guia de ahorro y eficiencia energetic a en pastelerias y panaderias

8/2/2019 Guia de Ahorro y Eficiencia Energetic A en Pastelerias y Panaderias

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cubierta 22/1/09 13:13 P gina 1

Composici n

C M Y CM MY CY CMY K

Guade EficienGua

de Eficie

en Pasty Panaden Pasty PanadG

ua

de

Eficie

ncia

Energtica

en

Pasteleras

yPanaderas

Madrid Vive A


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Gua de ahorro y efic ienc ia

energtic a en pasteleras y

panaderas

Madrid, 2009


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Esta Gua es descargable en formato pdf desde la seccin de publicaciones

de las p ginas web :

www.madrid.org

(Consejera de Economa y Hacienda, organizacin Direccin General de

Industria, Energa y Minas)

www.fenercom.com

Si desea rec ib ir m s ejemp lares de esta p ublic ac in en forma to p apel pued e

co ntactar con:

Direc c in General de Industria, Energa y Minas de la Com unidad de Mad rid

dg tec nico@ma drid.org

Fundac in de la Energa de la Comunidad d e Mad rid

fundac ion@fenercom .com


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GUA DE AHORRO Y EFICIENCIA ENERGTICA EN PASTELERAS Y PANADERAS 5

Presentacin

Con la a paricin d e e sta public ac in, d irigida a l sec to r de las Pasteleras y las

Panaderas, se contina completando una coleccin de Guas de Eficiencia

Energt ic a , que si bien est n resulta ndo de g ran utilidad a un imp ortante nmero d e

empresas, cobran ahora una especial relevancia dado el complicado momento

ec onm ic o por el que a travesam os.

La aplicacin de las medidas de ahorro y eficiencia energtica recogidas, se

contempla como una solucin a tener en cuenta para reducir importantes costes

energticos de unas instalaciones de fabricacin; refrigeracin; climatizacin;

iluminacin, etc. que deben trabajar a pleno rendimiento en este tipo de

establecimientos comerciales y que hacen disminuir su margen econmico, debido

a las signific a tivas partida s que supone n y a los p rec ios ac tua les de la energa.

Con esta publicacin se ofrece a los comerciantes la informacin necesaria

para llevar a cabo una gestin ms eficiente de sus instalaciones a travs de dos

lneas de ac tuac in: la op timizac in d e los c ontratos energticos y la ade c uac in

de sus instalaciones, de forma que las iniciativas adoptadas sean econmicamente

eficientes, entendiendo como tales, aquellas en las que la relacin entre el ahorro

energtico c onseg uido frente a l d inero invertido p ara ello, sea lo m s alta posible.

Esa rentab ilidad pued e ser alca nzada m s fc ilmente a travs de losProgramas de Ayudas para el Fomento de las Energas Renovables y para el Ahorro

y la Efic ienc ia Energt ica , gestionad os anua lmente po r la Consejera de Ec onoma y

Hacienda, y a travs del Plan de Fomento e Impulso del Pequeo Comercio y

Hoste lera (FICOH) para e l period o 2008-2011, en e l se c ontemp lan a yudas d irec ta s y

financieras destinadas a las pymes de los sectores comercial y de hostelera para la

reforma y modernizacin de sus establecimientos, y en el que figura una lnea

especfica de apoyo a la utilizacin de energas renovables y sistemas de ahorro

energtico.


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PRESENTACIN6

Con el propsito firme de situar a las Panaderas y Pasteleras de la Regin a

la cabeza de las empresas ms eficientes de su sector, disminuyendo adems los

impa c tos amb ienta les derivados de un meno r c onsumo de energa , esta Consejera

po ne a su alc anc e, en el ma rc o de la ca mp aa Madrid Ahorra con Energa , un

abanico de posibilidades y nuevas tecnologas apoyado, a su vez, por la Cmara

de Com erc io e Industria de Ma drid.

Carlos Lpez Jimeno

Direc to r Genera l de Industria , Energa y Minas

Consejera de Ec ono ma y Hac iend a

Comunida d d e Ma drid


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Prlogo

Quiero felicitar a la Direccin General de Industria, Energa y Minas de la

Comunidad de Madrid por esta iniciativa orientada a facilitar un desarrollo

sostenible en la Regin por parte de los empresarios. Esta nueva Gua de Ahorro

Energtico est destinada, adems, a un sector que me resulta muy cercano y

querido, c om o es el de las Paste leras y Panaderas.

La Cmara de Comercio e Industria de Madrid cre hace ms de una

dcada el rea de Medio Ambiente y Energa, desde donde desarrollamos una

constante labor de asesoramiento e informacin. Hemos celebrado multitud de

jornad as sob re asuntos de ac tua lidad y novedades leg isla tivas. A todo ello se suma

nuestra actividad de apoyo a las empresas, facilitando ecoauditoras, la

certificacin medioambiental y promoviendo el ahorro en el consumo de energa,

as como diversos estudios y publicaciones. Adems, hemos creado los Premios de

Medio Ambiente, iniciativa que cumple este ao su dcimo aniversario y que en la

ac tualida d organizam os junto a la Com unida d de Madrid y CEIM.

Deseo destacar tambin el compromiso firme y permanente de la Cmara

de Comercio de Madrid con los principios del desarrollo sostenible, que hemos

suscrito con la Administracin regional a travs del Pacto de la Empresa Madrilea

po r el Med io Amb iente.

Los empresarios entendemos que minimizar el imp ac to que nuestra ac tividad

econmica puede tener en el medio natural en el que trabajamos debe responder

a una actitud consciente y reflexiva. La mejora y el avance en este sentido en los

ltimos aos es innegable, porque somos los primeros interesados en integrar el

respeto al medio ambiente en la estrategia empresarial. Contar con una poltica

respetuosa con el medio ambiente es un factor ms de productividad y

competitividad.

Estoy seguro de que esta Gua ser de gran ayuda para las panificadoras y

pasteleras, fac ilitando una red uc c in de sus c ostes energ ticos. Con esta finalidad ,

esta publicacin pretende incentivar las inversiones en innovacin tecnolgicas

nec esarias y m s be neficiosas pa ra su a c tividad .


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PRLOGO8

Desde la Cmara trabajamos para hacer de las empresas entidades cada

vez ms competitivas. Contamos tambin con el apoyo del Gobierno regional. Esta

colaboracin debe proseguir en el futuro para resolver los diferentes retos de

carcter energtico y medioambiental que puedan ir surgiendo como

consecuencia del progreso. Por nuestra parte, quiero reafirmar este propsito de

caminar juntos, Gobierno regional y empresarios, en la bsqueda de nuevas metas

de progreso ec onm ico y soc ial, po rque en la efic ienc ia y en la d efensa de l med io

amb iente no slo est en juego nuestro p resente , sino tamb in e l futuro q ue hemo s

de lega r a las siguientes ge nerac iones de fo rma que p ued an c rec er y desarrollarse.

Salvador Santos Campano

Preside nte d e la C ma ra de Com ercio

e Industria d e Ma drid


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Autores

Ca ptulo 1. Efic iencia energtica . ndice de efic iencia Centro de Eficienc ia Energ tica d e Unin Feno sa

www.unionfenosa.es

Ca ptulo 2. Medida s pa ra la eficienc ia energtica Endesa. Direc c in Empresas. Ma rket ing Empresas.

www.endesaonline.com/empresas

Ca ptulo 3. Ahorro d e energa elc trica en el a lumbrado Philips Divisin Comercial Alumbrado

www.philips.es / www.alumbradoymedioambiente.es

Ca ptulo 4. Ahorro d e energa med iante el control eficiente de la iluminac in y elcontrol automtico de la tempe raturaD. Jos Ma nuel Rod rguez

Orb is Tec no log a Elc trica S.A.

www.orbis.es

Ca ptulo 5. Sistema s de ahorro de ag ua y energaD. Luis Ruiz Moya

Tec nolog a , Ecolog a e hid roefic ienc ia, S.A. (Grupo TEHsa)

www.tehsa.esCa ptulo 6. Ahorro energtico en climatizacin en el sector de pastelera y

fabrica c in de pa nDpto. d e M arketing & Dp to. Tc nic o.

Carrier Espaa S.L.

www.carrier.es

Ca ptulo 7. Innovaciones tecnolgicas en hornosD. Luis Montes Soler

Sveba - Dahlen Espaa , S.L.

www.sveba-dahlen.es

Ca ptulo 8. Ayudas de la Comunidad de Ma drid D. Jos Anto nio Gonzlez Ma rtnez

Subd irec to r Genera l de Prom oc in Industria l y Energ tica d e la

Direc c in Genera l de Industria , Energa y Minas

Comunida d d e Ma dridwww.madrid.org


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ndice

Cap tulo 1. Eficienc ia energtic a. ndic e de e fic ienc ia 17

1.1. Introduccin 17

1.2. Estud io de e fic ienc ia energtic a de la PYME 18

1.2.1. Introd uc c in 18

1.2.2. Metodologa 19

1.2.3. nd ice de Eficienc ia Energt ica 21

1.2.4. Resultad os por Co munida d Autno ma 231.2.5. Resultados por sec to r de a c tivida d 25

1.2.6. Resultados por tamao d e la empresa 27

1.2.7. Comp onentes del nd ice de Efic iencia Energtic a 28

1.2.7.1. Cultura energ tica 34

1.2.7.2. Mantenimiento 37

1.2.7.3. Control 40

1.2.7.4. Innovacin 431.3. Conc lusiones 46

1.3.1. Cultura Energtica 47

1.3.2. Mantenimiento 48

1.3.3. Control 49

1.3.4. Innova c in 49

Cap tulo 2. Medidas para la efic iencia energtica 512.1. Introduccin 51

2.2. Optimizacin Tarifaria 52

2.2.1. Me rc ado Libera lizado: Ga s y Elec tric ida d 53

2.3. Op timizac in de insta lac iones 53

2.3.1. Estud io d el c onsumo 53

2.3.1.1. Consumo de ene rga en Paste leras y Panaderas 54

2.3.1.2. Distribuc in del consumo e nergt ico 55


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NDICE12

2.3.2. Parme tros de eficienc ia ene rg tica 56

2.3.3. Estrateg ias y med ida s de a horro energ tico en el Sec to r 56

2.3.3.1. Ilumina c in 59

2.3.3.2. Ca lefac c in y a ire ac ond ic iona do65

2.3.3.3. Agua 68

2.3.4. Gestin y ma ntenimiento energ tico s 70

2.3.5. Eficienc ia energt ica de ed ific ios. An lisis de la Direc tiva2002/91/CE

72

2.3.5.1. Certific ad o d e efic ienc ia energ tica 74

2.3.5.2. Inspec c in d e c a lderas y de los sistemas de a ireacondicionado

74

2.4. Conc lusiones 75

Cap tulo 3. Ahorro de energa elc trica en el alumbrado 79

3.1. Introduccin 79

3.1.1. Antecedentes 79

3.1.2. Alumb rado en pasteleras y p anad eras 80

3.2. Directivas, Cdigos, Leyes y Reglamentos sobre la EficienciaEnergtica

81

3.2.1. C d igo Tc nico de la Ed ific ac in (CTE) 82

3.2.2. Norma UNE 12464.1: Norma Europ ea sob re la ilumina c inpara interiores

86

3.2.3. Real Dec reto 208/ 2005, rela tivo a la Direc tiva RAEE sobreapara tos elc tricos y elec trnic os y la g estin d e susresiduos

