GREEN NOODLES

Ingredients

Noodles

Evaporated milk

Basil leaves

Spinach leaves

Chopped walnuts

Cheese oil

Salt

Preparation

Begin this recipe by putting water in a pot and then the spinach leaves by parties by time of one minute. Then remove from heat, escurrelo and leave it dry.

Hence, put to fry the basil leaves dimly in a frying pan. In the Blender throw spinach, basil leaves, oil, milk, nuts and fresh cheese. Liquefy until you feel a thick cream is formed. Season with salt and add Parmesan cheese to taste, according to your taste

Cook the noodles with a lot of water and according to your preference. Let Cook until they are "to the tooth". Finally, drain it and return it to the pot. throw the required amount of the sauce, warm it up and serve it immediately

Accompany along with potatoes with cream to the huancaína

TALLARINES VERDES

Ingredientes:

- 1 k de tallarines

- 2/3 de taza de leche evaporada, aproximadamente

- 300 g de hojas de albahaca frescas

- ½ k de hojas de espinacas frescas, lavadas

- ¼ de taza de nueces picadas

- ½ taza de aceite, aproximadamente

- 400 g de queso fresco

- 120 g de queso parmesano rallado, aproximadamente (opcional)

- Sal

Preparación:

Empieza esta receta poniendo agua en una olla y luego colocas las hojas de espinaca por partes por un tiempo de un minuto. Después, retíralo, escúrrelo y déjalo secar.

De ahí, pon a soasar las hojas de albahaca tenuemente en una sartén. En la licuadora echa las espinacas, las hojas de albahaca, el aceite, la leche, las nueces y el queso fresco. Licúalo hasta que notes que se forma una crema espesa. Sazónalo con sal y agrega el queso parmesano al gusto, según tu gusto.

Cocina los tallarines con una gran cantidad de agua y según tu preferencia. Déjalo cocinar hasta que estén “al diente”. Finalmente, escúrrelo y regrésalo a la olla. Echa la cantidad necesaria de la salsa, caliéntala y sírvelo de inmediato.