insalata di pasta con verdura - cooperazione...2012/06/18 · insalata di pasta con verdura...
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Insalata di pasta con verdura IngredientiPer 4 personeca. 2315 kJ/553 kcal a persona
500 g di melanzane (ad es. melanzane tonde), a dadi grandi ca. 2 cm400 g di zucchine, a bastoncini lunghi ca. 4 cm 1 cipolla rossa, a spicchi sottili3 c. d’olio d’oliva1 c.no di sale, poco pepe
250 g di pasta (ad es. orecchiette)Acqua salata, bollente5 c. d’aceto balsamico bianco2 c. d’olio d’olivaSale, pepe, a piacere
150 g di formaggio di capra (ad es. Chavroux Tendre Bûche), a fette spesse ca. 7 mm, dimezzate di sbieco1/2 mazzetto di basilico, spezzettato grossolanamenteFoglie di basilico per decorare
Preparazione e cotturaca. 25 minutiCottura al forno: ca. 15 min
PreparazioneMescolare melanzane e tutti gli ingredienti, pepe compre-so su una lastra da forno ri-coperta con carta da forno.
Cottura al forno: ca. 15 min al centro del forno preriscal-dato. Sfornare, versare la verdura in una grande scodella.
Cuocere la pasta al dente nell’acqua salata bollente, scolare e far sgocciolare. Aggiungere la pasta alla verdura, mescolare. Versarvi aceto e olio, condire. Coprire e far riposare per ca. 15 min.
Poco prima di servire aggiungere formaggio e basilico, mescolare, sistemare su dei piatti e decorare con delle foglie di basilico.
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thBuono a sapersi La cipolla è verdura e condimento
Anna SpähServizio specializzato in dietetica Coop
Il vino da abbinareRosato Primitivo IGT Giordano
Prezzo: fr. 7.90/75 cl Regione: Puglia Vitigno: PrimitivoTemperatura consigliata: 8–10°C Disponibile: nei principali centri Coop e al sito:
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Appartenente alla stessa famiglia del porro, dei tulipani e degli asparagi, la cipolla può essere consuma-ta cotta o cruda, fresca o essiccata, sia come verdura che come condimento per altre pietanze. Le varietà dal gusto più gradevole sono le cipolle
dolci e quelle rosse, idea-li, per esempio, per prepa-rare crostate di cipolle. Dal gusto più intenso sono invece scalogni e cipollotti. L’odore e il sapore caratteri-stici della cipolla sono dovuti alle sostanze solforose ivi contenute, responsabili, tra l’altro, anche del fatto che le cipolle fanno lacrimare quando le si taglia. Un rimedio a questo inconve-niente è sbucciarle sotto l’acqua e inumidire il taglie-re, il coltello e le mani.
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www.cooperazione.ch/ricette
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