www.coffeemania.com

Coffeemania, kal itel i kahve kültürünü dünyanınulaşılabilecek her noktasına taşımak amacıyla, bir grupkahve sevdalısı tarafından 2009 yılında kurulmuştur.30 yılı aşan mesleki birikimin ardından bir araya gelenprofesyonel ekibi, 2013 yılında kendi kavurma tesisiniaçmıştır.Coffeemania kaliteli kahvenin yanında, her şubesindeaynı standart lezzeti yakalamayı hedefleyerek oluşturduğumenüsüyle, dünya mutfağından farklı tarifler ve enfestatlılar sunmaktadır.

Coffeemania, has been established in 2009 by a group ofcoffee lovers for transporting the quality coffee cultureto every point of the world. The professional team whichgathers after the occupational experience over 30 years,has achieved an important point in quality coffeeproduction by opening its own roasting facility.As well as the qualified coffee, Coffeemania offers deliciousdesserts and different recipes from world cuisine with itsmenu which they formed by aiming to have the samestandard taste in each branch.

HAKKIMIZDA / ABOUT US

Kahvenin mucidi ve dolayısıyla ilk tiryakileri Etiopia’dayaşayan keçiler olmuştur. MS. 8. Yüzyılda fark edilen bukiraza benzer parlak kırmızı meyve, içeriğindeki kafeinsebebiyle verdiği zindelikten dolayı çok farklı yöntemlerletüketilmiştir. Nihayetinde kavrularak havanda dövüldüktensonra suda demleme metodu keşfedilmiş ve günümüzekadar gelmiştir.İçinde bulunduğumuz dönem itibariyle teknolojininimkanları da kullanılarak hazırlanan birbirinden lezzetli,nitelikli kahveler, günlük hayatımızın vazgeçilmezleriarasında yerini almıştır.

The first discoverers and thus first addicts of coffee havebeen the goats which live in Ethiopia. This carmine fruitwhich is resembling cherry and which was discovered in8th Century a.d, consumed in a variety of methodsbecause of the invigorative caffeine it contained. Ultimately, the roasting, pounding and then brewingmethod was discovered and came to this day. As for thisday; most delicious and quality coffees which are brewedby utilizing today's technological opportunities, took theirplaces among irreplaceables of our lives.Coffee which was discovered in Ethiopia, was cultivated inmountain regions of Arabia later on, and spread to allover the world from here. The quality Yemen coffee findsbuyers for relatively higher prices due to lower productionamounts comparing to other cultivating countries.

KAHVE / COFFEE

1 2 3 4

5 6 7 8

9 10 11 12

D Ü N YAW O R L D W O R L D W O R L D

2 0 1 02 0 0 01 9 2 1 02 0 0 12 0 0 22 0 0 3 2 0 1 12 0 0 52 0 0 8 2 0 0 02 0 1 0 2 0 1 7

KAHVENİN TİCARİ HACMİ / COMMERCIAL CAPACITY OF COFFEE

D Ü N YA

2 0 1 5

PETROLDEN SONR A EN ÇOK TİC ARETİ YAPIL AN ÜRÜN K AHVEDİR.

D Ü N YA

2 0 1 8

2 0 1 02 0 1 0

2 0 1 5

2 0 1 5

2 0 1 8

2 0 1 8

9.3MİLYON

TON8.1

MİLYONTON

6.9MİLYON

TON

899MİLYARFİNCAN

1.1TRİLYONFİNCAN

1.2TRİLYONFİNCAN

KAHVE ÜRETİMİ KAHVE TÜKETİMİMARKA ARTIŞI

2 0 1 5 Y I L I N D A T Ü R K İ Y E ’ D E K İ K A H V E T Ü K E T İ M İT U R K E Y ’ S C O F F E E C O N S U M P T I O N I N 2 0 1 5

