gso5/fd 1820/ 2014 general standard for fruit juices and ...pontofocal\textos... · gso 1820/ 2014...

$: GSO5/FD 1820/ 2014 General Standard for fruit juices and ...pontofocal\textos... · gso 1820/ 2014 ﺔﻳﺟﻳﻠﺧﻟا ﺔﻳﺳﺎﻳﻘﻟا ﺔﻔﺻاوﻣﻟا عورﺷﻣ$
هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربيةGCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)

نهائي:مشروع

GSO5/FD 1820/ 2014

الفواكه ونكتار عصائرGeneral Standard for fruit juices and Nectars

إعداد

الغذائية والزراعية اللجنة الفنية الخليجية لقطاع مواصفات المنتجاتهذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خليجية تم توزيعها إلبداء الرأي والمالحظات بشأنها، لذلك

ها من فإنها عرضة للتغيير والتبديل، وال يجوز الرجوع إليها كمواصفة قياسية خليجية إال بعد اعتماد مجلس إدارة الهيئة الخليجية.

ICS: 67.160.00

١

تقديم

هيئـــة التقيـــيس لـــدول مجلـــس التعـــاون لـــدول الخلـــيج العربيـــة هيئـــة إقليميـــة تضـــم فـــي عضـــويتها األجهـــزة الوطنيــة للمواصــفات والمقــاييس فــي دول الخلــيج العربيــة ، ومــن مهــام الهيئــة إعــداد المواصــفات القياســية

ن فنية متخصصة . الخليجية بواسطة لجا

رقـم التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية ضمن برنامج عمـل اللجنـة الفنيـة وقد قامت هيئة بتحـــديث هـــذه المواصـــفة القياســـية الخليجيـــة رقـــم لقطـــاع المنتجـــات الغذائيـــة والزراعيـــة" اللجنـــة الفنيـــة" ٥

ربيــــة الســــعودية) بإعــــداد مشــــروع هــــذه "عصــــائر ونكتــــار الفواكــــه". وقامــــت (المملكــــة الع ١٨٢٠/٢٠٠٧ المواصفة.

في اجتماع مجلس إدارة الهيئة كـ(مواصفة قياسية / الئحة فنية) خليجيةوقد اعتمدت هذه المواصفة رقم ( ) ، الذي عقد بتاريخ / / هـ ، الموافق / / م.

حل محلها.) وت١٨٢٠/٢٠٠٧على أن ُتلغي المواصفة رقم (

٢

عصائر ونكتار الفواكه

ـــــــس اإلدارة ـــــــن مجل ـــــــاد م ـــــــاريخ االعتم ../../..... م -../.../..... ھـ : ت

الئحة فنية : صفة اإلصدار

GSO 1820/ 2014 المواصفة القياسية الخليجيةمشروع

٢

رونكتارالفواكهائعص

المجال ونطاق التطبيق -١

س ونكتار الفواكه.تختص هذه المواصفة القياسية الخليجية بعصائر ومهرو

المراجع التكميلية -٢

2/١ GSO 9 "المواد الغذائية المعبأة بطاقات ".

٢/٢GSO 21 ى مصانع األغذية والعاملين بها "" الشروط الصحية ف.

٢/٣GSO 149 " مياه الشرب غير المعبأة ".

٢/ GSO 168 4 المواد الغذائية الجافة والمعبأة" اشتراطات مخازن حفظ ".

٢/٥GSO 995 باستخدامها فى المواد الغذائية "" المحليات المسموح .

٢/٦GSO 988 حدود المستويات اإلشعاعية المسموح بها في المواد "

الجزء األول ". –الغذائية

٢/٧ GSO 869 اشتراطات عامة ". لالجزء األو – " عبوات المواد الغذائية :

٢/٨GSO 1290 " طرق اختبار عصير الفواكه ".

٢/٩ GSO 382 الحدود القصوى المسموح بها من بقايا مبيدات اآلفات في "

.الجزء األول " –المنتجات الزراعية والغذائية

٢/١٠ GSO 383 قايا مبيدات اآلفات في " الحدود القصوى المسموح بها من ب

.الجزء الثاني " –المنتجات الزراعية والغذائية

٢/١١ GSO 300 تقدير الرماد غير القابل –" الفاكهة والخضر ومنتجاتها

.للذوبان في حمض الهيدروكلوريك "


٣

٢/١٢ GSO 244 بــارات الحســية الجــزء األول : االخت –" منتجــات الفاكهــة والخضــر

المــــواد –الفــــراغ القمــــي –تقــــدير اللزوجــــة الظاهريــــة –تقــــدير الــــوزن الصــــافي والمصــــفي -

.الغريبة والثمار المعيبة "

٢/١٣ GSO 242 تقدير االيثانول " –اكهة والخضر " منتجات الف.

٢/١٤ GSO 1004 تقدير محتوى المواد الصلبة –خضر " منتجات الفاكهة وال

.طريقة قياس معامل األنكسار " –ن القابلة للذوبا

٢/١٥ GSO 1287 منتجات الفاكهة والخضر المعبأة "" طرق أخذ عينات.

٢/١٦ GSO 20 عدنية الملوثة للمواد الغذائية "" طرق تقدير العناصر الم.

٢/١٧ GSO 1016 " زء األول".الج –ولوجيه للسلع والمواد الغذائية الحدود الميكروبي

٢/١٨ 148 GSO " السكر األبيض ."

: ب والخاصة الهيئة تعتمدها التي الخليجية القياسية المواصفات ٢/١٩

الغذائيـة المنتجـات فـي الحشـرية المبيـدات بقايـا مـن بهـا المسـموح القصوى الحدود" ٢/١٩/١

."زراعيةوال

". األغذية في بها المسموح للملوثات عامة مواصفة " ٢/١٩/٢

." دليل استخدام االدعاءات التغذوية " ٢/١٩/٣

". دليل استخدام البيانات اإليضاحية التغذوية " ٢/١٩/٤

". اإلرشادات العامة لالدعاءات المضللة لألغذية " ٢/١٩/٥

.منتجات الغذائية "ترات صالحية الف" ٢/١٩/٦


٤

التعاريف

هـو عبـارة عـن السـوائل غيـر المخمـرة ولكنهـا قابلـة للتخميـر التـي يـتم : عصـير الفاكهـة ٣/١

الحصــول عليهــا مــن الجــزء الصــالح لألكــل مــن الفواكــه الســليمة والناضــجة والطازجــة أو مــن

ى ذلـك المعالجـات الفواكه المحفوظـة فـى حالـة سـليمة بواسـطة وسـائل الحفـظ المناسـبة ، بمـا فـ

( الكودكس ). السطحية قبل الحصاد المستخدمة طبقًا الشتراطات هيئة الدستور الغذائي

تكـون ن الحبـوب والقشـور والتـي دائمـا ال وبعض العصائر قد تتم معالجتهـا مـن البـذور ، أو مـ

ي ضـمن محتـوى العصـير ، إال أن بعـض أجـزاء أو مكونـات البـذور أو الحبـوب والقشـور ، التــ

ية الجيدة ، فأنها تكون مقبولة. ال يمكن إزالتها بواسطة الممارسات الصناع

ويتم تحضير العصير من خـالل عمليـات معالجـة مناسـبة تحـافظ علـى الخصـائص الفيزيائيـة

والكيميائية والحسية األساسية ، والخواص التغذوية لعصائر الفواكه المأخوذة منها .

