอรราชศตรมใหมโรคภยไขเจบเกดแกเจาฟามหากษตรยผครองนครบานเมองในการท�าพธกรรมดงกลาวตองเอาคนทชออนจนมนคงมาฝงลงหลมจงจะศกดสทธและขณะทนายนครวฒเทยวเรยกชออนจนมงคงไปนน จากหนาศาลหลกเมองเรากขามถนนแลวเดนเรยบก�าแพงวงมาดานขวามอเปนสนามหลวงเดนเรยบก�าแพงมาเรอยๆกจะเจอวดพระศรรตนศาสดาราม(วดพระแกว)

วดพระศรรตนศาสดาราม (วดพระแกว) วดพระศรรตนศาสดารามหรอทเรยกกนทวไปวาวดพระแกว เปนวดท พระบาทสมเดจพระพทธยอดฟาจฬาโลกมหาราชโปรดเกลาฯใหสรางขนในพ.ศ.2325เปนวดในพระบรมมหาราชวงเชนเดยวกบวดพระศรสรรเพชญ

ซงเปนวดในพระราชวงหลวงในสมยอยธยา และมพระราชประสงคใหวดพระศรรตนศาสดารามเปนทประดษฐาน พระพทธมหามณรตนปฏมากร หรอพระแกวมรกต ทน�ามาจากกรงเวยงจนทร แตแททจรงแลวพบเจอวดพระแกวจงหวดเชยงรายและเปนสถานททรงบ�าเพญพระราชกศลวดพระศรรตนศาสดารามเปนวดทไมมพระสงฆจ�าพรรษาอย เพราะมแตสวนพทธาวาสไมมสวนสงฆาวาส วดพระศรรตนศาสดารามไดรบการบรณปฏสงขรณมาโดยตลอดการบรณะครงใหญทงพระอารามมขนในรชสมยพระบาทสมเดจพระนงเกลาเจาอยหวและในรชสมยพระบาทสมเดจพระจลจอมเกลาเจาอยหวโปรดเกลาฯใหมการเฉลมฉลองกรงรตนโกสนทรครบ100ปในพ.ศ.2425 ทส�าคญในการเดนทางมาวดพระศรรตนศาสดารามหามสวมใสกางเกงหรอกระโปรงทมชายสงกวาเขาทกชนดเสอเปดไหลโรงเทาเปดสนและกางเกงยนขาดๆ

เปาหมายตอไปคอเสาชงชา หากใครทไมรบหรออยากจะชมความงามของเขตพระนครสามารถเดนเทาจากสนามหลวงฝงศาลฎกาเดนมาตามทางจนถงโรงแรมรตนโกสนทรเดนไปตามถนนราชด�าเนนขามถนนตะนาวกจะเจออนสรณสถาน14ตลา16เดนมาจนถงอนเสาวรยประชาธประไตยเมอเจอถนนดนสอเลยวขวาประมาณ300เมตรจะถงศาลาวาการกรงเทพมหานครฝงตงขามเหนมนตนมสดจากหนาศาลาวาการกรงเทพมหานครมองตงไป30เมตรจะเหนเสาชงชาหรอส�าหรบคนทไมอยากเดนใหขนรถเมลสาย19หรอ503จากสนามหลวงถงเสาชงชาไดเลย

เสาชงชา เสาชงชา เปนสถาปตยกรรมทสรางขนเพอใชประกอบพธโลชงชาในพระราชพธตรยมพวายตรปวายของศาสนาพราหมณ-ฮนดโดยทวไปหมายถงเสาชงชาทตงอยหนาวดสทศนเทพวรารามและลานหนาศาลาวาการกรงเทพมหานคร (ลานคนเมอง) ใกลกบเทวสถานโบสถพราหมณ ในพนทแขวงเสาชงชาและแขวงวดราชบพธเขตพระนครกรงเทพมหานคร