90

3.2.4. RoHS. Direc tiva sob re restricc iones a la utilizac in d edete rminad as susta nc ias peligrosas en apara tos elc tricosy elec trnicos

92

3.2.5. Rea l Dec reto 838/ 2002. Req uisitos de e ficienc ia energ ticade los ba lastos pa ra lmp aras fluoresc ente s

93

3.3. C mo se p ued e a horra r energa en insta lac iones de a lumb rado 95

3.3.1. Fase de Proyec to 97

3.3.1.1. La predeterminacin de los niveles de iluminacin 97

3.3.1.2. Elecc in d e los c om ponentes de la insta lac in 98

3.3.1.3. Elec c in d e sistema s de c ont rol y reg ulac in 104

3.3.2. Ejecucin y explotacin 104

3.3.2.1. Suministro de energa elctrica 104

3.3.2.2. Cump limiento de los niveles p royec ta dos 105


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3.3.2.3. Respeto de las soluc iones y sistema s p royec ta dos 105

3.3.2.4. Estab lec imiento de los enc end idos y ap agados 105

3.3.2.5. Reg ulac in d e los niveles de luz a rtific ial 106

3.3.3. Mantenimiento106

3.3.3.1. Previsin de operaciones programadas 106

3.3.3.2. Respeto a la frec uenc ia de reem p lazo d e loscomponentes

108

3.3.3.3. Reem plazo llevado a c ab o c on c ompo nentescorrectos

108

3.3.3.4. Rec og ida , transporte y rec iclaje d e los eleme ntossustituidos

108

3.3.4. Consejos a la ho ra de e leg ir las lmparas. Coste Tota l dePropiedad (CTP)

109

3.3.5. Consejos para la rea lizac in de p royec tos de a lumbrad oen pasteleras y panaderas 121

Cap tulo 4. Ahorro de energa mediante el control efic iente de lailuminacin y e l control automtico de la temp eratura

123

4.1. Introduccin 123

4.2. Co ntrol eficiente de la iluminac in 123

4.2.1. Escaparates y letreros luminosos 123

4.2.2. Sec c iona miento d e las zona s de exposicin 126

4.3. Clima tizac in 128

4.4. Med ir la elec tric idad para op timizar el co nsumo 131

4.4.1. Me jora de la ta rifa elc tric a 132

4.4.2. Med idas parc iales 135

Cap tulo 5. Sistema s de ahorro de ag ua y energa 137

5.1. Por qu a horra r agua? 137

5.1.1. Ob jetivos de un Plan d e Red uc c in del Co nsumo 143

5.2. Cmo ahorra r agua y energa? 144

5.2.1. Ac c iones y c onsiderac iones para ahorra r agua y energa 145

5.3. Tec nolog as y po sibilidades tc nica s para pod er aho rrar agua yenerga

148

5.4. Clasifica c in de eq uipos 150

5.4.1. Grifos mo nomando t rad iciona les 150

5.4.2. Grifos de volante tradic ionales 153


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NDICE14

5.4.3. Grifos termostticos 154

5.4.4. Grifos electrnicos de activacin por infrarrojos 154

5.4.5. Grifos elec trnicos t c tiles y temp orizados 156

5.4.6. Grifos tem porizados157

5.4.7. Grifos de ducha y torres de p relava do 159

5.4.8. Grifos de frega dero en c oc inas 160

5.4.9. Fluxores para inodoros y verted ero 160

5.4.10. Reg aderas, cabeza les y reg aderas de d uchas 162

5.4.11. Inod oros (WC) 164

5.5. Consejos genera les para ec onomizar agua y ene rga 169

Cap tulo 6. Ahorro energtico en c limatizac in en el sec tor de pa steleray fabrica c in de pa n

177


6.2. Diseo y utilizac in d e las insta lac iones 177

6.3. Tec nolog a del c iclo frigorfico a p lica b le al aho rro energt ico 182

6.3.1. Ahorro e nerg tic o p or el avanc e te c nolgico 183

6.3.2. La bo mb a de c alor: una m quina frigorfic a c omo fuente

de c alor

184

6.4. Utilizac in de sistem as de c ontrol de ahorro energ tico m seficaces

187

6.4.1. Ge stin d e enfriam iento g ra tuito p or aire exterior yrec uperac in del c a lor de extrac c in: Instrucc in Tc nicaIT 1.2.4.5

188

6.5. Co nsiderac iones finales 190

Cap tulo 7. Innovac iones tec nolg ica s en hornos 193


7.2. Diseo exterior y c onstrucc in 193

7.2.1. Puerta 196

7.2.2. Base 198

7.3. Func iona miento 199

7.3.1. Introd uc c in 199

7.3.2. Intercambiador de calor 200

7.3.3. Sistema de va por201


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7.3.4. Sistema de ventilac in 202

7.3.5. Sistema IBS 202

7.3.6. Sistem a de cont rol de coc c in 203

7.3.7. Otras mejoras204

7.4. Mantenimiento 206

Cap tulo 8. Ayudas de la Comunidad d e Madrid 209

8.1. Fom ento del aho rro y la efic ienc ia ene rg tica 209

8.2. Fom ento d e las ene rgas reno va b les 211


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Captulo

1Efic ienc ia energtic a. ndic e de

eficiencia

1.1. Introduc c in

La energa es un factor de gran relevancia en el desarrollo econmico de

cualquier pas. Las importaciones, exportaciones y modo de utilizacin de los

recursos energticos influyen en gran medida en la tipologa de la estructura

financ iera d e un estad o.

La eficiencia energtica es un instrumento fundamental para dar respuesta a

los cuatro grandes retos del sector energtico mundial: el cambio climtico, la

calidad y seguridad del suministro, la evolucin de los mercados y la disponibilidad

de fuentes de energa.

Por eficiencia energtica se entiende el conjunto de actividades

encaminadas a reducir el consumo de energa en trminos unitarios, mejorando la

utilizacin de la misma, con el fin de proteger el medio ambiente, reforzar la

seguridad del abastecimiento y crear una poltica energtica sostenible. Se trata de

utilizar mejor la energa. El objetivo de una poltica de eficiencia energtica es

fomentar comportamientos, mtodos de trabajo y tcnicas de produccin que

consuman menos energa.

El objetivo bsico de la p oltica energ tica de Espaa , al igua l que e l resto d elos pases, es llevar la economa a una situacin de mxima competitividad. Sin

em ba rgo , en los ltimos tiemp os, estn surgiend o varias trabas en e l camino:

Elevada dependencia energtica exterior: Espaa importa el 82% de la

energa primaria que utiliza frente al 50% de media en la UE, cifra

considerada ya elevada por las instituciones comunitarias. Adems, esa

dependencia va en aumento, con las implicaciones no slo econmicas y

comerciales que ello supone, sino tambin con unos efectos


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CAPTULO 1. EFICIENCIA ENERGTICA. NDICE DE EFICIENCIA18

medioambientales significativos al tratarse mayoritariamente de productos

fsiles con un e levad o nivel de em isiones de e fec to invernad ero.

La economa espaola est evolucionando durante los ltimos aos hacia

tasas de crecimiento anual superiores a la media europea, lo que est

pe rmitiendo un avanc e signific ativo en c onvergenc ia rea l. No ob stante, esta

evolucin tam bin se ha visto a compa ad a p or c rec imientos imp ortantes de

la de ma nda energtica , con ta sas de inc reme nto a nual supe riores, algunos

aos, a las de la ec onoma . De ah que el ind ica dor de Intensidad Energtic a

muestre tend enc ias de ligero c rec imiento d urante los ltimos aos.

Hay una preocupacin por llevar a cabo una reduccin significativa de

emisiones de contaminantes atmosfricos, en concordancia con las

Directivas europeas y orientaciones internacionales.

1.2. Estudio de efic ienc ia energtica d e la pyme

1.2.1. Introd ucc in

UNION FENOSA est comprometida con el ahorro y la eficiencia energtica

po rque entiende firmem ente q ue la energa m s limp ia es la que no se c onsume .

Una de las contribuciones a este principio bsico es la construccin de una

mtrica: el ndice de Eficiencia Energtica, que permite a las empresas conocer y

gestionar su perfil de eficiencia energtica. Para ello se ha definido el perfil deeficiencia energtica de la empresa a travs del anlisis detallado de los cuatro

fac tores c lave que lo determinan.

Los c ua tro fa c to res ana lizados son:

Cultura Energtica : en este apartado se analiza el nivel de informacin

existente en la organizacin, la formacin interna y la poltica de empresa en

el mb ito d e la e fic iencia e nergtica .


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I. Cultura Energtica

II. Mantenimiento

III. Control Energtico

IV. Innovacin Tecnolgicandice deEficienciaEnergtica

Figura 1. Los cua tro fac to res del nd ice .

