Der Seydelmann Hochleistungskutter garan-tiert durch seinen Messerkopf mit 8 Mes-sern und seiner strömungsdynamischen Deckelform eine schnelle und homogene Materialzerkleinerung bzw. Emulgierung. Ausstattungsteile aller Seydelmann Maschi-nen entsprechen dem neuesten Stand der technischen Entwicklung und tragen zu ei-ner Steigerung der Qualität der produzierten Nahrungsmittel bei.

Anwendung

Neben der Herstellung von Brüh-, Roh- und Kochwurstsorten eignet sich die uni-versell einsetzbare Maschine allgemein zur Zerkleinerung, Mischung und Emul-gierung von Frischfleisch, vorzerkleiner-tem Gefrierfleisch, gekochtem Fleisch, Fisch, Gemüse, Fleischersatzprodukten aus pflanzlichen Proteinen, Früchten, Süßwaren und anderen Materialien von -12 °C bis 85 °C.

Maschinendesign

Der Maschinenständer des K 556 ist weit-gehend massiv rostfrei. Alle Flächen sind gerundet, mit handwerklicher Präzision poliert und verlaufen abfallend, so dass Wasser leicht ablaufen kann. Flächenbün-dig eingelassene Abdeckungen am rostfrei konstruierten Maschinenständer und eine geschlossene Ständerunterseite mit Be- und Entlüftung verhindern, dass Wasser ins Innere der Maschine eindringt oder Schmutz an den Öffnungen haften bleibt. Die Messer-haube ist strömungsdynamisch geformt. So gut wie keine unzerkleinerten Produktreste bleiben im Deckel haften. Der Abstand der Messer zu Deckel und Schüssel ist sehr ge-ring. Durch die massive Bauweise und die doppelwandige Deckelkonstruktion sind höchste Laufruhe und eine optimale Schall-dämmung gewährleistet. Der Hochleistungskutter K 556 verfügt zu-dem über einen im geöffneten Zustand seit-lich nach hinten wegschwenkbaren Haupt-deckel. Dieser erleichtert die Reinigung der Maschine sowie den Messerwechsel.

Industriekutter K 556

Industriekutter K 556

Maschinenfabrik Seydelmann KGinfo@seydelmann.com Tel. +49 (0)711 / 49 00 90-0 Hölderlinstraße 9 www.seydelmann.com Fax +49 (0)711 / 49 00 90-90 70174 Stuttgart, Germany

Kutter · Mischer · WölfeFeinstzerkleinerer · Produktionslinien

Daten

Schüsselinhalt: 550 Liter

Gewicht: 5400 kgBelademöglich-keiten:

BW 200, BW 300,doppelte Beladevorrichtung,

Big Box-BeladungLeistung Motor:rasant, ultra: 125 kWrasant v, ultra v: 140 kWrasant vs, ultra vs: 160 kWAC-8: 200 kW

H3H2

H1

5,5

T1T2

T3

X

B1

B2

T1T2T3

H2H1

8

X

B1B3

B4

Standardausstattung Zusatzausstattung

■ Beladevorrichtung hydraulisch ■ Beladevorrichtung für BW 300, doppelte

Beladevorrichtung oder Big Box-Beladung ■ Unwuchtüberwachung ■ Verschiedene Messersysteme ■ Messerwellenauswuchtsystem, automa-

tisch ■ Bis zu 9 Abschaltkontakte für Temperatur

und Laufzeit ■ Messerdrehzahlverstellung stufenlos (nur

bei AC-Antrieb) ■ 4 Schüsselgeschwindigkeiten, stufenlos

(nur bei AC-Antrieb) ■ Wasserzugabestutzen (auf Wunsch mit

Wasserzähler) ■ Flüssigkeitszugabestutzen ■ Schnellspannmutter ■ Produktauswerfer mit vorprogrammierba-

ren Geschwindigkeiten ■ Lärmschutzdeckelarretierung ■ Lärmschutzdeckeldämpfung ■ Lärmdämmende Ausführung

■ Bedienung über Kreuzhebelschalter ■ Auswuchtbarer, auswechselbarer Mes-

serkopf ■ Hauptdeckel, Lärmschutzdeckel und

Produktauswerfer hydraulisch ■ Durchsichtiger Lärmschutzdeckel aus

Spezialkunststoff ■ Schwenkbarer Hauptdeckel ■ Separater rostfreier Schaltschrank mit

eingebautem Hauptschalter ■ Pneumatische Messerwellenverriegelung ■ Temperatur- & Laufzeit-Abschaltkontakt ■ Temperaturfühler ■ Lärmdämmung ■ Wasserablassschraube ■ Zentrale Schmierstelle

Maße

TemperaturfühlerMesserkopf

Motorvarianten

AC-8 ■ 6 stufenlos vorprogrammierbare Messer-

geschwindigkeiten ■ 2 Mischgänge rückwärts ■ 2 separat schaltbare Schüsselgeschwin-

digkeiten ■ Frequenzgesteuerter Drehstrommotor

Ultra ■ 2 Messergeschwindigkeiten ■ 2 Mischgänge vorwärts ■ Zusätzlich 2 Mischgänge rückwärts möglich ■ 2 separat schaltbare Schüsselgeschwin-

digkeiten ■ Alle Antriebe mit Drehstrommotor

Rasant ■ 2 Messergeschwindigkeiten ■ 2 Schüsselgeschwindigkeiten ■ Alle Antriebe mit Drehstrommotor

Schwenkbarer Hauptdeckel

Steuerung: Command 1000

■ Digitalanzeige für Gang, Messerdrehzahl, Laufzeit und Temperatur, Schüsselge-schwindigkeiten, Uhrzeit

■ Stufenlose Vorprogrammierung der Messergeschwindigkeiten (nur bei AC-Antrieb)

■ Abschaltautomatik für Laufzeit und Temperatur

■ Anzeige der Wartungs- und Kundendienst- intervalle

■ Individuelle Benutzerverwaltung ■ Gehäuse aus rostfreiem Edelstahl

Maschinenfabrik Seydelmann KGinfo@seydelmann.com Tel. +49 (0)711 / 49 00 90-0 Hölderlinstraße 9 www.seydelmann.com Fax +49 (0)711 / 49 00 90-90 70174 Stuttgart, Germany

Kutter · Mischer · WölfeFeinstzerkleinerer · Produktionslinien

1000 mm2430 mm2270 mm2400 mm3600 mm2450 mm3650 mm2150 mm

H1H2T1T2T3B1B2X

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Optional Auto-Command 2000, 3000, 4000

■ Datenaufzeichnung ■ Servicemodul ■ Rezeptursteuerung ■ Produktionsplan ■ Benutzerfreundliches logisches Design ■ Zweiter Arbeitsplatz außerhalb der Pro-

duktionsräume möglich ■ Anzeige aller technischen Parameter ■ Gehäuse aus rostfreiem Edelstahl