พธโลชงชา พธโลชงชาเปนสวนหนงของพระราชพธตรยมพวายตรปวายเปนการตอนรบพระอศวรซงเปนหนงในสามเทพเจาของศาสนาพราหมณ-ฮนดเชอกนวาพระอศวรจะเสดจลงสโลกในวนขนเจดค�าเดอนยวนนนจะมการแหพระเปนเจาไปถวายพระพรพระเจาอยหวเมอพระเปนเจาเสดจลงมาสโลกมนษยกไดเชญเทวดาองคอนๆมาเฝาและมารวมพธดวย ไดแกพระอาทตยพระจนทรพระคงคาและพระธรณพราหมณจะแกะรปสญลกษณของเทวดาแตละองคเปนเทวรปลงในไมกระดานสามแผนเพอท�าการบชาในเทวสถานแลวจากนนจะน�าไปปกในหลมหนาโรงพธนงดโลชงชาหนหนากระดานเขาหาต�าแหนงทมพระยายนชงชานงเรยกวากระดานลงหลมในวนขน8ค�าเดอนย พระราชพธตรยมปวายนจะกระท�าในเทวสถานส�าหรบพระนคร3เทวสถานคอเทวสถานพระอศวรเทวสถานพระมหาวฆเนศวร

และเทวสถานพระนารายณโลกบาลทงส(พระยายนชงชาและนาลวน)จงตองโลชงชาถวายและรบน�าเทพมนตรดวย

นเรากเดนทางกนมาเกนกวาขนทเราจะท�ามาใหไดชมกนแลวนะครบจากเสาชงเชาหนหนาไปทางทศตะวนตกจะเจอวดสทศนตงอยหลงเสาชงชา

วดสทศน วดสทศนเทพวราราม เปนวดทพระบาทสมเดจพระพทธยอดฟาจฬาโลกมหาราชโปรดเกลาฯใหสถาปนาขนในพ.ศ. 2350 เดมพระราชทานนามวา “วดมหาสทธาวาส” โปรดเกลาฯ ใหสรางพระวหารขนกอนเพอประดษฐานพระศรศากยมน(พระโต)ซงอญเชญมาจากพระวหารหลวงวดมหาธาตจงหวดสโขทยแตสนรชกาลกอนทจะประดษฐานเปนสงฆารามจงเรยกกนวาวดพระโตวดพระใหญหรอวดเสาชงชาบางจนกระทงในรชสมยพระบาทสมเดจพระพทธเลศหลานภาลยโปรดเกลาฯ ใหสรางตอและทรงจ�าหลกบานประตพระวหารดวยพระองคเองแตกสนรชกาลเสยกอนทการกอสรางจะแลวเสรจการกอสรางวดมาเสรจบรบรณในรชสมยพระบาทสมเดจพระนงเกลาเจาอยหวในพ.ศ.2390

ออกจาวดสทศนตอรถไปภเขาทองดวยรถเมลสาย8การเดนทางในครงนของเรากไดมาถงสถานทสดทายทเราไดไปกนแลวนนคอ

ภเขาทองวดสระเกศราชวรมหาวหาร พระบาทสมเดจพระนงเกลาเจาอยหวรชกาลท3ทรงมด�ารใหจดสรางพระเจดยภเขาทองใวเปนปชนยสถานในพระนครเหมอนดงทกรงเกามวดภเขาทองซงตงอยทชายทงมองคพระเจดยเปนทส�าหรบชาวพระนครศรอยธยาลงไปประชมเลนเพลง และสกวาในเทศกาลประจ�าป โดยรชกาลท3ใดทรงเลอกเอาบรเวณวดสระเกศเปนทกอสรางเรมกอสรางโดยใชโครงไมท�าเปนรปปรางคใหญ ขดฐานเอาไมซงปเปนตาราง เอาศลาแลงกอขนจนเสมอดนแลวจงกอดวยอฐในองคพระปรางคเอาศลากอนทราษฏรเกบมาขายใสลงไปแตกอสรางใดไมเทาไรกทรดยบตวพงลงมาเนองจากพนทกอสรางอยใกลชายคลองพนดนไมแขงแรงพอจงตองปกเสารอบๆองคพระปรางคหลายๆชนไมใหดนทลายออกไป จงเรมกอใหมแตกยงทรดอกจงยตการกอสรางชวคราวจนสนรชกาลท3

อนดบ 3 ตรอกวงหลง ตลาดเกาแกทมมาตงแตสมยรนปยาตายายนานมาหลายตอหลายรนทเดย แตทกวนนวงเกาแหงน กลบกลายเปลยนเปนตลาดนดทมของมากมายหลายหลากแตทเนนหนกๆเหนจะเปนเสอผาวยรนไมแปลกเลยทตลาดจะตดอยในอนดบทนยมของวยรนดวยราคาทไมแพงและแบบของเสอผาททนสมยท�าใหทนไดชอวาเปนตลาดเดกแนวและยงมรานอาหารเกาแกอรอยๆมากมายใครทอยากไปชอปปงกนอาหาร เดนยมบรรการอยตดกบโรงพยาบาลศรราชเลยคะหรอจะขามเรอมาจากฝงทาพระจนทรมหาวทยาลยธรรมศาสตร

