infoblatt für die sendung am donnerstag, 18. dezember 2014...amaryllis im wachskleid wer sich im...

Ihre Gastgeber: Eva Assmann und Stefan Pinnow

18. Dezember 2014 daheim + unterwegs © WDR 2014 Seite 1 von 9

Infoblatt für die Sendung am Donnerstag, 18. Dezember 2014 Homepage: www.daheimundunterwegs.de Soziale Netzwerke: www.facebook.com/daheimundunterw egs Hotline: 0221 / 56789 – 880 (normale Gebühren) Unser Abschlussbild Sendung von Mittwoch, 17. Dezember 2014

Foto: WDR Von links nach rechts: Marcel Seeger, Konditormeister; Simone Roer, hochsensibel gegenüber Gerüchen; Eva Assmann, Gastgeberin; Stefan Pinnow, Gastgeber.



16.15 Uhr Ihr Thema: A Tännchen, please – künstlich oder natü rlich?

Rechte: WDR/ dpa

Streitfragen um den Weihnachtsbaum Der Christbaum ist für viele Deutsche das Weihnachtssymbol schlechthin. Über 25 Millionen Weihnachtsbäume stehen hierzulande jedes Jahr in Wohnzimmern. Doch an der Frage, ob der Baum künstlich oder echt sein soll, scheiden sich die Geister. Eines ist aber sicher: Im Laufe der letzten Jahre sind die unechten den originalen Bäumen sehr ähnlich geworden. Wir haben heute eine Befürworterin von Plastik-Bäumen zu Gast. Für sie kommt nur ein unechter Baum in Frage. Die Weihnachtsbaumkönigin 2014 hingegen ist ein absoluter Fan des echten Christbaums aus Harz, Holz und Nadeln. Mit beiden reden wir über die Vor- und Nachteile und wollen auch von Ihnen, unseren Zuschauern wissen: Wie muss er sein, der Baum? Echt oder künstlich? Zu Gast bei d+u Anita Sieja (33) ist Lehrerin in Düsseldorf. Sie ist eine absolute Befürworterin unechter Tannenbäume. Dass echte Bäume nach dem Fest auf dem Müll landen und so viele sinnlos abgeholzt werden, hält sie für sinnlose Verschwendung. Der typische Duft einer „echten“ Tanne in der Wohnung ist für sie kein Argument. Katharina Püning (29) aus dem Münsterland ist die zweite deutsche Weihnachtsbaumkönigin. Ihre Amtszeit endet Ende 2014. Sie reist mit ihrer Robe, ein tannengrünes langes Kleid mit Zepter und Krone, durch ganz Deutschland und vertritt die Weihnachtsbaum-Erzeuger in der Öffentlichkeit. Seit 20 Jahren stehen echte Weihnachtsbäume bei ihr im Mittelpunkt, denn sie ist inmitten der Baum-Schonung ihrer Eltern groß geworden. Die Preise Echte Tannenbäume: Die Preise sind stabil geblieben. Für eine Nordmanntanne zum Beispiel muss der Käufer wie im Vorjahr mit Preisen von 16 bis 22 Euro pro laufendem Meter rechnen.



Unechte Tannenbäume: Hier variieren die Preise stark. Es gibt sie von 20 bis 300 Euro zu kaufen. Das ist abhängig von der Größe und der Qualität. Künstliche Weihnachtsbäume gibt es aus unterschiedlichen Materialien, z.B. aus Spritzguss oder PVC-Folie. Wie muss er sein, Ihr Weihnachtsbaum? Natürlich ode r künstlich? Stimmen Sie auf www.daheimundunterwegs.de ab!

16.30 Uhr unterwegs:

Zirkus in der Oper In letzter Zeit vertritt die Oper Duisburg den Standpunkt: Wenn schon kein Geld da ist, dann kaufen wir lieber eine Produktion ein, die schon woanders erfolgreich gelaufen ist. Mit der Berliner „Zauberflöte“ ist das Konzept aufgegangen. Nun ist die „Zirkusprinzessin“ von Emmerich Kálmán nach Duisburg gekommen. Die kunterbunte Operette lief schon in München und soll vor allem eines: dem Zuschauer Spaß machen. Dafür sorgen Clowns, Hunde, Schnee und Zirkus auf der Bühne und der richtige Wiener Schmäh. Link: http://www1.wdr.de/mediathek/video/sendungen/lokalzeit/lokalzeit-aus-duisburg/videojungeoperdiezirkusprinzessin100.html

