indicatii metodice ft

7/30/2019 Indicatii Metodice FT

1/31

UNIVERSITATEA TEHNIC A MOLDOVEI

TEHNICA FRIGORIFIC

ndrumar la proiectul de an

Chiinu


2/31

2009

2


3/31

UNIVERSITATEA TEHNIC A MOLDOVEI

Catedra Utilaj Tehnologic Industrial

TEHNICA FRIGORIFIC


ChiinuU.T.M.

2009


4/31

Prezentul ndrumar este destinat studenilor de la Facultatea de Tehnologie i

Management n Industria Alimentar i este menit s-i iniieze n principiile de

proiectare a camerelor frigorifice.

Elaborare: Valentin Pisarenco,

conf. univ., dr. hab. Evghenii Balan,

conf. univ., dr. Vasile Cartofeanu

Redactor responsabil: conf. univ., dr. Vasile Cartofeanu

Recenzent: conf. univ., dr. Roman Emilian

U.T.M., 2009


5/31

1. SARCINA I CONINUTUL PROIECTULUI DE AN

Sarcina proiectului de an const n elaborarea proiectului camerei frigorifice

pentru pstrarea produselor alimentare i selectarea instalaiei frigorifice pentru camera

proiectat.n volumul proiectului intr:

- perfectarea memoriului explicativ cu un volum de 2535 coli de formatul A4;

- executarea prii grafice a proiectului, care include o plan de formatul A1, pe

care vor fi prezentate planul i seciunile camerei frigorifice cu dislocarea

ncrcturii i instalaiei frigorifice.

Proiectul se va elabora n conformitate cu sarcina de proiectare, care include tipul

ncrcturii pstrate, dimensiunile camerei frigorifice, caracteristica construciei

pereilor, temperatura de pstrare, tipul instalaiei frigorifice i sistemului de rcire din

camera de pstrare, agentul frigorific utilizat.

Perfectarea proiectului trebuie s corespund cerinelor standardelor i altor

documente normative.

2. PERFECTAREA MEMORIULUI EXPLICATIV

Memoriul explicativ trebuie s includ:

- foaia de titlu;

- sarcina de proiectare;

- cuprinsul;

- introducerea;

- compartimentul de baz;- bibliografia;

- lista de componente pentru partea grafic a proiectului.

Coninutul memoriu explicativ const din dou pri explicativ i de calcul.

3


6/31

3. RECOMANDAII GENERALE

n memoriul explicativ se descrie camera frigorific proiectat, construcia

pereilor termoizolai, dislocarea produselor pstrate, sistemul de rcire, condiiile de

pstrare a ncrcturilor, caracteristica utilajului frigorific.n compartimentul de calcule se efectueaz calculul capacitii frigoriferului

pentru ncrcturi, reieind din dimensiunile date ale camerei, tipului ncrcturii

pstrate i sistemului de rcire, termo- i hidroizolaiei camerei; sarcinii termice asupra

instalaiei frigorifice i utilajului din camera frigorific. i

Proiectul de an se ndeplinete n ordinea urmtoare. n primul rnd se studiaz

literatura specializat, recomandat pentru executarea proiectului, unde sunt descrise

particularitile construciei i funcionrii camerelor destinate pentru pstrarea

produselor alimentare. Apoi se determin capacitatea camerei, lund n consideraie

dislocarea ncrcturii i utilajului frigorific din camer, se selecteaz i se

argumenteaz tipul construciilor izolatoare ale pereilor camerei, se calculeaz

coeficienii de transfer de cldur i grosimea izolaiei.

n continuare se calcul sarcina termic asupra instalaiei frigorifice i utilajul

frigorific din camer lund n considerare toate fluxurile de cldur, se efectueaz

calculul i selectarea instalaiei frigorifice produse n serie.

Partea explicativ a memoriului se perfecteaz dup efectuarea tuturor calculelor

i se include n compartimentele respective ale proiectului. Partea grafic se execut la

etapa final a lucrrilor de proiectare.

4. SCHEMA DE CALCUL A CAMEREI FRIGORIFICECamera frigorific proiectat intr n componena frigoriferului cu un etaj (fig. 1),

dislocat n zona climateric cu temperatura exterioar de calcul tex. Ea este destinat

pentru pstrarea produsului alimentar indicat la temperatura tcam, are dimensiunile:

lungimea L, limea B i nlimea H i este megie cu platforma auto deschis,

coridorul pentru ncrcturi, care are ieire direct n exterior, camera frigorific cu

temperatura tm, i secia de maini, unde este dislocat instalaia frigorific. Produsul

4


7/31

este depozitat pentru pstrare cu temperatura tpr. Timp de 24 ore n camer este

depozitat cota de ac de la capacitatea total de calcul a camerei Gcam.