علــى النكهــة الطبيعيــة للمــادة 1أو رائقــًا ، ويمكــن المحافظــة وقــد يكــون العصــير غيــر رائقــاً

باستخدام المنكهات الطيارة والتي يجـب الحصـول عليهـا بـالطرق الفيزيائيـة المناسـبة وأن تكـون

مــن نفــس نــوع الفاكهــة . كمــا يجــوز إضــافة اللــب واألنســجة التــي يــتم الحصــول عليهــا بــالطرق

فاكهة.ية المالئمة من نفس نوع الالفيزيائ

والنوع الواحـد مـن العصـير يـتم أخـذه مـن نـوع واحـد مـن الفاكهـة . أمـا العصـير المخلـوط فيـتم

الحصول عليه من خالل مزج نـوعين أو أكثـر مـن العصـائر ، أو مـزج العصـائر مـع مهـروس

. الفواكه من مختلف أنواع الفاكهة


٥

صول على عصير الفواكه كما يلي :يتم الح

: يــتم الحصــول عليــه بواســطة عمليــات االســتخالص الطبيعــي ةعصــير الفاكهــ ٣/١/١

الميكانيكية المباشرة.

خــالل تخفيــف عصــير الفواكــهتم تحضــيره مــن عصــير الفاكهــة مــن المركــزات : يــ ٣/١/٢

قياســية مــع المــاء المطــابق لالشــتراطات الــواردة فــى المواصــفة ال ٣/٢المعــرف بالبنــد المركز

.٢/٣الخليجية في بند رقم

عصير الفاكهة المركز: ٣/٢

٣/١/١عصــير الفاكهــة المركــز: هــو المنــتج الــذي يكــون مطابقــا للتعريــف الــوارد فــى البنــد مـا عـدا أن المـاء تـتم إزالتـه بـالطرق الفيزيائيـة بكميـة تكفـى لزيـادة درجــــة البـريكس أعاله ،

)Brix أكبر مـن معـدل البـريكس ( % ٥٠) بمعدل ال يقل عنBrix الموضـوع للعصـير () وعنـد إنتـاج ١بعد إعادة تركيبه مـن نفـس الفاكهـة ، طبقـًا لمـا هـو موضـح بـالملحق رقـم (

استخدام عمليـات معالجـة مناسـبة ، ويمكـن خلـط العصـير مـع العصير المراد تركيزه ، يتمنسيج أو لب الفاكهة مع الماء شريطة أن يتوافق مـع العصـير األولـي ، قبـل القيـام بعمليـة

التركيز.على النكهة الطبيعية للمـادة باسـتخدام المنكهـات الطيـارة والتـي يجـب )١( ويمكن المحافظة

لمناسـبة وأن تكـون مـن نفـس نـوع الفاكهـة . كمـا يجـوز الحصول عليها بالطرق الفيزيائيـة ايــة المالئمـة مــن نفــس التـي يــتم الحصــول عليهـا بــالطرق الفيزيائ )٢(إضـافة اللــب واألنســجة

نوع الفاكهة. عصير الفاكهة منزوع الماء . ٣/٣

عصير الفاكهة منزوع الماء : هو المنتج الذي يتم الحصول عليه عند المزج بالماء لكل : من

أن عملية إضافة العطريات والمنكهات مسموح بها للمحافظة على مستوى هذه العناصر حتى المعدل الطبيعي الموجود في نفس نوع الفاكهة. 1- بالنسبة للموالح ، اللب أو االنسجة فهي عبارة عن أكياس الفاكهة المتحصل عليها من غالف الثمر الداخلي . 2-


٦

تي ال يمكن استخالص عصيرها بواسطة أي طرق لب الفاكهة الكامل ال - فيزيائية.

الفاكهة الكاملة منزوعة الماء (المجففة). -ويجــوز تركيــز مثــل هــذه المنتجــات أو تخفيفهــا ، أمــا المكونــات الصــلبة للمنــتج المكتملــة

) بالنســبة للفاكهــة بعــد Brixالمعالجــة فيجــب أن تحقــق الحــد األدنــى مــن درجــة البــريكس ( ).١المحددة بالملحق رقم (تخفيفها (

مهروس (بيوريه) الفاكهة المستخدم في تصنيع عصائر الفاكهة والنكتار : ٣/٤هو عبارة عن المنتجات غير المخمرة ولكنها قابلة للتخمير التي يـتم الحصـول عليهـا عـن طريــق العمليــات الفيزيائيــة المناســبة إلزالــة المــاء مــن مهــروس الفواكــه ، مــثًال عــن طريــق

صفية ، وطحـن وسـحن الجـزء الصـالح لآلكـل مـن الفواكـه الكاملـة أو المقشـرة بـدون إزالـة تالعصـــير . ويجـــب أن تكـــون الفواكـــه ســـليمة وناضـــجة بشـــكل جيـــد وطازجـــة أو محفوظـــة بواســطة وســائل الحفــظ الفيزيائيــة المناســبة ، أو عــن طريــق عمليــات المعالجــة المســتخدمة

قــد مــن المــواد العطريــة والمنكهــات الطيــارة التــي فــي المواصــفات ، ويمكــن تعــويض مــا فيجب الحصـول عليهـا بـالطرق الفيزيائيـة المناسـبة وأن تكـون مـن نفـس نـوع الفاكهـة . كمـا ــتم الحصــول عليهــا بــالطرق الفيزيائيــة المالئمــة مــن يجــوز إضــافة اللــب واألنســجة التــي ي

نفس نوع الفاكهة. تصنيع عصائر الفاكهة والنكتار . تخدم فىمهروس (بيوريه) الفاكهة المركز المس ٣/٥

ـــه (مهـــروس) الفاكهـــة المركـــز الســـتعماله فـــى تصـــنيع عصـــائر يـــتم الحصـــول علـــى بيوريالفاكهة والنكتار عن طريق النـزع الفيزيـائي للمـاء مـن مهـروس الفاكهـة بكميـة تكفـي لزيـادة

الموضـوع ) Brixأكبـر مـن معـدل البـريكس ( % ٥٠) بمعدل ال يقل عن Brixدرجة الـ () ) ، ١للعصير بعد إعادة تركيبه مـن نفـس الفاكهـة (طبقـًا لمـا هـو موضـح بـالملحق رقـم (

ويمكــن لعصــير الفاكهــة المركــز أن يحــتفظ بالمنكهــات العطريــة والتــى يــتم الحصــول عليهــا ادها جميعها من نفـس جميعها عن طريق الطرق الفيزيائية المناسبة ، ويجب أن يتم استرد

نوع الفاكهة.


