Imgep – Alcat Test

Diagnosi di intolleranza alimentare con ALCAT

• non convenzionali – Corrispondenza clinicaALCAT ALCAT ®® testtestFoodFood orientedorientedDiagnosi di screening Diagnosi di screening PraticabilitPraticabilitàà a tuttia tuttiFDA FDA approvedapproved techntechn..EC EC approvedapprovedLettura memoriaLettura memoriaAnalisi computerizzataAnalisi computerizzataPoliclinico S. Matteo di Policlinico S. Matteo di PaviaPavia

I Grandi Gruppi AlimentariI Grandi Gruppi Alimentari

• I Grandi gruppi alimentari di riferimento per la popolazione europea sono:• 1) Frumento e cereali correlati (orzo, malto, farro, kamut, ecc.)

• 2) Latte, prodotti lattiero caseari e di derivazione bovina (formaggi, yogurt, ecc.)

• 3) Prodotti fermentati e ad alto contenuto di sale (correlati a lievito, sale, fermentazione, presenza di miceti o lieviti, dal pane al tè al vino all’aceto e anche al pane azzimo e ai prodotti da forno senza lievito aggiunto)

• 4) Nichel, Grassi idrogenati vegetali e prodotti a questi correlati (dal cacao al pomodoro al kiwi ai prodotti in sacchetto dell’industria o ai grassi comunque cotti)

• 5) Salicilati naturali (spesso responsabili di orticarie, poliposi, riniti, eczemi)

IMB 50 A IMB 50 A

• Oliva, cacao, caffè, uovo, glutine, latte vaccino, lievito di birra, lievito chimico, candida albicans, agnello, maiale, manzo, pollo, tacchino, merluzzo, salmone, sogliola, tonno, vongola, canna da zucchero, grano, granosaraceno, mais, malto, miglio, orzo, riso, segale, mela, pera, pesca, pomodoro, patata, melanzana, arancia, limone, arachide, ceci, fagiolo comune, lenticchia, pisello, soia, zucchero di barbabietola, spinaci, zucchina, cicoria, girasole, lattuga, aglio, cipolla

AT SP 25 AT SP 25 • Candida albicans• Lievito di birra , Lievito chimico• Malto • Cacao • Lattevaccino, Caseina• Piselli, Mais, Pomodoro, Soia• Glutine, Grano• Patata• Riso• Fruttosio• Orzo• Albume d’uovo• Oliva• Caffè• Maiale• Canna da zucchero• Pollo• Arachide• Merluzzo

AT SP CHEM 10AT SP CHEM 10

• Tartrazina

• Acido Benzoico• Sodio metabisolfito

• Nickel solfato

• Aspirina

• Aspartame• Saccarina

• Potassio nitrito

• Benzene

• Acido sorbico

IT FC IT FC (coloranti alimentari)(coloranti alimentari)

ACID ORANGE (E110) ACID ORANGE (E110) AMARANTH (E123) AMARANTH (E123) BRILLIANT BLACK (E151) BRILLIANT BLACK (E151) CRYSTAL PONCEAU (E124) CRYSTAL PONCEAU (E124) ERYTHROSIN B (E127) ERYTHROSIN B (E127) FAST GREEN S (E142) FAST GREEN S (E142) INDIGO CARMINE (E132) INDIGO CARMINE (E132) PATENT BLUE (E131) PATENT BLUE (E131) QUINOLINE YELLOW (E104) QUINOLINE YELLOW (E104) TARTRAZINE (E102) TARTRAZINE (E102)

IT FA ( additivi alimentari) IT FA ( additivi alimentari)

• Aspartame,

• acido benzoico,

• glutammato monosodico, polisorbato 80,

• nitrato di potassio,

• nitrito di potassio,

• saccarina,

• acido sorbico, solfito di sodio,

• metabisolfito di sodio

PANNELLO ADDITIVI PANNELLO ADDITIVI CHEMCHEM--3030

• Arancio acido, amaranto, cloruro di ammonio, aspartame, benzene, acido benzoico, nero lucente, cloro, eritrosina, fluoro, formaldeide, verde solido, indaco carminio, nichel solfato, blu patent, fenolo, polisorbato, nitrato di potassio, nitrito di potassio, giallo chinolino, saccarina, metabisolfito di sodio, solfito di sodio, acido sorbico, tartrazina, toluene

CHIMICICHIMICI

AMMONIUM CHLORIDE AMMONIUM CHLORIDE --510 510 BENZENE BENZENE CHLORINE CHLORINE --925 925 ETHYLENE GLYCOL ETHYLENE GLYCOL FLOURIDE FLOURIDE FORMALDEHYDE FORMALDEHYDE NICKEL SULPHATE NICKEL SULPHATE ORRIS ROOT ORRIS ROOT PHENOL PHENOL TOLUENE TOLUENE

(PANNELLO ANTIBIOTICI)(PANNELLO ANTIBIOTICI)

ATBATB--1010

amoxicillinamoxicillinampicillinampicillincephalosporincephalosporin ccgentamicingentamicinneomycinneomycinnyastatinnyastatinpenicillinpenicillinstreptomycinstreptomycinsulfamethoxazolesulfamethoxazoletetracyclinetetracycline

(PANNELLO ANTINFIAMMATORI)(PANNELLO ANTINFIAMMATORI)