นกเปน3สถานทยอดนยมของวยรนทไดกลาวมาหวงวาเพอนๆคงมโอกาสไดไปมาแลวหรอยงไมไดไปเพอนทยงไมไดไปกลองไปส�าผสกบสถานทตางๆเพอนๆอาจจะไดของทเพอนถกใจตดมอกลบไปกไดหรอไปเดนซมทรพบรรกาศยมอาหารกดไปอกแบบลองไปดนะครบแลวเพอนๆจะตดใจ

3 อนดบทเทยวยอดนยมของ วยรน

ถาจะกลาวถงสถานทเทยวในกรงเทพมหานครกมสถานทเทยวอยมากมายหลายทไมาวาจะเปนวดตลาดสวนสาธรณะฯลฯแตทจะยกมาวนนคอสถานทเทยวทวยรนยอดนยม3อนดบซงแตละทผมเชอวาเพอนๆตองเคยไปหรอรจกเปนอยางดแนนอน

อนดบ 1 สวนจตจกร ตลาดนดวนสดสปดาหทเพอนๆนาจะรจกกนดเปนแหลงชอปปงทงชาวไทยและชาวตางชาตมสนคาหลายใหเลอกสรรแถมไดของทถกใจในราคาทยอมเยาวโดยสนคาประกอบไปดวยหลายหมวดหมเชนเสอผา,เครองประดบ,เฟอรนเจอร,ของตกแตงบาน,ตนไม,อปกรณสวนเครองปนดนเผา,เซรามค,เสอผามอสอง,สนคาเบดเตลด,สตวเลยงและอปกรณส�าหรบสตวเลยง,ของเกา,ของสะสม,หนงสอ,งานศลปะ,อาหารและเครองดม

อนดบ 2 ตลาดนดรถไฟ แหลงขายของแนวๆทวยรนหลายๆคนชอบ เปนแหลงขายของตอนกลางคนทเพอนๆทงหลาย ไดเดน นชลๆ เคลาบรรยากาศแนวๆมฉากหลงเปนโบกรถไฟเกาๆโลงสบายพรอมบรหารสายตาดวยของเกาสดเกตลาดนดรถไฟ มสองโซน คอ โซนขางนอก ทเปดทายขายของไมวาจะเปนของกนของใชของใหมของมอสองรวมทงของสะสม,ของเกาสวนโซนขางในดานซายจะเปนโกดงมเฟอรนเจอรยอนยคสวนตรงลานโลงเปนทขายของตกแตงบานเสอผาแนววนเทจ

1. รานผดไทยไวตาทพยเปดบรการตงแตเวลา 08.30-20.45 น.

รานผดไทยไวตาทพยมขายทงขาวคลกกะปสดแสนอรอยและผดไทยสตรดงเดมเปนรานเกาแกทเปดบรการมา 20 กวาปแลว เปนผดไทยสตรดงเดมของจงหวดอยธยารสชาตกลมกลอมเสนเหนยวนมและไมตดกนเปนกอน และทางรานจะผดผดไทยทละจานจะไมมการผดไวเปนกะละมงเพอคงความอรอยนอกจากนนแลวทางรานไดทำเสนเองและไมมการใสสลงไปไนเสนดวย

5รานดงแหงเกาะรตนโกสนทรนอกจากราคาจะไมแพงแลวบางแหงเปนรานขางถนนทเตมไปดวยสสนของความอรอยและวถชวตของผคนนนคอ

“ถนนมหรรณพ”

5 รานดงแหงเกาะรตนโกสนทร!!2. รานปาทองโกภเกต

เปดขายทกวน08.00-16.00น. หยดวนจนทร

รานปาทองโกภเกตเคามกาแฟสตรเขมขน(แบบวาไขนมลอยฟองเลยคะ)กนคกนกบปาทองโกรอนๆออออหออออรอยสดๆแปงปาทองโกของรานนใชสตรเดดและกรรมวธนวดทยาวนานเพอใหแปงนม เมอทอดในนำมนรอนๆปาทองโกจะกรอบนอกนมใน รานนเคามเมนทลกคาตดอกตดใจกนมากคอ กาแฟสตรเขมขน คอกาแฟบอกวาเขมยงกวาเขมและตองสงมากนกบปาทองโกรอนๆสดยอดไปเลย5 รานดงเกาะรตนโกสนทร