٧

: هــو عبــارة عــن المنتجــات غيــر المخمــرة ولكنهــا قابلــة للتخميــر التــي يــتم نكتــار الفاكهــة ٣/٦الحصــول عليهــا بإضــافة المــاء ، مــع أو بــدون إضــافة الســكريات (كمــا هــو موضــح بالبنــد

(أ) ) ، والعســـــل و/أو المشـــــروبات المركـــــزة (الـــــدبس) (كمـــــا هـــــو موضـــــح بالبنـــــد ٥/١/١، للمنتجــات الموضــحة ٢/٥محليــات الغذائيــة طبقــًا للبنــد (ب)) ، و/أو بإضــافة ال ٥/١/١

أو إلـــى مـــزيج تلـــك المنتجـــات ، ويمكـــن ٣/٦و ٣/٥و ٣/٤و ٣/٣و ٣/٢و ٣/١بـــالبنود إضافة المنكهات والمواد العطرية المتطايرة ، واللب واألنسـجة التـي يجـب الحصـول عليهـا

. كمــا يجــب أن يحقــق هــذا بــالطرق الفيزيائيــة المناســبة وأن تكــون مــن نفــس نــوع الفاكهــة) بشـــأن الفواكـــه والنكتـــار . ويمكـــن ١المنـــتج أيضـــا المتطلبـــات الموضـــحة بـــالملحق رقـــم (

الحصول على مزيج نكتار الفواكه من نوعين أو اكثر من أنواع الفواكه المختلفة. األنواع

اسـتخدامها فـى ) على أنها أسـماء نباتيـة يجـب ١أن األنواع المشار إليها فى الملحق رقم ( ٤/١تحضــير عصــائر الفواكــه ، (مهــروس) بيوريــه الفواكــه ، ونكتــار الفواكــه التــي تحمــل اســم المنتج بالنسبة للفاكهة المعنيـة ، أمـا بالنسـبة ألنـواع الفواكــــه غيـر الـواردة فـى الملحـق رقـم

) فيجب استخدام االسم النباتي أو االسم الشائع المناسب .١( وعوامل الجودة. التركيب األساسي -٥ التركيب ٥/١ المكونات األساسية ٥/١/١

) مطابقـة لمسـتوى Brixبالنسبة لعصائر الفواكه يجب أن تكون درجة البريكس ( .أالبريكس الخاص بالفاكهة ومحتوى األجـزاء الصـلبة القابلـة للـذوبان بـدون تغييـر ،

ما عدا عند الخلط مع عصير نفس نوع الفاكهة .يـــة إعـــداد وتحضـــير عصـــير الفاكهـــة تتطلـــب إعـــادة تحضـــيره مـــن إذا كانـــت عمل .ب

مركزات العصائر فيجب أن تتم طبقًا للحد األدنـى مـن درجـة البـريكس ( Brix) باســــتثناء األجــــزاء الصــــلبة ألي مكونــــات أو ١) المبــــين بــــالملحق رقــــم ، (

رقــم مضــافات اختياريــة . وٕاذا لــم يكــن هنــاك درجــة محــددة مــن البــريكس بــالملحق) ، فيجـــب أن يــــتم احتســــاب الحـــد األدنــــى مــــن معـــدل البــــريكس علــــى أســــاس ١(


٨

ـــذوبان والمســـتخدم ـــة لل محتـــوى المـــواد الصـــلبة للصـــنف الواحـــد مـــن الفاكهـــة القابل إلنتاج هذا العصير المركز.

للعصير والنكتار المعاد تحضيره ، فإن مـاء الشـرب المسـتعمل يكـون طبقـًا ألخـر بالنسبة .ج . ٢/٣اصفة المحددة في البند رقم إصدار من المو

.%٠,١أال يزيد محتوى االيثانول على يجب د. المكونات األخرى المسموح بها ٥/١/٢

يجـب ٢/١مع عدم اإلخالل بما نصت عليه المواصفة القياسية الخليجية الواردة فى البنـد تطبيق التالي :

والموضـحة بالمواصـفة رقـم %٢مكونات السكر التي تحتوى على نسبة رطوبة أقـل مـن .أSTAN 212 –1999 الســكر األبــيض " ، )٣() :الســكروز٢٠٠١/ ١–( تعــديل

، الفركتــــوز " ســــكر الفواكــــه " يمكــــن إضــــافتها لكافــــة )٤(دكســــتروز الالمــــائي " الجلوكــــوز. (إن عمليــة إضــافة المكونــات بالبنــد ٣/٦إلــى البنــد ٣/١/٢المنتجــات المبينــة بالبنــد رقــم

(ب) تنطبــــــق فقــــــط علــــــى المنتجــــــات المعــــــدة للبيــــــع للمســــــتهلك أو ٥/١/٢(أ) و ٥/١/٢ ألغراض التجهيزات الغذائية) .

سواء في التصنيع أو المواد ٣/١يمنع إضافة السكرالى عصير الفاكهة الموضح بالبند .ب .األولية

مركزة المشروبات المركزة : السكروز السائل ، محاليل السكريات المحولة ، المشروبات ال .تالمحولة ، ومركزات الفركتوز ( سكر الفواكه) ، وسكر القصب السائل ، األيزوجلوكوز

لعصائر الفواكه فقط المحضرة من مركزات ومركزات الفركتوز العالية ، يمكن إضافتها، وعصائر الفواكه المركزة طبقًا لما هو مبين ٣/١/٢الفواكه طبقًا لما هو مبين بالبند

، ونكتار ٣/٥مبين بالبند مهروس (بيوريه) الفواكه المركز طبقًا لما هوو ٣/٢بالبند ، أما العسل و/أو ٣/٦الفاكهة طبقًا لما هو مبين بالبند

٢٠٠١ - ١تعديل STAN 212-1999يستخدم له مصطلح " السكر األبيض " و " السكر المسحون " فى مواصفة الكودكس رقم 3- 2001 -1تعديل STAN 212-1999ر العنب الالمائي " و " السكر المسحون " فى مواصفة الكودكس رقم يستخدم له مصطلح " سك 4-


٩

الســكريات المشــتقة مــن الفواكــه يمكــن إضــافتها فقــط لنكتــار الفواكــه كمــا هــو مبــين بالبنــد ٣/٦ .

