hubungan asupan lemak, natrium, dan indeks massa …repository.upnvj.ac.id/1998/1/awal.pdf ·...
TRANSCRIPT
HUBUNGAN ASUPAN LEMAK, NATRIUM, DAN INDEKS
MASSA TUBUH DENGAN TEKANAN DARAH PADA LANSIA
DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS CINERE KOTA DEPOK
TAHUN 2019
SKRIPSI
IHSAN ABDUL AZIZ
1510714037
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JAKARTA
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI
2019
HUBUNGAN ASUPAN LEMAK, NATRIUM, DAN INDEKS
MASSA TUBUH DENGAN TEKANAN DARAH PADA LANSIA
DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS CINERE KOTA DEPOK
TAHUN 2019
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar
S-1 Ilmu Gizi
IHSAN ABDUL AZIZ
1510714037
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JAKARTA
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI
2019
ii
iii
iv
v
HUBUNGAN ASUPAN LEMAK, NATRIUM, DAN INDEKS
MASSA TUBUH DENGAN TEKANAN DARAH PADA LANSIA
DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS CINERE KOTA DEPOK
TAHUN 2019
Ihsan Abdul Aziz
Abstrak
Tekanan darah merupakan tekanan yang diperlukan untuk mengedarkan darah ke
seluruh tubuh melalui pembuluh darah. Tekanan darah dihasilkan oleh darah
terhadap dinding arteri saat darah dipompa keluar dari jantung. Prevalensi penderita
hipertensi di Kota depok adalah sebesar 14,91% pada tahun 2017. Tujuan penelitian
ini adalah untuk mengetahui hubungan antara asupan lemak, natrium, dan indeks
massa tubuh dengan tekanan darah pada lansia di wilayah kerja Puskesmas Cinere
Kota Depok. Rancangan penelitian Cross Sectional dengan jumlah sampel
sebanyak 65 responden yang dipilih menggunakan metode purposive sampling.
Data dianalisis secara Univariat dan Bivariat dengan uji Chi Square. Hasil
penelitian menunjukan asupan lemak (p = 0,084), asupan natrium (p value = 0,006),
dan indeks massa tubuh (p value = 0,058). Kesimpulannya, terdapat hubungan
antara asupan natrium dengan tekanan darah, tidak terdapat hubungan antara asupan
lemak dan indeks massa tubuh dengan tekanan darah Diharapkan responden dapat
mengurangi konsumsi makanan tinggi lemak dan tinggi natrium serta memiliki
IMT normal sehingga dapat mejaga tekanan darah tetap normal.
Kata Kunci: Tekanan Darah, Lemak, Natrium, Indeks Massa Tubuh, Dan Lansia
vi
THE ASSOCIATION BETWEEN FAT INTAKE, SODIUM
INTAKE, AND BODY MASS INDEX WITH BLOOD
PRESSURE OF ELDERLY AT THE PUSKESMAS CINERE,
DEPOK CITY IN 2019
Ihsan Abdul Aziz
Abstract
Blood pressure is the pressure needed to circulate blood throughout the body via
blood vessels. Blood pressure is produced when blood pumped out of the heart go
against the artery wall. The prevalence of hypertensive patients in Depok City by
2017 is 14.91%. The aim of this study was to determine the relationship between
fat intake, sodium intake, and body mass index with blood pressure of elderly
people in the working areas of Cinere Health Center, Depok City. This study used
cross-sectional design with a total sample of 65 respondents selected using the
purposive sampling method. Data was analyzed by Univariate and Bivariate Chi
Square test. The results showed that fat intake (p value = 0.084), sodium intake (p
= 0.014), and body mass index (p value = 0.058). In addition there is a relationship
between sodium intake with blood pressure. There is no relationship between fat
intake, and body mass index with blood pressure. Respondents are expected to be
able to reduce the consumption of foods that are high in fat and sodium contents,
respondents are also expected to achieve a normal BMI in order to maintain a
normal blood pressure.
Keyword: Blood Pressure, Fat Intake, Sodium Intakem Body Mass Index, and
Elderly
vii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT berkat segala nikmat,
rahmat, dan karuniaNya sehingga skripsi ini dapat selesai. Judul yang dipilih oleh
penulis dalam penelitian ini adalah Hubungan Asupan Lemak, Natrium, dan Indeks
Massa Tubuh Dengan Tekanan Darah Pada Lansia Di Wilayah Kerja Puskesmas
Cinere Kota Depok Tahun 2019. Terima kasih penulis ucapkan kepada pihak-pihak
yang membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini diantaranya
1. Bapak M. Ikhsan Amar, S.Gz, M.Kes, Ibu Iin Fatmawati, S.Gz, MPH, dan
Ibu Sintha Fransiske S., S.Gz, MKM selaku dosen pembibing dan penguji
yang telah memberikan masukan dan saran-saran bagi penulis.