Mantenimiento : se determina el nivel de sensibilidad existente en la empresa

en el mantenimiento de los diferentes equipamientos utilizados, con objeto

de alcanzar el ptimo rendimiento desde el punto de vista de la eficiencia

energtica.

Control Energtico: se analiza el nivel de gestin del gasto energtico, a

travs de la aplicacin de mtodos de medicin y la implantacin deproc esos administrativos adec uad os.

Innova c in Tec nolgic a : se valora el grado de actualizacin de la empresa

en lo que se refiere a los med ios tc nicos ap lica dos en las insta lac iones, tanto

de produc c in, como de servic ios generales.

El ndice de Eficiencia Energtica viene definido por una evaluacin

ponderada de los cuatro factores analizados, que son los que determinan la

efic iencia en el uso d e la ene rga.

1.2.2. Metodologa

En la realizacin del cuarto estudio de Eficiencia Energtica de la Pyme, se

han realizado 2.950 entrevistas, de las cuales se han seleccionado 2.193 para la

confeccin del estudio nacional, lo que nos ofrece una precisin de 2,09% en uninterva lo de c onfianza del 95%.


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La muestra ha sido escogida sobre empresas de entre 6 y 199 empleados,

pertenec ientes a los sec to res de Co me rc io, Industria , Hoteles, Servicios Profesiona les

y Restaurantes y Cafeteras, Resto de Actividades (engloba a las empresas no

incluidas en los sec tores anteriores), busc ando rep resenta tividad nac ional,sectorial

y autonmica .

Se ha utilizado el Direc to rio Cent ra l de Emp resas (DIRCE) d el Instituto Nac iona l

de Estadstica (INE) para la determinacin de las poblaciones a analizar y, por lo

tanto , del tam ao d e la muestra.

La entrevista iba dirigida a las personas que, entre sus responsabilidades,

tienen las c orrespo ndientes a la contratac in y to ma de de c isiones en ma teria de

energa.

El cuestionario, especfico para cada sector analizado, consista en un

mximo de 54 preguntas. Las preguntas realizadas eran de tres tipos (S/No,

Respuesta Mltiple, Valoracin de 0 a 10). En ningn caso se preguntaba por

informa c in sensible p a ra la o rga nizac in.

La d istribuc in d e la muestra se rep resenta en las Figs. 2 y 3.

Representatividad sec torial Representatividad po r emplea dos

Figura 2. Distribuc in por sec tores y por n de emp lea dos.

Resto deActividades

17,0%

Comercio28,7%

Industria11,7%

HORECA10,8%

ServiciosProfesionales

31,8%

De 6 a 952%

De 100 a199

2%

De 50 a 996%

De 20 a 4917%

De 10 a 1923%


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Representatividad geog rfica

Islas Baleares2,1%Canarias

1,7%

Regin deMurcia1,9%

ComunidadForal deNavarra

1,6%

Pas Vasco

4,5%

Cantabria0,6%

Aragn

2,3% Principado deAsturias

2,0%

Castilla y Len

6,0%

Comunidad de

Madrid19,5%

Galicia6,0%

La Rioja0,8%

Extremadura1,8%

Castilla LaMancha3,6%

Catalua20,2%

Andalucia14,3%

ComunidadValenciana

11,0%

Figura 3. Distribucin geogrfica.

Los grficos del estudio recogen, adems de las valoraciones de los

indicadores de la Edicin 2008, una comparativa con los resultados de la Edicin

2007.

Tod as las puntua c iones del estud io est n va loradas de 0 a 10.

1.2.3. ndice de Efic ienc ia Energ tic a

La cuarta edicin del estudio sobre Eficiencia Energtica de la PYME,

conforma un ndice de Eficiencia Energtica de 4 puntos sobre 10, cinco dcimas

po r encima de l resultado ob tenido en la ed ic in a nterior. Rec ordemo s que en 2005

(primer estudio realizado) el ndice obtuvo una valoracin de 3,1 puntos, en la

Edicin 2006 mejor una dcima (3,2 puntos) y en la edicin 2007 mejor tresdcimas (3,5 puntos).


19/207


ndice de Eficiencia Energtica

3,54,0

0

1

2

3

4

5

67

8

9

10

12008 2007

Figura 4. Comp arac in del resultad o del nd ice 2007-2008.

Por lo tanto, los resultados obtenidos en la Edicin actual del estudio,

c onfirma n la tendenc ia a l alza en la evolucin de l ndice , lo q ue se traduc e en q ue

cada vez ms, las empresas estn ms concienciadas del ahorro energtico que

conlleva la puesta en marcha de una serie de medidas encaminadas a optimizar

sus consumos utilizando ms eficientemente la energa.

La Fig. 5, rep resenta la d istribuc in norma l de las puntuac iones ob tenida s po rtod as las empresas que ha n pa rticipa do en la rea lizac in de l estud io.

Figura 5. Distribuc in norma l de l ndic e de Efic ienc ia Energt ica .

10

9

8

7

6

5

4

3

2

1

0

300

200

100

0


20/207


Por ltimo, cabe sealar que, aunque pequeas, los diferentes componentes

del ndice muestran variaciones importantes, que se analizarn a lo largo del

Estudio.

Del estudio se desprende que queda todava mucho margen para optimizar

el ga sto energt ico d e las pymes.

Si se t raslad an los resultados del nd ice de Efic ienc ia Energ tica a t rminos de

ahorro, el estud io refleja q ue las peq uea s y med ianas empresas espaolas pued en

aho rrar una med ia d el 17,1% de la e nerga q ue c onsumen.

La Fig. 6 mue stra la d istribuc in del aho rro e stimado e n func in del ndic e d e

Efic iencia Energtic a .

Figura 6.Ahorro energtico estima do .

1.2.4. Resultados por Comunidad Autnoma

En las Figs. 7, 8 y 9, se muestran los resultados del ndice de Eficiencia

Energtica de la Pyme en cada una de las comunidades autnomas donde se ha

realizado el estudio, tanto en trminos de valoracin del ndice como en trminos

de a horro energtico.

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

17,1%


21/207


Figura 7. ndice d e Efic ienc ia Energ tica c ompa rativa p or CCAA.

Ahorro:17,1%

17,2%

18,3%

19,2%

17,5%

19,2%

18,2%

17,2%

16,4%

16,1%

19,0%

16,0%

15,8%

17,3%

18,0%

17,3%

17,3%

16,7%

0% 5% 10% 15% 20% 25%

Andalucia

Aragn

Principado de Astur ias

Islas Baleares

Canarias

Cantabria

Castilla y Len

Catalua

Castilla La Mancha

Extremadura

Galicia

La Rioja

Comunidad de Madrid

Regin de Murcia

Comunidad Foral de Navarra

Pas Vasco

Comunidad Valenciana

Figura 8. Ahorro Potenc ial estimado por CC AA.

IEE: 4 0

3,9

3,6

3,7

3,6

3,5

3,9

4,0

4,2

4,3

3,0

4,6

4,3

3,8

3,7

3,8

3,8

4,1

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Andalucia

Aragn

Principado de Asturias

Islas Baleares

Canarias

Cantabria

Castilla y Len

Catalua

Castilla La Mancha

Extremadura

GaliciaLa Rioja

Comunidad de Madrid

Regin de Murcia


Pas Vasco

Comunidad de Valencia


22/207


Figura 9. nd ice de Efic iencia Energt ica com pa ra tiva 2007 y 2008.

Como se desprende de la lectura de los grficos, los resultados que se

ob tienen son b astante hom og neos en toda s las c omunida de s aut noma s, lo q ue

lleva a concluir que no existen grandes diferencias geogrficas en los hbitos de

c onsumo ni en los eq uipamientos energ tico s de las pymes espa olas.

1.2.5. Resultad os por sec tor de ac tivida d

El anlisis de los resultados del ndice por sector de actividad muestra

diferencias significativas entre los mismos. Todos los sectores de actividad mejoran

sus puntuaciones respecto a la edicin anterior. Destacan especialmente las

2008 2007

3,3

0 1 2 3 4 5

Andalucia

Aragn

Principado de Asturias

Islas BalearesCanarias

Cantabria

Castilla y Len

Catalua

Castilla La Mancha

Extremadura

Galicia

La Rioja

Comunidad de Madrid

Regin de Murcia


Pas Vasco

Comunidad de Valencia


23/207


subidas de los sectores Hoteles y Restaurantes y Cafeteras, o en trminos

ge nerales HoReCa , y tambin e l sec tor Industria .

IEE: 4,0

Valoracin por sectores

3,4

3,4

4,1

4,5

3,5

3,7

3,0

3,9

3,8

5,1

6,0

4,6

4,3

3,7

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Resto de Actividades

Comercio

Global HoReCa *

Hoteles

Restaurantes y Cafeteras

Industria

Servicios Profesionales

* El sec tor HoReCa ag rupa a los subsect ores Hote les y Resta urantes y Cafe teras

Figura 10. Valorac in de l nd ice de Efic ienc ia Energt ic a por sec tores.

Ahorro Potencial Estimado

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%


Comercio

Global HoReCa*

Hoteles

Industria


Global

Ahorro: 17,1%


*Nota : HoReCa. Ag rupa a los sec tores de ac tivida d : Hote les, Resta urantes y Cafet eras

Figura 11. Ahorro p ote nc ial estimado p or sec tores.


24/207


La dispersin, en trminos de ahorro, tambin es significativa y oscila entre el

19,3% de ahorro en el sector de Servicios Profesionales y el 12,4% del sector

Industria. Como se desprende del estudio de los dos grficos, no existe una

relacin lineal entre el valor del ndice y el potencial de ahorro que se puede

alcanzar, es decir, mayor/menor valoracin del ndice no implica necesariamente

menor/ ma yor po tenc ial de ahorro respe c tivam ente.

1.2.6. Resultados por tam ao de la empresa

La Fig. 12 rep resenta la d istribuc in del nd ice seg n el nme ro d e emp lead os

de la emp resa.

Figura 12. ndice d e eficiencia energtic a por tama o.

Son reseables, las sensibles diferencias que existen entre los hbitos de

c onsumo y utilizac in de la ene rga seg n el tama o d e las pymes ana lizada s.