مض ) ، طبقــًا للمواصــفات الوطنيــة للبلــد المســتورد ، فــإن عصــير الليمــون ( الليمــون الحــا .ثوعصــــير الليمــــون المــــالح ( اللــــومي أو الليمــــون البرتقــــالي الــــورق) ، أو كالهمــــا ، يمكــــن

جم/لتـر مـن حـامض السـتريك الالمـائي المعـادل ٣إضافتهما لعصير الفاكهـة بحـد أقصـى ، ٣/٢، ٣/١لألغراض الحمضية للعصائر غير المحالة طبقًا لما هو موضح بالبنود

إضـــــافة عصـــــير الليمـــــون أو عصـــــير الليمـــــون المـــــالح أو . ويمكـــــن ٣/٥، ٣/٤، ٣/٣الفواكــه جــم / لتــر مــن حــامض الســتريك الالمــائى المعــادل لنكتــار ٥كالهمــا بحــد أقصــى .٣/٦كما هو مبين بالبند

ـــــد (أ) و (ب) ، والمـــــواد .ج ـــــة بالبن ال يســـــمح بإضـــــافة كـــــل مـــــن الســـــكريات ( المبين اكهة.نفس نوع الف المضافة لتعديل درجة الحموضة (مواد محمضة) إلى

طبقـــًا للمواصـــفات الوطنيـــة للبلـــد المســـتورد ، فـــإن العصـــير المـــأخوذ مـــن فاكهـــة .حاليوســـفي و/أو الفواكـــه المهجنـــة مـــن اليوســـفي يمكـــن إضـــافته لعصـــير البرتقـــال

مــن المــواد الصــلبة القابلــة للــذوبان لفاكهــة اليوســفي إلــى %١٠بكميــة ال تتجــاوز ة للذوبان من عصير البرتقال.لقابلالكمية الكلية للمواد الصلبة ا

تها الطبيعيـــة) يجـــوز أيضـــا إضـــافة الملـــح والبهـــارات واألعشـــاب العطريـــة (ومشـــتقا .خ إلى عصير الطماطم.

ألغـــــراض تـــــدعيم وتعزيـــــز المنـــــتج ، يجـــــوز إضـــــافة المـــــواد التغذويـــــة األساســـــية .دــــم ( ــــد رق ــــة) للمنتجــــات الموضــــحة بالبن ــــات ، والمــــواد المعدني ــــ٣(كالفيتامين اً ) طبق

. للمواصفات الصادرة بهذا الشأن معايير الجودة ٥/٢

–النكهــة العطريــة –يجــب أن تكــون الخــواص الطبيعيــة لعصــائر ونكتــار الفواكــه ( اللــون الطعم) من نفس نوع الفاكهة التي أخذت منها.

الموثقية (خصائص الصنف ) ٥/٣ائية والكيميائية والحسية الموثقية ھي عبارة عن المحافظة على الخصائص الفيزي

لمنتج الفاكھة التي أخذت منھا. والتغذوية األساسية


١٠

التأكد من التركيب ، الجودة والخصائص ٥/٤يجب أن تخضع عصائر الفواكه ونكتار الفواكـه لالختبـار والفحـص للتحقـق مـن الموثوقيـة

طرق التحليـل المسـتخدمة يجـب والتركيب والجودة كلما كان ذلك ممكنًا ومطلوبًا ، كما أن .١١خذ العينات الواردة فى البند أن تكون طبقًا لطرق التحليل وأ

ويمكـــن تقيـــيم عمليـــة التأكـــد مـــن موثوقيـــة/جودة العينـــة بمقارنـــة بيانـــات العينـــة ، المـــأخوذة باســتخدام الطــرق المناســبة الــواردة مــع البيانــات المســتخرجة بشــأن الفاكهــة مــن نفــس النــوع ــــاليم ، ممــــا يســــمح بوجــــود فــــوارق طبيعيــــة ، وتغييــــرات موســــمية وكــــذلك ومــــن نفــــس األق

.التغييرات التي تحدث بسبب المعالجة

المضافات الغذائية - ٦) مـــن مدونـــة المعـــايير العامـــة ٢) و (١إن المضـــافات الغذائيـــة الـــواردة فـــى الجـــدول (

-١-١٤الفاكهـة) ، (عصـير ١-٢-١-١٤لإلضافات الغذائية بفئات المواد الغذائية ٣-٣-١-١٤(نكتـــار الفاكهـــة) و ١-٣-١-١٤(عصـــائر الفواكـــه المركـــزة) ، ٣-٢

ــــًا لهــــذه ــــة واألطعمــــة طبق ــــار الفواكــــه المركــــز) يمكــــن أن تســــتخدم للمــــواد الغذائي (نكتالمواصــــفة ، لحــــين اعتمــــاد مواصــــفة قياســــية خليجيــــة خاصــــة بــــالمواد المضــــافة إلــــي

األغذية.

ةعوامل تصنيعية مساعد - ٧

الحد األقصى لالستعمال بالتوافق مع ممارسات التصنيع الجيدة

الوظيفة المادة

5دايميثيليسيلوكسين –بولى عامل مضاد للرغوة

عوامل تنظيف مساعدات تنقية عوامل اندماج

صلصال ممتص (مادة تقصير ، تراب الطبيعي أو منشط)

راثينجات االمتصاص (فقط للنباتات)كربون منشط

البنتونايت 6ھيدروكسيد الكاليبوم /لتر ھوالحد األقصى لمتبقيات المادة المسموح به فى المنتج النھائي ملجم 10 )٥( فقط في عصير العنب )٦(


١١

الوظيفة المادة

السيليلوز الشيتوسان سيليكا غروانية تراب دياتومى مــــــن الجيالتــــــين (مــــــن كــــــوالجين الجلــــــد)

مصدر حالل) مواد التبادل األيوني (كاتيون وأنيون) الكاولين البيراليت بوليفينيل بوليبايروليدون 6طرطرات البوتاسيوم

٦كربونات الكالسيوم الترسبية غالف بزرة األرز السيليكاسول 6,7ثاني أكسيد الكبريت

التانين يكتينات (لتكسير البيكتين)خميرة الب 8مستحضرات االنزيمات

خميرة البروتينات (لتكسير البروتينات) الخميرة النشوية (لتكسير النشويات)

خميــــــرة الســــــيليلوزات (اســــــتعمال محــــــدود لتسهيل تمزيق جدرات الخاليا)

النتيروجين 9غاز التعبئة ثاني أكسيد الكربون

) 2SOملجم/لتر ( كمتبقيات 10 -7

فاكھة تحضيرات االنزيمات كمواد معالجة مساعدة بشرط إال ينجم عن ھذه التحضيرات اسالة كلية وأال تؤثر بشكل كبير على محتوى السيليلوز فى الربما تستخدم 8- المعالجة.

يجوز أن يستخدم أيضا ، مثالً للحفظ. 9-


١٢

الملوثات -٨ متبقيات المبيدات الحشرية ٨/١

المبيدات الحشرية طبقًا للمواصفة القياسية الخليجية التي تعتمدها يجب أن تكون متبقيات صوى لبقايا المبيدات الحشرية " .هيئة التقييس والخاصة بــ " الحدود الق

ملوثات أخرى ٨/٢يجب أن تكون الحدود القصوى من بقايا الملوثات طبقًا للمواصفة القياسية الخليجية التي

لمنتجات ييس والخاصة بـ " الحدود القصوى من بقايا الملوثات فى اتعتمدها هيئة التق الغذائية والزراعية " .

