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INCUBACIÓN

Ing. Agr. Roberto Olivero

INCUBACIÓN

1)INTRODUCCIÓN

2)PLANTAS DE INCUBACIÓN

3)SELECCIÓN Y MANEJO DE HUEVOS FÉRTILES

4)FACTORES FÍSICOS QUE REGULAN LA INCUBACIÓN

5)MANEJO DE PLANTA DE INCUBACIÓN

6) DESARROLLO EMBRIONARIO

1)INTRODUCCIÓN

*DEFINICIÓN

*DURACIÓN (días)

Gallina 21Gallina 21Pava, Guinea y Pata Pekín 28Codorniz 16Pata Criolla 31-34Gansa 30-34

*TIPOS: NATURAL O ARTIFICIAL

1) INTRODUCCIÓN

Incubación natural Incubación artificialRestringida a época del año Para toda época

Un número limitado de huevos No existe límite de cantidad dehuevos

Atención de gallinas cluecas Presci nde de gallinas cluecas

Mayor riesgo sanitario Me nor riesgo sanitario

Accesible con baja tecnología Requiere conocimientos técnicos

Baja inversión de capitales Alta inversión de capitales

1) INTRODUCCIÓN

*INCUBADORAS HORIZONTALES Y VERTICALES

Se diferencian por la cantidad de planos en que van colocados los huevoscolocados los huevos

En las verticales se diferencia incubadora de nacedora

En la industria la incubadora y la nacedora son máquinas independientes

2) PLANTAS DE INCUBACIÓN

*Condiciones de instalación:

• Aislada de gallineros y de calles transitadastransitadas

• Buenas rutas de acceso• Agua en cantidad y calidad • Energía eléctrica y grupo electrógeno• Adecuado flujo de huevos fértiles


*Dependencias

-Principales-Principales

-Accesorias


• Dependencias principales:

• Muelle de descarga de huevos• Sala de recepción• Sala de fumigación• Sala de clasificación• Sala de clasificación• Sala de almacenamiento• Sala de precalentamiento• Sala de incubación• Sala de nacimientos• Sala de miraje • Sala de descarga de carros de nacedoras• Sala de selección y sexaje• Sala de expedición• Muelle de carga de pollitos


• Dependencias accesorias:

• Almacén de cajones de huevos vacíos• Sala de limpieza de bandejas• Sala de grupo electrógeno• Sala de grupo electrógeno• Sala de acondicionamiento de aire• Almacén de cajas vacías de pollitos• Despacho de dirección• Baños y vestuarios• Horno crematorio

3) SELECCIÓN Y MANEJO DE HUEVOS PARA INCUBAR

A) Selección

-Calidad externa:

*Tamaño


Efecto del peso del huevo sobre el peso del pollito (de North)

Peso de huevo (g.) Peso pollito (g.)52,0 33,852,0 33,854,3 35,356,7 36,959,1 38,461,4 39,963,8 41,566,2 43,0


-Calidad externa:

*Forma

*Calidad de cáscara

*Color


Incubabilidad de distintos huevos anormales (%)(de Brake)

Normal- 73, 9Algo redondeado- 63, 4Redondo- 47,8Redondo- 47,8Chico- 62, 4Cáscara áspera- 18, 8Arrugado- 12, 7Con rugosidades en el lado romoel cual se presenta pigmentado de oscuro- 7,6


Influencia de la calidad de la cáscara en la pérdida de peso durante la incubación (HR: 57%) (de North)

Peso del huevo (g.) Características Pérdida de peso días 1-19cáscara de incubación (%)cáscara de incubación (%)

promedio 11,656,7 delgada 14

gruesa 9


A) Selección

-Calidad interna:-Calidad interna:

*Manchas de sangre

*Manchas de carne

*Cámara de aire trémula


B) Manejo de los huevos antes de la incubación

-Temperatura

-Humedad

Temperatura y humedad para almacenamiento de huevos fértiles (de Agroceres)

Tiempoalmacenamiento(días) Temperatura (°C) Humedad relativa (%)

1-3 19 70-75

4-7 14-17 70-75

8-14 12-14 75-80



-Limpieza de la cáscara

-Ventilación



-Edad

Efecto del almacenamiento del huevo en la incubabilidad (de North)

Días de almacenamiento Porcentaje de incubabilidad

1 884 877 7910 68 13 5616 4419 3022 2625 0


A) TEMPERATURA

* Valores adecuados:

-Incubación: 37,5 °C (99,5°F)

-Nacimiento: 36,9 °C(98,5°F) -Nacimiento: 36,9 °C(98,5°F)

°C= °F-321,8

*Efecto de temperaturas más altas o más bajas

*¿Cómo se proporciona?

