Institut für Ernährungs- und VerbraucherbildungInstitut für Ernährungs- und VerbraucherbildungProf. Dr. Ines HeindlProf. Dr. Ines Heindl

Ernährungswissenschaftliche Grundlagen - WS 2007/08

Vermittlungsmodelle der Ernährungslehren

Pyramiden, Kreise, Säulen

Institut für Ernährungs- und VerbraucherbildungInstitut für Ernährungs- und VerbraucherbildungProf. Dr. Ines HeindlProf. Dr. Ines Heindl

Empfehlungen für eine ausgewogene Ernährung

Institut für Ernährungs- und VerbraucherbildungInstitut für Ernährungs- und VerbraucherbildungProf. Dr. Ines HeindlProf. Dr. Ines Heindl

Abwechslungsreiche, fettarme und schmackhafte Lebensmittelauswahl führt zu... geringer Gefahr einer Unter-/Überdosierung... vielfältiger Geschmacksdifferenzierung

Reichlich ungesüßte oder wenig gesüßte Getränke (Obstsaftschorlen, [Mineral-]Wasser (5-am-Tag-Kampagne)

Täglich frisches Obst und Gemüse (5-am-Tag-Kampagne)

Täglich eiweißreiche Milch und Milchprodukte

Regelmäßig mageres Fleisch, Fisch, Eier

Getreide und wenig gesüßte Getreideprodukte (Brot, Haferflocken, Cornflakes, Müsli)

Institut für Ernährungs- und VerbraucherbildungInstitut für Ernährungs- und VerbraucherbildungProf. Dr. Ines HeindlProf. Dr. Ines Heindl

Lebensmittelkreise...

Obst und

Gemüse

Brot, Cornflakes,

Müsli, Kartoffeln

Fleisch und Fisch Fettarme und

ungesüßte Lebensmittel

Milch und Milchprodukte

Institut für Ernährungs- und VerbraucherbildungInstitut für Ernährungs- und VerbraucherbildungProf. Dr. Ines HeindlProf. Dr. Ines Heindl

...und Ernährungspyramiden

aid-Pyramide

Institut für Ernährungs- und VerbraucherbildungInstitut für Ernährungs- und VerbraucherbildungProf. Dr. Ines HeindlProf. Dr. Ines Heindl

USA-Pyramide

Institut für Ernährungs- und VerbraucherbildungInstitut für Ernährungs- und VerbraucherbildungProf. Dr. Ines HeindlProf. Dr. Ines Heindl

die alte DGE-Pyramide

Institut für Ernährungs- und VerbraucherbildungInstitut für Ernährungs- und VerbraucherbildungProf. Dr. Ines HeindlProf. Dr. Ines Heindl

die neue Harvard-Pyramide

Institut für Ernährungs- und VerbraucherbildungInstitut für Ernährungs- und VerbraucherbildungProf. Dr. Ines HeindlProf. Dr. Ines Heindl

Getreide plus – für Kinder

Kinder brauchen zu jeder Mahlzeit sättigendes Brot oder Beilagen, also insgesamt fünf Portionen. Hinzu kommen fünf Portionen Gemüse und Obst (dritte Ebene), eine davon in Form eines Glases Obstsaftes (in der ersten Ebene). 

Institut für Ernährungs- und VerbraucherbildungInstitut für Ernährungs- und VerbraucherbildungProf. Dr. Ines HeindlProf. Dr. Ines Heindl

Gemüse plus – für Erwachsene

Erwachsene mit vorwiegend sitzender Tätigkeit und über-gewichtige Menschen brauchen täglich nur vier Portionen Brot, Getreide und Beilagen. Das vergleichsweise energie-ärmere Gemüse und Obst wandert folglich mit fünf Portionen auf Ebene zwei.

Institut für Ernährungs- und VerbraucherbildungInstitut für Ernährungs- und VerbraucherbildungProf. Dr. Ines HeindlProf. Dr. Ines Heindl

Institut für Ernährungs- und VerbraucherbildungInstitut für Ernährungs- und VerbraucherbildungProf. Dr. Ines HeindlProf. Dr. Ines Heindl

Werbung und Wahrheit (GEO 04 2005)

Institut für Ernährungs- und VerbraucherbildungInstitut für Ernährungs- und VerbraucherbildungProf. Dr. Ines HeindlProf. Dr. Ines Heindl

Institut für Ernährungs- und VerbraucherbildungInstitut für Ernährungs- und VerbraucherbildungProf. Dr. Ines HeindlProf. Dr. Ines Heindl