Mehr Porto für bunte Briefe Verschicken Sie auch gerne Briefe zu Weihnachten? Schöne, vielleicht sogar bunte Briefe? Dann sollten Sie mit dem Porto aufpassen, denn die bunten kosten mehr als man denkt… 16.36 und 17.05 Uhr Wichtelaktion 2014

Rechte: WDR

Unsere Wichtel-Verschenk-Aktion



Die alljährliche Wichtelaktion mit Ihnen, unseren Zuschauern, ist für uns immer ein ganz großes Fest und dank Ihrer Hilfe seit Jahren sehr erfolgreich. Sie haben uns bereits sehr viele Pakete und Päckchen geschickt. Herzlichen Dank dafür. Wir möchten noch bis Weihnachten jeden Tag in der Sendung anderen eine Freude damit machen. Geschenke, Geschenke! Wenn Sie jemandem mit einem Wichtelpaket eine Freude machen wollen, dann bewerben Sie sich bei uns! Schreiben Sie uns und verraten Sie uns bitte, warum Sie diesen Menschen beschenken möchten. Hierfür nutzen Sie bitte unsere Düsseldorfer Anschrift oder unsere Mail-Adresse (Angabe siehe unten). Adresse für Ihre Bewerbung: Westdeutscher Rundfunk Redaktion daheim + unterwegs Stichwort: „Wichtel-Aktion“ Stromstraße 24 40221 Düsseldorf E-Mail: [email protected] 16.50 Uhr daheim:

Rechte: WDR/ imago

Last-Minute Weihnachtsdeko Amaryllis im Wachskleid Wer sich im Weihnachtsstress verzettelt hat und bisher keine Zeit hatte, die Wohnung schön festlich zu schmücken, dem hilft Jasmin Centner ein wenig auf die Sprünge. Unsere Floristmeisterin zaubert mit wenigen Handgriffen wunderbare Festtagsstimmung in die Wohnung. Die Idee ist schnell und einfach, sieht aber spektakulär aus. Untrennbar mit Weihnachten verbunden sind Amaryllis, die aufgeblüht wahre Prachtstücke sind. Wir überziehen heute eine Amaryllis (auch die Zwiebeln) mit Wachs – das ist der neuste Trend. Das Beste daran: die Amaryllis lebt danach weiter. Gegen Jahresende entfaltet die Diva unter den Blumen ihre riesigen sternförmigen Blütentrichter. Genau der richtige Zeitpunkt, um sie in weihnachtlichen Dekorationen



brillieren zu lassen – besonders intensiv ist sie in festlichem Rubinrot. Es gibt sie auch in hellrot, schneeweiß, zartrosa, gestreift, gefüllt oder geflammt. Die Amaryllis wird aufgrund ihrer Kälteempfindlichkeit meist in Töpfen kultiviert. Im Sommer braucht sie einen geschützten, aber sehr sonnigen Platz im Freien, im Winter einen hellen, kühlen im Innenbereich. Sie ist eine Zwiebelpflanze, die immer wieder neu zum Blühen gebracht werden kann. Festliche Amarylliszwiebeln im Wachskleid Für die Last Minute-Weihnachtsdeko brauchen Sie weder Topf noch Erde und auch auf das Gießen und Pflegen können Sie verzichten. Denn unsere Amarylliszwiebeln haben eine bunte Wachsschicht. Dazu kann man jede gewünschte Farbe verwenden, sie benötigen dazu nur flüssiges Kerzenwachs. Wer mag, kann auch seine Kerzenreste verwenden. Als feste Unterlage dient ein Draht in Spiralform. So können die blühenden Wachs-Amarylliszwiebeln auf die Fensterbank oder auf den Tisch gestellt werden. Das brauchen Sie: Amarylliszwiebel mit etwas Austrieb flüssiges Kerzenwachs stabilen Draht eine Zange eine Kerze, um den Draht zu erhitzen. So geht es: Das Kerzenwachs in einem alten Topf langsam und vorsichtig erhitzen. Es sollte zähflüssig sein. Am besten testen Sie die Konsistenz mit einem Holzstäbchen. Die Zwiebel am Austrieb greifen und in das flüssige Wachs tauchen. Sie können die Zwiebel auch mit Hilfe eines Pinsels mit dem flüssigen Wachs bestreichen. Dann ist das Ergebnis aber nicht so schön gleichmäßig. Den Draht mit einer Zange zu einer großen Spirale drehen und das eine Drahtende über einer Kerze warm machen, so dass man das Ende leicht in der Blumenzwiebel fixieren kann. So steht die Zwiebel auf einem kleinen Metallständer und kann nicht umfallen. Die Pflanze benötigt einen warmen Standort im Zimmer und blüht bis zu sechs Wochen. Sie braucht jetzt keine Erde und wird auch nicht gegossen. Sobald sie verblüht ist, kann man das Wachs entfernen und die Zwiebel in Erde einpflanzen. 17.50 Uhr Wunschzeit:

Jetzt werden Ihre Träume wahr! Es gibt Dinge, die man sich nicht kaufen kann. Genau dafür gibt es daheim+unterwegs... Denn mit uns werden Herzenswünsche wahr – in der daheim-und-unterwegs-Wunschzeit. Sie konnten sich bei uns bewerben und vorschlagen, wen wir überraschen sollten. Wir haben viele Briefe, Mails und Nachrichten bei Facebook bekommen. Alle Wünsche und Träume konnten wir leider nicht erfüllen, aber einige. Bis Weihnachten erfüllen wir jeden Tag einen Herzenswunsch. Schauen Sie doch mal auf unsere Homepage. Dort finden Sie die bisherigen Beiträge. Link: http://www1.wdr.de/fernsehen/regional/daheim-und-unterwegs/sendungen/wunschzeit104.html



Sie kriegen‘s gebacken!

Rechte: WDR

Gewinnertorte Dezember Sie hatten die Qual der Wahl, denn wieder einmal standen drei verführerische Torten zur Abstimmung. Eine fruchtige Zimtsterntorte, eine Schoko-Mousse-Torte und eine klassische Baumkuchentorte. Aber für unseren Konditormeister Marcel Seeger aus Nettetal ist Ihr Wunsch Befehl. Und so backt er die Gewinnertorte aufgrund Ihres – nicht repräsentativen – Zuschauerentscheids. Mit 1244 Stimmen wurde die Baumkuchentorte eindeutiger Sieger unserer Befragung. Rang zwei belegte die Schokoladen-Mousse-Torte mit 782 Stimmen und immerhin 589 Befürworter konnte die Zimtsterntorte für sich gewinnen. Herzlichen Dank für Ihre Teilnahme an unserer Abstimmung.

Baumkuchentorte Das Rezept Info Normalerweise wird Baumkuchen in einer speziellen Maschine hergestellt. Dabei wird die Masse auf einer sich drehenden Walze Schicht für Schicht aufgetragen und gebacken. Das Verfahren ist sehr aufwendig und auf diese Weise zuhause nicht umsetzbar. Deshalb die Empfehlung von Marcel Seeger: Ein Backblech mit Backpapier auslegen, darauf die nachfolgend genannte Rezeptur aufstreichen und dann Schicht für Schicht backen. Dabei die erste Schicht mit Ober-und Unterhitze bei 240° C backen, die weiteren Schichten nur mit Oberhitze! So trocknet die Masse nicht aus und man hat ein gutes Ergebnis. Ist die Masse aufgebacken, das Ganze auskühlen lassen, in Würfel schneiden und in die Torte einlegen. Tipp: Wem das alles zu aufwendig ist, kann auch beim Konditor seines Vertrauens fertigen Baumkuchen kaufen. Zutaten für den Baumkuchenteig 250 g Zucker 375 g Butter 200 g Mehl 200 g Weizenpuder (Weizenstärke)



