investigación nutricional de la leche materna, mediante la dosificación de sus componentes
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INVESTIGACIÓN NUTRICIONAL DE LA
LECHE MATERNA, MEDIANTE LA
DOSIFICACIÓN DE SUS COMPONENTES
Los autores :
1. Dr. Juan José Blacut. Docente titular Cátedra de Pediatría U.M.R.P.S.X. Ch
2. Dr. Edgar Sahonero. Director INSALDE, Sucre
3. Dr. Hebert Wilson Acosta Lamas. Médico Residente Pediatría Hospital "Santa Bárbara“
Este articulo es publicado en 2009, Investigación Nutricional De La Leche Materna, Mediante La Dosificación De Sus Componentes, Revistas Bolivianas (revista electrónica en línea), Archivos Bolivianos De Medicina, Volumen 13, Numero 81, Sucre.
En esta investigación el objeto de estudio es analizar 60 muestras de leche materna y su composición.
Se lleva a cabo para dar a conocer dichos componentes La comparan con una leche artificial, para dar a conocer los
aportes que cada una de ellas, produce en el bebe. Al establecer todos los componentes de la leche materna se
intenta establecer una diferencia entre la leche materna y la leche artificial mediante la descomposición de todos y cada uno de los ingredientes que tiene. Estableciendo una comparación entre una y otra.
El marco teórico por lo tanto es todas las ventajas que aporta la leche materna al bebe mientras que la leche artificial no aporta el mismo valor nutricional al bebe.
Por lo tanto el estado en cuestión seria ¿puede la leche materna compararse con una leche artificial? ¿Si/no? ¿Por qué?
Es establecer una comparativa entre la leche materna y la
leche biotecnológica así como establecer, como cada uno de
dichos componentes están en diversas cantidades tanto en
uno como en otro sino que también haciendo una
comparativa a nivel mundial.
El estudio es poder ver la diferencia entre leche materna y
leche artificial, y aparte de eso es ver como varia de una
mujer a otra, en función de la provincia de Sucre y
compararla a nivel mundial.
¿Tiene la leche materna los mismos efectos que
la artificial, en temas de salud? ¿Qué efectos
produce la leche materna dentro de un lactante?
¿Y qué repercusión tiene más adelante?
Las muestras se recogieron por extracción manual de la madre y extractor artificial en cantidad aproximada de 10 ml para proteínas, 10 ml para grasa, 20 ml para lactosa; recolectando directamente a frascos de plástico conservadas en heladera a 5° C por un lapso de 5 a 48 horas, transportadas en conservadora a una distancia de 10 km fuera de la ciudad (a la fundación del Instituto de Tecnología de Alimentos, ITA).
Los métodos de análisis de los parámetros físico-químicos de la leche:
Para Proteínas: Método de Kjeldahl. Para Grasa: Método del butirómetro. Para Lactosa: Método gravimétrico. Para valor energético: Método de determinación por cálculo.
Es un estudio por ensayo controlado de tipo :
Comparativo
Prospectivo
Analítico.
Valoración del estado nutricional de la madre por medidas antropométricas utilizando para este fin tablas con Derivaciones Estándar que registra:
Peso Talla perímetro braquial perímetro de muñeca. También se tomó en cuenta de que mama se extrajo si consumió alimentos antes de tomar la muestra la cantidad y calidad de los alimentos ingeridos durante el
día.
Es un estudio por ensayo controlado de tipo
comparativo, prospectivo y analítico.
Estudia la composición de la leche materna
analizando las muestras de 1 a 2 veces para cada
determinación global de 60 muestras, procedentes
de diferentes áreas de la ciudad de Sucre. La
extracción fue a diferentes horas del día entre 8:00
a 21:00.
La muestra de la leche materna procede de distintos centros médicos y sanitarios de la ciudad de Sucre, en Bolivia, los cuales son los siguientes:
Hospital Santa Bárbara
Consultorio pediátrico privado
Hospital San Pedro Cláver
Consultorio De Salud Virgen De Copacabana.
Cabe recalcar que este estudio se realizo entre los meses de agosto y septiembre de 1999.
En cuanto a los resultados obtenidos en la composición de la leche materna: Se obtuvo
un valor promedio de 1,24 g% de proteínas
6,95 g% de lactosa
5,91 g% de lípidos (siendo el componente más variable), con valor superior a los internacionales.
86,17 Kcal% de valor energético.
Tras dicho estudio se pueden obtener y elaborar programas de nutrición con guías alimentarias, puesto que de esta manera mejorara la calidad de vida de la población boliviana. Aparte de esto, esta investigación y sus resultados serán tomados como instrumento de apoyo para la enseñanza educativa que desarrollen docentes, instituciones públicas o privadas, promotores de salud, así como otras personas
Dicha investigación ha mostrado que la leche de las madres bolivianas, en comparación a nivel mundial, es superior en el caso de la grasa y las calorías. De esta manera queda constatado que no son casos particulares o aislados. Por otra parte con esta investigación hemos visto que en los casos de los componentes de la leche como son la grasa y las calorías, sus niveles superiores, no son solo por cuestiones económicas sino que también es debido a la mala información sobre lo que se tiene por buena alimentación, es decir tienen una deficiente educación sobre nutrición.
Con esta investigación se lleva a la conclusión de que si las madres bolivianas redujeran las cantidades de grasa cuando están es estado de gestación, se reducirían patologías tan graves como son el síndrome metabólico y coronariopatías, tanto para ellas como para sus hijos.