2. Bapak Sugiarto dan Ibu Sukmariah selaku orang tua serta seluruh keluarga
atas doa dan dukungan baik moril dan materil serta pengetahuan dalam
bidang akademik, organisasi, dan agama sehingga penulis mampu
menyelesaikan Pendidikan sarjana dengan tepat waktu.
3. Rekan-rekan sahabat S1 Ilmu Gizi 2015 khususnya ketua Angkatan Rica atas
informasi yang diberikan. Kepada BPH Himpunan terdiri dari Rica, Sandra,
Agnia, dan Asiah atas kesabaran dan sarannya. Kepada Ahli Gizi GK terdiri
dari Ahmad, Khazim, dan Imam atas segala bantuannya. Kepada DPA
Himpunan terdiri dari Imma, Sandra, Ahmad, dan Sena atas keikhlasan dalam
bekerjasama menjalankan tugas. Kepada Kelompok PKL Puskesmas Cinere
dan PKL RSAL Marinir Cilandak serta seluruh kelompok tugas lainnya atas
kerjasama dan bantuannya. Kepada rekan sepenelitian Asiah dan seluruh
enumerator yang telah membantu selama proses pengambilan data.
4. Auddyne Halyfah Erdrian atas dukungan dan motivasi untuk penulis.
Jakarta, Juli 2019
Penulis
Ihsan Abdul Aziz
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ................................................................................................ i
PERNYATAAN ORISINALITAS ......................................................................... ii
PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI .................................................. iii
PENGESAHAN ..................................................................................................... iv
ABSTRAK .............................................................................................................. v
ABSTRACT ........................................................................................................... vi
KATA PENGANTAR .......................................................................................... vii
DAFTAR ISI ........................................................................................................ viii
DAFTAR GAMBAR .............................................................................................. x
DAFTAR TABEL .................................................................................................. xi
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... xii
BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1
I. 1 Latar Belakang ............................................................................................. 1
I. 2 Rumusan Masalah ........................................................................................ 4
I. 3 Tujuan .......................................................................................................... 5
I. 4 Manfaat Penelitian ...................................................................................... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................. 6
II.1 Tekanan Darah ............................................................................................. 6
II.2 Status Gizi .................................................................................................. 19
II.3 Lansia ......................................................................................................... 23
II.4 Matriks Penelitian Terdahulu ..................................................................... 25
II.5 Kerangka Teori........................................................................................... 28
II.6 Kerangka Konsep ....................................................................................... 28
II.7 Hipotesis ..................................................................................................... 29
BAB III METODE PENELITIAN........................................................................ 30
III.1 Waktu dan Tempat Penelitian .................................................................... 30
III.2 Desain Penelitian ........................................................................................ 30
III.3 Populasi dan Sampel .................................................................................. 30
III.4 Teknik Pengumpulan Data ......................................................................... 32
III.5 Etika Penelitian .......................................................................................... 35
III.6 Definisi Operasional................................................................................... 36
III.7 Analisis Data .............................................................................................. 37
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................. 38
IV.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian .......................................................... 38
IV.2 Analisis Univariat....................................................................................... 38
IV.3 Analisis Bivariat ......................................................................................... 40
IV.4 Keterbatasan Penelitian .............................................................................. 46
ix
BAB V PENUTUP ................................................................................................ 47
V.1 Kesimpulan ................................................................................................ 47
V.2 Saran ........................................................................................................... 47
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 48
RIWAYAT HIDUP
LAMPIRAN
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1 Kerangka Teori ................................................................................. 28
Gambar 2 Kerangka Konsep ............................................................................. 28
Gambar 3 Alur Pengumpulan Data ................................................................... 34
xi
DAFTAR TABEL
Tabel 1 Jenis-Jenis Tekanan Darah ...................................................................... 9
Tabel 2 Klasifikasi IMT ..................................................................................... 21
Tabel 3 Klasifikasi Lansia .................................................................................. 24
Tabel 4 Matriks Penelitian ................................................................................. 25
Tabel 5 Definisi Operasional ............................................................................. 36
Tabel 6 Hasil Analisis Univariat ........................................................................ 38
Tabel 7 Hasil Analisis Bivariat .......................................................................... 40
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Persetujuan Etik
Lampiran 2 Berita Acara
Lampiran 3 Surat Keterangan Penelitian
Lampiran 4 Lembar Penjelasan Penelitian
Lampiran 5 Lembar Pernyataan Kesediaaan (Informed Consent)
Lampiran 6 Formulir FFQ
Lampiran 7 Dokumentasi
Lampiran 8 Hasil Analisis
Lampiran 9 Surat Pernyataan Bebas Plagiarism