hÁbitos de higiene personal en la manipulaciÓn de.pptx
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HÁBITOS DE HIGIENE PERSONAL EN LA MANIPULACIÓN DE
ALIMENTOS
Buen Estado de salud de la persona Lavado de manos correctamente Elementos de protección personal( delantal,
guantes de lona, limpiones) Limpieza y desinfección de la cocina o lugar de
elaboración de alimentos Alistamiento de materia primas Verificación si están en buen estado de la materia
prima Procesamiento Cubrir el alimentos procesado Dejar en reposos Limpieza de la cocina
HÁBITOS QUE TENEMOS EN CUENTA .
Buenas condicione s de salud de la persona
Empleo de elementos de protección personal
Buena presentación personal( afeitado, uñas cortas y limpias, cabello corto)
Ingreso al are a de producción por el lava botas
Lavado de manos al inicio de las tareas de producción
Si se sale del área de producción se debe hacer nuevamente lavado de mano
HÁBITOS DEL MANIPULADOR
CONCLUSIÓN Las BPM son fundamentales en la
producción de alimentos reducen la etas mejoran la calidad de los alimentos Garantizan la inocuidad de los
alimentos en las fases de producción