impacto medio ambiental de la cría de aves. soluciones...
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Impacto medio ambiental de la cría de aves.SOLUCIONES NUTRICIONALES
III JORNADA TOP GAN AVICULTURAV MONOGRÁFICO SEPOR
Martes, 6 de noviembre de 2018
Recinto Ferial Santa Quiteria IFELORLorca (Murcia)
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El reto de la producción ganaderaProducción de alimentos
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Crecimiento de la poblaciónDemanda de alimentosAlimentos de alta calidadAlimentos segurosAlimentos sosteniblesAlimentos adecuados a la renta delconsumidor
Desarrollo sostenible: Objetivo mundial--- todas las organizacionesinternacionales (ONU)
Producción de alimentos sostenible para el planeta (ONU)Plan global para evitar las RESITENCIAS a LOS ANTIBIÓTICOS (OMS)Plan de acción par reducir el Cambio Climático (R. París + de 195 países)
Esto requiere un acción directa en la producción de alimentos
Planeta --- Población --- Rentabilidad
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Demanda mundial
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Ventajas competitivas de la producciónaviar: eficiencia productiva
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Ref: K. Heuvelmans. Rabobank Food & Agribusiness Reseach and Advisory. Dec. 2016
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Exigencia de una alimentación más sostenible
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La elevada demanda de alimentos tanto de origen animal como vegetal generan unimportante impacto ambiental.Las emisiones totales de gases de efecto invernadero de las producciones agrícolasy ganaderas. Se estiman en el equivalente a 7.100 millones de toneladas de CO2,alrededor del 14,5% de todos los gases de efecto invernadero causados por laactividad humana.
Ref: Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) 2013
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GASES de “efecto invernadero (GEI)”
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La fermentación de los alimentos libera directamente metano (CH4), amoniaco(NH3), óxidos de nitrógeno (NO, NO2, N2O) y otros compuestos orgánicosvolátiles no metánicos (COVNM).
“Balance de nitrógeno y fósforo en la agricultura”
Las emisiones contaminantes de GEI del sector agrario se estima queaumentaron casi un 3% durante 2017
https://www.agrodigital.com/2018/07/09/
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Impacto ambiental* de las explotaciones ganaderas
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* problemas medio-ambientales originados por las camas, gallinaza y estiércolgenerado y a su elevada carga contaminante ambiental
1. Contaminación de las aguas superficiales y subterráneas: nitratos,fosfatos.
2. Contaminación del suelo por minerales: fósforo, cobre y zinc
3. Contaminación del aire:– volatilización de los compuestos nitrogenados a partir del estiércol:
amoniaco NH3 , óxidos de nitrógeno N2O2
– producción de malos olores y gases nocivos: CO2, metano (CH4),sulfuro de hidrógeno (SH2), monóxido de carbono (CO).
– Los productores deben realizar controles ambientales en cada una de las etapas deproducción para proteger el aire, el suelo y el agua.