Construcia camerei (pereii, podeaua, acoperiul) este executat din materialele

de construcie indicate. n conformitate cu tipul ncrcturii pstrate podeaua poate fi

dotat cu dispozitive de nclzire.

Camera este dotat cu o instalaie frigorific autonom, care funcioneaz pe

agentul frigorific indicat. Sistemul de rcire a camerei este cu rcitoare de aer.

5. CALCULUL CAPACITII CAMEREI FRIGORIFICE

Capacitatea camerei de pstrare a ncrcturii n tone se determin din formula:

Gcam = Fon gv hn ,

unde:Fcon suprafaa constructiv a camerei, m2;Fcon=BL;gv indicele de ncrctur

pentru 1 m3 din volumul de ncrctur a camerei, t/m3 (Anexa 1); hn nlimea stivei

cu ncrctur, m, pentru camerele cu rcitoare de aer suspendate se poate accepta

hn=H-(11,2m); - randamentul de utilizare a suprafeei constructive a camerei,

depinde de suprafaa camerei:

Suprafaa camerei, m2 Randamentulpn la 100 0,70,75

de la 100 pn la 400 0,750,8mai mare de 400 0,80,85

Valoarea capacitii camerei, cptat din calcul, se rotunjete pn la un numr

ntreg.

6. CALCULUL GROSIMII IZOLAIEI PEREILOR

n sarcina calculului intr selectarea tipului i calculul grosimii izolaiei pentru

toi pereii camerei. Grosimea izolaiei termice (m) se determin din formula:

1

1 1 1n iiz iz

io ex i ink

=

= + +

,

unde: iz coeficientul de conductivitate termic a materialului termoizolator, W/(mK);

5


8/31

ko coeficientul recomandat de transfer de cldur, W/(m2K);

ex coeficientul de convecie termic din partea exterioar a peretelui, W/(m2K);

in coeficientul de convecie termic din partea interioar a peretelui, W/(m 2K);

i grosimea stratului i a peretelui, m;

i coeficientul de conductivitate termic a stratului i a peretelui, W/(mK);

n numrul de straturi cu excepia stratului termoizolator.

Valorile recomandate ale coeficienilor din formul i exemple de realizare a

construciilor termoizolatoare sunt date n anexele 25.Valoarea grosimii izolaiei primite din calcul trebuie rotunjit (de obicei, n

direcia majorrii grosimii) pn la un numr multiplu la 10 sau 25 mm. Apoi se

precizeaz coeficientul de transfer de cldur prin perete:

iniz

izn

i i

i

ex

rk

11

1

1

+++

=

=

.

Valoarea precizat a coeficientului de transfer de cldur se va utiliza ncontinuare n calculul fluxurilor de cldur.

7. CALCULUL FLUXURILOR DE CLDUR N CAMERA

FRIGORIFIC I DETERMINAREA SARCINII TERMICE ASUPRA

UTILAJULUI DIN CAMER I MAINII FRIGORIFICE

La determinarea sarcinii asupra utilajului din camera frigorific i asupra mainii

frigorifice sunt luate n consideraie urmtoarele fluxuri de cldur:

Q1 prin pereii camerei din mediul ambiant;

Q2 de la tratarea termic a produselor;

Q3 de la ventilarea camerei;

Q4 de la diferite surse la exploatarea camerei;

Q5 de la respiraia fructelor i legumelor.

Modul de calcul a acestor fluxuri este descris mai jos.

6

Coridor

Camerafrigorificmegie

L Camerafrigorificcalculat

Platformaauto

Instalaiafrigorific

A

-

Fig. 1. Schema de calcul a camerei frigorifice

A

Secia de maini


9/31

7.1. Fluxul de cldur prin pereii ncperii din mediul ambiant Q1, W

Q1=Q1T+Q1S

unde: Q1T fluxul de cldur din cauza diferenei de temperaturi de ambele pri ale

peretelui;Q1S fluxul de cldur din cauza absorbirii cldurii radiaiei solare de ctre

suprafaa exterioar a pereilor.

La rndul su:

Q1T=kFt= kF(tex-tcam) i Q1S=kFtS,

unde: k coeficientul de transfer de cldur prin peretele dat a camerei, W/(m2K);

F suprafaa peretelui dat a camerei, m2

;tex temperatura de calcul a aerului exterior, oC;

tcam temperatura aerului din camer, oC;

tS surplusul de diferen de temperatur cauzat de radiaia solar, oC.

