GlosarioBioquímica de AlimentosDavid Daniel Aguila Linares

Índice

A Átomo

  Anabolismo

  Aminoácido

B Biomoléculas

C Célula

  Célula Eucariota

  Célula Procariota

E Enlace Químico

  Enzima

I Isómero

M Metabolismo

  Molécula

O Organelo Celular

P Proteína

T Tipos de Enlaces Químicos

  Tipos de transporte celular

  Transporte de Células

David Daniel Aguila Linares

ÁtomoEs la unidad más pequeña de un

elemento químico que mantiene su identidad o sus propiedades, y que

no es posible dividir mediante procesos químicos.

AnabolismoEs una de las dos partes del

metabolismo, encargada de la síntesis o bioformación de moléculas

orgánicas (biomoléculas) más complejas a partir de otras más sencillas o de los nutrientes, con

requerimiento de energía (reacciones endergónicas), al contrario que el

catabolismo.

AminoácidoSon sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce; tienen carácter ácido como propiedad básica y actividad óptica; químicamente son ácidos carbónicos con, por lo menos, un grupo amino por molécula, 20 aminoácidos diferentes son los componentes esenciales de las proteínas.

BiomoléculasSon las moléculas constituyentes de

los seres vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los

seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno,

representando alrededor del 99% de la masa de la mayoría de las células.

CélulaEs la unidad morfológica y funcional

de todo ser vivo.Es el elemento de menor tamaño que

puede considerarse vivo.

Célula EucariotaSe denomina eucariotas a todas las

células que tienen su material hereditario fundamental (su

información genética) encerrado dentro de una doble membrana, la envoltura nuclear, que delimita un núcleo celular. Igualmente estas

células vienen a ser microscópicas pero de tamaño grande y variado comparado con las otras células.

Célula ProcariotaCélulas sin núcleo celular

diferenciado, es decir, cuyo material genético se encuentra disperso en el

citoplasma, reunido en una zona denominada Nucleoide.

Enlace QuímicoEs el proceso físico responsable de las interacciones atractivas entre átomos y moléculas y que confiere

estabilidad a los compuestos químicos diatómicos y poliatómicos.

EnzimaSon moléculas de naturaleza proteica

que catalizan reacciones químicas, siempre que sean

termodinámicamente posibles: Una enzima hace que una reacción

química que es energéticamente posible pero que transcurre a una

velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir,

transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima.

IsómeroCompuestos químicos que tienen los mismos átomo, pero propiedades diferentes, pues sus átomos están unidos de distinta forma

MetabolismoEs el conjunto de reacciones bioquímicas y

procesos físico-químicos que ocurren en una célula y en el organismo. Éstos complejos

procesos interrelacionados son la base de la vida a escala molecular, y permiten las

diversas actividades de las células: crecer, reproducirse, mantener sus estructuras,

responder a estímulos, etc.

La metabolización es el proceso por el cual el organismo consigue que las drogas dejen de ser sustancias activas para convertirse en no

activas.

MoléculaConjunto estable y eléctricamente

neutro de al menos dos áLa parte más pequeña de una sustancia que conserva sus

propiedades químicas, y a partir de la cual se puede reconstituir la

sustancia sin reacciones químicas. tomos enlazados covalentemente.

Organelo CelularSon los constituyentes de la célula, cuyas funciones hacen que la célula

pueda seguir viva.

ProteínaSon biomoléculas formadas por cadenas

lineales de aminoácidos.Se pueden clasificar en proteínas simples

(holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por

hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por

desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores.

Tipos de Enlaces Químicos

Los tipos fundamentales de enlace son el iónico, el covalente y el

metálico.El enlace iónico consiste en la

atracción electrostática entre átomos con cargas eléctricas de signo

contrario.

Tipos de Transportes Celulares

1. Transporte pasivo.2. Difusión facilitada.

3. Ósmosis.4. Endocitosis.

5. Exocitosis

Transporte de CélulasEs el intento de comenzar relaciones

entre las células que se denomina como reproducción asexual pero no siempre porque como el pnada son

muy solitarias intercambio de sustancias entre el interior celular y el exterior a través de la membrana

plasmática o el movimiento de moléculas dentro de la célula.