– Cumplir diferentes regulaciones europeas y sus correspondientes transposiciones para cadapaís
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Estrategias nutricionales RIA
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Cambios nutricionales y de formulación:
– Programas de alimentación:• alimentación por fases (3,4,5…), por sexos…• seguimiento de las recomendaciones genéticas ¿llegamos a los objetivos?• cálculo dinámico y preciso de los requerimientos y objetivos; simuladores
– Proteína:• formulación con niveles bajos de PB y utilización de aminoácidos• formulación en base la energía metabolizable y aminoácidos digestibles(digestibilidad ileal estandarizada)• aplicación del concepto de proteína Ideal• aplicación de aminoácidos dig. de formulación (isoleucina, arginina…)
– Fósforo:• Fósforo digestible, en cada fase productiva• Fósforo fítico• Relación Ca/P• Calcio digestibles• Utilización fitasas con “matriz de formulación”3
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Estrategias nutricionales RIA
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NUTRICION DE PRECISION
• Conocimiento y análisis de MP. Servicio de Laboratorio:– Análisis completo de las materias primas, plan de recogida demuestras, estadísticas…
– NIRs propios y en fábricas– Análisis específicos (P. fítico, digestibilidad aa soja, fibra dietética…)– NUTRICION DE PRECISIÓN,– Valoración precisa de nuevos ingredientes (fosfatos, concentrados proteicos,
DDGs, …)– Granulometría piensos, tamaño de partícula, finos, durabilidadgranulado, calidad migajas…
• Herramientas nutricionales:– Amplia gama de enzimas (RONOZYME) que mejoran digestibilidad– Utilización precisa (valores DIF, cálculo dosis, …)– Criterios económicos ROI y de eficiencia– Asegurar el efecto y cumplimiento de las mejoras esperadas
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Estrategias nutricionales RIA
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APLICACION DE ENZIMAS en el alimento
El empleo de enzimas en alimentación animal: fitasas, carbohidrasas,proteasas y amilasas… Son uno de los pilares fundamentales para mejorar lasostenibilidad y la reducción en el impacto medio ambiental de la ganadería,impulsando el progreso en la consecución de los objetivos de reducción delimpacto medioambiental de las producciones ganaderas.
– Fitasas:- Carbohidrasas:- Proteasas:
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Fitasas
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• El fósforo, es un nutriente esencial para los seres vivos• El uso de fitasas libera fósforo presente los cereales, haciéndolo digestible, lo
que permite reducir la incorporación de fósforo inorgánico en los piensos,mejorando la digestibilidad de otros nutrientes y en consecuencia, reduciendolas emisiones de fósforo y nitrógeno.
- El fósforo y el nitrógeno se usan como fertilizantes en la agricultura moderna,ya que solo se encuentran en cantidades limitadas en el suelo.
- El control en su aporte y su manejo es esencial para la producción agrícola.- Reducir las emisiones de estos minerales tiene el beneficio adicional de reducir
el riesgo de crecimiento y desarrollo de algas en acuíferos subterráneos, lagos yríos.
- Beneficiando al desarrollo sostenible ya que el exceso algas en aguas naturalesperjudica el equilibrio de los ecosistemas afectando también a la pesca, con unimpacto negativo en las economías rurales.
La fitasa además de reducir las emisiones de fósforo permite una mayordigestibilidad de otros nutrientes, como la energía la energía.Otro beneficio adicional es la reducción en el impacto medioambiental queconlleva la producción de fosfatos minerales para su aplicación en alimentación.
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Fitasas:
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La reducción de la excreción de P (hasta 60% ) y la contaminación delsuelo permite una mayor producción de animales y una mayor
sostenibilidad
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Fitasas: Estimación reducción de eliminación deP al medio ambiente en España con HiPhos
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• 1 kg de RONOZYME HiPhos GT equivale a 55 kg de FBC(11 kg FBC / 200 g de HiPhos)
• En España se producen 16 millones de t de pienso (para aves + cerdos)
• Por tanto 176.000 t de fosfato (FBC) menos al medio ambiente
• Casi 8.000 camiones (de 22 t) /n año de FBC.
• Reducción de 30.000 t de fósforo ( >1350 camiones ) eliminados almedio ambiente
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CARBOHIDRASAS:
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Enzimas que degradan la fibra, permitiendo la mayor digestibilidad de nutrientescomo el almidón o proteínas que se encuentran protegidas o ligadas a paredescelulares fibrosas.Xilanasas β- glucanasas, pectinasas… facilitan la solubilización de paredescelulares vegetales, favoreciendo la disponibilidad y utilización de energía yproteínas.Esta mejora en la digestibilidad de estos nutrientes permite reducir laincorporación de materias primas ricas en estos nutrientes.Reduciéndose en consecuencia las emisiones de óxido nitroso (N2O) y metano(CH4) -dos gases de efecto invernadero.