El ndice refleja que las pymes con ms empleados (entre 100 y 199) son los

que tienen unos hbitos energticos ms eficientes y las empresas con menos

traba jadores (entre 6 y 9) son las menos eficientes. Como se p ued e c om prob ar a lo

largo del Estud io, esta tend enc ia se repite , de fo rma c asi gene ra lizad a , en tod os los

indica dores estud iados.

IEE:4,0

2008 2007

4,04,4 4,5

5,0

3,2 3,33,6 3,9

4,13,7

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

6-9 10-19 20-49 50-99 100-199 N empleados


25/207


Se p uede c omproba r tamb in q ue las emp resas que mejor puntuac in

reciben (5,0 puntos sobre 10) aumentan su valoracin 9 dcimas respecto a la

edicin anterior. Sin embargo, an siendo las empresas ms eficientes, tienen

todava mucho recorrido para aumentar su nivel de excelencia en materia de

eficiencia energtica, lo que les llevara a optimizar, todava ms, su consumo

energtico.

1.2.7. Componentes del ndice de Efic ienc ia Energ tic a

Como ya se ha indicado, el ndice de Eficiencia Energtica viene definido

por una evaluacin ponderada de cuatro subndices. Estos subndices se

c orrespo nde n c on los c uatro fac tores ana lizad os que de terminan la efic ienc ia en e l

uso d e la e nerga .

Los c ua tro fa c to res son:

Cultura Energtica: en este apartado se analiza el nivel de informacin

existente en la organizacin, la formacin interna y la poltica de empresa en

el mb ito d e la e fic iencia e nergtica .

Mantenimiento: se determina el nivel de sensibilidad existente en la empresa

en el mantenimiento de los diferentes equipamientos utilizados, con objeto

de alcanzar el ptimo rendimiento desde el punto de vista de la eficiencia

energtica.

Control Energtico: se va lora e l nivel de g estin de l ga sto energt ico , a travs

de la aplicacin de mtodos de medicin y la implantacin de procesosadministrativos adecuados.

Innovac in Tec nolgica : se analiza el grado de actualizacin de la

organizacin en lo que se refiere a los medios tcnicos aplicados en las

insta lac iones, ta nto d e p rod uc c in, com o d e servic ios ge nerales.

La Fig. 13, muestra la valoracin del ndice de Eficiencia Energtica y su

de sglose e n los c uatro c omp onentes que lo c onforma n.


26/207


Se puede comprobar que los cuatro indicadores analizados mejoran sus

puntuac iones respec to a la Ed icin 2007. Desta c an espe c ialmente las subidas de los

indic ad ores de Ma ntenimiento y de Innovac in.

2008 2007

Componentes del ndice de Eficiencia Energtica

2,8

4,7

3,0

2,9

3,5

3,2

5,5

3,2

3,4

4,0

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

CULTURAENERGETICA

MANTENIMIENTO

CONTROL

INNOVACION

ndice EE

Figura 13. Com po nentes de l ndice de Efic iencia Energ tica .

Como se puede apreciar, el subndice de Mantenimiento es el que obtiene

mejor puntuacin (5,5 puntos sobre 10) mientras que el apartado de Cultura

Energtica y Control Energtico son los que obtienen la menor de las valoraciones

(3,2 puntos sobre 10). Sin embargo, Mantenimiento e Innovacin son los

indica dores que m s evo lucin expe rimenta n respec to a la Ed icin 2007.

Una vez evaluadas las cuatro reas que conforman el nivel de eficiencia

energtica de la pyme, se puede establecer el siguiente perfil de la empresaespaola:


27/207


La empresa espaola mejora su perfil, en gran medida impulsada por los

acontecimientos del sector energtico durante 2007.

Se est creando cierta conciencia sobre los beneficios de implementar

polticas de control energtico y de introducir innovaciones (tanto en los

aspectos de metodologas de trabajo como en lo que a equipos

energ tica me nte e fic iente s se refiere).

Dedica recursos a la realizacin de acciones de mantenimiento,

generalmente mantenimiento correctivo y preventivo, de las instalaciones y

eq uipos energ tico s.

3,0

4,7

2,9

2,8

3,4

3,2

5,5

3,2

0

1

2

3

4

5

6CULTURA ENERGETICA

MANTENIMIENTO

CONTROL

INNOVACION

Figura 14. Puntuac iones de las d iferentes rea s del nd ice .

A c ontinuac in se m uestran las puntuac iones po r sec tor de ac tivida d de loscuatro subndices, Fig. 15.


28/207


Comercio

2,9

4,5

2,9

2,7

3,0 5,2

2,9

3,4 0

1

2

3

45

6CULTURA ENERGETICA

MANTENIMIENTO

CONTROL

INNOVACION

Industria

3,3 4,5

3,2

3,7

4,0

5,1

3,8

4,3

0

1

2

3

4

5

6

CULTURA ENERGETICA

MANTENIMIENTO

CONTROL

INNOVACION


29/207


HORECA

6,13,3

3,0

3,0

7,24,3

3,9

4,0

0

1

2

3

4

56

7

8CULTURA ENERGETICA

MANTENIMIENTO

CONTROL

INNOVACION

Hoteles

3,6

3,5

3,9 6,3

5,2

5,1

5,37,6

0

1

2

3

4

5

6

7

8CULTURA ENERGETICA

MANTENIMIENTO

CONTROL

INNOVACION


30/207



4,83,0

3,0

2,97,0

3,7

3,2

3,3

0

1

2

3

4

5

6

7

8CULTURA ENERGETICA

MANTENIMIENTO

CONTROL

INNOVACION

Servic ios Profesiona les

2,2 4,7

2,5

2,4

2,7 6,0

3,0

2,8

01

2

3

4

5

6CULTURA ENERGETICA

MANTENIMIENTO

CONTROL

INNOVACION


31/207


Resto de Ac tivida des

4,23,0

3,1

2,9

4,9

3,4

3,6

3,4

0

1

2

3

4

5

6CULTURA ENERGETICA

MANTENIMIENTO

CONTROL

INNOVACION

Figura 15. Puntua c iones de las d iferentes rea s del nd ice por sec to res.

1.2.7.1. Cultura energtica

El subndice de Cultura Energtica mide el nivel de sensibilidad de la

emp resa hac ia los tema s relac ionados c on la efic ienc ia energtica . En c onc reto se

valora la formacin, la informacin y el grado de compromiso de la direccin con

estos temas.

Como se ha visto en el apartado anterior, el subndice de Cultura Energtica

a lca nza un va lor de 3,2 puntos sob re 10 (0,4 puntos m s que en la ed icin a nterior),

siendo , sin embargo , uno d e los subndices que ob tienen la puntuac in m s ba ja .

A la vista de e stos resulta dos, se pued e c onc luir que , aunq ue d urante el 2007

los cambios y los movimientos del Mercado energtico han provocado un mayor

c onoc imiento d el sec tor, existe to da va una esc asa c onc ienciac in y, por lo ta nto,un ba jo nivel de c om prom iso en las pymes para m ejorar su rend imiento ene rg tico .


32/207


Si se analiza el apartado de Cultura Energtica por sector de actividad, se

observa, en primer lugar, que son los sectores HoReCa e Industrial los que

ob tienen las me jores valorac iones.

Por ot ra parte , si se desg losa el sec to r HoReC a en los dos subsec to res que lo

componen, se puede observar una diferencia significativa entre el sector Hoteles

con la mayor puntuacin (5,2 puntos) y el sector Restaurantes y Cafeteras (3,3

puntos).

Figura 16. Cultura Energt ica , valorac in por sec tores.

El anlisis del perfil de Cultura Energtica muestra, de nuevo, las grandes

diferencias en el comportamiento de las pymes segn sea su tamao. Como se

puede observar en la Fig. 17, el valor del subndice de cultura energtica aumenta

c onforme al nmero d e em pleado s de la e mp resa . Se d etec ta un salto c uantitativo

en las empresas de ms de c ien emp lea dos.


33/207


Cultura Energtica

3,33,8 3,9

4,7

2,6 2,73,1

3,43,9

2,8

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

De 6 a 9 De 10 a 19 De 20 a 49 De 50 a 99 De 100 a

1992008 2007

6-9 10-19 20-49 50-99 100-199

Figura 17. Cultura Energ tica , valorac in p or tamao .

Dentro de l apartado d e Cultura Energt ica se han ana lizado tres fac tores:

El nivel de c ompromiso d e la e mp resa c on la e fic iencia ene rg tic a.

La posibilidad de acceso a informacin relacionada con la eficiencia

energtica.

La fo rma c in interna en m ate ria d e eficiencia energ tic a.

La Fig. 18 muestra las puntuaciones obtenidas por los tres componentes del

subndice de Cultura Energtica. Una primera lectura de los resultados obtenidos

por estos tres indic adores permite extraer las siguientes conc lusiones:

La formacin interna en temas de hbitos y usos eficientes de la energa es

prcticamente inexistente, se convierte por lo tanto, en la asignatura

pendiente de la pyme. La valoracin de este indicador no mejora su

puntuacin respecto al ao anterior, es de slo 1,5 puntos sobre 10, siendo la

puntuac in ms ba ja de tod os los indica dores del estud io.

Como era de esperar, una escasa formacin en materia de eficiencia

energtica, se materializa en un bajo nivel de c omp romiso (2,8 puntos sobre


34/207


10). Lgicamente, si no existe formacin no puede haber una puesta en

prc tica de los c onc ep tos y hb itos energtica mente eficientes.

Por ltimo, el acceso a informacin relac ionad a c on la efic iencia energtic a,

es el indicador que obtiene la mejor valoracin de los tres (3,6 puntos sobre

10).

Cultura Energtica

2,8

2,3

3,3

1,5

3,2

2,8

3,6

1,5

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

CULTURAENERGETICA

Nivel deCompromiso

Acceso ainformacin

Formacininterna

2008 2007

Figura 18. Cultura Energtic a , Distintos fac tores c onte mp lados.