Temperatura de calcul a aerului exterior i temperatura medie anual este dat n

sarcina pentru proiectare. n cazul fluxurilor de frig prin pereii ce despart camera

frigorific de ncperile nercite, pentru determinarea diferenei de temperaturi t, seutilizeaz urmtoarele relaii:

a) dac ncperea nercit are ieire direct n afara cldirii:t=0,7(tex-tcam),

b) dac ncperea nercit nu are ieire direct n afara cldirii:t=0,6(tex-tcam),

La determinarea consumului de frig prin podeaua nclzit se accept temperatura

medie a stratului cu dispozitiv de nclzire egal cu 1...3 oC.

Pentru determinarea consumului de frig prin podeaua nenclzit ea se mparte n

zone (vezi fig. 2) i consumul se calcul cu formula:

=i

iiconvcamexTp FkttmQ .1 )( ,

unde: m coeficient ce ia n consideraie influena termoizolaiei podelei.

7


10/31

+=

i i

i

m

25,11

1

,

i grosimea stratului i a podelei, m;

i coeficientul de conductivitate termic a stratului i a podelei, W/(mK);

kconv.i coeficientul convenional de transfer de cldur pentru zona i a podelei, W/

(m2K);

Tabelul 1

Zona I II III IVkconv, W/m2K 0,47 0,23 0,12 0,07

Fi suprafaa zonei i a podelei (vezi fig.2), m2

;

Fig.2. Divizarea suprafeei podelei n zone

Surplusul de diferen de temperaturi cauzat de radiaia solar pentru

acoperiurile fr pod ts=17,7 oC dac acoperiul este vopsit n culoare nchis i

ts=14,9 oC dac acoperiul e de culoare deschis. Pentru acoperiurile cu pod, surplusul

de diferen de temperatur cauzat de radiaia solar se determin din tab.2., iar pentru

pereii exteriori din tab.3.

Se recomand perfectarea calculului fluxurilor de cldur prin pereii ncperii Q 1

n form de tabel.

8


11/31

Tabelul 2

Surplusul de diferen de temperatur cauzat de radiaia solar pentru

acoperiurile cu pod

Latitudineageografic 40

o

50o

60o

ts, oC 15 10 5

Tabelul 3

Surplusul de diferen de temperatur cauzat de radiaia solar pentru pereii

exteriori

Peretele

Surplusul de diferen de temperatur, oC

S SE SW E W NE NW NLatitudinea geografic40o 50o 60o de la 40o pn la 40o

din beton 5,9 8,0 9,8 8,8 10,0 9,8 11,7 5,1 5,6 0din crmid 6,6 9,1 11,0 9,9 11,3 11,0 13,2 5,8 6,3 0

vopsit n culoaredeschis

3,6 4,9 6,0 5,4 6,1 6,0 7,2 3,2 3,5 0

vopsit n culoarenchis

5,1 7,1 8,5 7,7 8,8 8,5 10,2 4,5 4,9 0

acoperit cu plciceramice albe 2,3 3,2 3,9 3,5 4,0 3,9 4,7 2,0 2,2 0

1.2. Fluxul de cldur Q2 de la tratarea termic, W:

Fluxul de cldur de la tratarea termic se determin din formula:

2 2 2pr amQ Q Q= + ,

unde: Q2pr consumul de frig pentru tratarea termic a produselor, W;

Q2am consumul de frig pentru rcirea ambalajului, W;Fluxul de cldur de la tratarea termic a produselor Q2pr (W) se determin din

formula:

( ) 31 22

10

24 3,6

pr

pr

G i iQ

=

unde: Gpr cantitatea de produse primite timp de o zi, t/d;

9


12/31

i1,i2 entalpia produsului respectiv nainte i dup tratarea termic (vezi anexa 5),

kJ/kg.

Dac produsul este tratat termic n ambalaj sau se afl n containere, trebuie s

lum n consideraie i consumul de frig pentru rcirea ambalajului (containerelor)

Q2am, W:

3

2

10

24 3,6

am am am

am

G c tQ

=

,

unde: Gam masa ambalajului primit in 24 ore;

cam capacitatea termic specific a ambalajului, kJ/(kgK);

tam diferena dintre temperaturile ambalajului pn i dup tratarea termic, oC.

Masa ambalajului i capacitatea lui termic specific se accept n corespundere

cu Anexa 7.

7.3. Fluxul de cldur Q3 de la ventilarea ncperii, W:

Q3=Vconstracam(iex-icam)/86,4,

unde: Vconstr volumul constructiv al ncperii ventilate, m3;

a multiplicitatea schimbrii aerului din ncpere timp de 24 ore, se accept

a = 34 d-1;

cam densitatea aerului din camera frigorific, la temperatura de

0 oC cam=1,293 kg/m3; la minus 10 oC cam=1,342 kg/m3; la minus 20 oC

cam=1,396 kg/m3; la minus 30 oC cam=1,453 kg/m3;

iex, icam entalpia aerului, respectiv exterior i din camer, kJ/kg; se determin din

Anexa 8, reieind din condiia c umiditatea relativ a aerului din camer se

afl n limitele 8595%, iar temperatura i umiditatea relativ a aerului

exterior i temperatura din camer sunt date n sarcin.

