harinas, aceites vegetales y maíz€¦ · amplia vida de anaquel en producto terminado multiusos,...

Harinas,

Aceites Vegetales

y Maíz

Guía de Soluciones en Panificación

Bunge es una empresa global con casi 200 años de éxito en el giro agroindustrial y de comercialización de productos agrícolas enel mundo.

Atendemos el mercado en México, a través de 3 unidades de negocios: Molienda de trigo, Molienda seca de maíz y Aceites vegetales.

Nuestra meta es superar las expectativas de los clientes y contribuir a mejorar la alimentación de los mexicanos a través de un servicio de alta calidad, innovación, integridad y seguridad alimentaria.

Nuestras harinas de trigo son ideales para cualquier proceso en panificación para elaborar todo tipo de pan blanco, pan de dulce, pastelería y panquelería.

Contamos con un amplio portafolio de productos como harinas multiusos, harinas fuertes, harinas suaves, harinas finas, harinas extrafinas, harinas integrales y harinas preparadas cada una de ellas recomendada para diferentes usos de panadería.

Harinas de trigo hechaspara las mejores manos

Beneficios de harinas blancas

Alto rendimiento: más piezas de pan por sacoExcelente absorción y retención de aguaCalidad superior y constanteAlto volumen y buena fuerzaBuena miga, corteza y blancura del panExcelente cantidad y calidad de glutenTenacidad y elasticidad balanceadas

Beneficios de harinas preparadas

Hasta 60% de ahorro en materia prima Vs. Fórmula tradicionalSabor y apariencia únicosAmplia vida de anaquel en producto terminadoMultiusos, para varios tipos de panPracticidad y facilidad de manejoCalidad y consistencia garantizadas

Nuestras

• Ideal para todo tipo de pan: pan blanco, salado o dulce, repostería, churros, pizzas, etc.

• Calidad superior, constantey uniforme

• Alto rendimiento: más piezasde pan por saco

• Excelente absorción y retenciónde agua

• Ideal para producir grandes volúmenes de pan

• Buena fuerza y alto contenidode proteínas

• Presentaciones: Costal de 44 kgy de 10 kg

• Ideal para: pan blanco, pan dulce, repostería, churros, pizza y tortillas, etc.


• Excelente absorción y retenciónde agua

• Genera una miga más fina, gracias a su color más blanco por su bajo contenido de cenizas

• Buena fuerza y toleranciaal amasado

• Para producir grandes volúmenesde pan más fino

• Presentaciones: Costal de 44 kg

Harina de trigo multiusosde extraordinaria calidady alta absorción

Harina de trigo extrafinamultiusos de extraordinariablancura para pan con acabadosmás finos

marcas de Harina de Trigo

• Ideal para: galletas, botanas, polvorones, pastelillos, pays, obleas, barquillos, etc.


• Alto rendimiento: más piezasde galletas por saco

• Baja cantidad de proteína

• Gluten débil y elástico

• Brinda el tamaño y espesor deseado en las galletas


• Ideal para: panqués, pasteles, hot cakes, waffles, roscas, muffins, etc.


• Excelente textura, volumeny porosidad en los pasteles

• Baja cantidad de proteínay gluten débil

• Enriquecida con vitaminasy minerales

• Genera un poro más fino y mayor frescura para el producto final

• Alto volumen y mayor frescura


Harina de trigo suavede extraordinaria calidad,para galletería

Harina de trigo suave, deexcelente textura recomendadapara repostería

• Calidad superior, constante y uniforme.

• Gran rendimiento: más piezas de pan por saco.

• Multiusos: para hacer cualquier tipo de pan.

• Excelente absorción y retención de agua.

• Volumen y buena fuerza.

• Seguridad alimentaria y libre de plagas.

• Pan más esponjoso y con sabor único.

• Gran vida de anaquel y de fácil manejo.

• Presentación: Saco de 44 kg.



• Multiusos: para hacer cualquier tipo de pan.

• Excelente nivel de blancura.

• Muy manejable para ser trabajada.





Harina de trigo multiusos,fuerte y de altorendimiento

Harina de trigo multiusos,de alta fuerza yextraordinaria blancura

Nuestras



• Multiusos: para hacer cualquier tipo de pan y galletas.


• Excelente absorción y retención de agua en la fabricación de panes.

• Expansión perfecta en la fabricación de galletas.

• Volumen y buena fuerza en productos de panificación.





• Excelente nivel de blancura, por su bajo contenido de cenizas.