االشتراطات الصحية -٩ يجب أن يتم إعداد وتحضير وتداول المنتجات الواردة ف ي هذه المواصفة طبًقا ٩/١

ع مصان" الشروط الصحية في ٢/ ٢للمواصفة القياسية الخليجية المذكورة في البند .األغذية والعاملين بها "

في المذكورة الخليجية القياسية للمواصفة طبًقا الميكروبيولوجية الحدود تكون أن يجب ٩/٢ – الغذائية والمواد للسلع الميكروبيولوجية الحدود) " ١٠١٦/١٩٩٨رقم ( ٢/١٧البند

الجزء األول ". بطاقة البيانات اإليضاحية -١٠

) " ٢/١الل بما نصت عليه المواصفة القياسية الخليجية المذكورة فى (دم اإلخمع ع بطاقات المواد الغذائية المعبأة " ، يجب أن يوضع على البطاقة البيانات التالية :

"العبوات الموجه للمستهلك"

سم المنتجا ١٠/١ -٤ح بالبنــــد يجــــب أن يكــــون اســــم المنــــتج هــــو نفســــه اســــم الفاكهــــة المســــتعملة والموضــــ

األنواع ويجب أن تتم تعبئة اسم الفاكهة بالمكان الفارغ باسم المنـتج المـذكور بموجـب هـذا البند وال يجوز استعمال هذه األسماء إال إذا كان المنتج متطابق مع التعريف الـوارد بالبنـد

) أو الذي يتطابق من جهة أخرى مع هذه المواصفة .٣(


١٣

٣/١/١موضح في البند عصير الفاكهة ال ١٠/١/١ " --------يكون اسم المنتج هو " عصير

٣/٢عصير الفاكهة المركز الموضح فى البند ١٠/١/٢ ". ------ركز " أو " مركز عصير الم ----يكون اسم المنتج هو " عصير

.٣/٣عصير الفاكهة منزوع الماء الموضح فى البند ١٠/١/٣ منوع الماء " أو " عصير منزوع الماء -----و " عصير هم المنتج يكون اس

". -----لفاكهة .٣/٤مهروس (بيوريه) الفاكهة الموضح في البند ١٠/١/٤

مهروس. -----" أو " ------هروس يكون اسم المنتج م .٣/٥مهروس الفاكهة المركز الموضح في البند ١٠/١/٥

ـــــ ـــــه يكـــــون اســـــم المن --------أو " مركـــــز مركـــــز " -------تج هـــــو " بيوري المهروس ".

.٦/ ٢نكتار الفاكهة الموضح في البند ١٠/١/٦ " ---ن اسم المنتج هو " نكتار يجب أن يكو

) المصـــنعة مـــن نـــوعين ٣/١بالبنـــد فـــى حالـــة منتجـــات عصـــير الفواكـــه ( الموضـــحة ١٠/١/٧عصـائر الفواكــه المكونــة يجـب أن يشــتمل اســم المنـتج علــى أســماءمن الفواكــه ، أواكثـر

بترتيـــب تنـــازلي للمحتويـــات النســـبية مـــن حـــين الـــوزن كتلة/كتلـــة أو الكلمـــات " للخلـــيط مزيج عصير الفواكه " عصير فواكه مشكل أو أي كلمات أخري مشابهة.

ر الفواكه وخليط نكتار بالنسبة لمنتجات عصائر الفواكه ونكتار الفواكه وخليط عصي ١٠/١/٨الفواكه ، إذا كان المنتج يحتوى على أو تم تحضيره من العصير المركز والماء ، أو كان المنتج قد تم تحضيره من عصير مأخوذ من عصير او نكتار مركز مباشرة وتم التعريف به بشكل مباشر ، فإن عبرات مثل " من عصير مركز " أو " معاد التركيب

إدراجها بطريقة تتوافق مع أو قريبة من اسم المنتج ، بصورة تميزها " يجب أن يتمرتفاع الحروف ا½ تماما عن أي خلفية ، تكون بالحروف الظاهرة ، وال تقل عن

.رالمكونة ألسم العصي


١٤

لكون بكتابة العبارات التالية " بدون إضافة سكر" لعصائر الفواكه وذلك حال يسم ١٠/١/٩ ه المنتجات غير مسموح به.اضافة السكر لهذ

٣/٦المذكور بالبند يسمح باضافة (السكر، العسل، المحليات) لنكتارات الفواكه ١٠/١/١٠ من الوزن الكلي للمنتج النهائي. %٢٠بنسبة تصل الى

متطلبات إضافية ١٠/٢ يق المتطلبات اإلضافية التالية :يتم تطب لعصائر الفواكه ونكتار الفواكه مهروس الفواكه وخليط عصير / بالنسبة لمنتجات ١٠/٢/١

نكتار مهروس الفواكه إذا تم تحضيرها عن طريق نزع الماء بالطرق الفيزيائية من أكبر من %٥٠) بمعدل ال يقل عن Brixعصير الفواكه بكمية تكفي لزيادة درجة الـ (

من نفس الفاكهة ، كما هو مبين ) المحدد للعصير بعد إعادة تحضيرهBrixمعدل الـ ( ) عندئذ يجب تعريفه على أنه " مركز " .١بالملحق رقم (

، حيــث يســمح إضــافة نــوع واحــد ٣/٥إلــى ٣/١بالنســبة للمنتجــات المبينــة بالبنــد مــن ١٠/٢/٢أو اكثر من اإلضافات االختيارية لمكونات السكر أو المشـروبات السـكرية المركـزة الـواردة

(أ) و (ب) ، فيجــب أن يتضــمن اســم المنــتج عبــارة " ســكر أو ســكريات ٥/١/٢فــى البنــد مضافة " بعـد اسـم عصـير الفواكـه أو عصـير الفواكـه المشـكلة . وعنـد اسـتخدام المحليـات

تـار الفواكـه المشـكلة ، فـإن كمضافات غذائية أو كبدائل للسكريات في نكتار الفواكه ، ونكمـع اسـم المنـتج أو قريبـًا منـه تضمينها بشكل يقتـرن ارة " مع محلي أو محليات " يجبعـب .

فى الحاالت التي ينبغي فيها إعادة تحضير عصـائر الفواكـه المركـزة ، نكتـار الفواكـه ١٠/٢/٣المركز ، مهروس الفواكه المركز أو خليط عصير فواكه نكتار / مهـروس الفواكـه المركـزة

اكــــه ، مهــــروس فواكــــه أو خلــــيط عصــــير ، قبــــل اســــتهالكها كعصــــائر فواكــــه ، نكتــــار فو /نكتـار/مهروس فواكــه ، يجــب أن تحمـل بطاقــة البيانــات إرشـادات إلعــادة التحضــير علــى

) بشـــأن ١) الـــوارد بـــالملحق رقـــم (Brixأســـاس حجـــم /حجـــم مـــع المـــاء حســـب معـــدل الــــ ( العصير المعاد تحضيره.


١٥

كهة على بطاقة التعريف بطريقة يجوز استعمال مسميات مميزة بالتطابق مع اسم الفا ١٠/٢/٤ ال تؤدى إلى االلتباس أو التضليل .

