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JAVIER DE LAS MUELAS
Javier de las Muelas, exitoso empresario y creador de tendencias, es
considerado un referente en el mundo del cocktail. Es propietario y gestor de
restaurantes y coctelerías en Barcelona, Madrid, San Sebastián, Aiguablava,
Palma de Mallorca, Arties, en Baqueira Beret, Bali, Singapur, Tailandia, Rio
de Janeiro, Boston y Londres.
Si bien todos sus espacios gozan de personalidad propia, se enmarcan bajo la
misma filosofía: crear experiencias únicas cuidando las sensaciones mediante
productos genuinos dentro del mundo de la gastronomía.
Su apuesta por mezclar tradición, clase y elegancia, con innovación y
creatividad inteligente; es el sello que le caracteriza y que ya se podía apreciar
en su primer Cocktail bar Gimlet, inaugurado en 1979. Actualmente, este
establecimiento es todo un clásico del ocio nocturno en la zona alta de
Barcelona.
En 1996, adquirió Dry Martini directamente de las manos de su Maestro
Pedro Carbonell. De esta forma, se convirtió en el propietario de la célebre
Coctelería que, permanece por séptimo año consecutivo en la prestigiosa lista
de World´s 50 Best Bars, honor que tan sólo han conseguido alcanzar 6 bares
en el mundo y siendo Dry Martini el único bar español que figura en la lista en
la edición de 2015. Posteriormente creó Speakeasy, un restaurante homenaje a
los bares clandestinos de la Ley Seca y escondido en lo que fue el almacén del
Dry Martini Bar. Este salto dentro del mundo de la gastronomía se sustentaba
en su experiencia anterior conseguida tras la apertura de Casa Fernández y la
adquisición de Montesquiu, restaurantes en los que se brindan experiencias
gastronómicas caracterizadas por una amplia y variada oferta de platos y
tapas.
En 2011, siguiendo su incesante inquietud en la búsqueda de productos únicos
e innovadores, Javier creó The Academy. Un espacio situado junto a Dry
Martini que es su factoría de ideas donde trabaja con su equipo y dedicado
también al desarrollo del talento con masterclasses exclusivas y workshops de
formación. Transformado en Academy Bar Kook de la mano de Carles
Tejedor es así mismo una innovadora propuesta gastronómica que integra la
filosofía de Dry Martini y la del Restaurante Speakeasy.
Más allá de la ciudad de Barcelona, Madrid se impregnó del sello de Javier de
las Muelas con la inauguración del Dry By Javier de las Muelas at the Gran
Meliá Fénix en 2010 y de igual manera San Sebastián con Dry San Sebastián
en el Hotel Maria Cristina en 2012. Estas dos colaboraciones, la primera con
Meliá Hoteles Internacional y la segunda con Starwood, fueron todo un éxito
y un precedente de posteriores proyectos, como el iniciado en el Hotel Gran
Meliá Victoria de Palma de Mallorca en junio 2013. También en 2013, Javier
inició un proyecto en colaboración con Four Seasons Hotels & Resorts en Bali
para la gestión de su Cocktail Beach Club Sundara Jimbaran Bay que continuó
en diciembre del mismo año con una alianza para liderar el renovado ONE
NINETY by JAVIER DE LAS MUELAS en Singapore.
Ya en 2014 le siguieron las ciudades de Rio de Janeiro con Dry Martini By
Javier de las Muelas at Sheraton Rio Hotel & Resort y Boston con Elixir
Hookah Lounge By Javier de las Muelas.
Además, ha generado una alianza con Paradores de Turismo de España, fruto
de la cual se ha creado la marca Paradores y Javier de las Muelas que tiene
como punto de partida el Restaurant Cocktail Bar Mar i Vent en Aiguablava,
Begur, Girona al que le siguió Dry Snow Restaurant & Cocktail Bar sito en
Arties (Baqueira Beret) y que combina una carta de especialidades y un menú
de cócteles basados en texturas y sabores inspirados en los paisajes del valle.