15 Eier 200 g Marzipanrohmasse 1 Prise Salz Mark einer halben Vanillestange etwas Zimt, Nelke, Kardamom, Macisblüte (Muskatblüte) und Zitronensaft Zubereitung Butter mit Marzipan und Weizenpuder schaumig schlagen und die Gewürze (Vanillemark, Zimt, Nelke, Kardamom, Macisblüte, Zitronensaft) zugeben. Die Eier trennen und das Eigelb von zehn Eiern mit 125 g Zucker aufschlagen. Das Eiweiß von 15 Eiern mit dem restlichen Zucker zu einem stabilen Eischnee aufschlagen. Die Eigelbmasse unter die Buttermasse ziehen und dann vorsichtig unter den Eischnee heben. Die fertige Masse wie oben beschrieben backen. Zutaten für die Ganache- Creme (Schokoladencreme) 300 ml Sahne 100 g Butter 200 g Zucker 200 g Zartbitterkuvertüre 1 Eigelb (ca. 40 g) 70 ml Zitronensaft (frisch gepresst) Zubereitung Sahne, Butter und Zucker am Vortag in einen Topf geben, aufkochen und dann in einer mit Folie abgedeckten Schüssel über Nacht abkühlen lassen. Am nächsten Tag einen Teil der Masse mit dem Eigelb verrühren, dann den Rest dazugeben, alles erneut erhitzen, bis die Creme eindickt. Gehackte Zartbitterkuvertüre und Zitronensaft zugeben und alles glattrühren. Die fertige Ganache-Creme kühl stellen. Zutaten für die Creme (zum Einstreichen der Torte) 200 g Butter 100 g Puderzucker 2 Eier 30 g Zartbitterschokolade Zubereitung Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Butter und Puderzucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach dazugeben. Wenn die Creme glatt ist, die flüssige Schokolade zugeben. Zutaten für die Marzipanfächer 300 g Marzipanrohmasse 60 g Puderzucker 150 g Vollmilchschokolade oder Kuvertüre Zubereitung Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die Marzipanmasse mit Puderzucker vermischen, auf ca. 26 cm Durchmesser ausrollen und mit einem Ring ausstechen. Diesen „Deckel“ dünn mit geschmolzener Schokolade bestreichen und sofort mit einem scharfen Messer in die gewünschte Anzahl Stücke teilen! Tipp: Den Fächer am besten einen Tag vorher herstellen, damit das Marzipan etwas antrocknen kann. So biegen sich die Stücke später beim Auflegen nicht durch!



Zutaten für den Zusammenbau der Torte 1 Mürbteigboden (Durchmesser 26 cm) 3 dünn geschnittene Biskuitböden (Durchmesser 26 cm) Marmelade nach Wahl geröstete Mandeln oder Krokant Zubereitung Den Mürbteigboden mit Marmelade bestreichen, mit einem Ring von 26 cm Durchmesser und 5 cm Höhe umstellen. Einen dünn geschnittenen Biskuitboden einlegen. Darauf die Baumkuchenstücke (oder halbe Baumkuchenringe) legen. Die Ganache-Creme kurz in der Küchenmaschine aufschlagen, die Baumkuchenstücke mit der Creme bedecken und glatt streichen. Den zweiten Biskuitboden darauf geben, mit einer Schicht der restlichen Ganache bis auf Ringhöhe bestreichen und den letzten Biskuitboden auflegen. Die Torte kurz kühlen, den Ring entfernen und die Torte mit der Einstreichcreme bestreichen. Die Torte weiter kühlen, dann den Rand mit gerösteten Mandeln oder Krokant verzieren. Auf die Tortenoberseite kleine Cremetupfer geben (nach Anzahl der Marzipanfächer). Auf diesen Tupfen jeweils einen Marzipanfächer schräg anlegen und darauf jeweils mit etwas Creme ein Stückchen Baumkuchen setzen. Guten Appetit und viel Freude beim Nachbacken !

Rechte: WDR

Sie kriegen’s gebacken

Drei neue Torten und Sie haben die Wahl! Fruchtig, raffiniert und nussig. Unser Konditor Marcel Seeger stellt für unser aktuelles Torten-Voting wieder drei Köstlichkeiten zur Auswahl. Und Sie haben einmal mehr die – angenehme – Qual der Wahl! Bis 9. Januar 2015 dürfen Sie mit Ihrer Stimme entscheiden, welche der drei Torten Konditormeister Marcel Seeger aus Nettetal am 14. Januar für Sie backen soll. Stimmen Sie auf unserer Homepage www.daheimundunterwegs.de ab und Sie kriegen’s gebacken! Zur Wahl stehen: Amaretto- Kirschsahnetorte



Köstlich eingelegte Kirschen verpackt in dunklem Biskuitboden mit einer cremigen Zimt-Amaretto-Sahne. Nusstorte Süße Verführung in Tortenform! Saftige Marzipanböden mit einer zarten Butter-Vanillecreme und knackigen Walnüssen, von einer feinen Marzipandecke ummantelt. Mandarinentorte Zarte Mandarinenfilets treffen auf frische Orangencreme. Ein fruchtig-leichter Genuss für die winterliche Kaffeetafel. Die geplanten Themen für morgen, Freitag, den 19. D ezember 2014: Ihr Thema Gemeinsam Weihnachten feiern. Wir geben Tipps, wo man an den Festtagen in NRW hingehen kann, um nicht alleine zu sein. unterwegs Cellist Thomas Beckmann unterstützt mit seiner Konzertreihe "Gemeinsam gegen Kälte" obdachlose Menschen. Für d+u spielt er heute Cello.

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