YILLIK

K AHVE K AHVEK AHVE

45 BİNTON

YILLIK

6,5MİLYARFİNCAN

GÜNLÜK

17.7MİLYONFİNCAN

ANNULLY 45THOUSAND TON

COFFEE

ANNULLY 6,5BILLION CUP OF

COFFEEDAILY 17,7 MILLION

CUP OF COFFEE

COFFEE PRODUCTION COFFEE CONSUMPTIONINCREASE IN BRAND COUNT

9.3MILLION

TON8.1

MILLIONTON

6.9MILLION

TON

2 0 1 0 2 0 1 5 2 0 1 8

899BILLION CUPS

1.1TRILLION CUPS

1.2TRILLION CUPS

COFFEE IS THE SECOND MOST TR ADED PRODUC T IN THE WORLD AFTER PETROLEUM

GastronomiMarkaAkademisi

FRANCHISINGŞİRKETİ

FRANCHISING COMPANY

COFFEEROASTERY

ARCHITECTURALCOMPANY

ADVERTISINGAGENCY

KAHVEKAVURMA

TESİSİ

REKLAMAJANSI

MiMARLIKŞİRKETİ

360 GASTRONOMİDANIŞMANLIK

VE EĞİTİM ŞİRKETİ

O

360 GASTRONOMICALCONSULTANCY ANDTRAINING COMPANY

O

TÜRKİYE’DE COFFEEMANIA / COFFEEMANIA IN TURKEY

6667

656463

6855

TOPL AM ŞUBE

AZERBAYCANSUUDİ ARABİSTANMALEZYAKIBRIS

1160TOPL AM Ç ALIŞAN / TOTAL EMPLOYEE

500000+TOPL AM MÜŞTERİ / AYLIK

TOTAL CUSTOMER / MONTH

TOTAL BR ANCH

KARADAĞ

BELÇİKA

HOLLANDA

LÜKSEMBURG

FRANSA

ÇİN CUMHURİYETİ

KAZAKİSTAN

AZERBAYCAN

YUNANİSTAN

GÜNEY KIBRIS

İRAN

BOSNA HERSEK

MISIR

DÜNYADA COFFEEMANIA /

MARKA TESCİLİ

TURKEY

MALAYSIA

INDONESIA

PHILIPPINES

SOUTH KOREA

MOROCCO

USTRALIA

MACEDONIA

CROATIA SERBIA

INDIA

SAUDI ARABIA

KUWAIT

LEBANON

MONTENEGRO

BELGIUM

NETHERLANDS

LUXEMBOURG

FRANCE

REPUBLIC OF CHINA

KAZAKHISTAN

AZERBAIJAN

GREECE

SOUTH CYPRUS

IRAN

BOSNIA AND HERZEGOVINA

EGYPT

BRAND REGISTRATION

COFFEEMANIA IN THE WORLD

TÜRKİYE

MALEZYA

ENDONEZYA

FİLİPİNLER

GÜNEY KORE

FAS

AVUSTRALYA

MAKEDONYA

HIRVATİSTAN

SIRBİSTAN

HİNDİSTAN

SUUDİ ARABİSTAN

KUVEYT

LÜBNAN

Alanlarında uzman 35 kişilik kadrosu ile Coffeemania,2100 metrekareye yayılan keyifli çalışma ortamında, mimari,iş geliştirme ve kreatif ajans gibi farklı departmanlarıylaprofesyonel hizmet vermektedir.

MERKEZ / CENTER OFFICE

With its team consisting of 40 persons who are experienced

in their fields, Coffeemania, provides professional service

with its different departments such as architecture,

business development and creative agency in the pleasant

working environment of 2100 square meters.

Kahve üretiminde en iyisini hedefleyerek 2013 yılında kurduğumuz Kahvem Kahve Kavurma Tesisimizde, en kalitelikahve çekirdekleri dünyanın farklı bölgelerinden yeşil olarak temin edilir, en son teknolojiye sahip kavurmamakinelerinde özel tekniklerle kavrularak, ayda 14 tona ulaşan üretim sağlanır.

Tedarikçimiz, Avrupa’nın kahve tüketimi konusundalider ülkelerinden Almanya’nın gurme kahvekavurucular loncası Deutsche Röstergilde’nin Almanya dışındaki tek üyesidir.