• Ideal para galletas estampadas y extruidas, hot cakes, waffles, obleas, barquillos, totopos, tortillas, y más.

• Tiene un alto contenido de fibra, en promedio del 4.5%, por lo que puede ser decla- rado como buena fuente de fibra de 2.5% a 6%.

• Conserva más vitaminas y minerales propios del trigo, en mayor proporción que las harinas comunes.

• Menos procesada,ya que implica menos refinamiento.

• Obtención de una sensación de saciedad por mayor tiempo.


Harina de trigomultiusos para todotipo de pan y galletas

Harina de trigo de gran rendimientoy consistencia única

La mezcla perfecta entre sabor y salud

marcas de Harina de Trigo

Harinas preparadas

• Ideal para: Tortillas de harina

• Genera masas más manejablesy moldeables

• Obtención de tortillas más frescasy con vida de anaquel más larga

• Alta absorción y fácil manejo

• Excelente blancura

• Adaptable para cualquier tipode proceso

• Excelente aroma y sabor

• Presentación: 44 kg

• Ideal para: gran variedad de panes y pasteles

• Prácticas en su manejo proporcionando un rendimiento superior

• Brindan resultados homogéneos: piezas uniformes con delicioso sabor y exquisita apariencia

• Se obtienen resultados profesionales

• Vida de anaquel de hasta 60% más que con fórmulas tradicionales

• Presentación: 20 kg

Nuestras líneas deHarinas

Harina para tortillas de excelente calidad y blancura

Nuestras líneas deHarinas preparadas

• RichCreme vainilla y chocolate• Pastel Esponja Mix• Pudding Cake Mix• Pastel Premium Mix (vainilla

y chocolate)• Pastel Piña Colada Mix• Pastel Red Velvet Mix

• Bizcocho Mix• Danés Mix• Dona Superblend Mix• Dana Cake Mix

• Pan de Muerto Mix• Rosca de Reyes Mix

• Chapata Mix• Bisquet Mix

Nuestros aceites vegetales

Nuestros aceites y grasas vegetales se fabrican con la mejor tecnología disponible y anteponen la seguridad alimentaria ante todo. Bunge ofrece confianza y seguridad con los mejores ingredientes para panaderos, fabricantes de alimentos en general y sus consumidores finales.

• Estricto control de procesos y sistemas automatizados en áreas de producción, calidad y seguridad alimentaria

• Centros de innovación y desarrollo en: Querétaro y Bradley, Illinois

Lo que nos distingue:

Ventajas Aceites Bunge

Calidad

Multipropósitos

Color

Omega 3

Omega 6

Grasas transpor porción

Manejopara freído

Nivel de grasas saturadas

Especificaciones

Tipo de aceite

Soya Canola

100% puros, sin mezclas de otros aceites vegetales lo que proporciona consistentemente un mayor

rendimiento y calidad homogénea

Sí

-

-

100% Puro,de Origen Vegetal

Claro y brillante

Sí

Claro y brillante

Sí Sí

Bajo2 g por porción

Ligero, restauranteo en parrilla

Sí

O g

Bajo1 g por porción

Todo tipo

O g

Sí

Oleína

Especial parafreído profundo

Cremoso

6 g por porción

Ideal parafreidora

O g

• Ideal para cocina en general, producción de panes y pasteles, elaboración de aderezos, mayonesas, salsas y enlatados y freído ligero en parrilla

• Elaborado con frijol de soyade origen estadounidense

• Contiene ácidos grasos esenciales Omega 3 y 6

• Color claro y brillante

• Por la naturaleza de su origen, no contiene colesterol ni ácidos grasos trans

• Bajo en grasas saturadas

• Presentaciones: Bidón y Bag in box de 20L

• Ideal para freído ligero en cocinasy restaurantes, uso en freidorasy para la elaboración de pan

• Alto rendimiento en freído

• Resalta el sabor de los alimentos

• Contiene ácidos grasos esenciales Omega 3 y 6



Los aceites y grasas vegetales Bunge realzan la calidad de tus alimentos

Aceite Vegetal100% Soya multipropósito

Aceite Vegetal100% Canola multipropósito

TM

CA

NO

LA

• Ideal para freír pollo, papas, dedos de pescado, nuggets, aros de cebolla, buñuelos y más

• Recomendado para freído profundo (freídora)