เมอกลาวถงเกาะรตนโกสนทรคงมคนนกภาพสถานทสำคญตางๆของจงหวดกรงเทพมหานครฯ ไมวาจะเปนความงามของวดพระแกว ศาลหลกเมองหรอเสาชงชาทเปนจดเดนของเกาะรตนโกสนทรเปนแนหลงจากเดนไหวพระชมความงามของสถานทตางๆแลวจงขอแนะนำแหลงของกนอรอยๆ5รานดงแหงเกาะรตนโกสนทรนอกจากราคาจะไมแพงแลวบางแหงเปนรานขางถนนทเตมไปดวยสสนของความอรอยและวถชวตของผคนนนคอ“ถนนมหรรณพ”ถนนมหรสพเปนถนนสายสนๆสำหรบคนทชอบทำบญ ชอบเทยว และชอบกน ผทนยมความอรอยตองมาลมลองเพราะจะทำใหพวกคณตกหลมรกจนยากจะลมเลอนความอรอย..

ชวนไหลมลองความอรอย!

3. รานศรพร โภชนา เปดบรการตงแตเวลา 09.30-20.00 น.

รานศรพรโภชนา เปนรานเกาแกมากซงขายขาวหมแดง,ขาวหมกรอบ,ขาวหมแดงราดสตว,สตวเนอ,ขาวตมเครองตางๆอาหารตามสงและทเดดอกอยางสำหรบคนทชอบกนปลาเพราะมเมนปลาใหเลอกหลายอยางเลยคะแตอรอยไมอรอยยงไงของแบบนตองพสจณเพราะสบปากวาไมเทาตาเหน หาขาวหมแดงกนทไหนกมทวๆไปแตถาอยากกนของดในตำนานรสชาตมาตราฐานอยมาเกน30ปรานนซแนนอนศรพรโภชนามใหอรอยสมอยากเลยครบขาวหมแดงหมกรอบทเรอวชอรานศรพรโภชนารานนเกาแกมากนำราดอรอยมากเนอหมทเราเรยกหมแดงรานนเขาเปนหมซอวหมกรอบและไขพะโลดงเดมมากๆไมตองปรงแตงเลย....สวนนำแกงรานนตองตมยำหวปลาเสรฟรอนๆมาใหซดใหชนใจรานนเสรฟขาวมาแบบบานๆไมตองจดใหสวยงามมอะไรสาดมาเลยและเอานำราดทบมาดานบนตวขาวเขากบตวหมสดทอรอยมากทสดคอกนเชยงหอมมากรสชาตพอดบพอดสวนหมกรอบเนอนมหนงกรอบไดใจสวนตมยำหวปลาไมคาวเนอกหวานคณภาพคบจานจรงๆ

“หาขาวหมแดงกนทไหนกมทวๆไปแตถาอยากกนของดในตำนานรสชาตถกปากอยมาเกน30ปรานนซ”

4. รานธารามตรเผอกทอด เปดบรการตงแตเวลา 10.30-19.00 น.

รานธารามตร เผอกทอด เปาะเปยะทอดขนมปงหนาหมของเคาอรอยมากๆโดยเฉพาะเผอกทอดนเปนเผอกขดเปนเสนเลกๆแลวปนเปนกอนกลมดกแลวทอดใหเหลองทองในน�ามนทใสใบเตย เวลากดกรบบบขางนอกจะกรอบขางในนจะนมหอมกลนเผอกซะจรงจรงเปนรานขายของกนเลนๆหรอจะกนจรงๆจงๆกไมมใครสนใจทส�าคญจะชมไปบนไปกไมมใครวาของอรอยๆแบบนจะพลาดกนไดยงไง อรอยกวาขนมฝรงหลายเทาตว ปจจบนหากนแบบนยากนะ

5. รานลนฟาขาวมนไกเบตง เปดขายทกวนตงแต 6.00-14.00น.