Üyelik kriterleri:Yüksek kalitede çiğ kahvekullanımıAdil çekirdek teminiGeleneksel yavaş kavurma(minimum 12 dakika)Düşük kavurma sıcaklığı(maksimum 240 derece)Hava ile soğutmaHer zaman ziyarete açıkkavurmahane

MARKA KAHVE ÜRETİMİ

DEUTSCHERÖSTERGILDE

ÜYESİ

BR AND COFFEE PRODUC TION

In Kahvem Roasting Facility which we have established in 2013 by aiming the best in coffee production, the most

qualified coffee seeds are supplied from the different regions of the world as green and are roasted with special

techniques in the roasting machines with the latest technology, monthly 14 tones of production is provided.

We are the only member

besides Germany of Deutsche Röstergilde which is the

gourmet coffee roasters guild of Germany, one of the

leading countries in coffee consumption across Europe.

Membership criteria:

Raw coffee use at high quality

Fair coffee supply

Traditional slow roasting

(minimum 12 minutes)

Low roasting temperature

(maximum 240 degrees)

Cooling with air

Being open to inspections

Gurme Kahve Kavurucular Loncası Deutsche Roestergildetarafından ilki 2015 yılında verilen altın madalya ödülü,2018 yılında bir kez daha Coffeemania şirketlergrubunun oldu.

The gold medal prize, awarded by the German Coffee Roasters Guild Deutsche

Roestergilde in 2015 for the first time, went once again to Coffeemania

corporate group in 2018.

AromasıAltın Madalya!Flavour That Won Gold Medal!

COFFEEMANIA SHOPMisafirlerimizin, yöresel filtre kahveler, french press, kid drink gibi özel Coffeemaniaürünlerine rahat ve hızlı erişebilmesi için her şubemizde shop bölümü yer alır.

To ease fast and comfortable reach of our guests to specialCoffeemaniaproducts such as local filter coffees, French press, and kid drink etc.;shop departments are included in all our branches.

KAHVE /Kaliteli kahve çekirdeklerinden üretilen ve

Coffeemania özel harmanıyla hazırlanan enlezzetli kahveler, birbirinden özel sunumlarla Coffeemania menüsünde yer alır.

Most delicious coffees which are being produced from quality

coffee beans and prepared with special blend

of coffeemania, takes their place in the menu of

Coffeemania with their most special presentations.

COFFEE

DİĞER İÇECEKLEROTHER BEVERAGES

Coffeemania özel harmanıyla hazırlanmış kahveler,özel çaylar ve mevsim meyveleri usta

baristalarımızın tarifleriyle bir araya getirilir ve en özel sunumlarla servis edilir.

Special coffees which prepared with Coffeemania's special blend, special teas, and season fruits are gathered together with recipes of our expert Baristas, and served with most special presentations.

TATLI /Coffeemania menüsünde yer alan, her damağa hitap eden

lezzetli ve taze tatlı çeşitleri, pasta,cheesecake, waffle ve dondurma seçenekleriyle misafirlerimizin beğenisine sunulur.

In the Menu of Coffeemania, delicious and fresh dessert types

which pleases everyone's taste, are presented to

our guests with cake, cheesecake, waffle and ice cream options.

DESSERT

YEMEK / Coffeemania’nın usta aşçıları tarafından reçeteleri hazırlanan, kahvaltı,ara öğün ve akşam yemeği için seçilmiş, dünya mutfağının özel tarifleri,

birbirinden farklı sunumlarla servis edilir.

Most special recipes from world cuisine chosen for breakfast,lunch and dinner are prepared

carefully by expert cooks of Coffeemania, and served in several types of presentations.

FOOD

STANDARD OPERATION PROCEDURE (SOP)STANDART OPERASYON PROSEDÜRÜ

1 ) Standart operasyon prosedürü kitabı, şubelerimizincafe yönetiminde ihtiyacı olabilecek tüm sorularınayrıntılı cevaplarını sunar.

2 ) Şubelerimizin cafe yönetiminde ihtiyacı olabilecektüm soruların cevaplarını sunan 237 sayfalık standartoperasyon prosedürü kitabıdır.