• Alto rendimiento en freído

• Soporta altas temperaturas


• Aceite resistente a la oxidación que prolonga la vida de anaquel

• No deja sensación grasosa


realzan la calidad de tus alimentos

Aceite Vegetal100% Oleína de palma

Los aceites y grasas vegetales Bunge

• Excelente rendimiento

• No contiene agua

• Ideal en panificación tradicional e industrial

• Amplia vida de anaquel para los productos elaborados

• Se integra fácilmente y da mejor manejo a las masas

• Miga suave y firme, ideal para panes esponjosos

• Presentación: Caja de 24 kg

Manteca panaderamultipropósito

Los aceites y grasas vegetales Bunge

Ingredientes de Maíz Nuestra línea de maíz de grano entero y salvado puede ayudar a satisfacer todos los requerimientos funcionales. Ofrecemos una gran variedad de germen, sémola, harina, granos enteros, hojuelas, empanizadores y más.

Aplicaciones:• Arepas• Empanizadores• Cereales• Condimentos• Barras energéticas• Pan de granos integrales• Pan estilo europeo• Pizza

Ingredientes de ArrozNuestra línea de arroz de sabor neutro lo convierte en un ingrediente clave en comidas preparadas, así como alimentos envasados.

Oferta:• Arroz blanco de grano medio• Arroz Mussenmia (sin lavar)• Arroz integral de grano mediano• Empanizadores

Cereales y botanas extruidasCualquier figura, cualquier tamaño, cualquier color, nuestras posibilidades de extrusión son ilimitadas. Con nuestro equipo y experiencia, garantizamos un proceso eficiente desde el inicio, a través de la prueba piloto y la producción real. El equipo de I + D de Bunge ayudará a personalizar y diseñar los proyectos especiales de nuestros clientes, reduciendo el riesgo técnico.

Oferta:• Botanas fritas y horneadas• Totopos• Botanas coextruidas (rellenas)

Aplicaciones:

vegetales BungePortafolio de productos de tus alimentos

de Molienda de Maíz

• Bolitas• Trozos de maíz• Figuras de flor• Aros de fruta• Figura de reguilete• Ondulados• Planos (triángulos)

• Mini estrellas• Lunas• Rayos• Arroz inflado de

chocolate• Burbujas

Los aceites y grasas vegetales Bunge realzan la calidad de tus alimentos

Granos ancestralesLos granos enteros originales han sido redescubiertos en la cocina moderna. Éstos ofrecen una gama de nutrientes-proteína, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes y son libres de gluten.

Oferta:

Aplicaciones:

Ingredientes de maíz No ModificadosHacemos posible que todas las marcas de ingredientes de maíz no modificado puedan incrementar sus líneas de productos de manera confiable. Tenemos una trayectoria probada con el suministro de ingredientes de maíz no modificados en los E.U.A., y garantizamos que nuestros ingredientes de maíz no modificado genéticamente sea rastreable de regreso a la granja de origen.

Oferta:

Migas para empanizado de arroz Panko libre de glutenEs una adición versátil a cualquier receta incluyendo aves, mariscos, carnes, vegetales y otros alimentos fritos. Brinda un sabor crujiente delicado y limpio al freírse. Debido a que el no contiene gluten, soya o leche.

Oferta:• Maíz: Crumbs de color natural,

caramelo, crumbs glaseadas, Crumbs de grano entero

• Masa de maíz: Masa para empanizado de maíz blanco, y amarillo.

• Base de arroz: Panko de granoentero

• Frijol: Empanizado de frijol blancoy pinto

• Granos ancestrales: Harina dequínoa, harina de sorgo, harina de amaranto, mijo rojo, harina de mijo,harina de mijo integral

• Grits amarillos parahacer hojuelas

• Grifts amarillos degrano entero

• Grits amarillos parahacer cerveza

• Harina de maízamarillo

• Sorgo • Mijo • Quínoa

• Empani-zadores

• Bolitasinfladas

• Sémola• Harina

Portafolio de productos

de Molienda de Maíz

• Hojuelas• Inclusiones

Una reputación basada en la confianza.

En Bunge somos más que un proveedorde ingredientes, somosun aliado en soluciones alimentarias de la másalta excelencia y seguridad para nuestros clientes;esta es nuestra promesa.

Contáctanos+ (52) 55 55 73 33 [email protected]

Servicio al cliente:01 800 890 [email protected]

BMX0001

Las imágenes son ilustrativas. Las marcas pueden variar dependiendo de cada ciudad. Errores y omisiones pueden ocurrir. Información sujeta a cambios sin previo aviso.

harinas, aceites vegetales y maíz€¦ · amplia vida de anaquel en producto terminado multiusos,...

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