1.2.7.2. Mantenimiento

Para conseguir una mxima eficiencia energtica en la empresa, se necesita

que todos los equipos existentes dentro de ella, desde la ms sencilla de las

lmparas que iluminan un puesto de trabajo hasta la ms complicada de los

eq uipo s rob otizad os que pueda n existir en la a c tualida d , func ionen d e la forma m s

efic iente p osible. Esto se log rar siemp re q ue se rea lic e e l mantenimiento a dec uado

de dichos equipos, minimizando as averas, bajos rendimientos, etc. El indicador de

Mantenimiento trata de medir en qu medida se realiza el mantenimiento de los

eq uipos e insta lac iones de energa .

De los cuatro subndices que conforman el ndice Eficiencia Energtica, elsubndice de Mantenimiento obtiene la puntuacin ms alta (5,5 puntos sobre 10).


35/207


Cabe destacar que la mayora de las empresas entrevistadas realizan algn tipo de

mantenimiento. Son mayora las pymes que realizan un mantenimiento correctivo

(45%) frente a las que rea lizan un mantenimiento p reve ntivo (40%).

Como se pued e c om prob ar en la Fig. 19, el a n lisis sec to rial de este sub nd ice

muestra el gran salto cuantitativo que existe entre el sector que obtiene la mayor

puntuacin HoReCa (7,2 puntos sobre 10) y el resto de sectores de actividad.

Todos los sectores mejoran sus puntuaciones de Mantenimiento

A la vista de estos resultados se puede concluir que, el sector Hotelero (7,6

puntos sobre 10) es el sector ms concienciado de las ventajas que suponen

desarrolla r ac c iones de m antenimiento de sus insta lac iones de e nerga .

Mantenimiento. Valoracin por sectores

4,5

4,2

6,1

6,3

4,8

4,5

4,7

5,2

4,9

7,2

7,6

7,0

5,1

6,0

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Comercio


Global HoReCa *

Hoteles


Industria


2008 2007

Figura 19. ndice de ma ntenimiento p or sec tores.

Si se o bserva la puntuac in del subndice de Mantenimiento , atend iendo a l

tamao de las empresas, se puede comprobar que todas las empresas,

independientemente de su tamao, realizan acciones de mantenimiento y estn,

por lo g enera l, c onc ienc iadas sob re los bene ficios de rea liza r este t ipo d e a cc iones.


36/207


Mantenimiento

5,55,8 5,7 6,3

4,6 4,6 4,95,0 5,0

5,4

0

1

2

3

4

5

67

8

9

10


1992008 2007

6-9 10-19 20-49 50-99 100-199

Figura 20. ndice d e m antenimiento p or tam ao.

Para realizar el estudio del subndice Mantenimiento, se han analizado los

siguientes fac to res:

El conjunto de tcnicas y procesos empleados en las acciones de

ma ntenimiento, es dec ir, la metodologa de m ante nimiento utilizad a.

La cantidad de recursos dedicados a tareas de mantenimiento, tanto

persona les c om o tc nicos.

El grad o d e impo rtanc ia q ue se oto rga a las ac c iones de ma ntenimiento po r

parte de la empresa, es decir, su nivel de compromiso con este tipo de

acciones.

La Fig. 21 muestra las puntuaciones obtenidas por los tres componentes del

subndice Mantenimiento .

Como se desprende de la lectura del grfico, las empresas realizan acciones

de mantenimiento aplicando cierto nivel de metodologa y dedicando un

determinado nmero de recursos. Sin embargo, el indicador del Nivel de

compromiso de los tres indicadores analizados en este apartado es el que menor


37/207


puntuac in ob tiene 3,9 puntos sob re 10. Por lo ta nto , pod emos c onc luir que a unque

las empresas otorgan cierta importancia a las tareas de mantenimiento, este hecho

todav a sigue sin ser bien c omunica do o transmitido a l resto d e la o rga nizac in.

Mantenimiento

4,7

4,6

4,6

3,2

5,5

5,2

5,7

3,9

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

MANTENIMIENTO

Metodologa

Recursosdedicados

Nivel deCompromiso

2008 2007

Figura 21. Ma ntenimiento , d istintos fac tores c onte mp lados.

1.2.7.3. Control

El indicador de Control, mide el grado de disponibilidad que tienen las

empresas sobre una serie de datos acerca de cunto, cmo, dnde y por qu se

produce el gasto energtico/econmico en cada uno de los equipos o procesos

c onsumidores de energa que exista n en las em presas.

El conocimiento de estos datos supone conocer dnde se encuentran las

posibilidades de mejora en el mbito de la eficiencia energtica y, por lo tanto,

donde a p lic a r los esfuerzos.

La puntua c in ob tenida po r este indica do r es de 3,2 puntos, dos d c ima s po r

enc ima de la puntuac in ob tenida e n la Edicin 2007.


38/207


En el anlisis sectorial de este subndice, el sector Hotelero es el que mejor

valoracin obtiene y mayor subida experimenta (5,1 puntos sobre 10), seguido del

sector Industria con 4,3 puntos. Estos dos sectores son, por lo tanto, los que ms

concienciados estn respecto a los beneficios que supone implantar polticas de

c ontrol ad ec uad as sob re las insta lac iones energ tica s.

Tod os los sec tores de ac tividad , exce pto Come rc io q ue igua la , me joran sus

puntuac iones respec to a la Ed icin 2007.

Control . Valoracin por sectores

2,9

3,1

3,0

3,5

3,0

3,7

2,4

2,9

3,4

3,9

5,1

3,2

4,3

2,8

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Comercio


Global HoReCa *

Hoteles


Industria


2008 2007

Figura 22. nd ice de c ontrol por sec tores.

Respecto al anlisis segn el tamao de la empresa, sigue la tendencia

ge neral de l estudio, a mayor nmero d e em plead os ma yor c ontrol.

Slo las empresas de menor tamao empeoran su puntuacin respecto a la

edicin anterior.


39/207


Control

3,33,9 4,1

4,9

2,6 2,83,4

4,04,5

2,7

0

1

2

3

4

5

67

8

9

10


1992008 2007

6-9 10-19 20-49 50-99 100-199

Figura 23. ndice de c ontrol por tama os.

Dentro de l apartado d e Co ntrol se ha n ana lizado los siguientes aspe c tos:

Foco y Mtrica . Mide el nivel de ad op c in de l c once pto a horro energtico

por parte de la Direccin de la empresa, es decir, la mayor o menorimp ortancia q ue la Direc c in de la emp resa o torga a l aho rro energtico .

Control Administrativo. Indicador muy relacionado con el anterior. Es un

indica do r op erativo. Trata d e m ed ir en qu ma nera se c ontrola, mane ja y

procesa la informacin sobre consumos desde el punto de vista

administrativo.

Rec ursos y Equipos. Mide la a dec uac in de los rec ursos, humano s y tc nicos,

de dicad os a ta rea de monitorizac in de c onsumos.

Difusin de Resultados. Este indicador trata de valorar en qu medida los

resultados obtenidos gracias al control, se utilizan para concienciar a los

emp lead os de la utilida d de llevar a c ab o a c c iones de c ontrol y medidas de

efic iencia energtica .

Suben todas las puntuaciones de los componentes del indicador respecto a

las valoraciones obtenidas en la Edicin 2007. A la vista de las valoraciones

obtenidas por los indicadores que componen el subndice Control, se puedeconcluir que las empresas siguen mejorando sus actuaciones en este mbito; sin


40/207


embargo, todava pueden aumentar ms su eficiencia incrementando su poltica

de c ontrol de la energa en sus insta lac iones (3,7), ded ica ndo m s med ios y rec ursos

a actividades de control (3,3) y al control administrativo de los consumos (3,2) e

incluyendo, en su poltica de comunicacin interna menciones sobre los beneficios

ob tenidos grac ias a las med idas de ahorro y eficienc ia energ tica (2,8).

Control

3,0

3,6

3,1

3,2

2,5

3,2

3,7

3,2

3,3

2,8

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

CONTROL

Foco y Mtrica

Controladministrativo

Recursos yEquipos

Difusin deresultados

2008 2007

Figura 24. ndice de c ontrol po r fac tores.

1.2.7.4. Innovac in

Los avances tecnolgicos, en todos los campos, implican una mejora en la

eficiencia energtica ya que suponen mejoras de rendimientos con el fin de

c onseg uir una d isminuc in en los c ostes de p rod uc c in.

El subndice de innovacin est relacionado con el grado de actualizacin

de los medios tcnicos aplicados en las instalaciones de la empresa, tanto de

prod ucc in co mo d e servic ios ge nerales (iluminac in, c lima tizac in, etc .).

La puntuacin obtenida por el subndice Innovacin es de 3,4 puntos,refleja, po r lo tanto , un aume nto d e c inco d c ima s respe c to a la Edic in 2007.


41/207


En el anlisis sectorial de este subndice, el sector Hotelero contina siendo

el que m ejor valorac in ob tiene (5,3 punto s sob re 10).

El resto de sec to res de a c tivida d reflejan sub ida s en sus puntua c iones.

Innovacin. Valoracin por sectores

3,0

3,0

3,3

3,9

3,0

3,3

2,2

3,4

3,6

4,3

5,3

3,7

4,0

2,7

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Comercio


Global HoReCa *

Hoteles


Industria


2008 2007

Figura 25. nd ice d e Innova c in por sec tores.

Si se ob serva e l grfico de los va lores ob tenido s por el subnd ice Innova c in ,

segn el nmero de empleados de la empresa, Fig. 26, se puede comprobar que

sigue un comportamiento muy lineal, no existen grandes diferencias de un

segmento a o tro.

El comportamiento del subndice sigue la tendencia general, pero en este

caso, no se puede definir un salto cuantitativo en ninguno de los intervalos

analizados.


42/207


Innovacin

3,43,8 3,9 4,1

2,7 2,83,1 3,2

3,53,1

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10


199

2008 2007

6-9 10-19 20-49 50-99 100-199

Figura 26. ndice d e Innovacin po r tam ao.

El subnd ice de Innova c in lo com ponen los siguientes c ua tro ind ica dores:

Metodologa. Mide la capacidad de adopcin de nuevas metodologas de

trab ajo, o la flexibilidad de la empresa pa ra ad ap tar sus meto do log as a los

cambios.