Acest flux de cldur are loc doar n camerele frigorifice destinate pentru

pstrarea produselor vegetale n stare refrigerat.

10


13/31

7.4. Fluxul de cldur Q4 de la diferite surse la exploatarea camerei

a) de la iluminarea electric IQ4 , W:FqNQ

I

si

I==

44 ,

unde: Nsi puterea surselor de iluminare, W;I

q4 norma de iluminare, 4 2,3

Iq = W/m2;

F suprafaa ncperii, m2;

b) de la motoarele electrice (dac motoarele electrice se afl n ncpere)II

Q4 , W:

4 . .

II

m eQ N= ;unde: Nm.e. puterea motoarelor electrice, W. Petru condiiile proiectului se recomand

Nm.e.=24 kW.

c) de la oamenii ce lucreaz n ncpere IIIQ4 , W:nQ

III3504 = ,

unde n numrul de oamenii ce lucreaz n ncpere (se recomand n=2).

a) prin uile camerelor IVQ4 , W:FqQ IVIV = 44 ,

unde: IVq4 fluxul specific de cldur prim ui, raportat la 1 m 2 al camerei, W/m2 (vezi

tab.4);F suprafaa camerei, m2.

Tabelul 4

Fluxul specific de cldur prim ui, raportat la 1 m2 al camerei, W/m2

Destinaia camereiSuprafaa camerei F, m2

F 50 m2 50 m2 F 150 m2 F 150 m2

Camere de pstrare a

produselor refrigerate 17,5 9,3 7,0Camere de pstrare a

produselor congelate13,0 7,0 4,5

Not. Valorile fluxului IVq4 sunt date pentru camerele cu nlimea de 3,6 m. Pentru camerele cu

alt nlime valoarea lui IVq4 trebuie modificat proporional cu nlimea lor.

11


14/31

7.5. Fluxul de cldur de la respiraia fructelor i legumelor Q5, W

5 5 5pr prQ q G q G = + ,

unde: 55 , qq cldura specific de respiraie, respectiv, la refrigerare i pstrare(vezi

tab.5), W/kg;Tabelul 5

Cldura emanat la respiraia fructelor i legumelor

Fructele i legumeleCldura emanat, W/kg la temperatura, oC

0 2 5 10 15 20Mere de soiuri timpurii 0,019 0,021 0,031 0,060 0,092 0,121Mere de soiuri trzii 0,010 0,014 0,021 0,031 0,058 0,073Pere de soiuri timpurii 0,020 0,028 0,047 0,063 0,160 0,278Pere de soiuri trzii 0,010 0,022 0,041 0,056 0,126 0,219Caise 0,017 0,027 0,050 0,102 0,155 0,199Piersici 0,019 0,022 0,041 0,092 0,131 0,181Ciree 0,021 0,031 0,047 0,097 0,165 0,219Perje 0,021 0,035 0,065 0,126 0,184 0,233Struguri 0,009 0,017 0,024 0,036 0,049 0,078Varz 0,033 0,036 0,051 0,078 0,121 0,194Cartofi 0,020 0,022 0,024 0,026 0,036 0,044Morcov 0,028 0,034 0,038 0,044 0,097 0,135

Sfecl 0,020 0,028 0,034 0,060 0,116 0,213Ceap 0,020 0,021 0,026 0,034 0,031 0,058Usturoi 0,022 0,031 0,047 0,071 0,128 0,152Castravei 0,020 0,024 0,034 0,060 0,121 0,174Roii 0,017 0,020 0,028 0,041 0,087 0,102

,pr prG G masa produselor primite pentru refrigerare i masa produselor

pstrate, kg.

8. DETERMINAREA SARCINII ASUPRA UTILAJULUI DIN CAMERA

FRIGORIFIC I ASUPRA COMPRESORULUI

Sarcina sumar asupra utilajului din camera frigorific o determinm din

formula:

1 2 3 4 5utQ Q Q Q Q Q= + + + +

12


15/31

Sarcina sumar asupra compresorului mainii frigorifice o determinm din

formula:

1 2 3 4 5(0,5...0,75)

cmQ Q Q Q Q Q= + + + +

Cunoscnd sarcina asupra compresorului determinm puterea frigorific

necesar a compresoarelor seciei de maini din formula:

b

QQ

cmo

o

=

,

unde: Qo puterea frigorific necesar a compresoarelor din secia de maini, W;

Qo cm sarcina compresorului din calculul fluxurilor de cldur, W; coeficientul de pierderi la transportarea frigului, pentru sistemul cu rcire

direct = 1,051,07;

b coeficientul timpului de lucru, b=0,750,9.