S.O.P

İşletme sağlık kuralları

Kılık kıyafet ve temizlik standartları

Mağaza açılış prosedürleri

Müzik yayın kuralları

Mimari yapı

Kurumsal kimlik kullanım esasları

Ürün seçimi ile servis ve sunumlar

Sipariş yöntemi ve mal kabul

Konuk kabulü, ağırlama ve uğurlama

Otomasyon sistemi

BAR VE MUTFAK REÇETESİ

1 ) Bar ve mutfak menümüzdeki tüm reçetelerinyer aldığı rehber kitaplarımız, personele bağımlıkalmadan, tüm şart ve koşullarda standart lezzet,mükemmel sunum için firesiz bir yöntem sağlar.

2 ) Personele bağımlı kalmadan, tüm şart vekoşullarda standart lezzet ve sunum için bar vemutfak menüsündeki tüm reçetelerin yer aldığıkitapIar.

BARREÇETESİ

MUTFAKREÇETESİ

Business health rules

Dress code and cleaning standarts

Branch opening procedures

Music broadcasting rules

Architectural structure

Principles of corporate identity

Ordering method and goods admission

Guest admission, hosting and farewell

Automation system

Service, presentation and selection of products

1 ) Standard operation procedure book provides thedetailed answers of all questions that our branches mayneed in cafe management.

2 ) It is the standard operation procedure book consistingof 237 pages which provides the answers of all questionsthat our branches may need in cafe management.

BAR AND CUISINE GUIDE

1 ) Our guide books which include all the receipts in barand cuisine menu, provide a method without loss forexcellent presentation, standard taste in all conditionsand requirements without depending on the personnel.

2 ) It is the book which include all the receipts in barand cuisine menu, provide a method without loss forexcellent presentation, standard taste in all conditionsand requirements without depending on the personnel.

EĞİTİM VE DENETLEMETRAINING AND INSPECTION

Sürekli gelişen ve yenilenen marka olmabilinciyle, profesyonel ekip desteğimizşubelerimizin kurulumdan itibaren her aşamadayanında olur. Marka prestijinin korunması veişletme sahibinin maksimum kâr sağlayabilmesiiçin sürekli olarak denetleme ve eğitim desteğisağlanır.

ŞUBE AÇILIŞ EĞİTİMLERİ

RUTİN ZİYARET EĞİTİMLERİ

DENETİM SONRASI VE ŞİKAYET ÜZERİNE EĞİTİM

YENİ ÜRÜN EĞİTİMLERİ

ŞUBE EĞİTİM İSTEKLERİ

VİDEOLU ÜRÜN EĞİTİMLERİi

TEORiK VE PRATiK EĞiTiM

EĞİTİM A ŞAMAL ARI

MenuMania Altı ayda bir mevsimsel olarak yenilenen menümüzüntüm içeriği uzman mutfak kadromuz tarafından hazırlanır,en iyi ekipman kullanılarak fotoğraflanır ve tasarımekibimiz tarafından son haline getir i l ir. Böylecemisafirlerimiz her mevsim taze ve lezzetli seçeneklerimizekolaylıkla erişim sağlar.

Our professional team support always helps in every

stage as of the establishment of branches with the

conscious of being a constantly developing and renewing

brand. A training and inspection support is provided

constantly for protecting the brand prestige and maximum

profit for the business owner.

TRAINING ON AFTER-AUDIT AND COMPLAINTS

BRANCH OPENING TRAININGS

ROUTINE VISIT TRAININGS

NEW PRODUCTS TRAININGS

BRANCH TRAINING REQUESTS

PRODUCT TRAININGS BY VIDEOS

T R A I N I N G P R O C E S S

THEORETICAL AND PRACTICAL TRAINING

MenuMania All content of our menu which is renewed as seasonalonce in six months, are prepared by our cuisine personneland it is photographed by using the best equipment andis finalized by our design team. Thus, our guests provideeasy access to fresh and delicious options each season.

MEN

U J

OU

RN

AL

SEVKİYAT SİSTEMİ / TRANSPORTATION SYSTEM

Tek bir noktadan tüm şubelere erişim sağlayabilen geniş servis ağımız,tedarik sırasında yaşanacak tüm olası sorunları ortadan kaldırır.

Our wide service network which can provide access toall branches from a single point, eliminates all possible problems that may occur during the supply.