El efecto de las carbohidrasas, y de todas las enzimas sobre la sostenibilidadmedio ambiental, se extiende más allá de sus efectos en la digestibilidad en losanimales. La producción agrícola y la superficie cultivable también se veráafectada al reducirse la necesidad de materias primas de alto valor nutritivo parala alimentación animal. El empleo grandes extensiones de tierra para laproducción agrícola, ejerce presión sobre los bosques naturales y la biodiversidaddel planeta.
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El Nitrógeno es el mayorcontaminante
Emisión de gases con efecto invernadero:• CO2 - de la producción de fertilizantes, por el suo de nergía• N2O – de la aplicación de fertilizantes-N y estiercol• CH4 - de rumiantes, de arrozales
La agricultura es responsable de 60% ´de las emisiones globales deN2O y del 50% de las emisiones de Metano
Calentamiento global
Emisiones de nitrato: NO3÷:
• Por el empleo de fertilizantes• por el empleo de estiercol
La agricultura es la principal fuente de contaminación por NitratosLa contaminación por nitratos del agua freática, un problema desalud pública.
Enriquez en NutrientesEutrofización
Crecimeinto de algasAgotamento de O2
Emisión de ammoniaco: NH3+:
• Por el empleo de fertilizantes• por el empleo de estiercol
En Europa oriental el 92% de las emisiones de amoniacotenen su origen en la agricultura. Y representan un problemapara la salud humana y animal
Acidificación
Lluvia ácida
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N ingerido22.5% PB
SinProAct
ConProAct
Ingesta de Pienso
N ingerido20.5% PB
N Excretado
Contenido de N delEstiecol
N excret
Pineso Gallinaza
RONOZYME® ProAct beneficiosmedioambientales reducción excreción de N
* Example from Angel et al 2011
AID75.6%
AID82.6%
Reduccióndel3,5%
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N2
ProducciónFertilizantes
NH4NO3
NH3N2ONOx
NH3N2ONOx
NO3
Gas inerte
Compuestosrectivos
N en la gallinaza
N Orgánico en cultivos
ProAct aumenta la digestibilidad de laprotiena, pertmite el uso de dietas bajas enproeina , reduciendose la emisión ambiental
de compuestos perjudiciales de nitrógeno
Máximo aprovechamiento de laproteína - Protección del ambiente
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Estrategias para favorecerla eficiencia de la Proteína del alimento
ü Alimentación por fases (3-4-5-6)ü Proteína ideal (definición y balance)ü Dietas de “baja proteína”ü Aminoácidos de alta digestibilidadü Suplementación con Enzimas
üFitasasüCarbohidrasasü PROTEASAS
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Beneficios de favorecerla eficiencia de la Proteína del alimento
ü Con la suplementación con PROTEASASü Mejorar la digestibilidad del alimentoü Mejorar la calidad de las deyecciones
y de la camaü Reducir el coste de la alimentaciónü Reducir la excreción de Nitrógeno y Pü Reducir lesiones
en almohadillas plantaresen tarsos y en pechugasMás bienestar animalMenos impacto medioambiental
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Estrategias Nutricionales para favorecerla reducción del impacto ambiental
ü Alimentación con Enzimasü Reducción de nutrientes en el alimentoü EM (Alm.+GB) . PB. aa dig. Min. P, Ca…ü Reducción de las superficies cultivablesü Reducción de la producción de Fosfatosü Dietas mas sanasü Reducción de excreción de P, N, CO2ü Suplementación con Enzimas
1 + 1 +1 = 3 ?1 + 1 + 1 = 2 ?
1 +1 + 1 = 5 ?
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Reducir el impacto medioambiental,Aumentando la productibidad y el beneficio
Europa:6.357 billion broilers ~ 15.9 miltn broilers(FAOSTAT 2010)
Reducción de Emision NH3:
Por tn broilers: -1.68 kg NH3
Potencial Total: -26712 tonNH3
Reducción de excreción de N:
Por tn broilers: - 2.79 kg N
Potencial Total: - 44018 t N
Lo que significa…*:157,500ha menos de
tierras para elesparcimiento deestiércol
612M broilers más podríancriarse sin necesidad denuevas fincas o tierras.
*assumes max. application of 170kg N/ha