Innovacin en equipos. Valora el grado de modernizacin e innovacin

tec nolgica de los eq uipa mientos c onsumidores de energa.

Inversin. Representa la cantidad de recursos econmicos invertidos en la

mo dernizac in de eq uipos e insta lac iones.

Espritu innovador. Mide el compromiso por parte de la Direccin de la

emp resa d e estar a la va ngua rdia tecnolgica .

La Fig. 27 muestra las puntuac iones ob tenida s por los c uat ro c om ponentes de

este sub nd ice .

Como se puede observar, las empresas, por lo general, no adoptan nuevas

metodologas de trabajo (o son poco flexibles para adaptarse a los cambios) (1,5

puntos sobre 10), mientras que el nivel de compromiso por estar en la vanguardia

tec nolgica es ba jo (2,7).


43/207


Por otra parte, aunque las puntuaciones obtenidas tambin son bajas, los

indicadores mejor valorados estn relacionados con la inversin. Recursos

ec onm icos e Innovac in e n eq uipo s alcanzan am bo s los 3,9 puntos.

Innovacin

2,9

1,4

3,4

3,3

2,2

3,4

1,5

3,9

3,9

2,7

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

INNOVACION

Metodologa deTrabajo

Innovacin enequipos

Recursoseconmicos

Esprituinnovador

2008 2007

Figura 27. ndice de Innovac in p or fac tores.

1.3. Conclusiones

Las princ ipa les c onc lusiones que se d esprenden d e la Ed icin 2008 del estud iode Efic ienc ia Energtic a d e la Pyme son:

El resultado del Estudio refleja una evolucin del ndice de Eficiencia

Energtica en trminos generales respecto a las ediciones anteriores.

Los resulta dos, aunq ue m ejoran, se m antienen b a jos reflejando un importante

potencial de mejora en la competitividad de las empresas trabajando los

puntos db iles identificados en e l estud io.


44/207


Se detecta una evolucin homognea del ndice en las empresas,

indep endientemente de l tama o d e stas.

El mantenimiento y el control de equipos consumidores de energa son las

reas analizadas con mejor valoracin, que podran mejorarse an ms

inc orporand o c riterios de aho rro energtico .

Los mayores avances del ndice se reflejan en los indicadores de

Mantenimiento e Innovacin, en parte debido a las circunstancias del

Merca do energtico durante 2007.

Se detecta una baja utilizacin de servicios energticos (auditoras y

d iagnstico s) y tecnolog as efic iente s (iluminac in de ba jo consumo , ba teras

de c ond ensadores, etc .) que permitan op timiza r el uso d e la energa.

A c ontinuac in se p resenta n las c onc lusiones po r c ada subndice ana lizado:

1.3.1. Cultura Energtica

Los resultados obtenidos en la Edicin 2008 del Estudio de Eficiencia

Energtica reflejan que las pymes muestran mayor sensibilizacin hacia los

aspe c tos relac ionado s con la efic ienc ia energtica . El nmero de emp resas

que consulta habitualmente informacin sobre eficiencia energtica pasa

del 9%, valor ob tenido en la ed icin a nterior de l estud io a l 16%.

Se sigue manteniendo bajo el nivel de conocimiento sobre los programas y

subvenciones existentes en los organismos pblicos en materia de eficiencia

energtica (2 puntos sobre 10, la misma puntuacin que en la edicin

anterior).

Igualmente bajo es el nmero de empresas que se han beneficiado de

a lguno de e stos p rog rama s o subvenc iones durante los ltimos tres aos (5%).


45/207


Aumenta el nmero de empresas que estn llevando a cabo en la

ac tua lidad , planes de a horro e nergt ico (25% vs. 19% en la ed icin a nterior).

Se inc rem enta igualmente el nmero d e e mp resas que tiene previsto rea liza r

estos p lanes a c orto/ me d io p lazo (39% vs. 22%).

Se produce tambin, respecto a la edicin anterior, un aumento en el

nmero de empresas que han optimizado su tarifa elctrica durante el

ejerc icio pasado (20% vs. 12% en la ed icin ante rior).

1.3.2. Mantenimiento

En lo concerniente al tipo de mantenimiento de equipos e instalaciones,

aum enta respe c to a la ed ic in a nterior el nmero de emp resas que rea lizan

mante nimiento preventivo (40% vs. 35%) y pred ic tivo (12% vs. 9%).

El mantenimiento correctivo sigue siendo el ms habitual (45%) mientras que

slo el 2% de las empresas realizan un mantenimiento RCM (aspectos de

seg uridad y p rod uc c in), y nica me nte un 1% rea liza un mantenimiento TPM

(tod os los emplea dos tienen sus ta rea s de m antenimiento designad as).

Las empresas continan considerando que el estado de sus instalaciones es

bastante satisfactorio puntundolas con un 7,8 puntos (frente al 7,2 de la

edicin anterior).

Se incrementa tambin el nmero de pymes que disponen de un plan demantenimiento programado de limpieza y sustitucin de lmparas,

aumentando d el 31% en la ed icin anterior al 40% en la a c tua l.

Por otra parte, aumenta igualmente la valoracin sobre el nmero de

rec ursos destinad os a las ta rea s de m antenimiento de e quipos c onsumido res

de energa (4,2 frente a 3,6 de la edicin anterior), mientras que se sigue

considerando mejorable la formacin que recibe el personal de

mantenimiento.


46/207


1.3.3. Control

El nmero d e pymes que rea lizan inventa rio d e los eq uipos c onsumido res de

energa se sita en e l 49%, ma ntenind ose el va lor de este indica dor respec toa la ed icin a nte rior (47%).

Se incrementa el nmero de empresas que realizan algn tipo de control

para identificar excesos de consumo (balance energtico). Este indicador

sube del 25% ob tenido en la ed icin anterior al 30% en la ed icin ac tua l.

Se mantiene en los mismos niveles que en la edicin anterior (10%) el

indicador que refleja el porcentaje de empresas que utilizan alguna

herramienta informtica para gestionar y controlar el consumo.

Aumenta, del 9% en la edicin anterior al 13%, el nmero de pymes que han

c ontratado d urante los tres ltimos aos a lguna aud itora / asesora energ tica

que haya valorado su situacin actual y haya sugerido acciones de

pote nc iales ahorros ene rg tico s.

Se inc rem enta igua lmente (del 29% a l 33%) el nme ro d e emp resas que ut iliza

ba teras de c ond ensadores para d isminuir el consumo de ene rga rea c tiva.

1.3.4. Innovacin

El uso de las energas renovables, aunque aumenta muy ligeramente

respecto a la edicin anterior, se sigue manteniendo muy bajo. La energa

renovab le m s utilizada es la energa solar trmica , sin emb argo , tan slo un

1,3% de las empresas la utilizan.

Mejora la percepcin sobre la eficiencia del tipo de iluminacin

predominante en las instalaciones de las empresas. Este indicador sube de

7,4 puntos de la ed icin anterior a 8,2 en la ed icin ac tua l.


47/207


Un 68% de las em presas utilizan reflec to res en sus lmparas; po r otra parte , el

70% de las pymes entrevistadas considera que sus instalaciones disponen del

aislamiento trmico adecuado en ventanas, puertas, muros y techos. Ambos

indica dores presenta n me joras respe c to a la ed icin a nterior.

De las em presas que tienen ac tividades ge nerad oras de c a lor o fro, un 9,7%

de ellas dispone de sistemas que aprovechan el calor o fro sobrante para

otras actividades diferentes. Este indicador, prcticamente duplica al 4% de

la edicin anterior.

Aumenta hasta el 14% (desde el 9% de la edicin anterior) el nmero de

em presas que utilizan d ispositivos free c oo ling.


48/207


Captulo

2Medidas para la efic ienc ia

energtica

2.1. Introduc c in

Para una correcta gestin energtica en Pasteleras y Panaderas, es

necesario conocer los aspectos que determinen cules son los elementos ms

importantes a la hora de lograr la optimizacin energtica; conocimiento que

permita un mejor aprovechamiento de los recursos propios y un ahorro tanto en elc onsumo c omo en el dimensionam iento de las insta lac iones.

De la d iversidad d e insta lac iones que pued e a c og er el Sec to r, as c om o d e la

actividad concreta de las mismas, depende el suministro de ENERGA.

Las ap lic ac iones que m s c onsumo d e ene rga co nc entran son: Maq uinaria e

Iluminacin.

SUMINISTROS

VOLUMEN DE

CONSUMO

GASTO

ELECTRICIDAD


49/207

CAPTULO 2. MEDIDAS PARA LA EFICIENCIA ENERGTICA52

El consumo de energa como una variable ms dentro de la gestin de un

negocio adquiere relevancia cuando de esa gestin se pueden obtener ventajas

que se trad uc en d irec ta mente en aho rros reflejados en la c uenta de resultad os.

Se han de c ontem plar do s aspe c tos fundamenta les que pe rmiten op timizar el

ga sto e n energa y, por lo ta nto, ma ximizar el be neficio.

OPTIMIZACIN DE TARIFA

REVISIN DE LOS CONTRATOS DE ENERGA.- ELECTRICIDAD

OPTIMIZACIN DE INSTALACIONESANLISIS DE LAS INSTALACIONES.

