glaubwürdige regionalität …...• kennzeichnung regionaler qualitätsware im handel...
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Glaubwürdige Regionalität –Kennzeichnungsmöglichkeiten von
ehrlichen Regionalprodukten am POS
Hamburg, im Juni 2016
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Was hat uns bewegt?
„Unsere Höfe im Norden“ ist ein Konzept von Naturkost Nord. NKN hat das Bestreben, sich vom Logistik-Partner des Naturkost Fachhandels zum Lösungsanbieter im Bio-Segment zu wandeln.
Die starke Nachfrage nach regionalen Lebensmitteln und das Bedürfnis nach emotionalen Bindungen zum Produkt und Produzenten sind wichtige Punkte, die der Markt zu beantworten hat.
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Was sind unsere Ziele?
• Bestehende Netzwerke nutzen und das Rad nicht neu erfinden
• Transparenz und Glaubwürdigkeit vermitteln
• Regionalität und Mehrwerte der Höfe sichtbar und erlebbar machen
• Nachhaltige und langfristige Förderung der Partner-Höfe
• Positionierung einer eigenen Regionalmarke, um Qualität zu gewährleisten und Vertrauen zu schaffen
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Was ist dabei wichtig?
QUALITÄT:• Demeter oder Bioland-Höfe bilden die
Grundlage
MEHRWERTE:• Kulturleistungen (Saatgut-Züchtung, Ausbildung, Kulturangebote etc.)
der Höfe sichtbar machen.• Verbraucher erkennen den Mehrwert dieser Arbeit.
REGIONALITÄT:• Unsere Region: Norddeutschland (NI,
HH, HB, SH, MV)• Regional-Definition der Produktions-
und Verarbeitungsstufen• Transparenz schaffen
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Welchen Herausforderungen stellen wir uns?
• Kennzeichnung von losen Lebensmitteln, ohne Blockregale• Regionale Lebensmittel bilden keine eigene Kategorie und
sind im gesamtem Laden/Marktstand verteilt• Ein Konzept für Facheinzelhändler (Gastronomie in
Planung)• Pflege und Kontrolle der Kennzeichnung nur durch
Schulung der Mitarbeiter möglich, daher auf aktives Mitwirken der Partner angewiesen
• Kein direktes Feedback vom Kunden, Verbesserungen bzw. Änderungen kommen daher verzögert oder gar nicht an
• Kommunikationsarbeit über Events, Facebook und Webseite muss als langfristige Unterstützung gesehen werden und sind reine Investitionen ins Konzept
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Wie setzen wir es um?Mehrwerte stärken:• Kulturleistungen und Orte bekannt machen• Anlaufpunkt für Fragen und Anregungen zur
Regionalität & Qualität, Verbraucherbeteiligung• Vernetzung von Höfen, Handel/Gastro und
Endverbrauchern
• Regionale Qualitäts-/Manufakturprodukte bündeln und für den Endverbraucher sichtbar machen
• Profilierung des Handels beim Endverbraucher
• Kennzeichnung regionaler Qualitätsware im Handel (Naturkostfachhandel, Marktstände etc.)
• Schaffung von Transparenz und emotionalen Bindungen zum Produkt und Produzenten
Vertrauen & Qualität
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Wie sieht es im Handel aus?
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Wie sieht es im Handel aus?