9. DETERMINAREA REGIMULUI DE LUCRU AL INSTALAIEI

FRIGORIFICE

Temperatura de vaporizare tose determin din relaia:

to=tcam(510) oC,

unde tcam temperatura aerului din camera frigorific, oC.

Temperatura de condensare tcd pentru condensatoarele rcite cu aer se determin

din relaia:

tcd=ta2+(812) oC,

unde: ta2 temperatura aerului la ieire din condensatorta2=ta1+ta;

ta1 temperatura aerului la intrare n condensator, se accept egal cu temperatura

de calcul a aerului pentru var n localitatea dat;

ta=(46) oC nclzirea aerului n condensator.

Temperatura de aspiraie pentru main frigorific care lucreaz pe freoni:

( )115...30 o

as ot t t C = = +

13


16/31

Temperatura agentului frigorific la intrarea n ventilul de laminare se determin

din bilanul termic al schimbtorului de cldur regenerativ (fig. 3):

1 6 3 4i i i i =

de unde:4 3 6 1

i i i i= +

Fig. 3. Construirea ciclului mainii frigorifice cu o treapt n diagrama ln P-i

Cunoscnd entalpia i4 determinm temperatura agentului lichid la intrarea n

ventilul de laminare.

Dac n main frigorific nu se utilizeaz schimbtorul de cldur regenerativ,

temperatura agentului frigorific la intrarea n ventilul de laminare se determin din

relaia:

4 3 (1...2)o

t t C=

Dup selectarea regimului de lucru, n diagrama ln P-i pentru agentul respectiv se

construiete ciclul mainii frigorifice, iar coordonatele punctelor de reper se introduc n

tabel (vezi tab. 6).

14


17/31

Tabelul 6

Parametrii punctelor de reper ale ciclului mainii frigorifice

ParametrulPunctul

1 2 3 4 5 6

Presiunea, MPaTemperatura, oC

Entalpia, kJ/kg

Volumul specific, m3/kg

10. CALCULUL TERMIC AL MAINII FRIGORIFICE CU O

TREAPT I SELECTAREA COMPRESOARELOR (MAINII

FRIGORIFICE)

n calcul determinm urmtorii parametri:

1) Puterea frigorifica specifica masic, kJ/kg:qo=i6-i5.

2) Lucrul mecanic specific de comprimare, kJ/kg:l=i2-i1.

3) Puterea frigorific specific volumic, kJ/m3:

qv=qo/v1.

4) Sarcina termic specific a condensatorului, kJ/kg,- n cazul utilizrii schimbtorului de cldur:

qc=i2-i3,

- dac schimbtorul de cldur nu e folosit:

qc=i2-i4.

5) Debitul masic de agent frigorific, kg/s:M=Qo/qo,

unde: Qo puterea frigorific a compresorului, kW.

6) Debitul volumic de agent aspirat n compresor, m/s:V=Mv1.

7) Volumul cursei pistonului, m3/s:Vh=V/,

unde - coeficientul de debit. Valoarea lui poate fi determinat din fig. 4, cunoscndraportul presiunilor de condensare i vaporizare Pc/Po.

15


18/31

Fig. 4. Valoarea coeficientului de debit n funcie de raportul presiunilor Pc/Po

8) Calculul puterii frigorifice a compresorului pentru condiiile regimului standard, Qost:

st v st

o st o luc

luc v luc

qQ Q

q

=

unde: Qo luc puterea frigorific a compresorului pentru condiiile de lucru;

luc coeficientul de debit pentru condiiile de lucru;

qv luc puterea frigorific specific volumic a compresorului pentru condiiile de

lucru;

st coeficientul de debit pentru condiiile standard;

qv st puterea frigorific specific volumic a compresorului pentru condiiile

standard;

Condiiile standard sunt: to= -15 oC; tc = +30 oC.9) Cunoscnd volumul cursei pistonului i puterea frigorific necesar a compresorului

n regimurile de lucru i standard, selectm din cataloagele firmelor productoaremainile frigorifice respective.

11.CALCULUL I SELECTAREA RCITORULUI DE AER

Determinm aria suprafeei schimbtoare de cldur a rcitorului de aer:

utra

QF

k t= ,

16


19/31

unde: k coeficientul de transfer de cldur a rcitorului de aer, acceptm k=(13

17)W/(m2K);

t diferena dintre temperaturile din camera frigorific i de vaporizare,

acceptm t=(4...6) oC pentru camerele unde se pstreaz ou i fructe i

legume n stare proaspt i t=(7...10) oC pentru celelalte produse.