ITA I ITA I -- 1111acetaminophenacetaminophenAnsaidAnsaidaspirinaspirinclinorilclinorilibuprofenibuprofenketoprofenketoprofenketorolacketorolacnaproxennaproxennimesulidenimesulidepiroxicampiroxicamvoltarenvoltaren

AT SP 20 AT SP 20 • Candida albicans• Lievito di birra, Malto • Cacao • Lattevaccino, Caseina• Piselli, Mais, Pomodoro, Soia• Glutine, Grano• Patata• Riso• Fruttosio• Orzo• Albume d’uovo • Oliva• Caffè• Maiale

KIT 25 sost. e 10 chimici. ATSP 25 e ATSP KIT 25 sost. e 10 chimici. ATSP 25 e ATSP 1010

• Lievito chimico

• Canna da zucchero

• Pollo

• Arachide

• Merluzzo

Da aggiungere al kit 20

• Tartrazina• Acido Benzoico• Sodio metabisolfito• Nickel solfato• Aspirina• Aspartame• Saccarina• Potassio nitrito• Benzene• Acido sorbico

% disturbi dermatologici

28

10

0

10

20

30

40

50

60

70

DERM CAND ALTRO

DERMCANDALTRO

Test Test ALCATALCAT®®

% disturbi GI

26

10 10

0

10

20

30

40

50

60

METDOL STI DISP EPIG

METDOLSTIDISPEPIG

Test Test ALCATALCAT®®

20

Reazioni avverse agli alimentiFattori favorenti

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Sostanze farmacologicamente attive presenti o aggiunti agli alimenti

CaffeinaTiraminaIstaminaSalicilati

NitritiSolfiti

Glutammati

Meccanismo Farmacologico

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DISTURBI NEUROLOGICI

• Cefalea, vertigini, ipereattività, svogliatezza,

Intolleranze AlimentariSINTOMATOLOGIA

DISTURBI GASTROINTESTINALINausea, vomito, stipsi, diarrea,

malassorbimento, dolore addominale

• DISTURBI DERMATOLOGICI• eczema, prurito, orticaria, psoriasi, acne

DISTURBI RESPIRATORI• rinite, sinusite, asma

SINTOMATOLOGIALocalizzazione Sintomi

Apparato gastro-intestinale DiarreaDolore addominaleInfiammazioneNausea - VomitoSangue nelle feciPrurito cavo oro-faringeo

Cute EczemaPrurito - Orticaria

Apparato respiratorio AsmaRiniteTosse

Manifestazioni generalizzate IpotensioneShock anafilattico

Emicrania

Sintomatologia controversa AffaticamentoIperattività

Otite

(70%)

(24%)

(6%)

Intolleranza al lattosio DOLORI ADDOMINALI

METEORISMO

DIARREA

DOLORI ADDOMINALI

RARI CASI DI PERDITA DI PESO

RARI CASI DI MALNUTRIZIONE

DIAGNOSTICA

Breath test al lattosio, TEST GENETICO definitivo

SINTOMI

Il frumento è un cereale

GRANO TENEROpane

GRANO DUROpasta

IL GLUTINE

Intolleranza al GLUTINE

1. DIARREA CRONICA O STIPSI

2. CALO DI PESO

3. BASSA STATURA

4. DOLORI ADDOMINALI

5. AFTE RICORRENTI DEL CAVO ORALE

6. ALTERAZIONI DELLO SMALTO DENTALE

1. ANEMIA SIDEROPENICA CRONICA

2. MENARCA TARDIVO INFERTILITA’

3. ABORTI RIPETUTI

4. MENOPAUSA PRECOCE

5. EPILESSIA

6. ALOPECIA

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Le modificazioni a carico dei granulociti neutrofili vengono quantificate mediante settori di colore diverso a seconda della gravità della reazione.

Reazione negativa

Reazione moderata

Reazione grave

Reazione estrema

Risultato del Test

DOPO IL RISULTATO ALCAT• Dieta personalizzata

• Dieta a rotazione degli alimenti

• Dieta bilanciata con alimenti alternativi a quelli risultati intolleranti

DOPO IL RISULTATO ALCAT

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• riproducibile (sensibilità, specificità, precisione)

• riconosciuto dalla FDA

• non è operatore-dipendente

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L’Alimentazione riveste un ruolo importante sul mantenimento dello stato di

salute dell’uomo.

Sport e alimentazione consentono il ripristino ed il mantenimento dello stato di

benessere dell’organismo.

Un regime alimentare razionale consente di:

- migliorare il rendimento dell’atleta

- Evitare lo scadimento della forma fisica

- Condizioni metaboliche ottimali

- Aumentare la soglia della fatica e quindi un migliore recupero delle riserve energetiche.

di

Prof. Giuseppe Di Fede

GENE & DIET

Prof. Giuseppe Di Fede

Possibilità di analisi

ALCAT TEST

DISBIOSI TEST

BIO CHECK SPORT

ANALISI MINERALE DEL CAPELLO

ANTI AGING

sede ALCAT presso Istituto di Medicina Biologica

via Molino Delle Armi, n°3MILANO

02.58300376 - 02.58300445www.imbio.it www.imgep.com

DIAGNOSI DELLE INTOLLERANZE ALIMENTARI

Pre-antigen exposure

Post-antigen exposure