- DETECCIN DE PUNTOS DE MEJORA- ESTABLECIMIENTO DE PLANES DE MEJORA- VALORACIN ECONMICA DE LA MEJORA

2.2. Optimizacin Tarifaria

Para conseguir una adecuada optimizacin de las tarifas en la factura

elctrica, se han de identificar los conceptos en los cuales se pueden obtener

ma yores ahorros, en el ca so d e la e nerga elc tric a :

TRMINO DE POTENCIA

TRMINO DE ENERGA

COMPLEMENTO REACTIVA

COMPLEMENTO DH

IMPUESTO ELECTRICIDAD

IVA

10%

63%

--%

7%

4%

16%

TOTAL FACTURA 100%

(*) MEDIA en Segmento PYMEs

MODO DEFACTURACINTARIFA

DISCRIMINACINHORARIA

PARMETROS DE FACTURAQUE SON MODIFICABLES

REVISIN DE: TARIFA DH POTENCIA

AHORROSIN

INVERSIN

REVISIN DE: REACTIVA

AHORROCON

INVERSIN

REVISIN DE: CONSUMO HORARIO

AHORROSIN

INVERSIN

MEDIA DE AHORROEN FACTURA

5%5% -- 10%10%

TRMINO DE POTENCIA

TRMINO DE ENERGA

COMPLEMENTO REACTIVA

COMPLEMENTO DH

IMPUESTO ELECTRICIDAD

IVA

10%

63%

--%

7%

4%

16%

TOTAL FACTURA 100%

(*) MEDIA en Segmento PYMEs

MODO DEFACTURACINTARIFA

DISCRIMINACINHORARIA

PARMETROS DE FACTURAQUE SON MODIFICABLES

REVISIN DE: TARIFA DH POTENCIA

AHORROSIN

INVERSIN

REVISIN DE: REACTIVA

AHORROCON

INVERSIN

REVISIN DE: CONSUMO HORARIO

AHORROSIN

INVERSIN

MEDIA DE AHORROEN FACTURA

5%5% -- 10%10%


50/207


2.2.1. Mercado Liberalizado: Gas y Elec tric ida d

Aspec tos m s relevantes de la contratac in en el Mercado Liberalizado:

PRECIO: el precio no est fijado por la administracin y la oferta vara en

c ad a c omercializad ora.

ELECCIN: la eleccin de la comercializadora debe basarse en el Catlogo

de Servicios adicionales, adems del Precio.

CMO CONTRATO?: la c om ercializad ora eleg ida ge stiona el alta d el nuevo

contrato.

En tod o c aso se ha de tener en cuenta :

Con el cambio de comercializadora NO se realiza ningn corte en el

suministro.

Los c ontra tos sue len ser anua les.

La comercializadora gestiona las incidencias de suministro, aunque es la

d istribuido ra la responsab le d e las misma s.

2.3. Optimizac in de instalac iones

2.3.1. Estudio del consumo

El coste derivado del consumo de energa es susceptible de ser minorado a

travs de la optimizacin de las instalaciones y maquinaria con las que cuentan los

comercios.

Para ello, es necesario conocer el propio consumo y cules son las

c arac terstica s de las insta lac iones que poseemo s.


51/207


Se pretende establecer la estructura de consumo energtico del Sector,

ana lizando las fuentes de ene rga utilizadas y los usos finales a los que se destina.

2.3.1.1. Consumo de ene rga en Pasteleras y Panaderas

En este apartado se van a utilizar los

datos derivados de distintos trabajos realiza-

dos y los datos de consumo extrados de la

b ibliog ra fa d isponible.

La distribucin del consumo energ-

tico, entre energa elctrica y energa tr-

mica, demandada por una instalacin del

Sector, depende de varios factores: del tipo

de comercio, su situacin, categora,

tamao, caractersticas de su maquinaria y

eq uipo s, etc .

En la Tabla 1 se muestra la distri-buc in d e c onsumo tpico, aunque ha y que

tener en cuenta que a nivel individual exis-

ten grandes diferencias respecto de esta distribucin, en funcin de los factores

mencionados.

TABLA 1. Comercio alimentic io.

INSTALACIONES

MAQUINARIAVENTILACIN

CMARASHORNOS

APLICACIONESENERGTICAS

PRODUCCINFERMENTACINREFRIGERACINILUMINACINACS, OTROS

ENERGAS ELECTRICIDAD

CONSUMO(*) M EDIA SECTORIAL

75.000 kWh/ao

COSTE

(*) M EDIA SECTORIAL8.125 / ao


52/207


2.3.1.2. Distribucin del consumo energtico

Generalmente el sec tor d e Paste leras y Panad eras c onsume , esenc ialmente ,

energa elctrica para su consumo en maquinaria (amasadoras, hornos,fermentadoras, cmaras, etc.), alumbrado (en la zona de trabajo y de despacho),

ventilac in, etc .

A la hora de realizar la distribucin del consumo energtico en los Comercios

de Alimentacin, se observa que, debido a la gran variedad de tipos de locales,

situacin geogrfica, etc., es difcil hacer una distribucin estndar del consumo de

ene rga en e l Sec tor.

MAQUINARIA

65%

ILUMINACIN

20%

CLIMAT. 10%OTROS 5%

Com o se p uede ob servar, es sin duda la pa rtida de stinad a al funcionam iento

de la maquinaria la principal consumidora de energa de una Pastelera o

Panadera, por lo tanto, los principales esfuerzos de los empresarios a la hora de

rea liza r inversiones en a horro e nergt ico , han d e ir dirigidos a la reduc c in de d icho

consumo, bien mediante la utilizacin de tecnologas ms eficientes, bien mediante

la elecc in de la tarifa m s ad ec uad a.


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2.3.2. Parmetros de efic ienc ia energ tic a

El consumo energtico de una Panadera o Pastelera supone uno de sus

gastos principales. La abundante maquinaria y la constante iluminacin son piezasfundamentales en la rentab ilida d de la misma .

Por otra pa rte, no siemp re un m ayo r c onsumo energtico eq uivale a un mejor

servicio. Se conseguir un grado de eficiencia ptimo cuando el consumo y el

c onfort estn en la prop orcin ad ec uada .

Desde este punto de vista, mediante una pequea contabilidad energtica

a partir de los consumos anuales de energa elctrica y agua, se pueden obtener

los ratios de c onsumo energtico de la tienda.

A partir de estos ratios, los p rofe siona les del Sec to r pued en c lasifica r y eva luar

su local desde el punto de vista de la eficiencia energtica, y tomar las medidas

nec esarias para reduc ir el co nsumo y co ste d e la ene rga.

2.3.3. Estrategias y medidas de ahorro energtico en el

Sector

Para red uc ir el coste de los c onsumo s de e nerga se p ued e:

Optimizar el contrato.Op timiza r las insta lac iones.


54/207


A continuacin se presentan algunas posibilidades de optimizacin de las

instalaciones.

TABLA 2. Mejoras pote nc iales y estimac in de l ahorro en sistem as de equipamiento .

SISTEMA EQUIPO MEJORAS POSIBLES CMO? CONSECUENCIAAHORRO

ESTIMADO(%)

Climatizacin(bomb as decalor)

Aumento del rendimientode la mq uina yrecuperacin de calorpa ra AC S.

Mediante balanceenergtico (energaentrante = saliente).

Red ucc in en el consumoelctrico.Produc c in de AC S pa raconsumo.

40

Motores elctrico s

Disminuc in d e lapotencia de arranque

(Mediante curva dearranque controlado porrampa).

Funcionamiento mediante

variad or de frecuenc ia.

Op timizac in de lapotencia de c ontrato,

reduciendo el c oste d e lafactura.

15

Bombasc irculac in fluidos(general)

Op timizac in del c onsumoelctrico, segn la presindel agua.

Funcionamiento mediantevariad or de frecuenc ia.

Reduccin del consumoelctrico . Reduc cin d elco ste en la fac turaelctrica.

15

Bombas aguaclimatizacin

Op timizac in del c onsumoelctrico, segn ladiferencia d e tem peraturaida y retorno.



15

Moto res ge neral Moto res alto rendimiento.Moto res espe ciales de a ltorendimiento.

Disminucin del consumoelctrico.

20

Com presores deaire

Utilizacin del calor

sob rante d e larefrigerac in de loscompresores.

Reut ilizac in d el a irecaliente.

Reduccin del consumoelctrico / ga s pa ra lac lima tizac in. Red ucc indel c oste en la fac turaelctrica /g as.

30

Mquinas de froindustrial

Reap rovechamiento delca lor que se lanza a laatm sfera, pa ra AC S,climatizacin, etc.


Reduccin del consumoelctrico.Reduc cin d el coste d e lafactura.

15

Iluminacin:Zonas auxiliares

Pasillos, lavabos, stanosetc.Reduc cin del tiemp o deuso.

Incorporandotemporizadores/detectoresde presencia.

Reduccin del consumoelctrico . Reduc cin d elco ste en la fa ctura.

60

Lmparasdicroicas

Reduccin del consumoelctrico (reduc cin d e lapotencia).

Camb io p or lmpa rasdicroica s IRC d e m enorpotencia.

Reduccin del consumoelctrico . Reduc cin d elco ste en la fac tura

elctrica.

80

Iluminacinexterior

Optimizacin delconsumo.

Lmp aras co mpa cta s deba jo c onsumo.Cam bio de lmp aras devap or de sodio de altapresin.


40

Iluminacininterior(fluorescentes)

Disminucin del consumo yde la potencia deencendido.

Cam bio de las reac tanc iasco nvencionales porba lastos electrnicos dealta frecue ncia.

Disminucin del consumoelctrico , y de la potenc ia.Red ucc in del coste en lafac tura elctrica .

20

Iluminacininterior(incandescencia)

Disminucin del consumo yde la potencia deencendido.

Cam bio a lmpa ras de b ajoconsumo.

Disminucin del consumoelctrico y de la potenc ia.Red ucc in del coste en lafac tura elctrica .

85


55/207


SISTEMA EQUIPO MEJORAS POSIBLES CMO? CONSECUENCIAAHORRO

ESTIMADO(%)

Agua: Reduc cin c onsumo d eagua.

Instalac in de limitad or decaudal.

Reduccin del consumoelc trico o ga s.Red ucc in del coste en lafac tura e lctrica o g as.

20

Reduccin del consumode A CS, mediantede splazamiento de l grifomonomando.

Sustitucin de los grifosco nvenc ionales po r grifosmonom and o espec iales.

15

Lava plato s ylavavajillasindustriales

Evitar ga sto e n c alenta r elagua.

Utilizac in de ag ua p re-calentada por larec uperacin de lasm qu inas frigo rfica s ycalderas.

Reduccin del consumoelc trico o ga s.Red ucc in del coste en lafac tura e lctrica o g as.

25

Evap orad ores encmarasfrigo rfica s y d econgelacin

Autom atizar eldesescarche.

Medicin autom tica delhielo en las aletas de loseva po rado res. Puesta enma rcha de las resistenc ias.

Reduccin del consumoelctrico.