Debitul de aer rece:

i

QV

aer

ut

ra

=

unde:aer densitatea aerului la ieirea din rcitorul de aer; valorile lui aer constituie la

0 oC 1,293 kg/m3; la minus 10 oC 1,342 kg/m3; la minus 20 oC 1,396

kg/m3 i la minus 30 oC 1,453 kg/m3.

i diferena dintre entalpiile aerului la intrarea i ieirea din rcitorul de aer; in

intervalul de umiditi relative a aerului 80100 % constituie 2,5...3,5 kJ/kg.

Cunoscnd aria suprafeei schimbtoare de cldur a rcitorului de aer i debitul

de aer rece, selectm din cataloagele firmelor productoare rcitoarele de aer respective.

BIBLIOGRAFIE

1. Niculi P. ndrumtorul specialitilor frigotehniti din industria alimentar.

Bucureti: Editura Ceres, 1991.

2. Niculi P. Tehnica i tehnologia frigului n domenii agroalimentare.

Bucureti: Editura didactic i pedagogic, 1998.

3. ..

. .: ,

1989.

4. 2.11.02-87. . .: , 2000.

5. : . .:

, 1978.

6. .., .., ..

. .-, , 2004.

17


20/31

7. .., .. .

. : , 1988.

8. www.holodilshchik.ru

9. www.bitzer.su

10. www.ecopeland.com

11. www.ostrov.ru

18
http://www.bitzer.su/http://www.ecopeland.com/http://www.ostrov.ru/http://www.bitzer.su/http://www.ecopeland.com/http://www.ostrov.ru/


21/31

ANEXE

Anexa 1

Valorile indiciului de ncrcturgvpentru unele produsencrctura gv, t/ m3 ncrctura gv, t/ m3

Carne de vit congelat: Mezelurincrctur convenional 0,35 n cutii de lemn 0,30n semicarcase 0,3 Ou 0,30n ptrimi de carcase 0,4 Brnz 0,50

Carne de porc congelat 0,45 Smntn 0,50Carne congelat n blocuri 0,60 ngheat 0,60Conserve 0,60 Unt de vac:Psri n cutii de carton 0,38 n cutii de lemn 0,70Pete congelat: n cutii de carton 0,80

n cutii de lemn 0,35 Fructe i legume 0,35n cutii de carton 0,60

Anexa 2

Valorile recomandate ale coeficientului de convecie termic

Suprafaa Coeficientul de convecietermic, W/(m2K)

Suprafeele exterioare ale pereilor i ale

acoperiurilor fr pod23

Suprafeele interioare ale pereilor din camerele cu

micarea natural a aerului8

Suprafeele interioare ale podelelor i tavanelor din

camerele cu micarea natural a aerului

6...7

Suprafeele interioare din camerele cu micarea

moderat a aerului (pstrarea produselor refrigerate)9

Suprafeele interioare din camerele cu micarea

intensiv a aerului (congelarea i refrigerarea

produselor)

11

19


22/31

Anexa 3

Valorile recomandate ale rezistenei termice a pereilor

a) pereii exteriori

Temperatura medie

anual n zona

construciei, oC

Rezistena termic, m2K/W, pentru temperatura din

camer, oC

-30 -20 -10 -5 0 5 12

-2 4,8 3,9 3,1 2,6 2,4 2,1 1,9

> -2 dar < +7 5,1 4,3 3,6 2,8 2,4 2,1 1,9

+7 5,4 4,8 4,3 3,7 3,3 2,8 2,2Not. Pentru pereii exteriori ai camerelor de tratare termic a combinatelor de carne valorile

rezistenei termice se vor accepta cu coeficientul 1,1.

b) acoperiurile fr pod

Temperatura medie

anual n zona

construciei, oC

Rezistena termic, m2K/W, pentru temperatura din

camer, oC-30 -20 -10 -5 0 5 12

-2 5,1 4,1 3,3 2,8 2,8 2,6 2,3> -2 dar < +7 5,4 4,6 3,7 3,3 2,8 2,6 2,3

+7 5,8 5,1 4,3 3,9 3,4 3,0 2,7Note: 1. Pentru acoperiurile cu pod valorile rezistenei termice se vor accepta cu coeficientul 0,9,

dar nu mai mici ca pentru perei.

2. La utilizarea n calitate de izolaie termic a spumei de polistiren PSB-S valorile rezistenei

termice se vor accepta cu coeficientul 1,2.

