introduction sur le métabolisme lipides
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Pr Bouhsain SanaeTRANSCRIPT
Introduction aumétabolisme des lipides
Biochimie métaboliquePr. Sanae Bouhsain
1ière année Pharmacie, 2014-2015
Plan1- Définition
2- Classification des lipides
3- Rôles des lipides
4- Digestion et absorption des lipides
5- Transport sanguin et cellulaire des lipides
6- Devenir énergétique des lipides
7- Maladies liées aux anomalies du métabolisme des lipides
Conclusion
• Alors que la plupart des familles de molécules de base du monde vivant sont définies par leurs structures chimiques, les lipides sont caractérisés par une propriété physique : la solubilité.
• Un lipide est une molécule :– soit strictement hydrophobe: contient groupements apolaires (lipide neutre)
– soit amphiphile: avec une tête polaire liée à une chaîne fortement apolaire (queue).
• Ce sont des composés à solubilité nulle ou faible dans l'eau mais par contre élevée dans les solvants organiques non polaires (méthanol, chloroforme, cyclohexane, éther éthylique, acétone…).
• Points communs des lipides:– Métabolique: tous sont synthétisés à partir d’acétyl-CoA
– Structural: • Molécule comporte au moins une chaine aliphatique, hydrocarbonée, de 4 atomes de carbone
au moins
• Formés d’acide (s) gras et d’alcool (s), à part les isoprénoΪdes et les acides gras eux mêmes
2- Classification des lipides 2-1 Selon la nature et l’agencement de leurs acide (s) gras et alcool (s) constitutifs
• Acide gras: acide carboxylique à longue chaîne aliphatique
• Cérides: esters d’un AG et d’un alcool à longue chaîne aliphatique
• Triglycérides: esters d’AG et d’un trialcool, le glycérol
• Glycérophospholipides: esters d’AG et de glycérol. Le glycérol est uni par un phosphate à un autre alcool
• Sphingolipides: amides de la sphingosine et d’un AG. La sphingosine est uni par un phosphate à un autre alcool
• Isoprénoïdes: polymères d’isoprène
• Hydrolyse des lipides ou saponification: – Hydrolyse en milieu alcalin
– Libération: acide (s) gras et alcool (s) constitutifs
– Production de sels d’acides gras ou savons
• On distingue:– Lipides hydrolysables ou
saponifiables
– Lipides non hydrolysables ou insaponifiables
• Énergétique :– Oxydation des AG très exergonique– Triglycérides: forme de stockage
intracellulaire des AG
• Structural: – Cholestérol, phospholipides et
sphingolipides– molécules amphiphiles, principaux
constituants des membranes cellulaires et tissus nerveux
• Précurseurs:– Cholestérol et hormones stéroïdiennes – Vitamines (A, D, E, K)– Messagers (diacylglycérols, des
inositol-phosphates, …)– Modulateurs cellulaires (eicosanoïdes:
arachidonate, prostaglandines, leucotriènes ….)
• Les lipides alimentaires contiennent:– 95% de triglycérides
– 5% des lipides divers: TG à chaine courte ou moyenne , phospholipides et cholestérol estérifié
• Les lipides sont:– Emulsionnés par le brassage intestinal
– Hydrolysés dans la lumière intestinale: phospholipase A2, lipase et colipase, cholestérol estérase
– « Solubilisés » au sein de micelles mixtes, ils traversent la bordure en brosse sous forme de lipoprotéines: les chylomicrons
– Les chylomicrons quittent l’entérocyte par exocytose et parviennent au sang par voie lymphatique
Fractions lipidiques(% poids)
ApoprotéinesMajeures
TOTAL TG C CE PL
Chylomicrons 86 – 94 % 0,5 – 1 % 1 – 3 % 3 – 8 %1 – 2 %
A1, A2, A4, B48
VLDL 55 - 65 % 6 – 8 % 12 – 14 % 12 – 18 % 5 – 10 %
B100, C1, C2, C3
LDL 8 - 12 % 5 – 10 % 33 – 40 % 20 – 25 % 20 – 24 %B100
HDL 3 – 6 % 3 – 5 % 14 – 18 % 20 – 30 % 45 – 50 %
AI, A2, C1, C2, C3
• Transport des lipides exogènes: chylomicrons– Fixés sur la paroi de l’épithélium vasculaire,
– hydrolysés par la lipoprotéine-lipase
– libération résidus de chylomicrons, appelés remnants
• Transport des lipides endogènes– Un circuit hépatofuge: Assuré par les lipoprotéines:
VLDL ( Very Low Density Lipoprotein) et leurs produits de transformation, IDL (Intermediary Density Lipoprotein) et LDL(Low Density Lipoprotein)
– Un circuit hépatopète: Transporte cholestérol des tissus vers foie, Assuré par les lipoprotéines: HDL ( Hight Density Lipoprotein)
• En période alimentaire:– Les AG circulants endogènes et exogènes sont captés et
stockés sous forme de TG dans le tissu adipeux
– Les TG : réserve énergétique importante et facile à mobiliser
• En situation de jeûne:– Transport des TG: captés par le tissus
– Dégradation des AG en acétyl-CoA:• Transformé dans le foie en corps cétoniques: carburants relais du
glucose pour les muscles et le cerveau
• Catabolisé en CO2 et H2O (cycle de Krebs et CRM): approvisionnement en ATP indispensable
• Grande diversité structurale
• Importance biologique:– L....comme lipos, en grec « gras »– Isolation: isolation électrique des cellules– Précursseurs: cholestérol, hormones stéroides,
vitamines (A, D, E, K)– Ils Donnent de l’Enérgie:
• triglycérides : stock intracellulaire d’acides gras• oxydation acides gras: voie production d’énergie
– Strucure: phospholipides, sphingolipides sont les composants essentiels des membranes.