ر كـه المشـكلة بصـورة واضـحة مـع ذكـريـف نكتـار الفواكـه ونكتـار الفوايجب أن يـتم تع ١٠/٢/٥ــــوى العصــــير ــــارة " محت ــــراغ بنســــبة مهــــروس و/أو عصــــير % ----عب ــــئ الف " مــــع مل

ب أن تظهــــر كلمــــات " محتــــوى يجــــ . كمــــاالفواكــــه المقــــدرة علــــى أســــاس الحجــــم / حجــــم " بصورة قريبة من اسم المنتج وبحروف واضحة ومقروءة بحجـم ال يقـل % --العصير

عن نصف ارتفاع الحروف المستخدمة فى اسم العصير.، عنـد ذكـر " حـامض االسـكوربيك ء باحتواء المنتج على فتيامين سـيال يجوز االدعا ١٠/٢/٦

مضادة لألكسدة . ت المنتج كمادة " ضمن مكوناة عناصــر تغذويــة أساســية يجــب ان يكــون طبقــًا للمواصــفات القياســية أي بيــان بإضــاف ١٠/٢/٧

" ٢/٢١ل اسـتخدام االدعـاءات التغذويـة " ، والبنـد " دليـ ٢/٢٠جية الموضحة بالبنـد الخليـــــد ـــــات اإليضـــــاحية التغذويـــــة " ، و البن ـــــل اســـــتخدام البيان " اإلرشـــــادات العامـــــة ٢/٢٢دلي

لالدعاءات المضللة لألغذية ". غـرض االسـتبدال الكامـل أو الجزئـيبالنسبة لنكتار الفواكه الذي تم فيه إضـافة المحليـات ب

للســـكريات المضـــافة أو الســـكريات األخـــرى أو المشـــروبات الســـكرية المركـــزة بمـــا فـــي ذلـــك (أ) و (ب) ، ٥/١/٢نــد العســل و/أو الســكريات المشــتقة مــن الفواكــه كمــا هــو وارد فــى الب

ون طبقًا للمواصفات الواردة خفيض السكريات يجب ان يكفإن أي إدعاء يتعلق بت" دليــــل اســــتخدام ٢/٢١ل اســــتخدام االدعــــاءات التغذويــــة " ، والبنــــد يــــ" دل ٢/٢٠بالبنــــد

ضــللة " اإلرشــادات العامــة لالدعــاءات الم٢/٢٢البيانــات اإليضــاحية التغذويــة " ، و البنــد لألغذية ".

ــــل التصــــويري للفاكهــــة /الفواكــــأن التم ١٠/٢/٨ ــــثي ــــى بطاق ــــات يجــــب ان ال يكــــون ه عل ة البيان .اكهة الموضحة بتلك الطريقةللمستهلك فيما يتعلق بالف مضلالً

فى حال إضافة ثاني أكسيد الكربـون ، فـإن عبـارة " مكـربن" أو " غـازي (فـَوار) يجـب ١٠/٢/٩ . ة البيانات بالقرب من اسم المنتجاقأن تظهر على بط


١٦

فى الحاالت التي يحتوى فيها عصـير الطمـاطم علـى بهـارات و/أو أعشـاب عطريـة ١٠/٢/١٠ســم الســاري للعشــبة العطريــة يجــب (و) ، فــأن عبــارة " مبهــر " و/أو اال ٣/١/٢طبقــًا للبنــد

.قة التعريف بالقرب من اسم المنتجتظهر على بطا أنة المضـــافة جســـن قائمـــة المكونـــات اللـــب واألنحالـــة العصـــير يجـــب أن تتضـــم فـــى ١٠/٢/١١

. أمــا فــى حالــة النكتــار للعصــير بجانــب تلــك التــي عــادة مــا تكــون موجــودة فــى العصــيرتتضـــمن قائمـــة المكونـــات المـــواد العطريـــة ومكونـــات المنكهـــات الطيـــارة واللـــب فيجـــب ان

.رفى العصي عن تلك التي توجد عادةواألنسجة المضافة فضًال يمنـــع اضـــافة كتابـــة العبـــارة التاليـــة " بـــدون اضـــافة ســـكر فـــي النكتـــار المحتـــوي علـــى ١٠/٢/١٢

محليات اصطناعية " العبوات غير المخصصة للتجزئة ١٠/٣

أن المعلومـــــات الخاصـــــة بـــــالعبوات غيـــــر المخصصـــــة للتجزئـــــة والتـــــي ال تـــــذهب إلـــــى وة أو فـي الوثــائق المرفقـة اســم المنــتج ، المسـتهلك مباشــرة يجـب أن تــدون أمـا علــى العبــ

ورقم التشغيله ، والوزن الصافي ، واسم عنوان الجهة المصنعة ، جهة التعبئة ، المـوزع أو المــــوردة ، باإلضــــافة إلــــي تعليمــــات التخــــزين ، باســــتثناء المــــواد الغذائيــــة المنقولــــة

. قد تظهر فقط فى الوثائق المرفقة بالصهاريج فإن المعلوماتذلـك ، فـإن بيانـات الكميـة والـوزن الصـافي واسـم وعنـوان الجهـة المصـنعة ، وجهـة ومع

التعبئة ، والمـوزع والمـورد ، يجـوز اسـتبدالها بواسـطة عالمـة تعريفـة ، ولكـن بشـرط أن . ) معرفة جيدا فى الوثائق المرفقة Logoتكون هذه العالمة (

طرق التحليل وأخذ العينات -١١وأخذ العينات طبقًا للجدول الموضح أدنـاه ، أمـا طـرق االختبـار أن تكون طرق التحليل

، ٢/١٢، ١١/ ٢التي لم ترد فى الجدول تكـــون طبقـًا للمواصـفات الـواردة فـى البنـود ٢/١٦/، ٢/١٥، ٢/١٣.


١٧

، تستخدم الطرق التالية وأخذ العينات ٢باالضافة الى ما ورد في البند -

النوع المبدأ الطريقة الحكمرقم IFUطريقة حامض االسكوربيك المضاف

(1995)117 HPLC II

IV قياس طيف التفلور ISO 6557-1:1986 حامض االسكوربيك AOAC 967.21 حامض االسكوربيك

17رقم IFUطريقة ISO 6557-2:1984

III طريقة االندوفينول

ISO 5518:1978 حامض البنزويك وأمالحهISO 6560: 1983

III طيف طريقة قياس

حامض البنزويك وأمالحه ؛ حامض السوربيك وأمالحه

63 (1995)رقم IFUطريقة NMKL 124 (1997)

HPLC II

ثاني أكسيد الكربون(االضافات وطرق المعالجة

المساعدة)

القياس بالمعايرة كروموتوغرافيا 42 (1976)رقم IFUطريقة السائلة

(المعايرة االسترجاعية بعد الترسيب)

IV

أكتوبر 4رقم IFUتوصية السيلوبيوز2000

IV كروموتوغرافيا الغاز

AOAC 986.13 HPLC III (المضاف) 10حامض الستريك EN 1137 :1994 (المضاف) 10حامض الستريك

22 (1985)رقم IFUطريقة III تحديد االنزيمات

الجلوكوز والفركتوز (مكونات مسموح بھا )

EN 12630 67 (1996)رقم IFUطريقة

NMKL 148 (1993)

HPLC II

–دي والفركتوز –الجلوكوز دي

(مكونات مسموح بھا)