20


23/31

Continuarea anexei 3

c) pereii dintre camerele frigorifice

Temperatura

aerului n camera

mai cald, oC

Rezistena termic, m2K/W, pentru temperatura din camer

mai rece, oCminus

30

minus

20

minus

10

minus

50 5 12

Minus 30 1,7 - - - - - -

Minus 20 2,2 1,7 - - - - -

Minus 10 3,4 2,7 1,7 - - - -

Minus 5 4,0 3,3 2,2 1,7 - - -

0 4,3 3,6 2,7 2,2 1,7 - -

5 4,6 4,0 3,2 2,7 2,2 1,7 -10 4,8 4,5 3,7 3,2 2,7 2,2 1,7

20 5,2 5,0 4,3 3,6 2,9 2,2 2,2Not. Pentru pereii interiori ai camerelor de tratare termic a combinatelor de carne valorile

rezistenei termice se vor accepta cu coeficientul 1,1.

d) pereii ce despart camerele frigorifice de ncperile nercite i nenclzite

Temperatura aerului n camera

frigorific, oC Rezistena termic, m2

K/W,

Minus 30 5,1

Minus 20 4,3

Minus 10 3,6

0 2,4

12 1,9

21


24/31


e) podelele nclzite

Temperatura aerului n camera

frigorific, oCRezistena termic, m2K/W

Minus 1 2,8Minus 10 3,8Minus 20 5,5Minus 30 6,5

Not. Podelele camerelor frigorifice dislocate pe sol nenclzit i cu temperatura de pstrare egal sau

mai nalt de minus 4 oC trebuie sa fie termoizolate pe perimetrul pereilor exteriori cu o fie de

izolaie termic cu limea de 1,5 m i cu rezistena termic egal cu rezistena termic a

pereilor exteriori, iar dac temperatura de pstrare este mai joas ca minus 4o

C, toat suprafaapodelei trebuie s fie acoperit cu izolaie termic cu rezistena nu mai mic de 2,0 m2K/W.

Anexa 4

Proprietile termofizice ale unor materiale

Materialul Masa volumic , kg/m3Coeficientul de

conductivitate termic, W/(mK)

Beton 2500 2,04Crmid 1800 0,81Piatr 2000 1,28Vat mineral 300

100

0,09

0,07Spum de polistiren 40 0,05Spum de poliuretan 40 0,25...0,3

22


25/31

Anexa 5

Exemple de construcii termoizolatoare

Schia Denumirea stratului i, m i, W/(mK)

Perete exterior dincrmid

1tencuial final pe rabidin mortar de ciment

0,02 0,98

2izolaie termic dinspum de polistiren PSB-S

? 0,05

3barier de vapori din 2straturi de hidroizol pemastic din bitum

0,0004 0,30

4tencuial din mortar de

ciment i nisip

0,02 0,93

5zid de crmid 0,38 0,816tencuial exterioar 0,02 0,93

Perete exterior din beton1tencuial pe rabi dinmortar de ciment

0,02 0,98

2izolaie termic dinspum de polistiren PSB-S

? 0,05

3barier de vapori din 2straturi de hidroizol pe

mastic din bitum

0,0004 0,30

4perete exterior din betongreu

0,140 1,86

Acoperi1hidroizolaie din 5straturi de hidroizol pemastic din bitum

0,012 0,03

2strat de beton pe rabi 0,040 1,863barier de vapori unstrat de pergamin

0,0001 0,15

4izolaie termic dinspum de polistiren PSB-S ? 0,05

5planeu din beton armat 0,035 2,047 beton cu nclzitoareelectrice ncorporate

- -

23


26/31


27/31

Anexa 6

Entalpia specific a produselor

Produsul

Temperatura produsului, oC Entalpia specific a produsului,

kJ/kg-20 -18 -15 -12 -10 -8 -5 -3 -2 -1 0 1

Carne de vac,

pasre0 4,6 13,0 22,2 30,2 39,4 57,3 75,3 98,8 186 232 236

Carne de oaie 0 4,6 12,6 21,8 29,8 38,5 55,6 74,0 95,8 180 224 227Carne de porc 0 4,6 12,2 21,4 28,9 34,8 54,4 73,3 91,6 170 212 215Pete sec 0 5,0 14,3 24,8 33,6 43,5 64 88, 4 112 212 266 270Pete gras 0 5,0 14,3 24,4 32,7 42,3 62,5 85,5 106 200 249 252Ou - - - - - - - 227 230 234 237 240

