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Innovación, Servicios y Desarrollo local:
El caso de la acuacultura en México
Minerva Celaya
Araceli Alvarez
Alfredo Hualde
27-28 mayo de 2015, Montevideo, Uruguay
IV Conferencia REDLAS
Servicios Naturales y Patrón Comercial en América Latina
Plan de la presentación
• Mostrar el desarrollo de la actividad acuícola en la región.
• Determinar cómo se constituyen las cadenas productivas.
• Subrayar el papel de los servicios a la producción especialmente de los servicios tecnológicos.
• Se selecciona la cadena del ostión japonés y del abulón rojo.
• Se reflexiona sobre el significado y perspectivas de la acuacultura en la región.
Una región en una frontera asimétrica
• Crecimiento e inmigración durante el último tercio del siglo XX
• Estrategia prioritaria hacia la maquiladora
• En el siglo XXI la política regional pone en la agenda sectores locales: vino, turismo y actividad acuícola (?)
Producción Pesquera Nacional (ton)
Año Total Pesca Acua.
2000 1,402,938 1,214,780 (87%) 188,158 (13%)
2013 1,746,277 1,500,516 (86%) 245,761 (14%)
CONAPESCA (2000) y (2013)
Tasa de Crecimiento
Total Pesca Acua.
24% 24% 31%
Tasa de Crecimiento
Total Pesca Acuac
4% -11% 207%
Acuacultura en México
Empleo Nacional
Año Total Pesca Acua.
2000 262,401 244,131 (93%) 18,270 (7%)
2013 272,533 216,283 (79%) 56,250 (21%) CONAPESCA (2000) y (2013)
Potencial : 11,524 Km de litoral
Maricultura : 1% (Reyes 2009)
NOROESTE
Maricultura
Producción Pesquera Estatal (ton)
Año Total Pesca Acua.
2000 148,708 147,141 (99%) 1,567 (1%)
2013 122,272 114,959 (94%) 7,313 (6%) CONAPESCA (2000) y (2013)
Tasa de Crecimiento
Total Pesca Acua.
-18% -22% 367%
Tasa de Crecimiento
Total Pesca Acuac
-6% -16% 79%
Acuacultura en Baja California
Empleo Estatal
Año Total Pesca Acua.
2000 6,311 5,654 (90%) 657 (10%)
2013 5,917 4,742 (80%) 1,175 (20%) CONAPESCA (2000) y (2013)
NOROESTE
Maricultura
Fuente: CESIABC,
2013
Actividad acuícola en Baja Califonia
Productores acuícolas 66
4 0 0 0 4 0 0 K m s
N
Islas Coronados -
Bahía Todos
Santos
Ejido Eréndira –
El Rosario
Laguna Manuela-
Norte de Guerrero
Negro
Moluscos Bivalvos – 37 (56)%
Abulón
Almeja manila
Almeja mano de león
Mejillón
Almeja panópea
Ostión japónes
Ostión kumamoto
Peces – 7 (11)%
Atún aleta azul y
amarrilla
Corvina blanca
Jurel
Lobina rayada
Totoaba
Tilapia
Trucha
Crustáceos – 22 (33)%
Camarón Blanco
Mexicali
San Felipe
Producción acuícola (2006 -2012 (Kg)
3.700.345
2.806.081
2.057.084
2.749.495
1.477.405
3.312.226
1.519.465
22.689 22.458 26.600 17.121 28.030 39.861 63.838
697.672 934.546 932.380 957.029 1.353.993
1.153.630
1.274.730
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Atún aleta azul Abulon Ostión japones
Ostión japónes – 46% de la producción total en el Estado en 2008 se exporto hacia Los
Angeles y Este de los EUA (CONAPESCA; 2008)
Abulón rojo – 60% de la producción anual se exporta a Asia (Falcón, 2012)
Exportación
Cadenas productivas y servicios
tecnológicos
Eslabón
I
• INSUMO BIOLÓGICO
Eslabón
II
• PRODUCCIÓN
Eslabón
III
• Industrialización
Eslabón
IV
• Comercialización
INNOVACIÓN - SERVICIOS
TECNOLÓGICOS Cadena productiva del cultivo de moluscos bivalvos
Fuente: Ostricultores de Baja California, A.C (2008)
INSUMO BIOLÓGICO
Reproductores: silvestres - comprados
PRODUCCIÓN
Larvas
silvestres– comprados - propios
Juvenil
(semilla)
Adulto
Técnicas biotecnológicas
Inducción al desove
Maduración sexual
Manejo de gametos
Control de sexo
Nutrición
Técnicas biotecnológicas
Nutrición
Desarrollo tecnológico
ARTES DE CULTIVO
(ostión japonés)
Binomio biotecnología azul - acuacultura
Actividades centrales
Desarrollo larvario y
producción de semilla
Actividades centrales
Siembra, crianza y cosecha
Desarrollo tecnológico
Sistemas de mantenimiento para eclosión,
cultivo de larva (abulón)
Insumo biológico
Producción Industrialización Comercialización
Cadena de Valor del Ostión Japonés
Proveeduría de servicios
Larva y/o semilla Artes de cultivo Empaque y
procesamiento
Venta de producto
Reproductores Servicios tecnológicos Transporte terrestre Compra de producto
Alimento (microalgas) Certificación del
producto
Transporte terrestre
Diagnóstico para
enfermedades
Transporte marítimo
Certificación del
producto (larva y/o
semilla)
Actividades cientifícas
Genética, Nutrición, Sanidad, Desarrollo de Tecnología
Servicios especializados - Ostión japonés
Servicios Actores
Laboratorios para la producción de larva y semilla -Producción de alimento -Acondicionamiento de reproductores
Productores locales Regionales Extranjeros
Laboratorios para el diagnóstico de enfermedades Institutos privados y Centros de Investigación Públicos
Laboratorios para la certificación del producto Organismos mixtos
Actividades cientiíicas y tecnológicas para la solución de los problemas que presenta la especie
Centros de investigación públicos locales
Genética, Nutrición, Sanidad
Eslabón I. INSUMO BIOLÓGICO
Servicios especializados - Ostión japonés
Servicios Actores
Servicios tecnológicos -Capacitación: Enfermedades de MB, Técnicas de detección de patógenos, Buenas prácticas sanitarias en el cultivo, Manejo higiénico de los alimentos