En 2015, la alianza con el grupo Eurostars Hotels se ha consolidado con la
apertura de THE CORNER Barcelona y THE CORNER Córdoba, y seguirá
con las próximas ubicaciones en Nápoles, Berlín, Munich, Toledo, Oviedo,
Praga, Lisboa, Buenos Aires, Bruselas…
Su trayectoria profesional ha sido ampliamente divulgada en los medios de
comunicaciones nacionales e internacionales, tanto escritos como
audiovisuales. Con la idea de expandir sus conocimientos y visión del mundo
del cocktail y del sector del Food & Beverage, Javier colabora habitualmente
con medios e imparte cursos y conferencias en diferentes escuelas
universitarias como IESE, ESADE, Universidad Camilo José Cela,
Universitat Pompeu Fabra, Instituto Superior de Márqueting, entre otras.
También realiza presentaciones en diversas ciudades de España y en el
extranjero, en lugares como: Berlín, Londres, Bogotá, Tokyo, Amsterdam,
Singapur, Abu Dabi…
Siguiendo este objetivo, publicó el libro “Javier de las Muelas Cocktails &
Drinks Book” del que recientemente, ha salido a la luz la 7ª edición en
español y la 1ª en inglés. Posteriormente, desarrolló la App “Cocktail Art By
Javier de las Muelas” en la que relaciona el mundo de la Coctelería y las
nuevas tecnologías y que, junto al Set de Coctelería con su sello propio,
acercan sus conocimientos a los aficionados y amantes de los cocktails. Y
ahora presenta su nuevo proyecto Droplets, gotitas sin alcohol de ingredientes
naturales llenas de creatividad que transforman el sabor de un Cocktail,
infusión o plato. Un nuevo y revolucionario ingrediente gastronómico.
A lo largo de su trayectoria, Javier de las Muelas ha reinventado la cultura y el
concepto del cocktail con fórmulas contemporáneas que lo equiparan a la
cocina de autor. Algunas de sus creaciones han sido diseñadas para las más
prestigiosas marcas, como Ferrari, American Express, Baqueria/Beret,
Nespresso, Freixenet, Bacardi, Bombay Sapphire, Mahou-San Miguel,
Schweppes o Grey Goose. Siempre, con la colaboración y de la mano de
partners como Grupo Bacardi – Martini, Grupo Mahou – San Miguel, Origina
Shweppes, Nespresso, Grupo Pernod – Ricard – Mumm, Grupo Freixenet y
Desigual. Con ellos no sólo realiza acciones en sus establecimientos, sino que,
mantiene una relación que se basa en la creación de sinergias. Con este fin,
participan y realizan eventos en los que Javier aporta su toque característico,
experiencia y savoir faire.
Información MásterClass
COCTELERÍA NACIONAL E INTERNACIONAL
11.00 Inauguración de la MásterClass
De 10:30 – 14:30 horas.
De 16:00 a 19:00 Horas.
19:00 Firma del Diploma Acreditativo, firmado y fotografiado por el Maestro
Coctelero
Organiza:
Eventos y MásterClass Courses S. L.
Tel: +34 644 611 844 / +34 956 10 22 32 o al Email:
Plazas limitadas, se cubrirán por riguroso orden de inscripción.
Local de Impartición
Passatge Cala Figuera, num.10
CP. 07009
Palma, Islas Baleares
Teléfono: 871 805 112
En tren
Tren de Inca – Parada Verge de lluc
En bus
Línea 3 Es Pont D’Inca – Illetes – Parada 123 Son Rutlán
Inscripción COMO INSCRIBIRSE EN EL CURSO “PLAZAS LIMITADAS”
- Cumplimentar los documentos de inscripción de las MásterClass que se adjunta y enviarla a
- Fecha límite de inscripción: Hasta fin de Existencias.
Para más información:
Llamar al teléfono 956 10 22 32, preguntando por Dña. Isabel Atalaya o al
Móvil
644 611 844
o a su Asesor/a de Zona.
Sólo Disponemos máximo de 100 Plazas