Unt 0 3,8 10,1 17,6 23,5 29,3 40,6 50,5 60,4 91,6 95 99Lapte 0 5,5 14,3 25,2 32,7 42,3 62,8 88,7 111 184 318 323Lapte acru - - - - - - - - - - 0 3,2Smntn - - - - - - - - - - 0 3,8Brnz de vac 0 9,4 26,8 41,2 53,2 63,7 85,9 103 - 193 300 302Brnz - - - - - 1,3 5,5 11,3 14,3 16,7 19 22,7ngheat 0 7,1 19,7 34,8 46,9 62,4 105 179 221 224 227 231Struguri, caise,

viine0 7,5 20,6 36,5 49,8 66,5 116 202 229 233 236 240

Alte fructe 0 6,7 17,2 29,8 38,5 51,0 82,9 139 211 268 272 274

25


28/31


ProdusulTemperatura, oC

2 4 8 10 12 15 20 25 30 35 40Carne de vac,

pasre

238 246 248 265 271 280 297 312 329 345 361

Carne de oaie 230 236 249 255 261 271 287 302 314 334 350Carne de porc 218 224 236 242 248 257 273 288 302 318 332Pete sec 273 280 293 301 308 314 336 354 371 388 406Pete gras 256 263 277 283 290 300 317 334 352 369 385Ou 243 250 262 269 274 284 300 316 332 348 363Unt 101 107 121 130 139 155 183 204 221 240 254Lapte 327 334 351 359 366 378 398 418 437 458 477Lapte acru 8,0 15,9 31,4 39,4 47,3 59,0 78,6 98,4 118 - -

Smntn 5,9 13 29,3 36,8 44,4 55,2 73,7 95,8 110 - -Brnz de vac 206 313 327 334 344 352 369 387 450 - -Brnz 25,2 31 42,3 47,7 53,2 61,5 75,7 89,6 104 - -ngheat 234 241 254 264 268 278 295 311 328 345 361Struguri, caise,

viine243 250 265 272 279 290 307 326 343 361 378

Alte fructe 274 287 302 309 317 328 347 366 385 403 421

26


29/31

Anexa 7

Caracteristicile termotehnice ale ambalajului

Materialul ambalajuluiMasa ambalajului, %

de la masa produsului

Capacitatea termic

specific, kJ/(kgK)Sticl 100 0,84Lemn 20 2,51Carton 10 1,67Mas plastic 20 2,09Metal:

aluminiu

oel

15

20

0,84

0,42Metal (container ambalaj) 100 0,42

Anexa 8

Entalpia aerului n funcie de temperatur i umiditate relativ

Temperatura,

Entalpia, kJ/kg la

umiditatea relativ, %Temperatura,

Entalpia, kJ/kg la

umiditatea relativ, %60 80 100 60 80 100

-30 -29,8 -29,7 -29,6 5 13,1 15,8 18,5-25 -24,5 -24,3 -24,1 10 21,5 25,3 29,2-20 -19,1 -18,8 -18,5 15 31,1 36,4 41,9-15 -13,3 -12,7 -12,1 20 42,3 45,1 53,2-10 -7,7 -6,9 -6,1 25 55,3 65,7 76,2-5 -1,3 -0,1 1,1 30 71,2 85 99,70 5,6 7,5 9,4 35 90 109,3 128,5

CUPRINSUL

1. SARCINA I CONINUTUL PROIECTULUI DE AN...............................3

2. PERFECTAREA MEMORIULUI EXPLICATIV.......................................3

27


30/31

3. RECOMANDAII GENERALE...........................................................4

4. SCHEMA DE CALCUL A CAMEREI FRIGORIFICE................................4

5. CALCULUL CAPACITII CAMEREI FRIGORIFICE..............................5

6. CALCULUL GROSIMII IZOLAIEI PEREILOR....................................57. CALCULUL FLUXURILOR DE CLDUR N CAMERA FRIGORIFIC I

DETERMINAREA SARCINII TERMICE ASUPRA UTILAJULUI DIN

CAMER I MAINII FRIGORIFICE...............................................6

8. DETERMINAREA SARCINII ASUPRA UTILAJULUI DIN CAMERA

FRIGORIFIC I ASUPRA COMPRESORULUI................................12

9. DETERMINAREA REGIMULUI DE LUCRU AL INSTALAIEI FRIGORIFICE

13

10. CALCULUL TERMIC AL MAINII FRIGORIFICE CU O TREAPT I

SELECTAREA COMPRESOARELOR (MAINII FRIGORIFICE)...........15

11. CALCULUL I SELECTAREA RCITORULUI DE AER.......................16

BIBLIOGRAFIE..............................................................................17

ANEXE 19

CUPRINSUL..................................................................................27

28


31/31

TEHNICA FRIGORIFIC


Elaborare: Valentin Pisarenco,

Evghenii Balan,

Vasile Cartofeanu

Bun pentru tiparHrtie ofset. Tipar ofset.Tirajul 150 ex.

Formatul hrtiei 60x84 1/16Coli de tiparComanda nr.

U.T.M., 2004, Chiinu, bd. tefan cel Mare, 168.Secia Redactare i Editare a U.T.M.2068, Chiinu, str. Studenilor, 11.

indicatii metodice ft

Documents