*Sistemas de control

Producción de calor por el embrión durante la incubación (de Sauveur)

Día de incubación Producción de calor por embrión (Kcal./huevo)

7 0,21

14 2,23

21 4,65

Efecto de la temperatura sobre la incubabilidad a los 16 días (de North, adaptado)

Edad temperatura (°) Duración Efecto en incubabilidad

40,6 24 horas Poco

16 días 43,3 6-9 horas Baja la incubabilidad

46,1 3 horas Muerte embrionaria

48,1 1 hora “


B) HUMEDAD RELATIVA

*Necesidad generar una cámara de aire de tamaño cor recto

*Valores adecuados:*Valores adecuados:

-Incubación: 50-55%

-Nacimiento: 75%

(al eclosionar existe una rápida pérdida de humedad )

*Pérdida de peso: Al día 19, 11-13% del peso inicia l

• B) HUMEDAD RELATIVA

*¿Cómo se proporciona la humedad?

*Control de humedad relativa por par psicrométrico


C) VENTILACIÓN

* ¡ El embrión respira!

* Aire: 21% O 2; 0,5-0,8% CO2

* Incidencia de bajos niveles de oxígeno

* Función de la ventilación

* ¿Cómo se proporciona?


D) VOLTEO*Definición

*Funciones

*Posición de huevos fértiles

*Duración

D) VOLTEO

*Ángulo

D) VOLTEO

Efecto del ángulo de volteo (de North)

Ángulo de volteo a cada lado Porcentaje de nacimientode la vertical de los huevos fértiles

20° 69,330° 78,945° 84,6

D) VOLTEO

*Número de volteos diarios*Número de volteos diarios

D) VOLTEO

Efecto del volteo en la incubabilidad (de North)

Número de volteos diarios Porcentaje de nacimiento de huevos fértileshuevos fértiles

2 78,14 85,36 92,08 92,2

10 92,1

D) VOLTEO

*Período*Período

D) VOLTEO

Efecto de diferentes períodos de volteo sobre la incubación (de North)

Período de la incubación Porcentaje de nacimientoen que se rotaron los huevos de los huevos fértilesen que se rotaron los huevos de los huevos fértiles

Sin volteo 281-7 días 781-14 días 951-18 días 92

5)MANEJO DE PLANTAS DE INCUBACIÓN

5.1) MANEJO DE HUEVOS FÉRTILES

• A.Fumigación



• B. Clasificación y selección• B. Clasificación y selección

• C. Almacenaje en bandejas definitivas

• D. Precalentamiento



E. Incubación

F.Miraje



• G.Pasaje a nacedoras


5.2.) MANEJO DEL POLLITO

A.Nacimiento y extracciónA.Nacimiento y extracción

B.Selección, sexaje y vacunación

C.Embalado y envío


5.3) Registros

Fertilidad (%) = Número de huevos fértiles . 100Número de huevos cargados


• 5.3) Registros

-Incubabilidad (%) = Número de pollitos nacidos . 100Número de huevos fértilesNúmero de huevos fértiles

-Nacimientos (%) = Número de pollitos nacidos . 100Número de huevos cargados


5.3) Registros

-Fecha de carga

-Tipo y procedencia de huevos

-Fecha y hora de nacimiento


5.4) Higiene de la incubación


• Composición del huevo:

-cáscara,-membranas testáceas, -clara,-yema :-yema :

*membrana de la yema*disco germinal o blastodisco con núcleo y citoplasma activo

*citoplasama inerte


• Fecundación

• Desarrollo luego de la puesta del huevo • Desarrollo luego de la puesta del huevo fecundado en el interior de la gallina:mórula y blástula


El desarrollo embrionario se da en dos lugaresse da en dos lugares


• Desarrollo en condiciones de incubación:

etapa de gástrula etapa de gástrula

etapas posteriores de diferenciación celular y organogénesis


La embriodiagnosis es fundamental para comparar el desarrollo normal con el desarrollo de los embriones muertos, desarrollo de los embriones muertos, determinando las causas y momento de la muerte

BibliografíaBrake, J. 1985. Relationship of egg weight, specific gravity and shell weight to time of oviposition and feeding in broiler breeders. Poultry Science 64: 2037.

Deeming, D. 1989. Characteristics of untarned eggs: critical period, retarded embryonic growth and poor albumen utilization. British Poultry Science 30 (2):239.

Deeming, D. 1989. Importance of sub-embryonic fluid and albumen in the embryo’s Deeming, D. 1989. Importance of sub-embryonic fluid and albumen in the embryo’s response to turning of the egg during incubation. British Poultry Science 30 (3):591.

North, M. 1986. Manual de producción avícola. 2da. Ed. El Manual Moderno. pp55-172.

Olivero, R. 1992. Incubación. Facultad de Agronomía. Depto.de Publicaciones. /263.

Sauveur, B. 1988. Reproduction des volailles et production d’oeufs. INRA. París.

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