EN 1140 55 (1985)رقم IFUطريقة

II التقدير باستخدام االنزيمات

HPLC IIIالتقدير باستخدام االنزيمات و AOAC 993.05 حامض التفاح المضاف EN 12138 دي –حامض التفاح

67(1995)رقم IFUطريقة II تحديد االنزيمات

دي الموجود –حامض التفاح فى عصير التفاح

AOAC 995.06 HPLC II

EN 1138 (1994) ال –حامض التفاح 21 (1985)رقم IFUطريقة

II تحديد االنزيمات

رقم IFUطريقـــــــــة البكتين (المضاف)(1996-1994) 26

I ترسيب / قياس الشدة الضوئية

مواد حافظة فى عصير الفواكه (حامض االسكوربيك وأمالحه)

ISO 5519 :1987 طريقة قياس طفيف III

II كروموتو جرافيا السائلة NMKL 122 (1997) السكرين AOAC 983.17 مواد صلبة قابلة للذوبان

EN 12143 :1996 8 (1991)رقم IFUطريقة

ISO 2173 : 2003

I نكسارغير مباشر بقياس معامل اال

كافة العصائر ما عدا العصائر التي تتم على أساس الحمضيات 10-


١٨

النوع المبدأ الطريقة الحكم EN 12146 (1996)السكروز (مكونات مسموح بھا)

رقم IFUطريقة (1998/1985) 56

III تحديد

EN 12630 السكروز (مكونات مسموح بھا) 67 (1996)رقم IFUطريقة

NMKL 148 (1993)

HPLC II

مونيار AOAC 990.28 ثاني أكسيد الكبريت (المضاف) IFUويليامز معظم طريقة

17 (2000)رقم NMKL 132 (1989)

II القياس بالمعايرة بعد التقطير

III تحديد NMKL 135 (1990) ثاني أكسيد الكبريت (المضاف) ISO 5522 :1981 ثاني أكسيد الكبريت (المضاف)

ISO 5523 : 1981 III القياس بالمعايرة بعد التقطير

حامض الطرطريك في عصير العنب (المضاف)

EN 12137 (1997) 65 (1995)رقم IFUطريقة

HPLC II

EN 12135 (1997) إجمالي النتروجين28 (1991)رقم IFUطريقة

I الھضم / القياس بالمعايرة


١٩

)١الملحق رقم ( للعصير والمھروس ( البيوريه ) المعاد تحضيره Brix (11( الحد األدنى لدرجة الـ

12والحد األدنى لمحتوى العصير و/أو المھروس فى نكتار الفواكه ( % حجم/حجم) مئوية 20ْعند درجة حرارة

االسم النباتي

اسم الفاكھة الشائعالحـــــد األدنــــى لدرجة الـ

)Brix /فى العصير ( تحضيرهالمھروس المعاد

الحد األدنى لمحتوى العصير و/أو المھروس فى

تكتار الفواكه (حجم/ حجم %) االقطينية

ليانغ وفيرجيسون 13( * ) 13( * ) كيوي

25.0 11.5 تفاح أمريكي تفاح األكاجووس اس كوموس أنان

الميريل أناناس ساتيفاس

14 12.8 أناناس

من المعروف أنه فى عدة ) Brixة الـ (بلدان فإن درج

قد يختلف طبيعيا عن القيمة المذكورة اعاله وفى حالة

باستمرار Brixكون درجة أقل من ھذه القيمة فإن

العصير المعاد تحضيره والمصدر من ھذه الدول الى

العالم الخارجي ، سيكون مقبوال ان يحقق الطريقة

الموثوفية الواردة في البنـــد من ھذه المواصفة ٥/٣

ن ال تقل درجة بشرط اBrix في عصير ١٠ْعن

األناناس والتفاح

40.0

25.0 14.5 قشدة شائكة انونا موريكاتا 25.0 14.5 تفاح سكري أنونا اسكواموزا 25.0 7.5 فاكھة النجمة افيرھوا كرامبوال

1325.0( * ) البابايا كاريكا بابايا 13 ( * )13( * ) تفاح النجمة كريسو فيلم كينتو

ستروالس النتوس ماتسوم وناكاي

الناتوس

40.0 8.0 بطيخ (أحمر)

الح سيترس اورانتفوليا ون م ليم (لومي)

طبقاً لتشريعات البلد المستورد14 8.0

لموجودة بالبند حول طرق التحليل وأخذ بأنه محتوى مواد العصير الصلبة القابلة للذوبان حسب تحديدھا بواسطة الطريقة ا Brixألغراض المواصفة ، يعرف الـ 11- العينات.

الحد األدنى لمستوى إذا صنع العصير من فاكھة غير مذكورة في القائمة أعاله ، فيجب بالرغم من ذلك أن يتطابق مع كافـــــة اشتراطات المواصفة ، ما عدا أن 12- الخاص بالفاكھة المستعملة في التركيز. Brixن ھو مستوى الـ للعصير معاد التركيب يجب أن يكو Brixالـ

الخاص Brixللعصير معاد التركيب يجب أن يكون ھو مستوى الـ Brixال توجد بيانات حاليا . أن الحد األدنى لمستوى الـ 13- بالفاكھة المستعملة في التركيز.

الطريقة الخاصة بحامض الططريك بالبند الخاص بطرق التحليل. تم تصحيح الحمض كما ھو محدد في 14-


٢٠


اسم الفاكھة الساري

الحـــــد األدنــــى لدرجة الـ )Brix /فى العصير (

المھروس المعاد تحضيره


تكتار الفواكه (حجم/ حجم %) 1350.0( * ) ال حامض برتق سترس اورانتيوم

سترس ليمون سترس ليمونام ريسا

طبقا لتشريعات البلد المستورد14 8.0 ليمون

50.0 14 10.0 جريب فروت سترس براديسى مكفاد سترس براديسى سترس جرانديس

50.0 10.0 جريبفروت حلو

50.0 14 11.8 يوسفي سترس رتكيوالتا بالنكا 14 .11 2- 11.8 برتقال سترس سيننسي

وطبقاً للتشريعات الوطنية للبلد المستورد ولكن ليس

11.2أقل من من المعروف أنه فى عدة

) Brixبلدان فإن درجة الـ (قد يختلف طبيعيا عن القيمة المذكورة اعاله وفى حالة


العصير المعاد تحضيره ل الى والمصدر من ھذه الدو



بشرط ان ال تقل درجة Brix في عصير ١٠ْعن


50.0

25.0 5.0 جوز الھند 15كوكوس نوسفيرل 35.0 8.0 بطيخ (أصفر) كوكوميس ميلول

كوكوميس ميلول ميلوأينودوروس

25.0 7.5 بطيخ كسابا

كوكوميس ميلول ميلوأينودوروس

ل يخ عس بطدوه مام) الن (ش

العسلية

10.0 25.0

25.0 11.2 سفرجل سيدونيا أوبلونجا 1340.0( * ) الحجرية السوداء ديوسبيروس خاكي 25.0 6.0 زعرور اليابان أمبيترام نيجروم ل 13( * ) 13* ) ( بطيخ أيريبوتريا يابونيسا