Institutos privados
Laboratorio para el diagnóstico de enfermedades Institutos privados y Centros de Investigación Públicos
Laboratorio para la certificación del producto Organismos mixtos
Artes de cultivo – Diseño y desarrollo de tecnología
Centros de investigación públicos locales
Genética, Nutrición, Sanidad
Eslabón II. PRODUCCIÓN
Insumo biológico
Producción Industrialización Comercialización
Cadena de Valor del Abulón rojo
Proveeduría de servicios
Larva y/o semilla Estanques Empaque y
procesamiento
Venta de producto
Reproductores Servicios tecnológicos Transporte terrestre
Alimento (microalgas) Certificación del
producto
Diagnóstico para
enfermedades
Transporte terrestre
Actividades cientifícas
Genética, Nutrición, Sanidad, Desarrollo de Tecnología
Servicios especializados - Abulón rojo
Servicios Actores
Laboratorio para la producción de larva y semilla -Producción de alimento -Acondicionamiento de reproductores
Productores locales
Laboratorios para el diagnóstico de enfermedades Institutos privados y Centros de Investigación Públicos
Laboratorios para la certificación del producto Organismos mixtos
Actividades cientificas y tecnológicas para la solución de los problemas que presenta la especie
Centros de investigación públicos locales
Genética, Nutrición, Sanidad
Eslabón I. INSUMO BIOLÓGICO
Servicios especializados - Abulón rojo
Servicios Actores
Servicios tecnológicos -Capacitación: Enfermedades de MB, Técnicas de detección de patógenos, Buenas prácticas sanitarias en el cultivo, Manejo higiénico de los alimentos
Institutos privados
Laboratorio para el diagnóstico de enfermedades Institutos privados y Centros de Investigación Públicos
Estanques - Diseño y desarrollo de tecnología Centros de investigación públicos locales
, Sanidad
Eslabón II. PRODUCCIÓN
La administración de la actividad
pesquera
Período Características
Finales de 1950
– Mediados de
1970
La diversificación de responsabilidades acuícolas (planes, programas)
estaban n 4 Secretarias de Estado
Mediados de
1970 - Mediados
de 1990
Generación de políticas para la consolidación de la actividad acuícola
bajo la tutela de una dependencia – Secretaria de Pesca
Mediados de
1990 a la
actualidad
Desaparece SEPESCA - La actividad acuícola y pesquera dejan de ser
un tema prioritario –
La acuacultura fue absorbida por la Secretaria de Medio Ambiente,
Recursos Naturales (SEMARNAT) y posteriormente por la Secretaria
de Agricultura, Ganadería Desarrollo Rural y Pesca (SAGARPA)
La actividad acuícola como la pesquera continúan compiten con la
agricultura y la ganadería en la misma arena política.
Nacional
Desarrollo normativo
Período Características
Principios de 1990
– Principios del
2000
• La Dirección de pesca, bajo la tutela de la Secretaria de Economía
de Gobierno del Estado, promovió:
El establecimiento de las bases para la planificación acuícola
en Baja California
El fomento a la vinculación entre Centros de Investigación y
Productores
La generación de estudios orientados a promover y coadyuvar
el desarrollo social y económico del sector pesquero y
acuícola.
Desde principios
del 2000
• La Dirección de Pesca, bajo la tutela de la Secretaria de Fomento Agropecuario (SEFOA), promueve: Un programa Estatal de Pesca y Acuacultura Fomento a la reconversión de tierras agrícolas a
estanques y a sistemas de invernadero para al cultivo de camarón blanco y peces de agua dulce
• 2007 – Se crea Secretaria de Pesca y Acuacultura de BC Acciones enfocadas a impulsar la actividad acuícola como
una estrategia de diversificación de la pesca
Estatal
CONCLUSIONES
En Baja California, la disminución de la pesca esta asociada a eventos climatológicos
(huracanes y calentamiento global) así como a la merma en las poblaciones acuáticas,
cuestiones que en parte pueden controlarse en la acuacultura que ha experimentado un
aumento de la producción en los últimos años.
En los últimos años se produce una oferta de servicios tecnológicos en las primeras fases de
la cadena productiva: suministro de larvas y alimentos así como servicios tecnológicos
Se crean redes entre productores y academia pero el sector no está consolidado.
Perspectivas
En el discurso político la acuacultura en México se ha convertido en una alternativa
política necesaria para la seguridad alimentaria pero se carece de un Plan Rector que
impulse y fomente el cultivo de especies de alto valor comercial en tierra y mar.
El Gobierno de Baja California publicó a principios de 2015 la primera Carta Estatal
Acuícola de BC, donde se identifican las especies: i) cultivadas actualmente, ii) con
potencial de cultivo, iii) en proceso de validación acuícola y iv) en engorda.
Actualmente, trabajan de manera conjunta Gobierno del Estado, productores acuícolas e
investigadores, en la elaboración de un Proyecto Ejecutivo para determinar la
factibilidad económica y financiera de una Parque Acuícola en Baja California
Bajo este esquema de organización, se busca la disminución de los altos costos y dar
certidumbre a las actividades acuícolas, así como el incremento en la producción de
insumos y tecnologías locales para disminuir la dependencia extranjera