3


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2.3.3.1. Iluminac in

La iluminacin es un apartado que representa aproximadamente el 20% del

consumo elctrico dentro de un comercio, dependiendo este porcentaje de variosfactores: tamao, fachada, aportacin de iluminacin natural, de la zona donde

est ubicad o y de l uso que se le de en c ad a e stanc ia d entro d el negoc io.

Es po r ello, que c ualquier me d ida d e ahorro ene rg tico e n iluminac in tendr

una rep ercusin importante en los c ostes.

Se estima que podran lograrse reducciones de entre el 20% y el 85% en elconsumo elctrico de alumbrado, merced a la utilizacin de componentes ms

eficientes, al emp leo de sistemas de c ontrol y al ap rovec ham iento d e la a po rtac in

de la luz na tura l.

Los elem entos bsico s de un sistema de a lumb rado son:

Fuente de luz o lmpara: es el elemento destinado a suministrar la energa

lumnica.

Luminaria: aparato cuya funcin principal es distribuir la luz proporcionada

po r la lm pa ra.

Equipo auxiliar: muchas fuentes de luz no pueden funcionar con conexin

d irec ta a la red, y nec esitan d ispo sitivos que m od ifiquen las c arac terstica s de

la c orriente d e mane ra que sea n ap tas pa ra su funcionamiento.


57/207


Estos tres elementos constituyen la base del alumbrado y de ellos va a

de pe nde r esenc ialmente su efic ienc ia e nerg tic a.

Existe un amplio rango de medidas para reducir el consumo energtico en

una insta lac in d e a lumb rado, entre stas se destac an las siguientes:

Lm pa ras fluoresc entes con balastos electrnicos (On/ Off y Regulables)

Las lmparas fluorescentes son generalmente las lmparas ms utilizadas

para las zonas donde se necesita una luz de buena calidad, y pocos

encendidos. Este tipo de lmpara necesita de un elemento auxiliar que

regule la intensidad de pa so d e la c orriente, que es la rea c tancia o b alasto.

Los balastos electrnicos no tienen prdidas debidas a la induccin ni al

nc leo, por lo q ue su consumo e nergt ico e s nota b lem ente inferior.

En la Tab la 3 se m uestra c om o va ra el consumo ene rg tico en un tubo

fluorescente de 58 W, al sustituir el balasto convencional por un balasto de

alta frec uencia.

TABLA 3

COMPARACIN ENTRE BALASTO CONVENCIONAL Y BALASTO ELECTRNICO

Luminaria c on tub os fluoresc entes 2x58Wc on ba lasto convencional

Luminaria c on tub os fluoresc entes 2x58Wc on ba lasto electrnico

POTENCIA ABSORBIDA POTENCIA ABSORBIDALmparas (2 x 58 W) 116 W Lmparas (2 x 51 W) 102 W

Ba lasto Co nvenc iona l 30 W Ba lasto elec trnico 11 WTOTAL 146 W TOTAL 113 W

DISMINUCIN CONSUMO ENERGTICO 22,60 %

Existen balastos electrnicos que permiten la regulacin de la intensidad de

la lmpara, lo cual a su vez nos sirve para adaptar el nivel de iluminacin a

las nec esidades y consumos c on a po rte d e iluminac in exterior.


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BALASTOS ELECTRNICOS

Mejoran la eficiencia d e la lm pa ra y de l sistema. Mejoran el co nfort y reduc c in d e la fa tiga visual al evitar el efec to

estroboscpico.

Op timizan el fac tor de p otencia. Prop orciona n un a rranque instantneo . Incrementan la vida de la lm pa ra. Permiten una buena reg ulac in de l flujo luminoso d e la lmp ara . No p rod uc en zumb ido ni otros ruidos.

El inconveniente de la a p lic ac in de l ba lasto e lec trnic o est en su inversin,

que es mayor que la de uno convencional, lo que hace que se recomiende

la sustitucin en aquellas luminarias que tengan un elevado nmero de horasde func ionamiento.

En el caso de instalacin nueva es recomendable a la hora de disear el

alumbrad o, tener en c uenta la po sibilidad de c olocar luminarias c on b alasto

electrnic o, ya q ue en este c aso e l coste d e los eq uipo s no es muc ho mayor

y se a mortiza con e l ahorro q ue p rod uce.

Lmparas de descarga

Las lmparas de descarga de alta presin son hasta un 35% ms eficientes

que los tubos fluorescentes con 38 mm de dimetro, aunque presentan el

inconveniente de que su rend imiento d e c olor no es tan b ueno.

Es por ello que su aplicacin resulta interesante en los lugares donde no se

req uiere un eleva do rendimiento d e c olor.

Algunas lmparas permiten regular su intensidad lumnica hasta un 50%,

incluso existen algunas regulables hasta un 20%.

Lm pa ras fluorescentes compa c tas

Las lmparas fluorescentes compactas resultan muy adecuadas ensustitucin de las lmparas de incandescencia tradicionales, pues presentan


59/207


una reduccin del consumo energtico del orden del 80%, as como un

aumento en la duracin de la lmpara de entre 8 y 10 veces respecto a las

lmparas de incandescencia.

TABLA 4. Equivalencia entre fluorescentes compactas e incandescentes.

EQUIVALENCIAS ENTRE FLUORESCENTES COMPACTAS E INCANDESCENTESLmp ara Fluoresc ente

CompactaLm pa ra Inca nde sc enc ia Ahorro Energ tic o %

3 W 15 W 805 W 25 W 807 W 40 W 8211 W 60 W 8215 W 75 W 8020 W 100 W 80

23 W 150 W 84

Tienen e l inco nveniente de q ue no a lca nzan el 80% de su flujo luminoso ha sta

pa sad o un minuto de su ence ndido .

A c ontinuac in se expone un ejemplo p rc tic o d e la rentab ilida d ec onmica

de esta me dida .

TABLA 5. Comp arativa de los c ostes y rentabilida d e ntre lmp aras c ompa c tase incand esc entes.

COSTES COMPARATIVOS ENTRE LMPARA COMPACTA E INCANDESCENCIA

LMPARAINCANDESCENCIA

DE 75 W

LMPARACOMPACTA

DE 15 W

Potenc ia consumida 75 W 15 WFlujo luminoso 900 lm 960 lm

Duracin 1000 ho ras 8000 horasPrecio d e la energa e lc trica 0,088 /kWhPrecio de co mp ra estima do 0,60 18 Costes func ionamiento (8000 horas) 58,80 18,60

AHORRO ECONMICO 66 %PLAZO DE AMORTIZACIN 2800 horas de func iona miento

Seguidamente, se muestra una tabla orientativa sobre el porcentaje de

ahorro aproximado que se puede conseguir por sustitucin de lmparas porot ras m s efic ientes.


60/207


TABLA 6. Ahorro energtic o p or sustitucin d e lm paras.

AHORRO ENERGTICO POR SUSTITUCIN DE LMPARAS

ALUMBRADO EXTERIORSUSTITUCIN DE POR % AHORROVap or de me rc urio Vap or de Sod io Alta Presin 45 %Vapor de Sod io Alta Presin Vapor de Sod io Ba ja Presin 25 %Ha lg ena Co nvenc ional Ha log enuros Met lic os 70 %Inc andescenc ia Fluoresc ente s Comp ac ta s 80 %

ALUMBRADO INTERIORSUSTITUCIN DE POR % AHORROInc andescenc ia Fluoresc ente s Comp ac ta s 80 %Halgena Convencional Fluoresc entes Co mp ac ta s 70 %

Sustituciones luminarias

La luminaria es el elemento donde va instalada la lmpara y su funcin

principal es la de distribuir la luz producida por la fuente de la forma ms

ade c uada a las nec esidades existentes.

Muc has luminarias modernas c ontienen sistem as reflec tores c uidadosame nte

d isea dos para d irigir la luz de las lmp aras en la d irec c in desea da . Por ello,

la remodelacin de instalaciones viejas utilizando luminarias de elevadorendimiento generalmente conlleva un sustancial ahorro energtico, as

c omo una me jora d e las c ond iciones visua les.

Aprovechamiento de la luz natural

El aporte de la luz natural tiene un impacto considerable en el aspecto delespacio iluminado y puede tener implicaciones importantes a nivel de la

eficiencia energtica. Los ocupantes de un edificio generalmente prefieren

un espacio bien iluminado con aporte de luz natural, siempre que se eviten

los problema s de de slumb ram iento y de c alentam iento.

Los principales factores que afectan a la iluminacin de un interior, mediante

luz natural, son la profundidad del local, el tamao y la localizacin de

ventanas y claraboyas, de los vidriados utilizados y de las sombras externas.


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Estos factores dependen en general del diseo original del local. Un diseo

cuidadoso puede producir un edificio ms eficiente energticamente y con

una a tmsfera en su interior m s ag radable.

Hay que tener en cuenta que para un mximo aprovechamiento de la

utilizac in de la luz na tura l es impo rta nte aseg ura r que la iluminac in a rtific ial

se apague cuando el aporte de luz natural alcance una iluminacin

adecuada. Esto se consigue mediante el uso de sistemas de control

ap rop iad os y pued e requerir un c ierto nivel de automa tizac in.

Es tamb in c onveniente p intar las superfic ies de las pa red es de c olores c laros

c on una b uena reflec tanc ia, de forma que se m aximice la efectivida d de la

luz suministrad a . Co lores c laros y b rillantes pued en refleja r hasta un 80% de la

luz incidente, mientras que los colores oscuros pueden llegar a reflejar menos

de un 10%.

Sistemas de control y regulacin (control horario, de presencia y de

luminosidad c omb inado c on presenc ia)

Un buen sistema de control de alumbrado asegura una iluminacin

ad ec uad a mientras sea nec esario y d urante el tiemp o q ue sea prec iso. Con

un sistema de control apropiado pueden obtenerse sustanciales mejoras en

la eficiencia energtica de la iluminacin de un edificio, adems de

mantenerse los niveles ptimos de luz en funcin de los usos de los espacios,mom ento del da, ocup ac in, etc .


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Un sistema de control de la iluminacin completo combina sistemas de

control de tiempo, s

guia de ahorro y eficiencia energetic a en pastelerias y panaderias

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