i like eat - emilia romagna
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I LIKE – EAT
Il settore Food & Wine Italiano
e
le esportazioni
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IL SETTORE FOOD & WINE
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La filiera dell’agroalimentare in Italia e in Emilia-Romagna rappresenta un cluster di eccellenza internazionale capace di conciliare tradizione e innovazione raggiungendo alti standard qualitativi e di sicurezza dei prodotti. Le imprese regionali sono competitive non solo per le produzioni vegetali ed animali ma grazie anche all’efficienza nei settori di trasformazione e conservazione di questi stessi prodotti e nei comparti trasversali come la meccanica agricola e il packaging alimentare
Premessa
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• Marchi di qualità famosi a livello globale
• 6,6 miliardi € di export nel 2014, crescita del 60% rispetto al 2005
• Il comparto delle macchine agricole regionale esporta il 27% del totale nazionale
• Laboratori e centri della rete regionale della ricerca organizzati nella piattaforma tematica dell’agroalimentare
• Il programma di Sviluppo Rurale della Regione ha erogato 1,2 miliardi di euro nel periodo 2007-14
• 41 prodotti DOP e IGP
• A Parma risiede l’EFSA, Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare
I punti di forza
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In Emilia-Romagna ci sono 41 prodotti certificati DOP (Denominazione di Origine Protetta) e IGP (Indicazione Geografica Protetta), tra cui marchi famosi a livello mondiale come il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto di Parma e l’Aceto balsamico di Modena. I prodotti DOP regionali rappresentano più del 40% del fatturato rispetto al totale nazionale. I laboratori di ricerca delle Rete Alta Tecnologia Regionale organizzati nella piattaforma tematica dell’agroalimentare lavorano per la qualità e sicurezza di materie prime, processi, macchine, impianti, prodotti finiti, negli aspetti salutistici degli alimenti e per la valorizzazione dei prodotti tipici.
Valori e Qualità
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La filiera regionale dell’agroalimentare nel mondo La filiera ha un alto livello di export, 6,6 miliardi di euro nel 2014, con un mercato di riferimento in gran parte europeo. Tra i settori forti sul mercato estero c’è quello delle macchine per l’agricoltura ma a livello di produzioni vegetali ed animali si distinguono le carni, la frutta fresca e i prodotti alimentari trasformati (in particolare i cereali e i lattiero-caseari, ortaggi e frutta). Sono 10 le fiere internazionali legate alla filiera in regione.
Mercati e filiere
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L’agroalimentare è una filiera che nel suo complesso è diffusa in modo omogeneo sul territorio con un livello generale di addetti più alto nelle province di Bologna, Parma, Modena, Reggio Emilia e Forlì-Cesena. Ma considerando i singoli settori nel dettaglio si ritrovano specializzazioni in tutte le province. Ruolo fondamentale lo ricoprono le cooperative e le associazioni
Mercati e filiere
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Tra le produzioni vegetali le più forti sono i cereali, patate e ortaggi (pomodoro da industria in particolare), pere, nettarine, vino. Delle produzioni animali invece spiccano latte vaccino prima di tutti, a seguire pollame e conigli, carni suine, carni bovine, uova. L’industria di trasformazione dei prodotti gioca un ruolo determinante nell’agroalimentare
Mercati e filiere
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Pesce
Lattiero - Casearia
Carni
Pasta e biscotteria
Ortofrutta
Acqua
Caffè Tè Spezie
Vini, Alcolici
Filiere animali e vegetali
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Il numero degli addetti medi spazia da 5,8 per la
filiera dei prodotti da forno a 36 per l’ortofrutta,
attestandosi su 9,9 addetti medi per azienda
Addetti per filiera
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Al 2014 le esportazioni regionali della filiera dell’agroalimentare ammontano a circa 6,6 miliardi di euro, il 17,1% sul totale nazionale. I settori dell’agroalimentare rappresentano il 12,5% delle esportazioni dell’Emilia-Romagna. Principali destinazioni dell’Export regionale UE (68%), USA e Canada (8%)
Export
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Export
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Export
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La filiera agroalimentare, con valori dell'export fortemente in crescita nel periodo 2005-2014, ha fronteggiato la crisi.
Export
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A livello settoriale, ‘prodotti caseari’, ‘altri prodotti (pesce, olio, mangimi, ecc.)’, ‘bevande’ e ‘carne e prodotti a base di carne’, fanno registrare i tassi di crescita più elevati, anche rispetto al trend generale della filiera (+ 25%). I settori che incidono maggiormente sull’export sono: ‘altri prodotti’, ‘carne e prodotti a base di carne, ‘macchine per l’agricoltura’ e ‘prodotti dell’agricoltura non lavorati’. Questi comparti rappresentano il 69,9% dell’export della filiera regionale. Il comparto delle macchine agricole regionale esporta il 27% del totale nazionale.
Export
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Export
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Fiere – 10 in emilia romagna Innovazione e ricerca Effetto post Expo Associazioni e aggregazioni
Cos’altro?
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Canali di distribuzione Qualità o Made in Italy Strutturazione aziendale Finanza Reti e aggregazioni
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