รานลนฟาขาวมนไกตองบอกวาเดดจรงๆเคาวากนวาคนทวงเทเวศนมกสงเขาไปจดเลยงอยเสมอๆอรอยไมอรอยคดเอาเองกแลวกน ขาวมนเคาไมมนมาก ไกไมเหนยว ไมนมเกนไป เนอนมหนงกรอบแตกตางจากไกทวไปมลกคาอดหนนหนาแนนทกวนหลงจากเปดใหบรการมากวา20ปแลวน�าเสนอเมนทงขาวมนไกเบตงขาวหมอบขาวไกทอดไกทใชเปนไกสายพนธเบตงเทานน ขาวของทางรานใชขาวหอมมะลเกาเทานน เนองจากขาวทหงแลวจะไมเละ เมอหงกบน�าไกจะท�าใหขาวเหลองสวยฟรน�าซปสตรพเศษ

นอกเหนอจากกบขาวฝมอแมแลวตองยอมรบวาเราโตมากบขาวแกงเลยไมวาจะเปนรานขาวแกงในเรยนหรอในหองแถวใกลทท�างานเมอถงเวลาเทยงวนเราตางมงหนาไปจองโตะ มองหากบขาวทถกใจหรอกระทง เลกงานกลบบานกยงตองหวขาวแกงกลบไปเปนมอค�าแตส�าหรบขาวแกงแลวเปนมากกวานนเพราะวตถดบทพถพถนกบรสมอทถกปากเปนอาหารทยกใหเปนขวญใจ

ขาวแกงขวญใจคนกรง

แถวของคนทตอยาวออกมาหนารานชวงเทยงวนเปนเรองธรรมดาของรานหมทอดเจจงแตอยาเพงเสยขวญนะครบเพราะแถสทตออยนนส�าหรบคนทซอกลบส�าหรบคนกนทรานมโตะดานในหาทนงไดแนนอนวาพระเอกของรานนคอหมทอด เจจงใชเนอหมสวนขาหลงซงนมอรอยมาปรงรส ขายดขนาดทใชหมถงวนละ 300 กโลกรมรบรองวาใครไดชมจะตองตดใจหมทอดของเจ นอกจากนนยงมปจาหมยอกนเชยงหอหมกของทอดและแกงตามวตถดบแตละวนนอกจากความอรอยล�าของหมทอดแลวจดเดนของรานคอลกคาสามารถเตมขาวและผกไดไมอนรานอยดานหลงโลตสพระราม4หรอถนนทางรถไฟสายปากน�าถาใครขบรถมาจอดทโลตสแลวเดนออกทางดานหลงจะเหนรานหมทอดเจจงเลยรานเปดทกวนจนทร-เสาร06:00-17:00น.หยดวนอาทตย โทร.0830132574 อกรานทถอเปนต�านานเพราะเปดมามากกวา50ปคอรานนายอขาวแกงสามยานแตละวนทางรานจะท�ารานจะท�ากบขาวออกมา50-60อยางส�าหรบอาหารขนชอของรานมหลายอยางแกงเขยวหวานเนอไกเปนแกงทขาดไมไดทเดดคอไกผดเมด

มะมวงทรานทอดจนไกกรอบผดกบน�าซอสรสออกเปรยวหวานหรอจะดเมนพเศษในแตละวนไดคะ อยางวนนปลาเดยวเจยนผดขง ชนปลาชนปลาสดๆ ทอดสเหลองสวยทานกบผดขงใสหมสามชนรานนอยทUCenterในซอยจฬา 42 ใกลโรงเรยนสาธตจฬา วนจนทรถงศกรเปดใหบรการเวลา 06:00-20:00 น. วนเสาร เปด06:00-14:00น.ปดวนอาทตยโทร.022154076 ขาวแกงรานสดทายอยในรานขายเสยงไทยเจรญถนนเจรญกรง สมยกอนรานนเปนรานขายแผนเสยงแตเมอเลกกจการกเปลยนมาขายขวแกงได 30 ปแลว ดงนนถาเหนถาดกบขาวออกมาขายประมาณ25อยางและมหลายอยางทลกคาขาประจ�าตดใจแกงลกชนทอดมนกงชนโตขาหมสตรโบราณซโครงอบซอสเนอนมอรอยถามโอกาสมานงทานทรานจะไดมองแผนเสยงเพลงจนทวางอยเตมต รานนอยบนถนนเจรญกรงเยองกบวดเลงเนยเปดวนจนทรถงเสารเวลา08:00-17:00น.เปดวนอาทตยโทร.02212633 ถาคณยงหารานขาวแกงทถกใจไมไดลองไปรานทแนะน�าไปคณอาจจะไดเจอรานทตาามหากได...

CHIANGMAITHAILAND

OCTOBER 2012

To Be Continue...