ھذا المنتج " ماء جوز الھند " الذي يستخلص مباشرة من جوز الھند دون أن يشمل لب جوز الھند . 15-


٢١





الحد األدنى لمحتوى و المھروس فى العصير و/أ

تكتار الفواكه (حجم/ حجم %) 13( * ) 13( * ) جوافة بري يوجينيا سرنجي 25.0 6.0 كرز يوجينيا بونيفلورا 25.0 18.0 تين فيكاس كاريكال

13( * ) 13( * ) برتقال ذھبي فورتيونيال سوينجل

40.0 7.5 فروالة فراجاريا أناناسا 25.0 17.0 كيجنيبات أمري جنيبا أميريكانا 25.0 13( * ) نبق بحري ھيبوھا أيالجوكا 25.0 6.0 غاسول رومي ھيبوھا رامنويدس 20.0 11.2 ليتشيه ليتشي شينيسيس

ليكو سيكوم اسكولينتام

50.0 5.0 طماطم

25.0 6.5 كرز غرب الھند مالبيجيا 11.5 تفاح مالوس دوميستيكا

من المعروف أنه فى عدة ) Brixة الـ (بلدان فإن درج

قد يختلف طبيعيا عن القيمة المذكورة اعاله وفى حالة


العصير المعاد تحضيره والمصدر من ھذه الدول الى



ن ال تقل درجة بشرط اBrix في عصير ١٠ْعن


50.0

25.0 15.4 تفاح بري مالوس برونيفوليا 13( * ) 13( * ) مشمش أمريكي مامي أميريكانا


٢٢






تكتار الفواكه (حجم/ حجم %) 25.0 13.5 مانجو ماجنيفيرا أنديكا ل

30.0 13( * ) توت موراسا ا يھ ي (بم ارات موس بھاكا ا والراديس األكيوميناتات تثناء نبات ن باس ولك الفصيلة الحملية األخري)

25.0 13( * ) موز

فاكھة زھرة األالم ليباسيفلورا أيدو الصفراء

( * )13 ( * )13

دوليس يفلورا أي باس أيدوليس باسيفلورا

25.0 1214 فاكھة زھرة األالم

يفلورا باس كوادرانجوالرس

13( * ) 13( * ) فاكھة زھرة األالم

25.0 18.5 تمر فوينكس داكتيلفيرا ل 13) ( * 13( * ) زعرور أمريكي بوتيريا سابوتا ل

40.0 11.5 مشمش برونوس أرمينياكا ل 25.0 20.0 كرز حلو برونوس أفيام ل

25.0 14.0 كرز حامض برونوس سيراسوس لوس وس سيراس برون

استيفنباير ل 25.0 17.0 أستونابير

50.0 12.0 خوخ برونوس دومستيكا ل 25.0 18.0 خوخ برونوس دومستيكا ل 25.0 12.0 خوخ برونوس دومستيكا ل 40.0 10.5 نكتارين برونوس بيرسيكا ل 40.0 10.5 دراق برونوس دومستيكا ل 25.0 6.0 خوخ برونوس اسبينوسا ل

25.0 8.5 جوافة بسيديام جوافة ل 25.0 12.0 رمان بونيكا جراناتام ل


٢٣



الحـــــد األدنــــى لدرجة الـ )Brixالعصير / ) فى



تكتار الفواكه (حجم/ حجم %) 3( * ) 3( * ) أرونيا بايروس اربستيفوليا 40.0 12.0 الكمثري بايرس كميونيس 30.0 11.0 كشمش أسود رايبز بيجروم 30.0 10.0 كشمش أحمر رابيز روبروم

30.0 10.0 كشمش أبيض وبرومرابيز ر 30.0 3( * ) كشمش أحمر رابيز أوفا كريبسا 30.0 7.5 كشمش رابيز أوفا كريبسا 30.0 3( * ) كشمش أبيض رابيز أوفا كريبسا

40.0 3( * ) سينور ھودن روزا كانينا 40.0 9.0 ثمر الورد روزا أس بي. أل.

30.0 9.0 فريز السحاب روبوس شمايموراس روبوس شمايموراس

مورس ھجين 40.0 3( * ) توت

30.0 9.0 توت أسود روبوس فروتكوسس روبوس ھسبيدس

مالية ا الش ي أميرك (في يوس ف وس كايس روب

أوربا)

25.0 10.0 توت الندي

روبوس أيدايوس روبوس استرجوسس

ق وت العلي ت األحمر

8.0 40.0

25.0 10.5 توت لوغان روبوس لجانوبكوسق اوكسدنتاليس روبوس وت العلي ت

األسود11.1 25.0

25.0 10.0 توت بويسن روبوس أورسينوس روبوس فيتيفولياس روبوس أيديوس روبوس بيليانيس

25.0 10.0 توت يونغ

سامبوكوس نيجرا سامبوكوس كندانس

50.0 10.5 توت أيلدار


٢٤



ألدنــــى لدرجة الـ الحـــــد ا)Brix / فى العصير (



تكتار الفواكه (حجم/ حجم %) 13( * ) 13( * ) لولو سوالنم كيتوينس

30.0 11.0 ثمر عبير الحابلين سوربوس أوكوباري 30.0 13( * ) ثمر الغبيراء سوربوس دومستيكا

25.0 10.0 كاجا اسبونديا ليوتي 25.0 9.0 أومبا اسبونديا توبيروسا

13( * ) 13( * ) تفاح سيزسجيون جامبوسامحتويات كافية لتحقيق أقل 13.0 تمر ھندي تمار يندوس أنديكا

0,5معدل حمضية بمقدار 50.0 14.0 لب الكاكاو ثيوبر وماكاكا

35.0 9.0 كبواكو ثيوبروما جراندفلورماكروكربون ينيام م فاس

فاسينيام أوكسيكوكس 30.0 7.5 توت بري

وس ينيام مرتيل فاسم ينيام كوريمبوس فاس

فاسينيام أنجوسيفلويام

راج/ ب األح عن ثمر العنبية

10.0 40.0

25.0 10.0 توت لينجون فاسينيام فيتيس ايداي فيتيس فينيفيرا أو الھجين منھا فيتس البروسكا

لھجين منھاأو ا

50.0 16.0 عنب

أخري: عالي الحمضية

محتويات كافية لتحقيق أقل معدل

0.5حمضية بمقدار أخري:

ذو محتوى لب عالي أو نكھة قوية

25.0

أخري: منخفض الحمضية

منخفض محتوى اللب ط نخفض/ متوس أو م

النكھة

50.0


٢٥

المراجع

1. CODEX GENERAL STANDARD FOR FRUIT JUICES AND NECTARS (CODEX STAN 247-2005)

2. DIRECTIVE 2012/12/EU amending Council Directive 2001/112/EC relating to fruit juices and similar products intended for human consumption

gso5/fd 1820/ 2014 general standard for fruit juices and ...pontofocal\textos... · gso 1820/ 2014...

Documents